左岸咖啡館可行性調(diào)研匯報(bào)喝咖啡是一種流行，同步喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。伴隨咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享有的一種重要場所，它的價(jià)值在于它能提供應(yīng)消費(fèi)者高層次的精神享有?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氣氛文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為。一、基本背景近幾年來，咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品，深受青年消費(fèi)者的愛慕，中年和青年人是咖啡產(chǎn)品的重要消費(fèi)群體。伴隨咖啡消費(fèi)群體的擴(kuò)大，咖啡文化也應(yīng)運(yùn)而生，這在一定程度上吸引了越來越多的消費(fèi)人群。80后的年輕群體，將帶動(dòng)咖啡市場的消費(fèi)，這一年齡層的消費(fèi)群體，對(duì)新生事物的反應(yīng)迅速，他們對(duì)外國的飲食文化感愛好并易接受，這將增進(jìn)中國咖啡市場的成熟。而就目前而言，在大學(xué)生還是以80后末期幾代和90后初期幾代為主，故而，在大學(xué)校園開設(shè)咖啡館還是有前景可言的。二、調(diào)研措施和分析措施本次調(diào)研，采用的方案是實(shí)地考察與針對(duì)周圍高校學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查相結(jié)合的措施實(shí)行的。三、調(diào)查成果根據(jù)實(shí)地考察后的數(shù)據(jù)表明，目前在高校附近開設(shè)的咖啡館并不多，重要集中在下沙鬧市區(qū)，那里比較遠(yuǎn)離校園，并不會(huì)對(duì)左岸咖啡的“校園咖啡館”的市場定位構(gòu)成威脅。并且，數(shù)據(jù)表明，目前校園市場還是一塊未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。校園年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)嗜好，易形成顧客忠誠。不過，這也存在了一定的市場后患，一旦成功，輕易導(dǎo)致跟進(jìn)的競爭者，輕易分流顧客。此外，尤其用兩個(gè)數(shù)據(jù)來詳細(xì)闡明，校園咖啡的可行性。1、您喝的咖啡是？2、假如各方面（價(jià)格、口味、品質(zhì)等）都滿意，咖啡會(huì)成為您的平常飲品之一嗎？第一種數(shù)據(jù)表明一點(diǎn)，在中國市場，速溶咖啡與咖啡館的潛力比較巨大，故而在左岸的營銷方略中，便捷式咖啡是可以適應(yīng)市場的。并且左岸的目的是將咖啡一種氣氛文化和生活追求。希望在高校園內(nèi)形成一種時(shí)尚。并且，校園市場潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對(duì)性的高效營銷提供了也許性。按照職業(yè)重要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。大學(xué)生生活總是比較多姿多彩，各式各樣的聚會(huì)，派對(duì)頻頻舉行，這樣也為左岸開設(shè)派對(duì)場地出租提供了很好的機(jī)會(huì)。四、總結(jié)根據(jù)本次的市場調(diào)研，初步可以確定，左岸方案的可實(shí)行性，并且，也明確某些項(xiàng)目的開發(fā)?！拔镎Z”咖啡----開發(fā)可行性分析匯報(bào)物語”(-02-2219:03:00)匯報(bào)人：匯報(bào)人：隊(duì)長：隊(duì)長：隊(duì)員：隊(duì)員：匯報(bào)日期：匯報(bào)日期：年12月8日目錄物語咖啡”的市場商機(jī)與目的市場選擇分析一.“物語咖啡的市場商機(jī)與目的市場選擇分析物語咖啡(一)“物語咖啡”的市場規(guī)模(二)“物語咖啡”的目的市場分析(三)“物語咖啡”目的市場的選擇物語咖啡”選址分析二.“物語咖啡選址分析物語咖啡(一)商圈的道路交通狀況分析(二)商圈的消費(fèi)潛力分析物語咖啡”的經(jīng)營損益分析三,“物語咖啡的經(jīng)營損益分析物語咖啡(1)月營業(yè)收入(2)合理的營業(yè)面積(3)營費(fèi)用(成本)計(jì)算(4)營損益預(yù)算(5)資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估(6)資回報(bào)評(píng)估物語咖啡”的經(jīng)營理念四：“物語咖啡的經(jīng)營理念物語咖啡五：分析總結(jié)序言我們已經(jīng)學(xué)了一學(xué)期的市場營銷，在學(xué)習(xí)過程中不僅掌握了理論知識(shí)，同步通過自己的實(shí)踐，自己開辦創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，掌握營銷所需的基本專業(yè)技能。通過這樣團(tuán)體合作作業(yè)，讓我們更深刻的體會(huì)到團(tuán)體精神和理論聯(lián)絡(luò)實(shí)踐學(xué)習(xí)的重要性。雖然我們還是學(xué)生，但我們所在學(xué)的正是為后來做準(zhǔn)備，未來踏上社會(huì)，無論是創(chuàng)業(yè)，還是做其他崗位，相信可以在后來協(xié)助我們更好的發(fā)揮。為更好地認(rèn)識(shí)營銷，掌握有關(guān)營銷的一系列技能，我們組根據(jù)江陰實(shí)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，模擬開設(shè)“星座物語咖啡”，通過本次的活動(dòng)更深入的提高個(gè)人技能。本次可行性分析匯報(bào)撰寫的分工闡明：目的市場分析——目的市場分析店址選擇分析——店址選擇分析經(jīng)營理念分析——經(jīng)營理念分析經(jīng)營損益分析——經(jīng)營損益分析結(jié)論分析——店內(nèi)設(shè)計(jì)——如下是我們的目的市場分析：如下是我們的目的市場分析：一：“咖啡的目的市場分析咖啡”的目的市場分析咖啡跨入21世紀(jì)后，中國經(jīng)濟(jì)的飛速增長，人們生活質(zhì)量的不停提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活連在一起帶動(dòng)了咖啡消費(fèi)量的迅猛增長，形成巨大消費(fèi)潛在市場。(一)“物語咖啡的市場規(guī)模一物語咖啡的市場規(guī)模:物語咖啡”的市場規(guī)模a)從國內(nèi)整體市場看從國內(nèi)整體市場看:記錄顯示,擁有500萬人口的芬蘭,每年的咖啡消費(fèi)量為100萬包.而擁有13億人口的中國如今咖啡年消費(fèi)量僅為20萬—40萬包.從這一比較中可以看出,中國的咖啡消費(fèi)市場前景非常廣闊.而同步中國潛在的咖啡消費(fèi)者約為2億—2.5億人,這已與目前世界第一大咖啡消費(fèi)國美國的市場不相上下.b)從增長速度上看從增長速度上看:目前中國人的咖啡消費(fèi)量增長勢頭比較可觀,中國咖啡消費(fèi)年增長率為15%,在華南市場的消費(fèi)量也以每年兩位數(shù)的速度狂飆,部分中心地位例如上海,廣州等超過了100%.c)從人均消費(fèi)看從人均消費(fèi)看:根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)記錄,歐美發(fā)達(dá)國家平均每個(gè)人每年的咖啡消費(fèi)量為500杯以上,有些甚至超過1000杯,中國的咖啡消費(fèi)市場據(jù)年起正以30%的速度遞增相比之下,中國的咖啡消費(fèi)市場有著巨大的發(fā)展上升空間.(二)“物語咖啡的目的市場分析二物語咖啡的目的市場分析:物語咖啡”的目的市場分析1.目前江陰咖啡店屈指可數(shù),咖啡目前已經(jīng)走向大眾化,滿足了更多消費(fèi)者的需求。2.咖啡店顧客對(duì)象為年輕人,年齡介乎十五至三十歲.這些顧客多是到尖沙咀購物的消費(fèi)者,他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)承擔(dān),又易於接受新奇和尤其事物,專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過.此外,外國游客更是本咖啡店的顧客對(duì)象.物語咖啡”目的市場選擇（三）“物語咖啡目的市場選擇物語咖啡第一．伴隨人們生活質(zhì)量的不停提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活連在一起帶動(dòng)了咖啡消費(fèi)量的迅猛增長，形成巨大消費(fèi)潛在市場。第二．江陰作為全國經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)，人均消費(fèi)水平每年約在8000元左右，對(duì)咖啡的需求較不小于其他地區(qū)，因此我們有較大的開發(fā)市場。第三．開一家咖啡店，我們需投入的成本不會(huì)很低，不過我們回本很快，滿足消費(fèi)者需求。第四．我們意在為消費(fèi)者提供一種舒適的場所，咖啡的日益多樣化，咖啡逐漸與時(shí)尚連在一起，滿足消費(fèi)者需求。物語咖啡”選址分析二．“物語咖啡選址分析物語咖啡選址分析:經(jīng)小組精密調(diào)查,根據(jù)店鋪設(shè)置原則,我們決定把“物語咖啡”開在江陰青果路4號(hào)江陰青果路(一)商圈的道路交通狀況分析一商圈的道路交通狀況分析1.店鋪處在江陰青果路4號(hào)。上場較多，人流量大，旁邊尚有不少飯店與KTV。2.店鋪所在之處交通十分便利。過路人流從人行通道經(jīng)下沉式穿越,商業(yè)物業(yè)之間的連通規(guī)劃也先行一步.從上述分析不難得出,選擇處在江陰青果路號(hào)開設(shè)“物語咖啡絕對(duì)是明智之舉,這里交通便物語咖啡”絕對(duì)是明智之舉從上述分析不難得出選擇處在江陰青果路4號(hào)開設(shè)物語咖啡絕對(duì)是明智之舉這里交通便利,商業(yè)繁華人口流動(dòng)量巨大,每天的客流量很大市場潛力也很大,這為咖啡吧的盈利提供了商業(yè)繁華,人口流動(dòng)量巨大每天的客流量很大,市場潛力也很大這為咖啡吧的盈利提供了商業(yè)繁華人口流動(dòng)量巨大每天的客流量很大市場潛力也很大充足的條件.充足的條件(二)商圈的消費(fèi)潛力分析二商圈的消費(fèi)潛力分析商圈的消費(fèi)潛力分析:能否在劇烈的競爭中獲勝,關(guān)鍵在于能否擁有大量的固定消費(fèi)群,這就規(guī)定店鋪處在的地點(diǎn)一定要有巨大的流感人群,且有足夠的消費(fèi)能力,通過調(diào)查,我們有理由相信,青果路商圈一定會(huì)為我們的“物語咖啡”帶來巨大的客戶群.A)固定人群消費(fèi)分析固定人群消費(fèi)分析:人口環(huán)境來看,周圍臨近有20萬人口的小區(qū)和鎮(zhèn);并且未來的交通中轉(zhuǎn)樞紐日均人流量約50人口環(huán)境來看多萬人次.構(gòu)成了青果路商業(yè)的龐大消費(fèi)群體。.B)流感人群消費(fèi)分析流感人群消費(fèi)分析:根據(jù)本小組組員的調(diào)查,1.次。青果路的流感人群與車輛的流動(dòng)速度很快,一種下午的流動(dòng)量基本在3萬左右人2.由于附近沒有競爭對(duì)手——即“物語咖啡”,于是我們便計(jì)算了性質(zhì)近似的避風(fēng)塘茶坊,估計(jì)每天流動(dòng)顧客量在1200左右,入店率在15%左右,消費(fèi)率則是100%,人均消費(fèi)20元.根據(jù)這一數(shù)據(jù)我們可以推算出我們的咖啡的人均流量。3.我們還特地將咖啡吧提成了室外和室內(nèi)兩部分,室外的給那些購物走累的消費(fèi)者休息,而室內(nèi)則喝咖啡,這樣一來可以增長客戶的流動(dòng)率.三,物語咖啡的經(jīng)營損益分析物語咖啡的經(jīng)營損益分析1.本小組確定方案,此店里外兩間,里間70平方米,外間(室外)80平方米,總面積為150平方米.屬于較高的地段層次.里間設(shè)置清新,優(yōu)美,外間給路人提供休息場所.2.新店的投資預(yù)估有如下幾種部分:空調(diào)設(shè)備,桌椅,影視設(shè)備,水電設(shè)備,辦公設(shè)備,裝修費(fèi)用.這些投資估計(jì)以40個(gè)月折舊.詳細(xì)預(yù)算如下:(1)月營業(yè)收入月營業(yè)收入由于周圍沒有類似的休閑場所,因此市場擁有率為100%,目的顧客為1500人/天.月人均購置額=200元目的顧客數(shù)量=1500人市場擁有率=100%月營業(yè)收入=月人均購置額目的顧客數(shù)量市場擁有率=200*1500*100%=30000月營業(yè)收入月人均購置額*目的顧客數(shù)量市場擁有率月人均購置額目的顧客數(shù)量*市場擁有率(2)合理的營業(yè)面積合理的營業(yè)面積假如物語咖啡平均每天每平方米銷售額為60元,每月的銷售額為300000元,即每天的銷售額為10000元,合理的物語咖啡使用面積為:10000/60=166.6(平方米).采用此方案,咖啡店的使用面積應(yīng)能得到保障(3)營費(fèi)用成本計(jì)算營費(fèi)用(成本營費(fèi)用成本)計(jì)算1,固定費(fèi)用固定費(fèi)用人員工資:共15人共15000元房租:50000元/月50000元折舊費(fèi)用:300000/40=7500元7500元水電費(fèi):5000元5000元經(jīng)營設(shè)備費(fèi):(64000/4+8000)/12=元總計(jì):79500元/月2,變動(dòng)費(fèi)用變動(dòng)費(fèi)用運(yùn)費(fèi):2%包裝,雜費(fèi):0.2%商品耗損:0.3%營業(yè)稅:6%總計(jì):8.5%300000*8.5%=25500元/月(4)營損益預(yù)算營損益預(yù)算月銷售毛利=月營業(yè)收入*毛利率=300000*40%=10元/月月經(jīng)營損益=月銷售毛利—變動(dòng)費(fèi)用—固定費(fèi)用=10—25500—79500=15000元/月年利潤=月經(jīng)營損益*12=15000*12=180000元(5)資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估1,損益平衡點(diǎn)分析損益平衡點(diǎn)分析固定費(fèi)用79500損益平衡點(diǎn)銷售額=252380.95元毛利率—變動(dòng)費(fèi)用率40%—8.5%2,經(jīng)營安全率分析經(jīng)營安全率分析損益平衡點(diǎn)銷售額252380.95經(jīng)營安全率=15.87%預(yù)期銷售額300000經(jīng)營安全率為15.87%,視為一般,闡明咖啡吧開設(shè)安全率一般.(6)資回報(bào)評(píng)估資回報(bào)評(píng)估投資總額=六個(gè)月租金+裝修費(fèi)用+購物貨款=300000+300000+100000=700000元投資總收益=年利潤*4=180000*4=70元投資回報(bào)率=年利潤額/投資總額=180000/700000=25.71%投資回收期=投資總額/年利潤=700000/180000=3.8年物語咖啡需運(yùn)行四年,四年后,可將投資總額收回,考慮到國家經(jīng)濟(jì)四年內(nèi)還將迅速增長,銀行利率下調(diào)的也許不小于上調(diào)的也許.應(yīng)此,該項(xiàng)目的投資收益絕對(duì)是高的,可見,對(duì)新開的物語咖啡的店鋪投資是可行的.物語咖啡”的經(jīng)營理念四：“物語咖啡的經(jīng)營理念物語咖啡經(jīng)營理念---讓來賓帶走微笑。經(jīng)營理念讓來賓帶走微笑。讓來賓帶走微笑1）來賓與服務(wù)員會(huì)面，最先得到的不是服務(wù)，而是一種感覺，這種感覺來自于員工的外在形象。一張冷漠的面孔，無論說出多么動(dòng)聽的歡迎之辭，任何人都不會(huì)有被歡迎的感覺。為了來賓的第一印象，我們開展了微笑第一環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)是微笑"三要素--表情、身形、語言"，關(guān)鍵是讓來賓無論在酒店的任何地方，碰到任何一名員工，均有一種良好的第一印象。第一種要素是表情。規(guī)定員工眼神要專注，面部肌肉要放松，嘴角要上翹，嘴唇要張開，露出八顆牙齒。第二個(gè)要素是身形。規(guī)定員工腳跟并攏，兩腿伸直，右手握左手置于小腹前，上體30度鞠躬。第三個(gè)要素是語言。規(guī)定員工自然、親切地使用敬語。2）以環(huán)境幽雅美食相結(jié)合3）定位是大眾的消費(fèi)群體,尤其以年輕人為主4）是上班族解壓的好伙伴,在輕松的氣氛之下,暇逸地品位著意義不凡的咖啡,從感官各個(gè)沖擊下你。5）我們將擺設(shè)音響與大屏幕以供顧客欣賞動(dòng)畫,而室外則重要面向一般消費(fèi)者,供他們在逛街之余坐下解渴休息,故外面我們將擺上較多的桌椅,以滿足來往眾多的人流.6）本店咖啡品種齊全,所有咖啡皆采用上好的咖啡豆現(xiàn)磨而成,同步我們還提供各色飲品,并配合季節(jié)的不一樣來推出各色美味的西洋糕點(diǎn)和和式果子,以保證每位顧客都能在我們的咖啡吧內(nèi)找到自己的最愛.五．分析總結(jié)（一）我們店位于交通發(fā)達(dá)、人流密集的青果路并且此地可為是“市中心”，具有優(yōu)越的地理位置。一般逛街的都是某些年輕和收入還算比較可觀的人群，最重要的是情侶比較多，年輕人比較愛浪漫，因此我們有較大的消費(fèi)人群。（二）從我們對(duì)江陰人口消費(fèi)能力的調(diào)查得知，江陰的消費(fèi)水平是非常高的，而他們的恩格爾系數(shù)比較低，因此他們在娛樂消遣方面就會(huì)有大量的開銷。（三）我們是大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，擁有無限激情、活力、斗志、，而我們?yōu)榇蠹姨峁┑氖且环N高雅、浪漫的場所，因此我們對(duì)員工的氣質(zhì)和素質(zhì)就有著高規(guī)定，這些是我們大學(xué)自身就具備的。（四）目前在青果路還沒什么咖啡屋，因此我們少了許多與同行之間的競爭。但我們也有幾方面的局限性：我們的店位于青果路，是交通發(fā)達(dá)、人流密集地段，因此房租會(huì)很高，這就增長了我們的固定成本，江陰人的生活節(jié)奏還是比較快的，因此我們的風(fēng)險(xiǎn)又大了某些。我們還沒有形成獨(dú)立形人格，許多方面存在對(duì)家庭的依賴。思想尚未與社會(huì)接軌，喜歡空談，眼高手低，此外心理承受能力還很差，往往經(jīng)不起挫折輕易有挫敗感。最重要的一點(diǎn)是對(duì)社會(huì)的認(rèn)知還局限性。有點(diǎn)天真幼稚。目前我們是有一定優(yōu)勢的，后來呢，一定會(huì)有旗鼓相稱的競爭對(duì)手的，我們的產(chǎn)品把戲必須得層出不窮。附表1：：咖啡吧市場細(xì)分表:地區(qū)年齡職業(yè)月收入500-1000月平均咖啡消費(fèi)量與否考慮會(huì)去物語咖啡16-22歲學(xué)生40會(huì)30不會(huì)40也許會(huì)啡啡吧22-32歲藍(lán)領(lǐng)階層1000-180022-33歲白領(lǐng)階層1800-300032歲以上商業(yè)人士3000以上16-22歲學(xué)生市區(qū)22-32歲藍(lán)領(lǐng)階層800-150022-33歲白領(lǐng)階層1500-2500郊區(qū)32歲以上商業(yè)人士2500以上300-70035不會(huì)30不會(huì)25不會(huì)35不會(huì)動(dòng)漫咖啡吧開發(fā)可行性分析匯報(bào)（轉(zhuǎn)）-06-1111:00匯報(bào)人:法政系經(jīng)濟(jì)法律事務(wù)11組

匯報(bào)日期:5月2日

目錄

一,咖啡吧的市場商機(jī)與目的市場選擇分析

(1)咖啡吧的市場規(guī)模

(2)咖啡吧的目的市場分析

(3)咖啡吧目的市場的選擇

二,咖啡吧選址分析

(1)商圈的道路交通狀況分析

(2)商圈的消費(fèi)潛力分析

三,咖啡吧的經(jīng)營損益分析

(1)月營業(yè)收入

(2)合理的營業(yè)面積

(3)營費(fèi)用(成本)計(jì)算

(4)營損益預(yù)算

(5)資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

(6)資回報(bào)評(píng)估

四,動(dòng)漫咖啡吧市場定位分析

(1)動(dòng)漫咖啡吧的消費(fèi)群體定位

(2)動(dòng)漫咖啡吧價(jià)格定位

(3)動(dòng)漫咖啡吧店鋪布局

(4)動(dòng)漫咖啡吧消費(fèi)陳列

(5)動(dòng)漫咖啡吧服務(wù)特色定位

五,分析結(jié)論

六,附錄

(1)咖啡吧市場細(xì)分表

(2)咖啡吧選址方位圖

(3)動(dòng)漫咖啡吧裝布局圖

序言

通過上一次的訓(xùn)練,本次我們小組對(duì)于怎樣更好的到達(dá)小組合作有了更深入的認(rèn)識(shí),本次《動(dòng)漫咖啡吧

開發(fā)可行性匯報(bào)》的制作比上次速度快了不少,不過由于經(jīng)驗(yàn)有限,故對(duì)某些成本的計(jì)算以及人流量的計(jì)算仍

然存在一定的問題.通過一系列的調(diào)查,我們的動(dòng)漫咖啡吧最終決定在四平路2400號(hào)開張,通過計(jì)算,應(yīng)當(dāng)能

在4年后來收回成本開始盈利,雖然也許出現(xiàn)一定偏差,不過本匯報(bào)還是有一定的可行性的.

本次匯報(bào)分工闡明:目錄由嚴(yán)雯婷完畢,序言及第一部分動(dòng)漫咖啡吧目的市場選擇由黃筱瓊完畢,第二部

分咖啡吧選址分析與最終一部分結(jié)論分析由嚴(yán)雯婷完畢,第三部分動(dòng)漫咖啡吧經(jīng)營損益由趙穎完畢,第四部分

動(dòng)漫咖啡吧市場定位由王之怡完畢.

一,咖啡吧的市場商機(jī)與目的市場選擇分析

伴隨WTO經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,人們生活質(zhì)量的不停提高,飲品日益多樣化,咖啡這種西式飲品正在被越來

越多的國人所接受,隨之而來的咖啡文化正充斥生活的每個(gè)時(shí)刻,咖啡不再僅僅是一種飲料,它逐漸與時(shí)尚,

品味緊緊聯(lián)絡(luò)在一起,體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活,或是交友談心,或是商務(wù)會(huì)談,或是休閑怡情,盡在一杯音

樂彌漫的咖啡中.

總體來說,由于中國市場巨大,咖啡消費(fèi)增長前景看好,中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要

地位.

(1)咖啡吧的市場規(guī)模:

a)從國內(nèi)整體市場看:記錄顯示,擁有500萬人口的芬蘭,每年的咖啡消費(fèi)量為100萬包.而擁有13億人

口的中國如今咖啡年消費(fèi)量僅為20萬—40萬包.從這一比較中可以看出,中國的咖啡消費(fèi)市場前景非

常廣闊.而同步中國潛在的咖啡消費(fèi)者約為2億—2.5億人,這已與目前世界第一大咖啡消費(fèi)國美國的市

場不相上下.

b)從增長速度上看:目前中國人的咖啡消費(fèi)量增長勢頭比較可觀,中國咖啡消費(fèi)年增長率為15%,在華南

市場的消費(fèi)量也以每年兩位數(shù)的速度狂飆,部分中心地位例如上海,廣州等超過了100%.

c)從人均消費(fèi)看:根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)記錄,歐美發(fā)達(dá)國家平均每個(gè)人每年的咖啡消費(fèi)量為500杯以上,有些甚至超

過1000杯,如芬蘭,瑞典.近郊的日本人年均消費(fèi)200杯,韓國人年均消費(fèi)140杯.而目前平均每個(gè)中國人每

年的咖啡消費(fèi)量僅有4杯,雖然是北京,上海,廣州這樣的大都市,平均每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯,中國

的咖啡消費(fèi)市場據(jù)起正以30%的速度遞增相比之下,中國的咖啡消費(fèi)市場有著巨大的發(fā)展上升空

間.

(2)咖啡吧的目的市場分析:

目前上海的咖啡多采用連鎖經(jīng)營模式,如星巴克,真鍋,上島.是比較老式的咖啡店,而動(dòng)漫加咖啡模式在上海

屈指可數(shù),咖啡目前已經(jīng)走向大眾化,為了滿足更多消費(fèi)者的需求,以私營為主便有專門特色的咖啡吧想必也能在

咖啡競爭者中占有一席之地.

動(dòng)漫咖啡吧相比與老式的星巴克,真鍋的長處如下:

a)人們在咖啡吧里不僅僅可以聊天,上網(wǎng),店里還提供漫畫,音樂,可以一邊欣賞漫畫,一邊聽音樂或者聊天.

b)星巴克的目的消費(fèi)群多以白領(lǐng)階層,商業(yè)人士為重要目的消費(fèi)顧客,而動(dòng)漫咖啡吧的目的消費(fèi)群為學(xué)生同

時(shí)還兼容白領(lǐng)階層.

c)在同行之中,目前上海的動(dòng)漫咖啡吧比較少,相比星巴克,真鍋有特色.

(3)咖啡吧目的市場的選擇:

根據(jù)上述分析與咖啡吧目的市場細(xì)分狀況(詳情請(qǐng)見附錄1),我們覺得動(dòng)漫咖啡吧目的消費(fèi)群為學(xué)生和白

領(lǐng)階層,所采用的是最簡樸的目的市場模式.一般咖啡吧一般沒有動(dòng)漫,因此,我們選用學(xué)生兼顧白領(lǐng)作為重要目

標(biāo)市場,進(jìn)行集中營銷供應(yīng)給這一類顧客群.

二,咖啡吧選址分析:

經(jīng)小組精密調(diào)查,根據(jù)店鋪設(shè)置原則,我們決定把動(dòng)漫咖啡吧開在四平路2400號(hào),坐落于五角場商圈內(nèi),

四面圍繞諸多大商場,如東方商廈,大西洋百貨等等,不遠(yuǎn)處尚有兩所進(jìn)修學(xué)校與兩所上海的著名學(xué)府——復(fù)

旦大學(xué)與同濟(jì)大學(xué).我們之因此選擇這個(gè)地點(diǎn)開設(shè)我們的動(dòng)漫咖啡吧,理由如下:

(1)商圈的道路交通狀況分析

店鋪處在四平路與黃興路交界處,五角場商圈的中心,東方商廈的旁邊.

五角場坐落于上海東北角,是楊浦區(qū)的關(guān)鍵地帶.區(qū)域內(nèi)集中了復(fù)旦,同濟(jì),財(cái)大等上海重要高等院校,

是上海的文化教育中心.目前五角場附近的商業(yè)設(shè)施基本都是近幾年建成的,如東方商廈,大西洋百貨等,周

邊尚有不少飯店與KTV.

店鋪所在之處交通十分便利,第一商圈有8路,842路,819路等公交車站,第二商圈有55路,川虹專

線,538路,139路等等抵達(dá).此外,五角場正在展現(xiàn)的四層立體交通網(wǎng)絡(luò),由高架道路,車行地道,下沉式

廣場及環(huán)島四層立體構(gòu)筑而成,地下空間的開發(fā)和聯(lián)接將成為這一地區(qū)的明顯特性.建成后的五角場立交,地

面車輛沿環(huán)島行駛,過路人流從地下人行通道經(jīng)下沉式廣場穿越,商業(yè)物業(yè)之間的連通規(guī)劃也先行一步.在百

聯(lián)又一城的地下,地下城的概念已被自如運(yùn)用.商城的南面一側(cè)與下沉式廣場接通,西側(cè)則預(yù)留了未來與軌道

交通M1線相接的地下通道,而與其對(duì)面的萬達(dá)商業(yè)廣場,也規(guī)劃建造一條地下通道,以以便行人在兩大商場

之間直達(dá).

從上述分析不難得出,選擇處在五角場商圈的中心地帶開設(shè)咖啡吧絕對(duì)是明智之舉,這里交通便利,商業(yè)

繁華,人口流動(dòng)量巨大,每天的客流量很大,市場潛力也很大,這為咖啡吧的盈利提供了充足的條件.

(2)商圈的消費(fèi)潛力分析:

能否在劇烈的競爭中獲勝,關(guān)鍵在于能否擁有大量的固定消費(fèi)群,這就規(guī)定店鋪處在的地點(diǎn)一定要有巨大

的流感人群,且有足夠的消費(fèi)能力,通過調(diào)查,我們有理由相信,五角場商圈一定會(huì)為我們的咖啡吧帶來巨大

的客戶群.

A)固定人群消費(fèi)分析:

從規(guī)劃上看,規(guī)劃中的五角場并不是單一的商業(yè)中心,而是將和以復(fù)旦,同濟(jì)等品牌高校為重點(diǎn)的綜合性

大學(xué)城,黃興綠地帶動(dòng)發(fā)展的住宅區(qū)相結(jié)合,共同建成"三個(gè)中心",即現(xiàn)代化都市副中心,市級(jí)商業(yè)中心和公

共文化活動(dòng)中心;人口環(huán)境來看,五角場周圍地區(qū)有20萬高校師生,以四年為周期更新;周圍臨近有20萬人

口的中原小區(qū)和江灣鎮(zhèn);規(guī)劃中的新江灣城預(yù)測還將有近10萬的高層次居民入住,并且未來的交通中轉(zhuǎn)樞紐日

均人流量約50多萬人次.這三項(xiàng)構(gòu)成了五角場商業(yè)的龐大消費(fèi)群體.此外,五角場商圈在一定程度上將輻射寶

山,虹口等區(qū),僅楊浦區(qū)就有常住人口160萬人,有著如此龐大的人口基數(shù),五角場商圈的消費(fèi)力量絕對(duì)不容

小視.

五角場現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的功能規(guī)劃獲得了瑞安房地產(chǎn),大連萬達(dá)集團(tuán)和百聯(lián)集團(tuán)三大商業(yè)巨擘的回應(yīng),此外還

有另2大項(xiàng)目即將啟動(dòng).大連萬達(dá)集團(tuán)斥資15億元打造的萬達(dá)商業(yè)廣場MALL,總建筑面積達(dá)33.43萬平

方米,項(xiàng)目計(jì)劃引入沃爾瑪,歐倍德,百盛,紅星美凱龍家居廣場和華納電影城等主力店進(jìn)駐經(jīng)營;瑞安房地

產(chǎn)的創(chuàng)智天地,定位于中國硅谷,規(guī)劃總建筑面積將達(dá)100萬平方米,計(jì)劃興建成集人才,創(chuàng)業(yè)投資,住宅于

一身的建筑;百聯(lián)又一城購物中心總建筑面積12.6萬平方米摩爾的,建成后將有精品百貨,迷你電影院和上

海首家真冰滑冰場.

B)流感人群消費(fèi)分析:

根據(jù)本小組組員的調(diào)查,五角場的流感人群與車輛的流動(dòng)速度很快,一種下午的流動(dòng)量基本在3萬左右人

次,由于附近沒有競爭對(duì)手——即咖啡吧,于是我們便計(jì)算了性質(zhì)近似的避風(fēng)塘茶坊,估計(jì)每天流動(dòng)顧客量在

1200左右,入店率在15%左右,消費(fèi)率則是100%,人均消費(fèi)20元.根據(jù)這一數(shù)據(jù)我們可以推算出我們的咖

啡吧的人均流量,由于動(dòng)漫咖啡吧的地理位置要優(yōu)于避風(fēng)塘,因此我們估計(jì)每天的人流量在1500人左右.并且

針對(duì)五角場購物人群較多這一特性,我們還特地將咖啡吧提成了室外和室內(nèi)兩部分,室外的給那些購物走累的

消費(fèi)者休息,而室內(nèi)則留給動(dòng)漫發(fā)熱友觀看動(dòng)畫和傾聽動(dòng)漫歌曲,這樣一來可以增長客戶的流動(dòng)率.

C)五角場商圈的競爭狀況分析:

根據(jù)我們的調(diào)查,五角場第一商圈內(nèi)并沒有同類競爭對(duì)手——即咖啡吧,因此我們是相稱有利的.不過存

在某些快餐店和茶坊,我們小組一致認(rèn)為由于快餐業(yè)與咖啡吧有較大的差異,故不會(huì)構(gòu)成對(duì)咖啡吧的威脅.而

茶坊的客源重要是聚會(huì)打牌的場所,里面的客戶流動(dòng)率較低,因此也不會(huì)對(duì)咖啡吧構(gòu)成較大的威脅.第二商圈

內(nèi)有一家上島咖啡,由于上島咖啡定價(jià)較高,重要目的是白領(lǐng)階層,而我們的咖啡吧重要客源則是喜歡動(dòng)漫的

學(xué)生一族和逛街逛累的消費(fèi)群體,因此威脅也不是很大.

因此,我們的動(dòng)漫咖啡吧在五角場商圈之中的競爭對(duì)手幾乎等于零,并且五角場商圈內(nèi)商場林立,卻少有

地方可以供疲憊的"血拼"一族休息,故我們的咖啡吧選在四平路和黃興路的交界處是有利的.

三,咖啡吧的經(jīng)營損益分析

新的動(dòng)漫咖啡吧店選在四平路2400號(hào),該商鋪為尚未使用的毛胚房,需要全裝修.此店里外兩間,里間

70平方米,外間(室外)80平方米,總面積為150平方米.屬于較高的地段層次.

本小組確定方案,里間設(shè)置動(dòng)漫影視,交流等活動(dòng),外間給路人提供休息場所.

新店的投資預(yù)估有如下幾種部分:空調(diào)設(shè)備,桌椅,影視設(shè)備,動(dòng)漫書籍,水電設(shè)備,辦公設(shè)備,裝修費(fèi)

用.這些投資估計(jì)以40個(gè)月折舊.詳細(xì)預(yù)算如下:

(1)月營業(yè)收入

由于咖啡吧距離兩所大學(xué)中間,且離五角場較近,周圍也沒有類似的休閑場所,因此市場擁有率為100%,

附近有高校財(cái)經(jīng)大學(xué),同濟(jì)大學(xué),復(fù)旦大學(xué),總計(jì)學(xué)生共有20萬人,五角場5萬人/天,按每月30天計(jì)算,目

標(biāo)顧客為1500人/天.

月人均購置額=200元

目的顧客數(shù)量=1500人

市場擁有率=100%

月營業(yè)收入=月人均購置額*目的顧客數(shù)量*市場擁有率=200*1500*100%=300000元

(2)合理的營業(yè)面積

假如咖啡吧平均每天每平方米銷售額為60元,每月的銷售額為300000元,即每天的銷售額為10000元,合理

的咖啡吧使用面積為:10000/60=166.6(平方米).采用此方案,咖啡店的使用面積應(yīng)能得到保障.

(3)營費(fèi)用(成本)計(jì)算

1,固定費(fèi)用

人員工資:共15人共15000元

房租:50000元/月50000元

折舊費(fèi)用:300000/40=7500元7500元

水電費(fèi):5000元5000元

經(jīng)營設(shè)備費(fèi):(64000/4+8000)/12=元

總計(jì):79500元/月

2,變動(dòng)費(fèi)用

運(yùn)費(fèi):2%

包裝,雜費(fèi):0.2%

商品耗損:0.3%

營業(yè)稅:6%

總計(jì):8.5%

300000*8.5%=25500元/月

(4)營損益預(yù)算

月銷售毛利=月營業(yè)收入*毛利率=300000*40%=10元/月

月經(jīng)營損益=月銷售毛利—變動(dòng)費(fèi)用—固定費(fèi)用=10—25500—79500=15000元/月

年利潤=月經(jīng)營損益*12=15000*12=180000元

(5)資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

1,損益平衡點(diǎn)分析

固定費(fèi)用79500

損益平衡點(diǎn)銷售額=————————————=—————————=252380.95元

毛利率—變動(dòng)費(fèi)用率40%—8.5%

2,經(jīng)營安全率分析

損益平衡點(diǎn)銷售額252380.95

經(jīng)營安全率=1———————————=1———————=15.87%

預(yù)期銷售額300000

經(jīng)營安全率為15.87%,視為一般,闡明咖啡吧開設(shè)安全率一般.

(6)資回報(bào)評(píng)估

投資總額=六個(gè)月租金+裝修費(fèi)用+購物貨款=300000+300000+100000=700000元

投資總收益=年利潤*4=180000*4=70元

投資回報(bào)率=年利潤額/投資總額=180000/700000=25.71%

投資回收期=投資總額/年利潤=700000/180000=3.8年

咖啡吧需運(yùn)行四年,四年后,可將投資總額收回,考慮到國家經(jīng)濟(jì)四年內(nèi)還將迅速增長,銀行利率下調(diào)的也許

不小于上調(diào)的也許.應(yīng)此,該項(xiàng)目的投資收益絕對(duì)是高的,可見,對(duì)新開的動(dòng)漫咖啡吧的店鋪投資是可行的.

四,動(dòng)漫咖啡吧市場定位分析

(1)動(dòng)漫咖啡吧的消費(fèi)群體定位

主題咖啡吧,以環(huán)境幽雅美食咖啡動(dòng)漫結(jié)合在一起的另類餐廳,以喜歡動(dòng)漫人士為主一種最新消費(fèi)休閑模

式.定位是大眾的消費(fèi)群體,尤其以年輕人為主.如今喜歡動(dòng)漫的人越來越多了,動(dòng)漫不僅僅是孩子的專利,

同步也是上班族解壓的好伙伴,在輕松活潑的氣氛之下,暇逸地品位著意義不凡的咖啡,從感官各個(gè)沖擊下你

的大腦神經(jīng).

除此之外我們的咖啡吧還將滿足某些逛街逛累的"血拼一族"的需求,開設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)的咖啡吧的室外

營業(yè)場所將為那些走累了的人們提供一種休息的地方.

(2)動(dòng)漫咖啡吧價(jià)格定位

我們咖啡吧的價(jià)格會(huì)比較適中,力爭滿足消費(fèi)能力不是很高的大學(xué)生與剛踏上工作崗位的年輕人.

(3)動(dòng)漫咖啡吧店鋪布局(附錄3)

本店坐落于上海繁華的五角場地段,店鋪建筑面積一共150平方米,室內(nèi)重要消費(fèi)群體將是熱愛動(dòng)漫的年

輕人,我們將擺設(shè)音響與大屏幕以供顧客欣賞動(dòng)畫,并在四面擺上書架供顧客翻閱漫畫.

而室外則重要面向一般消費(fèi)者,供他們在逛街之余坐下解渴休息,故外面我們將擺上較多的桌椅,以滿足

來往眾多的人流.

(4)動(dòng)漫咖啡吧消費(fèi)陳列

本店咖啡品種齊全,所有咖啡皆采用上好的咖啡豆現(xiàn)磨而成,同步我們還提供各色飲品,并配合季節(jié)的不

同來推出各色美味的西洋糕點(diǎn)和和式果子,以保證每位顧客都能在我們的咖啡吧內(nèi)找到自己的最愛.

(5)動(dòng)漫咖啡吧服務(wù)特色定位

作為動(dòng)漫咖啡吧,我們最大的特色,也是用以辨別其他一般咖啡吧的特色就是身著動(dòng)漫cosplay服裝的服

務(wù)生,在這里可以看見一切只有漫畫里才出現(xiàn)的夢幻角色,頭戴貓耳的可愛女服務(wù)生,身穿華麗制服的男侍者,

他們會(huì)親切微笑,為顧客熱忱服務(wù),使顧客仿佛置身于漫畫世界之中.并且我們還會(huì)播放某些動(dòng)畫短篇,并提

供大量精美正版漫畫書供顧客翻閱,使他們可以不走出國門就可以享有到在日本出現(xiàn)的夢幻服務(wù).最終,我們

將以良好的服務(wù),具有夢幻色彩的環(huán)境,具有特色的經(jīng)營方式吸引消費(fèi)者,搶占市場份額,并樹立良好的品牌

形象.

五,分析結(jié)論

目前上海市場上咖啡吧為數(shù)不少,不過像我們開設(shè)的這樣具有特色的動(dòng)漫咖啡吧只此一家,并且我們選擇

的地點(diǎn)位于繁華的五角場商圈內(nèi)的黃金地段,后來的幾年這里更是會(huì)蓬勃發(fā)展,為我們的咖啡吧發(fā)展提供了一

個(gè)良好的營銷環(huán)境.根據(jù)計(jì)算,我們的咖啡吧的投資匯報(bào)率在25.71%,投資回收周期則在3.8年左右,可以說

是一項(xiàng)收回成本較快的項(xiàng)目了.

綜上所述,我們的動(dòng)漫咖啡吧地處楊浦區(qū)的經(jīng)濟(jì)中心,且五角場的發(fā)展勢頭良好,再過幾年很也許將能和

徐家匯相提并論,由于市場競爭對(duì)手很少,加上巨大的客流量和消費(fèi)潛力,我們認(rèn)為這個(gè)開發(fā)項(xiàng)目是十分可行

的.

并且在未來幾年內(nèi),五角場的商圈將會(huì)以驚人的速度發(fā)展,咖啡吧的未來前景十分良好,相信開業(yè)很快之

后就能蓬勃發(fā)展,并能在短短4～5年內(nèi)開始盈利.

六,附錄:

(1)咖啡吧市場細(xì)分表:

地區(qū)年齡職業(yè)月收入月平均咖啡

消費(fèi)量

與否考慮會(huì)去動(dòng)漫咖

啡吧

16-22歲學(xué)生500-100040會(huì)

藍(lán)領(lǐng)階層1000-180030不會(huì)22-32歲

白領(lǐng)階層1800-300040也許會(huì)

市區(qū)

32歲以上商業(yè)人士3000以上35不會(huì)

16-22歲學(xué)生300-70030不會(huì)

藍(lán)領(lǐng)階層800-150025不會(huì)22-32歲

白領(lǐng)階層1500-250035不會(huì)

郊區(qū)

32歲以上商業(yè)人士2500以上30不會(huì)

(2)咖啡吧選址方位圖:

(3)動(dòng)漫咖啡吧裝修布局圖環(huán)宇的開咖啡店的可行性匯報(bào)預(yù)算6個(gè)月的資金需求（150平米左右的店面）店租：￥7000/月（6個(gè)月￥4）簡樸的裝修10000（刷墻、清潔）水電煤：￥200/月（6個(gè)月￥1200）材料：食物、咖啡豆、書、音樂，飾品等等。第一種月￥7000，接著5個(gè)月￥/月，6個(gè)月總計(jì)￥17000，平均￥2833.3/月電器、家俱（二手￥0)咖啡機(jī)，￥200冰箱，￥烤箱，￥300微波爐，￥500冷氣機(jī)，￥5000電腦，￥4000桌x5，椅子x25，￥2500吧臺(tái)，￥1500吧椅x4，￥400書架，￥400飾品架，￥400人工：2人，￥/月（基本生活費(fèi)）6個(gè)月￥1消費(fèi)對(duì)象：15~30歲的年輕人，小資價(jià)位：￥18~40成本：1、材料￥94.5/天2、2、人工￥66.7/天3、3、水電煤￥6.7/天4、店租￥233.4/天5、裝修￥27.4/天（按1年回本記）6、6、電器家俱￥54.8/天（按1年回本記）7、稅率3~5%利潤=收益-成本稅金=營業(yè)額x稅率若需要利潤到達(dá)50%，則每天的營業(yè)額必須到達(dá)：￥725.3按每人平均消費(fèi)￥30記，則每天需要到達(dá)25人次消費(fèi)額。合作計(jì)劃大綱，環(huán)節(jié)如下：

1個(gè)人合作商談2看點(diǎn)評(píng)估3工程協(xié)議4工程圖紙5簽訂合約6可行性評(píng)估匯報(bào)7工程施工8證照辦理9人員招聘10人員培訓(xùn)11首備物料進(jìn)場12設(shè)備家俱進(jìn)場13人員進(jìn)場14驗(yàn)收清場15試業(yè)前期籌辦16試業(yè)17開業(yè)前期籌辦18開業(yè)

1、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡昝孢x址原則：

對(duì)地點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格的實(shí)地考察。針對(duì)市場拓展、工程設(shè)計(jì)、綜合評(píng)估。在該地區(qū)進(jìn)行全方位考察后提供最合理科學(xué)的選址

2、可行性分析計(jì)劃匯報(bào)：

根據(jù)綜合調(diào)查匯報(bào)及工程設(shè)計(jì)部對(duì)該地點(diǎn)精心