南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-113國家級畜禽保護(hù)品種（類群）78個豬19雞11鴨8鵝6牛15羊14其它5南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-114國家級豬保護(hù)豬種19個八眉豬五指山豬金華豬滇南小耳豬大花白豬太湖（二花臉、梅山）榮昌豬槐豬黃淮海黑豬（馬身豬、淮豬）民豬香豬藍(lán)塘豬內(nèi)江豬兩廣小花（陸川豬）華中兩頭烏（通城）藏豬烏金豬（大河）里岔黑豬清平豬南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-115豬種名錄（東北1）民豬（荷包豬）新金豬遼寧黑豬吉林黑豬哈爾濱白豬三江白豬寧安黑豬東北花豬軍牧1號白豬(1999.3)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-116豬種名錄（陜甘寧-2）八眉豬（陜西涇河流域、甘肅隴東和寧夏的固原）

漢江黑豬(陜西南部，漢江流域，黑河豬、鐵河豬、鐵爐豬、水塏河豬、安康豬等)安康豬？（安康、平利、紫陽、旬陽、白河漢中白豬漢中黑豬（漢中盆地及其西北地區(qū))藏豬（甘肅的甘南等地河西豬（甘肅河西)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-117豬種名錄（晉、蒙3）黃淮海黑豬（河套大耳豬？）內(nèi)蒙古黑豬(?)大馬身/巴/1983烏蘭哈達(dá)豬(?)二民/巴/1978金寶屯豬(?)大民/巴、約/1957山西黑豬南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-118豬種名錄（京、冀4）昌黎豬?（昌黎縣北京黑豬蘆白豬?（蘆臺農(nóng)場，天津及唐山地區(qū)定縣豬冀合白豬配套系(2002.5)中育豬配套系1號（2004.10)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-119豬種名錄（湘-5）寧鄉(xiāng)豬(湖南寧鄉(xiāng)草沖和流沙河)華中兩頭烏（沙子嶺豬，湘潭縣沙子嶺

大圍子豬(長沙市郊的大托鋪和長沙縣的南托湘西黑豬(湖南沅江中下游兩岸)黔邵花豬(湖南新晃、溆浦)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1110豬種名錄（贛-6）樂平豬(江西樂平縣的接渡、吾口、谷港等杭豬(江西修水縣的杭口上杭等地)贛中南花豬(江西中南部泰和縣興國、萬安等縣玉江豬(江西省玉山縣和浙江省的江山縣濱湖黑豬（鄱陽湖區(qū)）華中兩頭烏（江西兩頭烏，萍鄉(xiāng)、宜春）

武夷黑豬(產(chǎn)于武夷山脈西側(cè)山麓各縣福建浦城縣及江西南城等縣)贛州白豬南昌白豬(1997)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1111豬種名錄（閩-7）莆田豬(福建省莆田、仙游縣和福清縣西北部

武夷黑豬(產(chǎn)于武夷山脈西側(cè)山麓各縣江西南城等縣及福建浦城縣)槐豬(福建閩西山區(qū))官莊花豬平潭黑豬

閩北花豬(福建沙縣、順昌、南平、建陽、龍溪、三明、永安、建甌等縣市福安花豬福州黑豬(福建省福州市郊區(qū)，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1112豬種名錄（蘇-8）太湖豬（二花臉、梅山）黃淮海黑豬（淮豬）姜曲海豬(江蘇省、海安、泰縣一帶)東串豬(江蘇泰興縣和如皋及南通山豬新淮豬蘇太豬(1999.3)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1113豬種名錄（浙-9）太湖豬（嘉興黑）金華豬龍游烏豬(衢州市東部的龍游樟樹潭等地嵊縣花豬(浙江嵊縣、新昌二縣皖浙花豬(浙江省的淳安縣和安徽休寧縣)虹橋豬、潘郎豬?岔路黑豬、雅陽豬、北港豬?碧湖豬、仙居花豬、江山烏豬、蘭溪花豬浙江中白豬、溫州白豬?南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1114豬種名錄（滬10）太湖豬（梅山、楓涇）浦東白豬上海白豬南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1115豬種名錄（徽-11）皖浙花豬(安徽休寧縣)淮南豬（安徽、河南信陽地區(qū)安慶六白豬定遠(yuǎn)豬皖北黑豬（阜陽、宿縣皖北豬（長、巴、內(nèi)/本/1988？）圩豬(安徽省宜城地區(qū))南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1116豬種名錄（鄂-12）

清平豬(湖北省清平河沿岸的育溪、龍泉、官當(dāng)、慈化一帶)

陽新豬(湖北中心產(chǎn)區(qū)陽新縣的木港、城關(guān)楓林等)

湖川山地豬(四川、湖北、湖南三省交界所屬的大巴山、巫山、武當(dāng)山等地)華中兩頭烏(湖北監(jiān)利豬、通城豬）湖北白豬南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1117豬種名錄（川-13）內(nèi)江豬(四川省內(nèi)江市和內(nèi)江縣

榮昌豬(重慶榮昌、隆昌縣，分布于永川、瀘縣、合江、納溪、大足、銅梁等縣市

成華豬(四川省成都平原中部、以金牛、雙流和陴縣溫江等區(qū)，縣為中心產(chǎn)區(qū)雅南豬(四川的雅南、丹棱、邱崍、榮縣等地盆周山地豬（湖川山地豬）涼山豬藏豬（四川省阿壩、甘孜；南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1118豬種名錄（貴-14）

烏金豬(威寧豬、柯樂豬，西北部高寒山區(qū)的威寧、赫章兩縣關(guān)嶺豬(關(guān)嶺縣白洗豬(施秉縣的白洗、甕西及黃平縣的谷隴等地

江口蘿卜豬(貴州省全省，除黔南、黔東兩自治州黔東花豬(貴州省黔東地區(qū))香豬（黑）貴州省從江縣、三都縣、復(fù)興豬黔東花豬（黔東地區(qū)）兩頭烏香豬（？）貴州劍河和玉屏縣南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1119豬種名錄（云-15）滇南小耳豬(云南勐臘、瑞麗、盈江等地)明光小耳豬（騰沖縣地區(qū))撒壩豬（滇中楚雄彝族自治州)+配套系烏金豬（大河豬

，曲靖地區(qū)富源縣)藏豬（云南省迪慶）保山豬（保山、施甸、昌寧、騰沖等大河烏豬(2002.10)版納微型豬南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1120豬種名錄（粵-16）大花白豬兩廣小花豬（黃塘豬、塘掇豬、中垌豬、桂墟豬等粵東黑豬(廣東省惠陽、饒平和焦嶺縣

藍(lán)塘豬（紫金縣分布于海豐揭西，陸豐五華等30多個縣市光明豬配套系(1998.7)深農(nóng)豬配套系(1998.7)華農(nóng)溫氏豬配套系1號（2005.3)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1121豬種名錄（桂-17）兩廣小花豬（陸川豬）隆林豬(廣西隆林縣)香豬（黑）（廣西環(huán)江縣

巴馬香豬（兩頭烏香豬，巴馬縣和田東、田陽縣華中兩頭烏（東山豬）德保豬（西南部德?？h桂中花豬（柳州、河池、南寧、百色南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1122豬種名錄（瓊18）海南豬（文昌豬、屯昌豬、臨高豬）五指山豬南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1123豬種名錄（豫-19）

南陽黑豬(河南省南陽地區(qū)西部的內(nèi)鄉(xiāng)、浙川、鎮(zhèn)平、鄧縣一帶)淮南豬（河南信陽地區(qū)）泛農(nóng)花豬南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1124豬種名錄（魯-20）黃淮海黑豬（萊蕪豬）大蒲蓮豬（濟(jì)寧市西部、河澤地區(qū)東部）五蓮黑豬里岔黑豬(?)煙臺黑豬沂蒙黑豬魯萊黑豬（2005.6)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1125豬種名錄（新21）伊犁白豬（伊犁哈薩自治州新疆黑豬（建設(shè)兵團(tuán)147團(tuán)、133團(tuán)、22團(tuán)和區(qū)建工局阜北農(nóng)場新疆白豬（新疆農(nóng)墾21團(tuán)、122團(tuán)、104團(tuán)和頭屯河農(nóng)場南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1126豬種名錄（藏豬22）藏豬（西藏的山南、昌都地區(qū)；藏豬（云南省迪慶、藏豬（甘肅的甘南等地藏豬（四川省阿壩、甘孜；南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1127重點調(diào)查1、地方豬種資源庫的建設(shè)和經(jīng)驗（廣東）

2、貴州和廣西兩省兩頭烏香豬和香豬的同名異種問題，3、華中兩頭烏的同名異種問題，4、兩廣小花豬的同名異種問題，5、烏金豬的同名異種問題，6、黃淮海黑豬的同名異種問題，7、陜、甘兩省八眉豬的現(xiàn)狀，8、藏豬的同名異種問題，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1128同種異名豬種問題太湖豬（二花臉、梅山、楓涇

/1974烏金豬（大河、柯樂、威寧）/1976湖川山地豬（盆周山地豬、鄂西黑豬）/1980

華中兩頭烏豬（通城、監(jiān)利、東山、沙子嶺）1982兩廣小花豬（陸川、廣東小耳）/1982海南豬（文昌豬、臨高豬）/1983黃淮海黑豬（淮、萊蕪、河套大耳?）/1984藏豬（西藏、云南、甘肅、四川）南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1129同種異名豬種問題21歷史上是否有過豬種之間的血統(tǒng)交流？

2與其他豬種在外形和性能上有否較大的差異？3目前的數(shù)量？4

群體性狀的穩(wěn)定性。5

通過調(diào)查南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院2005-1130一、一般情況

1.1品種名稱（包括畜牧學(xué)名稱、原名、俗名等）1.2中心產(chǎn)區(qū)及分布（縣、鄉(xiāng)、村）南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-11311.3

產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件（1）產(chǎn)區(qū)經(jīng)緯度、地勢、海拔

（2）氣候條件：氣溫（年最高、最低、平均）、濕度、無霜期（起止日期）、日照、降水量（降雨和降雪）、雨季、風(fēng)力等（3）水源及土質(zhì)（4）農(nóng)作物、飼料作物種類及生產(chǎn)情況（5）土地利用情況、耕地及草場面積（6）品種的適應(yīng)性、傳染病易感程度（7）產(chǎn)品（苗豬，腌、臘制品）加工、銷售情況南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1132二、品種來源及發(fā)展2.1品種來源：包括形成歷史、流動情況

2.2群體規(guī)模（以調(diào)查年度上一年年底數(shù)為準(zhǔn)）（1）分別統(tǒng)計公、母豬數(shù)量，利用年限（2）

歷史上數(shù)量增減變化情況

（3）外來品種公豬與本地母豬的雜交情況，占母豬總數(shù)的比例（4）說明保種區(qū)和保種場數(shù)量南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1133三、豬品種體型外貌描述3.1

被毛顏色、鬃毛及膚色3.2外貌描述南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院3.1豬的毛色描述黑色2005-11毛色為黑白花、除頭、耳、背、腰、臀為黑色外，其余均為

白色，黑白交界處有4～5厘米的黑皮白毛的灰色帶34南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院豬的毛色描述3全白棕紅色2005-1135南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院3.2豬的頭型描述頭大，額部皮膚隆起成塊，俗稱“蓋碗”嘴筒長直2005-1136南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院豬的頭型描述1頭中等大，面微凹頭中等大，面直2005-1137南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院3.3豬的耳型描述耳大下垂耳大下垂2005-1138南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1139四、體尺、體重1、成年公豬（24個月齡以上）體尺及體重（1)體高：鬐甲最高點到地平面的垂直距離(厘米)（2)體長：兩耳根連線中點沿背線至尾根處的長度(厘米)（3)胸圍：在肩胛骨后緣作垂直線繞體軀一周所量的胸部圍長度(厘米)（4)體重：公、母（千克）

2、成年母豬（三胎或以上，在懷孕2個月左右）體尺及體重。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院4.1豬體尺測量體長=用軟尺自兩耳連線的額頂中點起，沿背線量至尾根的距離體高=自耆甲至地面的垂直距離，用硬尺量取。胸圍=用軟尺沿肩胛骨后緣測量的胸部垂直周徑尾長(厘米)2005-1140南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院豬體尺測量（不正確的姿勢）頭太低2005-1141南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1142五、生產(chǎn)性能南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院5.1豬的宰前活重（kg)

宰前12小時停食稱重

屠宰日齡按當(dāng)?shù)亓?xí)慣并注明

屠宰前一天下午不喂料，只喂水。2005-1143南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院5.2胴體重

胴體重：去除頭、蹄、尾、內(nèi)臟、

包括板油、腎的左右兩半胴體總

重。2005-1144南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院5.3瘦肉率

用手工剝離半個胴體。分成瘦肉、脂

肪、皮、骨四部分，分別稱重，再相加，作為100%；（不計

算分割過程中的損

耗，不包括板油、腎）。分別計算瘦肉、脂肪、皮、骨

所占的比例。2005-1145南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技

學(xué)院5.4胴體測量1、在吊掛時測量2、測量項目：胴體斜長、背膘厚、平均背膘厚2005-1146南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院胴體測量胴體斜長恥骨聯(lián)合前緣中心點第一肋骨與胸骨結(jié)合處胴體斜長不是這一點2005-1147南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院胴體測量--背膘厚6-7肋背膘厚6-7肋背膘厚2005-1148胴南京農(nóng)體業(yè)大測學(xué)

量動物2科技學(xué)院-平均背膘厚平均背膘厚=（肩部最厚處+最后肋骨處+腰薦結(jié)合處）/3肩部最厚處最后肋骨處腰薦結(jié)合處2005-1149南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院5.5皮厚

第6－7肋骨處皮膚厚度(毫米)，

用游標(biāo)卡尺測定。第6－7肋骨處皮膚厚度2005-1150南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院5.6眼肌面積測量最后肋骨處背最長肌橫斷面面積，用硫酸紙描繪眼肌面積（兩次）2005-1151南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院眼肌面積測量2

用硫酸紙描繪眼肌面積（兩次），用求積

儀或方格計算紙求出眼肌面積（cm2）

或用下列公式：眼肌面積（cm2）=眼肌高度（cm）×眼肌寬度（cm）×0.7眼肌高度眼肌寬度2005-1152南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院5.7肉質(zhì)性能水份蛋白質(zhì)

肌肉脂肪（肌間和肌內(nèi)）大理石紋其它指標(biāo)注明體重微少中適豐2005-1153南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院肌肉脂肪的測定乙醚抽提法新鮮肉樣同時測水分

肌間脂和肌內(nèi)脂2005-1154南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院肌間脂和肌內(nèi)脂

萊蕪豬的肌肉脂肪7-12%2005-1155南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-11565.8飼料轉(zhuǎn)化比（率）以育肥期料肉比為指標(biāo)料肉比=育肥期總耗料/育肥期總增重（注明測定頭數(shù)、始重與終重）南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1157六、繁殖與育肥性能（群體）?6.1公母豬性成熟年齡(日齡)?6.2公母豬配種年齡(日齡)?6.3發(fā)情周期(日)?6.4妊娠期（日）?6.5窩產(chǎn)仔數(shù)?6.6窩產(chǎn)活仔數(shù)6.7一般斷奶日齡南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

動物科技學(xué)院2005-1158繁殖與育肥性能（群體）?6.10仔豬平均出生重：（克）?6.11仔豬斷奶重：（kg）(注明斷奶日齡)6.8初生窩重(kg)

6.9母豬的泌乳力：以仔豬出生后21天時的窩重為代表(kg)6.12肥育期日增重：（克）(注明起止日齡與體