食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)了解我國不同類型食品標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的主要差距。熟悉食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)、包裝材料與容器標(biāo)準(zhǔn)、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則、運(yùn)輸與貯存標(biāo)準(zhǔn)和輻照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一、我國食品的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀食品標(biāo)準(zhǔn)在食品工業(yè)中占有十分重要的地位，也是食品衛(wèi)生質(zhì)量安全和食品工業(yè)持續(xù)發(fā)展重要保障。新中國成立60多年來，食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)形成門類比較齊全、結(jié)構(gòu)相對合理、相互協(xié)調(diào)、系統(tǒng)完整的食品標(biāo)準(zhǔn)化體系。二、我國食品標(biāo)準(zhǔn)體系存在的主要問題與發(fā)達(dá)國家相比，我國食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的研究相對落后。目前，CAC已制定了8000多個食品標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)達(dá)國家對標(biāo)準(zhǔn)的制定采取十分積極的態(tài)度，所制定的某些標(biāo)準(zhǔn)甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于現(xiàn)行的國際水平。而我國現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)與其相比，則差異較大。在食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量方面和國際食品貿(mào)易方面處于較低的保護(hù)水平，因此發(fā)達(dá)國家對我國食品提出的要求較高。二、我國食品標(biāo)準(zhǔn)體系存在的主要問題我國食品標(biāo)準(zhǔn)體系存在的主要問題：1.標(biāo)準(zhǔn)化意識不強(qiáng)2.結(jié)構(gòu)不夠合理，體系不盡完善3.有些標(biāo)齡過長，技術(shù)內(nèi)容相對滯后4.內(nèi)容簡單，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不盡協(xié)調(diào)三、我國食品標(biāo)準(zhǔn)體系加速接軌國際1.增強(qiáng)對標(biāo)準(zhǔn)重要性認(rèn)識，全面提高我國標(biāo)準(zhǔn)的整體水平2.加強(qiáng)協(xié)調(diào)，構(gòu)建高效、統(tǒng)一的制標(biāo)、修標(biāo)體系3.加大制標(biāo)、修標(biāo)科研力度4.加快檢測機(jī)構(gòu)的能力建設(shè)，保證標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行目前，我國糧油標(biāo)準(zhǔn)體系中包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法、生產(chǎn)操作規(guī)范、機(jī)械設(shè)備技術(shù)規(guī)范等，標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)達(dá)到400余項(xiàng)，涵蓋糧食及產(chǎn)品，油料及油脂，糧食收購、加工、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)。國家標(biāo)準(zhǔn)中對小麥、稻谷、大豆等原料和油料的分類、等級、主要質(zhì)量指標(biāo)都有要求。糧油食品產(chǎn)品質(zhì)量1糧食2009年3月28日國家質(zhì)檢總局與國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)合發(fā)布了《稻谷》（GB1350—2009）強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，用以取代原國家標(biāo)準(zhǔn)局1986年5月6日發(fā)布、1987年4月1日實(shí)施的《稻谷》（GB1350—1986）標(biāo)準(zhǔn)。2食用植物油我國的食用植物油國家標(biāo)準(zhǔn)大部分是20世紀(jì)80年代制定的，為當(dāng)時計劃經(jīng)濟(jì)時期油脂的生產(chǎn)、加工、銷售提供了參照依據(jù)，為滿足社會基本需求發(fā)揮了一定的作用。食用植物油大豆油新標(biāo)準(zhǔn)GB1535-2003。大豆原油質(zhì)量指標(biāo)果蔬產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)近年來，隨著“菜籃子工程”建設(shè)的發(fā)展，蔬菜供應(yīng)將逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)格化銷售。為了加強(qiáng)蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，首先，按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，對入市的蔬菜，具有質(zhì)量安全合格證明的，核查清楚后方可入市銷售。無公害蔬菜作為一種商品，就必須有一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。只有達(dá)到這個質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，才能稱為無公害蔬菜。無公害蔬菜是指成品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒物質(zhì)或把其控制在允許的范圍內(nèi)。1蔬菜2水果水果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也是中國水果最好的護(hù)身符和國際通行證。水果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)部已制定了一套水果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?！囤M南臍橙無公害果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》理化要求應(yīng)符合表5-5規(guī)定果蔬產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)畜牧業(yè)作為一個朝陽產(chǎn)業(yè)的特征將會逐漸地顯現(xiàn)出來。構(gòu)建畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系是提高我國