《影響物質(zhì)溶解性的因素》教學(xué)設(shè)計周文榮【設(shè)計思路和理念】1、本節(jié)課采用話題式教學(xué)，創(chuàng)設(shè)一以貫之的教學(xué)情境，以枸杞的食用為主線，挖掘生活中的實際問題，在解決生活問題的過程中學(xué)習(xí)“影響物質(zhì)溶解性的因素”，“飽和溶液和不飽和溶液”等化學(xué)知識，并指導(dǎo)學(xué)生用所學(xué)化學(xué)知識相關(guān)知識解決生活中的其他實際問題。2、注重滲透學(xué)科思想和方法，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行辯證思維、對比分析、科學(xué)探究。在潛移默化中訓(xùn)練科學(xué)的思維方法，理解“控制變量”的基本方法，加強對“實驗探究過程”一般模型的認(rèn)知。整節(jié)課使學(xué)生始終能主動參與學(xué)習(xí)，成為學(xué)習(xí)的主人。3、注重體現(xiàn)從生活走向化學(xué)，從化學(xué)走進(jìn)社會。整節(jié)課關(guān)注社會，貼近生活，聯(lián)系實際，靈活運用信息和化學(xué)知識解釋生活中的實際問題，真正體現(xiàn)真實的、有趣的、有用的化學(xué)。【教學(xué)目標(biāo)】1、通過實驗觀察、分析與探究，知道影響物質(zhì)溶解性的因素，了解飽和溶液和不飽和溶液的含義，知道轉(zhuǎn)化及判斷方法。2、通過實驗方案的設(shè)計、實驗結(jié)果的分析以及問題的解決，體驗科學(xué)探究的一般過程，提升科學(xué)探究（控制變量）、證據(jù)推理、模型認(rèn)知等化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)。3、通過對枸杞食用過程的學(xué)習(xí)，體驗真實有用的化學(xué)，感受并贊賞化學(xué)對改善人類生活和促進(jìn)社會發(fā)展的積極作用?！窘虒W(xué)重點難點】1、教學(xué)重點：影響物質(zhì)溶解性的因素、飽和溶液和不飽和溶液的含義及其轉(zhuǎn)化2、教學(xué)難點：運用控制變量法設(shè)計實驗方案【教學(xué)過程】板塊教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖板塊一：影響物質(zhì)溶解性的因素【演示1】1、枸杞用熱水泡2、枸杞用冷水泡3、（展示枸杞酒）枸杞用白酒泡【提出問題】影響物質(zhì)溶解性的因素是什么？【猜想與假設(shè)】你猜想的依據(jù)是什么？猜想一：溶解性與___________有關(guān)猜想二：溶解性與___________有關(guān)猜想三：溶解性與___________有關(guān)【制定計劃】依據(jù)什么方法設(shè)計實驗驗證猜想？溶質(zhì)溶劑溫度現(xiàn)象結(jié)論溶解性與溶質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)溶解性與溶劑的性質(zhì)有關(guān)溶解性與溫度有關(guān)【進(jìn)行實驗】1、逛超市藥品：食鹽（1g）、蔗糖（1g）、消石灰（氫氧化鈣）（1g）、碳酸鈣（1g）、硝酸鉀（1g）、硝酸鉀（3g）、食用油、汽油、酒精、水。儀器：試管架（含試管）、試管夾、滴管、酒精燈、火柴、燒杯、玻璃棒、三腳架、量筒2、看說明書（1）選擇你需要的藥品和儀器（2）節(jié)約藥品和能源（水統(tǒng)一量取5mL）（3）操作要簡單【收集證據(jù)】1、序號溶質(zhì)溶劑現(xiàn)象1水5ml2水5ml3水5ml得出結(jié)論2、序號溶質(zhì)溶劑現(xiàn)象45得出結(jié)論3、序號溶質(zhì)溶劑溫度現(xiàn)象1水5ml室溫2水5ml加熱得出結(jié)論【問題解決1】胡蘿卜如果生吃,其中的β-胡蘿卜素只有25%被吸收,如果用食用油烹調(diào)后,則能吸收95%,你知道吸收效率高低的道理嗎？【問題解決2】1、衣服上沾了油污,用水洗不干凈，可以用什么洗去油污?為什么？2、沖果珍的時候用熱水還是冷水?觀察與思考對實驗信息進(jìn)行分析，討論交流，作出猜想分組討論后學(xué)生代表交流自主選擇“超市”提供的藥品和儀器合作完成實驗各小組匯報實驗選擇的藥品和實驗現(xiàn)象，分析得出結(jié)論先獨立思考，再交流與分享通過生活中的現(xiàn)象，激發(fā)學(xué)生的興趣，誘發(fā)學(xué)生探究的欲望，引發(fā)出探究的問題。培養(yǎng)學(xué)生對信息的辨識能力和根據(jù)證據(jù)猜想的能力。引導(dǎo)學(xué)生理解控制變量的思想，并利用控制變量法設(shè)計實驗方案。通過學(xué)生對儀器、藥品的選擇，培養(yǎng)學(xué)生實驗創(chuàng)新的意識，提高學(xué)生實驗操作、觀察、記錄以及分工合作學(xué)習(xí)的能力。培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范表達(dá)實驗現(xiàn)象的能力以及對同伴實驗方案的評價能力；提升學(xué)生基于證據(jù)的邏輯推理的化學(xué)素養(yǎng)學(xué)以致用，培養(yǎng)學(xué)生用化學(xué)知識解決生活中的實際問題。第一板塊整體設(shè)計是基于讓學(xué)生體驗“提出問題—作出猜想—制定計劃—進(jìn)行實驗—收集證據(jù)—得出結(jié)論”一個完整的實驗探究的過程，從而提升科學(xué)探究（控制變量）、證據(jù)推理等化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)。板塊二：飽和溶液與不飽和溶液【演示2】取一個杯倒出已泡枸杞的水，再取另一個杯子加等量的水【問題1】這兩個杯中的液體對枸杞中胡蘿卜素的溶解能力有何不同？你會選擇哪個杯子？【歸納整理】飽和溶液和不飽和溶液的定義【問題2】在飽和溶液和不飽和溶液的定義中，為何一定要指明“一定溫度”和“一定量溶劑”呢？【問題3】為何說“飽和溶液”是“這種溶質(zhì)的飽和溶液”？【演示3】1、在長時間泡枸杞的杯子里加糖、加蜂蜜2、在飽和硝酸鉀溶液中加高錳酸鉀固體【問題4】如何判斷溶液是飽和溶液還是不飽和溶液？【歸納整理】思維基點：能否繼續(xù)溶解該溶質(zhì)【問題解決3】判斷下列溶液是飽和溶液還是不飽和溶液？（圖見PPT）【問題5】飽和與不飽和溶液能否相互轉(zhuǎn)化？怎樣實現(xiàn)轉(zhuǎn)化？【歸納整理】飽和與不飽和溶液轉(zhuǎn)化方法觀察與思考獨立思考后學(xué)生代表回到問題2、3分組討論后獨立完成【問題解決3】，在全班交流學(xué)生交流后學(xué)生代表歸納再次利用枸杞為線索，一是自然過渡，二是引發(fā)出飽和溶液和不飽和溶液的定義。通過對概念的辨析，實驗現(xiàn)象的推理，促進(jìn)學(xué)生對基本概念核心要素的理解通過討論，歸納并掌握判斷的思維基點，同時及時鞏固，加深理解。引導(dǎo)學(xué)生從影響物質(zhì)的溶解性因素的角度學(xué)會分析，建立物質(zhì)轉(zhuǎn)化的基本思想。模型認(rèn)知溶質(zhì)溶質(zhì)1溶質(zhì)2模型認(rèn)知溶質(zhì)溶質(zhì)1溶質(zhì)2溶質(zhì)n影響物質(zhì)溶解的因素飽和溶液與不飽和溶液溶劑溫度一定量溶劑一定溫度能否繼續(xù)溶解該溶質(zhì)不飽和溶液能飽和溶液否控制變量證據(jù)推理學(xué)科知識學(xué)