第食堂菜肴質量管理方案范文（16篇）

食堂菜肴質量管理方案范文（通用16篇）

食堂菜肴質量管理方案范文篇1

一、食堂物品采購、驗收制度

1、食堂采購、驗收人員必須大公無私，處處要為局里名譽著想，為干部職工考慮；

2、采購物品要把好質量關、價格關，杜絕一切霉變、偽劣和來路不明的物品進入食堂。

3、驗收人員必須堅持原則，把好驗收關，在確認物品質量好、數(shù)量足價格合理的情況下，方可能驗收。

4、采購大批量的物品，必須向對方索要“產品合格證”和“衛(wèi)生許可證”才能驗收；

5、辦公室將隨時對采購、驗收人員進行抽查，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假、以次充好、假公濟私等行為的，視情節(jié)輕重嚴肅處理

二、廚工衛(wèi)生制度

1、從事做飯人員必須取得健康證，每年體驗一次，合格方可上崗；

2、廚師必須穿戴工作服、帽，頭發(fā)不得露帽外，操作直接入口食品時應戴口罩，手指不得涂指甲油；

3、從業(yè)人員操作前和大小便后，都必須要洗手，講究衛(wèi)生；

4、操作時，保證不吸煙、不挖鼻孔、掏耳朵，不得對著食品打噴嚏；

5、廚房工作人員應勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)洗澡、勤換工作服、帽，不得隨意吐痰和亂扔臟物。

三、廚房衛(wèi)生管理制度

1、廚房工作人員上班時要穿工作服，勤剪指甲、勤洗手，保持服裝整潔；

2、燒菜、發(fā)菜、售菜、做面食時，不準吸煙；

3、不買不賣腐爛、變質、質差的蔬菜及肉類、豆豆制品；

4、蔬菜要先洗好，先洗后切，菜要洗凈，防止草泥、昆蟲夾雜蔬菜中；

5、炊具、砧板要天天洗凈，每天要清洗鍋臺；

6、廚房操作間、洗菜間、就餐間以及窗戶地面保持全日整潔衛(wèi)生；

7、餐具要做到一洗、二清、三消毒(蒸氣或84消毒液)。

四、廚房工作人員職責與規(guī)范

1、應自覺遵守勞動紀律，要服從辦公室的管理，遵守各項衛(wèi)生制度；

2、操作時，要集中精力，謹防不安全事情發(fā)生；

3、上班時要穿工作服，戴干凈的工作帽。做到勤理發(fā)、洗澡、洗衣服，保證好個人衛(wèi)生；

4、強化衛(wèi)生意識，確保食品衛(wèi)生安全；

5、要搞好防蠅、防鼠和防蟲工作，有蠅鼠蟲咬食品，不準再次加工出售；

6、也售的食品嚴禁直接用入接觸，應用夾子，防止交叉污染。

五、飲食衛(wèi)生制度

1、加工前應檢查原料衛(wèi)生質量，不合格原料不選用，不切烹調；

2、熟食間(冷盤間)做到專室、專人、專用砧板、抹布，容器及餐具應分開；

3、接觸熟食品的冰箱、刀、板、抹布、盆、秤及操作人員的手等必須清洗；

4、廚房用工具、容器等使用后及時清洗，廚房環(huán)境保持整潔。

5、熟食品應燒熟煮透，當餐未用完的食品應及時冷藏，隔餐夜及外購的熟食回鍋再出售。

6、操作人員應穿戴清潔的工作衣、帽，注意生熟分開操作，防食品受到

六、餐具消毒衛(wèi)生制度

1、餐具、菜具、熟食容器應餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消費

2、負責餐具消毒工作的專職人員應身體健康、工作認真。

3、餐具清洗消毒程序：熱力消毒必須嚴格按一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔的順序。

4、餐具消毒應達到下列要求：煮沸：餐具浸沒水中煮沸5分鐘；蒸氣：流動蒸氣持續(xù)10分鐘；藥物：如為氯制劑，有效氯濃度為250ppm(250MG/L)，食具全部浸入分鐘，餐具達到光潔、不油膩、無味感官標準。

5、消毒完畢的餐具、茶具應立即放于清潔的櫥、柜內保潔，防止再污染。

6、泔腳、垃圾應密封存放，日產日清。

七、配菜衛(wèi)生制度

1、檢查食品質量，變質和有毒有害食品不切配。

2、絞肉機等機械設備用完后拆開沖洗干凈。

3、待用食品洗凈或上漿后放入冰箱保存。

4、工具用具做到刀不銹、砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。

5、食品容器、盛器清潔，點菜牌、木夾子等不接觸食品。

6、切配水產品的刀、砧板、刮洗干凈后再切配其他食品。

7、冰箱專人管理，定期化霜，經常檢查食品質量，半成品與原料分開存放。

8、配菜結束拖清地面，工具、用具清洗干凈，保持室內清潔衛(wèi)生。

八、食品揀洗加工衛(wèi)生制度

1、各類生食品必須葷素分開揀清洗凈，不加工變質食品。

2、毛骨殘渣要及時清理，做到隨時加工隨時打掃清潔。

3、每天都要清洗水池、工具、容器、地面，每周大掃除一次，保持無蠅、無

4、清洗后的食品要放置離地面的物架上，嚴禁隨地亂放。

5、切制好的食品要防塵，并加蓋加罩，必須做到容器、工具、案板清潔。

食堂菜肴質量管理方案范文篇2

為保障全校師生員工身體健康，根據食品衛(wèi)生法相關規(guī)定，結合學校相關制度，食堂、超市特向全體師生員工做出以下鄭重承諾：

一、服務態(tài)度承諾:

1.全體員工一律使用文明用語，禮貌用語（用語要規(guī)范，語言要標準，態(tài)度要熱情），禁用服務忌語，努力提高服務質量，搞好優(yōu)質服務。

2.加強員工管理，嚴禁在校內賭博，從事非法活動。

3.在任何時候任何情況下，員工不得在校內發(fā)生爭吵或者打架斗毆事件。

4.對師生反映的任何問題，努力做到及時解決妥善處理。

5.在規(guī)定的營業(yè)時間內，要穿工作服，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。

二、服務質量承諾：

1.所有主副食品，決不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務和享受明明白白的消費。

2.嚴把質量關，保證銷售或使用的食物無變質、過期，不合格，不銷售“三無”產品。

3.努力增加花色品種供應，不斷推出新菜品，調整新花樣，積極引進不同風味，不同特色的菜肴。

4.師生就餐時，菜肴出現(xiàn)變質或有泥沙，雜草、蟲

子、頭發(fā)等，就餐師生有權要求退換，餐廳人員積極負責退換，并接受有關部門處理。

5、各食堂必須按規(guī)定對所有出售食品進行留樣，并標明時間、品名。專人負責記錄，每樣不少于100克，留樣保留時間48小時以上。

6、嚴格按照學校規(guī)定時間營業(yè)，其余時間絕不允許學生在食堂、超市逗留。

學校制定的食堂開放時間：

早上：6:30——8:30、9:10——9:30

中午：12:00——14:30

下午：16:10——19:00

晚上：21:00——21:30

7、嚴格遵守學校相關規(guī)章制度，謝絕現(xiàn)金交易，不向學生銷售香煙、酒類等違禁物品。

以上各條，本食堂（超市）保證做到，請全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿接受在上次罰款基數(shù)上加倍處罰（注：一樓、二樓食堂及超市上次罰款基數(shù)分別為：800元、1600元、800元）。

食堂菜肴質量管理方案范文篇3

根據市質監(jiān)局、市經信委、市住建委、市國資委、市工商聯(lián)、市總工會、共青團市委關于開展年市質量月活動的通知要求，結合我局實際，制定我局質量月活動方案。

一、指導思想

深入貫徹落實中央和市經濟工作會議精神，以科學發(fā)展觀為指導，以“提升質量安全水平、服務經濟平穩(wěn)較快發(fā)展”為主線，推動大質量工作機制和大質檢文化建設。進一步促進企業(yè)落實質量安全主體責任，促進各級政府加強對質量工作的領導，促進部門、行業(yè)組織加強支持、指導和服務的力度，促進全社會增強質量意識。

二、活動主題

質量提升，促進發(fā)展，惠及民生

三、活動內容

（一）開展形式多樣的宣傳活動

1、開展質量安全進企業(yè)活動。選取重點企業(yè)進行宣傳，重點宣傳生產許可、質量安全等相關知識，提高經營者質量安全意識，保護消費者合法權益。

2、組織重點用能企業(yè)宣傳計量檢測和能源平衡測試相關知識。請有關專家進行知識輔導，講解節(jié)能法中與質量技術監(jiān)督職能有關的內容。

（二）開展以食品安全、特種設備安全為重點的專項檢查。

對全區(qū)獲證企業(yè)進行全面巡查。對生產必備條件，從原料進廠到產品出廠的每個環(huán)節(jié)及添加劑使用等進行全方位檢查，確保產品質量。

開展高風險食品、傳統(tǒng)特色食品企業(yè)專項整治，優(yōu)化食品生產整體環(huán)境。開展對小作坊的專項執(zhí)法檢查，保證食品質量安全。

開展特種設備專項整治活動，重點對土鍋爐、危險化學品、氣瓶、游樂設施進行專項整治。

認真推進全區(qū)重點企業(yè)的節(jié)能工作。配合能源監(jiān)測站開展計量檢測和能源平衡測試相關工作。

開展定量包裝商品計量監(jiān)督抽查和過度包裝商品的監(jiān)督檢查。

（6）選擇空調機、電冰箱、洗衣機等產品，開展能效標識專項監(jiān)督檢查。

四、活動要求

1、加強領導。

成立質量月活動領導小組。局長任組長，副局長、紀檢組長任副組長，各部門主要負責人為成員。領導小組負責組織、安排質量月期間的執(zhí)法檢查和有關宣傳工作。質量月活動辦公室設在質量科（食品科），負責信息報送，總結材料匯總及上報工作。

2、高度重視。

各部門要把質量月活動作為提高產品質量和展示質監(jiān)工作職能的平臺，認真做好活動的具體組織工作，周密實施。使質量月活動成為影響大、內容實、效果好的品牌活動。

3、加強協(xié)調，形成合力。

各項活動按照局內職責分工進行，部門與部門之間，要加強協(xié)調，密切配合，避免單打一。樹立全局一盤棋思想，團結一致，形成合力。

4、加強宣傳，擴大影響。

積極爭取新聞媒體的支持配合，注重宣傳，擴大社會影響，引導社會關注質量。各部門在活動進行當中和完成以后，要及時向宣教科和有關部門報送信息。

5、認真總結。

各部門于10月8日前，將活動總結報質量科（食品科），匯總后于10月13日前將總結報市局。

食堂菜肴質量管理方案范文篇4

今年9月全國質量月活動的主題是“質量第一，嚴格管理，質量提升，高質量發(fā)展”。圍繞全國質量月的活動主題，公司今年質量月活動的主題定為“人人重視質量、人人創(chuàng)造質量”。車間將圍繞這一主題開展一系列的質量活動，具體內容如下：

1、開展質量宣傳活動：

①召開質量專題會議2次、各班寫質量稿件1篇。質量月期間，質量部將首次推出《質量信得過班組建設準則》，車間將通過電子屏、會議等方式，貫穿到班員中。質量部會根據車間班組自學的情況，組織集中輔導，指導班組根據準則做好各項工作，爭創(chuàng)質量信得過班組。對于創(chuàng)建工作成績突出的班組，質量部將于明年組織參與荊州市質協(xié)的交流活動。

2、開展專項質量抽查：

①除配合技術質量部的聯(lián)合抽樣外，車間內部工藝員每個星期對各班組聯(lián)合抽樣1次（含違反工藝的操作），并張貼公布。

②各個班組對車間環(huán)境以及生產中可能存在的.質量和食品安全隱患進行排查，提出優(yōu)化質量工藝、改進質量安全等方面的建設性的建議。經商量后采納的班組綜合考評獎勵2-5分。

③開展質量、食品安全知識的學習活動。

（1）針對20__年質量、環(huán)境管理體系轉版認證中存在的問題，組織重新學習公司質量體系文件，落實質量管理體系的要求。

（2）開展質量月“微課堂活動”，各部門（車間）負責人給管輔人員授課，車間工藝員給班組長授課，班組長給班員授課，授課內容主要針對各個崗位的質量職責、操作標準和工藝紀律。通過不同層次的授課，需要達到的效果為——管輔人員明確自身應承擔的質量管理責任，班員熟知并潛移默化的遵守各項工藝操作標準、工藝紀律。

3、質量培訓：

激光噴碼機，油墨噴碼機培訓，參訓人員：各班正副班長和質檢組長。

4、目標：

①無A類質量缺陷

②交檢合格率99.99%。低于交檢合格率的班組，C類一次扣1分，B類一次扣2分，A類一次扣5分。

5、月底對整月所有抽查情況進行匯總，評選質量優(yōu)勝班組1個（全月無質量問題），享受紅旗班組待遇。

望各班組積極參與到質量月活動中，并通過這次活動，提高全員質量意識，促進產品質量、工作質量大提升。

食堂菜肴質量管理方案范文篇5

醫(yī)療質量是醫(yī)務人員利用醫(yī)療技術為患者提高診斷和治療過程中體現(xiàn)出來的，醫(yī)療服務的提供過程與實現(xiàn)同時進行，很難對醫(yī)療服務進行檢查，即合格后校對，因此環(huán)節(jié)質量直接影響到醫(yī)療質量，且醫(yī)療服務對象是人，服務過程中出現(xiàn)不合格可能產生嚴重后果，且難以糾正，可見，環(huán)節(jié)質量管理十分重要。針對我院婦產科重點科室現(xiàn)制定出以下管理方案：

1、自覺履行好崗位職責。必須嚴格自覺履行好崗位職責，否則為崗位不作為或不能勝任崗位工作。自覺接受院領導檢查，科室要經常開展履職教育。

2、抓好婦產科質量管理：科室質量管理是環(huán)節(jié)管理的中間環(huán)節(jié)、關鍵環(huán)節(jié)，能及時發(fā)現(xiàn)及糾正醫(yī)療過程中的質量問題。科主任、護士長是科室質量管理負責人，要狠抓落實。

3、抓好環(huán)節(jié)中的重點環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)。

⑴、抓好行政查房、會診、病例討論、手術審批、轉診轉院、等制度的貫徹落實。

⑵、抓好查對工作。

⑶、做好危重病人、手術期病人和特殊病人的管理。

⑷、抓好臨床輸血管理。確保用血安全。

⑸、抓好急救藥品等。

⑹、抓好值班制度，節(jié)假日值班技術力量要保證，做好交接班及報告書寫，經常隨機抽查（特別是節(jié)假日夜班間抽查）在崗位情況。

⑺、做好病歷書寫和管理，及時客觀準確書寫，上級醫(yī)師及時修改簽名，按時歸檔，妥善保存，歸檔病例不得修改、返回，原則上不借閱。

⑻、做好溝通工作：一方面做好醫(yī)患溝通工作并做好談話記錄，并一方面做好院內上下、科室之間、同事之間工作的溝通，確保質量管理的決定及時執(zhí)行，工作上能互相協(xié)作，確保工作正常運轉。

⑼、實施零缺陷管理，防止差錯事故發(fā)生。

⑽、持證上崗，嚴格執(zhí)業(yè)準入。

醫(yī)療質量控制的職責：

（1）上級醫(yī)（護）師負責對下級醫(yī)（護）師醫(yī)療質量的督促檢查與整改。

（2）科室主任（護士長）及科室質量管理小組負責對全科醫(yī)療護理質量的督促檢查與整改。

（3）科主任對科室醫(yī)療護理及醫(yī)療環(huán)境、設備進行質量的督促、檢查、控制。由院長、業(yè)務副院長負責安排、組織檢查。

醫(yī)療質控的方法：

（1）上級醫(yī)（護）師通過查房、病例討論、檢查病歷等方式，隨時對下級醫(yī)（護）師進行檢查和控制。

（2）科主任（護士長）和科醫(yī)療質量管理小組通過查房、病例討論、檢查病歷、檢查工作和平常掌握情況，定期不定期對全科的醫(yī)療護理質量進行檢查。

（3）科主任通過平常掌握、隨機抽查、定期檢查相結合對各科進行檢查。

（4）檢查是質量控制手段，通過發(fā)現(xiàn)問題、分析、評價、促進整改，達到質量改進，從而提高和確保質量。

（5）采取缺陷管理，并予登記。醫(yī)療質量控制統(tǒng)計到科室，科室統(tǒng)計到人頭。

（6）嚴格管理，科學化的基礎上做到人性化管理，以教育糾正、整改為目的，促進質量提高。

（7）環(huán)節(jié)管理為主，平時掌握與隨即抽查為主，終未質量管理與定期檢查為輔。

不合格醫(yī)療服務的處理：

（1）醫(yī)務人員在直接或間接為患者服務時，如違反了相應的規(guī)章制度或技術操作規(guī)程，未滿足患者或院內其他科室及工作人員的需要或期望，引起投訴、醫(yī)療糾紛，甚至醫(yī)療事故，或被質量控制人員檢查發(fā)現(xiàn)為不合格醫(yī)療服務。

（2）不合格醫(yī)療服務處理程序：

①科主任、護士長、科室質控人員、上級醫(yī)（護）師發(fā)現(xiàn)不合格醫(yī)療服務，應及時指出當事人的錯誤，提出批評教育，并予以糾正，防止不合格醫(yī)療服務的擴大和造成不良后果。

科主任檢查發(fā)現(xiàn)不合格醫(yī)療服務或平常了解掌握的不合格醫(yī)療服務，應給科室質量控制小組或當事人指出。具有共性的不合格醫(yī)療服務通過職工大會、周會、科室晨會，制定新規(guī)則、舉辦培訓班等形式糾正、教育，并跟蹤檢驗。

②對不合格醫(yī)療服務予以登記，按《差錯事故登記報告處理程序》處理。

③科主任對臨床、醫(yī)技及其它部門應對不合格原因進行分析，查找影響因素，防止再次發(fā)生。

④對不合格醫(yī)療服務當事人和科室，按照有關規(guī)定處理。

⑤科主任當收到病員投訴，應要求科室責任人立即調查，查找原因，確定糾正，處理辦法后3日內交回，對糾正和處理辦法的執(zhí)行情況由科主任追蹤。

⑥患者提出的醫(yī)療糾紛，醫(yī)務科負責接待，予以登記，對投訴內容責成相關科室調查核實，查找原因，給投訴者解釋，并作出調查處理。

食堂菜肴質量管理方案范文篇6

為提高全縣汽車配件產品質量，杜絕無證違法生產汽車配件，特制訂本方案。

一、工作任務

（一）在全面調查摸底的基礎上，建立所有汽車配件生產企業(yè)的產品質量檔案，切實強化監(jiān)管工作措施；

（二）督促汽車配件生產企業(yè)嚴格按照標準組織生產，嚴格產品出廠檢驗，不斷提升產品質量管理水平，強化企業(yè)第一責任人意識；

（三）嚴厲打擊生產假冒偽劣、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品、無證（工業(yè)產品生產許可證或3C強制認證證書）生產汽車配件等違法行為。

二、組織機構

成立汽車配件產品質量專項整治領導小組，名單如下：

組長：(紀檢組長)

組員：

領導小組下設辦公室，由質量綜合管理股負責此次專項整治工作。

三、整治措施與方法步驟

整治工作分四個階段。

第一階段：制定方案，動員部署

時間安排：20__年8月25日-8月31日

落實以下具體要求：

1、按照省局、市局部署，結合實際，制定工作方案，進一步明確整治任務和措施。

2、召開專題會議，對此次專項整治工作進行認真部署，確保人員到位、措施到位、責任到位。

第二階段：調查摸底，建立檔案

時間安排：20__年9月1日-9月30日

要落實以下具體要求：

1、按照《汽車配件產品基本分類參考表》、《汽車配件列入生產許可證、3C認證產品目錄表》（見附件1）的相關信息，對轄區(qū)所有汽車配件的生產企業(yè)進行逐家調查、現(xiàn)場核實，要切實摸清企業(yè)數(shù)量、產品類型、質量管理狀況等情況。對每家企業(yè)的調查情況，要認真填入《汽車配件生產企業(yè)產品質量狀況調查表》（見附件2）。

2、在開展企業(yè)調查摸底的同時，要建立汽車配件企業(yè)的產品質量檔案，檔案要一企一擋。檔案內容應包括：工商營業(yè)執(zhí)照復印件、《汽車配件生產企業(yè)產品質量狀況調查表》、監(jiān)督抽查（含定期檢驗）報告，屬取證或強制認證的產品還應有生產許可證或3C認證證書復印件等材料。（檔案清單見附件3）

第三階段：強化措施，集中整治

時間安排：20__年10月1日-11月30日

要落實以下具體措施：

1、落實企業(yè)承諾。要求每家汽車配件企業(yè)提交《汽車配件產品質量承諾書》，要明確承諾：一是嚴格按照國家產品質量法律法規(guī)、技術標準，依法組織生產，確保產品質量合格；二是承擔產品質量第一責任人責任，對產品質量安全問題承擔完全的法律責任和民事責任。具體承諾內容，可參考附件4。

2、定期組織巡查。在整治期間，應組織監(jiān)管人員每月對汽車配件生產企業(yè)進行一次巡查。一查是否按照標準組織生產；二查是否嚴格落實產品出廠檢驗；三查屬于取證或強制認證的產品是否取得生產許可證或3C認證證書；四查產品的標識標注是否符合國家標準規(guī)定；五查是否存在產品質量違法違規(guī)行為。

3、開展監(jiān)督抽查。省局將制定對汽車配件生產企業(yè)進行產品質量監(jiān)督抽查的具體抽查計劃，安排省級質檢機構負責具體抽查檢驗工作。要配合做好產品質量監(jiān)督抽查的`協(xié)助工作。

4、做好投訴受理。加大宣傳，公布12365投訴電話，加強汽車配件舉報投訴受理工作，對消費者、相關部門、媒體反映的我省汽車配件生產企業(yè)及產品存在質量問題、售后服務問題的，要認真受理、核實情況，并及時處理。

5、嚴格問題查處。對調查、巡查、抽查、投訴、媒體及相關部門發(fā)現(xiàn)的問題進行分類處理。一是對標識標注等一般項目不合格的，責令整改；二是對實物質量不合格的，要責令企業(yè)停產整頓；三是對涉及安全指標不合格的，要責令企業(yè)召回產品；四是對生產假冒偽劣、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品、無證（生產許可證或3C認證）生產汽車配件等違法行為的，嚴厲查處，對涉嫌犯罪的，移交公安處理。

第四階段：檢查驗收，總結提升

時間安排：20__年12月1日-12月31日

1、將整治工作情況進行匯總、整理，將書面總結材料及匯總表（附件5）于12月31日前上報市局監(jiān)督科。

2、做好迎接省局、市局對落實該項工作情況進行的檢查驗收。

四、其它要求

（一）要主動與工商、交通部門溝通、配合，及時通報監(jiān)管執(zhí)法情況，有針對性地開展聯(lián)合執(zhí)法行動，形成監(jiān)管合力。同時，要積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，及時了解汽車配件行業(yè)相關質量信息。

（二）要充分發(fā)揮廣播、報紙、電視、網絡等媒體的作用，加大對專項整治的工作成果、工作動態(tài)的宣傳。

（三）在專項整治期間，要按照市局要求，在每月底28日前將工作進度情況上報市局監(jiān)督科；專項整治中遇到涉及制假制劣的案件，需要協(xié)調的，可直接報請市局稽查隊或省局執(zhí)法處支持處理。遇到重大問題，應第一時間上報。

食堂菜肴質量管理方案范文篇7

為了加強醫(yī)院護理管理，規(guī)范護理服務行為，進一步完善護理質量監(jiān)督評價和持續(xù)改進機制，滿足以患者為中心的護理要求，保證護理質量的服務過程和工作過程，根據《湖北省護理示范醫(yī)院評審標準》要求，特制訂本方案。

一、質量管理的目的

通過開展護理質量控制管理工作，使護理人員在業(yè)務行為活動、思想、職業(yè)道德等方面符合客觀的要求，促進內涵建設，保證和提高護理質量，滿足患者的需求，同時有利于發(fā)現(xiàn)問題，進一步改進工作。

二、質量管理宗旨

提高服務質量，保障病人安全，增加病人安全可信度及滿意度。

三、質量管理方針

1、病人是護理的中心，我們要象對待自己的家人一樣對待每位病人，讓病人滿意;

2、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德、熟練的技能、全面的專科知識，為病人提供優(yōu)質的護理服務;

3、在護理實踐中，持續(xù)地改進護理服務過程和效果。

四、質量管理目標

特、一級護理合格率≥90%

基礎護理合格率≥90%

急救物品完好率100%

表格書寫合格率≥95%

病人對護士工作滿意度≥95%

年事故發(fā)生率為0

三基理論水平考核平均成績≥80分

技術操作水平考核平均成績≥90分

五、護理質量控制組織結構

醫(yī)院護理質量管理組織實行二級質控管理模式，即護理部質量監(jiān)控小組和科室護理質量監(jiān)控小組。

(一)護理部質量監(jiān)控小組

組長：

副組長：

成員：

(二)質量監(jiān)控小組成員分工：

特、Ⅰ級護理：

基礎護理：

急救藥品、治療室、換藥室管理：

護理文件：

整體護理：

門、急診室、手術室、供應室管理：

專科護理管理：

護士長管理、護理安全管理：

(三)各科室護理質量監(jiān)控小組

內Ⅰ科組長：成員：

針灸科組長：成員：

婦產科組長：成員：

急診科組長：成員：

手術室組長：成員：

供應室組長：成員：

(四)護理部質量監(jiān)控小組職責

護理部質量監(jiān)控小組是在分管院長領導下，由護理部主任、科護士長組成(其人員組成見附件)，其職責是：

1、教育各級護理人員樹立全心全意為患者服務的思想，改進行業(yè)作風，改善服務態(tài)度，增強質量意識，保證護理安全，嚴防差錯事故。

2、根據《湖北省護理示范醫(yī)院評審標準》要求，結合我院實際，修訂和完善各項護理質量標準、各項護理管理制度、操作規(guī)程等。

3、按照目標和標準對護理實施過程進行監(jiān)督、檢查和評價。

4、加強信息管理，做好信息反饋，對存在的問題提出改進意見，并督促落實，定期檢查科室整改情況。

5、對科室出現(xiàn)的護理缺陷、差錯與糾紛及時組織討論分析會，并向分管院長提交討論與處理結果。

6、每月底向醫(yī)院質控辦提交全程護理質量考核結果。

(五)科室質量監(jiān)控小組職責

科室質量監(jiān)控小組由護士長、主管護師或業(yè)務骨干等組成，護士長是科室護理質量的第一責任人?？剖屹|量監(jiān)控小組的職責是：

1、按照全院《護理質量控制與持續(xù)方案》結合科室實際，制訂相應的操作性強的科內質控方案。

2、定期組織科室護士學習護理常規(guī)、操作規(guī)程等，強化質量意識和安全意識。

3、嚴格執(zhí)行各項護理工作程序。

4、按護理質量標準及考核評分辦法，每位成員每周按監(jiān)控范圍對本科室護理質量進行考評一次，并做好記錄，把存在問題通知責任人及時進行整改，同時向護士長匯報，評價改進情況。

5、每月召開小組會議，總結一個月質控檢查中發(fā)現(xiàn)的護理問題及發(fā)生問題的原因和整改措施是否有效，對改進情況進行評價。

6、每月向護理部報告本科室護理質量監(jiān)控結果。

六、質量控制與持續(xù)改進辦法：

1、護理部將日常督查與月檢查相結合，堅持每周1-2次深入病房督查各病區(qū)的護理工作落實情況，特別是重危病人的護理工作落實情況，對發(fā)現(xiàn)的各類隱患及時糾正，現(xiàn)場處理，并有針對性地提出有效、可行的防范措施。每周進行單項重點質量檢查，每月組織一次全面質量檢查，對存在的問題進行登記，提出整改措施，限期整改，并隨時下科室督查落實整改情況。

2、各科室質控員根據護理質量標準，每日對分管的護理項目進行自查、發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并與護士長聯(lián)系，分析原因，提出改進意見。

3、各科護士長根據《護士長手冊》上的工作要求，每日有重點地檢查，有目的地跟班檢查，把好醫(yī)囑關、查對關、交接關、特殊檢查診療關、基礎護理、危重病人護理關、護理記錄關、健康教育實施關，對發(fā)現(xiàn)的問題進行登記，及時反饋當事人立即整改。

4、護理部每月在護士長會上匯報、講評當月質控結果，指出在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，以供借鑒，對共性問題制訂可行的改進措施。

5、護理部每月初將日常督查以及月檢查結果進行分析匯總后，報送醫(yī)院質控辦予以獎懲。

食堂菜肴質量管理方案范文篇8

隨著公司的發(fā)展、新上項目的逐漸增多、設備越來越先進，對設備備件加工、維修的精度要求越來越高且因零件失效造成的損失越來越大，這對機加工車間加工件的質量提出了更高要求。為進一步規(guī)范作業(yè)標準、理順作業(yè)程序、提高加工質量，特制定本質量管理制度，機加工車間全體人員必須嚴格遵守。

一、根據現(xiàn)有機床的實際狀況和機械備件的精度要求，制定了《加工質量標準》并附后，全體人員必須遵守。

二、為加工、檢測提供評判依據，規(guī)定了加工件質量評判標準和考核標準：

（一）對加工件（除長刀、圓刀）的要求：

評判標準：

1、合格品：加工尺寸精度在公差值范圍之內且靠近公差值上限或下限的1/3位置處、形位精度合格且粗糙度合格的工件，可列為合格品。

2、返修品：凡加工尺寸精度不在公差值之內或粗糙度不符合圖紙要求且有加工余量的件列為返修品（含未倒角及未去除毛刺）。

3、讓步使用品：是指不影響加工件的壽命、不影響互換性能而又不符合圖紙要求而無法返修、而能使用的加工件。一般情況下，關鍵尺寸（軸承位除外）不能超出圖紙尺寸公差的15％或表面粗糙度達不到要求而降低一級的件為讓步使用品。

4、廢品：是指不能使用的加工件。廢品分為：料廢、工廢。

考核標準：

1、合格品工時按定額工時（或實用工時）計算；

2、返修品返修不計工時；

3、讓步使用品工時按定額工時（或實用工時）50％計算；

4、廢品件工時的計算：

①因材料原因報廢的工件，按其實用工時計給操作人員；

②因操作失誤造成工件報廢，不但扣除廢品件的工時，還應酌情賠償廢品件的材料費用。

（二）對長刀、圓刀的要求：

長刀評判標準：

1、長刀在刃磨前的缺陷，由操作者測量出數(shù)據，并由質檢員簽字確定，一般情況刀刃的磨削量按缺陷數(shù)值增加0.2-0.3mm。例如缺陷≤0.4mm，其磨削量應≤0.6mm。

2、長刀刃磨前應用百分表找正，刀的直線度每米不得高于0.05mm。

3、刃磨時，應根據長刀的材質，選擇砂輪，刃磨時不得出現(xiàn)退火變色或振紋現(xiàn)象。

4、刃磨后，刀刃與刀背的平行度不得高于0.1mm。

5、刃磨后的磨削部位不得有卷刃、毛刺現(xiàn)象且表面粗糙度Ra≤0.2-0.4um。

6、刃磨后的刀刃鋒利，絕不能出現(xiàn)圓弧刃現(xiàn)象。

7、刃磨后長刀的刃磨角度誤差不得高于0.5°。

（用萬能角度尺測量）圓刀評判標準：

1、圓刀在刃磨前的缺陷，由操作者測量出數(shù)據，并由質檢員簽字確定。一般情況刀刃的磨削量按缺陷數(shù)值增加0.2-0.3mm。

2、圓刀刃磨后不得有退火變色現(xiàn)象，且圓刀兩面的銹斑要用油石或砂布清除干凈并涂上防銹油。

3、圓刀刃磨后不得有卷刃、毛刺現(xiàn)象，且粗糙度Ra≤0.2—0.4um。

4、圓刀刃磨后絕不能有圓弧角現(xiàn)象，刀刃應鋒利。

5、圓刀刃磨后的磨削角度誤差不得高于0.5°。

（用萬能角度尺測量）長刀、圓刀考核標準：

1、合格品工時按定額工時（或實用工時）計算；

2、返修品返修不計工時；

3、如車間反映長刀或圓刀經磨后無法使用，責任在操作者的，扣除該工件工時。

三、質量保證措施：

每個職工都應把加工質量放在第一位，必須從每個人做起，養(yǎng)成我要保證加工質量的習慣，而不要被動的靠檢查、督促抓質量。在數(shù)量與質量、工時與質量的關系上都必須把質量放在第一位。在操作全過程中嚴把質量關。為進一步提高加工件質量，特提出以下措施：

1、質量檢查：質量檢查以質檢員為主，車間主任協(xié)助，質檢員不在現(xiàn)場時車間主任應安排專人負責，其工作內容如下：

1.1對所有加工件、修復件的修復位置的.最終尺寸精度、形位精度（公差）、表面粗糙度（含毛刺、倒角）等的檢驗。并在《加工記錄表》的“質量欄”中注明質量結論：“合格”、“讓步使用”、“廢品”等，并對質量結論負責。

1.2加工工序過程中，對關鍵尺寸應進行抽檢，特別要注意檢查加工工藝方法與保證位置精度的關系。加工過程中，操作者若不遵守機加工通用操作規(guī)程（例加倒角、去毛刺等）或加工方法不能保證質量時，質檢員及車間主任均可制止不規(guī)范操作，操作者應該改進。

1.3車間主任對關鍵件、關鍵尺寸以及批量加工件抽查并復檢。若質檢員與車間主任檢驗結果不一致時，由車間主任向質檢員提出異議，由質檢員重新檢查后結論。在特殊情況下，如果操作者提出較大異議時，必須經處長、車間主任、質檢員三人中至少兩人方可進行仲裁復檢，且以仲檢結論為準。

2、每天的加工記錄中若無質量方面的意見，或無質檢員、車間主任的簽字，則該項工時無效。

3、質檢員對加工件的“質量結論”若出現(xiàn)錯判，經確認后扣罰質檢員該工件相應的工時。

4、車間主任對加工質量負有領導和管理責任，并對機加工車間工件質量負責。

5、返修品、廢品出機加工車間后，用戶反映無法使用的工件或設備處抽檢的工件且屬于機加工車間加工責任的，由設備處對質檢員、車間主任作出處罰。

6、質量事故：

1）定義：由于機加工車間維修或加工的備件質量原因影響生產車間的正常生產即定義為質量事故。

2）考核：若出現(xiàn)質量事故，視嚴重程度，質檢員、車間主任應接受相應的處罰。

食堂菜肴質量管理方案范文篇9

質量是學校工作的生命線，為了強化質量意識，突出教學中心，弘揚教師敬業(yè)、務實、奉獻精神，鼓勵教師爭創(chuàng)一流，現(xiàn)根據我校實際制定本方案。

一、質量目標

1、初三畢業(yè)考試中，語文、數(shù)學、英語、物理、化學年級平均分、優(yōu)良率、高分率達到全區(qū)平均線以上。

2、九年級政治、歷史，八年級地理、生物成績達到全區(qū)劃定的B等以上。

3、在每學期期中、期末考試中，各年級語文、數(shù)學、英語，八、九年級物理、化學，八年級地理、生物，九年級歷史、思品班級平均分、達標率、培優(yōu)率達到同等條件學校的平均水平。

4、各年級組確定各班培優(yōu)生、達標生，應以培養(yǎng)中考高分段學生和示范性高中錄取學生為目的。

二、質量評價辦法

1、評價方式采用年級大捆綁和班級各學科的小捆綁形式，形成同心協(xié)力、齊抓共管態(tài)勢。

2、評價科目：初中各年級語文、數(shù)學、英語、物理、化學、地理、生物、歷史、思品共9門學科。

3、每個年級確定30%的學生作為達標生，其中七年級30名，八年級40名，九年級40名。達標生名單經任課教師討論核定，確認簽字，報教導處備案。年級組將名單下發(fā)各班、各任課教師進行強化培養(yǎng)。

達標生平均分的評價：每個年級求確定的全部達標生單科成績的平均分，將單科成績的平均分作為該科目達標生的實際達標分數(shù)線；每個年級求確定的全體達標生各科總分的平均分，將各科總分的平均分作為該班級實際達標學生的達標分數(shù)線。

達標生平均分獎=（班級單科實際達標生平均分-年級實際達標生平均分）_40%_學科權重系數(shù)

各學科權重系數(shù)：語文、數(shù)學、英語為1，物理0.8，化學0.7，地理、生物、九年級歷史0.5，歷史、思品0.4.達標生達標率的評價：按達標分數(shù)線找出班級實際達標人數(shù)，并計算出年級達標生數(shù)的平均值，求班級達標生人數(shù)與年級達標生平均值的商，即為本班達標生達標率。

達標生達標率獎=班級達標生達標率_年級達標生權重獎七、八、九年級達標生權重獎為：200、260、300.學校管理人員達標生教學獎=（班級達標生教學獎+班級達標生達標率）_0.6+學校（或年級）達標生平均教學獎_0.4

4、年級組按照上學年度學生考試成績，按年級名次從高到低，在七年級確定7名培優(yōu)生人選，八、九年級各確定10名培優(yōu)生人選，培優(yōu)生名單經任課教師討論核定，確認簽字，報教導處備案。年級組將培優(yōu)生名單下發(fā)到各班，承包給任課教師進行強化培養(yǎng)。期中、期末考試成績評價時，以培優(yōu)生單科成績培優(yōu)線為準篩選出達標的優(yōu)等生。培優(yōu)生平均分和培優(yōu)率評價辦法與達標生評價辦法一致。

5、達標生和培優(yōu)生名單一經確定，如有成績進步明顯、穩(wěn)定，具備達標生、培優(yōu)生條件的可進行調換。七、八年級達標生每學期每班可調換1-2人，九年級最多調換1人；培優(yōu)生一般不作調整，如遇特殊情況，任課教師大多數(shù)同意，可做極個別調整。

6、任課教師教學成績的評定，以期中、期末考試成績?yōu)橐罁?，每學期評價兩次，全學期成績期中按40%計算，期末按60%計算。評價要素包括參考率、平均分、達標率、培優(yōu)率。參考率指實際參考人數(shù)與該年度年報數(shù)的比率，平均分指該班全部學生該學科的平均成績，達標率指該班進入達標線的人數(shù)與年級達標生平均數(shù)的比率，培優(yōu)率指該班進入培優(yōu)線的.人數(shù)與年級培優(yōu)生平均數(shù)的比率。

教學成績核算公式為：

學科教學成績=參考率（20%）+平均分（30%）+達標率（30%）+培優(yōu)率（20%）班級教學成績=（語文+數(shù)學+英語）_1+物理_0.8+化學_0.7+（地理+生物）_0.5+（歷史+思品）_0.4帶多個班級或課頭教師的教學成績，先算出多個班成績的總和，再乘以系數(shù)。一個班系數(shù)為1，兩個班系數(shù)為0.55，三個班系數(shù)為0.45，以下依次遞減0.05個點。

三、獎懲辦法

1、獎罰部分班主任承擔15%，各任課教師平均承擔40%，其它45%由各任課教師按成績承擔。

2、達標生和培優(yōu)生的評價以平均分和達標率或培優(yōu)率為標準，每進入達標線或培優(yōu)線一人，獎勵任課教師現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的達標生任務完成80%以上的任課教師，未列入達標生名單的學生成績一旦進入達標線，每生獎勵任課教師現(xiàn)金10元。

3、學科教學成績的平均分按同年級、同科目核算，每高一分獎8元，每低一分罰4元。

4、畢業(yè)年級達標生和培優(yōu)生工作抓得實，畢業(yè)會考綜合評比名次每高出全區(qū)平均線一個名次，獎勵年級組現(xiàn)金1000元。

5、教學成績將作為教師績效考核、評優(yōu)晉級的主要依據。學科教學成績和班級成績，以實際累計分數(shù)直接記入任課教師和班主任績效考核。班級教學成績突出的班主任和教師優(yōu)先評先評優(yōu)晉級；考試成績列最后一名的班主任和教師，師德考核不評優(yōu)良，年度考核不評優(yōu)秀，不參與各類先進的評選。

四、管理措施

1、充分調動教師的積極性，體現(xiàn)優(yōu)勞優(yōu)酬，學校對達到教學質量目標的任課師進行獎勵，獎金來源由教代會協(xié)商，從勤工儉學經費中和教師績效工資中支出。

2、各年級組根據學生的學習狀況和教師的教學實際，提出切實可行的完成教學質量目標的具體操作辦法，并認真組織實施，教導處將對實施情況進行跟蹤、考評，實行責任追究。

3、教導處、年級組、班主任和任課教師對達標生、培優(yōu)生的成長建立成績跟蹤檔案，每次考試后均要有每科和總體的情況分析，通過學情分析，提出及時合理的整改措施。

4、期中、期末考試試卷聯(lián)系名校教師擬定，保證命題質量，有較高甄別性。

5、在每次統(tǒng)一考試后的質量分析時，要以年級為單位，按學科分類，將平均分、達標率、培優(yōu)率最低的、影響班級總分最嚴重的學科列入重點監(jiān)控對象，并通過聽課、跟任課教師、學生談話等形式實施動態(tài)管理，進行誡勉、督促，跟蹤考核。

6、表彰獎勵成績突出的教師和學生，注重樹立優(yōu)秀典型。

食堂菜肴質量管理方案范文篇10

一、目的

明確公司所有從事與生產質量管理活動的各部門及各級人員的工作職責，為生產質量管理的提供保證。

二、適用范圍

本公司各部門及其主要人員在從事相關生產質量活動的管理工作。

三、各部門生產現(xiàn)場質量管理職能

3.1質量管理部的質量管理職能

3.1.1質量管理系統(tǒng)的建立、實施及維護。

3.1.2.質量策劃、管理、控制。

3.1.3.質量統(tǒng)計、分析、改善。

3.1.4.檢驗規(guī)范、標準的建立及實施。

3.1.5.質量成本統(tǒng)計與分析。

3.1.6.制程質量檢驗與管制。

3.1.7.成品質量檢驗與管制。

3.1.8.質量教育訓練。

3.1.9.檢驗、測量和試驗設備的管理、控制。

3.1.10.質量問題糾正與預防措施的控制。

3.2制造部的質量管理職能

3.2.1.貫徹執(zhí)行公司的質量方針、目標。

3.2.2.制程質量的自主控制與管理。

3.2.3.作業(yè)標準、質量規(guī)范的遵守。

3.2.4.掌握工序控制技術，提升作業(yè)質量。

3.2.5.產品質量的'控制與改善。

3.2.6.質量非常的排除與預防。

3.2.7.設備、工裝的正確使用與維護，確保作業(yè)質量。

3.2.8.必要的質量記錄與分析，存檔。

3.2.9.其它與本部門相關的質量事項。

3.3生產管理部的質量管理職能

3.3.1.貫徹執(zhí)行公司的質量方針、目標。

3.3.2.協(xié)助因質量非常引起的返工、重做、拆解等作業(yè)計劃的安排。

3.3.3.掌握生產過程中的物料消耗狀況，做好物料供應工作。

3.3.4.主導退料、呆料、廢料的處理工作。

3.3.5.其他與本部門相關的質量事項。

食堂菜肴質量管理方案范文篇11

為加快實施質量強縣戰(zhàn)略，推動我縣經濟高質量發(fā)展，按照《市場監(jiān)管總局等關于開展20__年全國“質量月”活動的通知》和《__市質量強市領導小組辦公室關于印發(fā)__市20__年“質量月”活動方案的通知》(南強市辦〔20__〕9號)的部署要求，決定20__年9月在全縣市場監(jiān)管部門開展“質量月”活動。制定方案如下：

一、指導思想

全面貫徹黨的十九大精神，堅持新發(fā)展理念，按照高質量發(fā)展的要求，突出以人民為中心，充分發(fā)揮“質量月”活動的平臺作用，緊緊圍繞大市場、大監(jiān)管、大質量，推動政府職能轉變，優(yōu)化市場準入環(huán)境、市場競爭環(huán)境和市場消費環(huán)境。推進市場監(jiān)管改革創(chuàng)新，有效落實企業(yè)質量主體責任，大力開展質量提升行動，全面提高產品和服務質量，打造更多享譽世界的政和品牌，為建設質量強縣，促進我縣經濟社會高質量發(fā)展做出貢獻。

二、活動主題

加強市場監(jiān)管建設質量強縣

三、活動時間

20__年9月份

四、活動內容

(1)開展質量主題宣傳。通過傳統(tǒng)媒體和新興媒體，開展形式多樣的宣傳教育活動，挖掘宣傳一批質量提升的典型，讓質量深入人心;曝光一批百姓關心關注的質量問題和重大市場違法、食品藥品質量違法案件，提升消費者維權意識。開展消費品質量安全“進社區(qū)、進校園、進鄉(xiāng)鎮(zhèn)”和特種設備和計量檢定知識“進企業(yè)”宣傳教育活動。廣泛宣傳質量首先是生產出來的.理念，提升廣大企業(yè)質量和誠信意識。

(2)大力開展質量提升行動。組織我縣企業(yè)參加市質監(jiān)局舉辦的20__年質量管理先進方法公益培訓，組織、指導相關企業(yè)撰寫20__年度質量信用報告;堅持標準引領，助力經濟社會發(fā)展，組織企業(yè)參加農業(yè)標準化示范區(qū)專題培訓等標準化活動;持續(xù)開展“雙服務一打造”活動，組織技術服務小組深入企業(yè)進行“會診把脈”，對企業(yè)進行精準質量幫扶;提升企業(yè)質量競爭力，進一步激發(fā)企業(yè)質量提升的內生動力。大力推進食品安全“一品一碼”追溯體系、“放心肉菜示范超市”建設，增強食品質量安全源頭追溯管控水平。深入推進“明廚亮灶”開展，加大校園及周邊食品安全質量監(jiān)管。深入開展食品藥械生產經營企業(yè)產品質量安全風險隱患排查整治，推動企業(yè)主體責任有效落實。

(3)嚴守質量安全底線。要強化重點工業(yè)產品質量安全隱患排查和專項整治，持續(xù)開展電梯安全專項整治行動和游樂設施、旅游觀光車的檢查，鞏固近年來特種設備隱患排查治理工作成果，督促企業(yè)加大風險排查和隱患整治力度。強化電器產品質量治理，加強對工業(yè)產品生產許可證獲證企業(yè)進行年度審查，對機動車檢驗檢測機構進行監(jiān)督檢查。加強20__年檢驗檢測機構資質認定專項監(jiān)督檢查，進一步規(guī)范檢驗檢測行為，保證管理體系有效運行，推動檢驗檢測服務業(yè)健康發(fā)展。要深入開展“雙隨機、一公開”監(jiān)管和專項治理整頓行動，創(chuàng)新對新產業(yè)、新業(yè)態(tài)的監(jiān)管，加大反不正當競爭執(zhí)法力度，加強網絡市場、廣告市場監(jiān)管，把線上線下監(jiān)管結合起來，提高監(jiān)管效率。強化食品藥品信用風險等級監(jiān)管，聚焦關鍵風險點、問題多發(fā)點，加大執(zhí)法檢查力度，嚴查重處產品質量違法違規(guī)行為，為人民群眾把好安全關。

(4)提高市場主體質量發(fā)展活力。深化商事制度改革，大力推廣一批“證照分離”“多證合一”“最多跑一次”的典型經驗和做法。推進商事登記、行政審批等政務服務的標準化、規(guī)范化、精細化，運用質量管理理念和工具、方法，精簡流程，全面提高公共服務的效率和滿意度。推行知識產權注冊便利化改革措施。查處和遏制商標惡意搶注仿冒侵權行為、加強對知識產權的保護。樹立質量技術基礎服務意識，推進標準、計量、檢驗檢測、認證認可等質量技術基礎要素融合，開展“一站式”公共服務，為企業(yè)質量提升提供有效的技術支撐。鼓勵和引導企業(yè)積極導入IS09001等質量管理先進方法，促進全面質量管理，推進行政審批等政務服務的標準化、規(guī)范化、精細化，提高公共服務的效率和滿意度，提高市場主體質量發(fā)展活力，為構建統(tǒng)一開放、競爭有序的市場環(huán)境提供支撐。

食堂菜肴質量管理方案范文篇12

一、完善質量管理體系，奠定質量管理基礎

1、完善質量管理體系

質量管理不是一項短期而簡單的任務，企業(yè)打造優(yōu)質產品，需全體員工與各部門協(xié)力合作而成，以不斷改進與提高產品質量。首先，企業(yè)應建立全面質量管理體系(TQM)，讓企業(yè)全體人員都參與其中，在滿足客戶需求以及實現(xiàn)企業(yè)最經濟水平這一前提下，調研市場、研發(fā)設計、進行相關的售后服務，將企業(yè)各質量活動組成有效的管理體系，注意每一細節(jié)與過程，將質量事后檢驗轉為過程質量控制，將事后檢查轉為事前預防，從而主動化質量管理，促進企業(yè)快速發(fā)展。其次，建立ISO9000質量管理體系。這一管理體系的管理理念是先進化、系統(tǒng)化、標準化。企業(yè)依據自身實情，考慮產品的效益性、技術與安全性、復雜性等，可以選擇適宜的質量保證模式，明確質量目標與方針，建立有關組織機構，并確定責任制度，安排相關人員與設備，同時加以適時控制，防止出現(xiàn)質量缺陷。此外，還可將ISO9000與TQM有機整合，以相互補充，相互促進，以完善管理體系。

2、健全質量管理制度

質量管理需構建相應的考核制度與體系，以保證各項工作有章可循，如制定產品開發(fā)、生產與采購管理、市場反饋、質量檢驗等有關文件，并需嚴格執(zhí)行，定期考核與檢查，相關管理員應做好記錄。對一些重大事故，需與相關部門協(xié)同調查，進行現(xiàn)場標識，做好質量跟蹤，以防止互相推諉。企業(yè)應加快信息化建設，這是提升管理水平的一個有效途徑。企業(yè)在信息化建設時，需以ERP為建設核心，構建健全的質量管理數(shù)據體系，有效控制生產與供銷等環(huán)節(jié)的質量，實現(xiàn)各工序的鏈接查詢，及時監(jiān)控與分析生產線中的技術質量信息，以有效評估、發(fā)現(xiàn)問題，及時補救，從而防止事故，減少質量成本企業(yè)如何加強產品質量過程控制企業(yè)如何加強產品質量過程控制。

二、強化過程質量控制，促進質量管理全程化

1、產品設計與研發(fā)的質量管理

產品設計與研發(fā)過程中的.質量控制是質量管理的基礎。有關數(shù)據表明，產品質量其70%取決于設計。這是因為產品結構、產品性能、產品質量、生產成本、產品交貨時間，加之人機關系、可維修性、可制造性等方面均是在設計這一時期形成的。另外，產品設計還直接影響著產品的使用壽命及周期成本。一般而言，企業(yè)對產品設計越重視，其業(yè)績則越佳。因此，在激烈的市場競爭下，企業(yè)應根據自身發(fā)展要求，不斷改進與創(chuàng)新設計質量，做好產品研發(fā)過程中的管理工作，為產品質量奠定良好的基礎。

2、采購物資的質量控制

在物資采購環(huán)節(jié)，采購管理的作用不但可控制成本，還能從源頭上控制產品質量。在選擇供應商時，不但要考慮其價格高低，更需與有關部門對供應商的服務、競爭力、經營、管理與技術能力等方面加以評價與選定企業(yè)。在選擇好供應商后，還需定期評價供應商貨物品質與交貨情況。對于不合格的供應商需予以指導，使其改進。同時，在大批采購之前，相關人員應嚴格檢驗進料，以保證采購物資的有效性與合格性。在采購物資環(huán)節(jié)，企業(yè)應遵循“質量優(yōu)先”原則，以降低服務費用，提高產品質量與價值。

3、生產過程中的質量管理

（1）生產計劃階段。即做好生產之前的相關質量控制。加強營銷部門與倉儲部門、技術部門、生產部門的聯(lián)系，分析產品質量的影響因素，根據評估與需求來明確生產計劃，提前與供應商溝通；加強包裝材料、生產工藝、設施設備的驗證，以保證生產出優(yōu)質產品。

（2）投料階段企業(yè)如何加強產品質量過程控制品質管理。相關部門應嚴格按照標準驗收物資供貨渠道、物資質量、標識、包裝等，做好在庫保管與出庫驗放工作，以避免物資混淆或損壞，從而符合生產質量需要。

（3）生產階段。這一環(huán)節(jié)主要是把握產品質量的主要影響因素，建立質量控制點，對薄弱環(huán)節(jié)、關鍵部位進行特殊管理，控制好生產過程，確保產品質量。同時，加強不同生產環(huán)節(jié)的質檢工作：完善質檢機構，安排有關質檢設施與人員完善質檢制度；層層把關，責任分明，并將專檢、互檢、自檢加以整合；保證質檢機構權威等。

（4）注重售后服務，提升客戶滿意度。如構建客戶滿意度收集系統(tǒng)，以及時了解客戶對企業(yè)與產品的滿意度。

食堂菜肴質量管理方案范文篇13

一、工程質量管理制度包括哪些內容

1、項目建設堅決貫徹執(zhí)行國家頒布的各種質量管理文件、規(guī)程、規(guī)范和標準，牢固樹立“百年大計，質量第一”的思想，宗旨是優(yōu)質、安全、高效至上。

2、項目要保證工程質量，由分管副總經理、項目技術負責人和安檢部組成的質量安全體系，專人負責施工質量、現(xiàn)場監(jiān)督和檢測及核驗記錄，并認真做好施工記錄和隱蔽工程驗收簽證記錄，整理完善各項施工技術資料，確保施工質量符合國家規(guī)范要求。

3、進行經常性的工程質量知識教育，提高操作人員技術水平。實行施工、檢驗、監(jiān)管現(xiàn)場三同時制度，到關鍵部位時，公司相關領導和項目技術負責人、質量檢查員以及職能部門到現(xiàn)場進行指揮和技術督導。

4、施工現(xiàn)場工程質量管理，嚴格按照施工規(guī)范要求層層落實，保證每道工序的施工質量符合驗收標準。堅持做到每個分項、分部工程施工質量自檢自查，嚴格執(zhí)行“三檢”制度；不符合要求的不處理好決不進行下道工序的施工，實行“質量一票否決”制。

5、隱蔽工程施工前，經自檢合格后報監(jiān)理公司查驗，經監(jiān)理工程師查驗合格后及時辦理隱蔽工程驗收簽證，方可進入下道工序的施工。

6、嚴格把好材料進出質量關，所有材料、配件、設施使用前必須獲得職能部門檢測同意或標定，不合格的材料不準使用，不合格的產品不準進入施工現(xiàn)場。工程施工前及時做好工程所需的材料復試，材料沒有檢驗證明，不得進入隱蔽工程的施工。

7、建立健全工程技術資料檔案制度，專人負責整理工程技術資料，認真按照工程竣工驗收資料要求，根據工程進度及時作好施工記錄、自檢記錄和隱蔽工程驗收簽證記錄。將自檢資料和工程質量控制資料分類整理保管好，隨時接受上級部門的檢查。

8、對違反工程質量管理制度的人，將按不同程度給予批評處理和罰款教育，并追究其責任。不達標不予簽證、付款。對發(fā)生事故的當事人和責任人，將按上級有關規(guī)定程序追究其責任并做出處理。

二、工程質量管理制度目的

工程質量管理是指為保證和提高工程質量，運用一整套質量管理體系、手段和方法所進行的系統(tǒng)管理活動。工程質量好與壞，是一個根本性的問題。工程項目建設，投資大，建成及使用時期長，只有合乎質量標準，才能投入生產和交付使用，發(fā)揮投資效益，結合專業(yè)技術、經營管理和數(shù)理統(tǒng)計，滿足社會需要。

工程項目建設，工程質量管理，要求把質量問題消滅在它的形成過程中，工程質量好與壞，以預防為主，手續(xù)完整。并以全過程多環(huán)節(jié)致力于質量的提高。這就是要把工程質量管理的重點，以事后檢查把關為主變?yōu)轭A防、改正為主，組織施工要制定科學的施工組織設計，從管結果變?yōu)楣芤蛩兀延绊戀|量的諸因素查找出來，發(fā)動全員、全過程、多部門參加，依靠科學理論、程序、方法，參加施工人員均不應發(fā)生重大傷亡事故。使工程建設全過程都處于受控制狀態(tài)。

三、工程質量事故責任劃分

工程質量事故責任由工程承包者以及相應的工程設計者承擔相應的責任。如果是由于材料的原因造成的工程質量事故則由，材料的生產者以及材料的購買者承擔相應的責任。依據《建筑安全生產監(jiān)督管理規(guī)定》凡從事房屋建筑、土木工程、設備安裝、管線敷設等施工和構配件生產活動的單位及個人，都必須接受建設行政主管部門及其授權的建筑安全生產監(jiān)督機構的行業(yè)監(jiān)督管理，并依法接受國家安全監(jiān)察。建筑安全生產監(jiān)督管理，應當根據“管生產必須管安全”的原則，貫徹“預防為主”的方針，依靠科學管理和技術進步，推動建筑安全生產工作的開展，控制人身傷亡事故的發(fā)生。

食堂菜肴質量管理方案范文篇14

為加強水產品質量安全監(jiān)管，區(qū)局決定開展水產品質量安全質量專項整治行動，特制定方案如下：

一、工作目標

認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》等法律法規(guī)，嚴厲打擊水產品生產經營違規(guī)使用抗生素、水產品中非法使用硝基呋喃、孔雀石綠等禁用獸藥及化合物、超范圍超劑量使用獸藥等違法行為，查辦違法案件，曝光典型案例，進一步解決銷售使用抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標水產品的突出問題，消除食品安全風險隱患，進一步提高水產品質量安全水平，保障廣大人民群眾飲食安全。

二、工作內容

（一）開展水產品經營單位排查登記。各市場監(jiān)督管理所要對本轄區(qū)內的水產品經營戶進行摸排，詳細登記其字號名稱、負責人姓名、聯(lián)系方式、經營地址、銷售水產品品種范圍、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式、是否從事水產品批發(fā)等信息。

（二）督促集中交易市場開辦者落實主體責任。各市場監(jiān)督管理所要督促集中交易市場開辦者落實主體責任，督促其加強水產品市場準入管理。督促其認真落實水產品市場準入、信息公示、監(jiān)督抽檢或者快速檢測等義務，發(fā)現(xiàn)水產品存在不符合食品安全標準等違法行為的，應當立即要求銷售者停止銷售，依照法律規(guī)定或者與銷售者簽訂的協(xié)議進行處理，并向所在地市場監(jiān)督管理所報告。

（三）督促水產品經營者履行進貨查驗等法定義務。各市場監(jiān)督管理所要加強對農貿市場、超市、實體店等水產品經營者的監(jiān)督檢查。要檢查其水產品批發(fā)經營戶及水產品零售經營戶現(xiàn)場是否存有硝基呋喃、孔雀石綠、恩諾沙星等藥物，如現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)其有在水產品添加上述藥物的行為，要依法嚴厲查處。

要強力督促其建立并嚴格落實進貨查驗、索證索票等制度，督促水產品經營者建立進貨臺賬，如實記錄水產品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證，保證采購的水產品來源可追溯。

要強力督促從事水產品批發(fā)業(yè)務的銷售單位，如實建立食用農產品銷售記錄制度，如實向購貨單位出具銷售憑證，如實記錄批發(fā)食用農產品名稱、數(shù)量、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證。

（四）整治餐飲服務提供者采購和暫養(yǎng)行為。各市場監(jiān)督管理所要督促餐飲服務單位嚴格落實進貨查驗和索證索票義務。加大檢查力度，嚴查餐飲服務單位在水產品暫養(yǎng)期間使用禁用獸藥及化合物等違法行為。開展餐飲服務環(huán)節(jié)水產品暫養(yǎng)期間添加硝基呋喃、孔雀石綠等禁用獸藥及化合物等專項抽檢，對檢測不合格的，依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，依法移送公安機關。

三、工作安排

（一）開展集中監(jiān)督檢查。要結合轄區(qū)實際情況明確檢查重點，實現(xiàn)檢查對象全覆蓋，問題整改全覆蓋。重點檢查以下事項：

1、查主體資質。檢查中發(fā)現(xiàn)的無照經營行為，要依法查處。

2、查產品來源。檢查水產品經營戶對銷售的.產品是否履行進貨查驗義務、是否能提供同批次進貨憑證、是否建立進貨查驗記錄制度。從事水產品批發(fā)業(yè)務的銷售單位，是否向購貨單位開具銷售憑證，是否如實建立食用農產品銷售記錄。

（二）開展行政約談。各市場監(jiān)督管理所要對轄區(qū)內的水產品經營單位進行一次行政約談，宣傳法律法規(guī)和國家有關規(guī)定，督促其落實主體責任，履行法律義務，規(guī)范經營行為。

（三）加強抽檢監(jiān)測。加大對水產品抗生素等獸藥、禁用化合物的抽檢力度，強化抽檢結果利用，增強發(fā)現(xiàn)問題的靶向性。對于抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產品，各市場監(jiān)督管理所跟進實施檢打聯(lián)動，追溯問題源頭。

四、工作要求

（一）加強組織領導

為加強組織領導，區(qū)局成立水產品質量安全專項整治工作領導小組。組長：，副組長：，辦公室設在食品安全監(jiān)督管理股。辦公室主任。區(qū)局各股室負責人和各市場監(jiān)督管理所所長為領導小組成員。

（二）嚴格監(jiān)督執(zhí)法，強化責任落實

各市場監(jiān)督管理所要嚴格監(jiān)督水產品生產經營者切實加強自律，規(guī)范自身行為，自覺履行質量安全責任。對于監(jiān)督檢查和抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產品，要嚴格依法按規(guī)定核查處置，徹查不合格水產品源頭，堅決做到源頭未查清不放過。要加大水產品違規(guī)使用抗生素、禁用化合物違法案件查處力度，對于投訴舉報、監(jiān)督檢查、檢驗檢測中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法嚴厲查處，嚴厲打擊。涉及養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的，要及時向農業(yè)部門通報情況。涉嫌犯罪的，依法及時移送公安機關。

（三）注重宣傳教育，努力營造氛圍

治理工作期間，各市場監(jiān)督管理所要及時公布工作部署、工作進展、工作成效，邊整治邊曝光。要重點宣傳違法、失信經營者的查處情況，以案說法，震懾違法犯罪分子；要積極解答社會咨詢，積極回應社會關切，積極反饋社會訴求為整治行動，爭取良好的社會輿論氛圍。

（四）加強協(xié)作配合，形成監(jiān)管合力

各市場監(jiān)督管理所要強化部門間的協(xié)作配合，推動各部門齊抓共管，提升監(jiān)管合力，確保各項工作落到實處，取得實效。

五、時間安排

請各市場監(jiān)督管理所于20__年12月30日前將工作總結和統(tǒng)計表報送區(qū)局食品股。

食堂菜肴質量管理方案范文篇15

為適應卷煙工業(yè)整合后對煙葉品質提出的更高要求，確保煙葉質量穩(wěn)步提高，增強煙葉市場競爭力，提高全縣煙葉的整體種植水平，以狠抓煙葉生產標準化為中心，創(chuàng)新機制，強化管理，建立煙葉生產質量管理控制體系。

一、總體指導思想

圍繞市場需求，針對我縣煙葉生產和煙葉質量存在的不足和潛力，強化煙葉生產責任制，以旱作栽培技術統(tǒng)攬全

局，大膽探索和運用國內外先進生產技術和科研成果，逐步改進和完善現(xiàn)有煙葉生產技術和生態(tài)環(huán)境，形成具有特色的優(yōu)質煙生產管理模式和標準化技術體系，穩(wěn)定和提高煙葉質量的均一性。

二、加強組織領導，完善煙葉生產管理。

為推進煙葉生產質量管理控制體系的順利建立，確保各項技術措施全面到位，成立由政府煙辦室、煙草公司生產部門、煙站等單位組成的領導小組，下設一個懂生產、會管理的技術執(zhí)行小組，具體負責方案的推行和實施工作。領導小組主要負責優(yōu)質煙葉開發(fā)的組織領導工作，負責人員調配，審查生產技術方案，確定相關經濟政策和各項經費開支，檢查、督促技術執(zhí)行組的工作，及時解決方案執(zhí)行過程中遇到的各種困難和問題。技術執(zhí)行組負責制訂優(yōu)質煙葉開發(fā)的全部技術方案和貫徹落實各項生產科技措施，管理和指導煙葉生產技術人員開展工作。公司生產科、煙站管理包村技術員，技術員管理分管的種煙農戶，形成了一個分級管理，各負其責，各司其職的技術管理執(zhí)行系統(tǒng)，保證各項工作落實到位。

三、分環(huán)節(jié)制訂煙葉生產技術方案，強化關鍵技術措施落實。

針對煙葉生產種植水平不均、區(qū)域分布不平衡的現(xiàn)狀，根據我縣的自然環(huán)境和種植習慣，制定了《縣煙葉生產技術方案》和《縣煙葉生產示范區(qū)建設實施方案》。在對全縣煙葉生產確定整體技術路線、制定統(tǒng)一技術標準和經濟質量指標的基礎上，結合不同的種植環(huán)境和種植基礎，又分環(huán)節(jié)制定了切實可行的管理技術措施，狠抓落實，并及時總結技術措施執(zhí)行情況，收集反饋信息，不斷完善生產關鍵技術。

1、嚴格選擇適宜優(yōu)質煙生長的生態(tài)環(huán)境

優(yōu)質煙葉的生態(tài)環(huán)境必須優(yōu)良，要經過嚴格選擇，保證種植煙葉的土壤、水源、環(huán)境不能有任何污染，對土壤中的ph值和12種礦物質元素含量要進行分析，根據檢測結果，確定施肥方案。堅持輪作，提高土壤的有機質含量，減小土壤板結，防止土壤流失與污染，采取土壤改良的方法，從源頭上保證煙葉生長發(fā)育的良好環(huán)境，提高煙葉質量。

2、搞好品種篩選，種植優(yōu)良品種

選擇良種是提高煙葉品質的基礎，全縣以云煙85、云煙87為主要品種，少量搭配nc89品種，并積極進行示范篩選，逐步確定適合本地的優(yōu)良品種。

3、合理輪作倒茬，精細整地保墑

堅持走旱作農業(yè)技術路線，嚴格輪作制度，選擇適宜前茬，重視有機肥的使用，改善土壤結構，重秋耕，精整地，培肥地力，確保優(yōu)質豐產。

4、以推廣漂浮育苗為重點，多種方式相結合培育壯苗

以漂浮育苗為龍頭，在全縣大力推廣托盤育苗、營養(yǎng)袋育苗等科學育苗方式，加速推廣集約化、工廠化和商品化育苗。認真搞好苗床管理，落實好剪葉鍛苗、控水鍛苗、揭膜鍛苗，并在移栽前葉面噴施病毒必克、一遍凈、甲基托布津、中西殺滅菊酯等藥劑預防病蟲害的發(fā)生，以培育出根系發(fā)達的無病壯苗。

5、堅持平衡施肥，確保煙株營養(yǎng)平衡

煙株營養(yǎng)平衡是煙葉香氣形成的基礎。依據土壤化驗結果，在施肥種類上，堅持“控氮增鉀，提高硝態(tài)氮比例，全面增施有機肥”的原則，平均畝施農家肥1500公斤，餅肥20公斤，硫酸鉀10公斤，硝酸鉀3公斤，n、p、k配比達到1：1：2—3，其中硝態(tài)氮比例達到45%，從而降低煙堿含量，改善煙葉品質，提高上部葉可用性。在施肥方法上要采用地下地上相結合的方式，將全部農家肥、餅肥、60%的復合肥混合后作底肥條施，鉀肥、40%復合肥作穴肥，硝酸鉀在移栽后20天左右作追肥施入，同時噴施3次以上磷酸二氫鉀和微肥等葉面肥，補充中微量元素，促進煙株營養(yǎng)協(xié)調，旺盛生長。

6、提高移栽質量，擴大地膜覆蓋

依據云煙系列品種特點，要求所有煙田全部在最佳移栽期內適時移栽，在移栽時拉線定位，做到橫、豎、斜成行，行距控制在1.0—1.1米,株距0.5—0.55米，充分保證煙株地上地下營養(yǎng)平衡，為煙株生長整齊一致，分層落黃成熟奠定基礎。要擴大地膜覆蓋面積，移栽后及時蓋膜，并嚴格按照有關技術要求操作，充分發(fā)揮其增溫保墑作用。

7、加強田間管理，提高規(guī)范化生產水平

（1）中耕。煙田普遍中耕2次以上，通過中耕調節(jié)地溫，消滅雜草，提高肥效，促進煙株根系的發(fā)育。

（2）補水追肥。根據云煙系列品種前期生長緩慢的特點，在移栽后20天，對煙田普遍澆施硝酸鉀肥料，促進煙株早發(fā)快長。

（3）適時打頂，及時抹杈一般煙田，中心花開放時打頂；高肥力煙田，捫心打頂多留葉；肥力較差的煙田，打扣心頂，確保煙株園頂。對于早花煙株，如果地力好，長勢好，可以留一煙杈，杈煙不宜貪多，一般留3—4片。打頂后腋芽萌發(fā)很快，采取化學或人工的.方法，徹底抹掉煙杈，避免無謂的養(yǎng)分消耗。

8、健全病蟲害測報網絡，全面落實綜合防治措施

公司確定專人負責病蟲測報工作，按照三級站標準落實經費、配備設備，努力做到“三落實，一發(fā)布”，并確定三個煙站為測報點，確立專職測報員

四、搞好示范園區(qū)建設，帶動整體生產水平提高以提高生產水平為中心，把綜合配套運用各項高新技術作為優(yōu)質煙示范園區(qū)建設的工作重點，突出抓好優(yōu)良品種、平衡施肥、地膜覆蓋、膜下移栽、烤房建設、集約化育苗（托盤或漂浮）等關鍵技術措施的落實。加強組織領導，強化目標責任，提高措施到位率，真正把示范區(qū)建設成為高新技術的展示田、科學種植的樣板田，充分發(fā)揮示范區(qū)在技術組裝配套和標準化管理等方面的典型引導作用，以點帶面，示范推動提高整體生產水平。

五、擴大生產投入規(guī)模，完善煙田配套設施加強生產投入是穩(wěn)定面積、提高生產水平的重要保障措施。公司根據國家有關政策，借鑒外地的成功經驗，結合實際，積極出臺了《煙葉生產扶持獎勵辦法》，在技術推廣、基礎設施投資、科研開發(fā)、發(fā)展環(huán)境等方面研究配套的激勵政策，用政策調動各方面參與和支持的積極性。在加大投入的基礎上，規(guī)范生產投入管理，建立多元化的投入機制，確保投入資金到位、物資落實到位，在整地、供種、肥料、農膜、農藥等方面進行有針對性的重點補貼，甚至免費供應，加強對重點植煙鄉(xiāng)村煙田水利建設、炕房建造等配套設施的扶持，制定多種優(yōu)惠獎勵措施，調動政府抓煙積極性，鼓舞煙農種植熱情，達到提高生產水平、提高煙葉質量的目的。

六、堅持科研與開發(fā)相結合，完善生產技術規(guī)程在立足于自身努力的基礎上，廣泛借助外力，特別是借助科研部門、卷煙企業(yè)的智力支持，密切與河南農大和鄭州煙草研究院、許昌煙草研究所的技術合作關系，搞好科技創(chuàng)新工作，時刻關注最新科技發(fā)展動態(tài)，按照引進、試驗、示范、推廣程序，組裝集成、消化、吸收、利用科研成果，提升煙葉生產的科技含量，提高煙葉的整體質量。

食堂菜肴質量管理方案范文篇16

一、目的

為了加強質量管理，提高產品質量，嚴肅質量管理紀律，增強員工的品質意識和工作責任心，促進日常生產管理朝著制度化、規(guī)范化、系統(tǒng)化的方向發(fā)展，特制定本條例。

二、適用范圍

公司相關生產人員

三、質量管理條例

1.員工必須加強自檢意識，必須做好產品自我檢查工作，防止不良品的發(fā)生，只有在完成自檢的基礎上才能報檢。質