連鎖企業(yè)如何實施標準化管理連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的基本原則是三化：即標準化，簡單化，專業(yè)化，缺哪一個，連鎖經(jīng)營系統(tǒng)都難以形成。而三化之中最主要的就是標準化，標準化是指為持續(xù)性生產(chǎn)，銷售預(yù)期品質(zhì)的商品而設(shè)定合理又較理想的狀態(tài)，條件以及能反復(fù)運作的經(jīng)營系統(tǒng)。標準化在一定程度上是專業(yè)化與簡單化的體現(xiàn)，因為連鎖的最大特征之一就是具備可復(fù)制性，而標準化是復(fù)制的必備前提。實際上中國連鎖企業(yè)也意識到了標準化的重要性，更意識到了各門店在店面形象、商品與服務(wù)品質(zhì)、營運流程等集中體現(xiàn)營業(yè)力的方面要做到類似于“麥當勞、肯德基”一樣的標準化，但事實上的情況是如何呢？我們非常嘆息的看到很多國內(nèi)連鎖企業(yè)連起碼的VI（店面形象識別）都沒有做到，商品服務(wù)品質(zhì)更是一家比一家花樣多，除了有統(tǒng)一的名字讓人感覺上算是個連鎖企業(yè)外，有時很難找到其他相應(yīng)的標志來作為連鎖企業(yè)的證明……連鎖經(jīng)營標準化，主要表現(xiàn)在商品服務(wù)的標準化和企業(yè)整體形象的標準化，而它的前提是單店標準化，如果單店都是個性化的，每個店鋪的管理就不可能統(tǒng)一，更多地依賴于“人治”而不是“法制”，從而使得管理隨意性增強，最終造成沒有流程的混亂局面。個性化的門店會造成事實上的單店經(jīng)營，難以實現(xiàn)真正意義上的連鎖管理，同時必然帶來擴張和管理上的困難，這與通過連鎖經(jīng)營實現(xiàn)快速擴張和規(guī)模效益是背道而馳的。成功案例剖析：深圳面點王中式餐飲連鎖最大的障礙就是難以標準化，如果說中式餐飲連鎖企業(yè)不能讓廚師下崗，讓廚房生產(chǎn)流程，很難談連鎖，要連鎖也只是名義上的連鎖而已。深圳面點王基本上是做到了。深圳面點王公司成立于1996年11月，以經(jīng)營中國傳統(tǒng)的面食為主，以白領(lǐng)階層和家庭消費群體為市場定位目標，現(xiàn)已發(fā)展成為年銷售額超億元、擁有50多家直營連鎖分店的現(xiàn)代大型中式快餐連鎖企業(yè)，并榮獲“中華餐飲名店”、“最具影響力深圳知名品牌”等多項榮譽稱號。面點王的成功主要取決于其突破了中式連鎖快餐的發(fā)展瓶頸--標準化問題。面點王是如何解決標準化的問題呢：一、店面形象管理面點王所有的店面都是簡單明快統(tǒng)一的裝修風(fēng)格。以傳統(tǒng)的樣式和簡潔的八仙桌、木椅為主，突出了國人喜歡團圓、圍坐的心理特征。二、商品供應(yīng)鏈管理首先是食品的原材料都有專門的廠家，而且所有原料，都有倉庫、調(diào)度室和生產(chǎn)的人員三方共同驗貨，并保持一致的驗貨標準及流程；再看生產(chǎn)，其菜、面、粥共計130多個品種的80%已經(jīng)實行了標準化管理：一斤面做多少個水餃，一斤米煮多少碗粥等都有嚴格規(guī)定；再看分店的出品都要在指定售賣時間出售，過期必須倒掉。在這方面有一個"十不準"條例，專門來規(guī)定食品的使用期限。三、營運系統(tǒng)管理面點王對整個營運系統(tǒng)制定了相對完善的流程與標準，更主要的一直貫徹執(zhí)行到位。如：對人的管理方面，新員工幾乎都是從內(nèi)地招進的大中專生，上崗前要進行半個月的專門培訓(xùn)，上崗后實施老員工帶新人，在面點王員工統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一發(fā)式、統(tǒng)一用語。這樣的運作模式帶來了顧客與員工之間的和諧服務(wù)與消費，帶來的是衛(wèi)生、文明、效率和品牌。也帶來了面點王連鎖事業(yè)的健康快速發(fā)展。連鎖企業(yè)專賣店標準化缺失的原因剖析綜上所述，中國連鎖企業(yè)中也不乏部分企業(yè)能做到單店及整體的較理想的標準化，但更多的連鎖企業(yè)卻做不到這點，經(jīng)我們結(jié)合多年來為較多連鎖企業(yè)作咨詢服務(wù)的經(jīng)驗來看，究其原因，主要有以下三點。一、決策層標準的意識不足連鎖店面營業(yè)力需要標準化，主要來源于決策高層的意識強化方面，企業(yè)高層如果沒有意識到店面的標準化對企業(yè)經(jīng)營所帶來的高度，就不會真的從戰(zhàn)略層面去考慮，并實際落實到工作中去。很多企業(yè)高層是從實戰(zhàn)中出來的，更強調(diào)的是靈活性、自主性來處理各個店面的實際營業(yè)問題，而在標準化方面卻忽略了。這就要求企業(yè)從戰(zhàn)備層面認識到標準化給企業(yè)經(jīng)營所帶來的利益，并配備相應(yīng)的資源來處理。二、經(jīng)營層方法不足在眾多的中國連鎖企業(yè)中，經(jīng)營層方法方式的不足，也制約了店面營業(yè)力標準化的發(fā)展。因為連鎖店面營業(yè)力標準化牽涉的面較廣，需要對各個流程及環(huán)節(jié)配合企業(yè)的資源情況作有效分解，力求其簡化、專業(yè)化、程式化，加之我國連鎖事業(yè)發(fā)展較晚，很多方面沒有現(xiàn)成的可以學(xué)習(xí)，更多的需要從實踐中自我摸索與總結(jié)。加之國內(nèi)目前連鎖經(jīng)營人才的缺乏以及專業(yè)教育方面的不足，都導(dǎo)致了在制定標準化的方式方法上存在不足。更多表現(xiàn)在，要么照搬國外的教條卻使運營上更混亂、復(fù)雜化，效率低下，人員拖冗；要么就各店自主，見招拆招，也使運營趨于個性化、無法作統(tǒng)一的安排與跟進，影響公司整體的流程。三、基層執(zhí)行力不足基層執(zhí)行力不足，這是在目前國內(nèi)大部分連鎖企業(yè)中所明顯體現(xiàn)出來的。我們看到，很多的連鎖店面也有相應(yīng)的操作規(guī)則，有的甚至非常細致，但是在各門店的執(zhí)行中卻千差萬別，各出絕招，嚴重偏離企業(yè)所制訂的標準，導(dǎo)致各門店的業(yè)績不僅受周邊大環(huán)境的影響，更多來自于內(nèi)部運作的因素。執(zhí)行不到位大多是表現(xiàn)在于企業(yè)的培訓(xùn)與監(jiān)督機制的問題，以及相應(yīng)的激勵與績效體系等。連鎖企業(yè)強化專賣店標準化的對策在長期為眾多連鎖經(jīng)營企業(yè)的咨詢服務(wù)中，我們越來越感覺到企業(yè)經(jīng)營高層對標準化的重視，也在這方面投入了更多的人力、物力與財力，到底要如何才能讓單店的更有營業(yè)力，更標準化，從而促進企業(yè)降低運營成本，快速復(fù)制與擴張呢，真正體現(xiàn)出連鎖經(jīng)營所特有的規(guī)?；б婺兀繛榇?，我們根據(jù)在咨詢實戰(zhàn)的經(jīng)驗，試為中國的連鎖企業(yè)解決單店營業(yè)力的標準化問題“出謀劃策”：首先，構(gòu)成單店營業(yè)力的因素有哪些呢？我們可以先看幾個簡單的公式：A、單店營業(yè)額=交易客數(shù)×平均交易客單價B、交易客數(shù)=通行客數(shù)×顧客入店比率×顧客交易比率C、顧客入店比率=入店客數(shù)÷通行客數(shù)D、顧客交易比率=交易客數(shù)÷入店客數(shù)由此可見，營業(yè)額受到四種因素的影響：一是通行客數(shù)；二是顧客入店比率；三是顧客交易比率；四是平均交易客單價。影響這種四種因素比例的集中體現(xiàn)在以下各個方面：立地條件、商圈人口構(gòu)成與交通便利性、店的經(jīng)營特色（含口碑、服務(wù)、產(chǎn)品、技術(shù)、價格、店面形象、店面環(huán)境）、促銷策略等。由此，我們要解決店面營業(yè)力的標準化問題，更多從以上層面去作分解與整合，結(jié)合公司資源，針對性的在各流程、各運作細節(jié)上進行相應(yīng)的規(guī)范，制定相應(yīng)的標準，以期企業(yè)各店面的營業(yè)力得到有效的體現(xiàn)。具體來說，單店營業(yè)力的標準化可從以下幾方面入手：一、終端銷售體系標準化是指對店面選址、店面裝修、整體形象、商品陳列、商品售價、折扣促銷等都予以標準化，并將產(chǎn)品賣點提煉為終端推薦的統(tǒng)一說辭等，通過設(shè)立專業(yè)的部門和專業(yè)的崗位人員進行集中管理，將門店的職能從決策加執(zhí)行模式轉(zhuǎn)變?yōu)閱渭兊匿N售執(zhí)行，這也是高效率低成本經(jīng)營的基本要求。二、終端庫存管理標準化門店主要的職能是銷售，在庫存方面的責任僅是實物的臨時保管和提供補貨信息，通過現(xiàn)代化的電腦信息系統(tǒng)，合理設(shè)定各店面的庫存基數(shù)標準，這就要求企業(yè)要進行商品品類化管理，相應(yīng)的補退貨流程及標準等。并逐步推行自動補貨模式，實現(xiàn)流動庫存或者零庫存，最大限度地降低庫存管理的成本。三、終端顧客服務(wù)標準化服務(wù)標準化就是通過流程和內(nèi)容的標準化來實現(xiàn)對服務(wù)水平的量化考核，是保障服務(wù)質(zhì)量的前提。通過標準化的服務(wù)流程和標準化的服務(wù)內(nèi)容來規(guī)范門店的服務(wù)執(zhí)行者?，F(xiàn)代商業(yè)給顧客提供的應(yīng)當是一種全面細致的服務(wù)而不僅僅是商品，這樣才是培養(yǎng)忠誠顧客群，保證企業(yè)存在與發(fā)展的基礎(chǔ)。如通過會員管理模式將顧客服務(wù)標準化，營造忠誠顧客群，并且通過會員分析手段掌握消費形態(tài)的變化，提供必要的決策指導(dǎo)等。標準化的管理更多的表現(xiàn)在于各個店面在各個運營中用統(tǒng)一報表、圖表等方式，并盡可能的量化與定性。但標準化不是僅僅靠制定幾條規(guī)則就可以實現(xiàn)的，更需要為貫徹終端營業(yè)力標準提供專業(yè)的培訓(xùn)，相應(yīng)的激勵與監(jiān)督機制與體系。這樣才能有效的提升企業(yè)的終端營業(yè)力和執(zhí)行力。結(jié)束語：任何中國連鎖企業(yè)要想快速復(fù)制自已的連鎖王國，就必須制定相應(yīng)的標準，因為，只有標準化的東西才有可能得到快速的復(fù)制和推廣，像沃爾瑪、麥當勞等跨國連鎖巨頭的成功在一定程度上都得益于此，高度統(tǒng)一的標準化管理再加上先進的信息技術(shù)的應(yīng)用，才能加快擴張速度，降低運營成本，從而占據(jù)市場的主導(dǎo)地位。

專業(yè)工程類別和等級表

序號工程類別一級二級三級一房屋

建筑

工程一般公共建筑28層以上；36米跨度以上（輕鋼結(jié)構(gòu)除外）；單項工程建筑面積314—28層；24—36米跨度（輕鋼結(jié)構(gòu)除外）；單項工程建筑面積1萬—314層以下；24米跨度以下（輕鋼結(jié)構(gòu)除外）；單項工程建筑面積1高聳構(gòu)筑工程高度120米高度70—120高度70米住宅工程小區(qū)建筑面積12萬平方米以上；單項工程28層以上建筑面積6萬—12萬平方米；單項工程14—28層建筑面積6萬平方米以下；單項工程14二冶煉

工程鋼鐵冶煉、連鑄工程年產(chǎn)100萬噸以上；單座高爐爐容1250立方米以上；單座公稱容量轉(zhuǎn)爐100噸以上；電爐50噸以上；連鑄年產(chǎn)100萬噸以上或板坯連鑄單機1450年產(chǎn)100萬噸以下；單座高爐爐容1250立方米以下；單座公稱容量轉(zhuǎn)爐100噸以下；電爐50噸以下；連鑄年產(chǎn)100萬噸以下或板坯連鑄單機1450軋鋼工程熱軋年產(chǎn)100萬噸以上，裝備連續(xù)、半連續(xù)軋機；冷軋帶板年產(chǎn)100萬噸以上，冷軋線材年產(chǎn)30萬噸以上或裝備連續(xù)、半連續(xù)軋機。熱軋年產(chǎn)100萬噸以下，裝備連續(xù)、半連續(xù)軋機；冷軋帶板年產(chǎn)100萬噸以下，冷軋線材年產(chǎn)30萬噸以下或裝備連續(xù)、半連續(xù)軋機冶煉輔助工程煉焦工程年產(chǎn)50萬噸以上或炭化室高度4．3米以上；單臺燒結(jié)機100平方米以上；小時制氧煉焦工程年產(chǎn)50萬噸以下或炭化室高度4．3米以下；單臺燒結(jié)機100平方米以下：小時制氧有色冶煉工程有色冶煉年產(chǎn)10萬噸以上；有色金屬加工年產(chǎn)5萬噸以上；氧化鋁工程40萬噸以上有色冶煉年產(chǎn)10萬噸以下；有色金屬加工年產(chǎn)5萬噸以下；氧化鋁工程40萬噸以下建材工程水泥日產(chǎn)2000噸以上；浮化玻璃日熔量400噸以上；池窯拉絲玻璃纖維、特種纖維；特種陶瓷生產(chǎn)線工程水泥日產(chǎn)2000噸以下：浮化玻璃日熔量400噸以下；普通玻璃生產(chǎn)線；組合爐拉絲玻璃纖維；非金屬材料、玻璃鋼、耐火材料、建筑及衛(wèi)生陶瓷廠工程三礦山

工程煤礦工程年產(chǎn)120萬噸以上的井工礦工程；年產(chǎn)120萬噸以上的洗選煤工程；深度800米以上的立井井筒工程；年產(chǎn)400年產(chǎn)120萬噸以下的井工礦工程；年產(chǎn)120萬噸以下的洗選煤工程；深度800米以下的立井井筒工程：年產(chǎn)400冶金礦山工程年產(chǎn)100萬噸以上的黑色礦山采選工程；年產(chǎn)100萬噸以上的有色砂礦采、選工程；年產(chǎn)60萬噸以上的有色脈礦采、選工程年產(chǎn)100萬噸以下的黑色礦山采選工程；年產(chǎn)100萬噸以下的有色砂礦采、選工程；年產(chǎn)60萬噸以下的有色脈礦采、選工程化工礦山工程年產(chǎn)60萬噸以上的磷礦、硫鐵礦工程年產(chǎn)60萬噸以下的磷礦、硫鐵礦工程鈾礦工程年產(chǎn)10萬噸以上的鈾礦；年產(chǎn)200噸以上的鈾選冶年產(chǎn)10萬噸以下的鈾礦；年產(chǎn)200噸以下的鈾選冶建材類非金屬礦工程年產(chǎn)70萬噸以上的石灰石礦；年產(chǎn)30萬噸以上的石膏礦、石英砂巖礦年產(chǎn)70萬噸以下的石灰石礦；年產(chǎn)30萬噸以下的石膏礦、石英砂巖礦四化工

石油

工程油田工程原油處理能力150萬噸／年以上、天然氣處理能力150萬方／天以上、產(chǎn)能50萬噸以上及配套設(shè)施原油處理能力150萬噸／年以下、天然氣處理能力150萬方／天以下、產(chǎn)能50萬噸以下及配套設(shè)施油氣儲運工程壓力容器8MPa以上；油氣儲罐10萬立方米／臺以上；長輸管道120千米壓力容器8MPa以下；油氣儲罐10萬立方米／臺以下；長輸管道120千米煉油化工工程原油處理能力在500萬噸／年以上的一次加工及相應(yīng)二次加工裝置和后加工裝置原油處理能力在500萬噸／年以下的一次加工及相應(yīng)二次加工裝置和后加工裝置基本原材料工程年產(chǎn)30萬噸以上的乙烯工程；年產(chǎn)4萬噸以上的合成橡膠、合成樹脂及塑料和化纖工程年產(chǎn)30萬噸以下的乙烯工程；年產(chǎn)4萬噸以下的合成橡膠、合成樹脂及塑料和化纖工程化肥工程年產(chǎn)20萬噸以上合成氨及相應(yīng)后加工裝置；年產(chǎn)24萬噸以上磷氨工程年產(chǎn)20萬噸以下合成氨及相應(yīng)后加工裝置；年產(chǎn)24萬噸以下磷氨工程酸堿工程年產(chǎn)硫酸16萬噸以上；年產(chǎn)燒堿8萬噸以上；年產(chǎn)純堿40萬噸以上年產(chǎn)硫酸16萬噸以下；年產(chǎn)燒堿8萬噸以下；年產(chǎn)純堿40萬噸以下輪胎工程年產(chǎn)30萬套以上年產(chǎn)30萬套以下核化工及加工工程年產(chǎn)1000噸以上的鈾轉(zhuǎn)換化工工程；年產(chǎn)100噸以上的鈾濃縮工程；總投資10億元以上的乏燃料后處理工程；年產(chǎn)200噸以上的燃料元件加工工程；總投資5000萬元以上的核技術(shù)及同位素應(yīng)用工程年產(chǎn)1000噸以下的鈾轉(zhuǎn)換化工工程；年產(chǎn)100噸以下的鈾濃縮工程；總投資10億元以下的乏燃料后處理工程；年產(chǎn)200噸以下的燃料元件加工工程；總投資5000萬元以下的核技術(shù)及同位素應(yīng)用工程醫(yī)藥及其它化工工程總投資1億元以上總投資1億元以下五水利

水電

工程水庫工程總庫容1億立方米總庫容1千萬—1總庫容1千萬立方米以下水力發(fā)電站工程總裝機容量300MW以上總裝機容量50MW—300MW總裝機容量50MW以下其它水利工程引調(diào)水堤防等級1級；灌溉排澇流量5立方米／秒以上；河道整治面積30萬畝以上；城市防洪城市人口50萬人以上；圍墾面積5萬畝以上；水土保持綜合治理面積1000引調(diào)水堤防等級2、3級；灌溉排澇流量0．5—5立方米／秒；河道整治面積3萬—30萬畝；城市防洪城市人口20萬—50萬人；圍墾面積0．5萬—5萬畝；水土保持綜合治理面積100—1000引調(diào)水堤防等級4、5級；灌溉排澇流量0．5立方米／秒以下；河道整治面積3萬畝以下；城市防洪城市人口20萬人以下；圍墾面積0．5萬畝以下；水土保持綜合治理面積100六電力

工程火力發(fā)電站工程單機容量30萬千瓦以上單機容量30萬千瓦以下輸變電工程330千伏以上330千伏以下核電工程核電站；核反應(yīng)堆工程七農(nóng)林

工程林業(yè)局（場）總體工程面積35萬公頃以上面積35萬公頃以下林產(chǎn)工業(yè)工程總投資5000萬元以上總投資5000萬元以下農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)工程總投資3000萬元以上總投資3000萬元以下種植業(yè)工程2萬畝以上或總投資1500萬元以上；2萬畝以下或總投資1500萬元以下獸醫(yī)／畜牧工程總投資1500萬元以上總投資1500萬元以下漁業(yè)工程漁港工程總投資3000萬元以上；水產(chǎn)養(yǎng)殖等其他工程總投資1500萬元以上漁港工程總投資3000萬元以下；水產(chǎn)養(yǎng)殖等其他工程總投資1500萬元以下設(shè)施農(nóng)業(yè)工程設(shè)施園藝工程1公頃以上；農(nóng)產(chǎn)品加工等其他工程總投資1500設(shè)施園藝工程1公頃以下；農(nóng)產(chǎn)品加工等其他工程總投資1500核設(shè)施退役及放射性三廢處理處置工程總投資5000萬元以上總投資5000萬元以下八鐵路

工程鐵路綜合工程新建、改建一級干線；單線鐵路40千米以上；雙線30單線鐵路40千米以下；雙線30鐵路橋梁工程橋長500米橋長500米鐵路隧道工程單線3000米以上；雙線1500單線3000米以下；雙線1500鐵路通信、信號、電力電氣化工程新建、改建鐵路（含樞紐、配、變電所、分區(qū)亭）單雙線200千米新建、改建鐵路（不含樞紐、配、變電所、分區(qū)亭）單雙線200千米九公路

工程公路工程高速公路高速公路路基工程及一級公路一級公路路基工程及二級以下各級公路公路橋梁工程獨立大橋工程；特大橋總長1000米以上或單跨跨徑150大橋、中橋橋梁總長30—1000米或單跨跨徑20—小橋總長30米以下或單跨跨徑20公路隧道工程隧道長度1000米隧道長度500—1000隧道長度500米其它工程通訊、監(jiān)控、收費等機電工程，高速公路交通安全設(shè)施、環(huán)保工程和沿線附屬設(shè)施一級公路交通安全設(shè)施、環(huán)保工程和沿線附屬設(shè)施二級及以下公路交通安全設(shè)施、環(huán)保工程和沿線附屬設(shè)施十港口與航道工程港口工程集裝箱、件雜、多用途等沿海港口工程20000噸級以上；散貨、原油沿海港口工程30000噸級以上；1000噸級以上內(nèi)河港口工程集裝箱、件雜、多用途等沿海港口工程20000噸級以下；散貨、原油沿海港口工程30000噸級以下；1000噸級以下內(nèi)河港口工程通航建筑與整治工程1000噸級以上1000噸級以下航道工程通航30000噸級以上船舶沿海復(fù)雜航道；通航1000噸級以上船舶的內(nèi)河航運工程項目通航30000噸級以下船舶沿海航道；通航1000噸級以下船舶的內(nèi)河航運工程項目修造船水工工程10000噸位以上的船塢工程；船體重量5000噸位以上的船臺、滑道工程10000噸位以下的船塢工程；船體重量5000噸位以下的船臺、滑道工程防波堤、導(dǎo)流堤等水工工程最大水深6米最大水深6米其它水運工程項目建安工程費6000萬元以上的沿海水運工程項目；建安工程費4000萬元以上的內(nèi)河水運工程項目建安工程費6000萬元以下的沿海水運工程項目；建安工程費4000萬元以下的內(nèi)河水運工程項目十一航天航空工程民用機場工程飛行區(qū)指標為4E及以上及其配套工程飛行區(qū)指標為4D及以下及其配套工程航空飛行器航空飛行器（綜合）工程總投資1億元以上；航空飛行器（單項）工程總投資3000萬元以上航空飛行器（綜合）工程總投資1億元以下；航空飛行器（單項）工程總投資3000萬元以下航天空間飛行器工程總投資3000萬元以上；面積3000平方米以上：跨度18工程總投資3000萬元以下；面積3000平方米以下；跨度18十二通信工程有線、無線傳輸通信工程，衛(wèi)星、綜合布線省際通信、信息網(wǎng)絡(luò)工程省內(nèi)通信、信息網(wǎng)絡(luò)工程郵政、電信、廣播樞紐及交換工程省會城市郵政、電信樞紐地市級城市郵政、電信樞紐發(fā)射臺工程總發(fā)射功率500千瓦以上短波或600千瓦以上中波發(fā)射臺；高度200米總發(fā)射功率500千瓦以下短波或600千瓦以下中波發(fā)射臺；高度200米十三市政公用工程城市道路工程城市快速路、主干路，城市互通式立交橋及單孔跨徑100米以上橋梁；長度1000城市次干路工程，城市分離式立交橋及單孔跨徑100米以下的橋梁；長度1000城市支路工程、過街天橋及地下通道工程。給水排水工程10萬噸／日以上的給水廠；5萬噸／日以上污水處理工程；3立方米／秒以上的給水、污水泵站；15立方米／秒以上的雨泵站；直徑2．5米2萬—10萬噸／日的給水廠；1萬—5萬噸／日污水處理工程；1—3立方米／秒的給水、污水泵站；5—15立方米／秒的雨泵站；直徑1—2．5米的給水管