本文格式為Word版，下載可任意編輯——2023年餐廳營(yíng)銷計(jì)劃方案餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃(14篇)為了確定工作或事情順利開展，往往需要預(yù)先制定方案，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施方法細(xì)則、步驟和安排等。方案能夠幫助到我們好多，所以方案終究該怎么寫才好呢？以下是我給大家介紹的方案范文的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。

餐廳營(yíng)銷計(jì)劃方案餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃篇一

黃石天上人間中西餐飲有限責(zé)任公司于20xx年成立，位于交通路64號(hào)。前期該公司主要以茶樓為主營(yíng)業(yè)務(wù)，后期該公司從單一的茶樓服務(wù)逐步蛻變?yōu)槲鞑蛷d服務(wù)業(yè)為主。

公司以“至誠(chéng)至信、至精至美〞為服務(wù)信條，構(gòu)建一個(gè)高效、專業(yè)、迅捷的服務(wù)平臺(tái)，不斷優(yōu)化和提高服務(wù)水平。公司用信念、追求和執(zhí)著開啟新的航程，乘風(fēng)破浪，勇往直前，駛向他們的理想和目標(biāo);在新的發(fā)展起點(diǎn)上，公司堅(jiān)持秉承“效益為先、穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)、協(xié)調(diào)發(fā)展〞的經(jīng)營(yíng)理念。

目前該餐廳是一家別具風(fēng)情的主題西餐廳，包廂可同時(shí)容納200多客人就餐，優(yōu)雅的用餐情調(diào)，令人心曠神怡，采擷各地的名菜佳肴，薈萃各國(guó)的別樣風(fēng)味讓顧客在觥籌交織間回味無窮。由于發(fā)展得不錯(cuò)，該餐廳在人流較廣的步行街處開設(shè)了一家分店。

但總體來說，餐廳的布局都是以西餐為主題，店內(nèi)的各種設(shè)施也是依照西餐廳的作風(fēng)而布局的。對(duì)于員工的分派也是采取自上而下式的層級(jí)管理。餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間為9：00至0:00，但大型節(jié)假日晚上的營(yíng)業(yè)時(shí)間會(huì)稍稍延后一點(diǎn)?？偟膩碚f，該餐廳從開業(yè)到現(xiàn)在的轉(zhuǎn)變，一直都樹立了比較好的企業(yè)形象。

二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析：

(一)自身比較分析

雖然該餐廳在黃石開設(shè)了兩家店，但是它們自身有明顯的差異。位于交通路首開的這家餐廳，起初經(jīng)營(yíng)比較好，但隨著時(shí)間的推移，時(shí)代的變遷以及新點(diǎn)的開張，這家店的競(jìng)爭(zhēng)力明顯下降了大量。

原因如下：1、該店的設(shè)施比較落后，環(huán)境質(zhì)量下降。2、由于工作人員的經(jīng)常變動(dòng)導(dǎo)致餐廳的飲食味道經(jīng)常變換，也就很難維持忠實(shí)顧客;3、口碑效應(yīng);4、管理者的管理工作不到位。

而新店由于結(jié)合時(shí)代的發(fā)展以及借鑒別的餐廳好的經(jīng)驗(yàn)，吸取老店的教訓(xùn)，所以它創(chuàng)造出屬于自己的一套良好的經(jīng)營(yíng)模式是企業(yè)立于不敗之地。這樣，即使是同一家公司的兩家店，在自身比較中就有了很大的差異，這對(duì)該公司的發(fā)展是很不利的。

由于最終的結(jié)果是企業(yè)無法依照預(yù)期的期望擴(kuò)大自己的餐廳營(yíng)業(yè)范圍，而是開了新店而導(dǎo)致老店無法繼續(xù)生存下去。所以該餐廳應(yīng)當(dāng)首先發(fā)現(xiàn)自身內(nèi)部的差異，及時(shí)解決好餐廳內(nèi)部差異的問題，制定全局的管理方法，同時(shí)管理好兩家店鋪，而不是偏向某一家店。這樣整合的兩家店鋪才能像通一家店一樣，但不同的是它具有更強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

(二)與其他的餐廳競(jìng)爭(zhēng)比較分析

隨著時(shí)代的發(fā)展與變化，西餐廳也變得越來越多。天上人間西餐廳，依據(jù)著良好口碑以及幾年的發(fā)展歷程，在黃石的競(jìng)爭(zhēng)力可以說是十分強(qiáng)的，除了秀玉紅茶坊能與之匹敵，其他的茶餐廳都不在話下。但是要擊敗秀玉紅茶坊，依照天上人間目前的發(fā)展?fàn)顩r不是一件簡(jiǎn)單的事。

以下是秀玉紅茶坊與天上人間的各種比較分析：

1、創(chuàng)業(yè)早，經(jīng)營(yíng)范圍廣，宗旨明確。

秀玉紅茶坊于1995年首創(chuàng)于黃石，而從一九九八年開始，秀玉便大膽走出黃石，走上了全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)新之路。到目前為止，秀玉紅茶坊分店廣泛湖北各地。武漢19家(珞獅北路店、光谷天地店、新佳麗店、寶豐路店、廣埠屯店、銀泰百貨店、銷品茂店、摩爾城店、璇宮店、世貿(mào)廣場(chǎng)店、楚河漢街店、南湖店、司門口店、鐘家村店、漢商21世紀(jì)店、樂天城店、江興路店街道口店、atm潮流百貨五環(huán)峰店、新華

路店);黃石2家(黃石店、大上海廣場(chǎng)店);荊州1家(沙市北京路店);咸寧1家(咸寧復(fù)合店);仙桃1家(仙桃旗艦店);江西南昌4家(撫XX路店、中山路店、少年宮店、勝利路店);九江5家(潯陽路店、新橋頭店、廬山南店、廬山北店、四碼頭店)等地，員工近千人，總面積過萬平方米，其中大部份店房屋產(chǎn)權(quán)已被公司買斷，這源于公司創(chuàng)始人的敏銳目光和十足的膽識(shí)。

公司以一個(gè)蓬勃發(fā)展的私營(yíng)企業(yè)所特有的開拓發(fā)展能力和“以服務(wù)為本、質(zhì)量為先，環(huán)境為優(yōu)〞的經(jīng)營(yíng)理念，廣泛全國(guó)。秀玉紅茶坊一直以來都以“健康、精品、時(shí)尚〞為發(fā)展的方向，這也是當(dāng)今休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。秀玉紅茶坊相信這個(gè)行業(yè)將成為it行業(yè)后又一新興產(chǎn)業(yè)。

隨著秀玉紅茶坊實(shí)力的不斷擴(kuò)大，秀玉紅茶坊更加重視內(nèi)部人才的招納培養(yǎng)和重用。秀玉紅茶坊秉著“我們提供時(shí)光與夢(mèng)想〞的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，向每位客人和員工承諾，不僅會(huì)以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更優(yōu)良的產(chǎn)品，更幽雅的環(huán)境為客人提供時(shí)光與夢(mèng)想，還會(huì)以更廣闊的前景、更合理的待遇、更科學(xué)的管理為員工提供時(shí)光與夢(mèng)想，更好地回的社會(huì)。

2、價(jià)格合理(物美價(jià)廉)

這兩家西餐廳在食物的味道方面經(jīng)證明，兩者不相上下。但是對(duì)比天上然間和秀玉紅茶坊的菜單時(shí)，秀玉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)就很明顯，由于類似的東西，天上人間的價(jià)格都比秀玉的價(jià)格貴好及元錢。雖然幾元錢的差異看著不大，但是每一種東西都貴幾元錢，那么一頓飯下來，在天上人間消費(fèi)的顧客就比在秀玉消費(fèi)的顧客高出二十幾元甚至更高。

而且每逢節(jié)假日之時(shí)，天上人間都會(huì)有節(jié)假日的菜單，雖然會(huì)有與節(jié)日相關(guān)的各種套餐，但是其實(shí)質(zhì)是借助節(jié)日來賺錢。首先，節(jié)日菜單的價(jià)格比非節(jié)日假單的價(jià)格更貴;其次，可以通過節(jié)日活動(dòng)為由，推銷店內(nèi)平常銷售不好的菜系，提高各種菜系的銷售水平，減少損失。

而秀玉并沒有在節(jié)假日之時(shí)換菜單，反而依據(jù)著一直以來的傳統(tǒng)菜單吸引更多的顧客。如此一來，對(duì)于大多消費(fèi)者追求物美價(jià)廉的消費(fèi)心理，秀玉無疑占了上風(fēng)。

3、服務(wù)質(zhì)量

服務(wù)，對(duì)于這個(gè)高接觸性服務(wù)的餐飲行業(yè)并不陌生，反而是餐飲行業(yè)的核心內(nèi)容。雖然兩者都抓住了社會(huì)文化環(huán)環(huán)境，在完全西餐式的模式中添加了中式餐飲，最終打造出符合中國(guó)人習(xí)慣特點(diǎn)的西餐廳，但是在內(nèi)部服務(wù)上面，兩者都各有千秋。

對(duì)于都是兩層的兩家餐廳，首先拿進(jìn)店時(shí)來說，當(dāng)你走進(jìn)秀玉紅茶坊時(shí)，該店的迎賓人員就會(huì)很熱心地歡迎顧客的到來，然后通過對(duì)講機(jī)了解全餐廳的就位狀況并且根據(jù)具體狀況給顧客安排適合的座位，把顧客帶到座位面前。然后負(fù)責(zé)點(diǎn)單的人員就會(huì)熱心的送上茶水介紹菜單完成后續(xù)的一系事項(xiàng)。

這樣有條理的服務(wù)會(huì)讓顧客覺得該餐廳的管理很好，餐廳的檔次很高，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)秀，無形會(huì)給餐廳做出好的第一印象的評(píng)價(jià)。而天上人間西餐廳的工作人員都集中在二樓，雖然當(dāng)顧客自己從一樓走到二樓在二樓也會(huì)享受和秀玉那樣的服務(wù)，對(duì)于老顧客而言兩家餐廳的.服務(wù)可能沒有太大的區(qū)別，但是對(duì)于吸引新的客戶以及提高客戶對(duì)餐廳的第一印象，天上人間西餐廳想再服務(wù)上和秀玉競(jìng)爭(zhēng)，不能忽視一樓的服務(wù)。

優(yōu)質(zhì)的服務(wù)應(yīng)當(dāng)在整個(gè)餐廳的全過程，而不是只停留在某個(gè)層面。然而，拿顧客就餐時(shí)的服務(wù)而言，天上人間的服務(wù)比秀玉顯得略優(yōu)。由于天上人間的服務(wù)抓住了顧客消費(fèi)時(shí)出現(xiàn)的問題以及消費(fèi)者的心理特征，譬如說他做到高平率主動(dòng)地給顧客添加飲用水，而不是讓顧客自己要水，這樣的主動(dòng)服務(wù)會(huì)讓顧客感受到服務(wù)，并作出好的評(píng)價(jià)，最終從細(xì)節(jié)優(yōu)化了服務(wù)的質(zhì)量。

4、管理制度

兩者在管理制度上可謂是大相徑庭。在員工之間的分級(jí)管理上，天上人間的管理似乎更嚴(yán)謹(jǐn)一些。工作前開員工大會(huì)讓員工記載今天的本卷須知，回想昨天工作中出現(xiàn)的問題;工作中嚴(yán)格各項(xiàng)工作制度;工作終止后進(jìn)行各項(xiàng)衛(wèi)生工作并總結(jié)今天工作中出現(xiàn)的狀況等。

而在總的管理制度上，秀玉的管理制度似乎更適合該公司的發(fā)展。由于從職工滾動(dòng)狀況來看，秀玉的職工相對(duì)穩(wěn)定，這對(duì)于餐廳行業(yè)的發(fā)展是又很大的幫助的。而天上人間的員工

滾動(dòng)狀況很大，服務(wù)員及傳菜員滾動(dòng)大。這就導(dǎo)致該餐廳長(zhǎng)期處于新員工服務(wù)顧客，新員工服務(wù)顧客往往會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問題，會(huì)對(duì)餐廳的優(yōu)質(zhì)量服務(wù)造成一定的影響;而且大量的新員工也會(huì)使餐廳浮現(xiàn)出業(yè)務(wù)不成熟的面貌，這多多少少會(huì)讓餐廳的總體服務(wù)，總體印象大打折扣，與類似的餐廳之間的競(jìng)爭(zhēng)就顯得遜色些。

餐廳營(yíng)銷計(jì)劃方案餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃篇二

1、游王府、吃川菜、送清爽。

5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xx花園門票的客人來店用餐，每桌可獲贈(zèng)涼快甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

2、觸摸“五一〞幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)。

5月1日——5月7日黃金周期間，在xx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫有“五一〞字樣的客人將獲得xx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xx店〞字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。

3、xx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣。

5月1日——5月7日活動(dòng)期間，xx店每日限20只xx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只。活動(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供客人選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價(jià)198元）、蔥燒赤參48元/份（原價(jià)88元）。

另外，為回報(bào)消費(fèi)者，5月1日—5月7日活動(dòng)期間，xx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格〞的三款套餐：親子三人套餐188元、開心六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

4、訂“益智齋〞餐廳送花園游。

5月1日——5月7日活動(dòng)期間，凡在“益智齋〞用餐的客人可免費(fèi)游覽xx花園。讓客人充分體會(huì)到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典〞意境。

五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式：

①客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信，來店前短信提醒或地址信息。

②廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價(jià)信息，提高人氣。

③節(jié)假日客戶生日關(guān)心短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人。

④短信打折券、現(xiàn)場(chǎng)短信交友。

⑤服務(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失。

⑥現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)遇獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈(zèng)送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào)，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有好多的婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì)。

二是正處于春暖話開時(shí)節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的滾動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來不小的空間！

餐廳營(yíng)銷計(jì)劃方案餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃篇三

“x行卡元宵獻(xiàn)禮，‘金’喜來找你！〞

xx系列信用卡、xx系列信用卡

20xx年x月x日—20xx年x月x日

（1）一重禮———“商場(chǎng)、超市購物大抽獎(jiǎng)〞

活動(dòng)期間，在指定商場(chǎng)、超市持卡累計(jì)消費(fèi)滿一定金額即可參與商場(chǎng)、超市大抽獎(jiǎng)活動(dòng)。

xx商場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)日單筆消費(fèi)滿500元即可參與商場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，活動(dòng)中將抽出5名幸運(yùn)客戶，每人獎(jiǎng)勵(lì)500元商場(chǎng)購物券。

xx超市標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)喂P消費(fèi)滿99元即可參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每個(gè)超市將抽出50名幸運(yùn)客戶，每人獎(jiǎng)勵(lì)價(jià)值100元超市券。

（2）二重禮———刷卡贏“金〞活動(dòng)

凡活動(dòng)期間，消費(fèi)累計(jì)滿3000元即可參與抽獎(jiǎng)贏“金〞活動(dòng)（房地產(chǎn)類、汽車類、批發(fā)類、醫(yī)療教育類、慈善類、政府服務(wù)類交易不參與本次活動(dòng)），該抽獎(jiǎng)活動(dòng)按發(fā)卡歸屬地進(jìn)行抽獎(jiǎng)，xx獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置如下：

特等獎(jiǎng)1名獎(jiǎng)勵(lì)10g金條一根

餐廳營(yíng)銷計(jì)劃方案餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃篇四

1、游王府、吃川菜、送清爽。

5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽__花園門票的客人來店用餐，每桌可獲贈(zèng)涼快甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、觸摸“五一〞幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)。

5月1日——5月7日黃金周期間，在___店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫有“五一〞字樣的客人將獲得___花園門票一張;凡抽出寫有“五一__店〞字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。

3、__飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣。

5月1日——5月7日活動(dòng)期間，___店每日限20只___飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只?；顒?dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供客人選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元)。

另外，為回報(bào)消費(fèi)者，5月1日—5月7日活動(dòng)期間，___店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格〞的三款套餐：親子三人套餐188元、開心六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

4、訂“益智齋〞餐廳送花園游。

5月1日——5月7日活動(dòng)期間，凡在“益智齋〞用餐的客人可免費(fèi)游覽___花園。讓客人充分體會(huì)到“__里的川菜，川菜中的經(jīng)典〞意境。

五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式：

①客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信，來店前短信提醒或地址信息。

②廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價(jià)信息，提高人氣。

③節(jié)假日客戶生日關(guān)心短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人。

④短信打折券、現(xiàn)場(chǎng)短信交友。

⑤服務(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失。

⑥現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)遇獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈(zèng)送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào)，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有好多的婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：

一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì)。

二是正處于春暖話開時(shí)節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的滾動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來不小的空間!

餐廳營(yíng)銷計(jì)劃方案餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃篇五

七夕節(jié)，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色調(diào)的一個(gè)節(jié)日.在這樣的一個(gè)日子里餐廳的促銷活動(dòng)應(yīng)當(dāng)以愛為主題.

1.表達(dá)愛，傳達(dá)愛

2."愛她，就帶她來吧"

1.路演方式;在西餐廳周邊搭建一個(gè)平臺(tái)，邀請(qǐng)若干對(duì)情侶上臺(tái)表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"(最少十個(gè))，這樣推廣自己的品牌.誰說得多就獎(jiǎng)勵(lì)誰一個(gè)吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他.(主要還是控制氣氛的人)

2.發(fā)宣傳單;工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放.穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發(fā)大家的好奇心，加大對(duì)餐廳的知名度.

3.拉橫幅.如"表達(dá)愛傳達(dá)愛"xx餐廳給你帶來愛的驚喜

4.雜志，報(bào)紙登刊：(由于比較高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講)該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環(huán)境中表現(xiàn)出那種親昵的沖動(dòng).

5.現(xiàn)金返還.現(xiàn)在好多企業(yè)開始實(shí)施現(xiàn)金返還的促銷策略.只要消費(fèi)者購買了規(guī)定的產(chǎn)品，可馬上在購買處獲得現(xiàn)金返還.現(xiàn)金返還可以讓消費(fèi)者感到這是實(shí)實(shí)在在的現(xiàn)金優(yōu)惠，可由消費(fèi)者任意支配;而不會(huì)像返券那樣在購貨時(shí)受到時(shí)間，地點(diǎn)和產(chǎn)品牌子的限制.因此這種促銷方法更受消費(fèi)者的歡迎，促銷效果更加明顯

6.推出折扣券，增加菜品，增值服務(wù)，開展消遣活動(dòng);推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵;

就餐過程中可以播放輕音樂，也可設(shè)置點(diǎn)歌頻道.

可以開展餐后抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎(jiǎng)品，或親一下，抱一下的溫馨字條.以降低成本為主.簡(jiǎn)單又不失浪漫.

7.(假使可以)飛機(jī)煙霧的形式或者電視.

8.室內(nèi)裝飾以簡(jiǎn)單為主，粉色為佳，忌雍容華貴.

餐廳營(yíng)銷計(jì)劃方案餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃篇六

菊品為尚，情濃重陽;禮敬老人，溫馨健康。

xx年10月19至xx年10月22日

1、為協(xié)同重陽節(jié)的氣氛，在餐廳正門外擺放大型菊花花壇，并在門外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚，情濃重陽—xx餐廳賞菊會(huì)〞的.主題橫幅;

2、在餐廳正門入口處堆放九層的大型“重陽糕〞，配放小裝飾“燈〞，取“步步登高〞之意;

3、在餐廳內(nèi)懸掛張貼重陽節(jié)主題旗幟、畫冊(cè)等;

4、在餐廳各樓層醒目位置擺放不同品種的寶貴菊花，供餐廳顧客欣賞。

活動(dòng)一

餐廳在重陽節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)期間，推出適合老年人口味的菜點(diǎn)，時(shí)逢秋季養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)，餐廳推出了養(yǎng)生佳品及各色重陽套餐。

活動(dòng)二

1、重陽節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈(zèng)送養(yǎng)身滋補(bǔ)湯一份。

2、當(dāng)天過生日的客人憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈(zèng)長(zhǎng)壽面一份。

活動(dòng)三

舉辦“百叟宴〞。凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的“九九重陽優(yōu)惠套餐〞(僅限100人)，額滿為止。席間，有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。

活動(dòng)四重陽節(jié)特價(jià)酬賓

保健酒類、保健品類

保健食品類

其它老年用品等

1、報(bào)紙廣告：在重陽節(jié)前的周四《xx晚報(bào)》發(fā)表重陽節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)內(nèi)容，以彩板見報(bào);

2、網(wǎng)絡(luò)廣告：在群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)、優(yōu)習(xí)網(wǎng)等餐飲網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上發(fā)布重陽節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)信息。

餐廳營(yíng)銷計(jì)劃方案餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃篇七

1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽〞。

5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xxx花園門票的客人來店用餐，每桌可獲贈(zèng)涼快甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、觸摸“五一〞幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)

5月1日——5月7日黃金周期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫有“五一〞字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店〞字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。

3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣〞

5月1日——5月13日活動(dòng)期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只?；顒?dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供客人選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元)。

另外，為回報(bào)消費(fèi)者，5月1日—5月13日活動(dòng)期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格〞的三款套餐：親子三人套餐188元、開心六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

4、訂“益智齋〞餐廳送花園游

5月1日——5月13日活動(dòng)期間，凡在“益智齋〞用餐的客人可免費(fèi)游覽xxx花園。讓客人充分體會(huì)到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典〞意境。

1、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的.確認(rèn)短信，來店前短信提醒或地址信息;

2、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價(jià)信息，提高人氣;

3、節(jié)假日客戶生日關(guān)心短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人;

4、短信打折券、現(xiàn)場(chǎng)短信交友;

5、服務(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失;

6、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)遇獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈(zèng)送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào)，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

餐廳營(yíng)銷計(jì)劃方案餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃篇八

自xx年8月23日，xx美食苑崛起于宣化餐飲市場(chǎng)，五年來的風(fēng)風(fēng)雨雨，五年來的時(shí)光見證著xx美食苑自艱苦起步到后來的一段鼎盛時(shí)期。

如今，xx鴨王酒樓是在xx美食苑基礎(chǔ)上新生的奇葩。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)猛烈、變幻莫測(cè)的餐飲市場(chǎng)，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢？

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的摸索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味〞而著名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特別的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷興旺。然而，興旺的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨〞應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著猛烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個(gè)酒店要獲得成功，必需具備以下條件：

（1）、擁有自己的特色；

（2）、全面的（質(zhì)量）管理；

（3）、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；

（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是大量酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

xx鴨王酒樓，是在原xx美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。xx洗浴、xx美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“xx〞在宣化的知名度延續(xù)宣傳xx鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的鼓舞機(jī)制和良好的企業(yè)文化氣氛為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛〞優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)遇，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

1、本次活動(dòng)的目的：增加“xx鴨王酒樓〞品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升“xx〞形象，加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性；進(jìn)一步提升“xx〞的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤(rùn)；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。

3、參與人數(shù)：xx的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

（一）sp方案

1、“微笑服務(wù)〞

在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武〞，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星〞，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)xx元送兩份小菜；xx元以上，加贈(zèng)2道涼菜；xx

×元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價(jià)格勿降?。?！

（二）內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的鼓舞手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——xx》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛“xx〞的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新xx〞?。?/p>

要求：

（1）題材圍繞xx鴨王酒樓、xx洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。

（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、探討文、詩歌皆可。

（3）截止日期為7月13日。

勉勵(lì)全體員工積極。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)xx名，獎(jiǎng)金xx元；二等獎(jiǎng)xx名，獎(jiǎng)金xx元；三等獎(jiǎng)xx名，獎(jiǎng)金xx元。并進(jìn)行集中展出。

3、成本儉約比賽

通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的`積極性。

（三）產(chǎn)品營(yíng)銷方案

1、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出xx元、xx元、xx元等（對(duì)餐飲不明，僅供參考）。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色〞，吃“健康〞。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，重視菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。猛烈建議廚房推出！??！

（四）文化營(yíng)銷方案

向消費(fèi)者宣傳“xx〞的企業(yè)文化，加強(qiáng)xx企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（xx鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃〞當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引群眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生猛烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本儉約比賽，能極大的加強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營(yíng)業(yè)額。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中，市場(chǎng)瞬息萬變。如能合理把住方向，運(yùn)用“田忌賽馬〞之策巧妙得與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手周旋，xx鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè)，打出一片自己的天空。

餐廳營(yíng)銷計(jì)劃方案餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃篇九

（一）營(yíng)銷計(jì)劃目的：

通過對(duì)沈陽26個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)狀況的調(diào)查、統(tǒng)計(jì)、分析，建立一個(gè)大型農(nóng)貿(mào)超市。

沈陽農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)太過分散，而且市場(chǎng)臟、亂、差。通過對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)狀況的具體調(diào)查與分析，改善農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的現(xiàn)狀，更為了便利廣大市民，在市民便利區(qū)建立一個(gè)各方面都較優(yōu)越的農(nóng)貿(mào)超市。此農(nóng)貿(mào)超市是指把原農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，依照超市的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)理念對(duì)城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行生鮮超市化改造，使其成為經(jīng)營(yíng)生鮮農(nóng)副產(chǎn)品為主的.超市。

（二）時(shí)間、流程安排：

01月06日——09日營(yíng)銷計(jì)劃計(jì)劃書的撰寫與調(diào)查方案的準(zhǔn)備

01月10日——14日對(duì)市場(chǎng)狀況進(jìn)行具體調(diào)查

01月15日——20日對(duì)調(diào)查結(jié)果的匯總、統(tǒng)計(jì)、分析，用word、excel、ppt把調(diào)查結(jié)果用統(tǒng)計(jì)圖形的形式表述出來，撰寫市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。

01月21日——24日通過計(jì)劃目的與市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，擬定營(yíng)銷計(jì)劃方案，撰寫營(yíng)銷計(jì)劃書。

（三）市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃

調(diào)查范圍：

從26個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中選其六處進(jìn)行調(diào)查。

調(diào)查內(nèi)容與對(duì)象：

內(nèi)容：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的人流量、市民的購買習(xí)慣、商品價(jià)格、商品種類、貨源、新建農(nóng)貿(mào)超市的地址。

對(duì)象：消費(fèi)者（廣太市民）、競(jìng)爭(zhēng)者（賣主、超市）：（具體狀況見市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書）

調(diào)查方式：

觀測(cè)法、走訪法、問卷法。

調(diào)查時(shí)間：

01月11日——01月15日

調(diào)查地點(diǎn)：

26個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中選出其中的六處進(jìn)行調(diào)查。

調(diào)查人：

市場(chǎng)營(yíng)銷三班15人

經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

150——200元（其中包括調(diào)查問卷費(fèi)、交通費(fèi)）

依照準(zhǔn)備階段的調(diào)查計(jì)劃，具體實(shí)施調(diào)查市場(chǎng)狀況。

1、用word、excel或ppt把調(diào)查結(jié)果用統(tǒng)計(jì)圖形的形式表述出來，撰寫市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。

2、通過計(jì)劃目的與市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，擬定營(yíng)銷計(jì)劃方案，形成營(yíng)銷計(jì)劃方案，撰寫營(yíng)銷計(jì)劃書。

餐廳營(yíng)銷計(jì)劃方案餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃篇十

隨經(jīng)濟(jì)文化進(jìn)一步發(fā)展，咖啡作為一種休閑時(shí)的消費(fèi)，越來越受到中高階層的青睞。濟(jì)南咖啡市場(chǎng)開拓較晚，但發(fā)展迅速。春秋咖啡西餐廳位于經(jīng)十路63號(hào)濟(jì)南翰林大酒店內(nèi)。無論自身實(shí)力，還是地理位置，咖啡西餐廳都具有一定競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但經(jīng)營(yíng)效果卻不盡人意。

追其癥結(jié)主要有二，一是本身管理不規(guī)范和定位不明確，二是周邊市場(chǎng)開發(fā)力度不夠，沒能采取有效營(yíng)銷策略。對(duì)此，我們將對(duì)春秋咖啡西餐廳本身及周邊環(huán)境進(jìn)行全面分析，針對(duì)不同時(shí)間、不同消費(fèi)群體制定相應(yīng)營(yíng)銷策略，以求短期內(nèi)得到目標(biāo)消費(fèi)群的認(rèn)知，使經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)明顯改觀，并逐漸在消費(fèi)群體中樹立自身品牌形象，培養(yǎng)消費(fèi)群體的品牌忠誠(chéng)度。

1、宏觀分析

a、地理環(huán)境：

濟(jì)南作為省會(huì)城市，具有特別的市場(chǎng)地位。是山東省政治經(jīng)濟(jì)文化中心，有良好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和文化底蘊(yùn)。市內(nèi)有眾多的知名企業(yè)，外企公司比較多，形成了一定規(guī)模的白領(lǐng)消費(fèi)群體。

b、人口結(jié)構(gòu)：

濟(jì)南市常住非農(nóng)業(yè)人口為260萬人，滾動(dòng)人口數(shù)量大，并且濟(jì)南市內(nèi)有20多所高校，學(xué)生總?cè)丝诩s占總?cè)丝诒壤^大。

c、交通現(xiàn)狀：

截至xx年底，全市馬路通車?yán)锍?833。1公里。目前，濟(jì)南向東有濟(jì)青高速馬路，向南、向北有京福高速馬路、京滬高速馬路，向西有濟(jì)聊高速馬路，繞城高速馬路將濟(jì)南環(huán)繞其中，國(guó)道104線、105線、220線、308線、309線及16條省道橫貫濟(jì)南。

濟(jì)南已形成了以繞城高速馬路為核心的高等級(jí)馬路網(wǎng)絡(luò)，并在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)了省會(huì)城市與各市政府駐地全部由高速馬路連接，濟(jì)南作為全省馬路網(wǎng)絡(luò)中心和高速馬路樞紐地位已經(jīng)確立。xx年，隨著濟(jì)荷高速、濟(jì)萊高速、繞城高速大北環(huán)等重點(diǎn)工程項(xiàng)目的逐步建成通車，濟(jì)南馬路通達(dá)深度和馬路集疏能力將進(jìn)一步提高。

d、平均收支構(gòu)成：濟(jì)南市市區(qū)企事業(yè)單位從業(yè)人員數(shù)量占全市城鎮(zhèn)單位從業(yè)人員總數(shù)量的比重大，在崗職工人均收入明顯呈上升趨勢(shì)，消費(fèi)群消費(fèi)能力加強(qiáng)。

e、消費(fèi)心理及偏好：

濟(jì)南人的消費(fèi)習(xí)慣有著較強(qiáng)的可塑性，不管是什么廣舉報(bào)布形式，只要說的在理，大家都會(huì)認(rèn)可。消費(fèi)講求實(shí)惠，但具有北方人的豪爽性格。

f、飲食習(xí)慣：人們對(duì)于咖啡的概念比較模糊，消費(fèi)習(xí)慣不凸顯。

2、餐廳自身（swot分析）

s（strength）優(yōu)勢(shì)

位于翰林大酒店之內(nèi)，有較固定的客戶來源。

恬靜優(yōu)雅，交通便利，停車便利。

地處經(jīng)十路繁華地段，周邊企事業(yè)單位多，潛在顧客群體規(guī)模大。

背靠以山師大、山藝、山工藝為軸心的大學(xué)群，老師學(xué)生群體基數(shù)大。

w（weakness）劣勢(shì)

尚未樹立良好的品牌形象。

服務(wù)意識(shí)薄弱。

菜單品種沒特色，味道有待提高。

對(duì)于本身宣傳不到位，知名度不夠。

星級(jí)賓館給目標(biāo)消費(fèi)群設(shè)下一道心理屏障。

依托四星級(jí)酒店，高檔次定位。

o（opportunity）機(jī)遇

潛在顧客群不斷增大。

目標(biāo)消費(fèi)群可引導(dǎo)性強(qiáng)。

酒店客房住戶是一級(jí)消費(fèi)群，數(shù)量大，消費(fèi)高，最具開發(fā)潛力和價(jià)值。

t（threat）要挾

目前濟(jì)南市各類品牌、檔次的咖啡西餐廳和休閑吧數(shù)目較多，競(jìng)爭(zhēng)力大。

早期品牌在消費(fèi)群中已形成較高知名度，如最古老的是長(zhǎng)春藤咖啡館，最高檔的是上島咖啡館。

目前餐廳的目標(biāo)消費(fèi)群還不成熟，消費(fèi)習(xí)慣需要引導(dǎo)。

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

目前濟(jì)南市大約有60家建筑面積在100平方米以上的咖啡館。主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及其優(yōu)勢(shì)有：

a、上島咖啡——距離稍遠(yuǎn)，但知名度、美譽(yù)度高。

b、巴西烤肉、真鍋咖啡、名典咖啡、商務(wù)休閑吧——距離近，最直接地競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

c、周邊餐飲單位——屬于同質(zhì)類的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，目前更貼近消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

4、消費(fèi)群體

通過對(duì)100名濟(jì)南市民進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)80%的表示偶而去咖啡館消費(fèi)，從沒去過的占17%，經(jīng)常去的僅占3%。其中43%的人喜歡里面的環(huán)境，30%的人為了提神放松，其他的是由于喜歡里面的音樂，消磨時(shí)間，品嘗等。根據(jù)春秋咖啡西餐廳的實(shí)際狀況，以下是對(duì)其三類主要消費(fèi)群的分析：

a、翰林大酒店內(nèi)部客房住戶

群體特點(diǎn)：較高的經(jīng)濟(jì)收入，滾動(dòng)性大，但重復(fù)入住酒店可能性高，簡(jiǎn)單就近消費(fèi)，住店期間消遣需要強(qiáng)。

消費(fèi)動(dòng)機(jī)：休閑消遣，議事，朋友聚會(huì)。

消費(fèi)心理：優(yōu)雅舒適，有作風(fēng)，便利但不隨便，講求高質(zhì)量的服務(wù)。

收入水平：中高薪階層。

b、翰林大酒店周邊企事業(yè)單位的白領(lǐng)階層

群體特點(diǎn)：固定，較高的經(jīng)濟(jì)收入，較固定的消費(fèi)習(xí)慣，距離春秋咖啡廳近，社交活動(dòng)多。

消費(fèi)動(dòng)機(jī)：休閑消遣，情侶約會(huì)，聚友，就餐，商務(wù)溝通。

消費(fèi)心理：放松心情的地方，幽靜高雅，有特別的氣氛。

收入水平：中高層消費(fèi)為主。

c、附近山師大等諸高校的學(xué)生、老師

群體特點(diǎn)：

學(xué)生——基數(shù)大，沒有自己的經(jīng)濟(jì)來源，但有一定的消費(fèi)能力；年輕，時(shí)尚，富有激情，勇于接受新事物；戀愛的季節(jié)，感情豐富，愛面子，閑暇時(shí)間多，朋友聚會(huì)多。

餐廳營(yíng)銷計(jì)劃方案餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃篇十一

1、凡在4.15日至5.1期間，憑購物小票可在收銀臺(tái)處加1元可換取價(jià)值5元的商品，滿68元的顧客加2元可換購價(jià)值10元的商品，購物100元以上的顧客加5元可換購“時(shí)尚運(yùn)動(dòng)t恤〞一件。（5。1日前換小票，活動(dòng)日開始一票換物。換購商品為襪子，內(nèi)褲、背心、簡(jiǎn)易t恤等，此活動(dòng)需設(shè)置最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。）

2、凡一次性購物滿68元的`顧客，憑當(dāng)日單張購物小票可到收銀臺(tái)免費(fèi)辦理積分卡一張；在活動(dòng)時(shí)間內(nèi)可享受雙倍積分。當(dāng)日購物滿588元客戶可贈(zèng)送會(huì)員卡，可在任何棉之家連鎖店內(nèi)享受會(huì)員折扣。（特價(jià)商品、換購贈(zèng)品后不參與積分活動(dòng)，兌換積分卡后及時(shí)收回小票）

3、會(huì)員專利優(yōu)惠產(chǎn)品，為了吸引更多會(huì)員客戶購物，設(shè)置少量款式服飾進(jìn)行折上折，即在活動(dòng)折扣基礎(chǔ)上再享受會(huì)員專利。（此方式需要新款、高利潤(rùn)產(chǎn)品為依托）

4、買贈(zèng)及折扣最常規(guī)手段，達(dá)到一定消費(fèi)額后返還比例贈(zèng)品（例，滿38送襪子，滿68送背心及等價(jià)吊帶、滿128送運(yùn)動(dòng)衫等。具體贈(zèng)送禮品需要盡快確定購買。折扣產(chǎn)品不參與此方案）。

5、購物反饋4.15—5.1日進(jìn)店消費(fèi)顧客，可于活動(dòng)期間持購物小票到店內(nèi)抵現(xiàn)金使用，（要提前確定好反饋比例）

1、人員準(zhǔn)備，提前按崗位明確，責(zé)任到人，避免活動(dòng)期間有環(huán)節(jié)出錯(cuò)。

2、貨品準(zhǔn)備，購置好促銷品及具體折扣，保證參與活動(dòng)產(chǎn)品的供應(yīng)（建議進(jìn)購一批專用促銷服飾）。

3、贈(zèng)品、附件準(zhǔn)備，贈(zèng)品數(shù)量充足，保證供應(yīng)。確認(rèn)好所需附件，提前購買全。

（店內(nèi)所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品及需購買贈(zèng)品，杯子，臉盆等家用品，衣架，皮條等附件品）

4、溝通方面，確認(rèn)好參與活動(dòng)店面，日期以及各店活動(dòng)方式。

餐廳營(yíng)銷計(jì)劃方案餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃篇十二

七夕節(jié)，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色調(diào)的一個(gè)節(jié)日。在這樣的一個(gè)日子里餐廳的促銷活動(dòng)應(yīng)當(dāng)以愛為主題。

1、表達(dá)愛，傳達(dá)愛

2、"愛她，就帶她來吧"

1、路演方式；在西餐廳周邊搭建一個(gè)平臺(tái)，邀請(qǐng)若干對(duì)情侶上臺(tái)表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"（最少十個(gè)），這樣推廣自己的品牌。誰說得多就獎(jiǎng)勵(lì)誰一個(gè)吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他。（主要還是控制氣氛的人）

2、發(fā)宣傳單；工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放。穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發(fā)大家的好奇心，加大對(duì)餐廳的知名度。

3、拉橫幅。如"表達(dá)愛傳達(dá)愛"xx餐廳給你帶來愛的驚喜

4、雜志，報(bào)紙登刊：（由于比較高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講）該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環(huán)境中表現(xiàn)出那種親昵的沖動(dòng)。

5、現(xiàn)金返還?，F(xiàn)在好多企業(yè)開始實(shí)施現(xiàn)金返還的促銷策略。只要消費(fèi)者購買了規(guī)定的產(chǎn)品，可馬上在購買處獲得現(xiàn)金返還。現(xiàn)金返還可以讓消費(fèi)者感到這是實(shí)實(shí)在在的現(xiàn)金優(yōu)惠，可由消費(fèi)者任意支配；而不會(huì)像返券那樣在購貨時(shí)受到時(shí)間，地點(diǎn)和產(chǎn)品牌子的限制。因此這種促銷方法更受消費(fèi)者的歡迎，促銷效果更加明顯

6、推出折扣券，增加菜品，增值服務(wù)，開展消遣活動(dòng)；推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵；

就餐過程中可以播放輕音樂，也可設(shè)置點(diǎn)歌頻道。

可以開展餐后抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎(jiǎng)品，或親一下，抱一下的溫馨字條。以降低成本為主。簡(jiǎn)單又不失浪漫。

7、（假使可以）飛機(jī)煙霧的形式或者電視。

8、室內(nèi)裝飾以簡(jiǎn)單為主，粉色為佳，忌雍容華貴。

餐廳營(yíng)銷計(jì)劃方案餐廳的營(yíng)銷計(jì)劃篇十三

調(diào)查項(xiàng)目：

調(diào)查日期：

調(diào)查人：

分析報(bào)告：

1、地理優(yōu)越性。

2、目標(biāo)顧客調(diào)研。通過在本區(qū)域經(jīng)過一周的調(diào)查，人群結(jié)構(gòu)為：xx；生活消費(fèi)水平：綜合分析本區(qū)用餐以為主，應(yīng)占%以上。

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手態(tài)勢(shì)(sowt)分析。

4、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

5、促銷與廣告的預(yù)設(shè)值：

開業(yè)前期應(yīng)在主要道口設(shè)置廣告宣傳、指示牌、餐廳門口的環(huán)境氣氛應(yīng)重點(diǎn)突出。開業(yè)要協(xié)同長(zhǎng)時(shí)間的促銷以凝聚人氣。

一、促銷活動(dòng)：

二、宣傳方式

1)店外裝飾：玻璃招貼、店牌、水牌、綠植。門口設(shè)立開業(yè)半價(jià)條幅、開業(yè)花籃及升空氣球。

2)店內(nèi)：開業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠、氣球、中國(guó)結(jié))開業(yè)pop各種標(biāo)牌及提醒牌、易拉寶展架。

3)dm直投：份

4)《報(bào)紙》、網(wǎng)站：

三、營(yíng)銷執(zhí)行控制與評(píng)估：

四、營(yíng)銷時(shí)間

1)準(zhǔn)備時(shí)間：(天)

2)實(shí)施時(shí)間：(天)

1、宣傳品(dm)：

1)人工投遞宣傳單

2)宣傳單制作費(fèi)：

3)宣傳單投遞費(fèi)：

2、報(bào)宣傳

分店分發(fā)：版份

委托分發(fā)：(3天)在本區(qū)域內(nèi)的生活區(qū)委托代發(fā)，包括商場(chǎng)服務(wù)臺(tái)，美容美發(fā)的休閑臺(tái)、洗染店、批發(fā)市場(chǎng)咨詢臺(tái)及相關(guān)行業(yè)單位。預(yù)計(jì)委托代發(fā)點(diǎn)擬定個(gè)，每個(gè)點(diǎn)分發(fā)份報(bào)