第第頁(yè)酒店下半年工作計(jì)劃

酒店下半年工作計(jì)劃1

對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有特別重要的意義；對(duì)從事酒店管理工作的專業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。采納倒計(jì)時(shí)的手法，做好酒店開業(yè)前的預(yù)備工作。將酒店開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，酒店開業(yè)前的預(yù)備工作。并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的預(yù)備，下半年的工作計(jì)劃如下：

一、確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

首先要熟識(shí)酒店的平面布局，各部門經(jīng)理到崗后。最好能實(shí)地察看。然后依據(jù)實(shí)際狀況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將詳細(xì)的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行爭(zhēng)論并做出決斷。進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減削、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

二、設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)

酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)。如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

三、制定物品收購(gòu)清單

經(jīng)營(yíng)物品的收購(gòu)是一項(xiàng)特別耗費(fèi)精力的工作，飯店開業(yè)前事務(wù)繁多。僅靠收購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)幫助其共同完成。無(wú)論是收購(gòu)部還是酒店各部門，制定酒店各部門收購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：

四、本酒店的建筑特點(diǎn)

客房樓層通常需配置工作車，收購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著親密的關(guān)系。例如。但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量徑直相關(guān)，對(duì)于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決斷每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等。

1、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

客房部經(jīng)理們制定收購(gòu)清單的主要依據(jù)。國(guó)家旅游局發(fā)布了星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2、本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

依據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)。參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)依據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位狀況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

3、行業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)。

物品配備方面應(yīng)有肯定的超前意識(shí)，酒店管理人員應(yīng)親密關(guān)注本行業(yè)的進(jìn)展趨勢(shì)。不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店依據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減削不須要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減削象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它狀況。

有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，制定物資收購(gòu)清單時(shí)。如：出租率、飯店的資金狀況等。收購(gòu)清單的設(shè)計(jì)需要規(guī)范，通常應(yīng)包括以下欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定收購(gòu)清單的`同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

五、幫助收購(gòu)

但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，酒店各部門經(jīng)理雖然不徑直承受收購(gòu)任務(wù)。因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)親密關(guān)注并適當(dāng)參加收購(gòu)工作。這不僅可以減輕收購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對(duì)比收購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的位狀況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的接近而漸漸增高。

酒店下半年工作計(jì)劃2

七月份的工作計(jì)劃：

1、預(yù)備部門內(nèi)部舉辦一次崗位技能操作培訓(xùn)，主要對(duì)象是前廳部各崗位員工，內(nèi)容是各崗位員工的崗位技能競(jìng)賽，針對(duì)各分部表現(xiàn)較好的員工作為部門重點(diǎn)的培訓(xùn)對(duì)象，同時(shí)將成果上報(bào)總辦。

2、幫助營(yíng)銷部做好團(tuán)隊(duì)接待、散客預(yù)訂接待工作。

3、月中旬依據(jù)六月份的筆試，結(jié)合日常工作表現(xiàn)及平常對(duì)客服務(wù)意識(shí)，蹤合考慮相關(guān)較弱的員工建議崗位變動(dòng)處理。

4、依據(jù)工作需要，擬定好本月的培訓(xùn)計(jì)劃，依據(jù)培訓(xùn)的內(nèi)容主抓業(yè)務(wù)、精神狀態(tài)、工作積極性有所放松的員工。

5、月下旬將依據(jù)工作的進(jìn)度，計(jì)劃安排一次英語(yǔ)培訓(xùn)，主要的內(nèi)容偏向酒店崗位專用英語(yǔ)?！布偃缈梢耘瓮频暝趦?nèi)部找一位英語(yǔ)口語(yǔ)較好的管理層或在外面請(qǐng)一位英語(yǔ)老師特地駐扎在酒店傳授員工英語(yǔ)知識(shí)〕，這樣讓喜歡酒店英語(yǔ)的員工能在下班后可以學(xué)習(xí)英語(yǔ)，爭(zhēng)長(zhǎng)自己的知識(shí)面，留住員工的心，減低員工的流失率。

八月份的工作計(jì)劃：

1、八月份是步入秋涼季節(jié)的初期，也是旅游季節(jié)的啟動(dòng)期，因此，為了更好的接待好每個(gè)團(tuán)隊(duì)，讓每一位在銀晶國(guó)際酒店下榻過(guò)的來(lái)賓都能感受到酒店每一位成員付出誠(chéng)意的服務(wù)，本職計(jì)劃在月初對(duì)全體員工進(jìn)行一次團(tuán)隊(duì)接待的培訓(xùn)，主要的目的是鞏固前廳部員工在工作的責(zé)任心與責(zé)任感。讓團(tuán)隊(duì)客人也能感受到酒店員工的努力，真正讓來(lái)賓體驗(yàn)家外之家的暖和。

2、計(jì)劃出臺(tái)一個(gè)最正確員工的評(píng)比活動(dòng)，內(nèi)容由部門管理層商定，依據(jù)商定的內(nèi)容呈分管部門的領(lǐng)導(dǎo)批閱，批閱通過(guò)后再呈總辦審批。關(guān)于這一項(xiàng)活動(dòng)是盼望在旅游季節(jié)繁忙的接待能通過(guò)這個(gè)活動(dòng)緩解員工的工作壓力，同時(shí)激發(fā)員工對(duì)工作保持積極的心態(tài)。

3、計(jì)劃給部門員工進(jìn)行一次前廳各崗位常見(jiàn)案例的分析與講解，為了防止接待過(guò)于繁忙員工的責(zé)任心有所下降，主要的目的是提高員工的責(zé)任心與責(zé)任感。

九月份的工作計(jì)劃：

1、幫助營(yíng)銷部做好團(tuán)隊(duì)接待、電話訂房等各項(xiàng)工作，完善中間的溝通、協(xié)調(diào)工作。

2、依據(jù)員工的愛(ài)好愛(ài)好，本職計(jì)劃在月中旬進(jìn)行一個(gè)粵語(yǔ)隨意說(shuō)的活動(dòng)〔以茶花會(huì)的形式〕，主要是為了增進(jìn)員工之間的溝通與溝通。加強(qiáng)員工之間的凝集力。

3、為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待，本職計(jì)劃在這個(gè)月對(duì)員工進(jìn)行全面性的培訓(xùn)，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責(zé)、各崗位知識(shí)的培訓(xùn)、各崗位常見(jiàn)案例的探討〔主要是互動(dòng)式〕，主要偏向現(xiàn)場(chǎng)模擬演練培訓(xùn)。

4、假如工作檔期允許，將與保安部經(jīng)理協(xié)調(diào)組織一次消防知識(shí)培訓(xùn)，主要的目的是加強(qiáng)員工防火意識(shí)，并對(duì)預(yù)防為主，防消結(jié)合的思想能真正貫徹究竟。

十月份的工作計(jì)劃：

1、十月份是黃金周的旅游期，在月上、中旬，前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能達(dá)到一個(gè)新和高峰。

2、做好十月份黃金周的銷售工作，依據(jù)十月份的預(yù)訂與當(dāng)日的售房猜測(cè)，合理性的掌握客房的銷售，對(duì)部份房型價(jià)格建議調(diào)價(jià)政策。

3、做好客房的預(yù)訂工作，屆時(shí)將合理安排專人跟進(jìn)預(yù)訂工作，預(yù)防涌現(xiàn)超額預(yù)訂、重復(fù)預(yù)訂或漏訂等問(wèn)題。

4、月下旬本職計(jì)劃將安排員工進(jìn)行合理的休息，黃金周大型接待過(guò)后，員工的心相對(duì)較疲乏，對(duì)部份業(yè)務(wù)骨干要適當(dāng)調(diào)整工作的檔期進(jìn)行合理化休假。

十一月份的工作計(jì)劃：

1、依據(jù)十月份接待的工作進(jìn)行總結(jié)，依據(jù)總結(jié)出的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)在會(huì)議上與部門的員工共享，表?xiàng)畋憩F(xiàn)優(yōu)秀的員工，鼓舞做得不夠的員工，同時(shí)擬定本月的培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)部份在工作做得不夠的員工進(jìn)行崗位突擊性的培訓(xùn)。培訓(xùn)方式發(fā)覺(jué)場(chǎng)模擬為主。目的是為了提高員工對(duì)客服務(wù)的嫻熟度。

2、幫助營(yíng)銷部門做好會(huì)議與團(tuán)隊(duì)的接待。

3、計(jì)劃在本月下旬對(duì)全體部門員工進(jìn)行一次飯店對(duì)客人的服務(wù)與責(zé)任的相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn)，由于前廳部員工處在第一線，都是正面同客人溝通、服務(wù)。

酒店下半年工作計(jì)劃3

我來(lái)***濰坊店工作13天的時(shí)間，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我一個(gè)進(jìn)展的平臺(tái)，作為大堂經(jīng)理徑直負(fù)責(zé)前廳的正常運(yùn)營(yíng)，代表著執(zhí)行經(jīng)理受理顧客投訴，對(duì)顧客反饋的一些建議和看法予以積極的采用與解決，為本店今后的進(jìn)展奠定良好的基礎(chǔ)。

究竟我來(lái)這里只有十來(lái)天的時(shí)間，對(duì)本店有了肯定的了解但還不太熟識(shí)，這里有一個(gè)優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，為公司制造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也體會(huì)和意識(shí)到我們存在的問(wèn)題和不足之處：

1、前廳人員配置不夠，存在著招人難、用人難、留人難的問(wèn)題。

2、前廳員工都是新員工，基本的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能還存在很大的欠缺。

3、服務(wù)方面缺乏積極性和主動(dòng)性，更談不上超前的服務(wù)意識(shí)

4、前廳用品工具擺放不合理，存在安全隱患和影響大廳環(huán)境的問(wèn)題。

5、部分設(shè)備老化甚至壞掉，沒(méi)有實(shí)時(shí)更新和修理

由于以上緣由導(dǎo)致部分顧客有不開心的用餐經(jīng)受，以至流失，生意日漸清淡。針對(duì)以上問(wèn)題，特制定本年度工作計(jì)劃：

一、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減削員工的流淌性

好員工不是管出來(lái)的，是帶出來(lái)的前廳管理層要認(rèn)清自己的身份，擺正自己的位置，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認(rèn)為你是一個(gè)信得過(guò)的領(lǐng)頭羊，值得敬愛(ài)的帶頭人。生活中多去關(guān)懷他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹，常常和他們談心談天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，實(shí)時(shí)掌控員工的狀態(tài)，員工有問(wèn)題和困難時(shí)實(shí)時(shí)幫他們解決，以防員工涌現(xiàn)問(wèn)題時(shí)處于被動(dòng)。

二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素養(yǎng)。

前廳作為飯店的門面，每個(gè)員工都要徑直面對(duì)形形色色的客人，員工的工作立場(chǎng)和服務(wù)質(zhì)量，反映一個(gè)飯店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平以及檔次，困此對(duì)員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括三個(gè)大的方面：

1、前廳員工的服務(wù)知識(shí)和基本的業(yè)務(wù)技能。

2、前廳員工的從業(yè)技能和超前的服務(wù)意識(shí)。

3、前廳員工的從業(yè)理念。

三、給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識(shí)，掌握好成本。

前廳用品工具定位定人，責(zé)任到人。住宿的員工督促節(jié)省用水、電，掌握好辦公用品，用好每一張紙，每一支筆，通過(guò)這些掌握，為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

四、留意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

飯店是一支團(tuán)隊(duì)，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚有著緊密的關(guān)系，如涌現(xiàn)問(wèn)題，我們都應(yīng)主動(dòng)和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避開事情的惡化，由于大家的目的都是為了本店。