識考試題庫(最新版)A、-15℃~0℃A、5年內(nèi)B、10年內(nèi)C、20年內(nèi)A、5千～5萬B、5千～3萬C、2千～3萬D、2千～2萬“地區(qū)俚語名稱"或"商標名稱”28.某食品生產(chǎn)企業(yè)于2018年4月1日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為12個月A、2018年10月1日B、2019年4月1日C、2019年6月1日D、2019年10月1日A、3個月B、6個月C、1年D、2年30.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品C、1日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動D、立即停止食品生產(chǎn)活動B、先取得健康證才上崗一A、3個月B、6個月D、2年D、5個工作日一A、每6個月B、每1年C、每18個月D、每2年A、5千～5萬B、5千～3萬C、2千～3萬D、2千～2萬A、3個月B、6個月，沒有明確保質(zhì)期的不少于24個月C、12個月D、18個月A、2015年10月1日B、2015年12月1日C、2016年10月1日D、2016年12月31日A、-15℃~0℃B、0℃~9℃金85."紅心鴨蛋"最有可能的是飼料中添加了()90.關(guān)于食品貯存、運輸?shù)淖龇ú徽_的是()91.食品銷售經(jīng)營者對食品的理化指標檢驗結(jié)論有異議的，可以自收D、啤酒(酒精度4%)B、3個月D、2年A、30個工作日B、20個工作日C、10個工作日D、15個工作日A、2016年12月1日B、2016年10月1日C、2015年12月1日D、2015年10月1日A、1000元以上3萬元以下B、2000元以上3萬元以下C、2000元以上5萬元以下D、5000元以上5萬元以下126.某食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)許可證有效期至2019年1月1日，該A、2018年12月31日B、2018年12月1日D、2018年11月13日A、1千～1萬B、2千～1萬C、5千～1萬D、5千～2萬C、大腸埃希氏菌0157:H7D、乳及乳制品A、必須是全職和專人負責(zé)的25%時A、一所學(xué)校內(nèi)有多個食堂(廚房獨立設(shè)置)的，每個食堂均需要自證B、行業(yè)協(xié)會A、發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害B、對召回的食品進行無害化處理、銷毀后，向所在地縣級人民政府場B、生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋設(shè)施或工作鞋靴A、表面溫度達到100℃B、中心溫度達到70℃以上C、中心溫度達到65℃C、豬肉、禽肉A、假單胞菌屬訓(xùn)人員A、5年內(nèi)B、10年內(nèi)C、20年內(nèi)次()A、每4小時B、每5小時C、每6小時D、每8小時179.熟食品(成品)在8℃至60℃之間的常溫下存A、3個月B、6個月，沒有明確保質(zhì)期的不少于24個月C、12個月D、18個月B、分公司(生產(chǎn)基地)的名稱、地址C、集團公司的名稱、地址和分公司(生產(chǎn)基地)的名稱、地址基地)的名稱、地址191.配料表應(yīng)以"配料"或"配料表"為引導(dǎo)詞，各種配料應(yīng)按制造制措施，如配料(投料)表、崗位操作規(guī)程等通常可劃分為()。A、原料腐敗變質(zhì)D、食品未燒熟煮透A、應(yīng)制定食品加工人員和食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度以及相應(yīng)的考試標準22.在食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查時，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全監(jiān)23.從事網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)遵守下列哪項與網(wǎng)絡(luò)訂餐送餐有關(guān)的規(guī)定()A、網(wǎng)上公示的店名、地址、訂餐食品等信息與實際一致，不得虛假C、病毒性肝炎(甲型、戊型)期D、食品嚴重滯銷38.將食品離地離墻貯存是為了()39.食品安全監(jiān)管人員對餐飲服務(wù)提供者進行監(jiān)督檢查時，有權(quán)采取B、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品等進行抽樣檢驗A、頂棚應(yīng)使用無毒、無味、與生產(chǎn)需求相適應(yīng)、易于觀察清潔狀況C、進貨日期D、食品未燒熟煮透A、設(shè)置磁鐵、金屬檢查器降低金屬異物污染49.餐飲服務(wù)經(jīng)營者拒絕、阻撓、干涉食品藥品監(jiān)管部門依法開展食B、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處2千～5萬元罰款D、構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給B、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求51.在中華人民共和國境內(nèi)從事()活動，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國52.接觸直接入口食品的從業(yè)人員，出現(xiàn)下列哪項情形時應(yīng)洗手消毒A、為了便于運輸，保持拌料車間與原料倉庫之間物料傳遞口處于常C、產(chǎn)品成品離地離墻存放下哪些措施確保培訓(xùn)計劃有效實施?()A、定期審核培訓(xùn)計劃C、定期進行常規(guī)檢查D、定期修訂培訓(xùn)計劃C、與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)60.從事網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)遵守以下哪項規(guī)定()分為以下哪幾種形式?()C、基本符合66.直接接觸食品的設(shè)備或工具應(yīng)具有以下哪種材料特性?()C、抗腐蝕D、無毒67.餐飲服務(wù)提供者申請食品經(jīng)營許可時，應(yīng)當(dāng)具D、具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品加工、包裝、貯存場所及時調(diào)整患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病或病癥A、故意違反食品安全法律法規(guī)，且受到罰款、沒收違法所得(非法B、有1次及以上國家或者省級監(jiān)督抽檢不符合食品安全標準的C、將餐廚廢棄物交由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處D、應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置衛(wèi)生間77.對在加工制作的食品中非法添加藥品的行為，應(yīng)當(dāng)給予的處罰為A、沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)B、貨值金額不足1萬元的，并處10萬元～15萬元罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額