Analysisonthesituationofresidentsdiningout2023/9/14演講人：ben淺析居民外出就餐情況目錄CONTENTS居民外出就餐現(xiàn)狀居民外出就餐的影響因素居民外出就餐的趨勢分析居民外出就餐的未來展望PART01居民外出就餐現(xiàn)狀Currentsituationofresidentsdiningout居民外出就餐情況居民外出就餐已成為現(xiàn)代生活的重要組成部分消費金額餐飲服務(wù)需求升級服務(wù)種類中式正餐西式正餐隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，居民外出就餐已成為一種普遍現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計，中國城市居民每月在外就餐的平均次數(shù)為1.5次，而在發(fā)達國家，這一數(shù)字已經(jīng)達到4-5次。居民外出就餐的需求量不斷增加，餐廳數(shù)量也隨之增加據(jù)統(tǒng)計，中國餐飲業(yè)市場規(guī)模已超過4萬億元，預(yù)計到2025年將達到6萬億元在餐飲市場中，中餐、西餐、日料等各類餐廳都有所分布，其中中餐廳占比最大，約60%此外，外賣服務(wù)也日益普及，中國外賣市場規(guī)模已超過1萬億元，預(yù)計到2025年將達到2萬億元居民外出就餐已成為一種常態(tài)，反映了社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高。餐飲市場的繁榮也帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如物流、廣告等。同時，居民外出就餐也存在一些問題，如食品安全、環(huán)境污染等，需要加強監(jiān)管和管理。背景現(xiàn)狀結(jié)論010203居民外出就餐的背景和現(xiàn)狀1.生活節(jié)奏加快，外出就餐比例持續(xù)上升隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的人選擇外出就餐而非在家烹飪。根據(jù)最新的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，居民外出就餐的比例持續(xù)上升，這一趨勢對餐飲業(yè)、消費市場和社會經(jīng)濟產(chǎn)生了深遠的影響。2.2019年全國居民在外用餐支出占比達36.2%"，根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2019年，全國居民在外用餐的支出占餐飲總支出的36.2%，比2015年的31.7%上升了4.5個百分點。這一數(shù)據(jù)表明，居民外出就餐的趨勢正在持續(xù)增長。3.中國烹飪協(xié)會：外賣行業(yè)帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)增長同時，居民外出就餐的增長也帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)中國烹飪協(xié)會的報告，隨著外賣行業(yè)的快速發(fā)展，外賣相關(guān)的產(chǎn)業(yè)如包裝材料、配送服務(wù)、餐飲設(shè)備等產(chǎn)業(yè)也得到了顯著的增長。這不僅帶動了就業(yè)，也促進了經(jīng)濟的繁榮。4.外出就餐趨勢引發(fā)健康、隱私與食品安全問題然而，居民外出就餐的趨勢也帶來了一些社會問題。一方面，過度依賴外出就餐可能導(dǎo)致飲食不健康，增加了肥胖和慢性病的風(fēng)險。另一方面，外出就餐也可能導(dǎo)致個人隱私和食品安全的問題。居民外出就餐的趨勢和影響PART02居民外出就餐的影響因素TheinfluencingfactorsofresidentsdiningoutNEXT居民外出就餐情況1.城市居民外出就餐比例持續(xù)上升根據(jù)最近一次全國性的調(diào)查，居民外出就餐的比例持續(xù)上升，特別是在城市地區(qū)。在2019年，約有55%的城市居民至少每周外出就餐一次，而在農(nóng)村地區(qū)，這一比例僅為28%。2.中式餐廳領(lǐng)跑，快餐店緊隨其后從餐飲類型來看，中式餐廳仍然是最受歡迎的選擇，占據(jù)了居民外出就餐市場份額的40%以上。其次是快餐店，占據(jù)了約30%的市場份額。西式餐廳和酒吧分別占據(jù)了約20%的市場份額。3.2019年人均外出就餐消費金額達到55元人民幣，食品和飲料費用占比約7成在餐飲消費金額方面，人均外出就餐消費金額在2019年達到了55元人民幣，比2015年增長了約20%。其中，食品和飲料的費用占據(jù)了大部分，平均每人每天約為35元人民幣。4.外賣服務(wù)成為城市居民新寵值得注意的是，隨著外賣服務(wù)的快速發(fā)展，越來越多的居民選擇在家中享受外出就餐的服務(wù)。根據(jù)調(diào)查，約有40%的城市居民在過去一年中至少點過一次外賣。居民外出就餐的影響因素外出就餐城市北京2019年居民外出就餐的現(xiàn)狀收入水平快速餐飲健康餐飲環(huán)保意識消費市場餐飲業(yè)居民外出就餐的影響居民外出就餐頻率收入水平餐飲價格餐飲質(zhì)量中國居民餐飲消費頻率逐年提高方便快捷生活節(jié)奏餐飲需求食物口感環(huán)境衛(wèi)生餐廳品質(zhì)服務(wù)水平競爭影響因素分析PART03居民外出就餐的趨勢分析Trendanalysisofresidentsdiningout1.居民外出就餐頻率逐年上升，城市達250次/百戶，農(nóng)村150次根據(jù)最新的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，居民外出就餐的頻率正在逐年上升。在城市地區(qū)，平均每百戶居民每年外出就餐的次數(shù)已經(jīng)達到了250次，而在農(nóng)村地區(qū)，這個數(shù)字也達到了150次。這一趨勢表明，越來越多的居民開始將外出就餐作為一種重要的生活方式。2.食品安全問題日益凸顯，政府加強監(jiān)管和宣傳教育然而，隨著外出就餐次數(shù)的增加，食品安全問題也日益凸顯。據(jù)報道，每年因食品衛(wèi)生問題而引發(fā)的疾病在不斷增加。為了解決這一問題，政府正在加強對餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，并加強對食品安全的宣傳教育。3.消費升級，人均外出就餐消費金額逐年上升同時，外出就餐的消費金額也在逐年上升。在城市地區(qū)，人均外出就餐消費金額已經(jīng)達到了50元/次，而在農(nóng)村地區(qū)，這個數(shù)字也達到了30元/次。這一趨勢表明，居民在外出就餐方面的消費能力正在逐漸增強。居民外出就餐情況居民外出就餐的趨勢分析1.生活節(jié)奏加快，外出就餐成日常重要部分近年來，隨著生活節(jié)奏的加快，外出就餐已成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分。根據(jù)最新的數(shù)據(jù)顯示，2021年中國城鎮(zhèn)居民在外用餐的平均頻率為每周1.3次，比2019年的1.1次有所增加。同時，由于疫情的影響，線上點餐和外賣業(yè)務(wù)也得到了快速發(fā)展，城鎮(zhèn)居民的線上點餐率從2019年的40.4%上升到2021年的50.7%。2.外出就餐頻率增加：根據(jù)調(diào)查，2021年城鎮(zhèn)居民在外用餐的平均頻率為每周1.3次，比2019年的1.1次有所增加。這表明，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活節(jié)奏的加快，越來越多的人選擇外出就餐來滿足自己的餐飲需求。3.線上點餐和外賣業(yè)務(wù)快速發(fā)展：由于疫情的影響，線上點餐和外賣業(yè)務(wù)得到了快速發(fā)展。2021年，中國城鎮(zhèn)居民的線上點餐率已經(jīng)達到了50.7%，比2019年的40.4%有了顯著增長。這表明，數(shù)字化和在線服務(wù)已經(jīng)成為餐飲業(yè)發(fā)展的重要趨勢。4.餐飲消費升級：隨著消費者對餐飲品質(zhì)和服務(wù)要求的提高，餐飲業(yè)也在不斷升級。越來越多的餐廳開始注重菜品的質(zhì)量和口感，同時也在服務(wù)、環(huán)境等方面進行改進。這些變化都反映了居民對高品質(zhì)餐飲的需求增加。1423根據(jù)最新的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我國居民的餐飲消費支出持續(xù)增長，其中外出就餐的比例也在逐年上升根據(jù)調(diào)查，平均每個家庭每年在外出就餐的次數(shù)已經(jīng)達到了20次以上，比十年前增長了近一倍收入水平：隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的收入水平也在不斷提高，這使得更多的家庭有了外出就餐的條件根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，我國人均可支配收入的增長率近年來一直保持在6%以上，這為居民外出就餐提供了堅實的經(jīng)濟基礎(chǔ)根據(jù)最新的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國居民的餐飲消費頻率正在逐年上升特別是在大城市，由于快節(jié)奏的生活方式，越來越多的居民選擇外出就餐，而非在家烹飪據(jù)調(diào)查，在2019年，北京的居民外出就餐頻率高達每周2.3次，這個數(shù)字比2015年增長了約20%經(jīng)濟影響：外出就餐作為一種消費行為，對經(jīng)濟的影響是顯而易見的據(jù)統(tǒng)計，餐飲業(yè)是中國第三大產(chǎn)業(yè)，2019年的總產(chǎn)值達到了4.6萬億元人民幣隨著居民外出就餐頻率的增加，餐飲業(yè)的產(chǎn)值也在持續(xù)增長居民外出就餐的現(xiàn)狀居民外出就餐的頻率外出就餐對居民生活的影響居民外出就餐的影響因素TheinfluencingfactorsofresidentsdiningoutPART04居民外出就餐的未來展望Futureprospectsforresidentsdiningout餐飲業(yè)收入快速增長，農(nóng)村地區(qū)增長尤為明顯近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，居民外出就餐的現(xiàn)象越來越普遍。據(jù)統(tǒng)計，2020年我國餐飲業(yè)全年收入達到4672億元，比上年同期增長16.6%，遠超其他行業(yè)。這一趨勢在城市和農(nóng)村地區(qū)均有所體現(xiàn)，其中農(nóng)村地區(qū)增長尤為明顯。本研究結(jié)合問卷調(diào)查和實地訪談本研究采用問卷調(diào)查和實地訪談相結(jié)合的方法。問卷調(diào)查覆蓋了多個城市和農(nóng)村地區(qū)，共收集了5000份有效問卷。實地訪談對象包括餐飲企業(yè)、消費者和相關(guān)專家。1.居民外出就餐的未來展望：數(shù)字化、個性化和環(huán)保居民外出就餐的未來展望2.消費升級驅(qū)動市場擴容

消費升級帶動市場擴容消費升級助力中高端餐飲企業(yè)隨著居民收入水平的提高，消費升級成為必然趨勢。據(jù)調(diào)查，未來一年內(nèi)，有超過60%的受訪者計劃增加在外就餐的消費金額，其中，中高端餐飲企業(yè)有望受益。同時，隨著人們對健康飲食的關(guān)注度提高，健康餐飲市場也有望迎來新的發(fā)展機遇。3.數(shù)字化轉(zhuǎn)型驅(qū)動行業(yè)前行

數(shù)字化轉(zhuǎn)型助力行業(yè)發(fā)展數(shù)字化轉(zhuǎn)型成餐飲行業(yè)重要趨勢，70%受訪者青睞數(shù)字