第1節(jié)食物與營養(yǎng)不同食物中所含的能量不相同利用食物燃燒釋放的熱給水加熱，比較水升高的溫度控制好變量記好待測量食物中含有能量——食物燃燒——轉換法1.控制好變量：食物質量相等（0.5克），水的質量相等（5ml），兩種食物，兩次實驗。5.一種食物燃燒完，進行下一種食物的燃燒前，注意將溫度計放在冷水中將其溫度降至室溫。

4.食物要充分燃燒如火焰熄滅了，就再次點燃，直至燃盡。3.點燃食物先將盛有食物的燃燒匙放在酒精燈上加熱點燃，點燃后馬上放到試管下面給水加熱。注意事項2.在試管內加入5ml水，將溫度計插入時，玻璃泡既要與水充分接觸，又不能接觸試管底部。樣品（_克）水溫/℃水溫變化/℃

釋放出的熱量燃燒前燃燒后花生仁

大米

牛肉干

4、收集證據5、得出結論：不同食物所含的能量不同。0.5

糖類16.8千焦/克脂肪37.7千焦/克

蛋白質16.8千焦/克每克蛋白質、糖類、脂類在體內徹底分解產生的能量:食物所含營養(yǎng)成分的種類和數量不同,其所含能量也各不相同.思考與討論：3.體內氧化與體外燃燒的異同點。1.每個小組之間的實驗數據為什么會有偏差？2.怎樣才能盡量減少燃燒時熱量的散失？平衡膳食脂肪蛋白質水無機鹽維生素糖類膳食纖維食物中的營養(yǎng)素主要有：2、脂肪3、蛋白質4、水5、無機鹽6、維生素1、糖類7、膳食纖維為人體提供能量，其中脂肪所含能量最高，糖類是大多數人體所需能量的主要來源一、食物與能量閱讀教材P135—P138，完成：1.說出食物中的七大類營養(yǎng)素2.了解各種營養(yǎng)素的作用。脂肪蛋白質水無機鹽維生素糖類膳食纖維營養(yǎng)素的作用探究：不同食物中所含的能量是否相同？2、建立假設不同食物所含的能量不同。1、提出問題不同食物中所含的能量是否相同？3、設計實驗方案利用食物燃燒釋放的熱給水加熱，比較水升高的溫度3.需要測哪些量?1.實驗室中,怎樣把食物中能量釋放出來?

通過怎樣的方式才能比較釋放的能量?將食物燃燒水的質量、初溫、末溫；食物的質量2.該實驗中如何選擇食物？如何控制變量?等量的水、相同質量的食物等。食物的種類不同:花生仁、大米和牛肉干。4.怎樣減少實驗過程中出現(xiàn)的誤差?(方法、裝置)溫度計1克食物5ml水利用燃燒釋放的熱給水加熱，比較水升高的溫度糖類:包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，存在于大米、馬鈴薯、麥類.糖類淀粉葡萄糖蔗糖麥芽糖人體所需能量的主要來源。是主要的供能物質生物體內＿＿能量的物質.當人體內糖類氧化分解不足以提供必需的能量時,才會分解脂肪提供能量.脂肪貯藏蛋白質：是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占人體細胞干重的50％以上，蛋白質也提供能量。蛋白質細胞生長修補組織沒有蛋白質就沒有生命1、兒童、少年以及傷病員為什么需要多吃蛋、魚、肉、奶？答：因為這些食物中含有較多的蛋白質，人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。2、秋天長得肥肥的熊經過冬眠后，會消瘦很多。你知道為什么?答：熊是恒溫動物,即使冬眠也需要保持自身體溫的恒定,同時還要維持心跳.呼吸等生命活動.因此冬眠時.仍需要消耗能量,但冬眠時,熊沒有從外界攝取糖類等食物,只能分解體內脂肪提供能量,所以消瘦很多60%~70%水水是構成細胞的主要成分，各種生物化學反應只有在水溶液中才能進行。營養(yǎng)物質以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能進

行運輸。是人體維持正常生