飼料學(xué)一門(mén)爭(zhēng)論飼料物質(zhì)構(gòu)造、化學(xué)特性和養(yǎng)分價(jià)值的科學(xué)，其任務(wù)在于說(shuō)明飼料的種類(lèi)、化學(xué)組成、養(yǎng)分特性、飼料養(yǎng)分價(jià)值評(píng)定方法、飼料養(yǎng)分成分分析方法和原理、飼料配方設(shè)計(jì)的根本理論和根本技能。第四章飼料分類(lèi)國(guó)際飼料分類(lèi)法：粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑中國(guó)飼料分類(lèi)法：青綠多汁類(lèi)飼料、樹(shù)葉類(lèi)飼料、青貯飼料、塊根、塊莖、瓜果類(lèi)飼料、干草類(lèi)飼料、農(nóng)副產(chǎn)品類(lèi)飼料、谷實(shí)類(lèi)飼料、糠麩類(lèi)飼料豆類(lèi)飼料、餅粕類(lèi)飼料、糟渣類(lèi)飼料、草籽樹(shù)實(shí)類(lèi)飼料、動(dòng)物性飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑、油脂類(lèi)飼料及其他第五章青綠飼料青綠飼料的養(yǎng)分特性水分含量高蛋白質(zhì)含量較高、品質(zhì)較優(yōu)粗纖維含量較低鈣磷比例適宜維生素含量豐富主要青綠飼料自然牧草栽培牧草青飼作物葉菜類(lèi)非淀粉質(zhì)根莖瓜類(lèi)飼料水生飼料樹(shù)葉類(lèi)第六章青貯飼料青貯飼料：將穎的青飼料切短裝入密封容器里，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵作用，制成一種具有特別芳香氣味、養(yǎng)分豐富的多汁飼料。保存青飼料的一種良好方法一、常規(guī)青貯青貯飼料的特點(diǎn)青貯飼料能夠保存青綠飼料的養(yǎng)分特性可以四季供給家畜青綠多汁飼料消化性強(qiáng)，適口性好青貯飼料單位容積內(nèi)貯量大青貯飼料調(diào)制便利，可以擴(kuò)大飼料資源青貯原理：在密閉的環(huán)境中通過(guò)微生物的厭氧發(fā)酵作用，使飼料的pH下降，制造條件促使乳酸菌大量生殖，

抑制有害微生物的活動(dòng)，從而保存飼料。乳酸菌丁酸菌腐敗菌醋酸菌酵母菌霉菌乳酸菌：厭氧菌，少量為微需氧菌。分解碳水化合物，不分解蛋白質(zhì)；碳水化合物——→乳酸。最重要的是乳酸鏈球菌，乳酸桿菌。乳酸菌在發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸作用：為乳酸菌自身的生長(zhǎng)生殖制造條件；其他微生物死亡〔腐敗菌、酪酸菌〕當(dāng)乳酸大量產(chǎn)生后，酸度增加，乳酸菌的生長(zhǎng)被抑制。青貯發(fā)酵過(guò)程好氧性菌活動(dòng)階段：關(guān)鍵是盡可能縮短此階段時(shí)間，通過(guò)準(zhǔn)時(shí)青貯和切短壓嚴(yán)密封來(lái)實(shí)現(xiàn)乳酸菌發(fā)酵階段：穩(wěn)定階段：玉米、高粱等青貯后20-30d，豆科3調(diào)制優(yōu)良青貯應(yīng)具備的條件菌形成乳酸，使pH值達(dá)時(shí)所需要的原料含糖量。正青貯糖差、負(fù)青貯糖差。飼料最低需要含糖量〔%〕=飼料緩沖度×依據(jù)含糖量分為：易青貯原料、不易青貯原料青貯原料應(yīng)有適宜的含水量：一般原料適宜的含水量為65～75%。豆科牧草60～70%為宜,柔嫩的原料可低為60%。30℃左右一、青貯設(shè)備青貯窖：地上、地下、半地下20～40m,上寬～6m,下寬～,深～。青貯塔：青貯袋：無(wú)毒聚乙烯雙幅塑料薄膜，膜厚～,每100～150Kg塑料薄膜:120～50t青貯的步驟和方法玉米在蠟熟期，豆科牧草在現(xiàn)蕾期至開(kāi)花初期，禾本科牧草在孕穗至抽穗期收割，甘薯1～2d切短：原料切碎程度關(guān)系到壓實(shí)和動(dòng)物采食裝填壓緊：原料隨切隨裝,每裝填15～20cm,壓實(shí)一次,留意窖邊或四角要特別踩實(shí)。先在上面蓋一層切短秸稈或軟草〔厚20～30cm〕或鋪塑料薄膜，再用土拍實(shí)，厚約30～50cm，做成饅頭形，利于排水。為防止雨水滲入窖內(nèi)，距離四周1m二、特種青貯〔了解〕概念：承受一般青貯方法難以青貯的飼料，必需進(jìn)展適當(dāng)處理，或添加某些添加物。特種青貯處理，對(duì)青貯發(fā)酵的作用：促進(jìn)乳酸發(fā)酵：如添加各種可溶性碳水化合物，接種pH值很快到達(dá)～；抑制不良發(fā)酵：如添加各種酸類(lèi)、抑菌劑、凋萎或半干青貯，可防止腐敗菌和酪酸菌的生長(zhǎng)；提高青貯飼料的養(yǎng)分物質(zhì)：如添加尿素、氨化物等，可增加粗蛋白質(zhì)含量。特種青貯：低水分青貯〔半干青貯〕、添加劑青貯〔一〕半干青貯定義：亦稱(chēng)為低水分青貯，它是指青貯原料收獲后，經(jīng)風(fēng)干晾曬至水分為45%～55%時(shí)，利用微生物的發(fā)酵作用，長(zhǎng)期保持青綠多汁飼草養(yǎng)分特性的一種加工處理方法。用于不易青貯的含糖量低的原料。原理：它主要是利用植物水分降45%～55%時(shí)，植物細(xì)50～60個(gè)大氣壓，在這樣的條件下，腐敗菌、丁酸菌等微生物的生從而使養(yǎng)分保存下來(lái)。半干青貯比一般干草青貯能保存較多的蛋白質(zhì)和維生素，干物質(zhì)損失也少。在青貯過(guò)程中，微生物發(fā)酵微弱，蛋白質(zhì)不被分解，有機(jī)酸形成數(shù)量少。pH值為～，有機(jī)酸含量為%左右。適口性好，呈潮濕狀態(tài)，深綠色，有芳香味，構(gòu)造完好。半干青貯的優(yōu)點(diǎn)：擴(kuò)大了青貯飼料的原料品種保存養(yǎng)分多飼喂效果好半干青貯的缺點(diǎn)：制作受氣候條件的限制較大〔切短〔4〕裝填〔5〕封窖常規(guī)青貯與半干青貯的比較兩種方法青貯原理比較從收割到貯藏前比較常規(guī)青貯：直接貯藏，無(wú)涼曬過(guò)程，養(yǎng)分損失少，其養(yǎng)分損失主要在貯藏過(guò)程中。半干青貯：要經(jīng)過(guò)涼曬過(guò)程，此過(guò)程養(yǎng)分損失較大，而貯藏過(guò)程養(yǎng)分損失少。

〔二〕添加劑青貯添加添加劑目的和作用：抑制不良發(fā)酵——特別是腐敗菌的活動(dòng)；促進(jìn)乳酸發(fā)酵，削減養(yǎng)分物質(zhì)的消耗和損失，防止適口性下降；提高粗飼料的利用價(jià)值等。2.常用添加劑種類(lèi)發(fā)酵促進(jìn)劑：促進(jìn)乳酸發(fā)酵，增加乳酸含量。常用菌種：德氏乳酸桿菌。發(fā)酵抑制劑：抑制雜菌，防止青貯過(guò)程中的霉變。常用甲醛。養(yǎng)分性添加劑：改善養(yǎng)分價(jià)值。有非蛋白氮、礦物質(zhì)、酶制劑三類(lèi)。養(yǎng)分性添加劑非蛋白氮：給微生物蛋白的合成供給氮源，提高青貯飼料中粗蛋白含量。常用物：尿素或氨水。常用量：尿素為青貯鮮料的%～%，氨水用量應(yīng)低于%。。g/kg/硫酸鋅g/t，氯化鈷g/t，碘化鉀g/t。將其溶解于3kg/t的苯甲酸溶液，噴灑于青貯原料上。酶制劑：由纖維酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶等組成。因本錢(qián)較高，生產(chǎn)中不易操作，故較少承受。添加劑青貯法：1.加無(wú)機(jī)酸2.加有機(jī)酸青貯3.添加尿素青貯4.添加甲醛青貯5.添加乳酸菌青貯6.添加酶制劑青貯7.濕谷物的青貯青貯過(guò)程中養(yǎng)分的損失田間損失、氧化損失、發(fā)酵損失、流出液損失青貯飼料的養(yǎng)分價(jià)值化學(xué)成份：差異很大。青貯料中粗蛋白質(zhì)主要由非蛋白氮組成。而無(wú)氮浸出物中，青貯料中糖分極少，乳酸與醋酸則相當(dāng)多養(yǎng)分物質(zhì)的消化利用：無(wú)明顯差異。蛋白質(zhì)被用于增加動(dòng)物體內(nèi)氮素的沉積效率則低于原料動(dòng)物對(duì)青貯的隨便采食量：比原料低些。影響因素：青貯酸度、酪酸菌發(fā)酵、青貯料中干物質(zhì)含量青貯飼料的品質(zhì)鑒定感官評(píng)定：色澤、氣味、質(zhì)地化學(xué)分析鑒定：pH〔酸堿度〕含量青貯飼料的品質(zhì)評(píng)定等 級(jí) 可氣 味 酸且臭，刺鼻有強(qiáng)丁酸臭顏 色 色發(fā)暗，褐色或黑綠色構(gòu)造質(zhì)地 葉片軟、變形構(gòu)造不清楚pH值 等級(jí)劣氣味霉?fàn)€腐臭有氨味劣氣味霉?fàn)€腐臭有氨味顏色嚴(yán)峻變色，暗黑褐色或爛草色構(gòu)造質(zhì)地葉片嫩枝霉?fàn)€腐敗粘成泥狀青貯飼料的應(yīng)用〔一〕開(kāi)窖30d窖頂蓋塑料布等,便于逐層取用;長(zhǎng)型窖、壕從一端開(kāi)頭,逐段取,逐段去除蓋土;袋裝青貯用完一袋再開(kāi)下一袋,未用完應(yīng)扎緊袋口量削減與空氣接觸;留意：防雨淋，防止二次發(fā)酵。〔二〕青貯的飼喂1．使用動(dòng)物：主要是反芻動(dòng)物。方法：〔1〕喂量由少到多,或混合等法誘食,漸漸適應(yīng);〔2〕適量：青貯料中游離酸濃度較高，對(duì)胃腸、子宮等有肯定刺激，妊娠后期母畜掌握喂量；〔3〕高產(chǎn)奶牛使用量大時(shí)需加緩沖劑。第七章粗飼料45粗纖維含量≥18%，能量?jī)r(jià)值低的一類(lèi)飼料，主要包括干草類(lèi)，農(nóng)副產(chǎn)品類(lèi)〔殼、莢、秸、秧、藤〕、樹(shù)葉、糟渣類(lèi)等。青干草調(diào)制原理與方法青干草調(diào)制過(guò)程中養(yǎng)分物質(zhì)變化規(guī)律⒈牧草枯燥水分散失的規(guī)律第一階段：也稱(chēng)凋萎期從牧草植物體內(nèi)散發(fā)的是游離于細(xì)胞間隙的自由水，散失水的速度主要取決于大氣含水量和空氣流速其次階段：是植物細(xì)胞酶解作用為主的過(guò)程。水分散失較慢，這是由于水分的散失由第一階段的蒸騰作用為主，轉(zhuǎn)為以角質(zhì)層蒸發(fā)為主，而角質(zhì)層有蠟質(zhì)，阻擋了水分的散失。使牧草含水量由40%～55%18%～201～2d。⒉曬制過(guò)程中其它養(yǎng)分的變化：植物體內(nèi)麥角固醇轉(zhuǎn)化為維生素D青干草枯燥過(guò)程中養(yǎng)分物質(zhì)的損失及其影響因素a.b.機(jī)械作用引起的損失。c.陽(yáng)光的照耀與漂白作用的損失d.雨水的淋洗作用造成的損失青干草調(diào)制的方法田間枯燥法草架枯燥法

化學(xué)制劑枯燥法人工枯燥法青干草的養(yǎng)分價(jià)值有關(guān)。養(yǎng)分價(jià)值凹凸還與干草的利用有關(guān)第三節(jié)粗飼料的加工調(diào)制加工調(diào)制的主要途徑：物理加工、化學(xué)處理、生物學(xué)處理物理加工機(jī)械加工：鍘碎、粉碎、揉碎熱加工：蒸煮、膨化、高壓蒸汽裂解鹽化：用1%的食鹽水，與等重量的秸稈充分?jǐn)嚢韬?，放入容器?nèi)或在水泥地面堆放，用塑料薄膜掩蓋，12～24h，使其自然軟化化學(xué)處理堿化處理：NaOH氨化處理：液氨、尿素、碳酸氫銨稱(chēng)為酸處理〔acidize〕，本錢(qián)太高氨-堿復(fù)合處理生物學(xué)處理主要指微生物的處理。原理是利用某些有益微生物，在適宜培育的條件下，分解秸稈中難以被家畜利用的纖維素或木質(zhì)素，并增加菌體蛋白、維生素等有益物質(zhì)，軟化秸稈，改善味道，從而提高粗飼料的養(yǎng)分價(jià)值。乳酸菌、纖維分解菌和某些真菌。粗飼料發(fā)酵法粗飼料人工瘤胃發(fā)酵第八章能量飼料能量飼料：20%，粗纖維含量低于18%，每千克干物質(zhì)含有消化能MJ以上的一類(lèi)飼料主要包括谷實(shí)類(lèi)、糠麩類(lèi)、脫水塊根、塊莖及其加工副產(chǎn)品、動(dòng)植物油脂以及乳清粉等。一、玉米——有“飼料之王”的美稱(chēng)玉米的養(yǎng)分特點(diǎn)碳水化合物在70粗纖維含量也較少。粗蛋白質(zhì)含量一般為7%~9%，其品質(zhì)較差。粗脂肪含量為3%~4%，但高油玉米中粗脂肪含8為不飽和脂肪酸。玉米為高能量飼料，其消化能〔豬〕kg，代謝能〔雞〕kg，產(chǎn)奶凈能〔奶牛〕kg。對(duì)單胃動(dòng)物的有效性低。其他礦物元素尤其是微量元素很少。維生素含量較少，但維生素E胚含有較多的色素，主要是胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素等。玉米的飼用價(jià)值玉米對(duì)育肥豬的飼用效果雖好，但應(yīng)避開(kāi)過(guò)多飼用，否則豬背膘增厚，瘦肉率下降，甚至產(chǎn)生“黃膘肉”對(duì)雞的飼用價(jià)值很高。黃玉米由于富含色素，對(duì)雞的皮膚、腳、喙等以及蛋黃的著色有良好的效果。應(yīng)避開(kāi)在雞飼糧中過(guò)量使用玉米，否則肉雞腹腔內(nèi)過(guò)量蓄積脂肪而使屠體品質(zhì)下降。玉米用作牛、羊飼料時(shí)不應(yīng)粉碎過(guò)細(xì)，宜磨碎或裂開(kāi)d.用玉米作為魚(yú)類(lèi)等水生動(dòng)物的飼料時(shí)，效果不佳。小麥——養(yǎng)分特點(diǎn)：有效能值高粗蛋白質(zhì)含量居谷實(shí)類(lèi)之首位，一般達(dá)12%以上，但必需氨基酸尤其是賴(lài)氨酸缺乏，因而小75脂肪含量低〔約%〕，這是小麥能值低于玉米的主要緣由礦物質(zhì)含量一般都高于其他谷實(shí)，磷、鉀等含量較多，但半數(shù)以上的磷為無(wú)效態(tài)的植酸磷。小麥中非淀粉多糖〔NSP〕含量較多，可達(dá)小麥6%以上，主要是阿拉伯木聚糖。小麥次粉是以小麥為原料磨制各種面粉后獲得的副產(chǎn)品之一，比小麥麩養(yǎng)分價(jià)值高。小麥的飼用價(jià)值對(duì)豬的適口性好，添加以阿拉伯木聚糖酶為主的復(fù)合酶可作豬的能量飼料，不僅能削減飼糧中蛋白質(zhì)飼料的用量，而且可提高肉質(zhì)，小麥的消化能值低于玉米。小麥用作育肥豬飼料時(shí)，宜磨碎；小麥用作仔豬飼料時(shí)，宜粉碎。

90和玉米作雞的能量飼料時(shí)，可使用相應(yīng)的酶，并在飼糧中使兩者的比例為1:2。小麥作雞的飼料時(shí)，不宜粉碎過(guò)細(xì)。其次節(jié)糠麩飼料谷實(shí)經(jīng)加工后形成的一些副產(chǎn)品，即為糠麩類(lèi)包括：米糠、小麥麩、大麥麩、玉米糠、高梁糠、谷糠等?？符熤饕晒N皮、外胚乳、糊粉層、胚芽、穎稃纖維殘?jiān)冉M成。小麥麩的養(yǎng)分特點(diǎn)粗蛋白質(zhì)含量一般為12%～17%，氨基酸組成較佳，但蛋氨酸含量少。無(wú)氮浸出物〔60%左右〕較少，但粗纖維含量高10%，甚至更高。有效能較低?；曳州^多，所含灰分中鈣少磷多，Ca、P〔1:8〕極不平衡，但其中磷多為〔約75%〕植酸磷。另外，小麥麩中鐵、錳、鋅較多。B容積大，對(duì)于調(diào)整魚(yú)鉺料比重起著很重要的作用。小麥麩還具有輕瀉性，可通便潤(rùn)腸，是母畜飼糧的良好原料。小麥麩的飼用價(jià)值粗纖維多，難消化，不宜用作仔豬的飼料。15%～25%以?xún)?nèi)有效能值較低，在肉雞飼糧中用量一般為5%以5%～10%。假設(shè)需掌握后備種雞體重，可在其飼糧中加15%～20%小麥麩。牛、羊、馬、兔等的良好飼料。用量可占其飼糧的25%～30%，甚至更高。在泌乳母?；旌暇现杏昧?5%～30%時(shí)，有助于其泌乳。在馬屬50誘發(fā)腸結(jié)石的危急米糠的養(yǎng)分特點(diǎn)13%，氨基酸的含量與一般谷物相像或稍高于谷物，但其賴(lài)氨酸10%～17%。粗纖維含量較多，質(zhì)地疏松，容重較輕。無(wú)氮浸出物含量在50脂后的米糠能值下降。所含礦物質(zhì)中鈣少磷多，鈣、磷比例極不平衡〔1：20〕，但80%以上的磷為植酸磷。B族維生素和維生素E含多種抗養(yǎng)分因子。植酸含量高，含胰蛋白酶抑制因子；含阿拉伯木聚糖、果膠、β-〔〕、D-葡聚糖等非淀粉多糖；含有生長(zhǎng)抑制因子米糠的飼用價(jià)值米糠中含胰蛋白酶抑制因子，生長(zhǎng)抑制因子，加熱可破壞這些抗養(yǎng)分因子，米糠宜熟喂或制成脫脂米糠后飼喂全脂米糠不能久存。脫脂米糠儲(chǔ)存期可適當(dāng)延長(zhǎng)，但仍不能久存。米糠粗纖維含量較多，在畜禽飼糧中要控量使用在成年雞飼糧中占10%以下，在雛雞飼糧中占5%20用米糠，可使其脂質(zhì)變軟，肉質(zhì)下降。仔豬宜少用或不用米糠米糠適于作牛、羊、馬、兔等動(dòng)物的飼料，用20%～30%。全脂米糠是魚(yú)類(lèi)尤其是草食性魚(yú)類(lèi)飼糧的重要原料。可供給魚(yú)類(lèi)所需的必需脂肪酸和維生素〔米糠中肌醇豐富，肌醇是魚(yú)類(lèi)的重要維生素〕15%以下。塊根、塊莖及其加工副產(chǎn)品主要包括薯類(lèi)〔甘薯、馬鈴薯、木薯〕、糖蜜、甜菜渣等。這類(lèi)飼料干物質(zhì)中主要是無(wú)氮浸出物，而蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、粗灰分等較少或貧乏。第九章蛋白質(zhì)飼料第十章定義：18%、粗蛋20%的飼料。分類(lèi)：植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料、非蛋白氮飼料。植物性蛋白質(zhì)飼料特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量高，且蛋白質(zhì)質(zhì)量較好粗脂肪含量變化大粗纖維含量一般不高礦物質(zhì)中鈣少磷多，且主要是植酸磷維生素含量與谷實(shí)相像，B維生素A、維生素D大多數(shù)含有一些抗養(yǎng)分因子大豆養(yǎng)分特性：蛋白質(zhì)含量為32%～40%。氨基酸組成良好，賴(lài)氨酸含量較高，但含硫氨酸含量缺乏。17%~20%，其中不飽和脂肪酸較多。脂肪的代謝能約比牛油高出29%。大豆碳水化合物含量不高。無(wú)氮浸出物僅26%左右。60%磷為植酸磷。鐵含量較高。維生素與谷實(shí)類(lèi)相像，維生素B族多而維生素A、維生素D生大豆中存在多種抗養(yǎng)分因子，其中加熱可被

破壞者包括胰蛋白酶抑制因子、血細(xì)胞凝集素、抗維生素因子、植酸十二鈉、脲酶等。加熱無(wú)法被破壞者包括皂苷、雌情素、胃腸脹氣因子等。此外大豆還含有大豆抗原蛋白，該物質(zhì)能夠引起仔豬腸道過(guò)敏，損傷，進(jìn)而腹瀉。大豆的飼用價(jià)值生大豆飼喂畜禽可導(dǎo)致腹瀉和生產(chǎn)性能的下降，加熱處理后的全脂大豆對(duì)各種畜禽有良好的飼喂效果。在肉雞料中，因全脂大豆比重低，用于肉雞粉10低，而顆粒料無(wú)此慮以顆粒料飼喂時(shí)，添加全脂大豆與豆粕+豆油相比可更多的提高肉雞的代謝能和肉雞對(duì)飼料脂肪的消化率。加工全脂大豆在蛋雞料中能完全取代豆粕，可提高蛋重，并明顯轉(zhuǎn)變蛋黃中脂肪酸組成，從而提高雞蛋的養(yǎng)分價(jià)值。在豬飼糧中應(yīng)用生大豆作為唯一蛋白質(zhì)來(lái)源，對(duì)豬生產(chǎn)性能有很大影響，與大豆粕相比，會(huì)增加仔豬腹瀉率、降低的增重和飼料轉(zhuǎn)化率、降低母豬生產(chǎn)性能，而加熱處理的全脂大豆在養(yǎng)豬生產(chǎn)中得到越來(lái)越多的應(yīng)用。全脂大豆因其蛋白質(zhì)和能量水平都較高，是配制仔豬全價(jià)料的抱負(fù)原料。用全脂大豆飼喂生長(zhǎng)肥育豬，比用大豆粕能獲得更高的增重速度和飼料轉(zhuǎn)化率，其添加比例10%～15%。用全脂大豆飼喂母豬，可以產(chǎn)生高脂初乳和乳汁，提高母豬產(chǎn)奶量，增加仔豬糖原儲(chǔ)藏，可獲得更多的斷奶仔豬，提高仔豬斷奶體重。牛飼料中可使用生大豆，但不宜超過(guò)精料的50%，且需協(xié)作胡蘿卜素含量高的粗料使用，否則會(huì)降低維生素A的利用率，造成牛維生A肉牛飼料中使用過(guò)高會(huì)影響采食量，且有軟脂傾向；全脂大豆嗜口性高于生黃豆，并具有較高的瘤胃蛋白質(zhì)非降解率。在魚(yú)飼料中應(yīng)用可以局部代替魚(yú)粉，到達(dá)比豆粕更高的養(yǎng)分價(jià)值。全脂大豆中的高油脂含量削減了魚(yú)類(lèi)自身能量的分解，這對(duì)冷水魚(yú)很有意義。大豆餅粕養(yǎng)分特性40%~50%之間，必需氨基酸含量高，組成合理。賴(lài)氨酸含量在餅粕類(lèi)中最高，約%~%，賴(lài)氨酸與精氨酸比約為100：130，比例較為恰當(dāng)。ILE含量最高，約%，是異亮氨酸與纈氨酸比例最好的一種。大豆餅粕色氨酸、蘇氨酸含量也很高，與谷實(shí)類(lèi)飼料協(xié)作可起到互補(bǔ)作用。蛋氨酸含量缺乏，在玉米一大豆餅粕為主的日糧中，要額外添加蛋氨酸才能滿足畜禽養(yǎng)分需求。大豆餅粕粗纖維含量較低，主要來(lái)自大豆皮。淀粉含量低。大豆餅粕中胡蘿卜素、核黃素和硫胺素含量少，煙酸和泛酸含量較多，膽堿含量豐富，VE在脂肪殘量高的餅粕中含量較高。礦物質(zhì)中鈣少磷多，硒含量低。大豆餅粕色澤佳、風(fēng)味好，加工適當(dāng)?shù)拇蠖癸炂蓛H含微量抗養(yǎng)分因子，不易變質(zhì)，使用上無(wú)用量限制。大豆粕和大豆餅相比，具有較低的脂肪含量，而蛋白質(zhì)含量較高，且質(zhì)量較穩(wěn)定。大豆在加工過(guò)程中先經(jīng)去皮而加工獲得的粕稱(chēng)去皮大豆粕，粗纖維含量低，一般在%以下，蛋48%~50%，養(yǎng)分價(jià)值較高。評(píng)定指標(biāo)主要為抗胰蛋白酶活性、脲酶活性、水溶性氮指數(shù)、維生素B1含量、蛋白質(zhì)溶解度等。飼用價(jià)值大豆餅粕適當(dāng)加熱后添加蛋氨酸，即為養(yǎng)雞最好的蛋白質(zhì)來(lái)源，適用任何階段的家禽，幼雛效果更好。含有未知養(yǎng)分因子，可代替魚(yú)粉應(yīng)用于家禽飼料。加熱缺乏的大豆餅粕能引起家禽胰臟腫大，發(fā)育受阻。是豬的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料，適口性好，應(yīng)防止過(guò)食。在人工代乳料中，應(yīng)對(duì)大豆餅粕的用量加以限制，以小于10%為宜，否則易引起下痢。乳豬宜飼喂熟化的脫皮大豆粕，育肥豬，無(wú)用量限制。大豆餅粕也是奶牛、肉牛的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料，各階段牛飼料中均可使用，適口性好。采食過(guò)多會(huì)有軟便現(xiàn)象，但不會(huì)下痢。?？捎行Ю梦唇?jīng)加熱處理的大豆餅粕，含油脂較多的豆餅對(duì)奶牛有催乳效果，在人工代乳料和開(kāi)食料中應(yīng)加以限制。草食魚(yú)及雜食魚(yú)對(duì)大豆粕中蛋白質(zhì)利用率很90質(zhì)主要來(lái)源。肉食魚(yú)對(duì)大豆粕利用率低，盡量少用。菜籽餅粕：含有硫葡萄糖甙、芥子堿、植酸、單寧等抗養(yǎng)分因子棉籽餅粕抗養(yǎng)分因子：主要為棉酚、環(huán)丙烯脂肪酸、單

寧和植酸。。芝麻餅粕養(yǎng)分特性：40酸含量豐富，尤其蛋氨酸高達(dá)%以上，為餅粕類(lèi)之首。賴(lài)氨酸缺乏，精氨酸極高，賴(lài)氨酸與精100：420，比例嚴(yán)峻失衡。礦物質(zhì)中鈣、磷較多，但多為植酸鹽形式存在，故鈣、磷、鋅的吸取均受到抑制。芝麻餅粕中的抗養(yǎng)分因子主要為植酸和草酸飼用價(jià)值芝麻餅粕是一種略帶苦味的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。使用效果不如大豆餅粕，在雞飼料中用量不宜超過(guò)10%，雛雞禁用。因含有較多植酸，用量過(guò)高會(huì)引起腳軟和生長(zhǎng)抑制等。仔豬盡可能避開(kāi)使用，對(duì)育肥豬用量宜小于10芝麻餅粕還有肯定輕泄作用。是牛良好的蛋白質(zhì)來(lái)源，可使被毛光澤良好，但過(guò)量采食可降低乳脂率，使體脂和乳脂變軟，宜與其它蛋白質(zhì)飼料協(xié)作使用。對(duì)肉牛和綿羊也是一種良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料主要養(yǎng)分特點(diǎn)蛋白質(zhì)含量高〔40%～85%〕，氨基酸組成比較平衡，并含有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的動(dòng)物性蛋白因子碳水化合物含量低，不含粗纖維。粗灰分含量高，鈣、磷含量豐富，比例適宜?！蔡貏e維生素B2和維生素B12脂肪含量較高，雖然能值含量高，但脂肪易氧化酸敗，不宜長(zhǎng)時(shí)間貯藏。魚(yú)粉的養(yǎng)分特性蛋白質(zhì)含量高達(dá)60且平衡，尤其是主要氨基酸與豬、雞體組織氨基酸組成根本全都。鈣、磷含量高，比例適宜。微量元素中碘、硒含量高。富含維生素B12、脂溶性維生素A、維DE分因原料質(zhì)量不同，變異較大。6%～12肪酸含量較高，極易被氧化產(chǎn)生異味。質(zhì)量較好的是秘魯魚(yú)粉及白魚(yú)魚(yú)粉，粗蛋白質(zhì)含量可60%以上。含硫氨基酸約比國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉高1賴(lài)氨酸也明顯高于國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉。魚(yú)粉的飼用價(jià)值不飽和脂肪酸含量較高并具有魚(yú)腥味，故在飼糧中使用量不行過(guò)多，否則導(dǎo)致畜產(chǎn)品異味。10%8周應(yīng)停喂魚(yú)粉。肉豬飼糧中魚(yú)粉用量應(yīng)掌握在8%以下，否則會(huì)使體脂變軟、肉帶魚(yú)腥味。幼齡畜禽飼糧中添加量應(yīng)小于10%，成年畜禽小于5%。為降低本錢(qián)，豬育肥后期可不添加魚(yú)粉。魚(yú)粉應(yīng)貯藏在枯燥、低溫、通風(fēng)、避光的地方，防止發(fā)生變質(zhì)。魚(yú)粉不穎時(shí)，會(huì)釋放出硫胺素酶，在使用劣質(zhì)魚(yú)粉時(shí)應(yīng)考慮提高硫胺素的添加量。當(dāng)加工溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或運(yùn)輸、貯藏過(guò)程中發(fā)生自燃，會(huì)使魚(yú)粉產(chǎn)生過(guò)多的肌胃糜爛素，這是魚(yú)粉中的組胺〔組胺酸的衍生物〕與賴(lài)氨酸反響生成的一種化合物血粉的飼用價(jià)值血粉適口性差，氨基酸組成不平衡，并具粘性，過(guò)量添加易引起腹瀉不同種類(lèi)動(dòng)物的血源及穎度是影響血粉品質(zhì)的一個(gè)重要因素。血粉自身的氨基酸利用率不高，氨基酸組成不抱負(fù)，應(yīng)科學(xué)利用血粉的養(yǎng)分特性，在設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)盡可能與異亮氨酸含量高和纈氨酸較低飼料配伍。水解羽毛粉飼用價(jià)值羽毛粉水解蛋白的合理利用：水解羽毛粉在飼料中的的適宜用量：?jiǎn)渭?xì)胞蛋白質(zhì)飼料〔SCP〕：是單細(xì)胞或具有簡(jiǎn)潔構(gòu)造的多細(xì)胞生物的菌體蛋白的統(tǒng)稱(chēng)單細(xì)胞蛋白的種類(lèi)酵母菌類(lèi)：飼料酵母利用的最多。石油酵母：粗蛋白質(zhì)含量約60%左右，水分5%～8%，粗脂8%～10酸含量很低。礦物質(zhì)中鐵高、碘低。維生素B12缺乏工業(yè)廢液酵母：?jiǎn)渭?xì)胞藻類(lèi)真菌類(lèi)和非致病細(xì)菌類(lèi)養(yǎng)分特性由于原料及生產(chǎn)工藝不同，其養(yǎng)分成分組成變化較大，一般風(fēng)干制品中含粗蛋白質(zhì)在50%以上。富含B族維生素，必需氨基酸組成和利用率與優(yōu)質(zhì)豆餅相像。微量元素中富含有鐵、鋅、硒。非蛋白氮飼料：凡含氮的非蛋白可飼物質(zhì)均可稱(chēng)為非蛋白氮飼料(NonproteinNitrogenNPN)NPN包括飼料用的尿素、雙縮脲、氨、銨鹽及其它合成的簡(jiǎn)潔含氮化合物。第十章礦物質(zhì)飼料

常量礦物質(zhì)飼料：鈣源性飼料、磷源性飼料、食鹽、含硫飼料、含鎂飼料鈣源性飼料：石灰石粉、貝殼粉、蛋殼粉、石膏⒈磷酸一鈣 又稱(chēng)磷酸二氫鈣或過(guò)磷酸鈣磷酸二鈣也叫磷酸氫鈣磷酸三鈣又稱(chēng)磷酸鈣鈉源性飼料：氯化鈉、碳酸氫鈉、硫酸鈉〔又名芒硝〕第十一章飼料添加劑狹義的飼料添加劑概念：系指各種用于強(qiáng)化畜禽飼料效果和有利于協(xié)作飼料生產(chǎn)和貯存的一類(lèi)非養(yǎng)分性微量成分，如各種防霉劑、抗氧化劑、保健劑、粘結(jié)劑、分散劑、著色劑、增味劑、益生素與酶制劑等。廣義的飼料添加劑概念：指在自然飼料的加工、調(diào)劑、貯存或飼喂等過(guò)程中，人工另外參加的