酒店培訓工作計劃集錦（通用9篇）酒店培訓工作方案集錦（通用9篇）

酒店培訓工作方案集錦篇1

一、指導思想

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培育“一專多能的員工”的主題貫穿其中，仔細學習深刻領悟當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素養(yǎng)的全面提高。

二、酒店的現(xiàn)狀

當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務意識不強，員工業(yè)務不熟等方面。

三、當前的目標和任務

xx年度的員工培訓以酒店進展和崗位需求為目標，切實提高員工熟悉培訓工作的重要性，樂觀引導員工自覺學習，磨礪技能，增加競爭崗位投身改革的自信念，培育一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。

四、培訓方法和內(nèi)容落實

以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。

1.專業(yè)技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的學問需求。因此今年我們預備加大對管理人員專業(yè)學問的培訓力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓的關于提高管理技能培訓課程。

(2)總臺、房務中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓課程。詳細方案

①時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周支配兩節(jié)培訓課(共計24課時)。

②目標：提高員工外語基本會話力量開展，達到能用外語與外賓進行基本溝通的水平。

③對象：前廳部全體員工、及房務中心、總機員工強制要求參與。其它崗位員工允許自愿報名參與。

④考核：培訓期間人事部將以小測試的.方式進行不間斷地考核，借以考察員工把握程度。培訓結束后，人事部將進行一次大考核，考核主要針對口語測試進行。

⑤激勵與懲罰機制：a、激勵、對于考試成果優(yōu)秀的員工賜予工資晉級，b、設定肯定的英語津貼，c、在年度評比優(yōu)秀員工時賜予優(yōu)先評比;懲罰、對于考核不合格的人員賜予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。

(3)員工業(yè)務技能培訓：以部門為培訓單位，部門每月制定員工培訓方案(上交人事部)并落實執(zhí)行，人事部負責跟蹤監(jiān)督，并對培訓提出合理建議。

2、員工入店培訓

員工辦理入職手續(xù)

培訓內(nèi)容：員工手冊、酒店概況、服務禮儀、行為規(guī)范及服務意識、消防及安全學問、服務技能、酒店學問等。

考核

員工轉正培訓

員工晉升培訓

員工轉正考核

員工晉升考核

工作方向：

1.對經(jīng)銷商的管理

定期檢查核實經(jīng)銷高的產(chǎn)品庫存，協(xié)作公司發(fā)貨時間及物流工作，確保經(jīng)銷商的庫存在短期內(nèi)消化，不消失積壓產(chǎn)品及斷貨現(xiàn)象，同時協(xié)調(diào)好各分銷商的渠道，有營銷網(wǎng)絡重疊現(xiàn)象的，避開引起產(chǎn)品價格戰(zhàn)。

2.解決產(chǎn)品沖貨、竄貨問題

實行獎罰分明制度管理體系，解決因產(chǎn)品價格大幅度波動造成的市場威逼，查找沖貨根源，經(jīng)核實無誤后取消違規(guī)經(jīng)銷商的產(chǎn)品促銷資格，時間為1年。相反，供應有效信息并持有憑證的營銷商，公司賜予相應的促銷補貼政策。

3.營銷渠道下沉

進一步將產(chǎn)品深度分銷，由原來的批發(fā)市場深化至農(nóng)貿(mào)市場，在終端的走訪中，針對信息的收集，查找對產(chǎn)品需求量大的消費群。目前，濃縮果汁產(chǎn)品的需求量集中在咖啡館、茶館，我們還需要在產(chǎn)品質(zhì)量和價格上查找相應的切入點。

目標市場：

將對揚州、泰州、鹽城、淮安、鎮(zhèn)江、連云港、蕪湖、馬鞍山、安慶、淮南、淮北等蘇中、蘇北、及安徽局部市場進行開發(fā)，搜羅并設立特約經(jīng)銷商,享有與南京經(jīng)銷商同樣的經(jīng)銷政策，實行自然營銷，特別區(qū)域可視狀況而定，是否增派營銷人員。

重點促銷產(chǎn)品：

雞汁和果汁在xx年將被重點推廣，兩個產(chǎn)品的消化周期短，但在市場競爭方面優(yōu)勢不明顯，預備將相應消化周期長的壽司醋、芥末油，辣椒油等停止促銷，從而補貼雞汁和果汁產(chǎn)品的促銷，能起到重點產(chǎn)品的增量效果。

營銷隊伍人力資源管理：

1.人員定崗

南京辦固定人數(shù)5人，終端4人，流通1人，預備從終端調(diào)派1人兼跑流通市場,而原負責流通的人員兼跑省內(nèi)周邊城市，開拓空白市場。

2.人員體系內(nèi)部協(xié)調(diào)運作

每日晨會進行前日的工作匯報，端人員將負責的區(qū)域業(yè)務工作表格化，流通人員將市場信息和競品動態(tài)供應給終端人員，終端方面的供求信息和網(wǎng)絡資料由流通人員支配解決，大家交換看法，進行信息溝通，為營銷做好全方位的工作。

3.關鍵崗位定義，技能及力量要求

終端人員營銷對象為市內(nèi)酒店，賓館、咖啡茶館等，面對直接消費者進行服務，要求在談判技巧和國語標準化的程度上有所提高,要有實際的終端業(yè)務開發(fā)率,流通人員營銷目標是為產(chǎn)品打開分銷渠道,通過分銷過程,最終到達消費者,流通人員要具備糊涂的思維,長遠的戰(zhàn)略眼光,擅長溝通、分析、仔細看待問題的啟發(fā)性和套路背后的規(guī)律性，打開每一個產(chǎn)品流通的環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品順當分銷。

4.培訓

賜予全體辦事處人員進行定期的培訓，在營銷技巧及談判過程上進行實戰(zhàn)的演習。

酒店培訓工作方案集錦篇2

各部室：

XX年是飯店爭創(chuàng)市經(jīng)委級文明單位和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關鍵之年。因此進一步提高員工素養(yǎng)，提高服務（工作）技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。依據(jù)公司關于加大XX年職工培訓工作力度的指示精神，結合飯店實際，我們擬在XX年度以“建學習型班組，當智能型職工”活動為契機，“內(nèi)外結合”培訓方法為抓手，進一步推動職工培訓工作的深度，努力做好XX年的全員培訓工作。

一、指導思想

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將“建學習型班組，當智能型職工”的主題貫穿其中，仔細學習深刻領悟當今培訓工作是飯店夯實內(nèi)力提檔升級的重要性。立足當前，放眼將來，樂觀探究學習型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素養(yǎng)的全面提高，努力為飯店進展積蓄資源和砥練內(nèi)力。

二、目標和任務

XX年度的員工培訓以飯店進展和崗位需求為目標，切實提高職工熟悉培訓工作的重要性，樂觀引導職工自覺學習，磨礪技能，增加競爭崗位投身改革的自信念，培育一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型職工。

三、培訓方法和內(nèi)容落實

以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位技能。

1、專業(yè)技能培訓

（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的學問需求。因此今年我們預備加大對管理人員專業(yè)學問的培訓力度，連續(xù)輸送部分中層干部參與旅游管理專業(yè)的考證培訓，使飯店管理工作日趨正軌。

（2）總服務臺、房務中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口，服務技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的服務技能和外語水平。今年我們將連續(xù)選派部分員工參與市旅委教育中心的外語B級證書的培訓，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關崗位員工的輔導培訓，在條件許可的狀況下，為他們供應練好外語會話的機會和條件。在服務技能的培訓中，則將外請和“內(nèi)練”結合起來，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的狀況下，順當完成此項任務。

（3）針對飯店目前機修技術水平普遍不強，緊缺技工（凹凸壓電工、制冷工）嚴峻匱乏等狀況，雖然工程部內(nèi)部也已實行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓，但關鍵工種無論從技術實際還是安全因素考慮，都必需經(jīng)過專業(yè)考證的培訓。因此，今年擬外派二名工程部員工參與凹凸壓電工、制冷工和電焊工的技術考證培訓。

2、新職工培訓

新進職工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力氣，增加素養(yǎng)，砥練技能，使之盡快與進展快速的飯店同步提高。依據(jù)“先培訓、后上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有方案有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全學問、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準予上崗。

3、一專多能培訓

“建學習型班組，當智能型職工”是XX年飯店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培育一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們打算抓好三個方面的培訓工作。（1）在客房部選送部分業(yè)務骨干到同類服務管理較先進的飯店進行相關學問的培訓學習，以提高服務水平。（2）在客房部一線崗位領先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流淌，解決應急狀況下的缺員問題，同時也為職工全面把握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工供應必要的素能條件。（3）在工程部選送兩名有基礎的職工外出學習美工學問和DJ技能，切實培育飯店工作必需的復合型人才。

四、時間支配（見附表）

盼望各部門按此通知仔細協(xié)作執(zhí)行！

酒店培訓工作方案集錦篇3

20xx年我被晉升為辦公室主任一職。心中布滿著欣喜和盼望，由于這個職位代表著公司對我工作的認可，然而我心中又多了重重的責任。在工作當中，我逐步熟識本部門的基本業(yè)務工作，也充分熟悉到自己目前各方面的不足，為了盡快的成長為一名合格的管理人員，特制定了以下工作方案和學習方案：

一、自身學習常?；?/p>

以業(yè)務學習為主，我會努力爭取盡快把握各方面的業(yè)務學問，增加全局意識、增加責任感及服務意識，樂觀主動地把工作做到點上、落到實處。我將盡我最大的力量減輕領導的壓力。

二、人力資源管理細致化

針對酒店員工流淌性較大的實際狀況（特殊是核心崗位人員），深化了解并分析人員流淌的緣由。準時做好各崗位人員的補進，完善新員工入職檔案、保險、合同等手續(xù)的辦理。

同時，加大核心崗位人員的聘請和人才信息的收集，建立完善的人才儲備庫。

三、檔案管理標準化

檔案的歸類、存檔是辦公室的一項重要工作，依據(jù)檔案工作要求，

進一步完善和規(guī)范檔案管理，準時做好各類檔案的歸檔工作，提高檔案的查閱效率。

四、制度的監(jiān)督執(zhí)行與完善

酒店運行兩年多以來，雖然各部門的制度已經(jīng)建立，但制度的執(zhí)行力稍差，辦公室在新的一年工作中，重點監(jiān)督相關制度的執(zhí)行力度，并完善在工作中發(fā)覺需要改進的事項。

五、完善質(zhì)檢體系

逐步規(guī)范質(zhì)檢工作，嚴格根據(jù)標準督促酒店各部門的進步與改善，狠抓服務質(zhì)量、節(jié)省降耗、衛(wèi)生清潔等工作事項，對部門實行肯定的激勵機制，建立更加完善的質(zhì)檢體系。

六、加強員工關系建設

隨時了解員工思想動態(tài)，樂觀關注員工需求，把握員工信息，為酒店決策供應參考。拉近酒店與員工的距離感，增加員工對酒店的歸屬感。

酒店培訓工作方案集錦篇4

一、禮節(jié)、禮貌、禮儀

1、禮節(jié)禮貌禮儀的概念

2、禮節(jié)禮貌禮儀的要求

3、禮貌用語的場景使用

4、電話禮儀

5、世界主要國家的禮儀風俗

二、儀容儀表

1、儀容儀表的含義

2、酒店對儀容儀表的要求及規(guī)范

3、微笑服務

三、酒店服務意識

1、服務質(zhì)量和服務意識的含義

2、衡量酒店服務質(zhì)量的標準

3、優(yōu)質(zhì)服務的詳細表現(xiàn)

4、顧客投訴的處理及投訴分析

5、做一名合格的酒店員工基本要求

四、員工心態(tài)培訓與管理

一、崗位職責

大堂副理、領班、接待員

二、工作程序

1、VIP接待規(guī)格及日常接待工作程序、收銀程序

A、主管、領班、大堂副理每日工作程序

a、客人投訴處理

b、酒店財物失竊、來賓財物失竊處理

c、物品損壞賠償處理

d、酒醉客人的處理

e、打架斗毆大事的處理

f、醫(yī)療救急和客人死亡的處理

g、停電應急事故處理

h、火警、火災的應急處理

B、客房支配程序、房態(tài)的正確熟悉、標示及入住辦理、計費系統(tǒng)的嫻熟操作

C、散客、協(xié)議單位、團隊開房程序及留意事項

D、換房程序及房費的轉賬程序

E、延期離店處理程序及催繳房費的工作程序

F、現(xiàn)金、行李寄存的操作程序及規(guī)范

G、雨傘租借工作程序

2、問詢、代辦工作程序

A.瑞麗主要景點、景區(qū)介紹，餐飲、消遣、購物介紹

B.代客留言、代客郵件、訂票工作程序

C.托轉物品處理程序

3、總機電話接聽、轉接程序及要求

A.總機軟件的嫻熟操作(轉接、強插、歷史號碼查找、話費計費、禁出、禁入等功能)

B.叫醒服務操作程序(團隊、散客)

C.酒店電話的使用方法

D.國際長途電話受理程序

E.電話接聽規(guī)范及話務要求

4、酒店客房預定

A.團隊、協(xié)議單位預定程序及留意事項

B.散客預定

C.預定時間的規(guī)定及確認

D.超額預定的處理

5、商務中心日常操作程序

A.傳真的接、發(fā)及收費

B.打字、復印及圖文處理

C.公共電話服務

D.機票、長途汽車票、火車票預定及旅游代辦

三、各崗位、各業(yè)務技能的服務質(zhì)量標準

1、收銀、接待服務質(zhì)量標準

2、商務中心服務質(zhì)量標準

3、總機服務質(zhì)量標準

4、大堂副理服務質(zhì)量標準

5、行李服務質(zhì)量標準

四、貨幣常識及POSS機的使用常識

1、真?zhèn)吴n的識別

2、支票常識

3、POSS機刷卡的使用及留意事項

五、酒店賬務管理系統(tǒng)的功能操作使用

六、前臺安全操作管理規(guī)范

1、客人房卡丟失應急處理規(guī)范

2、客人遺忘帶房卡，要求開門操作規(guī)范

3、賬務、現(xiàn)金保管安全規(guī)范

酒店培訓工作方案集錦篇5

XX年是飯店爭創(chuàng)市經(jīng)委級文明單位和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關鍵之年。因此進一步提高員工素養(yǎng)，提高服務（工作）技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。依據(jù)公司關于加大XX年職工培訓工作力度的指示精神，結合飯店實際，我們擬在XX年度以建學習型班組，當智能型職工活動為契機，內(nèi)外結合培訓方法為抓手，進一步推動職工培訓工作的深度，努力做好XX年的全員培訓工作。

一、指導思想

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將建學習型班組，當智能型職工的主題貫穿其中，仔細學習深刻領悟當今培訓工作是飯店夯實內(nèi)力提檔升級的重要性。立足當前，放眼將來，樂觀探究學習型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素養(yǎng)的全面提高，努力為飯店進展積蓄資源和砥練內(nèi)力。

二、目標和任務

XX年度的員工培訓以飯店進展和崗位需求為目標，切實提高職工熟悉培訓工作的重要性，樂觀引導職工自覺學習，磨礪技能，增加競爭崗位投身改革的自信念，培育一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型職工。

三、培訓方法和內(nèi)容落實

以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位技能。

1、專業(yè)技能培訓

（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的學問需求。因此今年我們預備加大對管理人員專業(yè)學問的培訓力度，連續(xù)輸送部分中層干部參與旅游管理專業(yè)的考證培訓，使飯店管理工作日趨正軌。

（2）總服務臺、房務中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口，服務技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的服務技能和外語水平。今年我們將連續(xù)選派部分員工參與市旅委教育中心的外語B級證書的培訓，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關崗位員工的輔導培訓，在條件許可的狀況下，為他們供應練好外語會話的機會和條件。在服務技能的培訓中，則將外請和內(nèi)練結合起來，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的狀況下，順當完成此項任務。

（3）針對飯店目前機修技術水平普遍不強，緊缺技工（凹凸壓電工、制冷工）嚴峻匱乏等狀況，雖然工程部內(nèi)部也已實行萬能工傳幫帶的現(xiàn)場培訓，但關鍵工種無論從技術實際還是安全因素考慮，都必需經(jīng)過專業(yè)考證的培訓。因此，今年擬外派二名工程部員工參與凹凸壓電工、制冷工和電焊工的技術考證培訓。

2、新職工培訓

新進職工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力氣，增加素養(yǎng)，砥練技能，使之盡快與進展快速的飯店同步提高。依據(jù)先培訓、后上崗，邊培訓、邊上崗的原則，有方案有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全學問、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準予上崗。

3、一專多能培訓

建學習型班組，當智能型職工是XX年飯店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培育一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們打算抓好三個方面的培訓工作。

（1）在客房部選送部分業(yè)務骨干到同類服務管理較先進的飯店進行相關學問的培訓學習，以提高服務水平。

（2）在客房部一線崗位領先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流淌，解決應急狀況下的缺員問題，同時也為職工全面把握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工供應必要的素能條件。

（3）在工程部選送兩名有基礎的職工外出學習美工學問和DJ技能，切實培育飯店工作必需的復合型人才。

四、時間支配（見附表）

盼望各部門按此通知仔細協(xié)作執(zhí)行！

酒店培訓工作方案集錦篇6

x年度的人員培訓以酒店的進展和崗位需求為目標，切實提高人員熟悉培訓工作的重要性，樂觀引導職工自覺學習，嫻熟把握服務技能，增加崗位競爭力和熬煉人員的自信念，培育一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)人員隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。

培訓工作以門店（部門）為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態(tài)度相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。估計在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位熟悉和崗位技能。

一、專業(yè)技能培訓

（1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急迫的學問需求。因此今年我們預備加大對管理人員專業(yè)學問的培訓力度。在條件許可的狀況下，輸送部分人員參與一些旅游管理專業(yè)的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高人員對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

（2）酒店前廳是制造優(yōu)質(zhì)服務和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎規(guī)范的服務流程培訓和不斷的技能競賽來加強人員各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內(nèi)練”結合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓兩不誤的狀況下，順當完成此項任務。

（3）針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升人員的自身素養(yǎng)的一個重點，在條件許可的狀況下，在下半年將再組織一線的工作人員和服務人員進行技術考證。

二、新職工培訓

新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力氣。增加自身素養(yǎng)，嫻熟把握崗位技能，讓他們盡快與進展快速的酒店同步提高。依據(jù)“邊培訓、邊上崗”的原則，有方案有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把人員手冊、安全學問、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

三、一專多能培訓

“建學習型班組，當智能型職工”是x年酒店培訓工作的主題。培育一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開頭。

（1）在門店選送部分業(yè)務骨干到一些專業(yè)的學校和培訓機構進行相關業(yè)務學問的培訓學習，以提高服務水平。

（2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流淌，解決應急狀況下的缺員問題，同時也為職工全面把握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工供應必要的素能條件。

四、質(zhì)量檢查

“人員只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些人員自身的樂觀性和對規(guī)章制度的不重視，團隊意識和執(zhí)行力低下必定條件。所以，本年度以培訓和檢查相結合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。x年首先進行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標準和細則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。方案各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長。再就是公司質(zhì)檢。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。

酒店培訓工作方案集錦篇7

一、員工培訓狀況

（一）全年培訓次數(shù)為13次，參與培訓人員達248人次，出勤率：79.0%，培訓合格率：99.8%，其中新員工培訓為8次，外部培訓3次，急救學問培訓1次，化妝培訓1次。

（二）在調(diào)查了解的基礎上做好培訓方案，有針對性的開展培訓。20xx年，制定了全年培訓方案，部分培訓得以實施。

（三）在培訓的形式上實行了多種授課方式，如視頻看錄相、敘述、爭論溝通等，并連續(xù)20xx年實行的“走出去學習“的培訓形式，轉變了單一的內(nèi)部培訓模式，內(nèi)容更加豐富，收到了較好的效果。

（四）各部門各崗位的培訓工作常抓不懈。由于行業(yè)特點及人力狀況，酒店流淌性較大，且在新入職的員工中，未從事過酒店工作的占了90%以上，各部門各崗位技能培訓任務重，但是各部門都特別重視，制定方案加以落實，尤其是一線部門，如保安部、前廳部、管家部、西餐部，確保了酒店的整體水平和服務質(zhì)量只升不降。

（五）與往年相比，20xx年實施了新入職員工轉正考核，并下函通報員工考試狀況及錯題更正。該考試不僅是新員工能否按時轉正的依據(jù)之一，也是考察新員工到崗后對崗位技能學問的把握狀況和對最初的入職培訓學問的加深及鞏固。

通過這一系列培訓及考核，員工的素養(yǎng)，工作標準和工作質(zhì)量都較往年有所提高。

二、質(zhì)量檢查（以下簡稱質(zhì)檢）工作

依據(jù)酒店工作支配，為嚴明酒店勞動紀律以及儀容儀表、禮節(jié)禮貌等，酒店質(zhì)檢小組于20xx年5月8日，對各部門人員的儀容儀表、儀態(tài)、禮儀、崗位職責、操作流程和工作環(huán)境六個方面進行了比較系統(tǒng)的檢查，寫出了質(zhì)檢工作簡報，并召開會議對檢查中提發(fā)覺的問題提出看法，要求相關部門針對問題制定措施，在限定時間內(nèi)完成整改。7月18日至19日質(zhì)檢小組對各部門整改的狀況進行了復查，各部門仔細落實整改，總風光貌有了較大的改善，保證了工作質(zhì)量和服務質(zhì)量，同時寫出了質(zhì)檢二期簡報。

三、存在問題

（一）今年的質(zhì)檢工作仍有肯定的停滯狀態(tài)，未充分發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店服務工作中的重要作用。

（二）培訓方案落實不夠，培訓的形式和內(nèi)容仍需進一步的改進。對中高層管理人員以及正式員工方面的培訓模塊和方案不夠完善；

（三）培訓缺乏系統(tǒng)性，并且部門崗位技能培訓效果未與員工個人的績效考核直接掛鉤；

（四）相關部門忽視了對板報的更新與管理；

（五）管理與服務還存在脫節(jié)現(xiàn)象。

（二）20xx年工作方案

一、針對二0xx年的培訓工作狀況，本部對來年的工作主要從以下四個方面來開展：方案-實施-考核-后續(xù)跟進。

（一）方案

1、依據(jù)酒店的經(jīng)營需求和各崗位的工作標準制定好酒店一年及季度培訓方案。

2、培訓內(nèi)容從豐富、生動、有用三方面動身，依據(jù)崗位需求及酒店進展方向制定合理的培訓方案；做好新入職員工、老員工、正式員工、各層次管理人員的培訓需求分析，達到酒店全員培訓、全員學習的目的。

3、培訓形式應多元化?，F(xiàn)階段單一的面授形式存在肯定的局限性，特殊是對于管理層人員，需要接受的是最新的行業(yè)資訊，尖端前衛(wèi)的服務理念，加強以“走出去、請進來”的培訓方式來提高他們的管理水平和工作熱忱。提倡管理人員之間閱歷相互溝通，好的閱歷準時推廣，使得整個管理水平綜合素養(yǎng)得以提升。

（二）實施

根據(jù)培訓方案相關進程各授課人員、主管人員按時實施開展培訓，由人力資源部直接或間接監(jiān)督檢查，培訓需做到定時定點定期開展；

（三）考核

針對相應培訓內(nèi)容擬做出相應考試試卷或者面試提問、情景模擬及崗位技能考核，各部門對培訓的'出勤狀況、培訓考核狀況均需備案，人事部進行不定時抽查，并將檢查結果與員工的晉升、工資調(diào)整掛鉤；

（四）后續(xù)跟進

對考核成果不合格的員工進行再培訓、單獨培訓，準時關心員工達到培訓考核要求。

二、做好酒店的質(zhì)檢工作，發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店各項工作中的督導作用，尤其是各部門、各崗位、各位員工在工作流程中能參照各類流程標準，確保服務員質(zhì)量的逐步提高。

（一）質(zhì)檢標準進一步細化、完善崗位責任制，并于之結合，使每個崗位都有較完善的量化考核體系。

（二）制定《各崗位考核評分標準》及《質(zhì)檢月報》等表格，由各部門按月填報后報酒店質(zhì)檢小組。

（三）質(zhì)檢工作力爭做到常態(tài)化。自檢、抽檢與定期檢查相結合，對質(zhì)檢中提出的問題準時跟進，對整改后的問題進行驗收。

（四）做好質(zhì)檢資料的收集歸檔工作。

（五）做好其他各項工作及領導交辦的各項工作任務。

新的一年，新的機遇，我部將在新的一年，立足酒店，盡心盡力地做好各項工作。

酒店培訓工作方案集錦篇8

XX年度xx培訓中心的各項工作在省局黨組的正確領導下，在分管領導的直接指導下，在各處室及相關部門的有力支持與協(xié)作下，仔細貫徹落實省局對我中心“抓管理、抓質(zhì)量、促效益”的重要指示精神，圍繞中心“一條鏈服務”的宗旨，強有力地把各部門的單體服務有機地結合起來。一年來，中心上下團結拼搏、真抓實干，營業(yè)額突破560萬元，是歷史上最好的成果，并且取得了良好的社會效益，為省局填寫了一份較為滿足的答卷。現(xiàn)將中心一年來工作狀況簡要歸納如下：

一、經(jīng)營狀況

XX年中心接待來賓x人次，營業(yè)收入為x萬元，營業(yè)成本為x萬元，核定營業(yè)費用與管理費用406萬元后，盈利4萬元。再從實際動身，減去歷史上XX年沉積未繳的公積金x萬元，減去年末已記入成本的商品價值x萬元，與已經(jīng)支出但尚未取得發(fā)票的水電費5.3萬元，中心XX年實際盈利應為40.7萬元，成果是可喜的。

1、客房出租率日平均達50%以上，與當?shù)赝袠I(yè)相比，盡管客房a型間、b型間、別墅設施都是高檔次的，但我們?nèi)詫嵭小暗蛢r位、多薄利”的定位，為的是吸納新客戶，留住老客戶?？头?、游泳等年收入為343萬元，經(jīng)營利潤為50.7萬元，中心的盈利主要靠客房這塊。

2、作為支柱產(chǎn)業(yè)的餐飲部，年收入(不含酒水、飲料)x萬元，收入比重占22%，幾乎與原材料成本等同，因此虧損x萬元，其主要集中在管理費用與經(jīng)營費用上。產(chǎn)生虧損的直接緣由，主要是食品原材料和燃料(液化氣)價格持續(xù)上漲，而我們餐飲部經(jīng)營的策略是“飯菜要保質(zhì)保量，價格持同行業(yè)中等以下”，以質(zhì)美價廉的宗旨接待會議與散客。

3、商品銷售收入(含餐廳的酒水飲料)為x萬元，收入比重為x%，實現(xiàn)銷售毛利27萬元，是中心經(jīng)營利潤的重要補充。其中，煙、酒、飲料都是太原與資質(zhì)深、證件齊的國營廠家。一年來，沒有消失絲毫的質(zhì)量差錯。

二、用制度強化管理，措施又是保證服務的手段。

理念指配行動，制度約束理念，制度建設是開展各項工作的重要保證，也是推動整體工作的重要基礎。在加強每周一次政治理論學習的同時，中心每半月召開一次部門經(jīng)理匯報會，不斷完善各自崗位上新消失的問題與漏洞。

《崗前員工學習制度》首要解決新員工的思想動態(tài)，在儀容儀表，禮貌用語的基礎上，放大膽子干工作，要敢于同生疏的客人問寒問暖，敢于在領導面前從容講話，不能畏縮不前。

《選購、存貨管理制度》，力求做到先有方案，部門經(jīng)理核實審批，財務部門制定資金方案，最終總經(jīng)理審批。選購員要抓質(zhì)保量，貨比三家，對定點送貨上門的要留存保質(zhì)金，時間上必需保證準時到位，如蔬菜、水產(chǎn)品等要征得多位師傅的看法并認同方可留用。一年來，從客房、餐飲到后勤部門，都嚴格按制度辦事，這一新的模式措施，經(jīng)過一年來運轉，的確是有效可行的。

《衛(wèi)生質(zhì)量標準》要求每位在崗員工，對所屬衛(wèi)生區(qū)域仔細檢查，不留死角?？头坎砍闪⒘诵l(wèi)生質(zhì)量檢查小組，組長由樓層領班擔當，每日小組內(nèi)自查，每周進行一次巡回檢查，每月進行一次大規(guī)模的檢查，檢查結果要通報到每位員工手里，獎罰分明。

餐飲部出臺的制度，嚴格要求服務員班前檢查全部的餐具、桌椅、地面、工作臺是否潔凈整齊，開餐前1小時領班檢查，開餐前30分鐘主管、經(jīng)理檢查，發(fā)覺問題準時處理，他們實行逐日考核，逐周小結，逐月總結，一年來收到了良好的效果。

《保安人員崗位責任制》管理嚴格，措施跟得上，對員工早出晚歸毫不留情，外來人員具體登記，車輛存放井然有序，并對社會閑雜人員嚴加查問，并敢于同惡勢力作斗爭。XX年12月3日晚九點，保安員郝還根把醉酒的社會上的幾個小混混無情地攆走，為此中心開除了兩名違紀的員工。既然有制度在前，就要有嚴格執(zhí)行在后，而且各項制度、措施要不斷加以充實和完善，為我們中心經(jīng)營與服務供應有力的保證。

其次，我們在開源節(jié)流、削減成本鋪張、掌握費用方面實行的措施是：

1、嚴格掌握一次性用品的投放，保管、服務員、領班、主管、部門經(jīng)理層層審批，盡量削減鋪張。

2、對空調(diào)、照明、燃煤方面加強了掌握并對使用狀況進行檢查，做到了離客即關，從而節(jié)省能源、降低費用。

3、煤氣管理、量斤稱兩，熱水窖池底、水籠頭、閥門等準時檢查處理，決不無謂地漏掉一滴水，最大限度地削減經(jīng)營費用。

4、后廚操作間，職工食堂，盡量合理采納邊角料。如蘿卜皮洗凈后淹咸菜絲，剩余的蘿卜葉則加工成素菜羹;豬皮洗凈后煮皮凍等等，盡量降低原材料成本。

等等，通過完善各項內(nèi)部管理制度，協(xié)作各項相應的措施，使中心的'工作步入了制度化的軌道，為提高服務質(zhì)量，加大管理力度，增收節(jié)支，加強職工紀律性觀念，促進工作熱忱，形成了勤儉、高效、自律的工作作風，有力地推動了各項工作的邁進。

三、以求實的態(tài)度育人，員工精神造了中心形象。

一個單位有精誠團結的領導集體，有高素養(yǎng)的員工，工作起來無疑是高效的，而要持之以恒，必需先從學習,培訓、思想上抓起。一年來，中心上下心往一處想，勁往一處使，從總經(jīng)理到部門經(jīng)理，沒有節(jié)假日，沒有星期天，以中心為家，為了中心的一草一木、一磚一瓦、一度電甚至一滴水，都與當?shù)厝≠M部門不卑不亢、有情有節(jié)地拒理力爭……這都給工作在一線的服務員與師傅們留下了“愛家、守家”的美妙形象。

XX年9月6日、9日我院組織全體員工分批去五臺山旅游、參觀、學習，既要讓員工舒心避署，又要讓她們學習兄弟單位新的東西，讓她們感到我們這個大家庭的暖和而有度。

員工馬潤花因突發(fā)性腦積水壓迫視網(wǎng)神經(jīng)導致視力模糊，需要手術治療，中心上下樂觀捐款獻愛心，一雙雙暖和的手把3350元送到馬潤花手里。在中心工作近十年的員工趙躍臻，家庭困難，三十大幾了才處了個對象，為此中心大力支持，接濟錢、接濟物，部門經(jīng)理無私地派出自己的車，擠出空閑時間，數(shù)次去車站、跑外地，并關心給其對象找工作，最近趙師傅喜結良緣，前些日子才有了個暖和的家，安安心心地工作。說起此事，趙師傅家人，愛人以及家鄉(xiāng)的親戚、當?shù)卮謇锶?，無不為我中心領導有方、愛惜員工贊不絕口。

作為賓館飯店性質(zhì)的工作，原來就是鐵打的營盤，流水的兵。針對服務員流淌性較為普遍，中心樂觀實行健康、穩(wěn)健的方法，在改善生活環(huán)境與提高工資福利的基礎上，舉辦演講活動、歌詠競賽、網(wǎng)上群溝通、外出學習旅游等，引導他們樂觀向上，珍愛自己的工作，安心、團結地工作在我們這個和諧的大家庭里。

員工們也是好樣的，一年來沒有辜負中心領導的期望，餐廳包廚的趙小兵師傅等人，對菜肴精工細做，推陳出新，省局大型會議在此近一個星期，幾乎沒有消失重復的菜肴?？禈凡砍厮蓛羟辶?，為了迎接其次天的會議，服務員們在前一天晚上加班加點，退盡舊水，換上新水，從未耽擱過一次。

還有值得我們傲慢和贊揚的是員工們拾金不昧的高尚品德已蔚然成風。法制辦的客人用餐時喝了點酒，走后把裝有數(shù)萬元現(xiàn)金、手機、各種證件的皮包丟在餐桌下，服務員打掃衛(wèi)生發(fā)覺后準時交回吧臺，依據(jù)證件交還了失主。客房服務員整床時拾到了手機，康樂部員工在包廂發(fā)覺了客人丟失的皮包等等，都準時聯(lián)系上失主并交回。好人好事層出不窮，在這就不一一列舉了。

總之，員工們這種帶病上崗、拾金不昧、忘我的工作風貌塑造了我們中心良好的社會形象，從而帶來了無形的社會效益。

四、搞好后勤保障，服務一線工作。

1、XX年尾，中心協(xié)作施工隊對帳，監(jiān)理簽證，審計復核，在建工程的決算審計圓滿結束。

2、協(xié)作療養(yǎng)區(qū)管委會幾項收費項目的核定，全部衛(wèi)生費，排污設施費等按規(guī)定合理交納并驗收合格，在同行業(yè)中受到了表彰。

3、工商執(zhí)照年檢、電費規(guī)費許可證變更、醫(yī)療執(zhí)業(yè)證復核、消防設施合格證等全部如期檢驗合格。

4、稅務部應提的稅金已提交并足額交納。

5、勞動保障及勞動監(jiān)察部門，XX年在冊登記與費用交納工作全部完成，新勞動法的執(zhí)行及相關文書正在辦理交涉中。

6、全體正式工、師傅、服務員年末召開了座談會，對過去一年來的工作暢所欲言，對新一年工作做出了各自的準備。并于31日下午進行了慶元旦聯(lián)歡，表演節(jié)目,晚上會餐，中心上下樂觀、自信，決心為新一年的工作發(fā)奮圖強。

綜上所述，中心XX年工作取得了較好的成果，為XX年的工作開了一個好頭，但還有不少問題和困難需要解決和克服。

1、職工的政治思想教育與理論學習、素養(yǎng)培育要更進一步提高。

2、新老服務員的交替工作，新服務員上崗要加強規(guī)范，如一般話、行為等要達標。

3、原材料與勞動成本上要更細、更深地精打細算，盡量削減鋪張，節(jié)省開支。

4、除現(xiàn)有的電業(yè)系統(tǒng)、移動公司、兄弟稅務系統(tǒng)等大客戶外，要進一步拓展客源。

酒店培訓工作方案集錦篇9

20xx年度xx培訓中心的各項工作在省局黨組的正確領導下，在分管領導的直接指導下，在各處室及相關部門的有力支持與協(xié)作下，仔細貫徹落實省局對我中心“抓管理、抓質(zhì)量、促效益”的重要指示精神，圍繞中心“一條鏈服務”的宗旨，強有力地把各部門的單體服務有機地結合起來。一年來，中心上下團結拼搏、真抓實干，營業(yè)額突破560萬元，是歷史上最好的成果，并且取得了良好的社會效益，為省局填寫了一份較為滿足的答卷?，F(xiàn)將中心一年來工作狀況簡要歸納如下：

一、經(jīng)營狀況

20xx年中心接待來賓x人次，營業(yè)收入為x萬元，營業(yè)成本為x萬元，核定營業(yè)費用與管理費用406萬元后，盈利4萬元。再從實際動身，減去歷史上11年沉積未繳的公積金x萬元，減去年末已記入成本的商品價值x萬元，與已經(jīng)支出但尚未取得發(fā)票的水電費5.3萬元，中心20xx年實際盈利應為40.7萬元，成果是可喜的。

1、客房出租率日平均達50%以上，與當?shù)赝袠I(yè)相比，盡管客房a型間、b型間、別墅設施都是高檔次的，但我們?nèi)詫嵭小暗蛢r位、多薄利”的定位，為的是吸納新客戶，留住老客戶?？头俊⒂斡镜饶晔杖霝?43萬元，經(jīng)營利潤為50.7萬元，中心的盈利主要靠客房這塊。

2、作為支柱產(chǎn)業(yè)的餐飲部，年收入(不含酒水、飲料)x萬元，收入比重占22%，幾乎與原材料成本等同，因此虧損x萬元，其主要集中在管理費用與經(jīng)營費用上。產(chǎn)生虧損的直接緣由，主要是食品原材料和燃料(液化氣)價格持續(xù)上漲，而我們餐飲部經(jīng)營的策略是“飯菜要保質(zhì)保量，價格持同行業(yè)中等以下”，以質(zhì)美價廉的宗旨接待會議與散客。

3、商品銷售收入(含餐廳的`酒水飲料)為x萬元，收入比重為x%，實現(xiàn)銷售毛利27萬元，是中心經(jīng)營利潤的重要補充。其中，煙、酒、飲料都是太原與資質(zhì)深、證件齊的國營廠家。一年來，沒有消失絲毫的質(zhì)量差錯。

二、用制度強化管理，措施又是保證服務的手段。

理念指配行動，制度約束理念，制度建設是開展各項工作的重要保證，也是推動整體工作的重要基礎。在加強每周一次政治理論學習的同時，中心每半月召開一次部門經(jīng)理匯報會，不斷完善各自崗位上新消失的問題與漏洞。

《崗前員工學習制度》首要解決新員工的思想動態(tài)，在儀容儀表，禮貌用語的基礎上，放大膽子干工作，要敢于同生疏的客人問寒問暖，敢于在領導面前從容講話，不能畏縮不前。

《選購、存貨管理制度》，力求做到先有方案，部門經(jīng)理核實審批，財務部門制定資金方案，最終總經(jīng)理審批。選購員要抓質(zhì)保量，貨比三家，對定點送貨上門的要留存保質(zhì)金，時間上必需保證準時到位，如蔬菜、水產(chǎn)品等要征得多位師傅的看法并認同方可留用。一年來，從客房、餐飲到后勤部門，都嚴格按制度辦事，這一新的模式措施，經(jīng)過一年來運轉，的確是有效可行的。

《衛(wèi)生質(zhì)量標準》要求每位在崗員工，對所屬衛(wèi)生區(qū)域仔細檢查，不留死角?？头坎砍闪⒘诵l(wèi)生質(zhì)量檢查小組，組長由樓層領班擔當，每日小組內(nèi)自查，每周進行一次巡回檢查，每月進行一次大規(guī)模的檢查，檢查結果