單位實(shí)習(xí)報(bào)告四篇

單位實(shí)習(xí)報(bào)告篇1

烘焙業(yè)的興旺，使藝術(shù)蛋糕大師這個(gè)行業(yè)也越來(lái)越熱。

那么，目前藝術(shù)蛋糕師“薪情”究竟如何?學(xué)蛋糕畢竟有多大的前景?這些打工者關(guān)懷的問題，同樣也是我們所關(guān)懷的話題。

培訓(xùn)增速飛速

據(jù)了解，近幾年，蛋糕培訓(xùn)市場(chǎng)年增長(zhǎng)速度接近30%。目前就我國(guó)已有各類職業(yè)烘焙，蛋糕師培訓(xùn)學(xué)校近百所，其中近半數(shù)開有蛋糕專業(yè)，這些職業(yè)學(xué)校每年培育的各類蛋糕師接近5萬(wàn)余人。

在各烘焙，蛋糕師培訓(xùn)學(xué)校采訪時(shí)，記者看到，前來(lái)報(bào)名的大多數(shù)是農(nóng)村務(wù)工人員，一局部是下崗失業(yè)人員、還有一大局部是剛出校門的學(xué)生。從隨州來(lái)蘇州學(xué)習(xí)的小強(qiáng)說(shuō)，自己沒有文憑，又沒有手藝，聽人說(shuō)學(xué)烘焙，蛋糕師好找工作，干得好還可以拿高工資，所以就來(lái)學(xué)面包蛋糕師了。

學(xué)員偏愛短訓(xùn)

一般蛋糕面包師培訓(xùn)的收費(fèi)一般是20xx~5000元，學(xué)制為15-30天，還有一年和三年的，這種培訓(xùn)的收費(fèi)就要到達(dá)10000元以上，大家都知道報(bào)長(zhǎng)期學(xué)得會(huì)更系統(tǒng)和深入一些，但學(xué)員大多會(huì)選擇費(fèi)用較低的短訓(xùn)班。只考慮學(xué)費(fèi)的廉價(jià)，不考慮學(xué)的是否全面，等短期學(xué)完之后，才覺得自己沒有學(xué)的東西，出去還是個(gè)學(xué)徒工!而長(zhǎng)期學(xué)費(fèi)是多花了，但是學(xué)到了很全面，就業(yè)就是師傅，直接那高薪，一年不到學(xué)費(fèi)又掙回來(lái)了，這就是長(zhǎng)和短的差異。

“薪情”兩極分化

剛畢業(yè)的短期學(xué)員工資待遇一般都不會(huì)很高，剛開頭的“帶薪實(shí)習(xí)”是800至1200元，只能做學(xué)徒工，假如實(shí)習(xí)期滿，進(jìn)入到相對(duì)正規(guī)的工作，也要從最底層做起，工資待遇大多是1200-1500元左右。但是剛畢業(yè)的長(zhǎng)期學(xué)員就不同，，剛開頭的“帶薪實(shí)習(xí)”是20xx至35000元，假如實(shí)習(xí)期滿，進(jìn)入到相對(duì)正規(guī)的工作，工資待遇是4000-8000元左右。

一位培訓(xùn)學(xué)校的教師說(shuō)，想要成為一名好蛋糕/烘焙師，是要有許多條件的，比方扎實(shí)的功底、豐富的工作閱歷和肯學(xué)愛鉆的精神等等，參與培訓(xùn)只是在勝利的路上邁出了第一步。他對(duì)想進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的人提出忠告，要想做個(gè)好蛋糕/烘焙師，有個(gè)好“薪情”，是一個(gè)漫長(zhǎng)的積存過(guò)程，個(gè)人不能太急功近利。他同時(shí)也建議人們要考慮清晰，究竟成為大師的人是少數(shù)，需要個(gè)人的興趣愛好、吃苦耐勞、鉆研精神和長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐相結(jié)合，所以，人們不要盲目跟風(fēng)，那些想速成的人，最好不要選擇這條路。

起點(diǎn)不容無(wú)視

有的人會(huì)認(rèn)為，既然培訓(xùn)不能讓我一下子成為一個(gè)閱歷豐富的大師，那么我就干脆不學(xué)了。這種態(tài)度也是不對(duì)的。業(yè)內(nèi)人士介紹，盡管成為一個(gè)好蛋糕/烘焙師的道路漫長(zhǎng)，需要各方面的努力與積存，但最初的起步也很重要，在一個(gè)好的培訓(xùn)學(xué)校里學(xué)習(xí)到扎實(shí)的根本功，是成為一個(gè)好蛋糕/烘焙師的先決條件。那么，如何選擇一個(gè)好的培訓(xùn)學(xué)校?首先要看學(xué)校的名師資名氣;其次，要看學(xué)校有無(wú)實(shí)踐環(huán)境，學(xué)校教學(xué)設(shè)備，要看學(xué)校有沒有實(shí)踐時(shí)機(jī);最終，要多方打聽學(xué)校的口碑，事先多了解一下。

單位實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

一、專業(yè)開設(shè)的背景分析

西點(diǎn)師，這是一個(gè)受人敬重的職業(yè)人。知名財(cái)經(jīng)雜志《福布斯》聯(lián)手全球權(quán)威詢問機(jī)構(gòu)紐約聲譽(yù)討論所，面對(duì)全球范圍內(nèi)的上千家大企業(yè)做了一項(xiàng)聲譽(yù)調(diào)查并公布了一份“20xx全球最受敬重企業(yè)排名”。來(lái)自拉美的大型跨國(guó)烘焙食品企業(yè)賓堡集團(tuán)就名列榜上前十名。

西點(diǎn)制作，這是一個(gè)緊缺人才的行業(yè)，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳在承受采訪時(shí)說(shuō)，中國(guó)烘焙行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速進(jìn)展，但由于中國(guó)太大，且一級(jí)城市到四級(jí)城市的分化太多，烘焙行業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒有開頭飽和的跡象，對(duì)于人才的需求今后也會(huì)特別的可觀。據(jù)權(quán)威調(diào)查討論機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示：20xx-2023年間，中國(guó)烘焙食品德業(yè)產(chǎn)值年均復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)為29.3%，20xx年烘焙食品德業(yè)到達(dá)778億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。隨著烘焙產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的安康增長(zhǎng)，估計(jì)到20xx年烘焙食品德業(yè)將會(huì)到達(dá)1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

二、專業(yè)開設(shè)的必要性分析

1、權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查，我國(guó)西點(diǎn)師的人才缺口達(dá)65%以上，將來(lái)五年，西點(diǎn)烘焙師社會(huì)需求量到達(dá)200萬(wàn)人。目前，中國(guó)西點(diǎn)烘焙人才稀缺，從業(yè)人員約100萬(wàn)，優(yōu)秀烘焙技術(shù)人才更少?！笆吃趶V州”，廣州是一個(gè)對(duì)飲食情有獨(dú)鐘的城市，大街小巷櫛次鄰比的西餅屋，更說(shuō)明廣州人民對(duì)西點(diǎn)的喜愛。巨大的市場(chǎng)需求為西點(diǎn)專業(yè)畢業(yè)生翻開了寬闊的就業(yè)渠道。

2、傳統(tǒng)的西點(diǎn)師大多靠“師傅帶徒弟”，多數(shù)沒有承受過(guò)正規(guī)系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)，技藝上難有創(chuàng)新，一些操作也不符合標(biāo)準(zhǔn)。我們要培育的不是傳統(tǒng)的蛋糕房師傅，而是專業(yè)西點(diǎn)從業(yè)人員，不但要求學(xué)生會(huì)做，而且能依據(jù)市場(chǎng)需要不斷創(chuàng)新。具調(diào)查有80%的西點(diǎn)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)前就已考取“中級(jí)西式點(diǎn)心師”或“中級(jí)西餐制作師”的`相關(guān)技能證，畢業(yè)后很快成為單位骨干，不僅畢業(yè)就業(yè)，還就業(yè)拿高薪。一個(gè)一般西點(diǎn)師的月薪一般在3000元左右，中級(jí)以上西點(diǎn)師的收入就更可觀了，要是既懂西點(diǎn)的制作技術(shù)，又能經(jīng)營(yíng)治理西點(diǎn)餅屋，月薪將到達(dá)五六千甚至上萬(wàn)元。

三、專業(yè)開設(shè)的可行性分析

1、廣州的陶陶居、東海堂、雪貝爾、鄧留山等大中小型西點(diǎn)屋為我校辦好西

點(diǎn)專業(yè)供應(yīng)了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

2、我校已經(jīng)積存了開設(shè)相關(guān)專業(yè)的閱歷。最近兩年，我校的烹飪專業(yè)就業(yè)率明顯攀升，為拓寬辦學(xué)模式，先后與堂苑酒家、澳門街等企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)，創(chuàng)立校企合作工程，使學(xué)生有了進(jìn)一步深造的機(jī)遇和更加寬闊的熬煉和就業(yè)的平臺(tái)。

3．硬件設(shè)備和設(shè)施根本滿意教學(xué)需要

我校現(xiàn)與廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院合作，可為學(xué)生供應(yīng)根底實(shí)操場(chǎng)地，同時(shí)已有企業(yè)愿為本專業(yè)供應(yīng)相關(guān)專業(yè)教師及教學(xué)設(shè)備，設(shè)備和設(shè)施根本滿意教學(xué)和實(shí)操的需要。

4、生源需求

烹飪專業(yè)經(jīng)過(guò)近幾年的進(jìn)展已初具規(guī)模，今年更是有新的突破，隨著招生的不斷擴(kuò)大，越來(lái)越多的女生也對(duì)烹飪專業(yè)產(chǎn)生深厚興趣，但考慮到該專業(yè)會(huì)接觸許多油煙所以又不得放棄。西點(diǎn)專業(yè)的開設(shè)可以更好的滿意女生的需求，而且女性西點(diǎn)師就業(yè)前景也很廣泛。

四、學(xué)制

應(yīng)往屆初中畢業(yè)生或相當(dāng)于初中畢業(yè)文化程度，學(xué)制為三年，兩年在校學(xué)習(xí)，一年實(shí)習(xí)。

五、培育目標(biāo)、專業(yè)課程、職業(yè)資格證書及就業(yè)方向

1、專業(yè)培育目標(biāo)

培育專業(yè)西點(diǎn)人才。通過(guò)兩年在校學(xué)習(xí)及一年實(shí)習(xí)，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)嫻熟把握烘焙技能、蛋糕裱花技能，到達(dá)中級(jí)西點(diǎn)師水平。

2、專業(yè)課程

實(shí)踐課程:

1、西點(diǎn)根本功訓(xùn)練，各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精致制作；2、港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技術(shù)，；3、曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級(jí)酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作；4、各種西式點(diǎn)心制作；5、時(shí)尚冷、熱飲的調(diào)制技術(shù)。

理論課程:

《烹飪英語(yǔ)》《西點(diǎn)工藝學(xué)》《西點(diǎn)原料芝士》《原料加工工藝》《西點(diǎn)工藝美

學(xué)》《烘焙工藝》《西式面點(diǎn)》《西點(diǎn)養(yǎng)分與衛(wèi)生》《西點(diǎn)房治理》《西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)》《西點(diǎn)屋的選址》《經(jīng)營(yíng)和治理》等。

所需設(shè)備及工具：

烘餅爐、水蒸爐、煎炸爐、微波爐、蒸籠、烘盤、花嘴拌面機(jī)、打蛋機(jī)、壓面機(jī)、拌餡機(jī)、各種刀具及面棍。

3、職業(yè)資格證書

學(xué)生在本專業(yè)學(xué)習(xí)過(guò)程中取得西式面點(diǎn)師技能等級(jí)證書、中式面點(diǎn)師技能等級(jí)證書；鼓舞學(xué)生考取辦公軟件中級(jí)證書。

4、就業(yè)方向

主要面對(duì)星級(jí)酒店西餐部，糕點(diǎn)連鎖店，或從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)小型面包房。

六、結(jié)論

綜上所述，開設(shè)西點(diǎn)專業(yè)是有必要的，也是可行的。并且我校已具備開辦西點(diǎn)專業(yè)的根本條件，并將連續(xù)為此做好充分的預(yù)備。

單位實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

該同學(xué)在我公司實(shí)習(xí)期間，能協(xié)作公司各級(jí)主管安排，工作態(tài)度好，有責(zé)任心，與同事之間和諧相處，社交力量強(qiáng)。同事之間相處比擬融洽，愿意聽從上司的任何安排，對(duì)于工作上的不懂的地方就問，并能主動(dòng)提出自己的見解，這位員工我很滿足。

單位實(shí)習(xí)報(bào)告篇4

該實(shí)習(xí)生在我院實(shí)習(xí)過(guò)程中能夠充分發(fā)揮自己的聰慧才智、積極進(jìn)取、努力學(xué)習(xí)，在短短的x個(gè)月實(shí)習(xí)過(guò)程中能夠敬重領(lǐng)導(dǎo)、師傅，能夠團(tuán)結(jié)同事，遇到不懂的問題積極的自己去解決，現(xiàn)在已經(jīng)熟識(shí)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)學(xué)問，并且能夠敏捷的運(yùn)用，綜合評(píng)定，我作為他的一名xx，我認(rèn)為xx在實(shí)習(xí)期圓滿完成了他的實(shí)習(xí)目的和規(guī)劃。

該生在我單位實(shí)習(xí)期間，工作積極主動(dòng)，虛心好學(xué)，責(zé)任心強(qiáng)，能夠?qū)⒃趯W(xué)校所學(xué)的學(xué)問敏捷應(yīng)用到詳細(xì)的工作中去，在時(shí)間緊迫的狀況下，能做到加時(shí)加班、保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。待人懇切，團(tuán)結(jié)同事，注意團(tuán)隊(duì)合作，望在今后的工作中連續(xù)發(fā)揚(yáng)成績(jī)，爭(zhēng)取更大進(jìn)步。

該生已完成實(shí)習(xí)規(guī)定的任務(wù)，實(shí)習(xí)報(bào)告符合標(biāo)準(zhǔn)，到達(dá)實(shí)習(xí)目的。勤奮好學(xué)，遵守廠規(guī)廠紀(jì)，帶來(lái)先進(jìn)治理理念。工作力量及專長(zhǎng)在不斷的社會(huì)實(shí)踐中，自己以仔細(xì)敬業(yè)，責(zé)任心強(qiáng)，工作效率高，執(zhí)行公司指令堅(jiān)決得到了各實(shí)習(xí)單位的認(rèn)可。

xx同學(xué)在聯(lián)想集團(tuán)北京廠實(shí)習(xí)期間，能夠嚴(yán)格遵守并執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，能夠積極主動(dòng)的協(xié)作其相關(guān)相鄰工位同仁協(xié)調(diào)完成各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。在所從事的包裝備料崗位上，劉巍同學(xué)能夠探究更優(yōu)秀的工作方法，以提升效率，在車間內(nèi)的備料競(jìng)賽中曾獲第一名，在其它工位的學(xué)習(xí)中劉巍同學(xué)也表現(xiàn)出積