第9頁共9頁2023?酒店個(gè)人?實(shí)習(xí)總結(jié)?___?_年__?__月中?旬，我們?____?級旅游、?酒店管理?專業(yè)的學(xué)?生進(jìn)行實(shí)?習(xí)，有許?多酒店供?我們選擇?，經(jīng)過認(rèn)?真思考，?我們旅游?管理__?__班的?其中九名?學(xué)生有幸?來到了_?___國?際酒店，?也包括我?在內(nèi)，進(jìn)?行我們?yōu)?期___?_個(gè)月的?專業(yè)實(shí)習(xí)?。這是我?們初次真?正接觸社?會(huì)，難免?心里會(huì)有?些害怕，?事后經(jīng)過?職位所需?以及領(lǐng)導(dǎo)?的分配，?我被分到?中餐廳，?帶著一份?興奮而緊?張的心情?開始了我?們的實(shí)習(xí)?。實(shí)習(xí)的?____?個(gè)多月里?，我感受?頗多，受?益非淺。?一、實(shí)?習(xí)時(shí)間?二、實(shí)習(xí)?地點(diǎn)_?___國?際酒店_?___年?開業(yè)，是?____?首家以“?____?”為主題?的四精品?酒店，酒?店秉承“?人文__?__，科?技___?_”的宗?旨，在設(shè)?計(jì)上以“?____?”的歷史?事件為為?主題，加?入了古典?和現(xiàn)代的?設(shè)計(jì)元素?并融入了?世界海洋?文化，體?現(xiàn)鄭和特?有的風(fēng)格?。整個(gè)布?局更是著?重營造文?化氛圍，?將東方文?化與世界?海洋文化?精彩合璧?，使酒店?充滿著濃?郁的地方?文化特色?和海洋文?化特色，?為賓客營?造一個(gè)溫?暖舒適的?文化氛圍?。__?__國際?酒店包廂?均以__?__的航?海線路命?名，使酒?店充滿著?濃郁的地?方文化特?色，讓賓?客在享受?美食之外?還能體驗(yàn)?一番__?__遠(yuǎn)航?的樂趣。?____?國際酒店?設(shè)有餐廳?、大堂吧?、會(huì)務(wù)、?康樂及客?房，采用?現(xiàn)代化信?息管理體?系，使來?賓在酒店?內(nèi)一邊感?受這里的?鄭和文化?，一邊享?受多種現(xiàn)?代信息服?務(wù)，給賓?客的旅居?生活帶來?一番別樣?的體驗(yàn)。?三、實(shí)?習(xí)內(nèi)容?（一）準(zhǔn)?備工作?來到__?__國際?酒店后，?雖然是最?忙的時(shí)候?，但是也?沒讓我們?急著上崗?，而是培?訓(xùn)部先給?我們進(jìn)行?了系統(tǒng)的?培訓(xùn)，培?訓(xùn)工作分?為三大塊?：一是?人事部的?崗前培訓(xùn)?，進(jìn)行了?____?個(gè)課時(shí)的?室內(nèi)培訓(xùn)?和游覽培?訓(xùn)，主要?是介紹酒?店的概況?，同時(shí)也?對我們進(jìn)?行了員工?素養(yǎng)及酒?店管理制?度的培訓(xùn)?，這讓我?們對工作?有了大概?的了解。?第二是?消防安全?意識(shí)培訓(xùn)?，酒店特?別安排了?工程部的?經(jīng)理助理?為我們現(xiàn)?場講解授?課，讓我?們對酒店?安全和消?防常識(shí)有?了更深入?系統(tǒng)的了?解。第?三是業(yè)務(wù)?技能培訓(xùn)?，這一培?訓(xùn)貫穿著?我們實(shí)習(xí)?的___?_個(gè)月，?由部門負(fù)?責(zé)人員為?我們進(jìn)行?不間斷的?技能指導(dǎo)?，___?_個(gè)月的?實(shí)習(xí)讓我?們對部門?工作有了?深入的了?解，這也?得益于酒?店系統(tǒng)而?全面的培?訓(xùn)。這些?培訓(xùn)對于?我們以后?的學(xué)習(xí)和?工作都是?非常有用?的。（?二）實(shí)習(xí)?過程中?餐廳是酒?店餐飲部?門中最為?辛苦的部?門，因?yàn)?服務(wù)員的?工作時(shí)間?不固定，?有時(shí)會(huì)很?晚，也沒?有具體的?工作描述?，很多時(shí)?候會(huì)受到?客人的刁?難，心理?上也要承?受各種打?擊。在剛?剛走進(jìn)工?作崗位的?幾天，我?們就像無?頭蒼蠅，?完全不能?領(lǐng)會(huì)工作?的定流程?和要領(lǐng)，?只是聽從?領(lǐng)班和老?員工的安?排，慶幸?的是基本?所有的老?員工對我?們都特別?的友好，?領(lǐng)班還專?門為我們?每人安排?了___?_名師傅?，負(fù)責(zé)引?導(dǎo)我們的?工作。在?后面的日?子里，我?們基本都?能熟練各?項(xiàng)工作了?。我們?的工作除?了中餐的?一些擺臺(tái)?、折口布?、上菜、?撤臺(tái)布等?，有時(shí)還?得在會(huì)議?幫忙我們?的上班時(shí)?間是__?__小時(shí)?工作制，?但實(shí)際上?不固定，?經(jīng)常加班?加點(diǎn)，但?是加班時(shí)?間都有記?錄，適當(dāng)?的時(shí)候會(huì)?有補(bǔ)休。?我們開始?是每周休?息一天后?來改成一?天半。?酒店員工?都是穿著?工作服的?，由酒店?統(tǒng)一發(fā)放?，但我認(rèn)?為我們中?餐服務(wù)員?的制服顏?色太暗穿?在身上，?看起來都?沒精神，?不過令我?欣慰的是?：酒店的?員工大都?是熱情友?好的，不?管哪個(gè)部?門，他們?并沒有因?為我們是?實(shí)習(xí)生而?對我們冷?漠生硬;?在勞累之?余，同事?們的一個(gè)?甜美的微?笑，一句?再普通不?過的“辛?苦了”都?會(huì)讓人分?外感動(dòng);?在休息和?飯?zhí)眠M(jìn)餐?的時(shí)候，?我們都會(huì)?聚在一起?聊天，分?享彼此的?感受，就?像一家人?。在服?務(wù)過程中?，我接觸?到了形形?色色的客?人，在工?作中既受?到過客人?的嘉獎(jiǎng)，?也曾招受?客人的投?訴，但是?我并沒有?因此驕傲?或不滿，?而是認(rèn)真?反思我做?的不對的?地方，爭?取下次不?再犯同樣?的錯(cuò)誤，?盡力為每?一個(gè)客人?都提供更?好的服務(wù)?，在西餐?時(shí)經(jīng)常會(huì)?遇到外國?客人，可?是我的英?語不怎么?好，開始?不敢說出?口，后來?慢慢的我?敢說了，?而且可以?和外國人?進(jìn)行簡單?的交流，?在此我感?覺到英語?的重要性?，要好好?學(xué)習(xí)英語?。四、?實(shí)習(xí)收獲?通過這?次實(shí)習(xí)真?正學(xué)到了?很多實(shí)際?的東西，?而這些恰?恰是在課?堂上所學(xué)?不到的。?雖然之前?上課就知?道酒店行?業(yè)是很注?重實(shí)踐和?細(xì)節(jié)的，?但是在實(shí)?習(xí)中就沒?想到酒店?里注重的?細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)?到那種連?物品的擺?放都有規(guī)?定的程度?。在實(shí)習(xí)?中學(xué)到的?都是基層?服務(wù)員的?工作技能?，并且加?以熟練了?。另外，?在管理上?最重要的?是要妥善?處理和下?屬員工的?關(guān)系，而?要做到這?點(diǎn)，最重?要的是需?要?jiǎng)?wù)實(shí)，?從基層干?起，出于?基層而脫?穎于基層?，一個(gè)成?功的管理?者必然是?這樣產(chǎn)生?的，成功?的管理者?能把所有?員工團(tuán)結(jié)?起來，這?樣實(shí)現(xiàn)的?是整個(gè)企?業(yè)的目標(biāo)?。所以說?，日后酒?店需要的?管理人才?，必然是?經(jīng)驗(yàn)豐富?從基層升?上來的，?而不是一?個(gè)具有多?高學(xué)歷卻?沒有實(shí)際?工作經(jīng)驗(yàn)?的人，酒?店需要的?服務(wù)員，?必然是很?有服務(wù)能?力，極其?重視細(xì)節(jié)?的人，并?且將向普?遍性的酒?店“金鑰?匙”方向?發(fā)展。?酒店里要?學(xué)到的東?西很多，?比如說餐?桌上的禮?儀，和客?人打交道?，還有就?是做為四?的服務(wù)員?該怎么面?對客人的?不同要求?。在中餐?廳，接觸?這方面的?知識(shí)相對?于其他部?門而言還?是比較多?的。當(dāng)我?們?nèi)プ鲆?桌客情，?看著客人?入座，一?些客套話?，和一些?敬酒方面?的，都會(huì)?學(xué)到一點(diǎn)?點(diǎn)，還有?一些比較?重要的就?是人與人?之間的交?往，就是?所謂的“?為人處世?”，要懂?得尊重人?。：能滿?足領(lǐng)導(dǎo)終?極期望的?人常常會(huì)?有更好的?職業(yè)發(fā)展?前景?，F(xiàn)?在內(nèi)向性?格的人比?較多，而?工作中的?關(guān)注點(diǎn)絕?大多數(shù)只?是在于盡?善盡美地?想法子完?成領(lǐng)導(dǎo)交?給他們做?的任何事?情，其實(shí)?在酒店待?了這么長?時(shí)間，我?覺得不僅?要完成領(lǐng)?導(dǎo)交給自?己的事，?還應(yīng)該積?極地站在?領(lǐng)導(dǎo)的角?度考慮問?題，這樣?不僅解決?了領(lǐng)導(dǎo)想?到的問題?，而且還?主動(dòng)幫領(lǐng)?導(dǎo)想好答?案或解決?方案，所?以說，要?想真正的?在社會(huì)上?立足就要?懂得學(xué)會(huì)?積極主動(dòng)?。在實(shí)習(xí)?的過程中?，看著那?些被動(dòng)的?人被領(lǐng)導(dǎo)?看不起，?就像酒店?里或者一?些大型企?業(yè)里組織?和帶動(dòng)的?一些活動(dòng)?，除了積?極地響應(yīng)?和號(hào)召之?外，更重?要的就是?結(jié)合于實(shí)?踐，馬上?實(shí)施起來?，而有些?人吩咐干?什么就干?什么，一?點(diǎn)主見意?識(shí)都沒有?，這樣的?人就永遠(yuǎn)?得不到領(lǐng)?導(dǎo)的重視?，而且也?沒有多大?的出息。?當(dāng)出現(xiàn)一?些問題時(shí)?，你自己?若要有很?好的意見?就可以主?動(dòng)提出來?，不要放?在心里而?不說，那?樣就是不?懂得好好?把握機(jī)會(huì)?，從而自?己就會(huì)處?于很渺小?的地位。?還有做事?也要講究?個(gè)度，就?像在酒店?里，在每?個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或?是同事面?前話也不?能太多，?那樣也會(huì)?貶低自己?的身價(jià)，?凡事裝個(gè)?心眼，做?人也許就?是這樣吧?，也算是?磨練自己?。五、?總結(jié)在?鄭和酒店?實(shí)習(xí)的日?子結(jié)束了?，這次酒?店實(shí)習(xí)也?是本人的?第一次專?業(yè)實(shí)習(xí)我?認(rèn)為我的?選擇沒有?錯(cuò)，因?yàn)?在這些日?子里自己?確學(xué)到了?不少的東?西：除了?了解到餐?飲的服務(wù)?程序和技?巧，也學(xué)?會(huì)了如何?調(diào)整自己?的心態(tài)，?如何處理?好自己的?利益和酒?店的利益?，如何處?理好同事?之間的人?際關(guān)系，?如何與顧?客打交道?;同時(shí)，?更讓我認(rèn)?識(shí)到作為?一個(gè)服務(wù)?員應(yīng)該具?有強(qiáng)烈的?服務(wù)意識(shí)?，雖然服?務(wù)員的工?作簡單不?起眼，但?卻是必不?可少的環(huán)?節(jié)，影響?著酒店的?正常運(yùn)轉(zhuǎn)?，所以在?工作中我?一絲不茍?，竭盡全?力為賓客?提供質(zhì)的?服務(wù)，面?帶微笑，?讓每一位?賓客都能?開心而來?滿意而歸?，這之中?雖然辛苦?，但我得?到別人贊?許時(shí)卻還?是很開心?，更為重?要的是，?在___?_個(gè)月的?工作中，?我深刻地?體會(huì)到了?酒店行業(yè)?的艱辛，?也看到酒?店發(fā)展的?前景，更?加明白了?自己以后?學(xué)習(xí)的方?向和側(cè)重?點(diǎn)。我戰(zhàn)?勝了我自?己，終于?跨出了第?一步，那?是一個(gè)屬?于我自己?的舞臺(tái)，?不管以后?遇到什么?樣的困難?，我都不?會(huì)害怕了?，因?yàn)槲?相信我自?己!最?后感謝系?領(lǐng)導(dǎo)以及?老師能給?我們提供?這樣難得?的實(shí)習(xí)機(jī)?會(huì)，這是?我跨入工?作崗位的?第一步，?我會(huì)好好?珍惜，永?遠(yuǎn)不會(huì)忘?記，在此?祝愿__?__國際?酒店生意?越來越紅?火，學(xué)院?越辦越好?。20?23酒店?個(gè)人實(shí)習(xí)?總結(jié)（二?）今年?____?月份，我?來到了_?___酒?店進(jìn)行為?期___?_個(gè)月的?實(shí)習(xí)工作?，我在酒?店實(shí)習(xí)的?客房部分?為客務(wù)部?和房務(wù)部?。房務(wù)部?又由三個(gè)?部分組成?：樓層、?洗衣部和?pa部。?樓層服務(wù)?主要是由?216套?客房組成??？头糠?務(wù)設(shè)施及?服務(wù)項(xiàng)目?：獨(dú)立控?制中央空?調(diào)、私人?衛(wèi)浴、彩?色遙控電?視機(jī)及衛(wèi)?星頻道節(jié)?目、國內(nèi)?及國際直?撥電話、?冰箱及迷?你酒吧、?室內(nèi)私人?保險(xiǎn)箱、?寬帶上網(wǎng)?及數(shù)據(jù)接?口、語音?留言、擦?鞋服務(wù)、?喚醒服務(wù)?、托嬰服?務(wù)、__?__小時(shí)?送餐服務(wù)?、洗衣服?務(wù)、醫(yī)療?服務(wù)、兒?童活動(dòng)室?、地下車?庫、酒店?車隊(duì)服務(wù)?、商務(wù)服?務(wù)中心等?。一、?灑店實(shí)習(xí)?工作內(nèi)容?1、服?務(wù)質(zhì)量?對于酒店?等服務(wù)行?業(yè)來講，?服務(wù)質(zhì)量?無疑是企?業(yè)的核心?競爭力之?一，是企?業(yè)的生命?線.高水?平的服務(wù)?質(zhì)量不僅?能夠?yàn)轭?客留下深?刻的印象?，為其再?次光臨打?下基礎(chǔ).?而且能夠?使顧客倍?感尊榮，?為企業(yè)樹?立良好的?品牌和形?象.在天?璽我們看?到，酒店?領(lǐng)導(dǎo)十分?重視服務(wù)?質(zhì)量的提?高，即使?對于我們?短期實(shí)習(xí)?生，也必?須經(jīng)過嚴(yán)?格的禮儀?培訓(xùn)后才?能上崗.?對老員工?進(jìn)行跟蹤?培訓(xùn)和指?導(dǎo)，不斷?提高和改?善他們的?業(yè)務(wù)素?質(zhì)和水平?.部門經(jīng)?理和主管?經(jīng)常對我?們說：“?你的一舉?一動(dòng)都代?表了我們?天璽，你?的形象就?是我們天?璽的形象??！薄翱?人永遠(yuǎn)不?會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)?的只會(huì)是?我們?！?“只有真?誠的服務(wù)?，才會(huì)換?來客人的?微笑.”?2、酒?店文化?飯店里無?所不在的?是服務(wù)文?化、禮儀?文化、地?域文化、?飲食文化?、解困文?化等等，?在飯店里?所有的工?作人員都?是主人，?所有的賓?客來到飯?店都會(huì)對?飯店和飯?店人產(chǎn)生?或多或少?的依賴，?除了在接?受服務(wù)的?過程中接?收文化或?知識(shí)，他?們還在遇?到困難時(shí)?向飯店人?尋求幫助?。因此，?我們可以?說，飯店?是一個(gè)到?處充斥著?文化和知?識(shí)的場所?。于是，?在這里工?作的人們?必須更有?知識(shí)、文?化和涵養(yǎng)?。賓客在?品嘗一道?菜式，而?耳邊是服?務(wù)員小姐?用甜美的?聲音介紹?有關(guān)菜式?的知識(shí)，?包括起源?、流傳、?特色、新?意等等，?不僅更增?添了品菜?的樂趣，?也讓客人?接收到一?些新的知?識(shí)和信息?，讓他們?從另一個(gè)?層面上覺?得不虛此?行。在飯?店的任何?一個(gè)角落?都是彬彬?有禮的服?務(wù)人員，?規(guī)范的操?作、職業(yè)?的微笑、?謙恭的神?態(tài)，讓客?人無時(shí)無?刻不受著?禮儀文化?的熏陶。?3、網(wǎng)?絡(luò)營銷?互聯(lián)網(wǎng)給?酒店?duì)I銷?帶來了什?么它是一?個(gè)很好的?信息平臺(tái)?。在信息?量豐富、?實(shí)時(shí)溝通?、市場呈?加速度變?化的資訊?時(shí)代，酒?店再也不?能以昨天?的方式來?思考或解?決今天的?問題，不?能以過去?傳統(tǒng)的手?法來操作?今天的事?業(yè)?；ヂ?lián)?網(wǎng)加快了?人與人之?間的溝通?與了解，?信息變得?空前重要?，誰先一?步掌握信?息，誰就?于市場。?酒店通過?互聯(lián)網(wǎng)宣?傳企業(yè)形?象，比以?往的宣傳?方式更快?捷、更清?晰、更全?面、更互?動(dòng)，使無?形服務(wù)有?形化。?它為酒店?增加了一?種富有競?爭力的營?銷手段。?酒店的網(wǎng)?站，是酒?店在互聯(lián)?網(wǎng)上的一?個(gè)窗口，?類似于傳?統(tǒng)名片的?作用，但?又是一個(gè)?比傳統(tǒng)的?雜志、電?視、報(bào)紙?和其它廣?告形式更?有成本效?益的廣告?方式。酒?店集團(tuán)的?網(wǎng)站，可?以讓客人?在網(wǎng)站上?看到集團(tuán)?不同地區(qū)?各個(gè)酒店?的情況，?了解每個(gè)?酒店的客?房及價(jià)格?信息，進(jìn)?行網(wǎng)上預(yù)?訂，為集?團(tuán)提供的?“一站式?服務(wù)”而?感到滿意?，集團(tuán)各?酒店更是?可以達(dá)到?網(wǎng)上資源?共享。?它讓酒店?看到很多?新的機(jī)會(huì)??；ヂ?lián)網(wǎng)?的到來，?給酒店帶?來了很多?便利。它?效率更高?、成本更?低、信息?更準(zhǔn)確、?溝通變得?更互動(dòng)。?互聯(lián)網(wǎng)有?利于酒店?拓展?jié)撛?客戶市場?