食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)

—1—食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)概述1

食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容2

—2—1食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)概述定義目的

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定義是對(duì)食品中天然存在的或者由外界引入的不安全因素限定安全水平所做出的規(guī)定。通過技術(shù)研究，使這些規(guī)定形成特殊形式的文件，經(jīng)與食品有關(guān)部門進(jìn)行協(xié)商和嚴(yán)格的技術(shù)審查后，由國(guó)家相關(guān)部門批準(zhǔn)，并以特定的形式發(fā)布，作為共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)。

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目的1.將有毒有害物質(zhì)限制在安全閾值內(nèi)。2.保證食用安全性，最大限度的保障人體健康。

—5—2食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容主要內(nèi)容相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

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主要內(nèi)容農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)獸藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)污染物限量標(biāo)準(zhǔn)生物毒素限量標(biāo)準(zhǔn)有害微生物限量標(biāo)準(zhǔn)

—7—規(guī)定：387種農(nóng)藥在284種（類）食品中3650項(xiàng)限量指標(biāo)。特點(diǎn)：擴(kuò)大了食品農(nóng)產(chǎn)品種類。覆蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常用農(nóng)藥品種。重點(diǎn)增加了蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品的限量標(biāo)準(zhǔn)?；九c國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)介紹

—8—?jiǎng)游镄允称分蝎F藥最高殘留限量96種獸藥附錄1：動(dòng)物性食品允許使用，但不需要制定殘留限量的藥物附錄2：已批準(zhǔn)的動(dòng)物性食品中最高殘留限量規(guī)定附錄3：允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物附錄4：禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)介紹中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)公告

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相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)介紹規(guī)定：鉛、鎘、汞、砷、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺等13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料、酒類等20余大類食品的限量規(guī)定，刪除了硒、鋁、氟等3項(xiàng)指標(biāo)，共設(shè)定160余個(gè)限量指標(biāo)。

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相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)介紹特點(diǎn)：屬于通用標(biāo)準(zhǔn)，適用于預(yù)包裝食品，不適用于罐頭類食品及散裝或現(xiàn)場(chǎng)制售等食品。五種致病菌限量：

◆單核細(xì)胞增生李斯特氏菌◆大腸埃希氏菌O157:H7◆金黃色葡萄球菌◆副溶血性弧菌

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相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)介紹六種真菌毒素限量：

◆黃曲霉毒素B1◆脫氧雪腐鐮刀菌烯醇◆黃曲霉毒素M1◆展青霉素◆赭曲霉毒素A◆玉米赤霉烯酮