電腦全自動雙層水浴式殺菌鍋安全操作及保養(yǎng)規(guī)程隨著科技的不斷進(jìn)步和人們健康意識的提高，人們對于食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量的要求也越來越高。作為食品生產(chǎn)加工過程中不可或缺的設(shè)備，殺菌鍋被廣泛使用。而電腦全自動雙層水浴式殺菌鍋由于其操作簡單、效率高、殺菌效果好等特點，受到了越來越多企業(yè)的青睞。為了保證殺菌鍋的正常運行，提高食品安全質(zhì)量，使用者必須掌握正確的操作方法和保養(yǎng)方法。本文將從以下幾個方面來介紹電腦全自動雙層水浴式殺菌鍋的安全操作及保養(yǎng)規(guī)程。一、安全操作規(guī)程1.設(shè)備維護在使用之前，應(yīng)檢查殺菌鍋的運行狀態(tài)是否正常，如機器是否處于平穩(wěn)狀態(tài)，加熱管是否損壞，加熱燈是否正常亮起等等。同時要及時清洗內(nèi)部和外部的雜物、塵土等，保持設(shè)備的清潔和衛(wèi)生。2.注意用電安全雙層水浴式殺菌鍋是一種需要電源支持的設(shè)備，使用前必須仔細(xì)查看電源的線路和插頭是否損壞、插頭是否穩(wěn)固，同時要確保所用的插座符合設(shè)備的電流標(biāo)準(zhǔn)。使用時，應(yīng)注意防潮，防止電路線路受潮導(dǎo)致觸電事故的發(fā)生。3.正確操作操作殺菌鍋需要遵循一系列的工作步驟，以確保食品衛(wèi)生和設(shè)備安全。具體包括：根據(jù)不同食品的尺寸和重量，選擇合適的運作時間和殺菌程序；在加水前，檢查水位是否正確，以防把加熱管燒壞；加水時一定要等加熱板完全冷卻之后再加，避免遭受高溫的燙傷；關(guān)閉蓋子，調(diào)節(jié)蒸發(fā)水的開關(guān)；在運行時，殺菌鍋內(nèi)部溫度會上升，此時應(yīng)禁止任何人員靠近設(shè)備。若需要進(jìn)行操作需要關(guān)停設(shè)備進(jìn)行操作或等待殺菌鍋的溫度降低后再進(jìn)行操作；運行完畢后，必須立即關(guān)停電源，清洗除菌框、加熱板、水槽等部位，保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生。二、保養(yǎng)規(guī)程1.清潔和消毒殺菌鍋是一個密閉的容器，長時間使用后，內(nèi)部容易滋生細(xì)菌。為了保證設(shè)備的清潔和衛(wèi)生，應(yīng)當(dāng)定期對其進(jìn)行清潔和消毒。清潔和消毒的具體方法為：將設(shè)備內(nèi)的污垢、殘留物和水全部倒出；使用稀釋的氧化銀溶液進(jìn)行消毒，或?qū)⒕伔旁诖渍羝?-10分鐘消毒；將設(shè)備內(nèi)部和外部擦拭干凈，清洗除菌框、加熱板、水槽、排水管道等部位，保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生。2.維護長時間使用的殺菌鍋可能會出現(xiàn)以下問題：內(nèi)部蒸汽排放不暢，導(dǎo)致設(shè)備內(nèi)部溫度不穩(wěn)定；設(shè)備的密封性變差，導(dǎo)致容易出現(xiàn)漏水問題；設(shè)備的加熱管或加熱燈出現(xiàn)故障，導(dǎo)致溫度無法穩(wěn)定控制。為了保證設(shè)備的正常運行，必須保持設(shè)備的維護和保養(yǎng)。具體包括：檢查設(shè)備的密封性，如有問題及時更換密封圈；定期清洗和更換加熱管、加熱燈等部件；確保設(shè)備的內(nèi)部和外部都保持干燥，避免內(nèi)部發(fā)霉或受潮。三、結(jié)語本文從安全操作和保養(yǎng)規(guī)程兩個方面來介紹了電腦全自動雙層水浴式殺菌鍋的使用方法。當(dāng)然，安全操作和保養(yǎng)規(guī)程本身就是非常重要的，必須嚴(yán)格執(zhí)行。同時，為了保護設(shè)備和人員的安全，使用者必須定期將設(shè)備送去檢修，并根據(jù)建議更換損壞的部