食品廠領(lǐng)班自查報告_第1頁
食品廠領(lǐng)班自查報告_第2頁
食品廠領(lǐng)班自查報告_第3頁
全文預覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

食品廠領(lǐng)班自查報告前言本報告是食品廠領(lǐng)班自查的結(jié)果匯總。本次自查旨在發(fā)現(xiàn)存在的問題并及時糾正，以保證生產(chǎn)過程的安全與質(zhì)量。自查范圍涵蓋了生產(chǎn)車間、儲藏室、衛(wèi)生間、中央廚房等。在自查中，我們發(fā)現(xiàn)了一些問題，但也取得了一些成果。自查內(nèi)容及結(jié)果生產(chǎn)車間在生產(chǎn)車間中，我們著重檢查了操作流程、設(shè)備保養(yǎng)情況以及安全措施是否得當，發(fā)現(xiàn)以下問題：操作流程不規(guī)范：存在一些操作員不熟練，操作過程中不按操作規(guī)程進行操作，需要加強規(guī)范化培訓和管理。設(shè)備保養(yǎng)不到位：有些設(shè)備需要定期進行保養(yǎng)維護，但存在保養(yǎng)不及時的情況，需要加強設(shè)備維修管理。安全措施不完善：存在未按照要求進行安全裝置設(shè)置、操作員未穿戴防護用品、危險區(qū)域警示標志不清晰等問題，需要立即進行改善。儲藏室在儲藏室中，我們主要檢查了原材料的儲存情況和是否存在過期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)以下問題：儲存不當：有些原材料未按照相關(guān)標準儲存，如放置位置不對、袋裝原材料未封口等情況。需要及時調(diào)整儲存方式。存在過期產(chǎn)品：有些原材料和成品存在過期的情況。需要加強原材料和成品的庫存管理，及時清理過期產(chǎn)品。衛(wèi)生間在衛(wèi)生間中，我們主要檢查了清潔情況和消毒頻率，發(fā)現(xiàn)以下問題：衛(wèi)生清潔不及時：不同時間段的衛(wèi)生間存在垃圾沒有及時清理的情況，衛(wèi)生清潔需要加強維護。消毒頻率不夠：衛(wèi)生間的消毒頻率需要建立記錄，加強消毒管理。中央廚房在中央廚房中，我們主要檢查了食品加工和油煙排放情況，發(fā)現(xiàn)以下問題：加工流程中存在交叉污染的情況：在不同食品加工過程中，存在操作人員未進行清洗手和器具而帶來的交叉污染情況。需要加強操作流程的標準化和管控。油煙排放不規(guī)范：存在油煙排放管道未及時清理、油煙排放量過大等問題。需要加強油煙管道的維護和排放管理，保證環(huán)境安全。未來計劃上述問題都是我們在本次自查過程中發(fā)現(xiàn)的，并將立即采取相應措施進行改進和糾正，避免對生產(chǎn)帶來影響。同時，我們也將

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論