歡迎各位評(píng)委、老師指導(dǎo)黑木耳香菇金針菇平菇霉菌酵母菌第4節(jié)細(xì)菌真菌和病毒

（第二課時(shí)）一、說教材

二、說教法三、說學(xué)法四、說教學(xué)過程

五、板書設(shè)計(jì)六、教學(xué)反思（一）、教材的地位和作用

《細(xì)菌真菌和病毒》是課標(biāo)實(shí)驗(yàn)教科書（北師大版）八年級(jí)下冊(cè)第22章第4節(jié)的課文。本節(jié)課包含三部分內(nèi)容：細(xì)菌，真菌和病毒。本節(jié)課主要講細(xì)菌，真菌和病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)方式及生殖方式。學(xué)好本節(jié)課知識(shí)，為后面學(xué)習(xí)生物技術(shù)打下良好基礎(chǔ)。（二）、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1．認(rèn)識(shí)各種真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式。

2．運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，說出真菌與人類生活的關(guān)系。3．了解酵母菌發(fā)酵的原理。能力目標(biāo)1．通過對(duì)細(xì)菌、真菌和植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的對(duì)比，增強(qiáng)比較及分析的思維能力。2．通過制作并觀察霉菌的臨時(shí)裝片，增強(qiáng)觀察和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?.通過對(duì)蘑菇的觀察,培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生命現(xiàn)象的能力.情感、態(tài)度與價(jià)值觀

1．通過對(duì)真菌與人類關(guān)系的認(rèn)識(shí)，樹立看待事物要一分為二的辨證觀點(diǎn)。

2．通過對(duì)人類有關(guān)真菌引起的疾病的認(rèn)識(shí)，養(yǎng)成預(yù)防疾病的良好衛(wèi)生習(xí)慣。一、說教材1、情景設(shè)置法（計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)等）以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)為主線，充分利用計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)、日常生活現(xiàn)象等為學(xué)生創(chuàng)設(shè)問題情景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，充分培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和創(chuàng)造能力，提高課堂效率。2、探究式教學(xué)法（實(shí)驗(yàn)教學(xué)）通過老師創(chuàng)設(shè)問題情景----學(xué)生自主探究----成果交流----知識(shí)應(yīng)用-----獲得發(fā)展。并通過實(shí)驗(yàn)及多媒體輔助教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手動(dòng)腦去觀察、分析、探索、歸納，獲得解決問題的方法。3、點(diǎn)撥法（啟發(fā)式進(jìn)行教學(xué)）在教學(xué)的關(guān)鍵處，恰到好處地啟發(fā)引導(dǎo)，讓學(xué)生展開聯(lián)想，拓展思路，把問題引向深入，高質(zhì)量地完成課堂教學(xué)任務(wù)。依據(jù)：《課標(biāo)》的基本理念：注重對(duì)生物現(xiàn)象的探索、注重信息技術(shù)在生物學(xué)科的應(yīng)用、注重學(xué)習(xí)過程和學(xué)習(xí)結(jié)果的評(píng)價(jià)相結(jié)合。本節(jié)課先給學(xué)生以一定的印象，再設(shè)置情境進(jìn)行過程評(píng)價(jià)和小組探究活動(dòng)。形成一定的思維模型，此時(shí)注意對(duì)學(xué)生進(jìn)行動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)。在這過程中老師注意點(diǎn)拔，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)。最后通過課后作業(yè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)結(jié)果的評(píng)價(jià),使知識(shí)得以鞏固。二、說教法（一）學(xué)情分析優(yōu)點(diǎn)：在八年級(jí)（上）學(xué)習(xí)了“微生物在生物圈中的作用”及“其他生物的生殖方式”中的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，其中對(duì)真菌已有感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)積極性較高。不足:1.生物科知識(shí)基礎(chǔ)較差，對(duì)已學(xué)知識(shí)的遷移能力不夠強(qiáng)。2.本節(jié)實(shí)驗(yàn)操作基礎(chǔ)是對(duì)顯微鏡的使用，部分學(xué)生對(duì)此比較陌生，實(shí)驗(yàn)時(shí)可能會(huì)浪費(fèi)較多時(shí)間。（解決方法：課前預(yù)先培訓(xùn)小組長(zhǎng)）（二）學(xué)法指導(dǎo)1、課前預(yù)習(xí)。2、培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用原有的基礎(chǔ)知識(shí)，分析、推理、得出新的知識(shí)的能力.從而增強(qiáng)知識(shí)遷移能力。３、引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論式、探究式學(xué)習(xí)，增強(qiáng)觀察和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ?、小組合作，加強(qiáng)學(xué)生之間的思維交流，關(guān)注生活中的生物現(xiàn)象，幫助學(xué)生將感性知識(shí)升華為理性知識(shí)。三、說學(xué)法四、說教學(xué)過程

１．對(duì)霉菌進(jìn)行二次培養(yǎng)．（備用）２．教師到市場(chǎng)上買些新鮮磨菇，放在培養(yǎng)皿中上課發(fā)給學(xué)生，讓學(xué)生觀察（備用）３．把學(xué)生分組，每組選定小組長(zhǎng)，小組長(zhǎng)提前培訓(xùn)。學(xué)生:

1．在課前4--5天用橘子皮培養(yǎng)青霉，用饅頭培養(yǎng)曲霉

2．讓學(xué)生上課時(shí)從家中帶些干、鮮蘑菇來。目的：改變傳統(tǒng)學(xué)習(xí)方式，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，把課堂教學(xué)時(shí)間延伸到課外。(一)課前準(zhǔn)備：教師：第4節(jié)細(xì)菌真菌和病毒(第二課時(shí))

真菌的繁殖真菌與人類的關(guān)系各種各樣的真菌“教學(xué)過程最優(yōu)化”是課堂教學(xué)的目標(biāo)，在教學(xué)的每一個(gè)階段，教師都應(yīng)是一個(gè)策劃者，引導(dǎo)者。運(yùn)用一切有效手段調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，主動(dòng)性，以達(dá)到最佳效果。本堂課安排以下四個(gè)環(huán)節(jié)。第一環(huán)節(jié)：設(shè)置情景，導(dǎo)入新課。（2分鐘）第二環(huán)節(jié)：新課探索：1、酵母菌的比較學(xué)習(xí)（10分鐘）（38分鐘）2、霉菌的實(shí)驗(yàn)探究（15分鐘）

3、蘑菇的觀察（8分鐘）

4、討論真菌與人類的關(guān)系（5分鐘）第三環(huán)節(jié)：鞏固新知（3分鐘）第四環(huán)節(jié)：小結(jié)本節(jié)課主要內(nèi)容（按板書順序）（2分鐘）教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)你能說出所熟悉的真菌種類嗎？創(chuàng)設(shè)情景，導(dǎo)入新課----問題思考：酵母菌蘑菇霉菌真菌活動(dòng)：酵母菌與細(xì)菌、植物細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)有那些異同點(diǎn)?酵母菌細(xì)菌植物細(xì)胞

相同點(diǎn)：都是單細(xì)胞微生物，都由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)構(gòu)成。

不同點(diǎn)：酵母菌具有真正的細(xì)胞核，而細(xì)菌沒有成型的細(xì)胞核。酵母菌是真核單細(xì)胞生物。酵母菌與細(xì)菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的異同點(diǎn)：相同點(diǎn)：都由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核構(gòu)成。不同點(diǎn)：植物細(xì)胞有葉綠體，能進(jìn)行光合作用，是自養(yǎng)生物；而酵母菌沒有葉綠體，只能從現(xiàn)成的有機(jī)物中獲得能量，是異養(yǎng)生物，營(yíng)腐生生活。酵母菌與植物細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)的異同點(diǎn)：酵母菌在溫度適宜,氧氣充足的條件下,在母體的一定部位會(huì)長(zhǎng)出芽體,意義是什么?問題思考繁殖后代探究活動(dòng)：尋找霉菌的特點(diǎn)身體大小有什么特點(diǎn)？由什么構(gòu)成？營(yíng)養(yǎng)方式是什么？怎樣繁殖后代？繁殖的速度如何？霉菌青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點(diǎn)？觀察與思考青霉曲霉?fàn)I養(yǎng)菌絲氣生菌絲孢子菌絲細(xì)胞核共同點(diǎn)：1.

真菌，菌體是由

構(gòu)成的，都能產(chǎn)生

；2.

生物，每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、

等結(jié)構(gòu)。多細(xì)胞多細(xì)胞菌絲孢子細(xì)胞核對(duì)于不同種類的霉菌,它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)是相似的,同學(xué)們能不能總結(jié)出它們的共同特征呢?曲霉的分生孢子囊

霉菌的孢子散發(fā)過程蘑菇形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察提綱1.如果把蘑菇比喻成一把張開的傘，那么傘蓋、傘柄分別叫什么？蘑菇是否有生長(zhǎng)在地下的部分？如果有，叫什么？

2.你們組的蘑菇是什么顏色？是否含有葉綠素？3.把成熟的、新鮮的蘑菇菌蓋放在白紙上，一手按住，另一只手輕輕地敲一敲，在白紙上是否發(fā)現(xiàn)有褐色的粉末落下來？如果有，你知道是什么嗎？

菌柄菌絲體菌蓋菌褶如何辨別有毒蘑菇和無毒蘑菇?關(guān)于如何區(qū)別有毒的蘑菇和無毒的蘑菇，目前沒有簡(jiǎn)易的鑒別方法。一般從以下幾方面來鑒別：a．顏色較柔和的一般無毒，而色彩艷麗的一般有毒；b．有小蟲叮咬的一般無毒，而不招小蟲甚至周圍也沒有小蟲痕跡的，一般有毒；c．菌柄憨實(shí)粗壯的一般無毒，菌柄較細(xì)的一般有毒，等等.提醒:對(duì)不能識(shí)別的蘑菇，一定要向當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的群眾請(qǐng)教，不要隨意采食，以免發(fā)生不良后果。

靈芝

生于闊葉樹伐木樁旁。

從古代以來即有藥用記載?？芍委熒窠?jīng)衰弱、頭昏、失眠、肝炎、支氣管哮喘等，還可治積年胃病和用做蘑菇中毒的解毒劑。此菌可利用菌絲體進(jìn)行深層發(fā)酵培養(yǎng)。目前用它做原料加工生產(chǎn)多種保健品或藥用產(chǎn)品。銀耳

可食用和藥用。傳統(tǒng)認(rèn)為銀耳具有“補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳”之功效，可以治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、久咳喉癢，咳痰帶血等疾病。香菇香菇是我國傳統(tǒng)的著名食用菌。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，被視為“菇中之王”。它含有十多種氨基酸，其中有7種人體必需的氨基酸，還含有維生素B1、B2及礦物鹽．對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。還可預(yù)防血管硬化，降低人的血壓，特別是對(duì)嬰兒佝僂病治療有益．

黑木耳新鮮時(shí)軟，干后收縮?？墒秤茫⒛苋斯ぴ耘?。為棉麻、毛紡織工人的保健食用?？伤幱茫云?，味甘，補(bǔ)血?dú)?，止血活血，有滋?rùn)，強(qiáng)壯，通便之功能，可用于治療痔瘡。黑木耳毒蠅鵝膏菌白毒鵝膏菌

夏秋季分散生長(zhǎng)在林地上。此蘑菇極毒。中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。討論：真菌與人類的關(guān)系

真菌在微生物世界中可以稱得上是個(gè)“巨人家族”，真菌的個(gè)頭較大，其中的許多成員對(duì)我們來說都是很熟悉的。例如，在潮濕的天氣里，常常發(fā)現(xiàn)糧食、衣服、皮鞋上長(zhǎng)了霉，我們做醬、醬油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；發(fā)面、釀酒用的酵母菌等都是真菌，就連人們愛吃的蘑菇、木耳等，也都是真菌大家族的成員。真菌是微生物中的一大類群，與人類關(guān)系非常密切。真菌是抗生素（如青霉素、頭孢霉素）、有機(jī)酸等多種發(fā)酵工業(yè)的基礎(chǔ)，在自然界中則扮演著各種復(fù)雜有機(jī)物分解者的角色。然而有些真菌是病原菌，引起人類和動(dòng)植物病害，有些真菌產(chǎn)生毒素，使人、畜中毒，嚴(yán)重者引起癌癥。如黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素毒害肝臟，易引發(fā)肝癌。

鞏固新知---問題思考：1、在顯微鏡下觀察到某種單細(xì)胞的微生物,如何根據(jù)其結(jié)構(gòu)判斷是真菌還是細(xì)菌?2、腐生性的微生物是引起食物腐敗的根本原因,日常生活中,如何防止食物腐敗?答案:1.如果細(xì)胞中有成形細(xì)胞核,則是真菌.反之則為細(xì)菌.2.放冰箱冷藏添加防腐劑真空包裝鹽糖腌制高溫消毒

第4節(jié)細(xì)菌真菌和病毒（第二課時(shí)）

一、酵母菌：

1、形態(tài)結(jié)構(gòu)：卵形、單細(xì)胞個(gè)體（具成形的細(xì)胞核）

2、生殖方式：出芽生殖、孢子生殖

3、營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)

4、應(yīng)用：用于釀酒制作面包等

二、霉菌：

1、形態(tài)結(jié)構(gòu)：由菌絲（直立菌絲、營(yíng)養(yǎng)菌絲）構(gòu)成

2、營(yíng)養(yǎng)方式：腐生寄生

3、生殖方式：孢子生殖

4、與人類的關(guān)系：（1）有害；（2）有利五、板書設(shè)計(jì)三、蘑菇

1．形態(tài)結(jié)構(gòu)