PAGE第7頁(yè)共7頁(yè)課時(shí)跟蹤檢測(cè)（二十七）乙醇和乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1．(2019·江蘇高考)糖類是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。淀粉分子中不含的元素是()A．氫 B．碳C．氮 D．氧解析：選C淀粉屬于糖類，是由C、H、O三種元素組成的。2．(2021·朝陽(yáng)二模)下列防護(hù)隔離、殺菌消毒措施中，沒(méi)有應(yīng)用蛋白質(zhì)變性原理的是()解析：選A佩戴醫(yī)用口罩能有效阻斷病毒的傳播，但與蛋白質(zhì)變性無(wú)關(guān)，A符合題意；加熱能使蛋白質(zhì)變性，故蒸煮餐具可達(dá)到殺菌消毒的目的，B不符合題意；紫外線能使蛋白質(zhì)變性，故使用紫外線照射可達(dá)到殺菌消毒的目的，C不符合題意；碘伏能使蛋白質(zhì)變性，故使用碘伏清洗傷口可達(dá)到殺菌消毒的目的，D不符合題意。3．(2021·永州模擬)《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》中有：“纖維”是細(xì)絲狀物質(zhì)或結(jié)構(gòu)。下列關(guān)于“纖維”的說(shuō)法不正確的是()A．造紙術(shù)是中國(guó)古代四大發(fā)明之一，所用到的原料木材纖維屬于糖類B．絲綢是連接?xùn)|西方文明的紐帶，其中蠶絲纖維的主要成分是蛋白質(zhì)C．光纖高速信息公路快速發(fā)展，光導(dǎo)纖維的主要成分是二氧化硅D．我國(guó)正大力研究碳纖維材料，碳纖維屬于天然纖維解析：選D造紙所用的原料木材纖維是纖維素，屬于糖類，A項(xiàng)正確；蠶絲纖維的主要成分是蛋白質(zhì)，B項(xiàng)正確；光導(dǎo)纖維的主要成分是二氧化硅，C項(xiàng)正確；碳纖維是合成材料，不屬于天然纖維，D項(xiàng)錯(cuò)誤。4．(2020·全國(guó)卷Ⅰ)國(guó)家衛(wèi)健委公布的新型冠狀病毒肺炎診療方案指出，乙醚、75%乙醇、含氯消毒劑、過(guò)氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效滅活病毒。對(duì)于上述化學(xué)藥品，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．CH3CH2OH能與水互溶B．NaClO通過(guò)氧化滅活病毒C．過(guò)氧乙酸相對(duì)分子質(zhì)量為76D．氯仿的化學(xué)名稱是四氯化碳解析：選D乙醇易溶于水，能與水以任意比例互溶，A項(xiàng)正確；次氯酸鈉具有強(qiáng)氧化性，能通過(guò)氧化滅活病毒，B項(xiàng)正確；由過(guò)氧乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式(CH3COOOH)可知其相對(duì)分子質(zhì)量為76，C項(xiàng)正確；氯仿的化學(xué)式為CHCl3，化學(xué)名稱是三氯甲烷，D項(xiàng)錯(cuò)誤。5．下列說(shuō)法中，不正確的是()A．乙醇與金屬鈉反應(yīng)時(shí)，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂B．檢驗(yàn)乙醇中是否含有水，可加入少量無(wú)水硫酸銅，若變藍(lán)則含水C．乙醇在一定條件下可氧化成CH3COOHD．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無(wú)色不溶于水的有機(jī)化合物解析：選D乙醇與金屬鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂；檢驗(yàn)乙醇中是否含有水可用無(wú)水硫酸銅作檢驗(yàn)試劑，若變藍(lán)則表明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇卻能與水以任意比例混溶。6．下列與有機(jī)物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述中錯(cuò)誤的是()A．乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2B．乙醇分子中含有氫氧根，一定條件下能與鹽酸發(fā)生中和反應(yīng)C．苯和硝酸反應(yīng)生成硝基苯，乙酸和乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯，二者反應(yīng)類型相同D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，說(shuō)明苯分子中沒(méi)有與乙烯分子中類似的碳碳雙鍵解析：選B羥基與氫氧根不同，B項(xiàng)錯(cuò)誤。7．在生成和純化乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，下列操作未涉及的是()解析：選DA是生成乙酸乙酯的操作，B是收集乙酸乙酯的操作，C是分離乙酸乙酯的操作。D是蒸發(fā)操作，在生成和純化乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中未涉及。8．下列說(shuō)法不正確的是()A．淀粉水解液中滴加碘水，溶液變藍(lán)色，證明淀粉未水解B．纖維素可以制造酒精，酒精可以進(jìn)一步氧化生產(chǎn)醋酸C．可以根據(jù)燃燒產(chǎn)生的氣味來(lái)區(qū)分棉纖維和蠶絲D．可用雙氧水或碘酒消毒，其原理是使病菌中蛋白質(zhì)變性而殺死病菌解析：選AA項(xiàng)，淀粉水解液中滴加碘水，溶液變藍(lán)色，說(shuō)明淀粉未水解或部分水解，錯(cuò)誤。9．下表為某有機(jī)物與各種試劑的反應(yīng)現(xiàn)象，則這種有機(jī)物可能是()試劑鈉溴水NaHCO3溶液現(xiàn)象放出氣體褪色放出氣體A．CH2=CH—CH2—OH B．C．CH2=CH—COOH D．CH3COOH解析：選CC項(xiàng)中的“”能使溴水褪色，“—COOH”能與Na、NaHCO3反應(yīng)產(chǎn)生氣體。10．下列說(shuō)法正確的是()A．淀粉和蔗糖在人體內(nèi)的水解產(chǎn)物相同，都為葡萄糖B．棉花和羊毛的主要成分均屬于高分子化合物且都能發(fā)生水解反應(yīng)C．長(zhǎng)途運(yùn)輸，可以使用乙烯來(lái)延長(zhǎng)果實(shí)或花朵的成熟期D．醫(yī)學(xué)上，用濃度為95%的酒精比75%的酒精消毒效果好解析：選B蔗糖的水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，A項(xiàng)錯(cuò)誤；棉花的主要成分是纖維素，羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)，兩種均屬于高分子化合物且都能發(fā)生水解，B項(xiàng)正確；可以使用浸泡過(guò)高錳酸鉀溶液的硅土吸收果實(shí)或花朵產(chǎn)生的乙烯，延長(zhǎng)果實(shí)或花朵的成熟期，C項(xiàng)錯(cuò)誤；酒精能夠吸收細(xì)菌蛋白的水分，使其脫水變性凝固，從而殺滅細(xì)菌。高濃度酒精與細(xì)菌接觸時(shí)，使菌體表面迅速凝固，形成一層薄膜，阻止了酒精繼續(xù)向菌體內(nèi)部滲透。75%的酒精可以使細(xì)菌所有蛋白脫水、變性凝固，最終殺死細(xì)菌，D項(xiàng)錯(cuò)誤。11．根據(jù)下圖判斷，下列說(shuō)法不正確的是()eq\x(C6H10O5n)eq\o(→,\s\up7(①))eq\x(葡萄糖)eq\o(→,\s\up7(②))eq\x(乙醇)eq\o(,\s\up7(③),\s\do5(④))eq\x(乙酸乙酯)A．(C6H10O5)n可表示淀粉或纖維素B．反應(yīng)②化學(xué)方程式為C6H12O6eq\o(→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑C．反應(yīng)③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用飽和氫氧化鈉溶液除去D．反應(yīng)③和④都屬于取代反應(yīng)解析：選C乙酸乙酯能在NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)，故不能用NaOH溶液除去乙酸乙酯中含有的少量乙酸和乙醇，應(yīng)用飽和Na2CO3溶液除去。12．下列由實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論正確的是()選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)論A將乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最終變?yōu)闊o(wú)色透明生成的1,2-二溴乙烷無(wú)色、可溶于四氯化碳B乙醇和水都可與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生可燃性氣體乙醇分子中的氫與水分子中的氫具有相同的活性C用乙酸浸泡水壺中的水垢，可將其清除乙酸的酸性小于碳酸的酸性D甲烷與氯氣在光照下反應(yīng)后的混合氣體能使?jié)駶?rùn)的石蕊試紙變紅生成的氯甲烷具有酸性解析：選A乙烯與溴發(fā)生加成反應(yīng)生成的1,2-二溴乙烷是一種無(wú)色、可溶于CCl4的有機(jī)物，A項(xiàng)正確；乙醇和水均能與Na反應(yīng)生成H2，但Na與水反應(yīng)更劇烈，故水分子中氫的活性強(qiáng)于乙醇分子中羥基氫的活性，B項(xiàng)錯(cuò)誤；乙酸能除去水垢，說(shuō)明酸性：乙酸>碳酸，C項(xiàng)錯(cuò)誤；CH4與Cl2發(fā)生取代反應(yīng)生成的CH3Cl不具有酸性，但生成的HCl具有酸性能使?jié)駶?rùn)的石蕊試紙變紅，D項(xiàng)錯(cuò)誤。13.乙酸乙酯是無(wú)色透明有刺激性氣味的液體，制備的實(shí)驗(yàn)裝置如圖所示。下列說(shuō)法不正確的是()A．先在試管a中加入乙醇，然后邊振蕩試管邊緩慢加入濃硫酸和乙酸B．濃硫酸的作用主要是催化和吸水C．b中的飽和Na2CO3溶液可用濃NaOH溶液代替D．實(shí)驗(yàn)原理為eq\o(,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))解析：選C制備乙酸乙酯，加入試劑的順序是乙醇→濃硫酸→乙酸，故A正確；乙酸與乙醇反應(yīng)的方程式為CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O，濃硫酸為催化劑，該反應(yīng)為可逆反應(yīng)，利用濃硫酸的吸水性，促使平衡向正反應(yīng)方向進(jìn)行，故B正確；乙酸乙酯在NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)，因此不能用NaOH代替飽和Na2CO3溶液，故C錯(cuò)誤；生成酯的原理是酸去—OH，醇去羥基上的氫，因此實(shí)驗(yàn)原理為H18O—C2H5eq\o(,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))，故D正確。14．[雙選]輪烷是一種分子機(jī)器的“輪子”，輪烷的一種合成原料由C、H、O三種元素組成，其球棍模型如圖所示(圖中的連線表示化學(xué)鍵)，下列說(shuō)法正確的是()A．該化合物的分子式為C4H6O2B．該化合物不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．該化合物既能發(fā)生水解反應(yīng)又能發(fā)生縮聚反應(yīng)D．該化合物的同分異構(gòu)體中，能與NaHCO3反應(yīng)放出CO2的有4種解析：選AD根據(jù)結(jié)構(gòu)模型可知該化合物為CH3COOCH=CH2，該化合物的分子式為C4H6O2，A正確；該化合物結(jié)構(gòu)中含有碳碳雙鍵，能與酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化還原反應(yīng)，使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B錯(cuò)誤；該化合物結(jié)構(gòu)中含有酯基，可發(fā)生水解反應(yīng)，含有碳碳雙鍵，可發(fā)生加聚反應(yīng)，不能發(fā)生縮聚反應(yīng)，C錯(cuò)誤；能與NaHCO3反應(yīng)放出CO2，應(yīng)含有羧基，則烴基可含有碳碳雙鍵或環(huán)，同分異構(gòu)體有CH3CH=CHCOOH，CH2=CHCH2COOH，CH2=C(CH3)COOH，，共4種，D正確。15．乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè)，某學(xué)習(xí)小組設(shè)計(jì)以下兩套裝置用乙醇、乙酸和濃硫酸分別制備乙酸乙酯(沸點(diǎn)77.2℃A．濃硫酸能加快酯化反應(yīng)速率B．不斷蒸出酯，會(huì)降低其產(chǎn)率C．b裝置比a裝置原料損失的少D．可用分液的方法分離出乙酸乙酯解析：選BA項(xiàng)，濃硫酸是酯化反應(yīng)的催化劑，可加快反應(yīng)速率，正確；B項(xiàng)，分離出生成的酯，可促進(jìn)平衡正向進(jìn)行，提高產(chǎn)率，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，b裝置水浴加熱可控制溫度，減少反應(yīng)物的揮發(fā)和副反應(yīng)的發(fā)生，所以原料損失少，正確；D項(xiàng)，乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，所以可用分液法分離，正確。16．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對(duì)人的生命活動(dòng)所起的作用敘述不正確的是()A．淀粉eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))B．纖維素eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))C．油脂eq\o(→,\s\up7(水解))甘油和高級(jí)脂肪酸eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))D．蛋白質(zhì)eq\o(→,\s\up7(水解))氨基酸eq\o(→,\s\up7(合成))人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長(zhǎng)發(fā)育)解析：選B人體內(nèi)沒(méi)有纖維素酶，纖維素在人體內(nèi)不能發(fā)生水解。17．某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：下列結(jié)論中正確的是()A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒(méi)有水解D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解解析：選D混合液中加入新制Cu(OH)2，加熱至沸騰，有磚紅色沉淀生成，說(shuō)明淀粉已經(jīng)水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含過(guò)量的NaOH溶液，I2與堿反應(yīng)導(dǎo)致無(wú)法判斷是否水解完全。18．[雙選](2021·長(zhǎng)沙調(diào)研)有機(jī)物W在工業(yè)上常用作溶劑和香料，其合成方法如下：下列說(shuō)法正確的是()A．M的一氯代物有4種B．N、W組成上相差一個(gè)CH2原子團(tuán)，所以互為同系物C．M、N、W均能發(fā)生加成反應(yīng)和取代反應(yīng)D．W屬于酯類，能發(fā)生皂化反應(yīng)解析：選AC由M的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，其苯環(huán)上的一氯代物有3種，甲基上的一氯代物有1種，共4種，A項(xiàng)正確；N為羧酸，W為酯，二者組成結(jié)構(gòu)不相似，不屬于同類物質(zhì)，不互為同系物，B項(xiàng)錯(cuò)誤；M、N、W中都含有苯環(huán)，都能發(fā)生加成反應(yīng)和取代反應(yīng)，C項(xiàng)正確；皂化反應(yīng)是指油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，W不屬于油脂，不能發(fā)生皂化反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。19．(2020·浙江選考)有關(guān)的說(shuō)法正確的是()A．可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)B．不會(huì)使溴水褪色C．只含二種官能團(tuán)D．1mol該物質(zhì)與足量NaOH溶液反應(yīng)，最多可消耗1molNaOH解析：選A該有機(jī)物結(jié)構(gòu)中含有苯環(huán)和碳碳雙鍵，能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，A項(xiàng)正確；含有碳碳雙鍵，可與溴單質(zhì)發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，B項(xiàng)錯(cuò)誤；含有碳碳雙鍵、羥基、酯基三種官能團(tuán)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；該有機(jī)物水解得到的有機(jī)物中含有酚羥基和羧基，酚羥基和羧基都能與氫氧化鈉反應(yīng)，1mol該有機(jī)物與足量NaOH溶液反應(yīng)，最多可消耗2molNaOH，D項(xiàng)錯(cuò)誤。20.[雙選]已知三種有機(jī)物存在如下轉(zhuǎn)化關(guān)系：下列敘述錯(cuò)誤的是()A．三種有機(jī)物中都存在3種官能團(tuán)B．乳酸和丙烯酸都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．1m