2023年食品安全自查管理制度（通用5篇）食品平安自查管理制度1

一、目的

為進(jìn)一步規(guī)范公司食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，仔細(xì)落實(shí)食品質(zhì)量平安企業(yè)主體責(zé)任，保障廣闊人民群眾的食品消費(fèi)平安，依據(jù)《食品平安法》等法律法規(guī)要求制定本制度。

二、自查范圍

對(duì)本廠食品生產(chǎn)全過程實(shí)行全面檢查、層層監(jiān)管，由食品平安負(fù)責(zé)人牽頭，各部門、崗位負(fù)責(zé)人協(xié)作。

三、自查內(nèi)容

(一)企業(yè)資質(zhì)改變狀況：營(yíng)業(yè)執(zhí)照與食品生產(chǎn)許可證明際生產(chǎn)方式和范圍是否一樣，是否發(fā)生改變，改變后是否報(bào)告。

(二)從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)落實(shí)狀況。相關(guān)從業(yè)人員健康證是否齊全，是否建立人員健康檔案，是否不定期開展食品平安培訓(xùn)并做好記錄。

(三)原料進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)狀況：選購(gòu) 食品原料、食品添加劑索證、食品相關(guān)產(chǎn)品是否從具有合法資格的企業(yè)選購(gòu) ，購(gòu)進(jìn)時(shí)是否索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明和合格證明文件。是否有具體的選購(gòu) 驗(yàn)證記錄;生產(chǎn)過程中運(yùn)用的食品添加劑，是否嚴(yán)格遵照了GB2760的要求，并做了具體的相應(yīng)記錄;食品添加劑運(yùn)用管理是否實(shí)施“五?！惫芾?，有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。

(四)生產(chǎn)過程限制狀況：廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生狀況是否良好，生產(chǎn)工藝過程是否符合要求并做好相關(guān)記錄，是否定期維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備運(yùn)行正常;是否存在人流、物流及原料、半成品、成品交叉污染狀況。

(五)食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)狀況：是否配備了必備的檢驗(yàn)儀器、設(shè)備，計(jì)量檢驗(yàn)儀器、設(shè)備是否檢定并在檢定有效期內(nèi);檢驗(yàn)協(xié)助設(shè)備和化學(xué)試劑是否齊備;檢驗(yàn)人員是否經(jīng)過培訓(xùn)，具有檢驗(yàn)資格和實(shí)力;是否根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，是否將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，是否?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。

(六)不合格品的管理狀況和擔(dān)心全食品召回記錄狀況：是否有選購(gòu) 不合格食品原輔料和生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的狀況，對(duì)不合格品是否按要求進(jìn)行處理，對(duì)擔(dān)心全食品是否按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行召回，并有記錄。

(七)食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注狀況：生產(chǎn)的預(yù)包裝食品的包裝上是否根據(jù)相關(guān)規(guī)定印出名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)以及運(yùn)用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

(八)食品銷售臺(tái)賬記錄狀況：是否建立了食品的銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字，地址、銷貨場(chǎng)所等。

(九)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行狀況：企業(yè)是否主動(dòng)并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是否有效。

四、工作要求

應(yīng)當(dāng)定期(每年至少一次)開展自查自糾工作，并做好自查狀況記錄，真實(shí)反映狀況，不得隱瞞，對(duì)自查發(fā)覺的問題，要馬上組織整改，并對(duì)整改落實(shí)狀況進(jìn)行驗(yàn)證。

食品平安自查管理制度

1、設(shè)立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對(duì)商場(chǎng)進(jìn)行商品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查:

2、把好食品選購(gòu) 、進(jìn)貨關(guān)，特殊是對(duì)油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點(diǎn)，不準(zhǔn)選購(gòu) 霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購(gòu)食品衛(wèi)生平安:

3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開、生疏隔離、洗消嚴(yán)格:

4、對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味:

5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒。

6、規(guī)范食品運(yùn)輸渠道。做好的食品，通過專用電梯密閉容器運(yùn)輸。

7、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報(bào)，查出問題，馬上解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。

食品平安自查管理制度2

一、目的

定期對(duì)公司的食品生產(chǎn)平安狀況進(jìn)行自我檢查評(píng)價(jià)，剛好發(fā)覺危害食品平安的不符合狀況并馬上實(shí)行整改措施，保證食品的質(zhì)量以及食品的平安，特制定食品平安自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量平安企業(yè)主體責(zé)任。

二、范圍

適用于公司內(nèi)對(duì)質(zhì)量平安有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員;食品生產(chǎn)平安自查范圍包括現(xiàn)場(chǎng)檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。

三、職責(zé)

1、質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品平安自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品平安自查方案和自查報(bào)告。負(fù)責(zé)食品平安自查管理制度文件的編制、修改、更新。向公司管理層報(bào)告食品平安自查結(jié)果。

2、自查組長(zhǎng)：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品平安自查實(shí)施活動(dòng)，食品平安自查審核方案和食品平安自查報(bào)告。負(fù)責(zé)起草食品平安自查方案，組建食品平安自查小組，每年度對(duì)公司的食品平安總體狀況檢查評(píng)價(jià)一次，并向經(jīng)理提交自查報(bào)告。根據(jù)食品平安自查安排實(shí)施自查，起草自查報(bào)告。對(duì)不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。

3、自查小組成員：根據(jù)食品平安自查安排剛好實(shí)施自查，提交自查報(bào)告。

4、受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，幫助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。

四、實(shí)施程序要求

1、食品平安自查的策劃

1.1自查頻次：每年不少于1次且時(shí)間間隔不超過12個(gè)月。質(zhì)量負(fù)責(zé)人每年初起草食品平安自查方案，在每個(gè)年度內(nèi)所進(jìn)行的平安自查，并覆蓋全部的相關(guān)部門。

1.2當(dāng)有下列狀況時(shí)，需追加食品平安自查。

a)發(fā)生了嚴(yán)峻產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴;

b)組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大變更。

1.3食品平安自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)管部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。

2、食品平安自查的打算

2.1由自查組長(zhǎng)提出食品平安自查實(shí)施安排，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品平安自查實(shí)施安排表中的自查組長(zhǎng)和自查小組成員即被指定為該次食品平安自查的自查組長(zhǎng)和自查小組成員。

2.3自查小組成員不檢查自己的工作。

2.4質(zhì)管部負(fù)責(zé)向自查小組成員供應(yīng)自查時(shí)所需的質(zhì)量手冊(cè)和程序文件，受檢部門負(fù)責(zé)供應(yīng)其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點(diǎn)，編制有可操作性的食品平安自查查表，供檢查時(shí)運(yùn)用。

3、食品平安自查的實(shí)施

3.1召開一次簡(jiǎn)短的首次會(huì)議，組長(zhǎng)介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、安排和自查人員分工及日程支配，澄清自查安排中不明確的問題，確定末次會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)。

3.2在受檢部門人員陪伴下，由自查組長(zhǎng)主持進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查員采納現(xiàn)場(chǎng)視察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。

3.3找尋客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實(shí)。若發(fā)覺不符合要求時(shí)，將不符合事實(shí)與受檢部門交換看法。

3.4自查結(jié)束，自查小組成員相互溝通分析，確定不符合事實(shí)。在編寫“食品平安自查不符合項(xiàng)報(bào)告”時(shí)，須事實(shí)描述清晰，證據(jù)確鑿。

3.5幫助受檢核部門制定并評(píng)價(jià)訂正措施。

3.6對(duì)自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，確定不合格項(xiàng)，取得受檢部門簽字認(rèn)可。

3.7召開末次會(huì)議，由自查組長(zhǎng)報(bào)告自查狀況和自查結(jié)果。就食品平安提出檢查結(jié)論，并對(duì)如何提高食品平安提出建議。

3.8提交自查報(bào)告。

4、訂正措施

4.1依據(jù)審核員填寫的《食品平安自查不符合項(xiàng)報(bào)告》，受檢部門除進(jìn)行確認(rèn)外，還要分析不符合產(chǎn)生的緣由，由問題的責(zé)任部門在5個(gè)工作日內(nèi)提出訂正措施，并規(guī)定完成訂正措施的期限。

4.2訂正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實(shí)施完成，如不能按期完成，責(zé)任部門必需向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說明狀況，懇求延期。

4.3受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成訂正措施的實(shí)施后，通知質(zhì)保部確認(rèn)完成狀況，并報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。

4.4對(duì)期限較長(zhǎng)的訂正措施，可在下一次食品平安自查時(shí)由自查小組確認(rèn)。

5、食品平安自查結(jié)果提交管理評(píng)審。

6、食品平安自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存。

食品平安自查管理制度3

一、進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度

(一)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商(包括銷售商或者干脆供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明等文件。

(二)實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

(三)索取和查驗(yàn)的文件應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，保管期限不少于2年。

(四)購(gòu)入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

(五)選擇賬簿登記、單據(jù)粘貼、電子文檔等其中一種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬保存期限不少于2年。

(六)食品平安管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的`保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳設(shè)或者向消費(fèi)者作出醒目提示;對(duì)超過保質(zhì)期或者腐壞、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)馬上停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀，并追回已經(jīng)售出的食品。食品的處理狀況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中照實(shí)記錄。

二、庫(kù)房管理制度

(一)食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放，或設(shè)特地區(qū)域，不與有毒有害物品同庫(kù)存放。

(二)食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

(三)食品應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)記，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要?jiǎng)偤美洳?、冷凍保存?/p>

(四)貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

(五)建立食品進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，定期檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，剛好清理不符合食品平安要求的食品。

(六)食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)常常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整齊。

(七)工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。

三、食品衛(wèi)生保障制度

(一)食品與非食品、生食品與熟食品分開擺放，避開食品交叉感染。

(二)展示食品的貨架、用具必需在展示食品前進(jìn)行清潔消毒，并定期進(jìn)行保潔、消毒，用具不混用、不亂用。

(三)銷售干脆入口的食品必需有完整的包裝或防塵容器盛放，運(yùn)用無毒、清潔的售貨工具。

(四)展示柜的玻璃、架子、燈罩、價(jià)格牌不得干脆接觸食品，展示的食品不得干脆散放在貨架上。

(五)銷售人員必需持有有效健康證明上崗，穿戴整齊，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

(六)配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生制度的監(jiān)督落實(shí)工作。

(七)進(jìn)行定期或不定期衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容應(yīng)包括從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況;陳設(shè)的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和運(yùn)轉(zhuǎn)狀況以及四周環(huán)境衛(wèi)生。

(八)發(fā)覺問題，由衛(wèi)生管理人員跟蹤改正。

(九)每次檢查，都必需有記錄。記錄必需完整、齊全，并存檔。

四、從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)和健康檢查制度

(一)制定培訓(xùn)安排，定期組織管理人員、從業(yè)人員參與食品平安學(xué)問、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。

(二)新參與工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必需經(jīng)過培訓(xùn)后方可上崗。

(三)建立從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

(四)食品平安管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。

(五)食品經(jīng)營(yíng)人員必需每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作，不得超過期限運(yùn)用健康證明。

(六)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸干脆入口食品的工作。

食品平安自查管理制度4

單位建立食品平安自查制度，定期對(duì)食品平安狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生改變，不再符合食品平安要求的，本單位馬上實(shí)行整改措施;有發(fā)生食品平安事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，馬上停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向相關(guān)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告：

1.制訂定期或不定期食品平安檢查安排，采納全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的實(shí)行狀況。

2.食品平安管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品平安檢查，檢查各崗位是否有違反制度的狀況，發(fā)覺問題，剛好告知改進(jìn)，并做好食品平安檢查記錄備查。

3.各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品平安操作程序和操作規(guī)范。

4.食品平安管理組織及食品平安管理員每周1-2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部門的自查記錄，對(duì)發(fā)覺問題剛好反饋，并提出限期改進(jìn)看法，做好檢查記錄。

食品平安自查管理制度5

本單位根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品平安法》規(guī)定，履行食品平安第一責(zé)任人義務(wù)，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，建立和執(zhí)行以下與經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)管理制度，確保食品經(jīng)營(yíng)平安。

一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。本單位選購(gòu) 食品，應(yīng)當(dāng)仔細(xì)履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無合格經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的供貨者處進(jìn)貨，不接受來歷不明的上門送貨行為，不經(jīng)銷三無(無廠名、廠址、生產(chǎn)日期)的食品和過期變質(zhì)等違法食品，保證所售食品質(zhì)量平安。本單位選購(gòu) 食品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取“一票通”進(jìn)貨憑證。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)向購(gòu)貨者供應(yīng)“一票通”銷貨憑證。要按工商部門要求，收集規(guī)范“一票通”憑證作為食品進(jìn)(銷)貨臺(tái)帳，照實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供(購(gòu))貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)(銷)貨日期等內(nèi)容。妥當(dāng)保管書式臺(tái)帳檔案，條件允許狀況下，建立電子臺(tái)帳，臺(tái)帳保存期限不得少于2年。

二、從業(yè)人員健康檢查管理制度。

1、從業(yè)人員必需有健康證明方可上崗，每年至少要進(jìn)行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品平安的疾病時(shí)，應(yīng)馬上離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。

2、從業(yè)人員必需保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。

3、從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前必需清凈、消毒雙手，穿戴整齊的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。

4、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。

三、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度

1、本單位負(fù)責(zé)人、食品平安管理人員、食品平安專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必需接受食品平安法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。

2、仔細(xì)制定培訓(xùn)安排，在有關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參與食品平安、衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。

3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品平安法》、《浙江食品流通許可實(shí)施細(xì)則(暫行)》等，剛好駕馭和了解國(guó)家及地方的各項(xiàng)食品平安法律、法規(guī)，做知法遵守法律的模范。

4、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周。

四、不合格食品下柜銷毀制度。本單位發(fā)覺經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)馬上停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)者和通知狀況，并向工商部門報(bào)告。對(duì)過期、變質(zhì)的食品和國(guó)家監(jiān)管部門通報(bào)要求下柜停售的食品，要主動(dòng)剛好下柜，實(shí)行無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市;對(duì)群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經(jīng)鑒定合格再重新上柜銷售。

五、消費(fèi)者投訴處理制度。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定，努力提高售后服務(wù)水平，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。主動(dòng)協(xié)作工商部門、消保委處理消費(fèi)者投訴，本著公允合理的原則，主動(dòng)主動(dòng)爭(zhēng)取與消費(fèi)者達(dá)成處理協(xié)議，不無