第頁共頁餐飲服務(wù)食品安全管理員制度范本第一章總則第一條為了加強和規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全管理工作，保障顧客身體健康，依據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。第二條本制度適用于本單位餐飲服務(wù)食品安全管理員的聘任、職責(zé)、權(quán)限、義務(wù)、培訓(xùn)、考核等事項。第三條餐飲服務(wù)食品安全管理員是餐飲服務(wù)單位具有專業(yè)餐飲服務(wù)食品安全管理知識、技能的管理人員，負責(zé)餐飲服務(wù)食品安全工作。第四條餐飲服務(wù)食品安全管理員應(yīng)當嚴格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，監(jiān)督落實本單位的食品安全管理要求。第五條餐飲服務(wù)食品安全管理員由本單位經(jīng)營者聘用，并報當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督管理部門備案。第六條本單位應(yīng)當配備足夠數(shù)量的餐飲服務(wù)食品安全管理員，并保障其正常開展工作的條件和環(huán)境。第七條本制度由本單位衛(wèi)生安全管理部門負責(zé)解釋和修訂。第二章職責(zé)和權(quán)限第八條餐飲服務(wù)食品安全管理員的主要職責(zé)包括：1.負責(zé)制定本單位的食品安全管理制度和操作規(guī)程，并保證其落實；2.審查、監(jiān)督本單位食品原料的來源和質(zhì)量，確保其符合相關(guān)規(guī)定；3.審查、監(jiān)督本單位食品加工、制作、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的操作，確保符合食品安全要求；4.負責(zé)組織餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和素質(zhì)；5.協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督管理部門進行食品安全檢查，接受監(jiān)督檢查；6.及時處理食品安全事故，減少損失并及時上報有關(guān)部門。第九條餐飲服務(wù)食品安全管理員具有以下權(quán)限：1.對涉及食品安全問題的操作進行監(jiān)督和檢查；2.審查和銷毀不符合食品安全要求的食品及食品原料。第三章任職要求和培訓(xùn)第十條餐飲服務(wù)食品安全管理員應(yīng)當滿足以下任職要求：1.具有相關(guān)的食品安全管理或衛(wèi)生檢驗等職業(yè)資格證書；2.具備一定的食品安全管理實踐經(jīng)驗；3.具備良好的溝通和協(xié)調(diào)能力，能夠組織和指導(dǎo)員工進行食品安全工作。第十一條餐飲服務(wù)食品安全管理員應(yīng)當接受定期培訓(xùn)，提高其食品安全知識和技能。第十二條培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：1.食品安全法律法規(guī)和政策的學(xué)習(xí)；2.餐飲服務(wù)食品安全管理制度和操作規(guī)程的培訓(xùn)；3.食品原料的選購和檢驗知識的學(xué)習(xí)；4.操作環(huán)節(jié)的食品安全控制要點的培訓(xùn)；5.食品安全事故處理和應(yīng)急處置措施的培訓(xùn)；6.其他與食品安全管理相關(guān)的培訓(xùn)。第四章考核和獎懲第十三條餐飲服務(wù)食品安全管理員應(yīng)當定期接受考核，考核內(nèi)容包括食品安全管理的實際操作和知識掌握情況。第十四條考核結(jié)果作為評價餐飲服務(wù)食品安全管理能力和工作績效的重要依據(jù)，將用于獎懲和升遷。第十五條對于未能達到考核要求的餐飲服務(wù)食品安全管理員，將進行培訓(xùn)和輔導(dǎo)，并限期整改。第十六條對于嚴重違反食品安全法律法規(guī)的餐飲服務(wù)食品安全管理員，依法給予相應(yīng)的處罰，并解除其聘用。第五章附則第十七條本制度自發(fā)布之日起生效，并作為本單位食品安全管理的基本依據(jù)。第十八條本制度的解釋權(quán)歸本單位衛(wèi)生安全管理部門所有，并有權(quán)對本制度進行修訂和補充。第十九條本制度未盡事宜由本單位衛(wèi)生安全管理部門負責(zé)解釋和處理。第二十條本制