第五單元第四章細(xì)菌和真菌一、細(xì)菌真菌的分布1、菌落：一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。2、列表細(xì)菌和真菌菌落的不同

大小形狀顏色細(xì)菌菌落小光滑粘稠或粗糙干燥白或黃真菌菌落大絨毛狀,絮狀或蜘蛛狀紅,褐,綠,黑,黃細(xì)菌很小，要觀察細(xì)菌形態(tài)一定要借助于高倍的光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡。3、細(xì)菌、真菌生活的基本條件：有機(jī)物、適宜溫度、水分、生存空間4、培養(yǎng)方法：①配制培養(yǎng)基②高溫滅菌③接種④恒溫培養(yǎng)5、不同的細(xì)菌和真菌還要求某些特定的條件，如有些細(xì)菌和真菌要氧氣生活，有些不要。如：酵母菌發(fā)酵不要氧氣，是無(wú)氧呼吸，乳酸菌制奶也不要氧氣。二、細(xì)菌1、細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)者：17世紀(jì)后葉，荷蘭人列文·虎克2、微生物學(xué)之父：法國(guó)人巴斯德3、“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)前將肉湯煮沸的目的：殺滅肉湯中細(xì)菌、真菌；甲乙兩組實(shí)驗(yàn)的變量為：細(xì)菌的有無(wú)；乙變質(zhì)的原因是：空氣中的細(xì)菌進(jìn)入到肉湯中。（4）這個(gè)實(shí)驗(yàn)證明：細(xì)菌是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。4、細(xì)菌的形態(tài)：個(gè)體十分微小，單細(xì)胞，有球狀、桿狀、螺旋狀之分；5、細(xì)菌的結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁：保護(hù)和支持；細(xì)胞膜:保護(hù)，控制物質(zhì)的進(jìn)出；細(xì)胞質(zhì)：加快物質(zhì)交換；DNA：內(nèi)含遺傳物質(zhì)；鞭毛：運(yùn)動(dòng)；莢膜：保護(hù)；6、細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)(無(wú)葉綠體）7、細(xì)菌的生殖方式：分裂生殖（休眠體----芽孢）8、細(xì)菌分布范圍廣泛的原因：個(gè)體微小，容易傳播；分裂生殖，繁殖速度快；細(xì)胞壁增厚形成芽孢，抵抗不良環(huán)境。三、真菌（酵母菌、蘑菇、霉菌）1、酵母菌⑴形態(tài)：?jiǎn)渭?xì)胞⑵結(jié)構(gòu)：細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、細(xì)胞壁、液泡、無(wú)葉綠體⑶生殖方式：出芽生殖，特殊情況進(jìn)行孢子生殖2、霉菌（青霉、曲霉）⑴形態(tài)：多細(xì)胞⑵結(jié)構(gòu)：青霉和曲霉圖（右圖）A:青霉B：曲霉1.孢子2.直立菌絲3.營(yíng)養(yǎng)菌絲青霉孢子：呈掃帚狀，顏色為青綠色曲霉孢子：呈放射狀，顏色為黑色⑶生殖：孢子生殖3、蘑菇⑴結(jié)構(gòu)：子實(shí)體（包括菌蓋、菌褶和菌柄）和菌絲。（菌蓋下有菌褶，上面有孢子）⑵生殖方式：孢子生殖⑶生活環(huán)境：陰暗潮濕，溫暖，有機(jī)物豐富四、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用⑴作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)⑵引起動(dòng)植物和人類患?、桥c動(dòng)植物共生：五、人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用⑴食品制作：①做饅頭、面包，釀酒，用酵母菌②制作酸奶：用乳酸菌，③制醋用醋酸菌，④制醬用多種霉菌⑵保存食品方法有：“巴斯德“消毒法、罐藏法、脫水法、腌制法、真空包裝法、曬制煙熏法、滲透法、冷藏冷凍法、⑶抗生素的發(fā)現(xiàn)抗生素：有些真菌可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。⑷保護(hù)環(huán)境：甲烷細(xì)菌生成沼氣第五單元第五章病毒病毒的發(fā)現(xiàn)：伊萬(wàn)洛夫斯基病毒的結(jié)構(gòu)：無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)；由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)組成生活方式：營(yíng)寄生生活繁殖方式：自我復(fù)制（離開活細(xì)胞會(huì)休眠形成結(jié)晶體）病毒的種類：植物病毒、動(dòng)物病毒、細(xì)菌病毒（又稱噬菌體）病毒與人