溶解與乳化（第2課時）科粵版九年級下1、培養(yǎng)學生獨立思考能力。2、擴寬學生課外知識面。3、讓學生具備通過課堂學習，進行分析，并且領悟書本上隱含的更深層次的含義。復習回顧判斷正誤

1、由一種或一種以上的物質分散到另一種物質中所形成的均一而穩(wěn)定的混合物，叫做溶液。（）2、溫度會影響溶質溶解的速率，溫度越低，溶解越快。（）

3、許多物質在水中會分散開，溶解和乳化就是常見的物質分散現象。（）√×√導入新知生活中衣物上的油污是如何除去的呢？洗滌劑，洗滌劑具有乳化作用，可以將油污分散成小液滴，隨水流走。新知講解在１支試管中注入3mL水和數滴植物油，觀察到的現象是________________________________________認識乳化現象觀察活動植物油和水分成上下兩層。新知講解劇烈振蕩試管，搖勻后觀察到植物油會分裂成很小的油滴，并與水混合。認識乳化現象觀察活動新知講解靜置一會兒，觀察到的現象是________________________________認識乳化現象觀察活動植物油又和水分成上下兩層。新知講解向試管里滴加洗滌劑，振蕩，靜置，細小的油滴和水_______(會/不會)分層。認識乳化現象觀察活動不會新知講解乳濁液是由小液滴分散在液體里形成的混合物，生活中常見的如牛奶和豆?jié){等。乳濁液的特性：不均一、不穩(wěn)定。實驗小結認識乳化現象新知講解細沙石和水的混合物是乳濁液嗎？小思考認識乳化現象細沙石和水的混合物，也是不均一、不穩(wěn)定的，但形成的混合物不是乳濁液而是懸濁液。

懸濁液：固體小顆粒懸浮于液體里形成的混合物。新知講解乳濁液不穩(wěn)定，混合后不久就會分層。但當加入某些洗滌劑并振蕩后，就不易分層了。

像這種能使乳濁液穩(wěn)定的物質稱為乳化劑，乳化劑所起的作用稱為乳化作用。實驗小結認識乳化現象新知講解乳化作用在生產和生活中很普遍。實驗小結認識乳化現象洗發(fā)水洗頭發(fā)洗潔精洗鍋洗衣粉洗衣服新知講解洗滌劑額汽油都能洗掉油污，那它們的去污原理相同嗎？小思考認識乳化現象洗滌劑去污原理：洗滌劑具有乳化功能，將油污分散成無數的小液滴，小液滴不聚集在一起，而是隨水留走。汽油去污原理：油脂分子分散到汽油中形成溶液從而去掉油污。乳化溶解新知講解１.牛奶或豆?jié){屬于(

)Ａ.純凈物

Ｂ.溶劑Ｃ.溶液Ｄ.乳濁液２.要使乳濁液由易分層變得不易分層應加入(

)

Ａ.溶劑Ｂ.水Ｃ.乳化劑Ｄ.溶質３.各種洗滌劑廣泛進入人們的生活中，下列洗滌中所用洗滌劑不具有乳化功能的是(

)Ａ.用汽油除油污Ｂ.用洗潔精清洗餐具上的油污

Ｃ.用肥皂液洗衣Ｄ.用沐浴露洗澡小測試認識乳化現象DCA新知講解可溶的物質在溶解時，常常會使溶液的溫度發(fā)生改變。這表明有些物質在溶解時會出現吸熱現象，有些物質在溶解時則會出現放熱現象。怎樣才能知道不同的物質溶解于水時是放熱還是吸熱?小組討論測溫度，比較溶解前后，溶液的溫度差。新知講解分別取氯化鈉、硝酸銨和氫氧化鈉三種物質各6g放進３個同樣規(guī)格的塑料杯中。溶解過程伴有熱現象觀察活動新知講解實驗現象溶解過程伴有熱現象溶質(6g)NaClNH4NO3NaOH加入溶質前水的溫度/℃24℃24℃24℃溶解情況完全溶解溶質完全溶解時溶液的溫度/℃23℃14℃56℃溶質溶解時的熱量變化基本不變顯著降低顯著升高新知講解

NaCl溶于水沒有明顯的吸熱和放熱現象；

NH4NO3溶于水時，溫度顯著降低，會吸熱；

NaOH溶于水時，溫度顯著升高，會放熱；因此有的物質溶解時吸熱，有的物質溶解時放熱。實驗結論溶解過程伴有熱現象新知講解溶質溶解時為什么會放熱或吸熱呢?小思考

溶解過程發(fā)生兩種變化：

一是分子或離子從溶質中分散開并向水中擴散需吸收熱量；二是溶質分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會放出熱量，不同的溶質吸熱和放熱不同導致溶液的溫度升降不同。影響溶質溶解快慢的因素新知講解溶質溶解時為什么會放熱或吸熱呢?小思考

影響溶質溶解快慢的因素溶解過程擴散過程水合過程（吸熱）（放熱）擴散吸熱>水合放熱（溶液溫度降低）如：NH4NO3擴散吸熱=水合放熱（溶液溫度不變）如：NaCl擴散吸熱<水合放熱（溶液溫度升高）如：NaOH新知講解除了上述實驗材料，你還知道哪些可以溶解放熱、吸熱、既不吸熱也不放熱的溶質呢？小思考溶解放熱：濃硫酸等溶解吸熱：銨鹽等溶解既不吸熱也不放熱：蔗糖等溶解過程伴有熱現象新知講解小知識數字化手持技術實驗

1、在乳化劑作用下，油和水可以形成不易分層的乳濁液。

2、能使乳濁液穩(wěn)定的物質稱為