第葡萄酒廠生產(chǎn)實習總結

葡萄酒廠生產(chǎn)實習總結。

不管我們是學習，還是工作中，總會有寫總結的時候。通過總結,我們可以全面、系統(tǒng)地了解以往的情況。每次寫下的總結，會在我們心中形成聲音：一個人的價值就是可以為自己和他人創(chuàng)造價值。那么我們在寫總結時需要注意哪些呢？以下是小編為大家精心整理的“葡萄酒廠生產(chǎn)實習總結”，僅供參考，希望能為您提供參考！

去年去的兩個實習基地到現(xiàn)在來說已經(jīng)結束了，但是關于實習，其實有很多的話想說，畢竟去了這么長的時間，參與了不少的活動。

這個公司主要以生產(chǎn)葡萄酒為主，葡萄的品種也很多，例如梅鹿輒，紅提和白提，黑珍珠等。生產(chǎn)葡萄酒時對員工有嚴格的要求，所以它的技術要求也很高，從某種角度講社會對我們考驗也計時開始了。在工作中我對自己有了一個更清楚的認識，慢慢的總結了幾點;

第一，心態(tài)很重要

剛進公司實習的人，很多時候都是激情有余而心智不足的，這個我當時也是很有體會的，第一天去的時候很凄慘，沒有人告訴你去哪兒吃飯，不知道在那坐車出去，其實隨著慢慢熟悉工作環(huán)境和工作中經(jīng)常接觸的人會一點一點的變好。但是另外一點，就是在工作中和其他人的交流，有時候剛從學校出來再加上心態(tài)挺高會經(jīng)常出現(xiàn)一些不當?shù)谋憩F(xiàn)，這個時候需要的就是要有一個低的心態(tài)，別說是實習生了，新員工剛去的時候也是從基層做起，一點一點贏得信任和重用的。

第二，做好本職工作，積極很重要

剛去的時候誰都會有屬于自己的那份工作，這個時候就要求你要做好自己的本職工作，如果連小事都做不好，一個新人，別人怎么去相信你?積極是公司比較看重的，有些時候甚至你做不了有些事情，別人也會去花時間去教你，但前提是你得表現(xiàn)出你的積極和上進來，不要只是滿足于自己的那份工作，或者只想混份實習證明。

第三，適應能力和學習能力

剛去一個新的環(huán)境，從未接觸過的東西，需要你有很強的適應性，有時候公司招你去需要的就是你做出來的結果，剛開始不會看重一個過程，老板不會花那么多的時間去觀察你的細節(jié)什么的，一個連結果都不會呈現(xiàn)的人觀察細節(jié)有用嗎?一個極強的適應能力尤其重要，適應新的環(huán)境，融入進去，產(chǎn)生一個即戰(zhàn)力。localhost學習能力也是我認為比較重要的。很多東西有人會去告訴你，但是更多的東西是需要自己去學習去領悟的，這個時候需要你做的就是敞開你的口袋，拼命的往里裝，然后自己轉化成你自己的東西，不懂的地方一定要問，千萬不要不懂裝懂或者不聞不問，如果這樣，后果會很嚴重。

第四，注重細節(jié)，養(yǎng)成好的習慣。

其實這個問題很多人都知道，但是在做的過程中很難的，小的地方會讓公司的人對你有很好的印象，當然也會更愿意去和你share一些東西，也會在工作上更照顧你，試問一下自己，如果你做了老板，你喜歡什么樣的員工，我在公司工作的時候就會做一些小的事情，把公司最新的通訊錄打出來貼到經(jīng)理那兒就被經(jīng)理夸過，很多的時候小事能折射出一個人很多的東西，這不是自夸啊!

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酒廠實習總結

篇一：酒廠實習報告

一、實習目的：

1、通過深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)（陜西太白酒廠）進行生產(chǎn)大實習，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。

2、通過大實習使我們了解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過程，掌握白酒生產(chǎn)過程中菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過程，白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個單元操作中所使用的通用設備，專業(yè)設備，非標設備等的數(shù)量，型號，規(guī)格及基本的工作原理。

3、通過實習更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實際，了解現(xiàn)代企業(yè)管理，銷售的特點及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會提供豐富的實際經(jīng)驗。

二、實習內容：

1、

2、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過程。

3、掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個單元操作中所用的通用設備，專業(yè)設備，非標設備等的數(shù)量、型號、規(guī)格、工作原理。

4、根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個單元操作的具體步驟、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結合所學理論知識，如發(fā)現(xiàn)需改進之處，可提出工藝改進的建議。

5、了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術指標，原輔料及動力消耗；實習結束后，提出提高質量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的

方案與設想。

6、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術管理、設備管理等方面的情況，豐富企業(yè)管理方面的知識。

三、實習感悟

第一天，我們進入太白酒廠的大門，“陜西太白酒業(yè)”幾個

大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對這個企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領導莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實習歡迎儀式，讓我們體會到學院對我們的實習、學業(yè)的重視，以及我們實習機會的來之不易。

1中國白酒簡介

中國白酒源遠流長，博大精深，與法國白蘭地、英國威士忌、

俄羅斯俄得克,荷蘭金酒,加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型，可以分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。

2.企業(yè)文化歷史

太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。

《詩經(jīng)》中有：“申博信邁，王餞于眉?！钡挠涊d，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩仙李白路過太白山時留宿金渠鎮(zhèn)，感嘆太白山之驚險，成詩《蜀道難》，飲太白酒而吟：“聞香十里遠，隔夜知味長。何得些瓊液，恒寒雪花漿。”藥王孫思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了“貴妃醉酒”的佳話。

“太白山上無閑草，太白山下出美酒?！比√咨角迦?/p>

天地靈氣，選優(yōu)質原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結積累,釀造出了風格獨特的鳳兼復合型太白酒?！耙坏翁拙疲锊菽鞠恪?，太白酒以其無色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協(xié)調，余味舒暢，風格獨特的優(yōu)點深受廣大消費者青睞，暢銷全國。太白酒的儲存采用酒海，它使用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。

3.包裝車間實習

進入包裝車間，

工人師傅們在各自的崗位

上兢兢業(yè)業(yè)，忙忙碌碌的

工作著，他們一絲不茍的

神情讓我感受到“全員為銷售”的意義所在。我在流水線的源頭工作——取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個箱子中，在運送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運送到車間內，然后用CX2X全瓶型沖控機進行洗瓶。這臺機器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個個預設的孔中，水會自動從下部進入瓶內，同時外部也有水從上面流下，從而達到清洗瓶內外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運到檢驗區(qū)，檢查瓶內有無雜質，有無爛蓋，有無標簽。經(jīng)檢驗合格的瓶子運到灌酒區(qū)進行灌酒，蓋蓋子。在進行檢查。檢查時將酒瓶倒置，對著日光燈觀察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)LYC型強化履帶壓蓋機壓蓋后用Hp50全位烘干機烘干表面的水，最后經(jīng)檢驗合格就裝箱了。

從酒瓶到成品酒，每一個步驟都完全規(guī)范化操作，幾道檢驗

工序使酒的品質有了很好的保障。讓我們消費者看著舒心，喝著放心。

4.釀造車間

進入釀酒2車間，一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來。忙

忙碌碌的景象映入眼簾，地上

的工人師傅們忙著裝甑、取

酒、運送酒糟、混合糧食和酒

醅。窖池上的師傅忙著清掃窖

池、封閉窖池。

天上的女師傅

們個個英姿煞爽，熟練的操縱著行車進行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將需要再次發(fā)酵的酒醅放入窖池中。

裝甑時首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是：提高酒醅

的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸餾和發(fā)酵能順利進行。此外，它還可以調節(jié)酒醅的淀粉密度，沖淡或提高酸度，吸收酒精，保持漿水，有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時要均勻，要及時

將冒出的酒氣蓋住，防止酒揮發(fā)。

最后要把酒醅堆積的四周高，中間

低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加

水，起到密封的作用，防止酒的

揮發(fā)。最后用過熱蒸汽進行蒸餾。

摘酒時，師傅們憑借多年的經(jīng)驗

可以“看花摘酒”，即根據(jù)就流出時產(chǎn)

生的泡的大小及均勻程度、連續(xù)性進

行判斷酒的度數(shù)。酒花可以分為：大

清花、小清花、云花、二花、油花。

通常酒花越細，堆花時間越長，酒質

越好.。

摘酒時要掐酒頭，去酒尾。因為酒頭

中含有的酒精量很小，酯類物質多，并且含有甲醇等有害物質。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，對人體有害，此外還含有

其他有害物質，因此也不要。現(xiàn)在，為使酒尾能充分利用，不浪費，

篇二：酒廠實習報告

一、實習目的：

1、通過深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)（陜西太白酒廠）進行生產(chǎn)大實習，使我們更好地掌握發(fā)

酵工程的理論原理。

2、通過大實習使我們了解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過程，掌握白酒生產(chǎn)過程中菌種培養(yǎng)，

培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過程，白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個單元操作中

所使用的通用設備，專業(yè)設備，非標設備等的數(shù)量，型號，規(guī)格及基本的工作原理。

3、通過實習更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實際，了解現(xiàn)代企業(yè)管理，銷售的特點及

工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會提供豐富的實際經(jīng)驗。

二、實習內容：

1、

2、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中就中選育、種子培

養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過程。

3、掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個單元操作中所用的通用設備，專業(yè)設備，非標設備等的

數(shù)量、型號、規(guī)格、工作原理。

4、根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個單元操作的具體步驟、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見生

產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結合所學理論知識，如發(fā)現(xiàn)需改進之處，可提出工藝改進的建議。

5、了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術指標，原輔料及動力消耗；實習結束后，提出提高

質量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的方案與設想。

6、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術管

理、設備管理等方面的情況，豐富企業(yè)管理方面的知識。

三、實習感悟

第一天，我們進入太白酒廠的大門，“陜西太白酒業(yè)”幾個大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓

我對這個企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領導莊世宏書記、

王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實習歡迎儀式，讓我們體會到學院對我們的實習、學

業(yè)的重視，以及我們實習機會的來之不易。1中國白酒簡介

俄羅斯俄得克,荷蘭金酒,加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲

為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型，可以分為：醬香

型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所

去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。

2.企業(yè)文化歷史

太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。西周王室文化孕育太

白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。“太白山上無閑草，太白山下出美酒?！比√咨角迦?，集天地靈氣，選優(yōu)質原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結積累,釀造出了風格獨特的鳳兼復合

型太白酒?！耙坏翁拙疲锊菽鞠恪?，太白酒以其無色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，

諸味協(xié)調，余味舒暢，風格獨特的優(yōu)點深受廣大消費者青睞，暢銷全國。太白酒的儲存采用

酒海，它使用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質

的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。

3.包裝車間實習

進入包裝車間，

工人師傅們在各自的崗位

上兢兢業(yè)業(yè)，忙忙碌碌的工作著，他們一絲不茍的神情讓我感受到“全員為銷售”的意義所在。我在流水線的源頭工作——取瓶蓋。我的

工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個箱子中，在運送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來

介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運送到車間內，然后用c_2_全瓶型沖控機進行

洗瓶。這臺機器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個個預設的孔中，水會自動從下部進入瓶內，同

時外部也有水從上面流下，從而達到清洗瓶內外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運到

檢驗區(qū)，檢查瓶內有無雜質，有無爛蓋，有無標簽。經(jīng)檢驗合格的瓶子運到灌酒區(qū)進行灌酒，

蓋蓋子。在進行檢查。檢查時將酒瓶倒置，對著日光燈觀察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合

格的酒再經(jīng)lyc型強化履帶壓蓋機壓蓋后用hp50全位烘干機烘干表面的水，最后經(jīng)檢驗合格

就裝箱了。

從酒瓶到成品酒，每一個步驟都完全規(guī)范化操作，幾道檢驗工序使酒的品質有了很好的保障。讓我們消費者看著舒心，喝著放心。

4.釀造車間

進入釀酒2車間，一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來。忙忙碌碌的景象映入眼簾，地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運送酒糟、混合糧食和酒醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。天上的女師傅們個個英姿煞爽，熟練的操縱著行車進行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將需要再次發(fā)酵的

酒醅放入窖池中。

裝甑時首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸餾和發(fā)酵能順利進行。此外，它還可以調節(jié)酒

醅的淀粉密度，沖淡或提高酸度，吸收酒精，保持漿水，有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時要

均勻，要及時

將冒出的酒氣蓋住，防止酒揮發(fā)。最后要把酒醅堆積的四周高，中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水，起到密封的作用，防止酒的揮發(fā)。最后用過熱蒸汽進行蒸餾。摘酒時，師傅們憑借多年的經(jīng)驗可以“看花摘酒”，即根據(jù)就流出時產(chǎn)生的泡的大小及均勻程度、連續(xù)性進行判斷酒的度數(shù)。酒花可以分為：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越細，堆花時間越長，酒質越好.。

摘酒時要掐酒頭，去酒尾。因為酒頭中含有的酒精量很小，酯類物質多，并且含有甲醇等有害物質。而酒尾中酒精含量也很

少，乳酸乙酯含量很多，對人體有害，此外還含有其他有害物質，因此也不要?，F(xiàn)在，為使酒尾能充分利用，不浪費，篇二：白酒廠實習

報告

白酒廠實習報告

一、實習目的

學習大曲法釀造白酒的工藝

二、實習時間

2012年4月27日

三、實習地點

保定徐水劉伶醉酒廠

四、實習內容

劉伶醉是一家老酒廠，于2011年被巨力集團收購，在巨力新廠區(qū)內建造了新的劉伶醉廠

區(qū)。劉伶醉根據(jù)不同工藝和人們的喜好，共推出了五個系列的酒種，分為千年古酒、一號酒、

老酒、潤酒和曲酒。劉伶醉酒是由中高溫大曲釀造而成，屬濃香型酒，有“千年古燒鍋，美

酒劉伶醉”的美稱。

來到巨力后，領導對我們的非常關照，由總裁親自為我們講解公司簡介。然后由公司員

工帶領我們?yōu)g覽了巨力觀賞區(qū)和巨力鎖具的生產(chǎn)車間，讓我們看到了一個企業(yè)不斷擴大的過

程，不禁肅然起敬。

然后就來到了我們主要的參觀地即劉伶醉廠區(qū)。首先看到的是用于陳儲酒的萬壇酒林，

在這里將發(fā)酵處理后的酒裝入大罐中進行陳儲，使酒中產(chǎn)生的乙醛得到蒸發(fā)，也可使乙醇和

醛類物質發(fā)生酯化羧合反應，從而增強了酒的醇香感。在酒林中經(jīng)陳儲過的白酒再通過精心

勾兌，裝瓶，包裝后就可出廠了。接下來我們進入的是白酒的發(fā)酵和蒸煮車間，了解了其白酒的生產(chǎn)工藝。劉伶醉酒是濃

香型酒，主要采取典型的混蒸濾渣工藝進行釀造，酒的香味主要來源于優(yōu)質窖泥。由于泥窖

與成品酒的質量有著密切的關系，所以發(fā)酵池內都磨了一層8㎝厚的從老廠區(qū)運過來的老窖

泥，其中含有豐富的己酸菌、丁酸菌、甲烷菌等?？色@得足夠的己酸與乙醇反應，獲得香味

物質己酸乙酯。在每個池底都裝有一個黃水缸，用來收集在糖化過程中產(chǎn)生的水。在車間中我們還看到了蒸煮鍋、自動涼茬機、封閉式釀酒冷卻器。工人們將蒸煮過的原

料鏟入自動涼茬機中，該機便會自動加曲、加水至適宜溫度、自動卸料，減少了勞動強度。

封閉式釀酒冷卻器改善了傳統(tǒng)白酒蒸餾工藝，采用自動化測定水溫和水在冷卻器內的位置，避免了酒汽浪費的現(xiàn)象，提高了出酒率和冷卻效果，方便使用。大致流程是：

（1）原料處理

為了充分利用原料,提高糖化能力和出酒率,并形成特有的酒品風格,釀酒的原料都必須

經(jīng)過一系列特定工藝的處理,主要包括原料的選擇配比及其狀態(tài)的改變等，環(huán)境因素的控制也

是關鍵的環(huán)節(jié)。

（2）精碾或粉碎

其原料處理的基本工藝和程序是精碾或粉碎。潤料(浸米)，，攤涼(淋水冷卻)，翻料，

入缸或入窖發(fā)酵等。

（3）蒸煮

將粉碎好的玉米或精碾的大米煮蒸熟透不得有夾生。

（4）攤涼翻料

將煮蒸熟透的玉米或精碾的大米攤涼在干凈的地上翻料冷卻至28℃32℃時加入酒

曲，按生料計算春、秋、冬季加入1.0%香酒曲（馬關縣項家廣式酒曲廠生產(chǎn)）和0.1%甜酒曲

（馬關縣項家廣式酒曲廠生產(chǎn)）；夏季加入0.7%香酒曲（馬關縣項家廣式酒曲廠生產(chǎn)）和0.1%

甜酒曲（馬關縣項家廣式酒曲廠生產(chǎn)）

（5）淀粉糖化

攤涼在干凈的地上翻料冷卻至28℃32℃時加入酒曲混合均勻后堆積糖化24小時

（堆積高度16cm20cm）堆積好后蓋上布匹或者麻袋。

（6）入缸或入窖發(fā)酵

當24小時過后溫度升至28℃35℃時裝入缸、桶內或者窯內密封發(fā)酵15天以上。

（7）蒸餾取酒

所謂蒸餾取酒就是通過加熱,利用沸點的差異使酒精從原有的酒液中濃縮分離，冷卻后獲

得高酒精含量酒品的工藝。在正常的大氣壓下,水的沸點是100℃，酒精的沸點是78.3℃,將

酒液加熱至兩種溫度之間時,就會產(chǎn)生大量的含酒精的蒸汽，將這種蒸汽收人管道并進行冷凝,就會與原來的科液分開，從而形成高酒精含量的酒品。在蒸餾的過程中，原汁酒液

中的酒精被蒸餾出來予以收集，并控制酒精的濃度。原汁酒中的味素也將一起被蒸餾，從而

使蒸餾的酒品中帶有獨特的芳香和口味。

（8）酒的老熟和陳釀酒是具有生命力的，糖化、發(fā)酵、蒸餾等一系列工藝的完成并不能說明釀酒全過程就已

終結，新釀制成的酒品并沒有完全完成體現(xiàn)酒品風格的物質轉化，酒質粗劣淡寡，酒體欠缺

豐滿，固以新酒必須經(jīng)過特定環(huán)境的窖藏。經(jīng)過一段時間的貯存后，醇香和美的酒質才最終

形成并得以深化。通常將這一新釀制成的酒品窖香貯存的過程稱為老熟和陳釀。

（9）勾兌調味

勾兌調味工藝，是將不同種類、陳年和產(chǎn)地的原酒液半成品，選取不同檔次的原酒液半

成品，按照一定的比例，參照成品酒的酒質標準進行混合、調整和校對的工藝。勾兌調校能

不斷獲得均衡協(xié)調、質量穩(wěn)定、風格傳統(tǒng)地道的酒品。酒品的勾兌調味被視為釀酒的最高工藝，創(chuàng)造出釀酒活動中的一種精神境界。從工藝的

角度來看，釀酒原料的種類、質量和配比存在著差異性，釀酒過程中包含著諸多工序，中間

發(fā)生許多復雜的物理、化學變化，轉化產(chǎn)生幾十種甚至幾百種有機成分，其中有些機理至今

還未研究清楚，而勾兌師的工作便是富有技巧地將不同酒質的酒品按照一定的比例進行混合

調校，在確保酒品總體風格的前提下，以得到整體均勻一致的市場品種標準。

五、實習感悟

通過這次參觀實習，我了解到白酒從原料到成品的生產(chǎn)流程，真實的看到書中的內容實

踐化，親身體會到了工廠工作的艱苦以及工人師傅的辛苦，使我們更加珍惜他人的勞動成果。而且在參觀企業(yè)的過程中，也讓我學習到了一個企業(yè)能夠更好的生存和發(fā)展的必經(jīng)之路

是技術的創(chuàng)新，創(chuàng)新是進步的靈魂。該企業(yè)的壯大與他們的企業(yè)文化是密不可分的。唯一感到有些遺憾的是沒有看到我們所學的大曲的制作過程。不過還是要感謝企業(yè)的熱

情接待，使我們受益匪淺。篇三：洋河酒廠實習報告淮海工學院實習報告書題學

專

班

姓

學目：洋河酒廠股份有限公司院：海洋學院業(yè)：生物工程級：生工061名：徐毅惠

號：0406121292010年4月29日洋河酒廠實習報告

1.實習目的

(1)接觸社會，了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況。

了解所學專業(yè)在經(jīng)濟建設中的地位﹑作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識;

(2)學習企業(yè)管理知識，熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)

的初步知識，虛心向工人和技術人員學習，培養(yǎng)熱愛專業(yè)﹑熱愛勞動﹑遵守組織紀律的良好

品德;

(3)學習生產(chǎn)技術，鞏固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力;

(4)了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程﹑技術經(jīng)濟指標;

(5)了解生產(chǎn)工藝所用的設備。

2．實習報告

2.1公司簡介

江蘇洋河酒廠股份有限公司位于蘇北古鎮(zhèn)——洋河，地處江蘇省宿遷市的宿城、宿豫、

泗洪三縣區(qū)交匯處，面臨徐淮公路，背靠京杭運河，交通暢達，酒業(yè)興旺，市場繁榮。洋河

大曲以產(chǎn)地而得名，屬濃香型大曲酒，系以優(yōu)質高粱為原料，以小麥、大麥、豌豆制成的高

溫火曲為發(fā)酵劑，輔以聞名遐邇的美人泉水精工釀制而成。由于推行全面質量管理，沿用“老

五甑續(xù)渣法”，同時采用“人工培養(yǎng)老窖低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙”、“慢火蒸餾”、“分等貯存”、“精心勾兌”等傳統(tǒng)工藝和新技

術，使洋河大曲日臻完美，形成了“甜、綿、軟、凈、香”的獨特風格，被專家和廣大消費

者譽為濃香型大曲酒的正宗代表。

2.2實習過程

實習的前幾天主要是對檢測儀器的熟悉與操作，主要包括以下三種：

(1)分光光度計，(2)氣象色譜儀，(3)液相色譜儀接下來的幾天分別在包裝車間、粉碎車間、供電部、酒窖、制曲車間、包裝車間、成品

庫進行如下實習：

(1)包裝車間各流程的體驗，成箱后的產(chǎn)品檢查與搬運;檢查洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠

冒、噴碼、貼商標、裝箱。

(2)粉碎車間粉碎原料的轉移;協(xié)助其他工作人員將粉碎好的原料送到配料的地方。

(3)供電部電力電子方面的學習;在師傅的帶領下比較系統(tǒng)的了解了公司的電力系統(tǒng)。每個單元的結構，主要的電路，以

及所能實現(xiàn)的功能。

(4)酒窖的參觀;

一只只大酒缸就深嵌坑里，坑面上僅露出圓圓的缸口，缸口加蓋后又用特殊工藝封得嚴

絲合縫。在墻壁上金色燈光的照耀下，讓人感覺就像置身金色的海洋之中一樣。

(5)制曲車間水處理的實習(檢測水與清洗機器);取少量水，滴入少許特定的檢測試劑，水呈藍或紅色。記下結果，測試時間，測試人姓

名，工號。然后收起器皿，檢測結束。水呈藍色則水未失效;水呈紅色則水失效，清洗機器。

(6)包裝車間電子方面的學習;各種邏輯門電路、集成器件的功能及其應用、邏輯門電路組合和時序電路的分析和設計、

集成芯片各腳功能、555定時器等。

(7)包裝車間自動控制方面的學習;由順序控制裝置、檢測元件、執(zhí)行機構和被控工業(yè)對象所組成。主要應用于機械、化工、

物料裝卸運輸?shù)冗^程的控制以及機械手和生產(chǎn)自動線。

(8)成品庫安檢的巡查;

與工人師傅一起排查成品庫里面以及周邊的安全隱患。兩個人一組，內外交替。

篇三：酒廠見習報告見習報告

山西大同大學

梨花春酒廠見習報告

學院：化工學院

系別：應用化學系

班級：---------

姓名：----------

學號：----------

見習單位:山西梨花春釀酒集團有限公司

帶隊教師：-----------

見習時間：-----------

梨花春酒廠見習報告

一、前言

大學生見習的意義：參與見習，不僅僅是對于自己專業(yè)的實際檢驗和實地應用，使得書本的知識真正轉化為自己的能力，真正的活學活用，而且可以根據(jù)工作內容和工作的情況對所學的知識進行檢驗，實現(xiàn)知識的不斷更新。同時實習也是檢驗自己的興趣愛好，對自己所選擇的專業(yè)和將來的職業(yè)進行重新審視，為自己將來的職業(yè)發(fā)展方向提前做好前提，為盡快調整好職業(yè)發(fā)展道路，實現(xiàn)自己從校園到社會的無縫銜接。此外，非常重要的是，參與見習，讓大學生腳踏實地的參與到工作中來，解決現(xiàn)在大多數(shù)大學生眼高手低，浮躁拖沓、容易推卸責任的毛病，職場的磨練，會讓人更加的成熟和有責任心。

二、見習的目的

（1）了解生產(chǎn)過程中的單元操作；

（2）理解不同產(chǎn)品生產(chǎn)的生產(chǎn)工藝流程；

（3）掌握典型單元操作的工藝特點及所用的設備；

（4）了解生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境保護工作及采取的措施；

（5）了解生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)管理狀況；

（6）感受生產(chǎn)中不同崗位的特點；

（7）了解生產(chǎn)安全的控制措施。

三、梨花春酒廠簡介

山西梨花春釀酒集團有限公司是山西省第二大釀酒企業(yè)。公司總資產(chǎn)5.6億元，員工800余名，專業(yè)技術人員160名。其中國家品酒委員1名,省品酒委員5名,高級釀酒師5名。集團下設白酒灌裝分廠、白酒釀造廠、彩印包裝廠、紙板廠。具有年產(chǎn)白酒2.5萬噸的能力。梨花春酒形成了清香、濃香兩大類，高中檔齊全的五大系列110多個規(guī)格品種。主產(chǎn)品榮獲“莫斯科名優(yōu)產(chǎn)品博覽會金獎”、“中國國際食品博覽會金獎”，先后14余次被評為“山西名牌產(chǎn)品”、“山西優(yōu)質產(chǎn)品”、“山西省信譽質量AAA級標準”，被國家食品工業(yè)協(xié)會評為“國家質量達標食品”、“中國白酒質量優(yōu)質產(chǎn)品”，被國家食品科學技術學會評為“向全國推薦產(chǎn)品”。公司堅持“質量第一、誠信經(jīng)營、用戶至上、精誠服務”的經(jīng)營理念，加強與廣大用戶的合作，梨花春系列白酒以高質量、高品位贏得了廣大消費者的歡迎，產(chǎn)品暢銷山西80多個市、縣以及內蒙、河北、京津、黑龍江、遼寧等地。連續(xù)多年保持了良好的經(jīng)濟效益，累計上繳利稅約3.6億元，居全省同行第二，成為全縣第一利稅大戶。梨花春集團為國家和地方的經(jīng)濟建設做出了巨大的貢獻，多次受到了上級的表彰獎勵，被省委、省政府評為“山西省優(yōu)秀企業(yè)”，榮獲“山西省五一勞動獎狀”。被國家白酒協(xié)會評為“全國白酒行業(yè)先進企業(yè)”、“中國酒行業(yè)明星企業(yè)”。2002年被中國社會經(jīng)濟決策中心以及三個國際組織評為“世界白酒制造業(yè)500強”。2004年通過了國際ISO9001質量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系雙認證，同年被國家工商行政總局評為“全國守合同重信用單位”。2007年10月入選“中國農(nóng)業(yè)品牌100強”，同年12月被山西省食品科學技術學會推薦為“二OO七年度山西名優(yōu)企業(yè)”，“梨花老”品牌經(jīng)中國品牌資產(chǎn)評價中心評估品牌價值為“1.27”億,2008年“梨花老”商標榮獲中國馳名商標，同年梨花春酒傳統(tǒng)釀造技藝被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)。

隨著人們生活水平的不斷提高，健康、養(yǎng)生飲品越來越受到人們的青睞和追捧。我公司順應市場需求，計劃投資1.6億元，用2年左右時間投產(chǎn)上馬黃芪保健養(yǎng)生酒項目。目前試制出來的樣酒已經(jīng)過鑒定和論證。今年計劃投資5000多萬元，建設黃芪養(yǎng)生酒車間、梨花春大曲酒車間和梨花春白酒傳統(tǒng)釀造工藝非物質文化遺產(chǎn)大型展覽區(qū)。明年的建設任務主要是建設糧食粉碎車間、鍋爐房、貯酒庫以及其他輔助及公用工程，總建筑面積10.5萬平方

米，預計到十二五期末，可實現(xiàn)銷售收入5億多元，完成利稅1億多元。這里要說明的是，我們的一瓶養(yǎng)生酒賣價按50元計算，如果說賣到100元的話，銷售收入就是10個億。新項目的實施，對優(yōu)化產(chǎn)品結構，促進梨花春的轉型跨越發(fā)展，提升經(jīng)濟效益具有十分重要的作用。

黃芪保健養(yǎng)生酒，這個酒是我們試制出來的樣酒。黃芪酒的主要原料是以梨花春清香大曲酒，應縣產(chǎn)的黃芪為主，配有十幾種中藥材勾調而成，包括：枸杞、黃精、馬鹿茸、山茱萸、三七參、銀杏葉等。黃芪保健養(yǎng)生酒具有調脂、護腎、健胃、養(yǎng)生等多種功效。我們去年召開了黃芪養(yǎng)生酒項目推進會，當時邀請了全國著名的白酒專家品嘗鑒定。專家一致認為：黃芪養(yǎng)生酒具有正宗黃芪特有的芳香，清香協(xié)調，入口綿甜，口味純正，回味悠長。銷售部門帶上樣品酒做市場調查，同樣也得到消費者的認可。

四、見習的具體內容

（一）釀造車間

進入釀酒車間，一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來。忙忙碌碌的景象映入眼簾，地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運送酒糟、混合糧食和酒醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。

裝甑時首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸餾和發(fā)酵能順利進行。此外，它還可以調節(jié)酒醅的淀粉密度，沖淡或提高酸度，吸收酒精，保持漿水，有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時要均勻，要及時將冒出的酒氣蓋住，以防止酒揮發(fā)。最后要把酒醅堆積的四周高，中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水，起到密封的作用，防止酒的揮發(fā)。最后用過熱蒸汽進行蒸餾.

摘酒時，師傅們憑借多年的經(jīng)驗可以“看花摘酒”，即根據(jù)就流出時產(chǎn)生的泡

的大小及均勻程度、連續(xù)性進行判斷酒的度數(shù)。酒花可以分為：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越細，堆花時間越長，酒質越好.。

摘酒時要掐酒頭，去酒尾。因為酒頭中含有的酒精量很小，酯類物質多，并且含有甲醇等有害物質。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，對人體有害，此外還含有其他有害物質，因此也不要?，F(xiàn)在，為使酒尾能充分利用，不浪費，可將上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，讓其中的酒精隨蒸汽揮發(fā)出來。

每一個小組有兩個甑，一個在蒸餾的同時，另一個在裝甑，這樣極大地提高了工作效率，節(jié)約了生產(chǎn)成本。

發(fā)酵周期為21天。每天的第一甑蒸完就是我們見到的酒糟，而其他的酒醅則在蒸完后加入熱水混勻，然后再取出晾涼，再加入曲，攪拌均勻，再放入窖池內繼續(xù)發(fā)酵。醅渣入

池完畢后應用黃泥封窖發(fā)酵，以隔絕空氣，保溫隔熱。若泥層太薄且屬于管理，會造成窖皮

泥干裂、長霉，從而使酒醅的質量下降，進而影響酒的質量。

我所在的小組的工人師傅非常熱情，耐心為我們講解白酒釀造過程的有關

知識。當一上午的工作結束時，師傅就會將釀好的酒拉去過磅，檢測。

（二）梨花春白酒工藝描述

梨花春白酒是以應州東上寨出產(chǎn)的“狼尾巴”高粱為原料，用標準篩篩去雜質和蓖糧，然后進行粉碎、配料、潤料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆積，入池發(fā)酵、出池蒸酒8個工序。

工藝過程如下：

粉碎配料潤料、拌料蒸煮糊化冷散

加曲、加水堆積出池蒸酒

一、粉碎：古用石磨或（驢拉磨）把高粱粉碎成四六瓣，成梅花狀，現(xiàn)用電磨磨成過標準篩的原料。

二、配料：將粉碎好的原料面和清蒸好的輔料（稻殼）按照100：25-30的比例人工翻拌均勻。夏季一般為25%的輔料，冬季為30%的輔料。

三、潤料、拌料：將配好料的面楂，按原糧量的40—50%加水進行潤料，水溫為常溫，翻拌均勻，堆積1小時左右，使糧充分吸收水份，有利于糊化，加水量視面濕而不粘，有經(jīng)驗的釀酒師傅憑手感一捏就能感覺出來

四、蒸煮糊化：將面楂上甑鍋進行蒸煮糊化，蒸煮糊化前將面楂再翻拌一次，然后用木鍬和菠萁將面楂一層一層地裝入甑鍋，待汽圓后蒸煮糊化1小時左右，使面熟而不粘，內無生心，由有經(jīng)驗的釀酒師用手捻來感覺蒸煮程度。

五、冷散：將蒸好的面楂用木鍬鏟出甑鍋放倒干凈的地面上用木鍬攤薄、勻，進行自然冷散，中途翻拌數(shù)次冷散，視溫度達到夏季為20—22℃為宜，冬天為16—18℃為宜。

六、加曲、加水堆積：將泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右的水，水為常溫，用木鍬進行翻拌，使之均勻，用手掌捏住面楂從手指縫擠出1—2滴水為宜，然后進行堆積，堆積時間不低于1—2小時。

七、入缸發(fā)酵：將堆積好的酒醅用竹簍人工入到缸里，上邊蓋上石蓋進行發(fā)酵，地缸一般埋在地下，缸口與地面平齊，缸的間距為10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之間，水份含量在55—57%之間，酸度在0.8—1.1mol/g之間，糖份在0.5—0.6。Be′之間，發(fā)酵周期一般為21天。

發(fā)酵時要掌握酒度的變化，一般應遵循“前緩升、中挺、后緩落”的原則。即入缸后，溫度逐步上升，發(fā)酵中期，溫度應穩(wěn)定一個時期，然后到發(fā)酵后期，發(fā)酵溫度緩慢下降。前緩升：一般入缸到6—7天溫度升至25—27℃，酒醅發(fā)甜，說明發(fā)酵正常。

中挺：從入缸的第8天到11天，溫度降升至32—34℃，連續(xù)四天。

后緩落：從入缸12天到21天，溫度逐漸下降，每天以下降0.5℃為宜，出缸時酒醅的溫度降至26—28℃，發(fā)酵好的酒醅應有不硬、不粘的感覺，色澤呈紫紅色。

八、出缸蒸酒：發(fā)酵到21天的酒醅用竹簍抬出至甑鍋邊進行蒸餾，裝甑時應按照“穩(wěn)、準、細、勻、薄、平”的原則進行操作，裝甑蒸汽應按照“兩小一大”的原則進行操作，流酒時蒸汽應按照“中酒流酒，大氣追尾”的原則進行操作，接酒時應依照酒花大小程度來判別酒頭、原酒和酒尾，看花接酒都是憑釀酒大師傅的經(jīng)驗來判別，接酒一般接到0°。酒頭、原酒和酒尾都分級分缸儲存，一般儲存6個月以上酒體成熟。

（三）.包裝車間

進入包裝車間，工人師傅們在各自的崗

位上兢兢業(yè)業(yè)，忙忙碌碌的工作著，他們

一絲不茍的神情讓我感受到“全員為銷

售”的意義所在。我在流水線的源頭工作

——取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶

蓋去掉包裝，放到另一個箱子中，在運送

給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的

包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運送到車

間內，然后用CX2X全瓶型沖控機進行洗

瓶。這臺機器真是奇妙：將瓶子倒扣在一

個個預設的孔中，水會自動從下部進入瓶內，同時外部也有水從上面流下，從而達到清洗瓶內外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運到檢驗區(qū)，檢查瓶內有無雜質，有無爛蓋，有無標簽。經(jīng)檢驗合格的瓶子運到灌酒區(qū)進行灌酒，蓋蓋子。在進行檢查。檢查時將酒瓶倒置，對著日光燈觀察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)LYC型強化履帶壓蓋機壓蓋后用Hp50全位烘干機烘干表面的水，最后經(jīng)檢驗合格就裝箱了。從酒瓶到成品酒，每一個步驟都完全規(guī)范化操作，幾道檢驗工序使酒的品質有了很好的保障。讓我們消費者看著舒心，喝著放心。

（四）品酒評酒

負責人向我們介紹了白酒的“勾兌”，讓我們對“勾兌”這一詞有了全新的認識。勾兌實際上是一門藝術，亦是一門訣竅，一個秘密。即使在今天，仍然有“釀酒是徒弟，勾兌是師傅”的說法。通過勾兌，不同質量的酒相互摻和，取長補短，變壞為好，改善和穩(wěn)定酒質，提高優(yōu)質品率。白酒的品評不是一般人能做得到的，它需要評酒者有靈敏的嗅覺、味覺，同時要求瓶酒環(huán)境無震動和噪音，評酒室內清潔整齊、空氣新鮮、無異雜味，光線充足，以恒溫20℃—25℃為宜。評酒室內還應有專用的評酒桌，在桌面鋪上白布，備有茶水杯、痰盂等，使評酒員在幽雅、舒適的環(huán)境中進行評酒。白酒品評時先看有無沉淀和懸浮物，及酒的顏色，然后聞香氣，其次品嘗味道，此時，白酒要布滿舌面，鼓動舌頭，仔細辨別其味。最后判斷香型并打分。

我們有幸去了酒體設計中心，品嘗了各種香型的白酒，并對白酒的分類有了更深的認識。

五．見習習感悟

這次見習，我們參觀了白酒生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，我們了解到了中國傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)的整個工藝流程，知道了白酒生產(chǎn)的方法，知道了白酒發(fā)酵過程中的一些原理以及注意事項。我感覺中國的廣大人民太聰明了，他們的發(fā)明與應用給我們這些后代留下了寶貴的財富，這是用錢所不能衡量的，這恐怕也是我們所不能做到的。我不禁感嘆我們的祖先的偉大。但是后人的改造也很重要，那些先驅們將家庭作坊擴大到工廠的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，并對制酒過程中一些復雜的過程進行研究探索，從而解決了在釀酒過程中出現(xiàn)的一些病害的防治問題，是生產(chǎn)的酒質量更好，更加適宜人們飲用。使的酒成為節(jié)日慶祝，商業(yè)洽談，朋友聚會所必不可少的飲料，使酒與人們的日常生活密切相關。極大地豐富了我們的生活。

通過半天的參觀見習，我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認識，擴展了知識面，對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運用所學過的知識分析在參觀過程的問題，也為以后學習新的專業(yè)知識打下了基礎。我知道所學的知識都是為以后的實踐打基礎，只有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題，因此這次在見習中獲得的應用性經(jīng)驗會知道我以后的學習，成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。有關酒廠的實習總結

從3月12日到3月24，我們第三組的同學先后到了制曲車間、釀酒車間、酒體設計中心和包裝車間實習，在短短的兩個周內，我們用實際行動，給公司的員工留下了較深刻的印象。

我們組的成員有：楊、任、張、鄒、孫和我。同學們在實習過程中表現(xiàn)得比較積極，主動與公司員工進行溝通，我們對待此次實習非常重視，有較強的使命感和責任感。

楊

楊是我們班的班長，在日常的工作和學習中他都是起帶頭作用，這次我們的實習也主要由他帶帶領。他在實習期間積極主動，工作認真，善于思考，勇敢提出和表達自己的意見建議。同時，又嚴格要求自己，遵守公司的各項規(guī)章制度，與公司同事建立了良好的人際關系。公司領導和同事對他的表現(xiàn)予以了高度的評價。

任

該同學在實習期間工作認真，勤奮好學，踏實肯干，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向公司同事請教。對于別人提出的意見建議，虛心聽取。在未安排任務的情況下，主動參與工作實踐，能夠將自己的想法應用到具體的工作中去。同時，該學生嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，實習期間，未曾出現(xiàn)過缺勤、到早退現(xiàn)象，該同學是一個值得肯定的踏實肯干的好同學，值得同學們學習。

張

該同學在實習期間善于思考，積極主動，在工作中遇到不懂的地方，能主動思考，提出自己的想法，能夠舉一反三。具有較好的口才和思想素質。嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，積極與長輩交流，善于學習和思考。與公司員工睦相處，建立了良好的人際關系，是一個值得肯定的同學。

鄒

鄒是一個踏實肯干、勤奮好學的好同學，在工作期間認真學習，不懂就問，于別人提出的工作建議，虛心聽取。能夠想法應用到具體的工作中去。能嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度從未缺勤、遲到和早退。與公司領導和同事建立了良好的關系，是一個值得高度肯定的同學。

孫

該同學謙虛謹慎，善于思考，頭腦靈活，能將在學校所學的知識應用到實際工作中去，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向富有經(jīng)驗的同事請教，對于別人提出的意見建議，虛心聽取。同時，該學生嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，實習期間與公司同事和睦相處，給公司員工和領導留下了較深印象。

以上便是我組成員的工作鑒定情況，我們剛從學校夸入社會，很多東西還是一片空白，作為老窖實驗班第一期的我們，也應該起到一種表率作用，我們對這次實習自然很努力。

在實習的過程中，很多時候我們也感到疲憊，當然，這種疲憊更多的時候是來至精神上的，有時公司員工談到的一些事情也令我們比較困惑。但我們始終相信，我們定能戰(zhàn)勝工作和生活上遇到的一切困難，以一種積極的心態(tài)來面對還將賦予我們的使命。

啤酒廠化驗室實習總結

啤酒廠化驗室實習總結

不知不覺，