第前廳的規(guī)章制度十篇

前廳的規(guī)章制度十篇

前廳的規(guī)章制度篇1

1、誠實是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的規(guī)章制度；

2、同事之間團結協(xié)作、互相尊重、諒解是搞好一切工作的基礎；

3、以工作為重、按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。

一、考勤制度

凡已到上班時間，本人還未到崗位時即視為遲到；凡未到下班時間，提前離崗下班即為早退。如員工點到后沒按規(guī)定時間到達指定工作崗位，同樣視為遲到。具體實施細則如下：

1、簽到、點到，每遲到、早退累計2次超過30分鐘，扣本月休假半天，并處以口頭警告，如及時上班且表現良好者可加班加點補回。超過1小時扣本月休假1天，未及時上班視為無故曠工1天，扣除3天工資；無故曠工2天以上（含2天）嚴重警告，并取消本月全部休假及獎金；無故曠工3天以上（含3天）態(tài)度惡劣且無適當理由者，予以辭退并處罰金200元。2、事假須提前一天通知部門并說明原因，經主管以上管理人員批準后方可休假；

3、不得私自調班，如果確有需要必須事前申請，每人每月調班不得超過3次，如果私自調換班，一經發(fā)現取消當時人雙方各自本月休假1天及本月全勤獎；

4、嚴禁代人簽到、請假，如發(fā)現代入簽到者，取消當事人雙方各自的本月全部休假及獎金。

二、儀容儀表

1、員工上班時間必須按山莊規(guī)定統(tǒng)一著裝，并按指定位置佩工牌，工服必須干凈整齊。

2、工裝衣扣如有缺失，必須盡快補齊。

3、男員工不留長發(fā)、胡須、鬢角，頭發(fā)前不蓋眉，側不過耳，后不超領；女員工留長發(fā)者要盤起并用發(fā)夾夾好，不得披散，頭上不得夾飾物。

4、員工應勤修指甲，不留長指甲，不涂彩色指甲油，除手表、訂婚戒指、結婚戒指外不得戴任何飾物。

5、女員工要保持淡雅清妝，不使用濃味的化妝品（必須每天化妝后上崗），上班前不吃帶異味的食品。

三、行為舉止

1、員工站立行姿勢要端正、得體，背不靠物，手不叉腰、抱胸、不插衣袋、不趴在柜臺上，

2、員工在大堂、院內遇見客人要靠右，要問好，或止步讓行，迎客走在前側，送客走在后側，

3、員工為客人引路時應走在客人的前側，手心微向上，五指并攏前伸，與客人保持一定的距離，

4、員工在院內行走不得高聲喧嘩或放聲大笑，更不得嬉戲打鬧，違者取消本月休假半天及本月全勤獎。

5不得邊走邊吃東西或亂扔果皮紙屑等雜物，違者取消本月休假半天及本月全勤獎

6、不得在崗位私自點菜，吃東西，違者取消本月休假一天及本月全勤獎。

8、要團結同事，尊重他人，如與同事發(fā)生手腳，情節(jié)嚴重且態(tài)度惡劣者取消本月全部休假及全部獎金，并作出書面檢討。

四、禮貌禮節(jié)

1、員工在酒店任何地方碰見客人都應主動跟客人打招呼說：“您好！”或點頭微笑致意。

2、門迎、前廳接待人員應在客人到達第一時間向客人致歡迎語：“歡迎光臨”，在客人離店時致告別語：“您走好，歡迎下次光臨”，

3、任何員工對客人的詢問都是第一責任人，有義務耐心為客人解答，使用禮貌用語。若因語氣生硬引起客人投訴，取消本月休假2天及全部獎金。

4、結賬后、預訂后、送行時必須使用邀請用語：“您走好，歡迎下次再來”、“期待您的光臨”等。

五、操作規(guī)范

1、前廳各崗位操作程序不當，造成的損失由責任人賠付并取消本月休假1天.

2、禮賓部工作用具必須擺放整齊，定期維護，

3、房卡制作不得有誤，

4、房卡套、登記單填寫內容齊全，反應身份及金額必須真實，且有據可查。違者造成的損失由責任人賠付并取消本月全部休假和獎金。

5、ps機銀行進賬單上，身份證、簽名齊全，缺漏進不了帳的，由當事人賠全額款；

6、電腦操作失誤退錯房間，造成損失由當事人賠付，并取消本月去休假2天及全部獎金；

8、收銀員為顧客結賬時必須認真核算，客人走后發(fā)現的落單，造成損失由當事人賠付；

9、接待員開重房者，造成客人損失的，由當事人賠付損失，并向客人誠摯道歉。并做好自我檢討。

10、私自篡改房價、折扣、沒有簽字的，由當事人補齊；

11、弄虛作假，提前開凌晨房，補交前一天房費；并取消本月休假1天。

12、收銀員漏收、少收房費、各種消費，或收假幣者，由當事人負責賠補；

13、保管員妥善保管好所寄存的物品，應有登記、有簽字、有存取記錄，不按要求操作，造成損失由當事人賠償；并取消本月休假1天。

15、員工宿舍應保持清潔，長期臟、亂、惡臭的，取消舍長本月休假1天，并及時打掃干凈。

16員工應提高自身的安全防范意識，貴重物品及時存放在帶鎖衣柜中，如因粗心大意造成的財物丟失，公司概不負責.

六、勞動紀律

1、男員工不得在崗位上吃檳榔、抽煙，上崗前不得喝酒過多，違者每發(fā)現一次扣5分；

2、當班時間不得輪換瞌睡或睡覺，每發(fā)現一次扣5分；

3、上班時不得在崗位接聽私人電話，干與工作無關的事每發(fā)現一次扣2分；

4、上班時間不得打電腦游戲、聽mp3，發(fā)現一次扣3分；

5、員工不得在崗位上、辦公室打撲克、字牌、麻將。每發(fā)現一次扣20分；

6、未經請假，無故缺席各種會議者扣5分，開會請假扣1分；

7、夜班必須有三人在柜臺，違者三人各扣5分；

8、柜臺干凈整齊，不得有與工作無關物品，違者每人扣1分；

9、上班時保持本崗位衛(wèi)生清潔，檢查不合格者扣1分。

10、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域（如提包、外套）違者扣5分；

11、嚴禁攜帶賓館物品出店，違者視情節(jié)輕重給予相應處罰；

12、嚴禁在賓館范圍內粗言穢語散步虛假或誹謗言論，影響賓館客人或其他員工聲譽，或員工內拉班結派，影響員工團結者重扣50分，性質惡劣者開除；

13、工作時間不得無故竄崗、擅離職守、下班后不得擅自在工作崗位逗留，違者扣2分；

14、嚴格按照規(guī)定時間吃飯，除用餐時間外，不得在當值期間吃東西，違者扣5分；

15、嚴禁在工作時間閑聊、會客、擅自領人參觀賓館，違者扣2分；

16、上班時間嚴禁看電視、聽廣播及翻閱任何書報雜志，違者扣5分；

17、嚴禁員工搭乘客梯（行李員除外）或上、下班從正門通過，不走指定的員工通道，違者扣2分。

18、嚴禁在辦公場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲，違者扣5分；

19、衛(wèi)生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當班人員每人扣2分；

20、不準帶情緒上班，班中不準無精打采，要為客人提供微笑服務，每違反一次扣5分；

21、上班時間對客服務嚴禁講方言，違者扣2分；

22、以貨幣為交易在房間進行不正常的行為（開除）；

23、偷竊酒店及員工財物（開除）；

24、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人，與客人吵架或毆打客人、員工及領班（開除）；

25、由于工作不負責，遺失酒店鑰匙及私自配制辦公室文件柜或客人房間的鑰匙（開除）；

26、向酒店競爭對手提供酒店保密材料損壞酒店利益（開除）；

27、不遵守安全條例準則造成重大安全事故（開除）。

七、工作方面

1、為賓館服務必須熱情、周到。工作出錯或服務態(tài)度差引起客人投訴的視情節(jié)輕重，違者扣10分到30分；

2、不服從領導和工作安排，影響工作的員工，違者扣10分；

3、自覺愛護、保養(yǎng)各項設備、設施。如有損壞，照價賠償；

4、嚴禁出現吵架、打架、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人等違紀行為，違者重扣10分；

5、前廳各崗如被酒店、值班經理或部門通報，追查責任到人，一經查實，扣20分；

6、嚴格準確的交接班，如由于交接班不清楚，導致客人不滿的對當班扣5分，如出現客人重大投訴，當事人扣30分；

7、前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預訂、入住手續(xù)，熟悉協(xié)議價格及掛帳單位有效簽單人，每出現一次現金出入單，扣10分，并承擔相應的損失；

8、接營銷部的會議通知單時，要做到準確無誤，如因個人接單不清導致房間超額預訂或漏接，每違反一次扣15分；

9、嚴格按規(guī)定時間完成部門下達的任務指標，每拖延一天，扣10分；

10、外管登記單要符合公安局要求，如出現退單退盤，每違反一次扣10分。

八、生活方面

1、就餐時，不準大聲喧嘩，食品不得浪費，不許亂扔垃圾。所有員工必須服從食堂管理人員管理，不準無理取鬧，違者予以重罰；

2、嚴禁員工在宿舍賭博，賭資大的移交公安部門處理；賭資小的，除給予相當數量的經濟處罰外，還給予留館察看至開除等行政處分；

3、遵守社會公德，不得向客人索取小費、物品或其他報酬，發(fā)現者重扣20分，性質惡劣者開除。

九、獎勵制度

1、主動為客人提供人性化服務，得到客人口頭表揚者獎1分，受到客人書面表揚者應查屬實的獎2分；

2、員工委屈獎，獎5分，加班根據時間長短補休；

3、被省、市樹為標兵或受到通報表揚者，同時受到酒店表揚者，獎5分；

4、對改革賓館管理，提高服務質量有重大貢獻者，獎2分；

5、在服務（生產）工作中，創(chuàng)造優(yōu)異成績者，獎5分；

6、見義勇為，挽救人民生民財產做出突出貢獻者，獎10分；

7、能嚴格履行職責，超額完成任務的崗位，獎2分；

8、提出合理化建議，被采納后獲得較好的經濟效益和社會效益，獎2分；

9、修舊利廢，節(jié)約材料，降低成本，做出顯著成績者，獎2分；

10、發(fā)現可疑人物，火情隱患及時采取補救措施，防止重大事故發(fā)生，根據情況獎1-5分；

11、檢舉揭發(fā)壞人壞事，保護公共財產，保衛(wèi)賓客安全，見義勇為或為賓館挽回經濟損失的，視情節(jié)給予相應的獎勵；

12、在同行業(yè)各類競賽活動中取得名次，為賓館爭得榮譽者，獎5分；

13、拒收他人賄賂，維護賓館利益的，并贏得良好社會聲譽的，獎勵100元。并可適當增加本月休假。

十、補充內容

本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據實際情況進行增刪，需大家多提建議。并在日常工作中，互相監(jiān)督，不斷提高服務水平，把工作提高到一個新的水平。

前廳的規(guī)章制度篇2

餐廳實行主管與經理共同監(jiān)督的管理機制，由經理負責對餐廳的監(jiān)督工作，同時廣大員工有權對餐廳的經營、服務等方面問題提出建議、意見及投訴。各前廳員工必須：

1、遵守考勤管理制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。

2、餐前檢查各自廳房的設施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常。

3、值白班人員按單中數量領用、補充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。

4、餐前檢查整理廳房、臺面衛(wèi)生，各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放。

5、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情應客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑、親切致意。

6、客到后，主動詢問就餐人數，環(huán)境要求，根據顧客要求引至就餐區(qū)域。

7、餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。

8、廳房人員于餐中必須始終在廳房內為客提供服務，不得站在廳房外談笑、聊天。（應始終在廳房內為客熱情、周到的服務）

9、餐中勤巡視，并在征詢客人同意下，勤為客人撤換菜盤、骨碟、煙缸等餐具，保持臺面、餐盤的整潔，并將雜物及時用夾子、托盤清理。

10、為客人服務中，加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的要求、問話必須有及時地應答聲。

11、廳房值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時發(fā)現錯菜、漏菜以及所須催的菜品。

12、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等要求，任何人員都有權自行處置，一切以滿足顧客需要為先。

13、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，應及時匯報上級。

14、餐后主動征詢客人對菜品、服務的意見，并讓客人填寫意見卡。

15、對于閉餐后和結完帳的客人的服務，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質的服務。

16、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現給予開除。

17、按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。

18、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。

19、值臺人員根據當餐使用情況，填寫低值易耗品領用單和餐具配備單、破損單。

20、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生，擦拭收碗盤并放于指定地點，由洗碗工清洗。

前廳的規(guī)章制度篇3

公司的前廳是一個單位的臉面和名片，所以前廳工作人員必須掌握公司前廳的工作職責、工作要求、辦公禮儀等，這對于塑造公司形象有著非常重要的作用，為使公司前廳人員工作更加規(guī)范，特制訂本制度。

一、前廳工作內容

1）接轉總機電話。

2）負責傳真、快速、文件、報紙的收發(fā)與管理。

3）負責前廳接待、登記。

4）引見、招待、接送來賓。

5）負責公司前廳的衛(wèi)生清理及桌面擺放并保持整潔干凈。

6負責前廳花卉植物的維護和保養(yǎng)。

7）負責清潔員的工作監(jiān)督與考核，檢查公司清潔與衛(wèi)生情況。

8）接受上級領導工作安排并協(xié)助行政辦公室員工其他工作；

9）不得隨意離開工作崗位，造成不便。

10）做好會前準備、會議記錄和會后內容整理工作及開會時需要配合的一些相關后勤工作。

11）檢查員工工作牌佩戴及著裝情況。

12）公司電腦，打印機復印機等文印設備，發(fā)現故障應及時通知維修人員或供貨商修復、確保設備正常使用。并協(xié)助各部門進行文字掃盲相關設備及時添加打印紙。

二、前廳工作要求

（一）儀容儀表：

1、著工裝，服裝整潔，搭配協(xié)調。

頭發(fā)整齊不零亂，不得批頭散發(fā)，需化淡妝，給人清新的印象，忌濃妝。

上班前不能喝酒或吃有異味的食品。

（二）工作要求：

1、凡與公司業(yè)務無關人員應拒絕入內。

2、上班時間，不得有閑雜人等在前廳區(qū)域高談闊論，影響公司形象。

3、接待公司客人應禮貌請其座下，再通知部門相關人員是否接見。

4、上班時間不準打私人電話或電話聊天不準看書籍和報紙。

5、上班時間禁止做其他與本職工作無關的事情，以免影響工作質量。

6、負責管理會客室的整潔，并主動給參加會議的人倒茶水，會議結束后，立即通知保潔清理會議室。

（三）負責前廳電話轉接，接電話禮儀要求：

1、鈴聲響起三聲之內，應立即接起電話。

2、接電話時不允許出現“喂，喂”或“你找誰”或查問對方“你是誰，你有什么事”等。

3、如果找公司領導，不能隨意報出領導在哪，更不能隨意報出領導的電話。

4、代接電話時對方如有留言，應當場用紙筆記錄對方姓名，電話及內容，之后復述一遍，以免有誤。并告訴對方會及進轉告。

5.遇到對方撥錯號碼時，不可大聲怒斥，或用力掛電話，應禮貌告知對方，如果是自己撥錯了號碼應向對方表示歉意。

（四）前廳工作態(tài)度：

前廳對待員工或其他客人要禮貌大方、熱情周到。對來找高層管理者的客人，要問清事先有無預約，并主動通知被找者。

三、來訪接待禮儀

客戶或來訪者進門，前廳馬上起身接待，并致以問候或歡迎辭。如站著則先于客人問話而致以問候或歡迎辭。

1、引導客戶或來訪者到咨詢廳就座，遞上茶水，送上公司營銷宣傳資料；

2、當場解答或電話通知相關業(yè)務接待人員出現；

3、引領客戶或來訪者接觸相關人員，行走時走在客戶或來訪者側前位置，并隨時用手示意。途中與同事相遇，點頭行禮，表示致意；

4、進入房間，要先輕輕敲門，聽到回應再進。進入后，回手關門；

5、介紹雙方，退出。如相關人員抽不開身回應，則安撫客戶或來訪者稍等，退出。

前廳的規(guī)章制度篇4

第一節(jié)組織構架

前廳部經理編制—1人

前廳部副經理編制—1人

大堂副理編制—3人

前臺主管編制—2人

禮賓主管編制—2人

禮賓領班編制—1人

接待收銀員編制—6人

禮賓員編制—5人

前廳管理

前臺是客人與酒店接觸的主要場所，是協(xié)調酒店所有對客服務、并為客人提供各種綜合服務的部門。前臺部所有的功能、活動及組成都是為了支持、促進對客銷售和對客服務這一目的。

規(guī)章制度

1、誠實，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。

2、同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。

3、以工作為重，按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。

以上三條是每位服務人員必須遵循的行為準則。

考勤制度

1.按時上下班，按要求打卡，做到不遲到，不早退。

2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經部門批準后方可休假。

3.病假須持醫(yī)院證明，經批準后方可休假。

4.嚴禁私自換班，換班必須由前廳主管同意批準。

儀容儀表

1.上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。

2.酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。(按照酒店具體要求執(zhí)行)

勞動紀律

1.嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例提包、外套)

2.嚴禁攜帶酒店物品出店。

3.嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

4.工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

5.上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。

6.嚴格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。

7.嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。

8.上班時間內嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。

9.嚴禁使用客梯及其他客用設備。

10.嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

工作方面

1.嚴禁私自開房。

2.除行李員外，其余人員不得擅自到客房、餐飲、其他區(qū)域。

3.當班期間要認真仔細，各種營業(yè)表格嚴禁出現錯誤。

4.不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現問題及時報告部門經理，由其處理。

5.服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。

6.服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切、安全。

7.積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業(yè)務水平。

8.工作中嚴格按照各項服務規(guī)程、標準進行服務。

9.認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

10.自覺愛護保養(yǎng)各項設備設施。

11.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。

12.嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。

13.嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

14.工作中要有良好的工作態(tài)度。

以上各項制度，一旦違反，嚴格按照酒店員工手冊予以處罰。

第二節(jié)：部門考核制度

為規(guī)范部門管理，提升員工服務質量，達到高星級酒店的服務要求，部門特制定以下考核管理辦法。

考核范圍：大堂副理組、前臺接待收銀組、禮賓組。

考核周期：每月一次

考核內容：員工日常工作表現評估、員工互評、業(yè)務技能考核。

考核方式：理論加實操考核辦法：日常工作表現占50%+員工互評占20%+業(yè)務技能占30%，最后得出總成績。

考核結果：各崗點實行末尾淘汰制，連續(xù)兩個月處于崗點最后一名，部門將此員工退回人力資源部。對崗點考核一、二名給予獎勵，現金獎勵第一名150元，第二名100元，并將作為以后工作中升級加薪的依據。

員工日常工作表現評估：由經理、副經理考核主管、領班。崗點主管領班考核崗點員工，針對每日工作中的表現，以1分制給予加減，對不好工作表現給予減分，受到客人表揚及工作出色的給予加分，最終月底統(tǒng)計總分，得出個人成績。每人基礎分100分。

員工互評：為了使員工更加的團結協(xié)作，了解到同事和諧關系的重要性，讓本崗點所有人員不記名制對除本人以外的所以人進行評估，得出個人成績。

業(yè)務技能考核：由分管崗位的副經理對崗點業(yè)務技能出具試卷，可以實操與理論相結合，考核得出個人成績。

最后三方面按比例累計得分得出最后成績。

第三節(jié)前廳部崗位責任制

前廳部經理崗位職責

報告上級——總經理、副總經理、執(zhí)行經理

督導下級——前廳部副經理、大堂副理、接待部、禮賓部、PA組

聯(lián)系部門——酒店各部門

一、崗位職責

1、制訂前廳部各項規(guī)章制度和工作計劃、費用控制，并組織落實。

2、最大限度地提高客房收入，參與制訂有關客房銷售的預算和預報。

3、向總經理提出有利于客房銷售的各項建議，并提供信息反饋。

4、定期召開前廳部主管級例會，聽取匯報，布置工作，解決工作難題，協(xié)調各崗位之間出現的工作矛盾。

5、負責日常的質量管理工作。經常檢查和督促本部門的工作人員，嚴格按照服務規(guī)程及質量要求，實行規(guī)范服務，保持高質量的服務水平。

6、檢查每天的有關報表，掌握客房預訂情況和旅客抵離的數量，安排重要客人的住宿和迎送。

7、負責督促本部門員工業(yè)務培訓計劃，檢查落實情況，提高員工業(yè)務素質。

8、關心員工的生活，做好思想政治工作，抓好部門文明建設，管理好本部員工。

9、定期對員工進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。

10、完成酒店領導下達的其它工作指令。

二、工作責任區(qū)

1、團隊預訂接待;散客接待;外賓接待;貴賓接待。

三、工作標準

1、熟悉了解管理崗位的性能。

2、管理區(qū)域員工服務素質達到酒店要求，合格率95%以上。

3、督促檢查管理崗位區(qū)域的業(yè)績考核標準。

4、督辦部門完成酒店下達考核標準及各項要求。

5、嚴格要求本部門各崗位能遵守酒店店規(guī)、店紀。

6、管理好本部門達到良好團隊合作和敬業(yè)精神。

7、絕對服從領導的調配安排，協(xié)助上級工作。

8、制定本部門的各項規(guī)章制度，考核制度。

9、規(guī)程及質量要求，實行規(guī)范服務，保持高質量的服務水平;

10、檢查每天的有關報表，掌握客房預訂情況和旅客抵離的數量，安排重要客人的住宿和迎送;

11、負責督促本部門員工業(yè)務培訓計劃，檢查落實情況，提高員工業(yè)務素質;

12、關心員工的生活，做好思想政治工作，抓好部門文明建設，管理好本部員工;

13、定期對員工進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。

14、完成酒店領導下達的其它工作指令。

四、工作匯報

1、每日將工作情況及時向前廳部經理匯報。

2、每周將工作情況匯總，在部門例會上匯報。

3、每月月度會議匯報《前廳部工作報告》及《下月工作計劃》。

4、貫徹部門經理對本日、周、月工作進行批示，發(fā)揚成績、糾正缺點。

五、考核

1、酒店領導收到月工作匯報材料后，安排考評小組進行考核并提出考核意見。

2、季度部門工作和本人工作同時優(yōu)秀者，酒店通報表彰。

3、全年工作優(yōu)秀者，當選優(yōu)秀員工和管理者，實施等級獎勵。

4、以上考核獎勵可自薦申請。

前廳的規(guī)章制度篇5

1.嚴禁私自開房。

2.除行李員外,其余人員不得擅自到客房、餐飲、其他區(qū)域。

3.當班期間要認真仔細,各種營業(yè)表格嚴禁出現錯誤。

4.不得與客人發(fā)生爭執(zhí),出現問題及時報告部門經理,由其處理。

5.服從領導的工作安排,保質保量完成各項工作。

6.服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務,使賓客感覺親切、安全。

7.積極參加部位班組例會及各項培訓工作,努力提高自身素質和業(yè)務水平。

8.工作中嚴格按照各項服務規(guī)程、標準進行服務。

9.認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

10.自覺愛護保養(yǎng)各項設備設施。

11.工作中要注意相互配合、理解、溝通,嚴禁出現推委現象。

12.嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。

13.嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

14.工作中要有良好的`工作態(tài)度。

以上各項制度,一旦違反,嚴格按照酒店員工手冊予以處罰。

前廳的規(guī)章制度篇6

職位描述：

工作職責：

1、協(xié)助酒店高級管理層負責及整個飯店的運作收集對客服務過程中所產生的問題信息；

2、大堂副理在前廳部經理的直接領導下，在當班期間負責整個酒店的正常運作；

3、要負責處理賓客的問題和投訴；

4、要負責重要賓客的迎領工作；

5、進行整個酒店的安全和日常的設備檢查工作。

職位要求：

1、形象好，氣質佳，3-5年前廳管理工作經驗；

2、熟悉酒店前廳的經營管理工作，能夠熟練操作中軟軟件，具有較強的工作責任感和敬業(yè)精神；

3、督導前廳各員工服務質量標準，操作流程標準，并對前廳的各項工作實施全面監(jiān)管。

前廳的規(guī)章制度篇7

一、目的

為了規(guī)范公司餐廳管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。

二、適用范圍

本規(guī)定的適用范圍為公司全體員工、餐廳工作人員。

三、管理部門及職責

1、三德公司綜合部為餐廳臨時兼管部門，負責餐廳的日常管理，保證餐廳各項的正常有序進行。

2、管理內容包括：食品價格的評估及選擇、餐廳衛(wèi)生、飯菜質量、監(jiān)督餐廳人員、反饋員工意見，處理雙方關系等等。

3、負責對餐廳的工作人員工作效率、飯菜質量、工作態(tài)度、減少浪費、降低成本。

4、負責餐廳安全、衛(wèi)生管理。

5、負責餐廳接待(招待)管理。

6、負責對餐廳的費用結算管理。

四、餐廳經營

餐廳為無利潤經營，公司為餐廳工作提供必要的硬件保證。

五、餐廳管理規(guī)定及要求

1、上崗要求

①餐廳工作人員必須取得《健康證》持證上崗。

②餐廳人員必須要有良好的衛(wèi)生習慣，敬業(yè)愛崗精神。

③餐廳關鍵崗位必須要具有專業(yè)技術。

2、餐廳工作人員的衛(wèi)生要求;

①餐廳工作人員每半年進行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費用自行承擔，體

檢結果報公司備案。

②上崗工作人員必須穿戴整齊、外表整潔、美觀;嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為;

③上崗的工作人員嚴禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在(殘留);嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生、無深色甲垢;

④嚴禁的手部染恙(灰指甲、白癜風、凍傷龜裂、發(fā)炎、上藥包扎的創(chuàng)傷等)者上崗;⑤每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲，不用手指摳鼻孔、牙縫以及耳朵，不得大聲喧嘩，不得面對食品咳嗽，打噴嚏以及做其它不衛(wèi)生的動作。

3、餐廳工作人員的工作要求

①餐廳工作人員在提供服務時應在溫和、文明、禮貌，同時也有權對違規(guī)的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執(zhí)，如果有爭議，應向主管領導反映;餐廳的員工必須服從公司統(tǒng)一的管理;

餐廳工作人員應遵守公司相關的規(guī)章制度及上述規(guī)定要求，如有違反將受到公司處罰。餐廳工作人員要不斷提高烹飪技術，保證飯菜的色、香、味、營養(yǎng)質量等。

⑤每餐準時開飯。按時上下班，未經同意不得擅自離開工作崗位。

⑥派發(fā)飯菜時，對員工要一視同仁，不準打人情菜。

⑦就餐客人不走，餐廳人員必須要留一名廚師和一名服務員，少一不可，發(fā)現者將按制度進行處罰。

六、食物的管理規(guī)定

1、采購要求

①由專人按需配合采購，專人驗收，對不合格產品嚴禁入庫。

②貨比三家，原則上做到質優(yōu)價廉，根據用量適當采購，保持新鮮。

③專人每個工作日對餐廳采購的食物進行檢驗并做記錄，檢驗主要內容為食物的新鮮度，對于檢驗中發(fā)現不符合的食品，檢驗人員有權報告公司領導，并有權現場監(jiān)督其處理過程。④每月采購的食品必須做好詳細記錄，并進行公布，時刻接受監(jiān)督，做到日清月結。

⑤大宗主副食品采購要由公司審計部統(tǒng)一采購，每兩個星期進行一次，由審計部、廚師長參加。大宗采購既要注重價格，更要注重質量，應該選擇最優(yōu)的廠家。

2、食物衛(wèi)生要求

①食物(食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品)均要保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標準;

②食物均在保質期內使用，嚴禁使用過期食物;

3、安全衛(wèi)生規(guī)定

①持證上崗，杜絕傳染病源。

②餐廳應嚴格執(zhí)行“三不”，即不購買變質的.食物和含有農藥殘毒的蔬菜;不使用過期偽劣的食品和調味品;不混放或混切生熟食物。

③采購蔬菜、葷菜應從正規(guī)的菜場購買。蔬菜應選擇新鮮，不準購買病、死的肉類及制品，禽類應購活體。

④分菜、擇菜應盡量在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。

⑤調味品應定位密封存放，防止污染。

⑥午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內，在晚餐時加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應及時處理，不得留到第二天食用。

4、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定

①每次就餐完畢，餐廳工作人員應立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣。

②冰箱、冰柜、物品柜等上面不得擺放無關雜物。必須保持有效并采取除(驅)蚊、蠅措施，冰箱、冰柜內的物品應隔離、分區(qū)存放，防止串味，物品柜應經常整理保持清潔，不得放置與工作無關的私人物品。

③食物殘渣、垃圾等應每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蠅滋生。

④要節(jié)約水電燃料，堅持做到人走水關、燈關，不隨意浪費。

⑤下班前謹記切斷電源、天然氣閥門、關好門窗，做好事故預防和防盜工作。

前廳的規(guī)章制度篇8

為了營造更好的工作環(huán)境，也為了規(guī)范前廳工作人員的行為，特制定本制度，望大家遵照執(zhí)行。

一、前廳考勤紀律及衛(wèi)生管理制度

1、員工必須在上班前十五分鐘到達，以便更換工服，做好班前準備。

2、在工作時間內，未經部門主管批準，不得早退，不得空崗。

3、員工必須按照規(guī)定的排班表當班工作，如需調換班次，應先征得部門主管的同意，否則將視為曠工。

4、當班期間不允許打私人電話、吃東西、聊天及大聲喧嘩，應保持安靜。

5、員工生急病或臨時請事假，必須在第一時間內通知主管，得到主管允許后方可休假，上班后及時將就醫(yī)記錄交到部門，并辦理補假手續(xù)。

6、員工不準使用各類客用設施和客用用品。

7、前廳部內禁止吸煙和使用明火。

8、要愛護各種辦公設備，并經常用酒精擦拭。

9、每日打掃并保持所轄區(qū)域的衛(wèi)生。

10、保證各種文件及報表資料碼放整齊。

11、保持地面墻面的整潔干凈。

12、保證各類物品的碼放整齊。

二、前廳安全及消防管理制度

1、認真貫徹“預防為主，防消結合”的消防工作方針，全面落實“誰主管，誰負責”的防火工作原則，認真執(zhí)行各崗位消防安全責任制，不斷提高消防安全意識。

2、熟悉酒店消防安全疏散通道、消防設施和消防設備、酒店火災報警、撲救及疏散程序。

3、積極參加各種消防安全工作。

4、熟練掌握各種配備消防器材的使用方法，并能夠撲救初起的小火和控制火勢蔓延。

5、掌握發(fā)生火災時自救措施和疏散客人的方法。

6、堅持24小時值班制度，發(fā)現有異常聲音或可疑物，立即報告保安部。

7、嚴禁擅自挪消防器材，每班必須檢查交接。

三、前廳儀容儀表管理制度

1、男員工應每天修面，頭發(fā)經常修剪，長發(fā)應不蓋過耳朵及衣領，小胡子。

2、女員工應保持淡妝，不宜濃妝艷抹，不準涂指甲油。

3、上班前應檢查工作服是否清潔燙平，皮鞋是否擦亮。

4、頭發(fā)干凈并梳理整潔，洗手、清理指甲、確保無異味。

5、員工當班期間不許佩戴飾物。

6、員工工作期間佩戴自己的名牌，不得私下交換。如名牌損壞應及時到人力資源部辦理補辦手續(xù)。

前廳的規(guī)章制度篇9

一，服務員的崗位職責

1，接受上級領導的分配工作，向客人提供優(yōu)質的服務。

2，負責開餐前的準備工作。包括營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好等。

3，愛護餐廳設施設備，并對其進行保養(yǎng)，清潔。

4，保證各種用品，調料的清潔和充足。

5，了解每餐客人的預定和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。

6，嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。

7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

8，熱情接待每一位客人。

9，接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

10，隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人，并將客人的要求傳遞給廚房。

11，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

12，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

13，負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

14，主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.

15，做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

16，發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

17，了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.

二，獎罰制度

1，提前5到10分鐘到崗，換好工作服，檢查儀容儀表。必須按規(guī)定穿工作服，統(tǒng)一發(fā)型。

2，女服務員;上班不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準搞過于夸張的發(fā)型。

3，男服務員;不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。

4，不準留長指甲不得涂有色指甲油，不準用刺激性很強的香水。

5，上班時間不得帶過于夸張的手鐲，戒指項鏈。

6，工作服要整潔，無油漬，無鄒痕。

7，上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性帶異味的食品。

8，不能當客人面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，剔牙，打哈欠等。打噴嚏應適當遮掩。

9，檢查儀容儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的地方。

三，衛(wèi)生工作制度

A個人衛(wèi)生

1，勤洗澡，勤換衣，勤洗頭，不能有頭屑，身體不能有異味。

2，上過洗手間要洗手，檫干。

B，區(qū)域衛(wèi)生

1，地面無雜物，桌椅按要求擺放整齊美觀。

2，桌面無油漬，無灰塵，餐具無破損，無油漬，無灰塵，無水滴，不茶漬，必須保持清潔。

3，工作臺要干凈，整齊，物品按要求擺放一致