某餐飲部餐廳衛(wèi)生工作計(jì)劃方案一.餐廳一樓衛(wèi)生計(jì)劃1.班計(jì)劃·天計(jì)劃衛(wèi)生計(jì)劃衛(wèi)生區(qū)域班計(jì)劃☆/天計(jì)劃★門前臺(tái)階☆每班前后各清掃一次。欄桿★每天用抹布擦一次。自動(dòng)門★每天用抹布擦一次。黑石材☆每班前、后各墩兩次。垃圾桶★每天用抹布擦外殼一次。門廳地板☆每班前、后各墩兩次。門迎地毯☆每班前后清掃除雜物各一次。窗臺(tái)☆每班抹布擦一次。樓門★每天抹布擦一次。值班桌☆每班抹布擦一次。舵手架★每天抹布擦一次。標(biāo)示牌★每天抹布擦一次。示意圖展臺(tái)★每天抹布擦一次。擦鞋機(jī)★每天抹布擦一次，并清理腳墊雜物。垃圾桶★外殼每天抹布擦一次，垃圾每天清理一次；☆每班清洗垃圾桶滅煙水盤。公共衛(wèi)生間整容鏡★每天抹布擦一次。地板☆每班前、后各墩兩次。手紙藍(lán)★每天清理一次手紙。（要求垃圾不隔天）蹲便池☆每班前后用馬桶刷各刷一次。小便池☆每班前后用馬桶刷各刷一次，水閥門用抹布擦一次。墩布池★每天內(nèi)外沖洗并用抹布擦一次?！蠲堪嗲謇沓貎?nèi)雜物。洗手臺(tái)☆每班清洗前后洗手池并用抹布擦自來(lái)水開關(guān)、大理石臺(tái)面各一次。餐廳地板☆每班前、后各墩兩次。備餐柜☆每班抹布擦一次。備餐桌☆每班抹布擦一次。展示柜☆每班抹布擦一次。吧臺(tái)吧臺(tái)☆每班抹布擦一次。展柜★每天抹布擦一次。電腦★每天抹布擦一次。電話★每天抹布擦一次。休閑區(qū)地板☆每班前、后各墩兩次。魚缸★外玻璃、石材每天抹布擦一次。藤編茶幾☆每班抹布擦一次。藤椅☆每班抹布擦一次。煙灰缸☆每班清洗一次。設(shè)施設(shè)備抹布★每天用洗衣粉徹底清洗一次。墩布☆每班用完后徹底洗凈涼出。榨水車☆每班用完后清洗干凈。2.周計(jì)劃·月計(jì)劃·季計(jì)劃衛(wèi)生計(jì)劃衛(wèi)生區(qū)域周計(jì)劃☆/月計(jì)劃★/季計(jì)劃◎門前臺(tái)階☆每周徹底清洗一次臺(tái)階、欄桿。自動(dòng)門☆自動(dòng)門內(nèi)外、熱風(fēng)簾每周徹底用抹布擦一次。外窗戶☆外窗臺(tái)、外玻璃每周徹底清洗一次。垃圾桶☆每周里外徹底清理一次。（要求：無(wú)污漬、無(wú)灰塵）門廳墻面☆每周用抹布徹底擦一次。門迎地毯☆每周徹底清洗一次。玻璃☆每周用抹布徹底擦一次。豎井☆每周徹底清理一次。玻璃墻☆每周用抹布徹底擦一次?；尽蠲恐軓氐浊謇砘ㄅ桦s物、枯葉并澆水。吊頂◎每季度徹底清理一次灰塵?？照{(diào)口◎每季度徹底清理擦拭一次。死角地板☆每周挪開舵手架、示意圖展臺(tái)、花盆、垃圾桶等物品徹底清理底下地板衛(wèi)生。垃圾桶☆每周里外徹底清理一次。（要求：無(wú)污漬、無(wú)灰塵）公共衛(wèi)生間門☆每周徹底用抹布徹底擦拭一次。墻面☆每周徹底用抹布徹底擦拭一次。窗戶☆玻璃內(nèi)外、窗臺(tái)內(nèi)外每周徹底用抹布徹底擦拭一次。吊頂◎吊頂每季度徹底清理一次灰塵、頂燈每季度里外徹底清理一次。垃圾桶☆每周里外徹底清洗一次。手紙藍(lán)☆每周里外徹底清洗一次。蹲便池☆每周用去污粉徹底清洗一次、84消毒液消毒一次。小便池☆每周用去污粉里外徹底清洗一次、84消毒液消毒一次。隔板☆每周徹底用抹布徹底擦拭一次。墩布池☆每周用去污粉里外徹底清洗一次、84消毒液消毒一次。洗手臺(tái)☆每周用去污粉里外徹底清洗一次、84消毒液消毒一次。下水口☆每周取出下水罩徹底清洗，并用廢牙刷清洗下水口沉淀物。餐廳地板☆每周徹底清洗一次，并用干凈抹布徹底抹一次（包括桌底、柜底死角地板）。備餐柜☆外表面每周徹底擦一次。☆存放調(diào)味品、自助餐盤、筷子、餐爐的備餐柜每周徹底整理一次?！锎娣挪疾?、餐具的備餐柜每月徹底整理一次柜內(nèi)物資。桌椅☆每周用抹布徹底擦一次。展示柜☆每周徹底清理一次。窗戶☆內(nèi)外玻璃、內(nèi)外窗臺(tái)每周用抹布徹底清理一次。紗簾◎每季清洗一次。墻面★每月用抹布徹底擦一次。吊頂◎每季度徹底清理一次灰塵?？照{(diào)口◎每季度徹底清理擦拭一次。儲(chǔ)物角★每月徹底清理、整理一次。吧臺(tái)吧臺(tái)☆每周徹底清理衛(wèi)生一次?！锩吭聫氐渍硪淮蝺?nèi)部物質(zhì)。展柜☆每周徹底清理衛(wèi)生一次。電腦☆每周徹底清理衛(wèi)生一次。電話☆每周徹底清理衛(wèi)生一次。休閑區(qū)地板☆每周徹底清洗一次，并用干凈抹布徹底抹一次魚缸☆每周徹底清洗一次。窗戶☆內(nèi)外玻璃、內(nèi)外窗臺(tái)每周用抹布徹底清理一次。吊頂◎每季度徹底清理一次灰塵?？照{(diào)口◎每季度徹底清理擦拭一次。墻面★每月用抹布徹底擦一次。紗簾◎每季清洗一次。設(shè)施設(shè)備刷卡機(jī)☆每周徹底清理衛(wèi)生一次。自助餐盤☆每周用蒸汽柜蒸30分鐘。瓷碗☆每周用蒸汽柜蒸30分鐘。樹脂碗筷☆每周用84消毒液體浸泡30分鐘。餐爐☆每周徹底清洗一次。餐車☆每周徹底清洗一次。榨水車☆每周用硬毛刷徹底清洗一次。其他☆每周檢查設(shè)施設(shè)備使用狀況，簡(jiǎn)單螺絲松動(dòng)及時(shí)處理，設(shè)備故障及時(shí)報(bào)后勤部維修。二.餐廳二樓公共衛(wèi)生計(jì)劃1.班計(jì)劃·天計(jì)劃衛(wèi)生計(jì)劃衛(wèi)生區(qū)域班計(jì)劃☆/天計(jì)劃★走廊地板☆每班前、后各墩兩次。垃圾桶★外殼每天抹布擦一次，垃圾每天清理一次；☆每班清洗垃圾桶滅煙盤。吧臺(tái)吧臺(tái)☆每班抹布擦一次。展柜★每天抹布擦一次。電話★每天抹布擦一次。電腦★每天抹布擦一次。樓道樓梯☆每班前、后各墩兩次。欄桿☆每班用抹布擦一次。垃圾桶★外殼每天抹布擦一次，垃圾每天清理一次；☆每班清洗垃圾桶滅煙水盤。門迎地毯☆每班前后清掃除雜物各一次。樓門★每天抹布擦一次。備餐間洗碗池☆每班前、后各清洗一次。餐具柜☆每班用抹布擦一次。垃圾桶☆每班清理垃圾?！锩刻烨謇砝?。地板☆每班前、后各墩兩次。消毒柜☆每班用抹布擦一次。大廳地板☆每班前、后各墩兩次。沙發(fā)☆每班前后用抹布各擦一次。茶幾☆每班前后用抹布各擦一次。煙灰缸☆每班前后各清洗一次。果汁加工區(qū)工作臺(tái)☆每班用抹布擦一次。展示柜★每天抹布擦一次。公共衛(wèi)生間整容鏡★每天抹布擦一次。地板☆每班墩布墩一次。垃圾桶★每天清理一次垃圾。（要求垃圾不隔天）手紙籃★每天清理一次手紙。（要求垃圾不隔天）蹲便池☆每班用馬桶刷刷一次。小便池☆每班用馬桶刷刷一次，水閥門用抹布擦一次。墩布池★每天內(nèi)外沖洗并用抹布擦一次?！蠲堪嗲謇沓貎?nèi)雜物。洗手臺(tái)☆每班清洗洗手池并用抹布擦自來(lái)水開關(guān)、大理石臺(tái)面一次。設(shè)施設(shè)備抹布★每天用洗衣粉徹底清洗一次。墩布☆每班用完后徹底洗凈涼出。榨水車☆每班用完后清洗干凈。2.周計(jì)劃·月計(jì)劃·季計(jì)劃衛(wèi)生計(jì)劃衛(wèi)生區(qū)域周計(jì)劃☆/月計(jì)劃★/季計(jì)劃◎走廊墻面★每月用雞毛撣徹底撣塵除灰一次?！虮诩埫考径雀蓛魸衩韽氐撞潦靡淮?。壁畫☆每周徹底用抹布徹底擦拭一次。吊頂◎每季度徹底清理一次灰塵。消防栓★每月徹底清理一次，除塵除灰。滅火器☆每周用抹布徹底擦拭一次。垃圾桶☆每周里外徹底清理一次。（要求：無(wú)污漬、無(wú)灰塵）吧臺(tái)吧臺(tái)☆每周徹底清理衛(wèi)生一次?！锩吭聫氐渍硪淮蝺?nèi)部物質(zhì)。展柜☆每周徹底清理衛(wèi)生一次。電話☆每周徹底清理衛(wèi)生一次。電腦☆每周徹底清理衛(wèi)生一次。樓道樓梯★每月用硬毛刷清洗臺(tái)階凹槽一次。墻面★每月用雞毛撣徹底撣塵除灰一次。玻璃☆每周用抹布徹底擦一次。紗簾◎每季清洗一次。垃圾桶☆每周里外徹底清理一次。（要求：無(wú)污漬、無(wú)灰塵）備餐間窗戶☆玻璃內(nèi)外、窗臺(tái)內(nèi)外每周徹底用抹布徹底擦拭一次。墻頂☆每周徹底用抹布徹底擦拭一次。餐具柜☆每周徹底清理、整理一次。消毒柜☆每周徹底清理、整理一次。大廳沙發(fā)☆每周用抹布徹底擦拭一次。茶幾☆每周用抹布徹底擦拭一次。玻璃☆每周用抹布徹底擦一次。紗簾◎每季清洗一次?；尽蠲恐軓氐浊謇砘ㄅ桦s物、枯葉并澆水。果汁加工區(qū)工作臺(tái)☆每周里外徹底清理一次?！锩吭聫氐渍硪淮喂駜?nèi)物資。展示柜☆每周里外徹底清理、整理一次。公共衛(wèi)生間門☆每周徹底用抹布徹底擦拭一次。墻面☆每周徹底用抹布徹底擦拭一次。窗戶☆玻璃內(nèi)外、窗臺(tái)內(nèi)外每周徹底用抹布徹底擦拭一次。吊頂◎吊頂每季度徹底清理一次灰塵、頂燈每季度里外徹底清理一次。垃圾桶☆每周里外徹底清洗一次。手紙藍(lán)☆每周里外徹底清洗一次。蹲便池☆每周用去污粉徹底清洗一次、84消毒液消毒一次。小便池☆每周用去污粉里外徹底清洗一次、84消毒液消毒一次。隔板☆每周徹底用抹布徹底擦拭一次。墩布池☆每周用去污粉里外徹底清洗一次、84消毒液消毒一次。洗手臺(tái)☆每周用去污粉里外徹底清洗一次、84消毒液消毒一次。下水口☆每周取出下水罩徹底清洗，并用廢牙刷清洗下水口沉淀物。設(shè)施設(shè)備榨水車☆每周用硬毛刷徹底清洗一次。其他☆每周檢查設(shè)施設(shè)備使用狀況，簡(jiǎn)單螺絲松動(dòng)及時(shí)處理，設(shè)備故障及時(shí)報(bào)后勤部維修。三.餐廳二樓包間衛(wèi)生計(jì)劃1.班計(jì)劃·天計(jì)劃衛(wèi)生計(jì)劃衛(wèi)生區(qū)域班計(jì)劃☆/天計(jì)劃★地地板☆每班前、后各墩兩次。地毯☆清理地毯雜物?！锩刻煳鼔m一次。踢腳線★每天抹布擦一次。墻窗戶☆內(nèi)窗臺(tái)每班用抹布擦一次。每班開窗通風(fēng)10分鐘。木線框☆每班用抹布擦一次。木飾墻☆每班用抹布擦一次。壁畫★每天抹布擦一次。門☆每班用抹布擦一次。設(shè)施設(shè)備桌椅☆每班清理一次。轉(zhuǎn)盤☆每班用抹布擦一次。備餐柜☆外表面每班用抹布擦一次。酒水車★每天抹布擦一次。沙發(fā)☆每班用抹布擦一次。茶幾☆每班用抹布擦一次。電視★每天抹布擦一次。衣帽架★每天抹布擦一次。展示柜★每天抹布擦一次。空調(diào)★每天抹布擦一次。屏風(fēng)★每天抹布擦一次。衣帽柜★每天抹布擦一次。餐具※每使用一餐清洗一次。茶具※每使用一次清洗一次。調(diào)味盅★調(diào)料每天整理一次,外表每天擦一次。開關(guān)★每天抹布擦一次。包間衛(wèi)生間☆馬桶、小便池每班用馬桶刷刷一次?！畹匕迕堪嗲啊⒑蟾鞫諆纱??！钕词殖?、大理石材每班用抹布抹一次?！镎葭R每天抹布擦一次?！锎芭_(tái)每天抹布擦一次。2.周計(jì)劃·月計(jì)劃·季計(jì)劃衛(wèi)生計(jì)劃衛(wèi)生區(qū)域周計(jì)劃☆/月計(jì)劃★/季計(jì)劃◎地地板☆每周徹底挪開家具、餐桌徹底清理一次。地毯☆每周徹底挪開家具、餐桌徹底清理吸塵一次?！锍Ｓ玫靥喊g每月清洗一次?！蚍浅Ｓ玫靥喊g每季度徹底清洗一次。墻窗戶☆內(nèi)外玻璃、窗臺(tái)每周徹底用抹布擦一次。墻面★每月用雞毛撣徹底撣塵除灰一次?！虮诩埫考径雀蓛魸衩韽氐撞潦靡淮?。吊頂◎每季度徹底清理一次灰塵。設(shè)施設(shè)備桌椅☆每周用抹布徹底擦一次。轉(zhuǎn)盤☆每周用抹布正反（死角）徹底擦一次。備餐柜☆外表面每周徹底擦一次，備餐柜每周徹底整理一次物資。酒水車☆每周徹底清洗一次。沙發(fā)☆每周徹底用抹布擦一次。茶幾☆每周徹底用抹布擦一次。電視☆每周徹底用抹布擦一次。展示柜☆外表面每周徹底擦一次，備餐柜每周徹底整理一次物資?？照{(diào)☆每周徹底用抹布擦一次。衣帽柜☆每周徹底用抹布擦一次。餐具☆每周用84消毒液體浸泡30分鐘。茶具☆每周除垢，用84消毒液體浸泡30分鐘。調(diào)味盅☆每周徹底清洗一次，添加新調(diào)味品。開關(guān)☆每周徹底用抹布擦一次。包間衛(wèi)生間☆每周徹底用抹布徹底擦拭一次?！铖R桶、小便池每周用去污粉里外徹底清洗一次、84消毒液消毒一次?！钕滤诿恐苋〕鱿滤謴氐浊逑?，并用廢牙刷清洗下水口沉淀物?！蠲恐苡萌ノ鄯劾锿鈴氐浊逑匆淮?、84消毒液消毒一次?！畈Ａ?nèi)外、窗臺(tái)內(nèi)外每周徹底用抹布徹底擦拭一次?！顗γ婷恐軓氐子媚ú紡氐撞潦靡淮巍！虻蹴敗㈨敓裘考径葟氐浊謇硪淮?。★卷簾每月清洗一次。四.個(gè)人衛(wèi)生衛(wèi)生計(jì)劃衛(wèi)生區(qū)域班計(jì)劃※/天計(jì)劃☆/周計(jì)劃★/月計(jì)劃◎儀容儀表工衣★每周清洗三次。