幼兒園廚師崗位職責_第1頁
幼兒園廚師崗位職責_第2頁
幼兒園廚師崗位職責_第3頁
幼兒園廚師崗位職責_第4頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

幼兒園廚師崗位職責1、負責廚房管理工作，認真履行崗位職責，遵守各項規(guī)章制度，帶領廚房工作人員完成伙食保障任務。2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期接受檢查，保證衛(wèi)生質量。3、嚴格按照營養(yǎng)師要求執(zhí)行每周的菜品計劃，掌握主、副食品的數(shù)量、質量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。4、采購渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質高。食物貯存應分類、分架、分類隔離存放，定期檢查及時處理變質原材料。5、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費情況發(fā)生。6、負責廚房人員操作質量的檢查，對違規(guī)操作及不合質量要求的成品、半成品應及時提出糾正，每日用餐時組織協(xié)調人員分工， 組織好開飯及收尾清潔作。7、提高安全意識，加強水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。8、協(xié)助后勤管理人員定期征求員工及家長對伙食的建議和要求，并及時將情況整改。9、加強業(yè)務學習，不斷提高工作覺悟和業(yè)務技能。10、完成領導交待的常規(guī)工作以及臨時事務。面點師崗位職責嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)飲環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)定期接受檢查，保證衛(wèi)生質量。每天檢查蒸箱、煤氣及其它設備完好情況，并保持清潔衛(wèi)生。提高安全意識，加強水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。把握好幼兒每天進食的面點數(shù)量與質量。配合廚師做好后勤餐飲服務工作。及時向廚師反映廚房工作質量改進的建議。加強業(yè)務學習，不斷提高工作覺悟和業(yè)務幫廚崗位職責認真執(zhí)行食堂管理制度幫廚人員須在指定時間內到達廚房，聽從廚師安排做好洗菜、配菜，協(xié)助廚師對廚房的管理工作。蔬菜類清洗后要求達到無頭發(fā)、泥沙、雜質等。負責廚房衛(wèi)生清理工作，案板臺面、冷藏柜、水池、玻璃、灶具等無灰塵水漬等認真做好廚房防塵、防蠅、防鼠工作，消滅四害。做好

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論