食品藥品理論知識考核試題一、選擇題1、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）[單選題]*A、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)√D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)2、關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（）[單選題]*A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全無害，保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施√D、防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染3、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，接到消費(fèi)者賠償要求的食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)實(shí)行（）責(zé)任制，先行賠付，不得推諉[單選題]*A、直接B、間接C、主體D、首負(fù)√4、用乙醚提取脂肪時(shí)，所用的加熱方法是（）[單選題]*A、電爐加熱B、水浴加熱√C、油浴加熱D、電熱套加熱5、下列操作正確的是（）[單選題]*A、制備氫氣時(shí)，裝置旁同時(shí)做有明火加熱的實(shí)驗(yàn)B、將強(qiáng)氧化劑放在一起研磨C、用四氯化碳滅火器撲滅金屬鈉鉀著火D、黃磷保存在盛水的玻璃容器里√6、監(jiān)管部門對小李種植的西瓜采用快速檢測方法進(jìn)行抽查檢測，發(fā)現(xiàn)其農(nóng)藥殘留超標(biāo)，小李對檢測結(jié)果有異議，小李可以自收到檢測結(jié)果時(shí)起（）內(nèi)申請復(fù)檢[單選題]*A、四小時(shí)√B、二十四小時(shí)C、四十八小時(shí)D、七十二小時(shí)7、正已烷、正已醇、苯在正相色譜中的洗脫順序?yàn)椋ǎ單選題]*A、正已醇、苯、正已烷B、正已烷、苯、正已醇√C、苯、正已烷、正已醇D、正已烷、正已醇、苯8、在分析過程中，檢查有無系統(tǒng)誤差存在，作（）試驗(yàn)是最有效的方法，這樣可校正測試結(jié)果，消除系統(tǒng)誤差[單選題]*A、重復(fù)B、空白C、對照√D、再現(xiàn)性9、按照NY/T761-2008方法進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，測定三唑磷和三唑酮應(yīng)使用（）檢測器[單選題]*A、火焰光度檢測器、氮磷檢測器B、氫火焰離子化檢測器、火焰光度檢測器C、火焰光度檢測器、電子捕獲檢測器√D、電子捕獲檢測器、熱導(dǎo)檢測器10、GB/T6682-2008中規(guī)定，無機(jī)痕量分析試驗(yàn)中所用的水，應(yīng)該是（）[單選題]*A、自來水B、三級水C、二級水√D、一級水11、按照2018年發(fā)布的《易制毒化學(xué)品的分類和品種目錄》，易制毒化學(xué)品共分為幾類[單選題]*A、一類B、二類C、三類√D、四類12、氣相色譜儀中ECD檢測器的全稱是（）[單選題]*A、氫火焰離子化檢測器B、電子捕獲檢測器√C、火焰光度檢測器D、氮磷檢測器13、實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備失火，最好使用的滅火劑是（）[單選題]*A、泡沫B、CO2C、1121√D、干粉14、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有措施確保其人員不受任何來自內(nèi)外部的不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)、財(cái)務(wù)和其他方面的壓力和影響，防止（）[單選題]*A、行政干預(yù)B、商業(yè)賄賂√C、行業(yè)影響D、產(chǎn)品宣傳15、減重法適用于稱量（）[單選題]*A、易吸濕、易氧化、易與CO2反應(yīng)的物質(zhì)√B、劇毒物質(zhì)C、不易吸濕的物質(zhì)D、易揮發(fā)物質(zhì)16、下列（）在讀取滴定管讀數(shù)時(shí)，讀液面兩側(cè)最高點(diǎn)成水平[單選題]*A、高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液√B、氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液C、鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液D、硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液17、王水是（）混合液體[單選題]*A、3體積濃硝酸和1體積濃鹽酸B、1體積濃硝酸和3體積濃鹽酸√C、1體積濃鹽酸和3體積濃硫酸D、3體積濃鹽酸和1體積濃硫酸18、食品監(jiān)督抽查抽樣人員不得少于（）名[單選題]*A、2√B、3C、4D、519、表示“質(zhì)量”的國際單位制的基本單位是（）[單選題]*A、gB、kg√C、mgD、μg20、稱取2、3mg樣品，應(yīng)使用（）天平[單選題]*A、百分之一B、千分之一C、萬分之一√D、十萬分之一21、下列敘述錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A、誤差是以真值為標(biāo)準(zhǔn)的，偏差是以平均值為標(biāo)準(zhǔn)的B、對某項(xiàng)測定來說，它的系統(tǒng)誤差大小是可以測定的C、在正態(tài)分布條件下，σ值越小，峰形越矮胖√D、平均偏差常用來表示一組測量數(shù)據(jù)的分散程度22、下列屬于系統(tǒng)誤差性質(zhì)的是（）[單選題]*A、隨機(jī)產(chǎn)生B、具有單向性√C、呈正態(tài)分布D、難以測定23、標(biāo)定HCl溶液常用的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）[單選題]*A、氫氧化鈉B、無水碳酸鈉√C、碳酸鈣D、草酸24、當(dāng)置信度為0、95時(shí)，測得Al2O3的μ置信區(qū)間為（35、21±0、10）%，其意義是（）[單選題]*A、在所測定的數(shù)據(jù)中有95%在此區(qū)間內(nèi)、B、若再進(jìn)行測定，將有95%的數(shù)據(jù)落入此區(qū)間內(nèi)、C、總體平均值μ落入此區(qū)間的概率為0、95、D、在此區(qū)間內(nèi)包含μ值的概率為0、95、√25、由計(jì)算器算得的結(jié)果為12、004471，按有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則應(yīng)將結(jié)果修約為（）[單選題]*A、12B、12、0C、12、00√D、12、00426、可用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的是（）[單選題]*A、KMnO4（A、R、）B、K2Cr2O7（A、R、）√C、Na2S2O3·5H2O（A、R、）D、NaOH（A、R、）27、200mlNa2SO4溶液正好與250mL，2mol/LBa（NO3）2溶液反應(yīng)，則Na2SO4溶液的物質(zhì)的量濃度為（）[單選題]*A、2mol/LB、1、25mol/LC、1mol/LD、2、5mol/L√28、欲配制0、2mol/L的H2SO4溶液和0、2mol/L的HCl溶液，應(yīng)選用（）量取濃酸[單選題]*A、量筒√B、容量瓶C、酸式滴定管D、移液管29、滴定度T是與用每mL標(biāo)準(zhǔn)溶液相當(dāng)?shù)模ǎ┍硎镜臐舛萚單選題]*A、被測物的體積B、被測物的克數(shù)√C、標(biāo)準(zhǔn)液的克數(shù)D、溶質(zhì)的克數(shù)30、表示一組測量數(shù)據(jù)中，最大值與最小值之差的叫做（）[單選題]*A、絕對誤差B、絕對偏差C、極差√D、平均偏差31、使用離心機(jī)時(shí)下列哪種操作正確的是？（）[多選題]*A、離心機(jī)必須蓋緊蓋子√B、不需要考慮離心管的對角平衡C、液體不能超過離心管2/3√D、每次使用后要清潔離心機(jī)腔√32、下列做法中，不符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是（）。[多選題]*A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒√B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋√C、在辣椒醬中添加蘇丹紅√D、焙制面包時(shí)加入小蘇打33、在中華人民共和國境內(nèi)從事（）活動，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國食品安全法》。[多選題]*A、食品生產(chǎn)和加工√B、食品添加劑的生產(chǎn)√C、食品的貯存和運(yùn)輸√D、食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品√34、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)選擇生產(chǎn)場所時(shí)，應(yīng)（）。[多選題]*A、與供貨商保持較近的距離B、與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離√C、具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理場所√D、具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品加工、包裝、貯存場所√35、關(guān)于食品召回的說法，以下表述正確的是（）。[多選題]*A、發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)√B、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況√C、先對召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀，再向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告D、對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售√36、食品生產(chǎn)車間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置（）。[多選題]*A、防蟲設(shè)施√B、防臭設(shè)施√C、帶水封的地漏√D、報(bào)警裝置37、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（）的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，實(shí)施食品召回。[多選題]*A、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)√B、技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C、有證據(jù)證明可能危害人體健康√D、食品嚴(yán)重滯銷38、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部對檢測質(zhì)量進(jìn)行控制，可采用（）。[多選題]*A、有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)√B、加標(biāo)回收率√C、質(zhì)量控制圖√D、能力驗(yàn)證√39、抽取的樣品一般應(yīng)為一式三份，分別供（）使用。[多選題]*A、檢驗(yàn)√B、復(fù)驗(yàn)√C、備查√D、抽查40、根據(jù)農(nóng)業(yè)部第176號和第1519號公告規(guī)定，禁止在飼料和動物飲水中使用的β-腎上腺素受體激動劑包括（）。[多選題]*A、鹽酸克倫特羅√B、苯乙醇胺A√C、萊克多巴胺√D、沙丁胺醇√41、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)確保其生產(chǎn)活動符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）[判斷題]*對√錯(cuò)42、任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為。[判斷題]*對√錯(cuò)43、食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。[判斷題]*對√錯(cuò)44、為了避免浪費(fèi)，食品生產(chǎn)企業(yè)可以使用過期的冷凍肉品加工成肉餅。[判斷題]*對錯(cuò)√45、某茶葉公司的原材料茶青均使用自家茶山所產(chǎn)茶青，因此不需要對茶青進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)或檢驗(yàn)。[判斷題]*對錯(cuò)√46、對依照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)企業(yè)可自行選擇復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。[判斷題]*對錯(cuò)√47、0、0032的有效數(shù)字為四位。[判斷題]*對錯(cuò)√48、皮膚接觸活潑金屬（如鉀、鈉），可用大量水沖洗。[判斷題]*對錯(cuò)√49、進(jìn)行化學(xué)類實(shí)驗(yàn)，應(yīng)帶防護(hù)鏡。[判斷題]*對√錯(cuò)50、實(shí)驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)可燃?xì)怏w泄漏，要迅速切斷電源，打開門窗。[判斷題]*對錯(cuò)√B1、標(biāo)定HCl溶液常用的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）[單選題]*A、氫氧化鈉B、鄰苯二甲酸氫鉀C、無水碳酸鈉√D、草酸2、在以鄰苯二甲酸氫鉀（KHC8H4O4）為基準(zhǔn)物標(biāo)定NaOH溶液時(shí)，下列儀器中需用操作溶液淋洗三次的是（）[單選題]*A、滴定管√B、容量瓶C、移液管D、錐形瓶3、可見分光光度分析中，為了消除試劑所帶來的干擾，應(yīng)選用（）[單選題]*A、溶劑參比B、試劑參比√C、樣品參比D、褪色參比4、索氏抽提法測定脂肪時(shí)，索氏抽提器由（）組成[單選題]*A、脂肪瓶、冷凝管、濾紙筒B、脂肪瓶、冷凝管、抽提管√C、脂肪瓶、抽提管、濾紙筒D、冷凝管、抽提管、濾紙筒5、索氏抽提法中，其正確步驟是（）[單選題]*A、溶劑回流提取一回收溶劑一干燥一冷卻→稱量一恒重√B、回收溶劑一溶劑回流提取一干燥一冷卻→稱量→恒重C、溶劑回流提取一干燥→回收溶劑一冷卻一稱量→恒重D、回收溶劑一干燥→溶劑回流提取一冷卻一稱量一恒重6、繪制標(biāo)準(zhǔn)工作曲線時(shí),濃度范圍盡可能覆蓋一個(gè)數(shù)量級,至少應(yīng)有（）[單選題]*A、3個(gè)點(diǎn)B、4個(gè)點(diǎn)C、5個(gè)點(diǎn)√D、越多越好7、將數(shù)值“1、75，2、65，4、05”修約到只保留小數(shù)后一位，則修約后應(yīng)分別為（）[單選題]*A、1、7，2、6，4、0B、1、7，2、7，4、0C、1、8，2、6，4、1D、1、8，2、6，4、0√8、食品分析常用的基本方法有：感官檢驗(yàn)法、物理檢驗(yàn)法、化學(xué)分析法和（）[單選題]*A、嗅覺分析法B、密度法C、折光法D、儀器分析法√9、在實(shí)際工作中，常用測定（）的方法來檢驗(yàn)測定方法的準(zhǔn)確程度和樣品所引起的干擾[單選題]*A、回收率√B、標(biāo)準(zhǔn)差C、變異系數(shù)D、置信區(qū)間10、灰化完畢后（），用預(yù)熱后的坩堝鉗取出坩堝，放入干燥器中冷卻[單選題]*A、立即打開爐門B、立即打開爐門，待爐溫降到200℃左右C、待爐溫降到200℃左右，打開爐門√D、以上都不對11、采用斐林氏滴定法測定乳糖時(shí)，其滴定過程包括預(yù)滴定和精確滴定，滴定終點(diǎn)的判定應(yīng)以斐林氏液的（）完全褪盡為止[單選題]*A、紅色B、黃色C、鈦黃D、藍(lán)色√12、濕法消化方法通常采用的消化劑是（）[單選題]*A、強(qiáng)還原劑B、強(qiáng)萃取劑C、強(qiáng)氧化劑√D、強(qiáng)吸附劑13、《國家食品安全法實(shí)施條例》是根據(jù)（）制定[單選題]*A、《國食品安全法》√B、《國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》C、《國民法通則》D、《國反不正當(dāng)競爭法》14、在蛋白質(zhì)溶液中加入水合茚三酮，加熱至直煮沸，則可產(chǎn)生（），利用這一反應(yīng)可以鑒定和定量地測定蛋白質(zhì)[單選題]*A、磚紅色反應(yīng)B、黃色反應(yīng)C、藍(lán)色反應(yīng)√D、紫紅色反應(yīng)15、用乙醚提取脂肪時(shí)，所用的加熱方法是（）[單選題]*A、電爐加熱B、水浴加熱√C、油浴加熱D、電熱套加熱16、稀釋濃硫酸時(shí)，應(yīng)在燒杯等耐熱的容器中進(jìn)行，在玻璃棒的不斷攪拌下緩慢地將（）[單選題]*A、硫酸加到水中√B、水加到硫酸中C、同時(shí)放到容器中D、都可以17、實(shí)驗(yàn)室（）應(yīng)建立領(lǐng)用申請制度[單選題]*A、化學(xué)試劑B、劇毒藥品√C、易揮發(fā)試劑D、強(qiáng)酸強(qiáng)堿藥品18、高壓瓶氣體用盡或殘壓小于0、5MPa，會導(dǎo)致鋼瓶（）[單選題]*A、鋼瓶壁被壓縮B、有危險(xiǎn)C、有空氣或其他氣體進(jìn)入√D、爆炸19、實(shí)驗(yàn)室“三廢”是指（）[單選題]*A、污染物、廢棄物、可回收物B、廢堿、廢酸、廢有機(jī)液C、廢氣、廢水、廢渣√D、廢堿、廢氣、廢棄物20、使用250ml的容量瓶時(shí)，正確的記錄為（）[單選題]*A、250mlB、250、0ml√C、250、00mlD、250、000ml21、優(yōu)級純試劑的標(biāo)簽顏色是[單選題]*A、紅色B、藍(lán)色C、玫瑰紅色D、深綠色√22、若電器儀器著火不宜選用（）滅火[單選題]*A、1211滅火器B、泡沫滅火器√C、二氧化碳滅器D、干粉滅火器23、根據(jù)相似相溶原理，丙醇易溶于（）中[單選題]*A、四氯化碳B、丙酮C、苯D、水√24國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定化學(xué)試劑的密度是指在（）時(shí)單位體積物質(zhì)的質(zhì)量[單選題]*A、28℃B、25℃C、20℃√D、23℃25、《中華人民共和國計(jì)量法》于（）起施行[單選題]*A、1985年9月6日B、1986年9月6日C、1985年7月1日D、1986年7月1日√26、我國法定計(jì)量單位是由（）兩部分計(jì)量單位組成的[單選題]*A、國際單位制和國家選定的其他計(jì)量單位；√B、國際單位制和習(xí)慣使用的其他計(jì)量單位；C、國際單位制和國家單位制；D、國際單位制和國際上使用的其他計(jì)量單位；27、實(shí)驗(yàn)室所使用的玻璃量器，都要經(jīng)過（）的檢定[單選題]*A、國家計(jì)量部門；B、國家計(jì)量基準(zhǔn)器具；√C、地方計(jì)量部門；D、社會公用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具28、不同規(guī)格化學(xué)試劑可用不同的英文縮寫符號來代表，下列（）分別代表優(yōu)級純試劑和化學(xué)純試劑[單選題]*A、G、B、G、R、B、G、B、C、P、C、G、R、C、P、√D、C、P、A、R、29、屬于常用的滅火方法是[單選題]*A、隔離法B、冷卻法C、窒息法D、以上都是√30、滴定管在記錄讀數(shù)時(shí)，小數(shù)點(diǎn)后應(yīng)保留（）位[單選題]*A、1B、2√C、3D、431、用雙硫腙比色法測定鉛時(shí)，為了消除其他金屬離子的干擾，應(yīng)采取的措施是（）[多選題]*A、控制pH=8、5～9、0√B、加氰化鉀√C、加檸檬酸銨√D、加鹽酸羥胺√32、測定糧油樣品時(shí),常用的提取方法有（）[多選題]*A、抽提法√B、灰化法√C、液-液萃取法√D、沉淀法33、一般來說,應(yīng)根據(jù)相似性溶解的原則選擇抽提劑,對于極性較強(qiáng)的物質(zhì)選用（）組成的抽提溶劑系統(tǒng)來提取[多選題]*A、石油醚√B、丙酮C、甲醇水溶液√D、正已烷34、預(yù)混合型原子化器一般由（）組成[多選題]*A、霧化器√B、預(yù)混合室√C、燃燒器√D、石墨管35、藥材提取溶劑選擇有（）[多選題]*A、能最大限度地溶解和浸出有效成分，最低限度地浸出無效成分和有害物質(zhì)√B、不與有效成分發(fā)生不應(yīng)有的化學(xué)反應(yīng)，亦不影響其穩(wěn)定性、藥效和質(zhì)量控制√C、沒有或少有生理作用√D、來源廣泛、價(jià)廉易得√36、藥物提取過程包括（）[多選題]*A、浸潤√B、滲透√C、解吸√D、置換√37、采用索氏提取法測定食物中的脂肪時(shí),下列哪些因素會影響脂肪的提?。ǎ多選題]*A、樣品研磨和干燥不充分√B、脂肪含量較高C、含水量過高√D、樣品顆粒過小38、關(guān)于原子吸收光度法中標(biāo)準(zhǔn)曲線法說法正確的是（）[多選題]*A、配制的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度應(yīng)在吸光度與濃度成線性關(guān)系的范圍內(nèi)√B、標(biāo)準(zhǔn)溶液的基體組成應(yīng)盡可能與待測樣品溶液一致，以減小基體影響√C、在整個(gè)分析過程中，操作條件應(yīng)保持不變√D、不需要每次測定重新繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線39、標(biāo)準(zhǔn)曲線法在應(yīng)用過程中，應(yīng)保證的條件有（）[多選題]*A、測定條件變化時(shí)，要重新制作標(biāo)準(zhǔn)曲線；√B、所有的點(diǎn)必須在一條直線上C、待測樣品濃度應(yīng)包括在標(biāo)準(zhǔn)曲線的直線范圍之內(nèi)；√D、待測樣品必須在與標(biāo)準(zhǔn)曲線完全相同的條件下測定，并使用相同的溶劑和顯色系統(tǒng)√40、原子吸收法主要的定量分析方法有（）[多選題]*A、內(nèi)標(biāo)法√B、標(biāo)準(zhǔn)加入法√C、比例法D、標(biāo)準(zhǔn)曲線法√41、樣品的溶解預(yù)處理可根據(jù)使用溶劑不同可分為酸溶法和堿溶法[判斷題]*對√錯(cuò)42、索氏提取器各部位充分洗滌并用蒸餾水清洗后烘干。脂肪燒瓶在103°C±2°C的烘箱內(nèi)干燥至恒重（前后兩次稱量差不超過2mg）[判斷題]*對√錯(cuò)43、皂化法是利用熱堿溶液處理樣品提取液，以除去脂肪等干擾雜質(zhì)。其原理是利用鹽酸-乙醇溶液將脂防等雜質(zhì)皂化除去，以達(dá)到凈化目的[判斷題]*對錯(cuò)√44、原子吸收與紫外分光光度法一樣,標(biāo)準(zhǔn)曲線可重復(fù)使用[判斷題]*對錯(cuò)√45、干燥箱中溫度計(jì)通常處于離隔板3cm的中心處，為保證測定溫度較恒定，并減少取出過程中因吸濕而產(chǎn)生的誤差，每一批測定的稱量皿最好為8～12個(gè)，并排列在隔板的較中心部位[判斷題]*對√錯(cuò)46、“0”在數(shù)據(jù)中可以是有效數(shù)字，也可以不是有效數(shù)字[判斷題]*對√錯(cuò)47、干法灰化時(shí)為縮短操作時(shí)間，應(yīng)盡快升溫，大火進(jìn)行加熱，直到樣品灰化至無黑色碳粒[判斷題]*對錯(cuò)√48、當(dāng)一束光從一種各向同性的介質(zhì)m進(jìn)入另一種各向同性的介質(zhì)M時(shí)，不僅光速會發(fā)生改變，如果傳播方向不垂直于界面，還會發(fā)生折射現(xiàn)象[判斷題]*對√錯(cuò)49、將阿貝折射儀安放在光亮處，但應(yīng)避免陽光直接照射，以免液體試樣受熱迅速蒸發(fā)[判斷題]*對√錯(cuò)50、高壓氣瓶必需存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離熱源的房間，并且要嚴(yán)禁明火，防爆曬[判斷題]*對√錯(cuò)C1、裝在高壓氣瓶的瓶口，用來將高壓氣體調(diào)節(jié)到較小壓力的是（）[單選題]*A、減壓閥√B、穩(wěn)壓閥C、針形閥D、穩(wěn)流閥2、金屬鈉著火，可選用（）滅火器[單選題]*A、泡沫式B、干粉C、1211D、7150√3、下列敘述中不正確的是（）[單選題]*A、GB表示中華人民共和國強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)B、GB/T表示中華人民共和國推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)C、HG表示推薦性化學(xué)工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)√D、GB/Z表示中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件4、高效液相色譜用水必須使用（）[單選題]*A、一級水√B、二級水C、三級水D、蒸餾水5、TCD的基本原理是依據(jù)被測組分與載氣（）的不同[單選題]*A、極性B、電導(dǎo)C、相對密度D、導(dǎo)熱系數(shù)√6、某化合物溶解性試驗(yàn)呈堿性，且溶于5%的稀鹽酸，與亞硝酸作用時(shí)有黃色油狀物生成，該化合物為（）[單選題]*A、乙胺B、脂肪族伯胺C、脂肪族仲胺√D、氨水7、色譜峰在色譜圖中的位置用（）來說明[單選題]*A、保留時(shí)間√B、峰高C、峰寬D、靈敏度8、在小麥粉中最容易出現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目是（）[單選題]*A、亞硝酸鹽B、脫氧學(xué)腐鐮刀菌烯醇√C、六六六D、金黃色葡萄球菌9、某化合物在220～400nm范圍內(nèi)沒有紫外吸收，該化合物可能屬于以下化合物中的（）類[單選題]*A、芳香族化合物B、含共軛雙鍵化合物C、醛類D、醇類√10、在標(biāo)準(zhǔn)加入法測定水中銅的實(shí)驗(yàn)中用于稀釋標(biāo)準(zhǔn)的溶劑是（）[單選題]*A、蒸留水B、硫酸C、濃硝酸D、（2+100）稀硝酸√11、在氣相色譜法中,用于定量的參數(shù)是（）[單選題]*A、保留時(shí)間B、相對保留值C、半峰寬D、峰面積√12、農(nóng)殘快速檢測標(biāo)準(zhǔn)（GB5009、199-2003）中規(guī)定，當(dāng)抑制率（）表示樣品中含有高濃度有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥[單選題]*A、＜50%B、≥50%√C、＞80%D、＞50%13、在紫外可見分光光度計(jì)中，用于可見光區(qū)的光源是（）[單選題]*A、鹵鎢燈√B、氫燈C、氚燈D、能斯特?zé)?4、欲配制1000mL0、1mol/LHCl溶液，應(yīng)取濃鹽酸（12mol/LHCl）（）[單選題]*A、0、84mLB、8、4mL√C、1、2mLD、12mL15、配制甲基橙指示液選用的溶劑是（）[單選題]*A、水-甲醇B、水-乙醇C、水√D、水-丙酮16、氮測定法中含氮有機(jī)物需經(jīng)（）消化[單選題]*A、鹽酸B、硝酸C、磷酸D、硫酸√17、鐵銨礬指示劑法測定鹵素離子時(shí)，過濾沉淀或加入硝基苯等有機(jī)溶劑的目的是（）[單選題]*A、防止膠體聚沉B、防止沉淀見光分解C、防止沉淀轉(zhuǎn)化√D、防止沉淀溶解18、當(dāng)未知樣中含F(xiàn)e量約為l0ug/mL時(shí)，采用直接比較法定量，標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度選擇下列（）最佳[單選題]*A、20ug/mLB、15ug/mLC、11ug/mL√D、5ug/mL19、《復(fù)合硫酸鐵》（Q/*****-2023）標(biāo)準(zhǔn)括號內(nèi)的代碼說明這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)屬于（）[單選題]*A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B、國家標(biāo)準(zhǔn)C、地方標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)√20、化學(xué)試劑一般是按雜質(zhì)含量的多少而分成四個(gè)級別為：實(shí)驗(yàn)試劑、化學(xué)純試劑、分析純試劑、（）[單選題]*A、優(yōu)級純試劑√B、強(qiáng)堿試劑C、分離試劑D、混合級試劑21、測定溶液的pH時(shí)，應(yīng)對儀器進(jìn)行校正和核對，其方法為：取與供試液pH值較接近的第一種標(biāo)準(zhǔn)緩沖液對儀器進(jìn)行定位，使儀器示值與表列數(shù)值一致，以其定位后再用第二種標(biāo)準(zhǔn)緩沖液校對儀器示值，誤差應(yīng)不大于（）[單選題]*A、±0、2pHB、±0、05pHC、±0、02pH√D、±0、01pH22、溫度對玻璃電極測定溶液的酸度有較明顯的影響，因此玻璃電極可在哪個(gè)溫度下測定（）[單選題]*A、0℃B、25℃√C、60℃D、100℃23、高壓蒸汽滅菌鍋屬于快開門式壓力容器，當(dāng)發(fā)生壓力超出安全范圍時(shí)，通過（）泄壓[單選題]*A、安全閥√B、壓力閥C、水位閥D、溫度計(jì)24、在氣相色譜分析的下列因素中，對色譜分離效率影響最大的是（）[單選題]*A、柱溫√B、載氣的種類C、柱壓D、固定液膜厚度25、吸附色譜是樣品中各組分在吸附劑通過（）反復(fù)過程而實(shí)現(xiàn)分離的[單選題]*A、吸附與解吸附√B、分配C、吸附D、解吸附26、在氣相色譜中，影響相對校正因子的因素是（）[單選題]*A、柱溫B、載氣種類√C、標(biāo)準(zhǔn)物D、固定液性質(zhì)27、用高效液相色譜法單標(biāo)法測定飲料中的日落黃。配置標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度為1μg/mL,進(jìn)樣后，測得峰面積為653、4，現(xiàn)將20mL飲料樣品經(jīng)過預(yù)處理濃縮為1mL待測液，進(jìn)樣后，測得峰面積為587、2，則飲料中日落黃的原含量為（）μg/mL[單選題]*A、0、0585B、1、1672C、0、0449√D、0、116728、原子吸收分光光度法中，光源輻射的待測元素的特征譜線的光，通過樣品蒸氣，被蒸氣中待測元素的（）吸收[單選題]*A、離子B、激發(fā)態(tài)原子C、分子D、基態(tài)原子√29、維生素B12具有紫外特征吸收是分子結(jié)構(gòu)中含有（）[單選題]*A、酰胺基B、共軛體系√C、羰基D、內(nèi)酰胺結(jié)構(gòu)30、氣相色譜儀進(jìn)樣口的溫度通常高于柱溫（）[單選題]*A、10～30℃B、20～40℃C、30～50℃√D、40～60℃31、下列屬于四位有效數(shù)字的是（）。[多選題]*A、1、0050B、0、1001√C、1、010√D、pH=7、6832、原子吸收分光光度計(jì)，根據(jù)原子化器的不同，分為（）。[多選題