經(jīng)濟學(xué)基礎(chǔ)項目一走進經(jīng)濟社會目錄123初識經(jīng)濟學(xué)價格理論彈性理論知識目標(biāo)技能目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)◆掌握經(jīng)濟學(xué)的研究對象，理解經(jīng)濟學(xué)的研究方法，明確學(xué)習(xí)經(jīng)濟學(xué)的意義和作用；◆掌握需求和供給的含義，掌握需求定理和供給定理，理解影響需求和供給的因素；◆掌握均衡價格的決定，理解需求與供給的變動對均衡價格的影響；◆掌握需求彈性和供給彈性的概念及公式，理解需求彈性和供給彈性的分類及影響因素?！裟軌蚶斫庹С侄▋r和限制定價的做法和調(diào)控原理；◆能夠理解需求價格彈性與總收益的關(guān)系，并學(xué)會運用?！艟邆浣?jīng)濟學(xué)思維和信息化學(xué)習(xí)能力；◆正確的人生觀和價值觀的養(yǎng)成；◆主動學(xué)習(xí)的思維和團隊協(xié)作意識。學(xué)習(xí)目標(biāo)1初識經(jīng)濟學(xué)2價格理論3彈性理論目錄學(xué)習(xí)提綱經(jīng)濟學(xué)的研究方法什么是經(jīng)濟學(xué)經(jīng)濟學(xué)的研究內(nèi)容與經(jīng)濟學(xué)相關(guān)的職業(yè)崗位1經(jīng)濟學(xué)前提假設(shè)◆資源稀缺性：相對稀缺◆理性人假設(shè)：利己假設(shè)一、什么是經(jīng)濟學(xué)經(jīng)濟資源的稀缺性與人類欲望的無限性經(jīng)濟人假設(shè)：力圖以自己最小經(jīng)濟代價去獲得最大的經(jīng)濟利益生產(chǎn)什么、生產(chǎn)多少怎樣生產(chǎn)為誰生產(chǎn)資源的配置問題資源的利用問題控制失業(yè)，實現(xiàn)充分就業(yè)控制通脹，實現(xiàn)物價穩(wěn)定控制經(jīng)濟周期，保持經(jīng)濟平穩(wěn)持續(xù)增長一、什么是經(jīng)濟學(xué)經(jīng)濟學(xué)是研究怎樣將稀缺資源在各種可供選擇的用途中進行最佳配置與充分利用，從而最大限度地滿足人們需要的社會科學(xué)。經(jīng)濟學(xué)的內(nèi)涵2【思政園地】眾所周知，我國是一個水資源嚴(yán)重短缺的國家。人均水資源僅是世界平均水平的1/4。盡管我國的水資源總量約為2.8萬億立方米，但區(qū)域分布卻很不平衡，其中80％分布在南部，南部耕地僅占該國耕地的1/3。我國幅員遼闊，南北跨度非常大，可以想象到長距離輸水的困難。因此，可用水資源總量不是很大。到2030年人口高峰將達到16億，人均水資源量為1700立方米，接近或達到世界公認(rèn)的水警戒線，缺水將越來越成為我國經(jīng)濟社會發(fā)展的嚴(yán)重制約。中國受干旱影響的年平均耕地面積約為4億畝。但是，在我多水資源富庶的南方地區(qū)，水資源現(xiàn)狀同樣不是很樂觀，沿河城市的水域超過90％被污染。由于供需不平衡，首先，國民經(jīng)濟用水的比例大于生態(tài)環(huán)境用水，其次是城市和工業(yè)用水的比例大于農(nóng)業(yè)用水。目前，北部的水資源開發(fā)已超過50％，導(dǎo)致河流干涸和湖泊萎縮。南部水網(wǎng)地區(qū)的污水排放過多，造成了水污染；西北干旱地區(qū)大量生態(tài)用水被擠壓，沙漠化正在蔓延；西南丘陵地帶坡度高，田野高，水位低，水資源開發(fā)利用項目艱巨。從國家的角度來看，目前的水資源承載能力和生態(tài)環(huán)境承載力顯然不足。水資源短缺與污染應(yīng)該引起我們的深思【思政園地】水資源短缺與污染應(yīng)該引起我們的深思案例啟示熱愛生活，愛護環(huán)境，珍惜水資源。由于資源稀缺性，在資源使用中需要進行合理的配置和利用。微觀經(jīng)濟學(xué)宏觀經(jīng)濟學(xué)二、經(jīng)濟學(xué)研究內(nèi)容VS

1.微觀經(jīng)濟學(xué)的特征2.微觀經(jīng)濟學(xué)的假設(shè)條件3.微觀經(jīng)濟學(xué)的內(nèi)容1特征●研究對象：單個經(jīng)濟單位●研究方法：個量分析法2假設(shè)條件●市場出清假設(shè)●完全理性假設(shè)●完全信息假設(shè)3主要內(nèi)容●均衡價格理論●消費者行為理論●生產(chǎn)者行為理論●市場理論●市場失靈與微觀經(jīng)濟政策微觀經(jīng)濟學(xué)1特征●研究對象：整個國民經(jīng)濟●研究方法：總量分析法2假設(shè)條件●市場機制不完善●政府有能力調(diào)控3主要內(nèi)容●國民收入決定理論●失業(yè)與通貨膨脹●經(jīng)濟增長與經(jīng)濟周期●宏觀經(jīng)濟政策宏觀經(jīng)濟學(xué)12345均衡分析法均衡分析法邊際分析法邊際分析法實證分析法規(guī)范分析法模型分析法靜態(tài)分析比較靜態(tài)分析動態(tài)分析模型分析法檢驗假設(shè)的準(zhǔn)確性，并預(yù)測三、經(jīng)濟學(xué)研究方法均衡分析法模型分析法邊際分析法均衡分析法主要分析各種經(jīng)濟變量之間的關(guān)系，說明均衡的實現(xiàn)及其變動提出用于解釋經(jīng)濟現(xiàn)象的理論與假設(shè)，建立相應(yīng)的經(jīng)濟模型以檢驗假設(shè)的準(zhǔn)確性，并根據(jù)模型結(jié)論做出預(yù)測邊際分析方法就是通過對增量變化的分析，來確定資源配置的合理邊界或當(dāng)事人行為的合理邊界三、經(jīng)濟學(xué)研究方法規(guī)范分析法實證分析法三、經(jīng)濟學(xué)研究方法VS規(guī)范分析法在分析經(jīng)濟現(xiàn)象時以一定的倫理和價值判斷為基礎(chǔ)，對經(jīng)濟問題提出評判意見的研究方法規(guī)范分析法在分析經(jīng)濟現(xiàn)象時以一定的倫理和價值判斷為基礎(chǔ)，對經(jīng)濟問題提出評判意見的研究方法1靜態(tài)分析法靜態(tài)分析就是分析經(jīng)濟現(xiàn)象的均衡狀態(tài)以及有關(guān)經(jīng)濟變量達到均衡狀態(tài)所必須具備的條件，完全抽掉了時間因素和具體變化的過程。2比較靜態(tài)分析法比較靜態(tài)分析是將一種給定條件下的靜態(tài)與新的條件下產(chǎn)生的靜態(tài)進行比較。3動態(tài)分析法動態(tài)分析是對經(jīng)濟事物變化過程的分析，動態(tài)分析引入了時間因素，分析考察各種變量在不同時期的變動情況。三、經(jīng)濟學(xué)研究方法經(jīng)濟預(yù)測、分析人員營銷人員管理人員金融相關(guān)崗位就業(yè)崗位四、經(jīng)濟類相關(guān)崗位1初識經(jīng)濟學(xué)2價格理論3彈性理論目錄學(xué)習(xí)提綱均衡價格需求理論供給理論需求是購買欲望和購買能力的統(tǒng)一，缺少任何一個條件都不能成為有效需求。一、需求理論需求是指消費者在一定時期內(nèi)在各種可能的價格水平下愿意而且能夠購買的某種商品的數(shù)量。需求的含義12需求的表示方法◆需求表一、需求理論需求表是描述一種商品價格與需求量之間關(guān)系的表格。表1-1某商品的需求表價格一數(shù)量組合ABCDEFG價格(元)1234567需求量(單位數(shù))7006005004003002001002需求的表示方法◆需求曲線一、需求理論用圖示法把需求表中需求量與商品價格之間的關(guān)系表示出來而得到的那條曲線。需求曲線一般向右下方傾斜。圖1-1某商品的需求曲線2需求的表示方法◆需求函數(shù)一、需求理論

如果把影響需求量的所有因素作為自變量，把需求量作為因變量，則可以用函數(shù)關(guān)系來表示需求量和這些影響需求量的因素之間的依存關(guān)系，這種函數(shù)稱為需求函數(shù)。在經(jīng)濟分析中，為了簡化分析過程，通常假定其他條件保持不變，僅分析一種商品的價格變化對該商品需求量的影響，即把一種商品的需求量僅僅看成是這種商品價格的函數(shù)。這樣，需求函數(shù)可以記作：Qd＝f（P），式中：Qd是某種商品的需求量，P是該商品的價格。某些特殊商品不符合需求定理吉芬商品炫耀性商品投機性商品一、需求理論需求定理指在其他條件不變的情況下，商品的需求量與價格變化是反比關(guān)系，即商品的價格高則需求量小，價格低則需求量大。需求定理所表明的商品價格與需求量反方向變動的關(guān)系正是這兩種效應(yīng)共同作用的結(jié)果。需求定理3商品本身價格消費者收入消費者偏好相關(guān)商品的價格消費者對未來的預(yù)期人口數(shù)量和結(jié)構(gòu)變動政府的政策一、需求理論需求的影響因素4一、需求理論需求和需求量的變動5

圖1-2需求量的變動圖1-3需求的變動有效供給是供給欲望和供給能力的統(tǒng)一。二、供給理論生產(chǎn)者（廠商）在一定時期和一定價格水平下愿意而且能夠提供的某種商品數(shù)量。供給的含義12供給的表示方法◆供給表二、供給理論供給表是表示某種商品的各種價格和與各種價格相對應(yīng)的該商品的供給數(shù)量之間關(guān)系的數(shù)字序列表。表1-2某商品的供給表價格一數(shù)量組合ABCDE價格(元)23456供給量(單位數(shù))02004006008002供給的表示方法◆供給曲線二、供給理論供給曲線是用圖示法把供給表中供給量與商品價格之間的關(guān)系表示出來而得到的那條曲線。供給曲線一般向右上方傾斜。圖1-4某商品的供給曲線2供給的表示方法◆供給函數(shù)二、供給理論

如果把影響供給量的所有因素作為自變量，把供給量作為因變量，則可以用函數(shù)關(guān)系來表示供給量和這些影響供給量的因素之間的依存關(guān)系，這種函數(shù)稱為供給函數(shù)。在經(jīng)濟分析中，通常假定其他條件保持不變，僅分析一種商品的價格變化對該商品供給量的影響，即把一種商品的供給量僅僅看成是這種商品價格的函數(shù)。這樣，供給函數(shù)可以記作：Qs＝f（P），式中：Qs為某種商品的供給量，P為該商品的價格。二、供給理論供給定理指在其他條件不變的情況下，商品的供給量與價格變化是正比關(guān)系，即商品的價格高則供給量大，價格低則供給量小。供給定理是在假定影響供給的其他因素不變的前提下，研究商品本身價格與供給量之間的關(guān)系。離開這一前提，供給定理就無法成立。供給定理3商品本身價格生產(chǎn)技術(shù)和廠商數(shù)量生產(chǎn)要素的價格相關(guān)商品的價格廠商對未來的預(yù)期政府的政策二、供給理論供給的影響因素4二、供給理論供給和供給量的變動5

圖1-5供給量的變動圖1-6供給的變動市場上需求量和供給量相等的狀態(tài)，也被稱為市場出清的狀態(tài)。

三、均衡價格一種商品的均衡價格是指該種商品的市場需求量和市場供給量相等時的價格。在均衡價格水平下的相等的供求數(shù)量被稱為均衡數(shù)量，均衡點上的價格被稱為均衡價格。均衡價格的含義1圖1-7均衡價格的決定【思政園地】近日，三亞海膽事件陷入“羅生門”。不論最終結(jié)果如何，“宰客”、“天價菜單”、“不誠信”等敏感詞，再次與餐飲行業(yè)關(guān)聯(lián)到了一起。近年來，旅游餐飲中圖不對菜、陰陽菜單、天價菜等情況屢見不鮮，“青島大蝦”、“白鹿原15元4根面”等話題更是沖上微博熱搜，使得大批游客對在景區(qū)用餐顯得顧慮重重。究其原因，是“一錘子買賣”的思維在持續(xù)作祟。受季節(jié)氣候等因素影響，一些景區(qū)淡旺季客流差別巨大，食材時令價格特征明顯，久而久之讓一些餐飲經(jīng)營者產(chǎn)生了“掙一個是一個，反正沒有回頭客”的經(jīng)營思維。另外，游客在外遭遇宰客事件，也面臨維權(quán)成本高、維權(quán)時間長等難題。在媒體報道的“海膽蒸蛋”事件中，服務(wù)員一句“別聲張”的好心提醒，實則道出了消費者在旅游過程中很容易成為弱勢群體的現(xiàn)狀，“花錢買太平”的同時又要考慮到維權(quán)需耗費大量時間精力，無形中也助長了黑心商家的氣焰，使得“天價菜”事件屢禁不止。經(jīng)營旅游餐飲不能只做“一錘子買賣”【思政園地】樹立一個口碑可能需要很長時間，但是要毀掉它，在網(wǎng)絡(luò)上可能只需要一個短視頻。不講誠信、不做回頭客，缺乏品牌和服務(wù)意識的餐飲企業(yè)，終將被市場淘汰。作為京、津兩地旅游餐飲的招牌，全聚德和狗不理近年的發(fā)展可以給所有旅游餐飲企業(yè)“上一課”。據(jù)媒體統(tǒng)計，2017-2019年，全聚德公告凈利潤分別為1.36億元、7304.2萬元、4462.7萬元，同比分別下降2.57%、46.29%、38.9%。其2020年預(yù)計預(yù)告中顯示，歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損2.4億元至2.64億元。相比較來講，狗不理要更慘。不僅上市之路均以失敗告終，在北京的最后一家門店也宣告到期關(guān)門，退守天津。究其原因，故步自封，缺少服務(wù)意識，脫離消費者需求是主因。反觀旅游餐飲的正面典型，對外地人來說，去長沙游玩，文和友已經(jīng)成了一項必打卡旅游項目。文和友的火爆很大程度在于其深度挖掘了老長沙的文化與美食代表，展現(xiàn)了獨特的城市文化，同時突破了單獨做餐飲的束縛，讓飲食與市井文化相融合，以全新的形式展現(xiàn)在游客面前。經(jīng)營旅游餐飲不能只做“一錘子買賣”【思政園地】目前，國內(nèi)旅游市場正在有序復(fù)蘇。據(jù)媒體報道，清明節(jié)假期全國國內(nèi)旅游出游1.02億人次，按可比口徑同比增長144.6%，恢復(fù)至疫前同期的94.5%。對于即將到來的五一小長假，“一飽口?！币廊粫窃S多消費者外出游玩的必選項。對于從事旅游餐飲企業(yè)而言，要摒棄舊思維，懂得口碑營銷，學(xué)做“回頭客”生意。如今社交網(wǎng)絡(luò)、點評軟件盛行，對于絕大部分旅游者而言，出發(fā)之前先“做功課”，已經(jīng)成了旅游體驗中的重要環(huán)節(jié)。另外，隨著外賣外送、便利店、以及各類自熱方便食品的出現(xiàn)，游客在景區(qū)用餐有著更多選擇，旅游餐飲企業(yè)并非沒有“對手”。對于各地監(jiān)管部門，期望出臺更有針對性的規(guī)范措施，暢通投訴渠道，探索“先行賠付”等措施，促進旅游餐飲市場穩(wěn)定發(fā)展。（資料來源：2021年04月15日

來源：經(jīng)濟日報）經(jīng)營旅游餐飲不能只做“一錘子買賣”【思政園地】經(jīng)營旅游餐飲不能只做“一錘子買賣”案例啟示企業(yè)在追求利潤的同時，不僅要遵循市場規(guī)律，還要誠信經(jīng)營，不能唯利是圖。2均衡價格的形成◆需求變動對均衡價格的影響三、均衡價格

在供給不變的情況下，需求增加會使需求曲線向右平移，從而使得均衡價格和均衡數(shù)量都增加；需求減少會使需求曲線向左平移，從而使得均衡價格和均衡數(shù)量都減少。圖1-8需求變動對均衡價格的影響2均衡價格的形成◆供給變動對均衡價格的影響三、均衡價格

在需求不變的情況下，供給增加會使供給曲線向右平移，從而使得均衡價格下降，均衡數(shù)量增加；供給減少會使供給曲線向左平移，從而使得均衡價格上升，均衡數(shù)量減少。圖1-9供給變動對均衡價格的影響3均衡價格的運用三、均衡價格支持價格支持價格，又稱價格下限，指政府為扶持某種商品的生產(chǎn)而規(guī)定的這種商品的最低價格，如農(nóng)產(chǎn)品支持價格。支持價格必定高于均衡價格。

圖1-10支持價格3均衡價格的運用三、均衡價格限制價格限制價格，又稱價格上限，指政府為限制某種商品價格上升而規(guī)定的這種商品的最高價格。限制價格必定低于均衡價格。圖1-11限制價格1初識經(jīng)濟學(xué)2價格理論3彈性理論目錄學(xué)習(xí)提綱供給的價格彈性需求的價格彈性需求的收入與交叉彈性一、需求的價格彈性需求價格彈性表示在一定時期內(nèi)一種商品的需求量變動對于該商品的價格變動的反應(yīng)程度?；蛘哒f，表示在一定時期內(nèi)當(dāng)一種商品的價格變化百分之一時所引起的該商品的需求量變化的百分比。需求價格彈性的定義1一、需求的價格彈性需求價格彈性的分類2圖1-12需求價格彈性的類型1.完全無彈性，Ed=0，如圖1-12（a）。2.完全彈性，Ed=∞，如圖1-12（b）。3.單位彈性，Ed=1，如圖1-12（c）。4.缺乏彈性，0<Ed<1，如圖1-12（d）。5.富有彈性，Ed>1，]如圖1-12（e）。商品的可替代性商品用途的廣泛性商品對消費者生活的重要程度商品的消費支出在消費者預(yù)算總支出中所占的比重消費者調(diào)節(jié)需求量的時間一、需求的價格彈性影響需求價格彈性的因素34價格彈性與廠商的收益一、需求的價格彈性富有彈性的商品對于ed>1的富有彈性的商品，降低價格會增加廠商的銷售收入，相反，提高價格會減少廠商的銷售收入，即廠商的銷售收入與商品的價格成反方向的變動。圖1-13富有彈性商品的價格與總收益4價格彈性與廠商的收益一、需求的價格彈性缺乏彈性的商品對于ed<1的缺乏彈性的商品，降低價格會使廠商的銷售收入減少，相反，提高價格會使廠商的銷售收入增加，即銷售收入與商品的價格成同方向的變動。圖1-14缺乏彈性商品的價格與總收益二、需求的收入與交叉彈性需求收入彈性表示在一定時期內(nèi)，消費者對某種商品需求量的變動對于收入變動的反應(yīng)程度。需求的收入彈性1二、需求的收入與交叉彈性需求的收入彈性1（1）收入富有彈性，Ei＞1；（2）收入單位彈性，Ei＝1；（3）收入缺乏彈性，0＜Ei＜1；（4）收入無彈性，Ei=0；（5）收入負(fù)彈性，Ei＜0。正常品，需求收入彈性為正的商品；劣等品需求收入彈性為負(fù)的商品。分類二、需求的收入與交叉彈性需求交叉彈性表示在其他條件不變的情況下，一種產(chǎn)品的需求對其替代品或互補品價格變動的反應(yīng)程度，用Exy表示需求的交叉彈性。需求的交叉彈性2二、需求的收入與交叉彈性需求的交叉彈性2（1）Exy＞0是替代品。（2）Exy＜0是互補品。（3）Exy=0是獨立無關(guān)的商品。三、供給的價格彈性供給價格彈性表示在一定時期內(nèi)一種商品的供給量的變動對于該商品的價格的變動的反應(yīng)程度?；蛘哒f，表示在一定時期內(nèi)當(dāng)一種商品的價格變化百分之一時所引起的該商品的供給量變化的百分比。它是商品的供給量變動率與價格變動率之比。供給價格彈性1三、供給的價格彈性供給價格彈性的分類2圖1-15供給彈性的類型1.富有彈性，Es>1，如圖1-15（a）。2.缺乏彈性，0<Es<1，如圖1-15（b）。3.單位彈性，Es=1，如圖1-15（c）。4.完全彈性，Es=∞，如圖1-15（d）。5.完全無彈性，Es=0，如圖1-15（e）。時間因素生產(chǎn)成本生產(chǎn)周期固定資產(chǎn)的投資規(guī)模自然因素三、供給的價格彈性影響供給價格彈性的因素3【思政園地】今年糧食價格上漲是多種因素疊加作用的結(jié)果。糧價是百價之基，糧價上漲是一把“雙刃劍”。目前來看，我國糧食連年豐收，庫存充實，儲備充足，供給充裕，糧價上漲勢頭難以持續(xù)，后期玉米價格上漲也缺乏支撐。民以食為天，糧價穩(wěn)人心穩(wěn)。今年以來，在新冠肺炎疫情陰霾之下，國際糧食市場風(fēng)云變化，國內(nèi)糧食價格受到影響，從期貨市場蔓延至現(xiàn)貨市場，“金玉米”“金豆粕”引發(fā)投資者紛紛進入糧食市場掘金，東北地區(qū)出現(xiàn)搶購玉米、大豆現(xiàn)象，這引發(fā)了社會的焦慮與不安。確保糧價穩(wěn)定，對于穩(wěn)定民心、保障國家糧食安全至關(guān)重要。在糧食收儲市場化條件下，糧食價格漲漲跌跌是市場波動的正?，F(xiàn)象。今年糧食價格上漲是多種因素疊加作用的結(jié)果。首先，新冠肺炎疫情在全球蔓延、國際經(jīng)貿(mào)摩擦不斷，以及蝗蟲和草地貪夜蛾肆虐等因素引發(fā)了國際市場對糧食安全問題的擔(dān)憂，推動國際糧價上漲，并傳導(dǎo)至國內(nèi)，影響了國內(nèi)糧價走勢。其次，國內(nèi)政策性玉米去庫存周期基本結(jié)束，玉米供需趨于緊平衡，玉米漲價理性看待當(dāng)前糧食價格上漲【思政園地】預(yù)期明顯。再次，國際國內(nèi)流動性過剩，熱錢炒作糧價，對糧價上漲起到了推波助瀾作用。此外，國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)逐步恢復(fù)帶動飼用玉米和大豆需求大幅增長。糧價是百價之基，糧價上漲是一把“雙刃劍”。一方面，谷賤傷農(nóng)。當(dāng)前，糧價上漲是連續(xù)多年糧食價格下跌之后的恢復(fù)性上漲，既有利于增加農(nóng)民收入，也有利于調(diào)動農(nóng)民種糧積極性，從而帶動糧食種植面積和產(chǎn)量增加，更好地保障國家糧食安全。另一方面，米貴傷民。糧價上漲不僅會影響低收入困難群眾的食物安全，而且會增加糧食加工企業(yè)、飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)等用糧企業(yè)的生產(chǎn)成本。令人擔(dān)憂的是，糧價上漲有可能會影響帶動豬肉、大蒜、生姜等其他農(nóng)產(chǎn)品價格上漲，從“金玉米”“金豆粕”發(fā)展到“豬堅強”“蒜你狠”“姜你軍”，從而拉動CPI上漲，增加通貨膨脹管理難度。值得關(guān)注的是，隨著國內(nèi)糧價上漲，特別是東北玉米價格持續(xù)上漲，國內(nèi)糧食市場“兩個倒掛”問