1.活動(dòng)背景壽司是一種以日本傳統(tǒng)料理為基礎(chǔ)的美食，它不僅可以培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力，還能讓幼兒們了解不同文化的飲食習(xí)慣。因此，本文檔將介紹在幼兒園組織一次壽司制作活動(dòng)的具體方案，旨在激發(fā)幼兒的興趣，提高他們的觀察力和手眼協(xié)調(diào)能力。2.活動(dòng)目標(biāo)培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力；增加幼兒對(duì)不同食物文化的認(rèn)識(shí)和理解；通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作，培養(yǎng)幼兒的協(xié)作精神；培養(yǎng)幼兒對(duì)食物的健康意識(shí)。3.活動(dòng)準(zhǔn)備工作3.1材料準(zhǔn)備為了保證活動(dòng)的順利進(jìn)行，需要準(zhǔn)備以下材料：壽司米紫菜植物油醬油芥末醋溫水切菜刀碗、筷子等食具食材：蔬菜、生魚(yú)片等（可以根據(jù)幼兒的口味和食物安全考慮進(jìn)行調(diào)整）3.2環(huán)境準(zhǔn)備整理好廚房，保持清潔衛(wèi)生；將桌子和椅子擺放整齊，以便幼兒操作。3.3老師準(zhǔn)備確保每個(gè)幼兒的安全；提前了解幼兒中是否有對(duì)某些食物過(guò)敏的情況；準(zhǔn)備相關(guān)知識(shí)講解，并能夠很好地引導(dǎo)幼兒們進(jìn)行壽司制作。4.活動(dòng)步驟本次活動(dòng)根據(jù)幼兒園大班的實(shí)際情況，設(shè)置了以下的步驟，以供參考。4.1壽司的介紹首先，老師可以給孩子們講解壽司的由來(lái)、種類以及壽司在日本的文化意義，激發(fā)他們的好奇心和學(xué)習(xí)興趣。可以通過(guò)圖片、故事等多種形式進(jìn)行講解。4.2壽司制作的演示老師可以向幼兒展示壽司的制作過(guò)程，幫助他們了解每個(gè)步驟的具體操作方法。演示時(shí)應(yīng)注重細(xì)節(jié)，清晰地展示每一步動(dòng)作。4.3幼兒動(dòng)手制作分為小組活動(dòng)，每個(gè)小組由3-4名幼兒組成，老師根據(jù)幼兒的能力和興趣安排組隊(duì)。每個(gè)小組分配一個(gè)負(fù)責(zé)人，協(xié)助組員操作。洗手：先幫助幼兒洗手，保證工作環(huán)境的衛(wèi)生。米的處理：將壽司米放入碗中，加入適量的醋，并用筷子攪拌均勻。醋的分量應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整。菜的準(zhǔn)備：將蔬菜切成適當(dāng)?shù)拇笮?，以便于幼兒操控。老師可以根?jù)孩子們的意愿和口味來(lái)選擇蔬菜的種類。壽司卷的制作：將紫菜放在壽司簾上，將壽司米均勻地鋪在紫菜上，然后在米上放上蔬菜或生魚(yú)片等食材。卷壽司：幼兒們輪流使用壽司簾卷起壽司，注意用力均勻，避免壽司散開(kāi)。切壽司：壽司制作完成后，幼兒們可以使用切菜刀將壽司切成適當(dāng)大小。4.4壽司的品嘗與分享制作好的壽司現(xiàn)場(chǎng)品嘗，老師可以組織幼兒分享自己的壽司制作心得和感受?？梢怨膭?lì)幼兒互相交流，了解不同幼兒的制作技巧與體驗(yàn)感受。5.注意事項(xiàng)活動(dòng)前要檢查所有食材的新鮮程度和衛(wèi)生狀況；活動(dòng)過(guò)程中要做好防護(hù)，防止幼兒誤切手或使用不當(dāng)?shù)毒咴斐蓚?；如果有幼兒?duì)某些食材過(guò)敏，要事先了解清楚，并做好相應(yīng)的安排；活動(dòng)結(jié)束后要及時(shí)清潔消毒各種工具和場(chǎng)地。6.總結(jié)通過(guò)參與壽司制作活動(dòng)，幼兒可以鍛煉動(dòng)手能力、觀察力和創(chuàng)造力。同時(shí)，他們還能夠了解不同食物文化，增加對(duì)不同食材的認(rèn)識(shí)和理解。在活動(dòng)中，幼兒通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作和互