日照市綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研分析報告TOC\o"1-3"\h\u15405一、緒論 326368（一）研究背景 328116(二)研究意義 321538（三）研究內(nèi)容和方法 3160731.研究內(nèi)容 3154452.SWOT分析法 422063.文獻研究法 47335二、山東日照茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 424269三、日照市綠茶產(chǎn)業(yè)SWOT分析 58909（一）優(yōu)勢 5266011.自然環(huán)境 551042.區(qū)位環(huán)境 5209183.政策支持 6304674.品牌口碑 6160485.完整的茶葉技術(shù)服務(wù)保障體系 71689（二）劣勢 7166411.機械化水平低 7201132.產(chǎn)品相對單一，缺乏茶葉深加工 722011（三）機遇 8153881.需求的擴大于疫情控制得力 8119202.消費者對有機飲食的追求 8232633.電子營銷為茶葉營銷注入新動力 8134084.旅游業(yè)發(fā)展為發(fā)展產(chǎn)產(chǎn)業(yè)提供新的契機 94164（四）威脅 9308001.其他茶種競爭 9282162.代替消費品增長 924266四、日照市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路 1016612（一）科學(xué)規(guī)劃茶產(chǎn)業(yè)布局 1116153（二）促進茶葉生產(chǎn)規(guī)?；?1122307（三）加強產(chǎn)品深度開發(fā)和差異化開發(fā) 1257531.深度開發(fā) 12173522.差異化開發(fā) 1213525（四）繼續(xù)打造品牌效應(yīng) 121520（五）建立更加全面的網(wǎng)絡(luò)營銷體系 1314410（六）政府要強化技術(shù)安全把控，建立相應(yīng)標準 13145721.推廣茶園綠色防控技術(shù) 1356052.實施標準引領(lǐng)，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展 13124333.做好安全把控 148505結(jié)論 1519692參考文獻 15日照市綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研分析報告摘要：中國是茶葉生產(chǎn)和消費大國。隨著茶葉銷售的快速增長，市場對茶葉產(chǎn)品的需求越來越強。近年來，茶葉消費結(jié)構(gòu)日趨多元化。山東日照屬于溫帶季風氣候，氣候濕潤，冬天溫暖，夏天涼爽，光照充足，雨量充沛。年降雨量可達900毫米左右。綠茶產(chǎn)地的晝夜溫差大，生長期每天可以接受日光照射光照14小時，這樣的氣候條件便于茶葉當中營養(yǎng)物質(zhì)的積累，日照茶葉也正是由此具有能夠多次沖泡的特點。日照綠茶因其獨特的沿海氣候和良好的土壤條件而具有“葉厚、味濃、香濃”的獨特品質(zhì)。然而，在日照茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程當中，依舊存在著許多問題，通過SWOT分析，分析山東日照市綠茶產(chǎn)業(yè)目前存在的優(yōu)勢、劣勢、機遇和挑戰(zhàn)。通過這些方面的詳細分析總結(jié)出日照市需要發(fā)展的方向，提出相應(yīng)的對策。關(guān)鍵詞：綠茶產(chǎn)業(yè)；日照；發(fā)展路徑；SWOT分析；現(xiàn)狀；問題一、緒論（一）研究背景茶是世界衛(wèi)生組織推薦的六種健康食品之一。在飲茶有利于人體健康的觀念越來越流行的同時，茶獨特的營養(yǎng)保健功能逐漸被人們廣泛認識。茶已成為世界各地的天然飲品，許多人也加入了喝茶的行列。中國是茶葉生產(chǎn)和消費大國。隨著茶葉銷售的快速增長，市場對茶葉產(chǎn)品的需求越來越強。近年來，茶葉消費結(jié)構(gòu)日趨多元化。以茶為原料，茶糖、茶飲料、茶冷飲、茶保健品等各個行業(yè)發(fā)展迅速，茶產(chǎn)品逐漸走向成熟，應(yīng)用領(lǐng)域得到極大拓展，茶葉消費群體迅速擴大。茶葉產(chǎn)業(yè)是促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高農(nóng)副產(chǎn)品附加值、拓寬農(nóng)民收入渠道的重要途徑，茶產(chǎn)業(yè)同時也是促進農(nóng)業(yè)多元化發(fā)展、滿足兩型社會發(fā)展要求的重要產(chǎn)業(yè)。發(fā)展前景廣闊。山東省是中國第二大茶葉消費省，年需求4萬噸。由于山東綠茶的口感優(yōu)于南方茶，已成為全省消費者的首選。然而，山東省茶葉年產(chǎn)量只有1萬噸左右，供需差距巨大?！百u方市場”供不應(yīng)求，使山東省成為中國茶葉均價最高的省份。茶葉均價為87.6元/kg，遠高于全國29.1元/kg的均價，日照市應(yīng)繼續(xù)擴大茶葉生產(chǎn)。（二）研究意義本研究能夠為日照市綠茶產(chǎn)業(yè)理論的研究貢獻一定的力量。日照市小作坊生產(chǎn)的時代正在逐步過去，逐漸進入產(chǎn)業(yè)化、品牌化、規(guī)模化、發(fā)展新階段，需要科學(xué)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略理論體系作為指導(dǎo)。在本文當中，通過對日照市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行深入的剖析，對其發(fā)展的現(xiàn)狀分析其在發(fā)展道路行出現(xiàn)的問題，并且根據(jù)這些問題提出合理的規(guī)劃。（三）研究內(nèi)容和方法1.研究內(nèi)容首先，通過查閱年鑒、參閱大量文獻資料，對國內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀進行總結(jié)分析。其次，通過實地調(diào)研、走訪搜集數(shù)據(jù)資料，通過SWOT分析，分析山東日照市綠茶產(chǎn)業(yè)目前存在的優(yōu)勢、劣勢、機遇和挑戰(zhàn)。通過這些方面的詳細分析總結(jié)出日照市需要發(fā)展的方向，提出相應(yīng)的對策。2.SWOT分析法運用SWOT分析法，通過對山東日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢和當前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境進行綜合分析，判斷日照市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的機遇和威脅;通過對日照市茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及所具備的發(fā)展條件進行綜合分析，判斷日照市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和劣勢，并以此來探索制定出日照市茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略對策。3.文獻研究法本文采用文獻研究法，在參閱大量文獻資料的基礎(chǔ)上對國內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀進行總結(jié)分析研究，對日照市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史進行梳理分析。二、山東日照茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀到2019年底，全市共有茶園總面積達到28.6萬畝，涉及39個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、830個村，茶葉從業(yè)人員30余萬人，年產(chǎn)干毛茶1.77萬噸，總產(chǎn)值32億元，面積和產(chǎn)量分別占全省的60%和75%。全市現(xiàn)有茶葉企業(yè)1071家，茶葉專業(yè)合作社646家。目前已形成了巨峰鎮(zhèn)、后村鎮(zhèn)、夏莊鎮(zhèn)、潮河鎮(zhèn)等一批茶葉特色鎮(zhèn)，巨峰鎮(zhèn)、夏莊鎮(zhèn)和潮河鎮(zhèn)成為國家級“一村一品”示范村鎮(zhèn)，后村鎮(zhèn)成為省級“一村一品”示范村鎮(zhèn)，淞晨茶文化產(chǎn)業(yè)園成為國家級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點，巨峰鎮(zhèn)百里綠茶長廊成為全省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點，巨峰鎮(zhèn)也被住建部命名為國家級特色小鎮(zhèn)。在茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)卣龠M農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、推動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和增加農(nóng)民收入的重要途徑，部分貧困戶通過種植茶葉脫貧增收。目前，全市茶園畝均農(nóng)民收入達到9000元。質(zhì)量安全水平不斷提高。目前，全市發(fā)布實施省級地方茶葉標準3項；建成省、市級標準化生產(chǎn)基地45處；通過“三品一標”認證的茶葉品牌156個；通過SC認證的茶葉企業(yè)132家。東港區(qū)被授予“國家級有機綠茶標準化示范區(qū)”，嵐山區(qū)榮獲“國家級無公害綠茶標準化示范區(qū)”、“全國特色產(chǎn)茶縣”、“中國名茶之鄉(xiāng)”和首批全國農(nóng)作物（茶葉）病蟲害“綠色防控示范縣”稱號。品牌影響力不斷增強。日照綠茶被國家工商總局注冊為證明商標，被國家質(zhì)監(jiān)總局批準實施地理標志產(chǎn)品保護，被農(nóng)業(yè)部批準登記為農(nóng)產(chǎn)品地理標志；2016年日照綠茶榮獲“山東省首批知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”，2017年榮獲“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”，入選2017年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄，《“南茶北引”建成江北最大綠茶基地入選山東省慶祝改革開放40周年最具影響力事件》；在歷屆全國名優(yōu)茶評比中獲“中茶杯”金獎2個、銀獎7個、特等獎23個、一等獎130個；日照圣谷山茶場榮獲百年（米蘭）世博中國名茶“金駱駝獎”和美日歐3個國際有機認證，日照瀏園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司同時獲得加拿大、美國、歐盟、日本4國（地區(qū)）有機認證和山東首張茶葉出口備案許可。科技化水平不斷提高。2014年7月市政府與中國農(nóng)科院茶葉研究所簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，全面開展茶葉科技合作交流，并依托市茶科所共建中茶所“北方茶葉研究中心”。我國茶業(yè)界首位院士陳宗懋作為高層次智力人才引入我市，2016年舉辦了陳宗懋院士專家工作站成立暨日照茶葉科技創(chuàng)新座談會。以市茶科所為技術(shù)龍頭，大力開展茶葉科研攻關(guān)，先后承擔國家省市科技攻關(guān)20余項，自選課題100余項，獲得省、市科學(xué)技術(shù)獎70余項。綜上所述，山東日照茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了一定的集中化生產(chǎn)和運營，茶產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量安全水平不斷提高、品牌影響力不斷地加強、科技化水平也在不斷的提高。在此基礎(chǔ)上，下文將對日照市的綠茶產(chǎn)業(yè)進行SWOT分析，希望通過SWOT分析明確綠茶產(chǎn)業(yè)目前所有的機遇以及面臨的相應(yīng)的挑戰(zhàn)。為日后山東日照綠茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一定的借鑒。三、日照市綠茶產(chǎn)業(yè)SWOT分析（一）優(yōu)勢1.自然環(huán)境山東日照被公認為世界三大綠茶城市之一，而韓國寶城和日本靖港則是另外兩個城市。日照地處海濱，地形多樣，山地、平原、濕地、海水、海洋景觀豐富多樣。地勢高，周邊地勢低，略向東南，中部和東部多山。它東西寬約90公里，南北寬82公里，總面積5310平方公里。丘陵、山脈和平原占了100公里海岸線的三分之一。山東日照屬于溫帶季風氣候，氣候濕潤，冬天溫暖，夏天涼爽，光照充足，雨量充沛。年降雨量可達900毫米左右。綠茶產(chǎn)地的晝夜溫差大，生長期每天可以接受日光照射光照14小時，這樣的氣候條件便于茶葉當中營養(yǎng)物質(zhì)的積累，日照茶葉也正是由此具有能夠多次沖泡的特點。日照綠茶因其獨特的沿海氣候和良好的土壤條件而具有“葉厚、味濃、香濃”的獨特品質(zhì)。2.區(qū)位環(huán)境日照位于東經(jīng)118°35′——119°39′、北緯35°04′——36°02′之間，北緯,位于中國的中部海岸,山東半島東南部,濰坊、青島在北方,東黃海,韓國和日本在南部，西部連接著中國內(nèi)陸的相關(guān)省份，南部接連著連云港城市它有獨特的地理優(yōu)勢。它是山東省南部通往大海和中國西部許多內(nèi)陸省份的鐵路樞紐。全方位的交通網(wǎng)絡(luò)為茶葉物流創(chuàng)造了良好的條件，200多萬農(nóng)業(yè)人口也為茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了豐富的人力資源。城市軌道交通和高速公路都很復(fù)雜。穿過菏澤東路，有三條沿海公路連接全國南北，92國道、省道、荷蘭鐵路貫穿全市。日照機場正在建設(shè)中。日照市平澤鎮(zhèn)已開通游船，每日往返游船300余艘，出租車1182輛，城市公交線路26條。3.政策支持茶葉是日照市重要優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。日照市委、市政府歷來高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，圍繞這一特色產(chǎn)業(yè)，精心謀劃，科學(xué)定位，將其納入生態(tài)立市、旅游富市、林水會戰(zhàn)和鄉(xiāng)村振興等重大戰(zhàn)略部署，著力打造分貧困戶通過種植茶葉脫貧增收。目前，全市茶園畝均農(nóng)民收入達到9000元。政策名稱政策發(fā)布時間政策內(nèi)容《日照綠茶地理標志產(chǎn)品保護管理辦法》2015-09-25詳細闡述了標志產(chǎn)品保護的具體管理辦法日照綠茶“母子品牌”使用管理辦法2017-04-24規(guī)定了市場準入條件、申請的辦理程序、日照綠茶的包裝與防偽以及母子品牌辨識的監(jiān)督管理對市政協(xié)十屆四次會議第104233號提案《關(guān)于走精品化路線做大做強日照綠茶產(chǎn)業(yè)的建議》的答復(fù)2020-9-20推廣茶園綠色防控技術(shù)、實施標準引領(lǐng)，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展、優(yōu)化茶葉加工工藝，豐富茶葉產(chǎn)品門類、強化源頭管理，確保質(zhì)量安全、注重品牌保護，增強品牌影響力等方面進行努力。4.品牌口碑品牌影響力不斷增強。日照綠茶被國家工商總局注冊為證明商標，被國家質(zhì)監(jiān)總局批準實施地理標志產(chǎn)品保護，被農(nóng)業(yè)部批準登記為農(nóng)產(chǎn)品地理標志；2016年日照綠茶榮獲“山東省首批知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”，2017年榮獲“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”，入選2017年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄，《“南茶北引”建成江北最大綠茶基地入選山東省慶祝改革開放40周年最具影響力事件》；在歷屆全國名優(yōu)茶評比中獲“中茶杯”金獎2個、銀獎7個、特等獎23個、一等獎130個；日照圣谷山茶場榮獲百年（米蘭）世博中國名茶“金駱駝獎”和美日歐3個國際有機認證，日照瀏園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司同時獲得加拿大、美國、歐盟、日本4國（地區(qū)）有機認證和山東首張茶葉出口備案許可。5.完整的茶葉技術(shù)服務(wù)保障體系在日照茶產(chǎn)業(yè)長期的發(fā)展過程當中，市茶局、市農(nóng)業(yè)局、日照市茶葉協(xié)會、茶葉合作社等各級企業(yè)，逐漸形成了較好的技術(shù)服務(wù)保障體系。目前，日照市有推廣研究員2人，高級農(nóng)業(yè)工程師、農(nóng)業(yè)專家4人，現(xiàn)有教師6人，中級以上職稱茶葉技術(shù)人員20人，茶葉高專、茶園技術(shù)人員31人技術(shù)骨干近百人。（二）劣勢1.機械化水平低日照市茶葉龍頭企業(yè)較少，整體實力較弱，市場發(fā)展勢頭較弱。小型企業(yè)，甚至小茶園、小加工廠，都是分散經(jīng)營，基礎(chǔ)薄弱，起點低，技術(shù)落后含量不高，多處于“散、小、弱”的狀態(tài)。一般來說，有衛(wèi)生條件差的小工廠;加工設(shè)備陳舊，工藝不規(guī)范。近年來，“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”、“企業(yè)+合作社”雖然“茶農(nóng)”等生產(chǎn)組織模式已逐漸普及，但許多茶農(nóng)在生產(chǎn)、銷售、零售中仍存在“自產(chǎn)自銷”的現(xiàn)象。一些茶農(nóng)不愿意加入合作社，因為他們只關(guān)心眼前的利益。這種狀況導(dǎo)致規(guī)模小，日照茶產(chǎn)業(yè)機械化水平低。許多茶農(nóng)缺乏現(xiàn)代化的茶葉加工設(shè)備，然堅持“白天采摘，晚上油炸，第二天市場銷售”的傳統(tǒng)方式，生產(chǎn)成本高，生產(chǎn)成本高。生產(chǎn)效率低，無法形成批量生產(chǎn)，難以保證茶葉質(zhì)量和衛(wèi)生。2.產(chǎn)品相對單一，缺乏茶葉深加工日照市產(chǎn)品相對簡單，缺乏對茶葉的深加工。深加工產(chǎn)品可以提高產(chǎn)品的附加值，茶葉行業(yè)也不例外。通過茶葉的深加工可以有效利用茶葉的潛在價值，延長茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品質(zhì)量。例如，通過生產(chǎn)茶葉和飲料傳統(tǒng)茶葉可以應(yīng)用于食品、化工等行業(yè)，使傳統(tǒng)茶葉行業(yè)獲得巨大的經(jīng)濟效益。擴大;然而，日照市大型的專門從事茶葉加工和茶葉產(chǎn)品深加工的企業(yè)并不是很多。除此之外，有一小部分的私人生產(chǎn)者只生產(chǎn)名茶，產(chǎn)品相對單一，夏秋茶利用率低，缺乏戰(zhàn)略投資者，這就造成日照市茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展在一定程度上受到制約。（三）機遇1.需求的擴大于疫情控制得力隨著對綠茶保健功能的不斷了解和宣傳，國際市場對綠茶的需求正在迅速增長。在世界范圍內(nèi)，綠茶的消費量以年均7%的速度增長。長期以來，茶葉出口量占茶葉總出口量的近8%。自1998年以來中國的綠茶出口占世界綠茶出口總額的80%。目前，中國的綠茶出口已達110多個國家和地區(qū)，對西非、北非、獨聯(lián)體和歐盟的綠茶出口持續(xù)增長。出口到烏茲別克斯坦或中國以外國家的綠茶數(shù)量增幅最大的是227.09%。茶業(yè)是典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，需要大量的勞動力很難用機器取代它。雖然隨著茶葉加工的機械化，勞動力然而，茶葉加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如采摘，卻離不開人類的參與目前，日照市茶葉生產(chǎn)以春綠茶為主，產(chǎn)量較大。由于勞動力的限制，許多茶農(nóng)放棄了夏秋兩季的茶葉生產(chǎn)。我國政府疫情控制得力，使得企業(yè)能夠較好地復(fù)工復(fù)產(chǎn)。2.消費者對有機飲食的追求近年來，隨著生態(tài)環(huán)境污染的加劇，食品衛(wèi)生質(zhì)量下降，消費者越來越重視食品安全，綠色食品和有機食品的重要性也越來越突出。目前，食品消費的熱點和賣點。茶是純天然的飲料。近年來，越來越多的食物農(nóng)藥殘留和重金屬污染逐漸成為茶葉消費者關(guān)注的焦點。有機茶已成為世界各地茶葉消費者的首選。有機茶被稱為“健康水平最高的茶”，因為制作成本高，數(shù)量相對有限，價格一般比普通茶葉高出50%以上。然而，隨著需求的增加，國內(nèi)外市場近年來一直供不應(yīng)求。有機綠茶產(chǎn)品應(yīng)該它將成為茶葉市場的一股強大力量。3.電子營銷為茶葉營銷注入新動力茶葉電子商務(wù)和營銷的快速發(fā)展為茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了快速的信息平臺。隨著勞動力工資和店鋪租金的不斷上漲，傳統(tǒng)的茶葉終端銷售越來越成為發(fā)展的瓶頸，開辟新的銷售渠道吸引新的茶葉對于消費者來說，這已成為茶葉企業(yè)轉(zhuǎn)型的必由之路。特別是近年來，一些大型資本中國的茶葉營銷模式朝著多元化、緊密化、互動性的方向發(fā)展。子公司發(fā)展最快。電子商務(wù)是一種低成本、高覆蓋的新型營銷模式越來越多的消費者喜愛。4.旅游業(yè)發(fā)展為發(fā)展產(chǎn)產(chǎn)業(yè)提供新的契機日照地理位置優(yōu)越，資源豐富，旅游開發(fā)具有明顯的地理優(yōu)勢。日照市政府借助這一優(yōu)勢開發(fā)了許多旅游項目，地方特色也越來越明顯。用藍色的天空，藍色的大海和金色的沙灘開創(chuàng)了3S休閑度假;充分利用豐富的人力資源和地理優(yōu)勢依托五蓮山景區(qū)，開展宗教生態(tài)旅游。依托萬坪口景區(qū)和水上運動基地。當然，也可以根據(jù)文化節(jié)，開展茶文化旅游。日益提高。日照旅游配套服務(wù)設(shè)施逐步完善。目前有兩百多個航班，旅游酒店600多家，其中準五星級酒店2家，四星級酒店4家，三星級酒店15家。指定紀念品生產(chǎn)單位12個。隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，日照作為我國優(yōu)秀的旅游城市，在社會經(jīng)濟中所占的比重越來越大。游客的數(shù)量逐年增加。日照市旅游業(yè)已成為日照市經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。日照市政府努力打造“日照綠茶”的招牌，大力推行“品牌、品種、品質(zhì)、口味”日照綠茶的質(zhì)量和品牌四大產(chǎn)品策略，得到了國內(nèi)外茶葉專家的認可和發(fā)展。日照市政府以綠茶為重點，進一步發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)鏈，打造文化旅游，在取得一系列成績后，巨峰市已成為國家農(nóng)業(yè)旅游示范區(qū)。如今，日照市市的茶園面積已達到150000畝，年產(chǎn)量7000噸，總營收6億多元，茶葉生產(chǎn)涉及32個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，779個村，20多萬個茶農(nóng)。日照御青茶博園積極擴大茶產(chǎn)供銷一條龍發(fā)展的基礎(chǔ)上，又開發(fā)出一套田園采茶，傳統(tǒng)手工炒茶，茶藝表演和品茶茶的“綠色旅游”。（四）威脅1.其他茶種競爭近年來，隨著政府對茶葉產(chǎn)業(yè)的支持力度加大，各地的茶葉產(chǎn)量都有所增加，日益激烈的市場競爭引發(fā)了普洱茶熱和紅茶熱，在過去的兩年里，隨著白茶之風，喝白茶已經(jīng)成為一種時尚潮流。同類型茶熱消費的出現(xiàn)無疑給傳統(tǒng)綠茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的挑戰(zhàn)，日照市綠茶也受到一定的威脅。中國一直是茶葉生產(chǎn)大國。浙江、福建、湖北、安徽、四川、江蘇主要的茶葉產(chǎn)區(qū)也是按生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)組織起來的，古章綠茶的品質(zhì)非常好，這對日照綠茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展構(gòu)成了嚴重的威脅。2.代替消費品增長中國飲料市場的規(guī)模是巨大的。據(jù)統(tǒng)計，在不同的類別中，軟飲料、果汁和咖啡仍占主導(dǎo)地位。以咖啡為例。目前，全國有咖啡廳13600多家，咖啡相關(guān)企業(yè)2200多家。中國的咖啡總消費量約為700億元人民幣。近年來，中國咖啡消費量基本穩(wěn)定在3-4萬噸它在消費市場上占有相當大的份額。近年來，隨著消費者習(xí)慣的改變，飲料市場逐漸向多元化方向發(fā)展。功能性、概念性、品位的新產(chǎn)品層出不窮，產(chǎn)品也越來越多。茶飲料和新式茶飲滿足了當前年輕消費者的全方位需求，又具有速度快、方便、新穎等優(yōu)點。在年輕人中很受歡迎。隨著飲料消費市場的不斷擴大，傳統(tǒng)的茶消費一個巨大的沖擊。新式茶飲是一種新型茶飲料，是以優(yōu)質(zhì)茶葉為原料，通過不同的提取方法提取濃縮液，加入鮮奶，經(jīng)過發(fā)酵、粉碎、粉碎、粉碎、粉碎等工序制成的一種新型茶飲料。同時，里面還會添加各種植物脂肪奶油、動物天然奶油或各種新鮮水果。在口感上，除了保留原有的鮮奶外，還增加了茶的風味。茶與水果、茶與奶酪等新鮮元素的碰撞，為茶的品種增添了色彩。目前，市場上的新型茶主要包括奶牛奶茶、水果茶等。與傳統(tǒng)茶飲和奶茶不同，新型茶飲是一種以茶或粉為原料的新型茶飲飲料。與傳統(tǒng)飲茶相比，新型“新茶”消費迅速、面額高、品種多。新式茶飲更加注重原材料的品質(zhì)和健康，符合消費者健康消費的觀念。這種新型飲茶裝置與原茶的其他成分相配合，提高了茶的口感，在網(wǎng)絡(luò)營銷之下，逐漸成為年輕一代追求時尚和休閑的消費產(chǎn)品。此外，近年來隨著人們健康消費意識的不斷提高，康師傅茉莉花茶、康師傅紅茶、茶π等茶飲料也對傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)生強烈的沖擊。據(jù)統(tǒng)計，液體茶飲料產(chǎn)量連續(xù)20年保持快速增長。作為傳統(tǒng)茶的衍生品，茶飲料不僅增加了茶的附加值，也豐富了茶的營養(yǎng)價值。綜上所述，山東日照綠茶產(chǎn)業(yè)有良好的自然環(huán)境、區(qū)位條件、當?shù)卣亩αχС?、良好的品牌口碑以及完整的茶葉技術(shù)服務(wù)保障體系；同時也存在著機械化水平低、產(chǎn)品單一、缺乏深加工的問題；在機遇方面，政府疫情防控得力、消費者對有機食品的主球、疫情下電子營銷的繁榮與發(fā)展以及旅游業(yè)的帶動；在威脅方面。其他茶種以及代替消費品的增長在某種程度上制約里山東日照綠茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。四、日照市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路由上節(jié)我們可以知道的是，山東日照茶產(chǎn)業(yè)存在的主要的問題是主要包括機械化水平比較低，這是由于地理條件的限制，沒有辦法實現(xiàn)大規(guī)模地機械化操作和收割。針對這點，需要科學(xué)規(guī)劃茶產(chǎn)業(yè)的布局以及促進茶葉的規(guī)?；a(chǎn)；針對與產(chǎn)品比較單一的問題需要加強相關(guān)綠茶產(chǎn)品的深度開發(fā)以及差異化開發(fā)，打造更加多樣的產(chǎn)品供消費者進行相應(yīng)的選擇；面對其他茶種的競爭以及代替品的，需要繼續(xù)打造品牌效應(yīng)以及做好網(wǎng)絡(luò)營銷，最后，需要加強技術(shù)安全把控茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展保駕護航。（一）科學(xué)規(guī)劃茶產(chǎn)業(yè)布局為了優(yōu)化茶園的區(qū)域布局,日照市政府在區(qū)域規(guī)劃應(yīng)結(jié)合當?shù)氐牡匦?、土壤和氣候以及市域?jīng)濟的區(qū)域規(guī)劃,要因地制宜，合理布局，科學(xué)發(fā)展，抓好重點地段。充分利用自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，大力發(fā)展生態(tài)有機茶，繼續(xù)打造中國有機茶的品牌。因地制宜，綜合治理山、園、林、水、路，因地制宜地修建防護林、溝渠，在實現(xiàn)茶園生態(tài)區(qū)的前提下，大力推進茶園種植，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)與旅游的深度融合。除此之外，優(yōu)化茶園建設(shè)模式。根據(jù)日照市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，傳統(tǒng)的運作模式是由政府主導(dǎo)，農(nóng)民的參與的。這是日照市茶園發(fā)展的主要模式。政府的基于各地區(qū)的自然條件和土地資源是進行開發(fā)利用的，逐級分配任務(wù)，對茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)管理。但通過行政手段雖然容易操作，但政府的運營成本較高，農(nóng)民對茶葉的熱情不夠高。從目前的效益來看，培訓(xùn)管理薄弱，后續(xù)管理也帶來了很多不利因素，影響了茶葉的發(fā)展。因此，政府在這個過程過程當中應(yīng)該更加重視發(fā)揮調(diào)控的作用引領(lǐng)市場，經(jīng)營企業(yè)，實施公司+茶園模式建設(shè)。更多為企業(yè)提供相關(guān)政策，通過驗收建設(shè)茶園，并給予企業(yè)建設(shè)茶園的補償。（二）促進茶葉生產(chǎn)規(guī)模化日照市應(yīng)該以合作社或現(xiàn)有的加工大戶為主體改造建設(shè)茶葉初制加工廠。以合作社管轄的茶園面積(500-1000畝建1個)和生產(chǎn)茶類為依據(jù)，建設(shè)相應(yīng)規(guī)模的茶葉初制加工廠，為確保茶葉質(zhì)量，做到及時加工。之后，以現(xiàn)有的茶葉公司為主體建設(shè)茶葉初制加工廠。建設(shè)規(guī)模根據(jù)公司自身實力和所覆蓋的茶園面積而定，建設(shè)茶葉初精制加工廠。也可以與合作社或茶農(nóng)聯(lián)營建廠，實現(xiàn)茶葉初精制于一體的生產(chǎn)加工。再者，引進工商企業(yè)建設(shè)規(guī)模較大的茶葉初精制加工廠和茶葉深加工廠。充分發(fā)揮工商企業(yè)的資金優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，建設(shè)較大規(guī)模(5000-10000畝茶園)的初精制加工廠和茶葉深加工廠。最后加大茶葉加工廠建設(shè)的政策支持和資金投入力度。一是日照市政府相關(guān)部門要積極發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，在土地流轉(zhuǎn)等方面提供政策扶持;二是政府和企業(yè)要積極爭取項目資金，可采取企業(yè)自籌、政府補助、招商引資相結(jié)合的方式籌集建設(shè)資金。在加工廠建設(shè)過程中要落實好各方責任，以確保茶葉加工廠建設(shè)科學(xué)合理。（三）加強產(chǎn)品深度開發(fā)和差異化開發(fā)1.深度開發(fā)加強科技攻關(guān)力度，豐富茶葉門類。除綠茶紅茶外，日照白茶加工工藝研發(fā)成功，獲市科技進步二等獎，日照黃茶、黑茶、花茶加工工藝研發(fā)已于2019年啟動，目前主要加工技術(shù)已基本成熟。全市基本形成以綠茶為主，紅茶為輔，白茶、黑茶多茶類、多品種共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局。組織技術(shù)培訓(xùn)，示范推廣新茶類。加大基層農(nóng)技人員培訓(xùn)、高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)及匠心茶人培訓(xùn)力度，積極舉辦“茶葉技能比賽”及“全民飲茶日”活動，加快白茶、黃茶、黑茶、花茶等茶類加工技術(shù)在全市的推廣普及，豐富我市茶葉門類，增強、壯大日照茶產(chǎn)業(yè)實體力量。2.差異化開發(fā)茶葉的產(chǎn)地和加工相近，十分容易出現(xiàn)同類產(chǎn)品在市場上容易出現(xiàn)同質(zhì)化現(xiàn)象。企業(yè)只能訴諸價格戰(zhàn)。為了避免價格戰(zhàn)，企業(yè)必須實施不同的產(chǎn)品開發(fā)策略。競爭的差異性主要體現(xiàn)在產(chǎn)品價值需求的差異性上。創(chuàng)新產(chǎn)品，為消費者提供獨特或新穎的茶葉產(chǎn)品，是綠茶未來發(fā)展的重要方向。茶葉產(chǎn)品的功能創(chuàng)新可以有效提升品牌競爭力，吸引新的消費者。改變茶產(chǎn)品外觀可以豐富品牌生產(chǎn)線;滿足消費者多樣化的需求；理念創(chuàng)新，結(jié)合茶葉產(chǎn)品的特點，創(chuàng)造新的概念點。滿足消費者的多樣化需求。通過媒體，消費者可以很容易地理解和記住新的概念，如時尚理念、文化情節(jié)等，以獲得消費者的認可和共鳴。（四）繼續(xù)打造品牌效應(yīng)加強品牌保護。嚴格落實《日照綠茶“母子品牌”使用管理辦法》和《日照綠茶“母子品牌”使用管理辦法實施細則》，規(guī)范使用主體生產(chǎn)基地認證和加工車間認證，妥善提高授權(quán)使用門檻，加強商標和品牌的保護。加強品牌宣傳推介。加大與中央、省級新聞媒體的合作宣傳力度，多渠道多形式加大對外宣傳，提升日照綠茶品牌影響力，借助“新零售”實現(xiàn)跨越發(fā)展。發(fā)揮會展經(jīng)濟的拉動作用，積極宣傳推介日照綠茶。塑造品牌形象。下力氣培育品牌領(lǐng)軍企業(yè)，積極舉辦“茶葉技能比賽”及“全民飲茶日”活動，組織茶企參加全國性茶葉評比活動，提升品牌美譽度和市場競爭力，壯大日照茶產(chǎn)業(yè)實體力量提高茶葉產(chǎn)品檔次。支持茶葉企業(yè)開發(fā)茶類新產(chǎn)品、特色茶食品、茶飲品和茶旅游產(chǎn)品等精深加工產(chǎn)品，豐富茶產(chǎn)品門類，推進茶葉深加工，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，提高茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益。（五）建立更加全面的網(wǎng)絡(luò)營銷體系結(jié)合茶葉企業(yè)的產(chǎn)品特色、企業(yè)形象、規(guī)模實力等資源優(yōu)勢。建立和管理終端分銷渠道，優(yōu)化原有混亂的分銷渠道網(wǎng)絡(luò)。根據(jù)企業(yè)規(guī)模和產(chǎn)品資源，調(diào)整茶葉企業(yè)經(jīng)銷商的渠道水平減少二級、三級分銷商數(shù)量，使渠道層次與企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品等資源相適應(yīng);嚴格檢查渠道經(jīng)銷商，通過調(diào)整和優(yōu)化現(xiàn)有分銷商的結(jié)構(gòu)，重新分配資源。讓優(yōu)秀的經(jīng)銷商獲得更多的資源，最大化，增加渠道運營的利潤。有效的利益分割分銷機制是茶葉企業(yè)銷售渠道成功的關(guān)鍵因素。針對當前茶葉企業(yè)與經(jīng)銷商之間的利益沖突，提出了合理的利潤分配機制。這意味著有效的利益分配機制是公平、合理、科學(xué)的。企業(yè)家的主動性、積極性和創(chuàng)造性在商業(yè)模式的構(gòu)建中發(fā)揮著重要作用。目前，茶葉行業(yè)普遍實行經(jīng)銷商懲戒制度，包括應(yīng)以積極的獎勵辦法取代制裁，包括體制和補償性制裁:第二，建立激勵機制:如零售業(yè)的累積激勵和增長激勵;它還向交易員提供非物質(zhì)激勵:支持終端建設(shè)，幫助經(jīng)銷商更快搭建終端深度營銷能力。為經(jīng)銷商提供行政支持，在不同區(qū)域設(shè)立辦事處，并及時任命區(qū)域經(jīng)理與經(jīng)銷商進行快速有效的溝通并提供培訓(xùn)；大力支持經(jīng)銷商的宣傳推廣活動，包括促銷活動和品茶活動的策劃和支持廣告材料和廣告支持費用，積極協(xié)助區(qū)域經(jīng)銷商收集、開發(fā)和管理區(qū)域內(nèi)的大客戶資源協(xié)助區(qū)域經(jīng)銷商開發(fā)市場。（六）政府要強化技術(shù)安全把控，建立相應(yīng)標準1.推廣茶園綠色防控技術(shù)實施茶園綠色防控全覆蓋。繼續(xù)在全市實施茶園綠色防控物品統(tǒng)一招標采購、免費發(fā)放，實現(xiàn)茶園綠色防控全覆蓋。因地制宜，采取靈活多樣的方式進行茶園統(tǒng)防統(tǒng)治，進一步鞏固擴大綠色防控成果，從源頭上保證茶葉質(zhì)量安全。讓來日照的游客、茶葉客戶和消費者實實在在感受到日照綠茶質(zhì)量安全有保證、品牌可信任，既拓寬了日照茶葉銷售渠道，也提高了日照綠茶品牌信任度、知名度和美譽度。2.實施標準引領(lǐng)，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展日照綠茶標準創(chuàng)新平臺建設(shè)。日照綠茶標準創(chuàng)新平臺是2018年經(jīng)國家標準化管理委員會批準建設(shè)的國家農(nóng)業(yè)標準化區(qū)域服務(wù)與推廣平臺項目，平臺由日照市實施標準化戰(zhàn)略領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉技術(shù)推廣中心具體建設(shè)。集生產(chǎn)標準、產(chǎn)品標準、加工標準、流通標準、質(zhì)量追溯標準和管理服務(wù)標準為一體。自2018年9月被列入國家標準化綜合改革試點工作項目后，組織制定日照綠茶標準創(chuàng)新平臺項目建設(shè)方案；編制完成綠茶標準體系建設(shè)指南；搜集整理現(xiàn)行涉茶的國家、行業(yè)、地方和團體標準；組織研究制定《日照綠茶產(chǎn)品質(zhì)量團體標準》、《日照生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)程》等各項標準，使標準體系建設(shè)工作得到正常有序地進行。為加強對技術(shù)標準的有效管理和運用，由茶葉技術(shù)推廣中心負責對收集整理的國家、行業(yè)和地方標準的在日照市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局網(wǎng)站上予以發(fā)布，隨著生產(chǎn)環(huán)境的變化各項標準要適時進行審查，并在運行過程中不斷的加以完善和提高，保持標準的先進性。建立茶葉標準體系，規(guī)范日照綠茶生產(chǎn)。完善茶葉標準體系建設(shè)，嚴格執(zhí)行日照綠茶產(chǎn)品質(zhì)量團體標準、生態(tài)茶園建設(shè)標準、日照綠茶地理標志產(chǎn)品標準，建設(shè)標準化示范茶園，規(guī)范茶園栽培流程和茶葉生產(chǎn)加工流程，保護產(chǎn)品質(zhì)量特色的穩(wěn)定性和一致性；鼓勵引導(dǎo)企業(yè)建設(shè)規(guī)范化茶廠，支持茶葉生產(chǎn)企業(yè)開展SC、ISO9000質(zhì)量管理體系和HACCP(危害分析關(guān)鍵控制點)認證。健全茶葉檢測體系，維護茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。加大茶葉質(zhì)量安全檢測力度，健全完善監(jiān)管長效機制，提升茶葉質(zhì)量安全水平，全面實現(xiàn)茶葉質(zhì)量可控可管可追溯，在茶葉農(nóng)藥殘留指標上對標日韓海岸綠茶（韓國寶城和日本靜岡），打造具有證明商標和認證標志屬性的公共品牌，通過開展進出口貿(mào)易，實現(xiàn)內(nèi)外銷“三同”。3.做好安全把控加強源頭風險檢測。每個涉農(nóng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道設(shè)專職檢測員，村級協(xié)管員配合開展抽樣檢測工作，每年對茶農(nóng)進行全覆蓋快速檢測鮮葉。鄉(xiāng)鎮(zhèn)要在鮮葉交易市場設(shè)立固定檢測點，鮮葉集中上市季節(jié)，對種植集中區(qū)域采取流動檢測方式，為分散種植茶農(nóng)開展免費檢測服務(wù)。規(guī)?；N植基地要配備檢測設(shè)備，對自己基地生產(chǎn)的茶葉檢測負責；鮮葉收購加工者也要自行配備檢測設(shè)備，對所收購鮮葉進行檢測并承擔責任。加強農(nóng)藥經(jīng)營使用管理。鼓勵推行農(nóng)藥店連鎖經(jīng)營、加盟經(jīng)營，統(tǒng)一供貨、確保質(zhì)量，農(nóng)藥經(jīng)營者要對其連鎖店的經(jīng)營活動承擔相關(guān)責任。由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門統(tǒng)一公布日照茶園用藥推薦品種。每年評選30家茶園安全農(nóng)藥示范店，實行動態(tài)管理。示范店必須建立進貨、銷售、回收包裝物詳細臺賬，當年包裝物回收率應(yīng)在90%以上，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)弄虛作假，直接列入黑名單，并追究相關(guān)責任。加強茶園安全用藥技術(shù)指導(dǎo)宣傳，鼓勵茶葉合作社統(tǒng)一供藥、統(tǒng)一用藥。加強追溯信用體系建設(shè)。加強部門密切配合，信息共享。農(nóng)業(yè)部門指導(dǎo)基層加強茶葉鮮葉風險檢測，及時查找風險原因，落實整改措施。市場監(jiān)管部門嚴把市場準入關(guān)，充分發(fā)揮市場倒逼作用，對抽檢不合格產(chǎn)品予以處罰，并將信息反饋至農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門，追溯生產(chǎn)源頭。按照《山東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用管理辦法》《山東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用紅黑名單管理辦法》，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)資經(jīng)營單位建立信用檔案庫，根據(jù)農(nóng)業(yè)市場主體良好誠信生產(chǎn)經(jīng)營和嚴重失信行為的信息，分別納入“守信紅名單”和“失信黑名單”，并及時向社會公布。結(jié)論我國是茶葉生產(chǎn)和消費大國。隨著茶葉銷售的快速增長，市場對茶葉產(chǎn)品的需求越來越強。近年來，茶葉消費結(jié)構(gòu)日趨多元化。日照