生態(tài)養(yǎng)豬項(xiàng)目可行性分析報(bào)告(一)立項(xiàng)根據(jù)1、國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)節(jié)的需要。中共中央、國務(wù)院在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作意見中指出："溫飽問題解決后，人們對(duì)糧食等基本農(nóng)產(chǎn)品的直接消費(fèi)趨于下降，對(duì)動(dòng)物性食品、加工性食品的需求逐步增加，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的規(guī)定……，"……抓住機(jī)遇，把經(jīng)濟(jì)增加切實(shí)轉(zhuǎn)到以提高質(zhì)量和效益為中心的軌道上來，為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展開拓新空間，為農(nóng)民收入的增加開辟新來源，使農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)在新的臺(tái)階上繼續(xù)保持旺盛的發(fā)展活力，是我們面臨的新課題。"《國家農(nóng)業(yè)科技發(fā)展綱要（-）》中提出"建立優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，創(chuàng)名牌產(chǎn)品。優(yōu)先支持畜禽、水產(chǎn)、茶葉、蔬菜、花卉、熱帶植物、藥用植物等高價(jià)農(nóng)產(chǎn)品的良種引進(jìn)、哺育工作，研究開發(fā)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的配套技術(shù)，建立無公害、綠色產(chǎn)品基地、新產(chǎn)品出口創(chuàng)匯基地。"因此，該項(xiàng)目符合我國農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)調(diào)節(jié)我國農(nóng)業(yè)構(gòu)造含有十分重要的意義。

2、生態(tài)環(huán)保與人類健康的需要。高品質(zhì)的豬肉不僅各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)必須確保，更重要的必須做到無毒、無害、無污染，或者將它們降到最低程度。然而，豬肉的品質(zhì)優(yōu)劣，不僅受生產(chǎn)技術(shù)和管理水平的制約，更與生產(chǎn)環(huán)境和環(huán)境質(zhì)量親密有關(guān)，如果豬肉生產(chǎn)環(huán)境污染嚴(yán)重，疫病泛濫，藥殘嚴(yán)重，那么首先會(huì)造成農(nóng)藥、抗生素、驅(qū)蟲劑、激素等對(duì)人體有害的物質(zhì)殘留超標(biāo)，另首先環(huán)境中的有毒有害物質(zhì)以及動(dòng)植物疫病帶來的多個(gè)病毒、細(xì)菌和寄生蟲，也會(huì)通過污染動(dòng)植物食品，并以動(dòng)植物食品為中介達(dá)成人體，這種狀況無疑對(duì)人體健康極為不利。歐州瘋牛病事件、1999年以來香港、臺(tái)灣發(fā)生的禽流感以及上海、浙江、廣東等地發(fā)生的瘦肉精事件，就是烈性病毒與生產(chǎn)污染通過畜產(chǎn)品而致人于病、于死的例證。能否為人們提供安全的動(dòng)植物食品，保障人們的身體健康，這是我們所必須面對(duì)的挑戰(zhàn)。因此，豬肉生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量，與能否滿足人們消費(fèi)、增強(qiáng)人民體質(zhì)、提高人類素質(zhì)息息有關(guān)。近年來面世的"綠色食品"，正是人們在可持續(xù)發(fā)展的視野下，立足環(huán)保，重視人類健康的一項(xiàng)綜合性成就。3、加入WTO的需要。我國畜產(chǎn)品出口含有一定的優(yōu)勢。一是現(xiàn)在國內(nèi)畜產(chǎn)品生產(chǎn)與需求已基本達(dá)成平衡，且局部地區(qū)供過于求，這給畜產(chǎn)品出口提供了基礎(chǔ)；二是我國肉類生產(chǎn)價(jià)格除禽肉外，均低于國際市場（豬肉價(jià)格比國際市場低50%左右，牛肉低80%，羊肉低54%），且勞動(dòng)力后備資源豐富，是畜產(chǎn)品出口的最大優(yōu)勢。加入WTO后，多邊關(guān)稅減讓、非關(guān)稅方法的取消和長久的最惠國待遇等大大改善了出口環(huán)境，這給我國己含有一定競爭優(yōu)勢的畜產(chǎn)品出口贏得了更多的機(jī)會(huì)。同時(shí)，加入WTO后，我國能夠運(yùn)用WTO的有關(guān)條款及爭端解決機(jī)制，客觀、公正、合理地解決畜產(chǎn)品貿(mào)易爭端問題，有助于我國畜產(chǎn)品進(jìn)入國際市場。因此，從近期看，加入WTO后，對(duì)我國豬肉產(chǎn)品市場沖擊不大。但我國絕大多數(shù)豬肉產(chǎn)品的突出弱點(diǎn)是在衛(wèi)生原則和品質(zhì)上達(dá)不到國際市場的規(guī)定。隨著豬肉產(chǎn)品供應(yīng)的豐富和人民生活水平的提高，人們對(duì)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量的重視程度越來越高，產(chǎn)品檢疫狀況、飼料添加劑有害物質(zhì)的殘留程度等，均已成為現(xiàn)在世界各國居民購置豬肉時(shí)必須考慮的問題。因此，盡管我國肉類含有價(jià)格低、鮮活的競爭優(yōu)勢，但其質(zhì)量、保鮮解決、安全性等亦將制約我國豬肉在國際市場的競爭力。該項(xiàng)目的實(shí)施，更有助于我國豬肉產(chǎn)品進(jìn)入國際市場。4、我國農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民增收的需要。我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展不僅受到資源的約束，還受到需求的約束，隨著市場供求的變化，質(zhì)量差、檔次低的產(chǎn)品市場競爭就會(huì)顯得疲軟無力。近年來，豬肉等農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)銷售不暢、價(jià)格下跌，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村的效益下降，農(nóng)民收入增加緩慢，正是這種階段性變化的反映。該項(xiàng)目的進(jìn)行，有助于提高國內(nèi)外市場的競爭力，爭取價(jià)格優(yōu)勢，增進(jìn)我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，為農(nóng)民增收作出新的奉獻(xiàn)?？傊卷?xiàng)目的立題，不僅符合國家農(nóng)業(yè)構(gòu)造調(diào)節(jié)和農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展戰(zhàn)略，并且對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境和人民生活健康，以及提高我國畜產(chǎn)品在國際市場上的競爭力含有重要的現(xiàn)實(shí)意義。(二)技術(shù)分析本項(xiàng)目的最后目的是生產(chǎn)符合HACCP規(guī)范的豬肉。通過分析評(píng)價(jià)生豬生產(chǎn)過程的疫病、有毒有害物質(zhì)殘留等有害因子（HA），并為消除這些危害因子確保安全性而在生豬的品種、飼料安全、環(huán)境控制、疫病凈化、屠宰、流通各階段直到消費(fèi)者手中全過程采用重點(diǎn)管理的防止手段和辦法（CCP），對(duì)危害因子的發(fā)生進(jìn)行監(jiān)控并確保建立健全生產(chǎn)安全豬肉的規(guī)章制度。要達(dá)成此目的，項(xiàng)目實(shí)施單位有下列技術(shù)優(yōu)勢：1、我院通過"七五"、"八五"攻關(guān)哺育的我國第一種低外血含量的瘦肉型品系--新榮昌豬I系，該品系與長白、杜洛克等外種豬雜交，生產(chǎn)出含有適度瘦肉率（60%），肉質(zhì)優(yōu)良的豬肉，為本項(xiàng)目生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的豬肉奠定了基礎(chǔ)。2、本院于"七五"至"九五"始終著力于安全、環(huán)保配合飼料的技術(shù)研究，先后用酶制劑、有機(jī)酸、中草藥等添加劑替代抗生素，減少N、P對(duì)環(huán)境污染等方面做了大量的研究工作，并獲得成果，由這些技術(shù)組裝生產(chǎn)的無殘留配合飼料已由榮昌萬隆牧業(yè)總公司生產(chǎn)并廣泛推廣應(yīng)用，深受廣大顧客歡迎。3、我院也非常重視養(yǎng)豬生產(chǎn)的環(huán)境控制，承當(dāng)了農(nóng)業(yè)部豐收計(jì)劃《瘦肉型豬生產(chǎn)生態(tài)良性循環(huán)運(yùn)用技術(shù)》，在本項(xiàng)目將要實(shí)施的榮昌、忠縣、涪陵等污染較輕的三峽庫區(qū)大規(guī)模地進(jìn)行了"原則化圈舍、豬糞沼氣發(fā)酵"等工作，為生豬生產(chǎn)發(fā)明了良好的生態(tài)環(huán)境。4、農(nóng)業(yè)部實(shí)施的無規(guī)定疫病示范區(qū)的建設(shè)，正在項(xiàng)目實(shí)施地全方面實(shí)施，為安全豬肉的生產(chǎn)在疫病凈化方面奠定了良好的基礎(chǔ)。5、我院自主開發(fā)"安全豬肉生產(chǎn)信息管理系統(tǒng)（SAFEPIG）"，為安全豬肉生產(chǎn)整個(gè)流程提供可追溯性監(jiān)控。6、飼料、肉品有毒有害物質(zhì)殘留檢測技術(shù)完善。以上研究獲國家教育部、省（市）科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)二項(xiàng)、二等獎(jiǎng)四項(xiàng)，三等獎(jiǎng)二項(xiàng)（見表1），在技術(shù)上確保本項(xiàng)目能順利完畢。獲獎(jiǎng)成果一覽表成果名稱授獎(jiǎng)單位獲獎(jiǎng)等級(jí)獲獎(jiǎng)年度瘦肉豬配套技術(shù)在基地縣的開發(fā)應(yīng)用科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1989四川省畜禽疫病普查科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1991母豬多胎高產(chǎn)綜合技術(shù)示范星火計(jì)劃二等獎(jiǎng)1992榮昌豬瘦肉型品系選育科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)19968505豬用全程添加劑配套運(yùn)用技術(shù)四川省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1996中草藥防治母豬乳房炎與仔豬下痢的研究科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)豬優(yōu)質(zhì)高效飼料產(chǎn)業(yè)化核心技術(shù)研究與推廣科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)新榮昌豬I系推廣技術(shù)及配套運(yùn)用農(nóng)業(yè)部豐收計(jì)劃三等獎(jiǎng)(一)已有的基礎(chǔ)條件重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所是我國長久從事豬的遺傳育種、飼料營養(yǎng)和疫病防治的專門研究和推廣機(jī)構(gòu)。國家飼料質(zhì)量檢測中心（北京）、重慶市養(yǎng)豬重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和重慶市獸醫(yī)防疫站為主的研究檢測機(jī)構(gòu)，擁有一批氣質(zhì)聯(lián)用儀、液質(zhì)聯(lián)用儀、近紅外分析儀等先進(jìn)的檢測設(shè)備。先后承當(dāng)了農(nóng)業(yè)部、重慶市飼料安全定點(diǎn)檢測，疫病監(jiān)測，無公害飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，國家行業(yè)原則和地方原則的制訂工作，對(duì)飼料和肉品的安全性檢測有較好的基礎(chǔ)；同時(shí)還開展了養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)境監(jiān)測和評(píng)定工作，以及飼料和肉品中的抗生素、激素、重金屬殘留的檢查檢測；食品的衛(wèi)生指標(biāo)快速檢測等研究，有機(jī)物的氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)快速檢測技術(shù)研究等（重要儀器設(shè)備見表2）。這些工作為安全豬肉的生產(chǎn)示范奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。示范基地縣有良好的圈舍條件、生態(tài)條件，有4個(gè)種豬場和年產(chǎn)140萬頭仔豬的生產(chǎn)基地，有專門疫病防治體系、定點(diǎn)屠宰場和豬肉銷售點(diǎn)；合作公司有成套的中獸藥、安全飼料添加劑、配合飼料生產(chǎn)線和肉食品加工車間；重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院還研究了含有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的種豬和安全豬肉生產(chǎn)信息管理系統(tǒng)。這些設(shè)備設(shè)施能完全滿足安全豬肉的生產(chǎn)。重要儀器設(shè)備一覽表儀器名稱產(chǎn)地使用狀況電子天平瑞典Tector使用中高效液相色譜儀美國使用中原子吸取分光光度計(jì)日本日立Z-8200使用中全自動(dòng)生化分析儀美國使用中紫外/可見光分光光度儀美國使用中蛋白自動(dòng)分析儀瑞典使用中氣相色譜儀美國使用中氣質(zhì)聯(lián)用儀VGMD-800使用中脂肪自動(dòng)測定儀瑞士BUCHI使用中纖維自動(dòng)測定儀瑞士Tector使用中肉色測定儀德國使用中胴體肌肉PH直測儀德國使用中氨基酸分析儀日本使用中熒光分光光度計(jì)日本日立使用中氧彈熱量計(jì)德國C-5000使用中微量水分測定儀美國DL-3T使用中超低溫水箱美國R404A使用中生物安全柜美國NU-440使用中箱式凍干機(jī)美國NU-441使用中

(二)首席專家基本狀況介紹

劉作華

男，1964年7月生，1985年畢業(yè)于四川畜牧獸醫(yī)學(xué)院畜牧系，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士碩士畢業(yè)，始終從事豬的營養(yǎng)與飼料研究，現(xiàn)任重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院院長、研究員，中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì)理事、中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營養(yǎng)分會(huì)理事。先后獲一、二屆"重慶市榮昌縣十杰青年"、首屆"重慶市青年五四獎(jiǎng)?wù)?、"重慶市十大杰出青年崗位能手"、"全國先進(jìn)工作者"等稱號(hào)。領(lǐng)導(dǎo)的研究院對(duì)推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用；領(lǐng)導(dǎo)的科技型先導(dǎo)公司川牌飼料獸藥總廠近五年來，銷售收入超出2億元，社會(huì)效益18個(gè)億，品牌系重慶市"出名商標(biāo)"。主持和參加了國家"八五"、"九五"、"十五"攻關(guān)計(jì)劃、農(nóng)業(yè)部豐收計(jì)劃、四川省、重慶市科技攻關(guān)項(xiàng)目、國際合作項(xiàng)目和橫向委托項(xiàng)目等共25項(xiàng)，已完畢項(xiàng)目20項(xiàng)，獲研究成果16項(xiàng)，獲獎(jiǎng)12項(xiàng)；主編出版了專著兩部；發(fā)表論文60余篇；主持研制開發(fā)的產(chǎn)品先后獲96年"首屆中國飼料工業(yè)博覽會(huì)認(rèn)定產(chǎn)品"、97"中華人民共和國農(nóng)業(yè)部推薦產(chǎn)品"、99中國北京國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品獎(jiǎng)、99馬來西亞國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等殊榮。(三)項(xiàng)目單位構(gòu)成項(xiàng)目承當(dāng)單位主管部門：重慶市農(nóng)業(yè)局項(xiàng)目承當(dāng)單位：重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院是中國大陸唯一專門從事豬的繁殖育種、飼料營養(yǎng)、疫病防治研究和科技產(chǎn)品開發(fā)及技術(shù)推廣的農(nóng)業(yè)科研單位，始建于一九五一年，一九九七年六月由四川省劃轉(zhuǎn)重慶直轄市，附屬重慶市農(nóng)業(yè)局。我院現(xiàn)有職工303人，其中在職職工184人，現(xiàn)有科技人員110人，其中高級(jí)專業(yè)技術(shù)職務(wù)人員31人，中級(jí)專業(yè)技術(shù)職務(wù)人員32人，初級(jí)專業(yè)技術(shù)職務(wù)人員37人。享有國務(wù)院特殊津貼待遇的專家5人，碩士碩士21人。博士3人，客座研究員6人。全院占地面積760余畝，固定資產(chǎn)總值（不含土地）一千多萬元。一九七八年以來，我院共承當(dāng)科研項(xiàng)目140多項(xiàng)，獲得科研成果110多項(xiàng)，其中有75項(xiàng)分別獲農(nóng)業(yè)部、四川省和重慶市科技成果獎(jiǎng)并在養(yǎng)豬生產(chǎn)中廣泛推廣應(yīng)用，獲得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，對(duì)重慶市、四川省乃至全國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展起到了重要的增進(jìn)作用。編寫出版《科學(xué)養(yǎng)豬全集》等專著21部，撰寫科技論文500余篇在省級(jí)以上學(xué)術(shù)刊物發(fā)表，有54篇獲中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)，有25篇在國際畜牧科技界交流。近年來，我院以開發(fā)種豬、飼料、獸藥三大產(chǎn)業(yè)為主，其中榮昌豬、新榮昌豬I系種豬暢銷國內(nèi)25個(gè)省、市、自治區(qū)。研制開發(fā)飼料、獸藥共95個(gè)產(chǎn)品投放市場，遠(yuǎn)銷國內(nèi)29個(gè)省、市、自治區(qū)，產(chǎn)品品牌"川牌"被重慶市人民政府首批命名為"重慶市出名商標(biāo)"。我院與國外15個(gè)國家和地區(qū)建立了和諧合作關(guān)系。先后被四川省人民政府、重慶市人民政府和重慶市農(nóng)委命名為"文明單位"，多次榮獲四川省"先進(jìn)科研單位"光榮稱號(hào)，一九九七年被榮昌縣人民政府命名為"園林式單位"。項(xiàng)目協(xié)作單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所重慶市獸醫(yī)防疫站項(xiàng)目合作公司：榮昌萬隆牧業(yè)有限公司榮昌萬隆牧業(yè)有限公司是中國唯一的省級(jí)專業(yè)養(yǎng)豬科研機(jī)構(gòu)--重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院的控股公司，位于聞名遐邇的中國（重慶榮昌）畜牧科技城，是一種集一流人才、一流技術(shù)和一流管理于一體的科技型公司，下轄飼料總廠、動(dòng)物藥品廠、種豬場、屠宰公司、肉品銷售公司，年產(chǎn)值近2億元，利稅1000余萬元。擁有職工216人，其中科技人員122人，中、高級(jí)技術(shù)人才78人。飼料獸藥總廠建于1985年，注冊資金萬元，年產(chǎn)值6000多萬元，擁有年產(chǎn)2萬噸添加劑預(yù)混料和4萬噸顆粒料的生產(chǎn)線各一套；產(chǎn)品有添加劑、預(yù)混料、濃縮料、顆粒料四大系列100多個(gè)品種，年產(chǎn)銷飼料6萬多噸。該廠已通過質(zhì)量管理體系通過了ISO9001：國際認(rèn)證。被評(píng)為"四川省100家最大規(guī)模飼料公司"、"四川省100家最佳效益飼料公司"，持續(xù)被工商局授予"重疊同、守信用公司"稱號(hào)。動(dòng)物藥品廠建于1994年，擁有雄厚的技術(shù)力量和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備；全方面推行GMP規(guī)范，強(qiáng)化內(nèi)部管理，建立了完善的質(zhì)量確保體系?，F(xiàn)有片劑、散劑、針劑、丸劑和口服液等生產(chǎn)車間；生產(chǎn)防止、治療畜禽內(nèi)外疾病的動(dòng)物藥品及藥品添加劑，品種近100個(gè)，年產(chǎn)值4000多萬元。飼料獸藥總廠含有完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和龐大的市場服務(wù)體系，以高質(zhì)量的產(chǎn)品和高水平的服務(wù)聞名于飼料獸藥行業(yè)；在全國設(shè)有銷售網(wǎng)點(diǎn)和技術(shù)服務(wù)站346個(gè)；產(chǎn)品在市場上享有很高名譽(yù)，多次榮獲國際國內(nèi)大獎(jiǎng)，川牌強(qiáng)化開胃精等產(chǎn)品被評(píng)為重慶市名牌產(chǎn)品，"川牌"商標(biāo)被評(píng)為重慶市出名商標(biāo)。數(shù)年來，該廠依靠重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院得天獨(dú)厚的人才優(yōu)勢、科技優(yōu)勢和管理優(yōu)勢，制訂切實(shí)可行戰(zhàn)略，通過卓有成效的經(jīng)營，建立完善的成本控制和營銷管理運(yùn)行機(jī)制，在激烈的市場競爭中成績斐然：自有資產(chǎn)由當(dāng)時(shí)的5萬元發(fā)展到現(xiàn)在的5000萬元，銷售收入和年產(chǎn)值連年躍上新臺(tái)階，成為飼料獸藥行業(yè)中的一顆璀璨明珠。種豬核心場含有現(xiàn)在世界上最優(yōu)秀的杜洛克、大白克、長白及榮昌豬瘦肉型品系500頭基礎(chǔ)群，商品仔豬生產(chǎn)場有二雜母豬群5500頭，年提供10萬頭以上商品仔豬。肉豬屠宰和肉品銷售公司在重慶市21個(gè)區(qū)（市）縣建立了67網(wǎng)點(diǎn)，經(jīng)營業(yè)績較好。

(四)人員配備與保障為確保本項(xiàng)目的正常實(shí)施、順利完畢，項(xiàng)目準(zhǔn)備投入研究人員12人，生產(chǎn)技術(shù)人員68人。管理人員10人。將整個(gè)安全豬肉生產(chǎn)環(huán)節(jié)目的分解，實(shí)施公司化運(yùn)作，經(jīng)費(fèi)與任務(wù)掛鉤，責(zé)任到人。全部參加人員必須有50-100%的時(shí)間投入該項(xiàng)工作，并在交通、信息、檢查、檢測等設(shè)備設(shè)施上予以充足確保，以確保項(xiàng)目準(zhǔn)時(shí)完畢。1、項(xiàng)目重要專家狀況介紹范首君男、39歲、院黨委書記兼常務(wù)副院長、副研究員，中國動(dòng)物數(shù)量遺傳研究會(huì)理事，中國農(nóng)民問題研究所西南分所副所長。主持或參加科研項(xiàng)目13項(xiàng)，參加執(zhí)行項(xiàng)目4項(xiàng)，獲?。ú浚┘?jí)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，參加主編專著1部，公開發(fā)表科技論文21篇。主持實(shí)施重大科技成果--《榮昌豬瘦肉型品系選育》物化和產(chǎn)業(yè)化，與重慶市科委風(fēng)險(xiǎn)投資公司共建了高科技股份制公司"新榮昌豬1系育種中心"，產(chǎn)品已作為重慶市重要產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，現(xiàn)已在全市40個(gè)區(qū)、市、縣建立43個(gè)二級(jí)擴(kuò)繁場；該品系種豬現(xiàn)已推廣到重慶、四川、云南等12?。ㄊ校?20個(gè)縣，為農(nóng)戶增收2.5億。曾代勤男、46歲、研究員、研究院副院長、重慶市政府發(fā)展研究中心特聘常委、享有國務(wù)院特殊津貼專家，全國養(yǎng)豬分會(huì)常務(wù)理事。先后主持和參加研究項(xiàng)目19項(xiàng)，獲研究成果11項(xiàng)，其中部省級(jí)科技成果二等獎(jiǎng)4項(xiàng)，主編《養(yǎng)豬技術(shù)》等專著三部，公開發(fā)表和交流科技論文18篇，主攻養(yǎng)豬技術(shù)研究與開發(fā)。林保忠男、46歲、研究員、院育種中心副主任。1981年至今，先后主持和承當(dāng)科研項(xiàng)目二十余項(xiàng)，獲科研成果獎(jiǎng)五項(xiàng)，其中部省級(jí)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，三等獎(jiǎng)2項(xiàng)。編著專著六部《豬病防治與臨床圖解》（86.6萬字）、《科學(xué)養(yǎng)豬全集》（166.5萬字）、《農(nóng)戶養(yǎng)豬飼料配制技術(shù)手冊》（12.5萬字）、《養(yǎng)豬技術(shù)》（12.7萬字）、《當(dāng)代養(yǎng)豬技術(shù)》（46.8萬字）、《畜禽養(yǎng)殖技術(shù)》（68.9萬字），編譯專著一部，撰寫電視專項(xiàng)片腳本兩部，發(fā)表科技論文39篇。在養(yǎng)豬的環(huán)境與當(dāng)代化豬場建設(shè)方面做出了明顯成績。研究方向：養(yǎng)豬的環(huán)境及當(dāng)代化豬場建設(shè)，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)（無公害養(yǎng)殖技術(shù)）。王金勇男，32歲，副研究員，院繁殖育種研究中心主任。北京農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)，后獲得四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物遺傳育種專業(yè)碩士學(xué)位，現(xiàn)攻讀中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物遺傳育種專業(yè)博士學(xué)位。致力于豬的遺傳育種研究，先后主持和參加各類科研項(xiàng)目21項(xiàng)，其中主持國家和省部級(jí)攻關(guān)項(xiàng)目6項(xiàng)、基金項(xiàng)目2項(xiàng)，已完畢7項(xiàng)。撰寫發(fā)表科技論文30余篇。1997年度重慶市青年崗位能手，1998年獲四川省人民政府科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，1999年被評(píng)為重慶市榮昌縣十大杰出青年。鐘正澤男，36歲，碩士碩士，院飼料營養(yǎng)研究中心主任，副研究員，榮昌縣政協(xié)常委，中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)分會(huì)和中國養(yǎng)豬研究會(huì)會(huì)員。共承當(dāng)研究項(xiàng)目近30項(xiàng)，其中主持12項(xiàng)，獲省、市級(jí)重大科技成果獎(jiǎng)5項(xiàng)，發(fā)表科技論文20余篇，其中翻譯的《腎上腺皮質(zhì)激素對(duì)豬胎兒的胃、胰及小腸消化酶分泌的調(diào)節(jié)機(jī)制》等3篇論文在"第六屆豬消化生理國際學(xué)術(shù)會(huì)議論文集"上公開發(fā)表，獨(dú)立主持的《四川省母豬多胎高產(chǎn)綜合技術(shù)推廣》和《重慶市提高母豬年生產(chǎn)力綜合技術(shù)方法》項(xiàng)目在30余個(gè)縣（市）推廣實(shí)施，獲得了明顯的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。1997年被列入重慶市"跨世紀(jì)青年科技人才庫"，1999年獲榮昌縣新長征突擊手稱號(hào)。童曉莉女、39歲、副研究員、現(xiàn)任院喂養(yǎng)飼料營養(yǎng)研究中心副主任。重要從事動(dòng)物營養(yǎng)需要研究和添加劑預(yù)混料、濃縮飼料、配合飼料產(chǎn)品的開發(fā)研究，含有較強(qiáng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理能力和較高的學(xué)術(shù)水平。參加國家"八、五"科技攻關(guān)項(xiàng)目《飼料添加劑及其應(yīng)用》，主持《微量元素預(yù)配技術(shù)研究》，其成果《8505豬用全程添加劑配套技術(shù)》獲四川省政府科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)，主持部級(jí)項(xiàng)目《新型高蛋白預(yù)混料及其喂養(yǎng)技術(shù)》研究，獲農(nóng)業(yè)部豐收二等獎(jiǎng)。主持了若干新產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)，新產(chǎn)品開發(fā)研究，飼料原料及飼料產(chǎn)成品的品質(zhì)管理等技術(shù)工作，獲得了重大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。曹國文男、46歲、高級(jí)獸醫(yī)師、現(xiàn)任院豬病防治研究中心主任，中國微生物學(xué)會(huì)會(huì)員，重慶動(dòng)物學(xué)會(huì)會(huì)員。重要承當(dāng)了《仔豬下痢病原分離鑒定》、《四川豬乙型腦炎和細(xì)小病毒的分離與鑒定》、《豬的細(xì)胞干擾素細(xì)胞培養(yǎng)辦法和誘導(dǎo)劑的研究》、《四川畜禽疫病普查》、《豬喘氣病綜合防治方法的研究》、《中草藥畜禽保健劑的開發(fā)與應(yīng)用研究》等十多個(gè)項(xiàng)目，獲四川省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，并多次獲得優(yōu)秀論文獎(jiǎng)，重慶市登記成果1項(xiàng)，發(fā)表論文43篇。研究方向：畜禽疫病診療與防治；畜禽藥品的研制與開發(fā)；畜禽多發(fā)與新發(fā)疫病防治方法的研究；畜禽用中草藥復(fù)方及中西復(fù)方制劑的開發(fā)與應(yīng)用研究。項(xiàng)目專家隊(duì)伍和生產(chǎn)管理人員狀況范首君同上畜牧副主持，貫徹并監(jiān)督實(shí)施曾代勤同上研究員畜牧副主持，貫徹并監(jiān)督實(shí)施林保忠同上研究員畜牧重要執(zhí)行，具體實(shí)施郭宗義同上畜牧重要執(zhí)行，具體實(shí)施趙應(yīng)安同上畜牧重要執(zhí)行，具體實(shí)施蔡輝益研究員營養(yǎng)湯

明重慶市獸醫(yī)防疫站副專家獸醫(yī)無規(guī)定疫病區(qū)建設(shè)李興癸榮昌縣畜牧局高級(jí)獸醫(yī)師獸醫(yī)示范推廣譚香勝涪陵區(qū)畜牧食品局高級(jí)獸醫(yī)師畜牧示范推廣伯友國忠縣畜牧事業(yè)局經(jīng)濟(jì)師經(jīng)濟(jì)示范推廣劉第書會(huì)計(jì)師經(jīng)濟(jì)安全飼料、藥品配送肖馳獸醫(yī)核心技術(shù)組裝配套、培訓(xùn)王金勇畜牧核心技術(shù)組裝配套、培訓(xùn)鐘正澤營養(yǎng)核心技術(shù)組裝配套、培訓(xùn)曹國文副研究員獸醫(yī)核心技術(shù)組裝配套、培訓(xùn)徐順來計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)及數(shù)據(jù)采集劉宗慧畜牧核心技術(shù)組裝配套、培訓(xùn)童曉莉營養(yǎng)核心技術(shù)組裝配套、培訓(xùn)梁明榮獸醫(yī)安全飼料、藥品配送楊飛云化學(xué)分析化驗(yàn)及實(shí)施韓承旭學(xué)士食品食品衛(wèi)生與加工吳洪福高級(jí)獸醫(yī)師畜牧示范推廣張廷科重慶市榮昌縣畜牧局畜牧師畜牧示范推廣楊培發(fā)重慶市忠縣畜牧局高級(jí)獸醫(yī)師獸醫(yī)示范推廣文昌福重慶市涪陵區(qū)畜牧局高級(jí)畜牧師畜牧示范推廣易從政重慶市涪陵區(qū)畜牧局畜牧示范推廣冉智光重慶市獸醫(yī)防疫站獸醫(yī)示范推廣萬有能畜牧示范推廣羅文華畜牧示范推廣劉國華中國農(nóng)科院飼料所(一)本項(xiàng)目擬采用的技術(shù)路線本項(xiàng)目選擇優(yōu)良的豬種配套生產(chǎn)商品肉豬，應(yīng)用無公害、無殘留的配合飼料配制技術(shù)；安全、高效的喂養(yǎng)技術(shù)；對(duì)農(nóng)戶圈舍進(jìn)行原則化改造；對(duì)糞污實(shí)施無害化解決；實(shí)施疫病的快速診療、檢測及綜合防治技術(shù)；對(duì)飼料原料、配合飼料及肉品執(zhí)行嚴(yán)格的安全、衛(wèi)生檢測；對(duì)安全豬肉可追溯性監(jiān)控信息技術(shù)系統(tǒng)進(jìn)行開發(fā)和應(yīng)用，最后身產(chǎn)出符合NY5029-的無公害豬肉。

(二)項(xiàng)目的合作方式本項(xiàng)目重要技術(shù)由重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院提供，并與協(xié)作單位訂立項(xiàng)目技術(shù)協(xié)作合同，明確其任務(wù)、資金等；完畢項(xiàng)目所需技術(shù)的開發(fā)、實(shí)驗(yàn)、檢測、評(píng)價(jià)等工作。本項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化示范的合作對(duì)象是重慶市榮昌萬隆牧業(yè)有限公司（龍頭公司）和基地縣專業(yè)養(yǎng)豬戶。重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院以技術(shù)入股的方式與重慶市榮昌萬隆牧業(yè)有限公司合作。公司與專業(yè)戶之間以訂單的方式簽定經(jīng)濟(jì)合同。共同完畢產(chǎn)業(yè)化示范任務(wù)。(一)實(shí)施內(nèi)容與重要技術(shù)方法1、選擇優(yōu)良的種豬配套雜交，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉。(1)選擇原則：父本無Haln和RN-基因存在、體型好、生長速度快、瘦肉率高；母本抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)優(yōu)良（無Haln和RN-基因存在、肉色3.0左右、肌內(nèi)脂肪含量3.0%左右、PH值6.2左右）、繁殖性能優(yōu)良；商品豬抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)優(yōu)良、適度的生長速度（8月令體重達(dá)90-100公斤）和瘦肉率（60%左右）；(2)母本選擇：榮昌豬是我國優(yōu)良的地方豬種，含有抗逆性強(qiáng)、繁殖性能好、肉質(zhì)優(yōu)良等良好特性，在榮昌豬基礎(chǔ)上哺育出的榮I系和榮II系保持了原榮昌豬的優(yōu)良特性，因而榮昌豬、榮I系、榮II系是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全豬肉的優(yōu)良母本。(3)父本選擇：長白、約克、杜洛克，作為種用個(gè)體必須經(jīng)分子生物學(xué)檢測，確認(rèn)不攜帶Haln、RN-基因。(4)商品豬雜交生產(chǎn)模式采用以新榮I系、榮昌豬為母本的二元、三元雜交繁育體系，生產(chǎn)商品豬。榮昌豬、榮I系、榮II系重要肉質(zhì)指標(biāo)榮昌豬榮I系榮II系肉色評(píng)分3.093.003.19PH16.026.186.16肌內(nèi)脂肪含量3.163.192.70Haln基因無無無

2、應(yīng)用無公害、無殘留的配合飼料配制技術(shù)，生產(chǎn)符合NY5032-生豬喂養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則的安全配合飼料供養(yǎng)豬戶使用，確保豬肉產(chǎn)品無有毒有害物質(zhì)殘留，減少氮、磷排放。(1)嚴(yán)格控制原料質(zhì)量全部飼料原料在進(jìn)入配合生產(chǎn)之前，采用高效檢測技術(shù)對(duì)其中的有毒有害物質(zhì)如致病菌、農(nóng)藥殘留、重金屬等的含量進(jìn)行檢測，確保飼料原料安全無毒。(2)制訂嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝技術(shù)規(guī)程對(duì)生產(chǎn)人員、場地、機(jī)械設(shè)備、運(yùn)輸工具等均應(yīng)嚴(yán)格消毒，確保無污染。(3)制訂科學(xué)的飼料配方根據(jù)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)原理，采用生物工程技術(shù)、氨基酸平衡技術(shù)和中草藥添加劑技術(shù)配制飼料。嚴(yán)禁配合飼料中使用有毒、有害、有殘留的添加劑。（具體方案見附件1）3、嚴(yán)格恪守NY5032-生豬喂養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則，實(shí)施安全、高效的喂養(yǎng)技術(shù)，確保豬只生長發(fā)育良好。(1)仔豬早期斷奶全部仔豬在4-5周齡即斷奶。(2)階段喂養(yǎng)及營養(yǎng)方案（見下表）飼料及營養(yǎng)方案體重階段DE(MC/公斤)CP(%)料形預(yù)期日增重(g)斷奶-7kg3.422液體7-12kg3.421顆粒料12-20kg3.219顆粒料20-35kg3.117顆粒料50035-60kg3.016粉料65060-100kg2.914粉料700

(3)控制生長速度預(yù)計(jì)達(dá)100kg體重的日齡在180-190天左右。4、按NY/T5033-生豬喂養(yǎng)管理準(zhǔn)則，5、按NY5030-生豬喂養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則和NY5031-生豬喂養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則，(1)(2)實(shí)施高效、科學(xué)的免疫程序。合理使用高科技、生物工程疫苗，有效防止豬瘟、丹毒等多個(gè)傳染性疾病的發(fā)生。(3)建立快速、高效的疫病診療和監(jiān)測系統(tǒng)。運(yùn)用生物工程診療試劑、單克隆抗體、核酸探針等高科技診療技術(shù)，快速、精確診療疫病，及時(shí)裁減傳染病患病豬只，確保豬群健康。(4)建立藥品控制中心，統(tǒng)一使用無殘留、無污染、無毒、無副作用的藥品。科學(xué)防治母豬、仔豬、生長育肥豬疾病，避免藥品（特別是抗生素、驅(qū)蟲劑）的殘留。(5)搞好綜合防治。豬只發(fā)病率和死亡率控制在最低程度。6、應(yīng)用安全豬肉生產(chǎn)信息管理系統(tǒng)，對(duì)安全豬肉生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行可追溯性監(jiān)控。項(xiàng)目實(shí)施的全部豬只必須佩帶特制的耳標(biāo)，耳標(biāo)為一次性使用，以示范區(qū)（市）、縣、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)為區(qū)域統(tǒng)一編號(hào)，建立免疫、飼料、獸藥、添加劑的使用及疫病發(fā)生等信息檔案，通過移動(dòng)輸入設(shè)備，由專人通過互聯(lián)網(wǎng)輸入到計(jì)算機(jī)中心，反饋到各屠宰、銷售點(diǎn)，以確保豬肉安全的可追溯性，同時(shí)也使安全的豬肉進(jìn)入市場，得到對(duì)應(yīng)的高額回報(bào)。7、實(shí)施嚴(yán)格的肉品衛(wèi)生管理及檢查技術(shù)，確保肉品質(zhì)量達(dá)成NY5029-原則。

(1)加強(qiáng)豬只宰前的衛(wèi)生檢疫與管理，及早發(fā)現(xiàn)病豬，剔除并進(jìn)行無害化解決，避免肉品污染，確保肉品安全。(2)嚴(yán)格執(zhí)行《肉品衛(wèi)生檢查試行規(guī)程》和《獸醫(yī)衛(wèi)生檢查規(guī)程》，做好豬只宰前和屠宰過程中的衛(wèi)生管理，以獲取優(yōu)質(zhì)、耐藏的肉品。(3)實(shí)施定點(diǎn)屠宰，加強(qiáng)宰后衛(wèi)生檢查與管理。對(duì)胴體及內(nèi)臟進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查，涉及傳染性疫病的檢查和重金屬、抗生素、殺蟲劑等殘留物的測定，剔除不安全肉品。(4)加強(qiáng)運(yùn)輸過程中的衛(wèi)生管理，注意運(yùn)輸車輛及用品的清潔衛(wèi)生，避免運(yùn)輸途中豬只和肉品污染。(二)任務(wù)分工1、重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院為本項(xiàng)目重要承當(dāng)單位，重要負(fù)責(zé)項(xiàng)目計(jì)劃、實(shí)施方案的制訂，研究、開發(fā)、提供項(xiàng)目所需技術(shù)并組裝配套，派出12人的技術(shù)專家小組，全程負(fù)責(zé)項(xiàng)目技術(shù)難題的解決以及監(jiān)測、檢測評(píng)價(jià)工作。2、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院飼料研究所負(fù)責(zé)提供部分技術(shù)，承當(dāng)部分檢測工作。3、重慶市獸醫(yī)防疫站負(fù)責(zé)實(shí)施基地縣疫病的監(jiān)測、疫病的凈化技術(shù)、肉品衛(wèi)生檢查等工作。4、合作公司重慶榮昌萬隆牧業(yè)有限公司負(fù)責(zé)項(xiàng)目的具體實(shí)施。即由提供商品仔豬、安全配合飼料、安全獸藥、安全高效飼料添加劑、負(fù)責(zé)安全肉豬的回收、定點(diǎn)屠宰和定點(diǎn)掛牌銷售，并負(fù)責(zé)喂養(yǎng)專業(yè)戶的效益回報(bào)。5、各基地縣的業(yè)務(wù)管理部門負(fù)責(zé)有關(guān)政策的協(xié)調(diào)和優(yōu)惠，組織實(shí)施項(xiàng)目的專業(yè)戶的管理，萬隆牧業(yè)公司以鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為單元選聘專門的技術(shù)人員負(fù)責(zé)項(xiàng)目技術(shù)、物資、政策的貫徹，收集有關(guān)信息，建立肉豬信息檔案并反饋計(jì)算機(jī)中心。喂養(yǎng)專業(yè)戶專門負(fù)責(zé)肉豬的喂養(yǎng)。(一)投資估算

本項(xiàng)目計(jì)劃總投資2077.00萬元。具體內(nèi)容見下表。(二)資金來源

本項(xiàng)目總投資2077.00萬元。本項(xiàng)目屬綠色食品工程項(xiàng)目，重要體現(xiàn)社會(huì)效益，擬申請國家投資500萬元，重慶市養(yǎng)豬研究院自籌107萬元,,榮昌縣、忠縣、涪陵區(qū)各配套250萬元，重慶市榮昌萬隆實(shí)業(yè)總公司投資720萬元。流動(dòng)資金(萬元)由承接公司自行貸款解決。(一)組織方式為了確保本項(xiàng)目的順利實(shí)施，項(xiàng)目的組織管理采用科研項(xiàng)目管理模式，實(shí)施首席專家負(fù)責(zé)制；整個(gè)項(xiàng)目的人、財(cái)、物的調(diào)配統(tǒng)一；同時(shí)組建項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組、項(xiàng)目技術(shù)組和項(xiàng)目管理組。項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組由重慶市農(nóng)業(yè)局、重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所、重慶市獸醫(yī)防疫站、榮昌縣人民政府、忠縣人民政府、涪陵區(qū)人民政府及重慶榮昌縣萬隆牧業(yè)有限公司的重要領(lǐng)導(dǎo)構(gòu)成，首席專家兼領(lǐng)導(dǎo)小組組長。重要負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施的組織領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)各參加單位及部門間的關(guān)系；檢查項(xiàng)目實(shí)施狀況，解決實(shí)施過程中的有關(guān)組織和政策等問題。

項(xiàng)目技術(shù)小組由重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院和實(shí)施基地縣（區(qū)）的技術(shù)人員構(gòu)成，首席專家任組長。負(fù)責(zé)制訂項(xiàng)目的實(shí)施方案、技術(shù)規(guī)程、解決技術(shù)難題等。管理小組由各單位和基地縣的科技管理人員構(gòu)成，負(fù)責(zé)本項(xiàng)目的管理、監(jiān)督、檢查工作。(二)運(yùn)行管理項(xiàng)目實(shí)施公司化運(yùn)行模式。項(xiàng)目技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用的全部資金，由項(xiàng)目首席專家根據(jù)任務(wù)完畢狀況分解經(jīng)費(fèi)。重慶市榮昌萬隆牧業(yè)有限公司運(yùn)用其豬場、飼料廠、獸藥廠、定點(diǎn)屠宰場、豬肉銷售與基地農(nóng)戶，采用