2023年食品及餐飲行業(yè)《安全衛(wèi)生檢查及相關(guān)法規(guī)》知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)與答案一、單選題：共205題二、多選題：共55題1.以下對(duì)小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)定描述錯(cuò)誤的是()。A:保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔B:食品處理區(qū)可以設(shè)置衛(wèi)生間，制作冷葷涼菜應(yīng)當(dāng)設(shè)C:具有與加工經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的冷凍冷藏、防塵、防D:城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理、環(huán)境保護(hù)的相關(guān)規(guī)定A:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可4.食品中含有的"三害"不包括下列哪項(xiàng)?應(yīng)的()。6.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》已于2019年12月23日經(jīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局2019年第18次局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自()起施行。B:我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C:美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)D:第三國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)8.食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋(),并有檢驗(yàn)人的簽名或者A:公司公章C:食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)財(cái)務(wù)章 ()申請(qǐng)使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家規(guī)定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者()申請(qǐng)使用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)A:應(yīng)當(dāng)；可以B:應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng)D:可以；應(yīng)當(dāng)10.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)()活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。11.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的有效期為()年。C:進(jìn)貨臺(tái)賬和銷(xiāo)售臺(tái)賬保存期限1年應(yīng)當(dāng)記錄()等信息。16.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由()國(guó)(地區(qū))、生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、地址以及企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；外包裝上應(yīng)當(dāng)以()標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日的重點(diǎn)()。20.取得生產(chǎn)許可應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適B:存放員工個(gè)人物品C:生產(chǎn)用凈化品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后();沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。C:一個(gè)月、二年D:一個(gè)月、二年22.食品經(jīng)營(yíng)許可的有效期為()年23.在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用()標(biāo)A:英文C:本國(guó)文字24.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)(),重控制措施的情況以及向我國(guó)出口的食品是否符合食品安全B:合同貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額()以上()以下的A:5倍、10倍B:10倍、15倍C:10倍、20倍D:10倍、30倍28.食品生產(chǎn)許可應(yīng)當(dāng)遵循()的原則。管理部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處()罰款。30.申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得()等合法主體31.根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》,以下銷(xiāo)售者的行為正確的是()。A:從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷(xiāo)售企業(yè)不建立產(chǎn)品銷(xiāo)售臺(tái)賬B:建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格C:進(jìn)貨臺(tái)賬和銷(xiāo)售臺(tái)賬保存期限1年D:不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件的產(chǎn)品，仍32.近年來(lái)，保健品行業(yè)規(guī)模越來(lái)越大，于是在最新出具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)人體產(chǎn)生()危害。A:急性、亞急性危害33.抽樣人員可以從食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)以及食品生產(chǎn)者的成品庫(kù)待銷(xiāo)產(chǎn)品中()。B:自查36.食品銷(xiāo)售企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好B:質(zhì)量負(fù)責(zé)人C:采購(gòu)負(fù)責(zé)人D:食品安全管理人員得和違法銷(xiāo)售的食品，并處()罰款。B:五千元以上五萬(wàn)元以下38.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，()在散裝食品的容器、B:應(yīng)當(dāng)39.食品經(jīng)營(yíng)許可的有效期為()年。責(zé)令改正，處()罰款。41.小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵守()項(xiàng)規(guī)定42.食品生產(chǎn)企業(yè)不得使用()原料生產(chǎn)加工食品。理規(guī)定所稱(chēng)的(),是指有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，使用面積小，經(jīng)A:食品小作坊B:小餐飲店44.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局建立國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，完善并督促落實(shí)相關(guān)監(jiān)督管理制度。()應(yīng)當(dāng)按A:省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)B:省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)C:縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)45.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同(,)等部門(mén)制定食品安全在其網(wǎng)站上公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及其年度實(shí)施計(jì)劃46.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)工作需要()開(kāi)展食品下列()項(xiàng)信息。的制度()。A:食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)索證索票制度B:食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)貨臺(tái)帳制度C:食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)成本核算制度D:食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量承諾制度49.購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，應(yīng)選購(gòu)包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品A:生產(chǎn)日期B:生產(chǎn)廠(chǎng)家C:QS標(biāo)志D:以上都是50.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照本辦法規(guī)定實(shí)施的監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起()工作日內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提出書(shū)面復(fù)檢申請(qǐng)。51.)是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督店、小食雜店和食品攤販登記之日起()內(nèi)，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檢結(jié)論與初檢結(jié)論不一致的，復(fù)檢費(fèi)用由()承擔(dān)。B:初檢機(jī)構(gòu)54.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)許可制度?？h級(jí)以上地方人民政府()應(yīng)當(dāng)依法對(duì)申請(qǐng)人提交的相關(guān)資料進(jìn)行審核，A:衛(wèi)生行政部門(mén)B:農(nóng)業(yè)行政部門(mén)C:食品安全監(jiān)督管理部門(mén)D:質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)55.購(gòu)買(mǎi)食品的消費(fèi)者，其合法權(quán)益受到損害時(shí)，該消56.()負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品57.在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用()標(biāo)58.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)存在下列行為(),對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員B:不履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故C:未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄D:食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證59.現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)，被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在食品安全抽樣文書(shū)上簽字或者蓋章，以下哪種行為正確()。A:拒絕食品安全抽樣工作60.食品銷(xiāo)售企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好C:采購(gòu)負(fù)責(zé)人D:食品安全管理人員61.進(jìn)口鮮凍肉類(lèi)產(chǎn)品的包裝應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、原產(chǎn)國(guó)(地區(qū))、生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、地址以及企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；外包裝上應(yīng)當(dāng)以()標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日C:食品安全標(biāo)準(zhǔn)62.根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》,在產(chǎn)品集中交易場(chǎng)所銷(xiāo)售自制產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)63.小食雜店應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所()張掛登記證和從A:適當(dāng)位置C:指定位置64.()等食品的生產(chǎn)許可，由省、自治區(qū)、直轄市市A:保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食B:保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品C:特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、食鹽D:保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食65.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，A:應(yīng)當(dāng)立即采取封存不合格食品66.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織的食品安全監(jiān)督抽檢的當(dāng)通過(guò)食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)及時(shí)通報(bào)()。A:抽樣地以及標(biāo)稱(chēng)的食品生產(chǎn)者住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理C:承檢機(jī)構(gòu)D:抽樣人員貨值金額不足5000元的，并處()元罰款。68.縣級(jí)以上人民政府()應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起()個(gè)工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。的，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自受理之日起()個(gè)工作日內(nèi)，狀態(tài)、封條有無(wú)破損以及其他可能對(duì)()產(chǎn)生影響的情況，D:檢驗(yàn)人員72.復(fù)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)使用與初檢機(jī)構(gòu)一致的檢的，應(yīng)()。D:從其規(guī)定73.發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，下列說(shuō)法C:將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)食品安全管理部門(mén)D:立即降價(jià)銷(xiāo)售74.違反許可管理辦法第三十一條第二款規(guī)定，食品生產(chǎn)者未按規(guī)定在生產(chǎn)場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，給予()。A:1萬(wàn)元以下罰款B:處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款75.下列()項(xiàng)不是《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)A:市場(chǎng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品C:超市、便利店銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品D:通過(guò)農(nóng)戶(hù)自銷(xiāo)食用農(nóng)產(chǎn)品76.浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定自2017年()起施行77.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自檢驗(yàn)結(jié)論作出之日起()妥善保存復(fù)檢備份樣品。A:1個(gè)月內(nèi)B:2個(gè)月內(nèi)C:3個(gè)月內(nèi)D:6個(gè)月內(nèi)A:包裝B:貯存C:運(yùn)輸D:檢驗(yàn)79.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的進(jìn)口食81.()部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商和出A:市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)C:食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D:衛(wèi)生行政部門(mén)82.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販生產(chǎn)具、設(shè)備、原料，并處()罰款。83.復(fù)檢申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)向復(fù)檢機(jī)構(gòu)先行支付復(fù)檢費(fèi)用。復(fù)檢結(jié)論與初檢結(jié)論一致的，復(fù)檢費(fèi)用由()承擔(dān)。A:復(fù)檢機(jī)構(gòu)B:初檢機(jī)構(gòu)C:初檢機(jī)構(gòu)84.核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場(chǎng)核查任務(wù)()之日起內(nèi)，A:7個(gè)工作日B:5個(gè)工作日C:10個(gè)工作日D:20個(gè)工作日85.食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、()、社會(huì)B:質(zhì)量控制C:全程控制86.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處()罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證；87.近日，網(wǎng)紅奶茶“茶百道”被爆出將過(guò)期原材料更信用記錄的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)()。88.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。以下不屬于標(biāo)簽經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，處()罰款。A:二百元買(mǎi)樣人員應(yīng)當(dāng)通過(guò)()等方式記錄被抽樣網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)91.)發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品A:2019年10月1日B:2020年10月1日得和違法銷(xiāo)售的食品，并處()罰款。94.申請(qǐng)人依照《食品安全法》第八十八條的規(guī)定申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)論為()。A:最終檢驗(yàn)結(jié)論95.復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到備份樣品之日起()工作日內(nèi)，96.食品零售商在接到有關(guān)監(jiān)管部門(mén)關(guān)于不合格食品退市通知后，應(yīng)當(dāng)()。A:及時(shí)按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行B:及時(shí)免費(fèi)搭送給消費(fèi)者D:繼續(xù)銷(xiāo)售不合格食品，直到工商執(zhí)法人員上門(mén)清查時(shí)止97.下列()項(xiàng)不是《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)A:市場(chǎng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品C:超市、便利店銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品D:通過(guò)農(nóng)戶(hù)自銷(xiāo)食用農(nóng)產(chǎn)品98.食品()者是食品安全第一責(zé)任人?？h級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額()以上()以下的A:5倍、10倍B:10倍、15倍C:10倍、20倍D:10倍、30倍101.抽樣人員執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣任務(wù)時(shí)不得少于()人，并向被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者出示抽樣檢驗(yàn)告知書(shū)及有效身份A:任何組織或個(gè)人B:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C:消費(fèi)者新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向()提交相關(guān)產(chǎn)品的和食品攤販的()及其監(jiān)督管理活動(dòng)，適用浙江省食品小作B:生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C:生產(chǎn)加工D:從業(yè)人員105.生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽黃酒產(chǎn)品時(shí)，必須在企業(yè)的()。A:待檢區(qū)域D:生產(chǎn)車(chē)間一107.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、()以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。A:食品添加劑B:食品污染D:農(nóng)藥殘留108.下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的要求不正確的是()。B:載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)特別規(guī)定》,不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合法定要求產(chǎn)品的，由農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、所得、產(chǎn)品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原材料等物品，貨值金額5000元以上不足1萬(wàn)元的，并處()元罰款。110.食品生產(chǎn)者終止食品生產(chǎn)，食品生產(chǎn)許可被撤回、撤銷(xiāo)，應(yīng)當(dāng)在()內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)辦理A:3個(gè)工作日B:5個(gè)工作日D:20個(gè)工作日111.食品安全抽樣檢驗(yàn)的樣品由()保存。B:抽樣人員C:承檢機(jī)構(gòu)D:抽樣單位特別規(guī)定》,生產(chǎn)企業(yè)和銷(xiāo)售者不履行第九條規(guī)定義務(wù)的，可能會(huì)受到()處理。A:處貨值金額5倍的罰款B:對(duì)銷(xiāo)售者并處5萬(wàn)元以上罰款C:生產(chǎn)企業(yè)無(wú)需召回產(chǎn)品錄批發(fā)食品的()。A:銷(xiāo)售日期B:購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式C:購(gòu)貨單位的經(jīng)濟(jì)性質(zhì)D:食品的保質(zhì)期114.食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿(mǎn)()前，向原供下列材料：(一)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者身份證明；(二)擬生產(chǎn)加工或者經(jīng)營(yíng)的食品品種；(三)食品安全承諾書(shū)；(四)()。令其對(duì)含有違禁藥物和獸藥殘留超標(biāo)的動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，沒(méi)收(),并處()。A:違法所得，3萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款B:養(yǎng)殖工具，2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款C:違法所得，2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款D:養(yǎng)殖證件，3萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款117.食品零售商在接到有關(guān)監(jiān)管部門(mén)關(guān)于不合格食品止118.現(xiàn)場(chǎng)抽樣的，抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取有效的()措施，119.進(jìn)口利用新的食品原料生產(chǎn)的食品或者進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未通過(guò)安全性評(píng)估，由()依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定給予處A:上級(jí)主管部門(mén)C:縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)工作服的要求是()。A:從業(yè)人員不必定期更換D:工作人員隨意穿著50平方米以下，銷(xiāo)售熟食制品的經(jīng)營(yíng)設(shè)施內(nèi)容不包括()。B:入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間C:設(shè)更衣、消毒設(shè)施D:配備專(zhuān)用工具122.現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)，抽樣人員應(yīng)當(dāng)()被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)A:書(shū)面告知123.()食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的進(jìn)A:縣級(jí)以上人民政府工作服的要求是()125.散裝熟食銷(xiāo)售須配備具有加熱或冷藏功能的()立B:劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域C:食品與非食品分開(kāi)存放樣，不受()限制A:抽樣數(shù)量B:抽樣地點(diǎn)C:被抽樣單位是否具備合法資質(zhì)128.以下對(duì)小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)定描述錯(cuò)誤的是()。A:食品處理區(qū)各功能區(qū)布局合理，粗加工、烹飪、餐B:無(wú)專(zhuān)用餐飲具清洗消毒設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定C:加工操作場(chǎng)所設(shè)置專(zhuān)用清洗設(shè)施，其數(shù)量或者容量129.依照《食品安全法》,食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)載明()事項(xiàng)。A:食品的名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、C:生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式D:食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明"食品添加劑"字樣。130.銷(xiāo)售()時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的容器、售貨工A:預(yù)包裝食品B:散裝食品C:無(wú)包裝的直接入口食品132.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)負(fù)責(zé)()并且負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范A:食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估C:食品安全信息公布133.對(duì)就餐人數(shù)在()人以下的單位食堂的食品安全管()年。抽樣人員于()個(gè)工作日內(nèi)攜帶或者寄送至承檢機(jī)構(gòu)，不得A:食用方法C:200米B:國(guó)務(wù)院141.按照《獸藥管理?xiàng)l例》,水產(chǎn)養(yǎng)殖者銷(xiāo)售尚在用藥令其對(duì)含有違禁藥物和獸藥殘留超標(biāo)的動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，沒(méi)收(),并處()。A:違法所得，3萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款B:養(yǎng)殖工具，2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款C:違法所得，2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款D:養(yǎng)殖證件，3萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款142.登記證應(yīng)當(dāng)載明()的名稱(chēng)、地址、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者姓A:食品小作坊、小餐飲店、小食雜店B:小餐飲店、小食雜店、食品攤販監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處()罰款。144.散裝熟食銷(xiāo)售須配備具有加熱或冷藏功能的()立145.食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)場(chǎng)所遷址的，應(yīng)當(dāng)()食品生產(chǎn)店、小食雜店和食品攤販登記之日起()內(nèi)，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合()等要求，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)員和食品檢驗(yàn)人員給予()的處分。149.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十六152.()可以根據(jù)食品類(lèi)別和食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況，確定A:縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)B:市(地)級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)153.對(duì)地方特色食品，沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府()可以制定公布食品安全地方標(biāo)B:衛(wèi)生行政部門(mén)154.縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請(qǐng)材可的決定，并自作出決定之日起()內(nèi)向申請(qǐng)人頒發(fā)食品生分為()類(lèi)別。156.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由()和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組A:6個(gè)月B:銷(xiāo)售量C:庫(kù)存量特別規(guī)定》,不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件銷(xiāo)售產(chǎn)品的，沒(méi)收違法所得和違法銷(xiāo)售的產(chǎn)品，并處貨值金額()特別規(guī)定》,監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的下列()行A:取得許可證照后，按照法定條件從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)B:銷(xiāo)售符合法定要求產(chǎn)品首次進(jìn)口時(shí)應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)()備案才可流通銷(xiāo)售。163.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局根據(jù)食品安全監(jiān)管工作的需要，制定全國(guó)性食品安全抽樣檢驗(yàn)()計(jì)劃。應(yīng)當(dāng)標(biāo)明事項(xiàng)的是()營(yíng)情況至少檢查()次。有效期為()。167.我國(guó)禁止使用的添加劑不包括下面所說(shuō)的()。1年內(nèi)()拒絕承擔(dān)復(fù)檢任務(wù)的，由國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)撤銷(xiāo)其抽樣人員于()內(nèi)攜帶或者寄送至承檢機(jī)構(gòu)。B:3個(gè)工作日D:5個(gè)工作日170.下列關(guān)于過(guò)期食品處置措施正確的是()A:盡快使用D:混合使用171.()可以根據(jù)監(jiān)督管理工作需要對(duì)食品類(lèi)別進(jìn)行調(diào)A:縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)B:省級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)D:各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)172.保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及(),內(nèi)容應(yīng)當(dāng)B:保健功能C:疾病治療功能D:服用劑量其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起()年內(nèi)不得174.食品生產(chǎn)許可實(shí)行()原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者A:一企一證B:一企多證175.縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)收到監(jiān)督抽檢不定，在()工作日內(nèi)將檢驗(yàn)報(bào)告和抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書(shū)送達(dá)成后()個(gè)工作日內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)177.食品攤販()從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)。A:可以B:經(jīng)批準(zhǔn)D:不得容中不是必須的為()A:產(chǎn)品生產(chǎn)日期B:保存期D:貯存條件市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起()內(nèi)作出是否準(zhǔn)A:3個(gè)工作日B:5個(gè)工作日C:10個(gè)工作日D:20個(gè)工作日180.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院()制定、公布。C:食品安全監(jiān)督管理部門(mén)D:質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)許可的，由原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)撤銷(xiāo)許可，并處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。被許可人在()內(nèi)不得再次申請(qǐng)食182.申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)按照以下()提出：B:食品加工D:食品類(lèi)別當(dāng)自檢驗(yàn)結(jié)論作出之日起()妥善保存復(fù)檢備份樣品。A:1個(gè)月內(nèi)B:2個(gè)月內(nèi)C:3個(gè)月內(nèi)D:6個(gè)月內(nèi)184.()統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品小作A:市級(jí)以上地方人民政府185.小食雜店應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所()張掛登記證和從A:適當(dāng)位置186.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢申請(qǐng)材料之日起()工作日內(nèi)，出具受理或者不予受理通知書(shū)。不予受理特別規(guī)定》,不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件銷(xiāo)售產(chǎn)品的，沒(méi)收違法所得和違法銷(xiāo)售的產(chǎn)品，并處貨值金額()A:復(fù)檢備份樣品未超過(guò)保質(zhì)期的D:備份樣品可實(shí)現(xiàn)復(fù)檢目的189.下列情況下經(jīng)營(yíng)者可以免除食品安全責(zé)任()。B:有充分證據(jù)證明不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安特別規(guī)定》,不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合法定要求產(chǎn)品的，由農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、所得、產(chǎn)品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原材料等物品，貨值金額5000元以上不足1萬(wàn)元的，并處()元罰款。191.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由()制定。并處貨值金額()倍的罰款。者()申請(qǐng)使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家規(guī)定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者()申請(qǐng)使用相應(yīng)的農(nóng)并處貨值金額()倍的罰款。特別規(guī)定》,監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的下列()行199.()是制定修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)B:食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果D:食品安全風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃200.食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后()內(nèi)向原發(fā)證的監(jiān)督管理部門(mén)提出變更申請(qǐng)。A:7個(gè)工作日C:10個(gè)工作日?qǐng)鏊h(huán)境整潔，并與()場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距A:有毒B:有害C:有毒、有害202.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢結(jié)論之日起()203.根據(jù)《食品安全實(shí)施條例》,依照《食品安全法》檢費(fèi)用。復(fù)檢結(jié)論證明產(chǎn)品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由()承擔(dān)。A:實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)C:檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)204.在儲(chǔ)存和處理食品時(shí)，應(yīng)避免將溫度控制在哪個(gè)205.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款()倍的賠償金。206.下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。B.可以向經(jīng)營(yíng)者無(wú)償抽樣檢驗(yàn)的樣品和收取檢驗(yàn)1.新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展()的公益宣傳，并對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。有關(guān)食品安全的宣傳報(bào)道應(yīng)當(dāng)真實(shí)、A:食品安全法律、法規(guī)D:食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及()等信息。A:分裝企業(yè)B:分裝時(shí)間C:分裝地點(diǎn)D:保質(zhì)期3.縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同同級(jí)食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)(),報(bào)本級(jí)人民政府。A:建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)會(huì)商機(jī)制B:匯總、分析風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)并由相關(guān)部門(mén)按照規(guī)定在()等方面實(shí)施相應(yīng)的懲戒措施。C:享受政策扶持5.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有毒農(nóng)藥用于()等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。B:瓜果D:食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販從業(yè)7.小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定()。B:食品處理區(qū)不得設(shè)置衛(wèi)生間，制作冷葷涼菜應(yīng)當(dāng)設(shè)C:食品處理區(qū)各功能區(qū)布局合理，粗加工、烹飪、餐D:具有與加工經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的冷凍冷藏、防塵、防8.食品安全抽樣檢驗(yàn)實(shí)行()負(fù)責(zé)制。A:組織實(shí)施食品安全抽樣檢驗(yàn)的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)B:承檢機(jī)構(gòu)C:檢驗(yàn)人D:授權(quán)簽字人9.關(guān)于食品生產(chǎn)許可證管理正確的說(shuō)法是()。A:食品生產(chǎn)許可證分為正本、副本B:食品生產(chǎn)許可證正本、副本具有同等法律效力C:國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)制定食品生產(chǎn)許可證式樣D:省、自治區(qū)、直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)制定本行政區(qū)域食品生產(chǎn)許可證式樣10.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品，并處三千元以上一萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上十萬(wàn)A:經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品B:生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品C:用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、11.消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)食品，其食品經(jīng)營(yíng)者的(),由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者賠償。A:入網(wǎng)保證金B(yǎng):真實(shí)名稱(chēng)C:地址D:有效聯(lián)系方式12.關(guān)于食品攤販說(shuō)法正確的是()。A:食品攤販應(yīng)該在縣(市、區(qū))人民政府和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民B:食品攤販從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)的應(yīng)當(dāng)逐步實(shí)現(xiàn)以視頻C:食品攤販用的食品原料、食品添加劑、食品包裝材15.采購(gòu)食品原料時(shí)索證，其作用是()16.關(guān)于食品生產(chǎn)許可證編號(hào)組成正確的說(shuō)法是()。A:食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC:(“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫(xiě))和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成B:食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC:(“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫(xiě))和13位阿拉伯?dāng)?shù)字組成C:食品生產(chǎn)許可證編號(hào)數(shù)字從左至右依次為：3位食品類(lèi)別編碼、2位省(自治區(qū)、直轄市)代碼、2位市(地)代碼、2位縣(區(qū))代碼、4位順序碼、1位校驗(yàn)碼D:食品生產(chǎn)許可證編號(hào)數(shù)字從左至右依次為：3位食品類(lèi)別編碼、2位省(自治區(qū)、直轄市)代碼、2位市(地)代碼、2位縣(區(qū))代碼、3位順序碼、1位校驗(yàn)碼D:食品生產(chǎn)許可證編號(hào)數(shù)字從左至右依次為：3位食品類(lèi)別編碼、2位省(自治區(qū)、直轄市)代碼、2位市(地)代碼、2位縣(區(qū))代碼、3位順序碼、1位校驗(yàn)碼17.食品經(jīng)營(yíng)者有下列()情形之一的，視為銷(xiāo)售明知A:銷(xiāo)售已過(guò)保質(zhì)期的食品，或者為了延長(zhǎng)食品的銷(xiāo)售B:銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品或者散裝食品的容器外未標(biāo)示食C:銷(xiāo)售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔等D:銷(xiāo)售食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令召回或者停止經(jīng)營(yíng)18.禁止經(jīng)營(yíng)沒(méi)有()進(jìn)口預(yù)包裝食品A:銷(xiāo)售摻雜、摻假的食品情形的是()。行為持續(xù)時(shí)間3個(gè)月以上B:造成20人以上食源性疾病但未出現(xiàn)死亡病例D:因違反食品安全法律、法規(guī)受到行政處罰后1年內(nèi)22.國(guó)家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)()。A:立即停止生產(chǎn)D:記錄召回和通知情況23.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、B:造成不良后果的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直24.()以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定通過(guò)國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)，及時(shí)報(bào)送并()分析食品A:省級(jí)B:縣級(jí)C:匯總B:消費(fèi)者26.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)食品安全抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄買(mǎi)樣人員以及()等信息。A:付款賬戶(hù)B:注冊(cè)賬號(hào)27.購(gòu)買(mǎi)"散"裝食品，要注意該類(lèi)食品中是否有(),28.(),由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，有違法所得的，沒(méi)收違法所得，并處10萬(wàn)元以上50萬(wàn)元以下罰款；拒不改正的，處50萬(wàn)元以上100萬(wàn)元以A:發(fā)布未依法取得資質(zhì)認(rèn)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的食第100頁(yè)共111頁(yè)品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，以排查風(fēng)險(xiǎn)為目的，對(duì)食品組織的()第101頁(yè)共111頁(yè)料31.國(guó)家將食品安全知識(shí)納入國(guó)民素質(zhì)教育內(nèi)容，普及(),提高全社會(huì)的食品安全意識(shí)。A:食品安全科學(xué)常識(shí)B:食品安全法律知識(shí)C:食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)D:飲食文化知識(shí)32.食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的()等內(nèi)A:許可證B:營(yíng)業(yè)執(zhí)照D:稅務(wù)登記證33.如何利用食品標(biāo)簽選購(gòu)