第5課 清蒸名菜武昌魚（教案）-四年級上冊勞動鄂教版_第1頁
第5課 清蒸名菜武昌魚（教案）-四年級上冊勞動鄂教版_第2頁
第5課 清蒸名菜武昌魚（教案）-四年級上冊勞動鄂教版_第3頁
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文檔簡介

第5課清蒸名菜武昌魚（教案）-四年級上冊勞動鄂教版一、教學目標了解中國傳統(tǒng)名菜——武昌魚。掌握清蒸武昌魚的制作方法。了解名菜的制作流程和注意事項。提高學生的動手能力和口味品嘗能力。二、教學內(nèi)容武昌魚的歷史和產(chǎn)地。清蒸武昌魚的原料、調(diào)料和制作過程。武昌魚的食用方法。名菜的制作流程和注意事項。學生動手清蒸武昌魚并品嘗。三、教學重點和難點教學重點：武昌魚的清蒸制作方法和制作流程。教學難點：武昌魚的制作流程中的細節(jié)問題和口感掌握，以及學生動手能力的提升。四、教學方法歸納法和演示法相結(jié)合。講解和示范結(jié)合。分組合作，帶領學生動手制作。五、教學用具和材料武昌魚（1條）。姜、蒜、蔥、醬油、料酒、鹽、味精（適量）。切菜刀、砧板、蒸鍋。六、教學過程1.引入（5分鐘）教師向?qū)W生展示一張武昌魚的圖片，問學生是否見過，以及對它有哪些了解。2.輸送（10分鐘）教師簡單介紹武昌魚的歷史和產(chǎn)地，闡述武昌魚是中國傳統(tǒng)名菜中的一種，人們都很喜歡吃。3.傳授（15分鐘）教師用圖示教學的方式，介紹清蒸武昌魚的制作方法。具體步驟如下：洗凈武昌魚，去鱗、去內(nèi)臟，斜切一刀，去魚骨，將魚背朝下放在碗里。準備調(diào)味料：姜、蔥、蒜切末，加入醬油、料酒、鹽、味精攪拌均勻，澆在武昌魚上。上蒸鍋，蒸10分鐘左右，直到武昌魚熟透。取出武昌魚，倒出多余的湯汁，撒上蔥花末即可。4.演示（10分鐘）教師現(xiàn)場演示清蒸武昌魚，向?qū)W生展示口感和擺盤的方法。5.練習（20分鐘）教師將學生分成小組，讓學生根據(jù)制作步驟自己動手制作清蒸武昌魚，并根據(jù)口感自行調(diào)整調(diào)料。6.評價（5分鐘）學生品嘗清蒸武昌魚，教師對學生的制作和口感進行評價，并強調(diào)名菜的制作流程和注意事項。7.小結(jié)（5分鐘）總結(jié)清蒸武昌魚的制作方法和口感特點，讓學生從實踐中體會到制作名菜的樂趣和必要性。七、教學反思清蒸武昌魚是一道經(jīng)典的中國名菜，它的制作方法簡單易學，口感也很好。在教學過程中，我注重了理論和實踐相結(jié)合，將講解和實際操作融為一體，并注重學生的動手能力和口味品

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