民以食為天！狼吞虎咽細嚼慢咽哪種吃飯方式好？為什么？

第一節(jié)

食物的消化和吸收想一想：研碎的方糖與整塊方糖哪個溶解得快？為什么？食物為我們提供的營養(yǎng)物質(zhì)：水、無機鹽、維生素糖類、脂肪、蛋白質(zhì)（大分子物質(zhì)）直接吸收先消化再吸收1、消化：

在消化道內(nèi)將食物分解成可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程實質(zhì)：大分子物質(zhì)小分子物質(zhì)分解2、消化系統(tǒng)的組成消化道：消化腺：

口腔

咽

食管

胃

小腸

大腸

肛門

唾液腺

（內(nèi)有胃腺）

胰腺

（內(nèi)有腸腺）

肝臟

（分泌消化液，促進食物的消化）

消化系統(tǒng)消化道：消化腺口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門唾液腺：可產(chǎn)生唾液胃腺：可產(chǎn)生胃液胰臟：分泌胰液腸腺：分泌腸液肝臟：最大的腺體，分泌膽汁。食物的消化過程1、食物在口腔中的消化：認識牙齒門齒切割犬齒撕裂臼齒研磨牙齒切割、研磨舌頭的攪拌與唾液混合過程物理性變化：這個過程沒有新的物質(zhì)生成？1、那么口腔內(nèi)會不會發(fā)生化學性的變化呢？有新的物質(zhì)生成的變化叫做化學性變化當我們細嚼饅頭（饅頭是淀粉類物質(zhì)）的時候會感覺到甜味，這個甜味是從哪里來的？猜想細嚼饅頭的過程中可能產(chǎn)生了新的物質(zhì)實驗：1、取兩支試管分別加入2ml淀粉溶液2、向其中一支試管中滴加2ml的唾液，另一支中滴加2ml的清水(為什么要加清水？)3、保持37oC恒溫，與人體溫度一致4、一段時間后分別加入1ml碘液淀粉+唾液淀粉+清水現(xiàn)象與結(jié)論：與唾液混合的淀粉溶液沒有變藍色，說明淀粉已經(jīng)發(fā)生了化學變化，生成了新的物質(zhì)。這種帶甜味的物質(zhì)就是麥芽糖。口腔中的化學性變化？1、為什么唾液能夠使淀粉分解成麥芽糖呢？因為唾液中含有大量的唾液淀粉酶，它能把結(jié)構(gòu)復雜的淀粉分解成麥芽糖。2、探究唾液淀粉酶對淀粉的作用與溫度的變化關(guān)系。試管加入物質(zhì)溫度結(jié)果1淀粉+唾液37oC2淀粉+煮沸的唾液37oC3淀粉+冰唾液0oC碘液未變藍碘液變藍碘液變藍結(jié)論：唾液淀粉酶的消化作用需要在一定的溫度范圍內(nèi)進行，最合適的溫度是37oC食道食物從食道進入胃2胃胃的結(jié)構(gòu)和功能34胃特點：1.最膨大部分，像皮囊，上腹部，貯存食物初步消化蛋白質(zhì)

2.內(nèi)表面皺壁，有胃腺(分泌胃液、殺箘、消化、保護)

胃壁有平滑肌(運動、攪拌，與消化液混合，形成食糜)

胃腺分泌消化液中含鹽酸和胃蛋白酶，消化蛋白質(zhì)胃只吸收酒精和少量水分，是生產(chǎn)半成品的車間小資料胃酸原來是鹽酸有一種胃病是胃內(nèi)鹽酸過多，用含氫氧化鋁成分的胃藥去中和過多鹽酸，請書寫方程！2）胃中的消化胃液能夠分解蛋白質(zhì)證明1、取三支試管分別加入等質(zhì)量的蛋白，加入少量食鹽和清水，攪拌形成蛋白花2、向A管和B管中分別加入2ml人造胃液，向C管中加入2ml清水3、A、C試管恒溫37oC，并振蕩試管，B管控制溫度于0oC。經(jīng)過10分鐘左右觀察。蛋白花+人造胃液0oC蛋白花+清水37oC蛋白花+人造胃液37oC實驗的現(xiàn)象：結(jié)論：比較A和C兩試管，可以知道胃液能夠消化分解蛋白質(zhì)；比較A和B可以知道胃液對食物的消化也要受到溫度的影響。結(jié)論胃是消化的第二車間胃液在一定條件下（酸堿性和溫度等）可以初步消化蛋白質(zhì)胃病對食物消化有何影響？---想一想！隨堂練習1、消化系統(tǒng)中不與食物直接接觸的器官是（）A小腸B胃C肝臟D大腸C2、下列過程不是物理性變化的是（）

A牙齒咀嚼B舌的攪拌

C腸胃蠕動D唾液淀粉酶對淀粉的消化D3、在測定胃蛋白酶活性時，溶液的PH由10下降到2的過程中，胃蛋白酶的活性將（）A上升B無變化C先升后降D先降后升A小腸的結(jié)構(gòu)和功能小腸的結(jié)構(gòu)和功能56小腸的結(jié)構(gòu)和功能78為什么說小腸是消化和吸收的主要場所？討論1是消化主要場所原因:2是吸收的主要場所原因:多種消化液?2是吸收的主要場所原因:小腸內(nèi)表面有大量絨毛,增大了吸收面積;小腸壁上有豐富的毛細血管消化系統(tǒng)的附屬器官——肝臟、膽囊和胰腺最大的腺體，分泌膽汁，儲于膽囊。膽汁呈堿性，無消化酶，有乳化脂肪的作用。大腸的結(jié)構(gòu)和功能大腸的結(jié)構(gòu)和功能91.進入小腸的消化液有_______、_______和_______，其中_______不含消化酶.2.淀粉消化的最終產(chǎn)物是__________，蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是___________，脂肪消化的最終產(chǎn)物是____________。3.在食物營養(yǎng)成分中，可以被人直接吸收的是()A水、無機鹽、維生素B水、無機鹽、蛋白質(zhì)C無機鹽、維生素、淀粉D淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪4.人體消化和吸收的主要場所是(

)A口腔B胃C小腸D大膽汁胰液腸液膽汁葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸AC5.下列消化器官中，都能吸收營養(yǎng)物質(zhì)的器官的是（）A口腔、咽、食道