單位食堂衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案

單位食堂衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案1

為仔細(xì)落實(shí)中心食堂衛(wèi)生安全工作、準(zhǔn)時(shí)排查不利于安全穩(wěn)定工作問(wèn)題、確保職工的身體安康，經(jīng)中心安全生產(chǎn)治理委員會(huì)討論，特制定食堂衛(wèi)生安全的應(yīng)急預(yù)案：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)崗位職責(zé)：

后勤效勞治理部經(jīng)理是中心食堂衛(wèi)生治理的第一責(zé)任人，主管食堂的司務(wù)長(zhǎng)和炊管人員是食堂膳食衛(wèi)生安全治理的直接責(zé)任人，中心仔細(xì)落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的方針。把食堂膳食衛(wèi)生安全治理作為重中之重，納入年度經(jīng)營(yíng)治理責(zé)任目標(biāo)考核，切實(shí)做好此項(xiàng)工作。

后勤治理效勞部經(jīng)理要常常催促、檢查食堂衛(wèi)生狀況，責(zé)任落實(shí)到人，成立食堂衛(wèi)生安全治理的組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任，層層簽訂責(zé)任狀，實(shí)行責(zé)任目標(biāo)分解，層層負(fù)責(zé)，人人有責(zé)的良好機(jī)制。

二、建立食品衛(wèi)生安全治理制度：

堅(jiān)持從業(yè)人員按規(guī)定時(shí)間體檢，持有安康證才能上崗，食堂有《衛(wèi)生許可證》并健全衛(wèi)生安全治理規(guī)章及崗位責(zé)任，公示上墻，承受用餐者監(jiān)視，加強(qiáng)食品安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食堂，強(qiáng)化食堂衛(wèi)生工作的過(guò)程性治理、監(jiān)視，標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作，科學(xué)治理。

三、建立切實(shí)可行的食物中毒突發(fā)大事的應(yīng)急處理措施：

1、發(fā)覺食物中毒突發(fā)大事，司務(wù)長(zhǎng)、炊事人員或第一發(fā)覺者馬上通知部門領(lǐng)導(dǎo)的同時(shí)，報(bào)告總值班領(lǐng)導(dǎo)、住站中心領(lǐng)導(dǎo)。

2、應(yīng)急小分隊(duì)馬上奔赴現(xiàn)場(chǎng)，查明緣由，準(zhǔn)時(shí)用藥，掌握病情。

3、信息聯(lián)絡(luò)員第一時(shí)間上報(bào)安管科，通知縣衛(wèi)生部門，具體告知單位住址，職工數(shù)量，食物中毒狀況等詳細(xì)內(nèi)容。

4、情節(jié)嚴(yán)峻的”，后勤保障供應(yīng)車輛，資金保障準(zhǔn)時(shí)送醫(yī)院。

四、責(zé)任追究：

因治理人員不到位，造成重、特大衛(wèi)生安全責(zé)任事故人員，賜予行政處分，構(gòu)成玩忽職守罪的責(zé)任人要依法追究刑事責(zé)任。

單位食堂衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案2

為了保障我園廣闊教職員工和幼兒的身體安康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能準(zhǔn)時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把大事造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

一、狀況簡(jiǎn)述

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問(wèn)題是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)

1、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理、保健人員、食品選購(gòu)員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、園長(zhǎng)助理、保健人員幫助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)搶救工作。

3、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

三、建立準(zhǔn)時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度

教職員工和幼兒如發(fā)覺短時(shí)間內(nèi)消失多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒病癥的病人時(shí)，當(dāng)班教師應(yīng)馬上向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后馬上匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)大事的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則馬上向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極實(shí)行措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒緣由和預(yù)防方法。若疑心投毒則向公安部門報(bào)告。

四、事故處置方法及詳細(xì)措施

一旦發(fā)覺有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要馬上啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，實(shí)行搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)覺有食物中毒的現(xiàn)象，大事發(fā)覺人要馬上向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，準(zhǔn)時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)分工開展工作，并馬上將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3、組織由園長(zhǎng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，詳細(xì)負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、準(zhǔn)時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理狀況。

五、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保存待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

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一、日常工作

1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的根底上，對(duì)本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)展完善。

2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合其它安全工作，進(jìn)展定期和不定期的督查。

3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣闊師生特殊是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全學(xué)問(wèn)的宣傳教育，通過(guò)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)等形式，豐富衛(wèi)生安全學(xué)問(wèn)，增加衛(wèi)生安全意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。對(duì)比衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。

二、事故應(yīng)急處理

1、報(bào)告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必需快速查清初步狀況，馬上向上級(jí)報(bào)告。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)峻的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級(jí)指令前，由學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮，組織好救援行動(dòng)。學(xué)校發(fā)覺食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要馬上做好兩件事：一是馬上將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)展搶救（必要時(shí)撥打120懇求急救）。二是馬上停頓有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停頓相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實(shí)愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)（保存造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等），等候上級(jí)教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。

3、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)峻的衛(wèi)生、食品安全事故，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，照實(shí)說(shuō)明發(fā)病狀況，不盲目猜想。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。

4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的