白家食品新品上市市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告公司成員：李佩波敬怡丹蔡曉琴陳燃趙麗劉璐目錄一、前言二、市場(chǎng)分析〔一〕行業(yè)分析〔二〕消費(fèi)者分析(三〕競(jìng)爭(zhēng)者分析〔四〕SWOT分析三、調(diào)查概況〔一〕調(diào)查目的〔二〕人員分工〔三〕調(diào)查內(nèi)容〔四〕調(diào)查方法四、調(diào)查結(jié)果展示、分析五、意見與建議〔一〕產(chǎn)品策略〔二〕促銷策略六、問卷展示七、調(diào)查照片展示一、前言隨著人民消費(fèi)水平的不斷提高，消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)不斷增強(qiáng),進(jìn)入小康社會(huì)以來，消費(fèi)者對(duì)自己的生活方式也越發(fā)的重視，對(duì)方便食品的新穎、營(yíng)養(yǎng)、健康、口味、包裝......也透露出不可多得的青睞。白家方便食品公司的方便粉絲，口味多樣，粉餅分量較充足并以粉絲質(zhì)量良好等一系列的優(yōu)勢(shì)，獲得了廣闊消費(fèi)者的大力支持，占有一定的方便食品市場(chǎng)份額；白家方便食品公司一直致力于開拓白家方便粉絲系列，卻無(wú)視了對(duì)其他系列新品的研發(fā)，導(dǎo)致了方便食品市場(chǎng)份額的流失。二、市場(chǎng)分析行業(yè)分析競(jìng)爭(zhēng)者分析消費(fèi)者分析SWOT分析（一）行業(yè)分析

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，尤其是生活節(jié)奏的加快促使著人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，人們?cè)絹碓讲辉冈趶N房里多花時(shí)間，新一代的消費(fèi)群體在不斷壯大，使方便食品越來越保持良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。方便食品逐漸替代速凍食品，成為無(wú)暇做飯消費(fèi)者的首選。目前方便食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各大品牌爭(zhēng)相競(jìng)爭(zhēng)。各大國(guó)外總舵企業(yè)對(duì)方便食品行業(yè)進(jìn)行透支，促使中國(guó)方便食品行業(yè)發(fā)展迎來了新的機(jī)遇。行業(yè)的現(xiàn)狀行業(yè)前景結(jié)論：方便食品行業(yè)市場(chǎng)前景廣闊，競(jìng)爭(zhēng)劇烈。（二）消費(fèi)者分析1.消費(fèi)者需求分析2.消費(fèi)者購(gòu)置習(xí)慣分析1.消費(fèi)者需求分析方便食品顧名思義是因其產(chǎn)品的方便性而產(chǎn)生，但企業(yè)推出新品時(shí)不能僅僅只考慮到方便這一特點(diǎn)。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的要求越來越高，力求產(chǎn)品多樣化，且比其他產(chǎn)品更加具備營(yíng)養(yǎng)性。2.消費(fèi)者購(gòu)買習(xí)慣分析

囤積、規(guī)律、簡(jiǎn)單方便、沖動(dòng)、感性。消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)的便利性要求較高，對(duì)周圍人的建議較敏感，且產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)性及替代性強(qiáng)。

（三）競(jìng)爭(zhēng)者分析

1、競(jìng)爭(zhēng)者產(chǎn)品與營(yíng)銷策略

2、競(jìng)爭(zhēng)者的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)1、主要競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品與營(yíng)銷策略主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品

價(jià)格

產(chǎn)品渠道光友方便粉絲桶裝：4.5袋裝：2.5聯(lián)銷體得益綠色方便米飯9元/盒多渠道2、主要競(jìng)爭(zhēng)者的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)主要競(jìng)爭(zhēng)者優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)光友粉絲品牌知名度高價(jià)格適中渠道完善渠道利潤(rùn)率低得益綠色方便米飯品牌知名度較高價(jià)格高

渠道窄市場(chǎng)覆蓋面較小產(chǎn)品SWOT分析W1、“白家陳記〞到目前沒有生產(chǎn)過方便米飯，在方便米飯生產(chǎn)方面欠缺生產(chǎn)技術(shù)。2、在方便食品行業(yè)有很多強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)者。3、《全球10大難吃泡面》排行榜白家“辣味肥腸味〞方便粉絲排名第二，而白家旗下的“單身貴族〞黑骨雞泡面那么位居榜首。S1、白家在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá)40%，是國(guó)內(nèi)最大的方便粉絲產(chǎn)銷企業(yè)。2、公司堅(jiān)持科技創(chuàng)新，獲得國(guó)家專利56項(xiàng)、科技成果7項(xiàng)，企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。O1、目前市場(chǎng)上還沒出現(xiàn)“粉絲飯〞類的產(chǎn)品，新品“粉絲飯〞有很大的市場(chǎng)。2、市場(chǎng)上的粉絲產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的個(gè)性需求3、四川地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)粉絲的消費(fèi)量很大，并且中國(guó)人習(xí)慣吃大米。4、隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的開展和人們消費(fèi)能力的提高，消費(fèi)者更加注重膳食搭配。T1、新產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力不強(qiáng)，消費(fèi)者很難接受。2、“白家陳記〞在方便飯方面沒有建立渠道。3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手擁有成熟的技術(shù)支持。白家粉絲生產(chǎn)規(guī)模大，具有很高的知名度，可利用白家的知名度翻開方便“粉絲飯〞的銷售渠道，為新品技術(shù)研發(fā)和推出最好鋪墊。現(xiàn)在市場(chǎng)上的粉絲和方便飯已經(jīng)不能滿足當(dāng)代消費(fèi)者，新產(chǎn)品的研發(fā)會(huì)刺激消費(fèi)。目前四川市場(chǎng)還未生產(chǎn)出“粉絲飯〞類的產(chǎn)品，白家在粉絲國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中有40%的市場(chǎng)占有率，白家是國(guó)內(nèi)最大的粉絲產(chǎn)銷企業(yè)，具有很高的知名度，現(xiàn)在的消費(fèi)者品牌消費(fèi)觀念逐漸增加，這對(duì)白家方便“粉絲飯〞的推出具有很大的推動(dòng)作用，也為方便“粉絲飯〞的銷售渠道的開通提供良好的平臺(tái)。白家在方便飯方面沒有成熟的生產(chǎn)技術(shù)，應(yīng)該提高知名度，培養(yǎng)新顧客群。新產(chǎn)品的研發(fā)因?yàn)榧夹g(shù)不成熟在“方便飯〞市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力弱?，F(xiàn)今消費(fèi)者的品牌消費(fèi)觀念逐漸增強(qiáng)，并且白家在方便粉絲市場(chǎng)中的知名度很高，這讓白家新品推出很有優(yōu)勢(shì)。OWTS應(yīng)該采用SO開展型策略，利用外部的時(shí)機(jī)和企業(yè)自身的知名度提升自身優(yōu)勢(shì)，為新品推出提供良好的平臺(tái)。第一局部第二局部第三局部調(diào)查概況調(diào)查目的人員分工調(diào)查方法調(diào)查目的為了解龍泉市場(chǎng)的方便食品的消費(fèi)特點(diǎn)，并根據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)分析，為白家陳記推出新產(chǎn)品提供相應(yīng)的參考數(shù)據(jù)，以更好地為方便食品消費(fèi)者提供更方便的效勞，穩(wěn)定現(xiàn)有的方便食品市場(chǎng)并擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，提高市場(chǎng)占有份額，進(jìn)而，提升企業(yè)知名度，擴(kuò)大品牌效益，增加經(jīng)濟(jì)效益；同時(shí)將所學(xué)的課堂理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，更加深化我們的理論知識(shí)和社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，豐富自己的閱歷，也為白家陳記新品推出作出一定的參考意見及建議。人員分工設(shè)計(jì)問卷：?jiǎn)柧碚{(diào)查：網(wǎng)上問卷調(diào)查：?jiǎn)柧淼恼恚悍治黾敖Y(jié)論：

劉璐、蔡曉琴敬怡丹、趙麗、蔡曉琴、劉璐劉璐、蔡曉琴、敬怡丹、趙麗陳燃、李佩波李佩波、陳燃調(diào)查內(nèi)容調(diào)查調(diào)查目的調(diào)查對(duì)象實(shí)施調(diào)查工作數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析調(diào)查對(duì)象：以龍泉市區(qū)及郊區(qū)一些公園、休閑場(chǎng)所、超市、便利店等一些年輕消費(fèi)者〔30余位〕以及局部學(xué)生代表為此次調(diào)查對(duì)象。調(diào)查問卷：?jiǎn)柧碚{(diào)查主要以消費(fèi)者的消費(fèi)數(shù)量、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)方式、消費(fèi)地點(diǎn)、以及對(duì)新品上市的意見及建議；本次問卷分為電子檔和紙字檔兩種調(diào)查問卷對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查時(shí)采取攔截訪問以及適當(dāng)?shù)闹苯佑^察法。調(diào)查問卷的分發(fā)：一些公園、休閑場(chǎng)所、超市、便利店等一些年輕消費(fèi)者〔30余位〕,邊發(fā)放邊回收，還有一局部問卷，采用的是網(wǎng)上問卷，回收率高，消費(fèi)者配合較好。數(shù)據(jù)處理：調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)由SPSS統(tǒng)計(jì)軟件處理。調(diào)查內(nèi)容調(diào)查方法調(diào)查工具：?jiǎn)柧碚{(diào)查〔30份〕調(diào)查方法：網(wǎng)絡(luò)調(diào)查〔40份〕四、調(diào)查結(jié)果展示、分析1、被調(diào)查者消費(fèi)額階段分析。由圖可知，在70個(gè)被調(diào)查者中；有54人每個(gè)月方便食品的消費(fèi)額度在50元以內(nèi)，占總數(shù)的77.1%；有9人每個(gè)月方便食品的消費(fèi)額度在50元---100元間，占總數(shù)的12.9%；有7人每個(gè)月方便食品的消費(fèi)額度在100以上，占總數(shù)的10%；由此可以了解到消費(fèi)者在方便食品的消費(fèi)階段主要集中在50元以內(nèi)每月。四、調(diào)查結(jié)果展示、分析2、消費(fèi)者購(gòu)置方便食品注重什么。由圖可知，70個(gè)調(diào)查對(duì)象中，有8人選擇營(yíng)養(yǎng)值，占總?cè)藬?shù)的11.4%；有5人選擇制作工藝，占總?cè)藬?shù)的7.1%；有7人選擇價(jià)格，占總?cè)藬?shù)的10.0%；有7人選擇品牌，占總?cè)藬?shù)的10.0%；有6人選擇包裝，占總?cè)藬?shù)的8.6%；有37人選擇口味，占總?cè)说?2.9%，由此可見：消費(fèi)者購(gòu)置方便食品注重口味。四、調(diào)查結(jié)果展示、分析3、被調(diào)查者對(duì)購(gòu)置時(shí)間的分析。如以下圖在70位被調(diào)查的消費(fèi)者中，在春季購(gòu)置方便食品的有4人，占總數(shù)的5.7%；在夏季購(gòu)置方便食品的有17人，占總數(shù)的24.3%；在秋季購(gòu)置方便食品的有8人，占總數(shù)的11.4%；在冬季購(gòu)置方便食品的有41人，占總數(shù)的58.6%；由此可知，再消費(fèi)者的購(gòu)置方便食品的行為中，購(gòu)置時(shí)間主要集中在冬季。四、調(diào)查結(jié)果展示、分析4、消費(fèi)者購(gòu)置方便食品的地點(diǎn)。如下圖，70個(gè)調(diào)查對(duì)象中，31人選擇在便利店購(gòu)置，占總?cè)藬?shù)的44.3%；12人選擇在大型超市購(gòu)置，占總?cè)藬?shù)的17.1%；27人選擇不確定，占總?cè)藬?shù)的38.6%；由此可見，消費(fèi)者購(gòu)置方便食品的地點(diǎn)傾向于便利店。四、調(diào)查結(jié)果展示、分析5、對(duì)方便食品哪種形式的廣告感興趣。如表所示，被調(diào)查者中，選擇對(duì)電視媒體廣告感興趣的有53人，占總被調(diào)查人數(shù)的75.7%；選擇對(duì)車身廣告感興趣的有3人，占總被調(diào)查人數(shù)的4.3%；選擇對(duì)互聯(lián)網(wǎng)廣告感興趣的有11人，占總被調(diào)查人數(shù)的15.7%；選擇對(duì)報(bào)紙雜志廣告感興趣的有3人，占總被調(diào)查人數(shù)的4.3%。由此可見，企業(yè)在選擇廣告宣傳手段時(shí)，應(yīng)側(cè)重于電視媒體廣告。四、調(diào)查結(jié)果展示、分析6、消費(fèi)者對(duì)自熱型方便食品放不放心。如表所示，70個(gè)調(diào)查對(duì)象中選擇放心自熱型方便食品的有17人，占總?cè)藬?shù)的24.3%；選擇不放心自熱型方便食品的有53人，占總?cè)藬?shù)的75.7%。由此可見，消費(fèi)者對(duì)自熱型方便食品仍存在著不放心的心態(tài)。四、調(diào)查結(jié)果展示、分析7、購(gòu)置方便食品的口味偏重于。如表所示，被調(diào)查者中，選擇口味偏重于家?？谖兜挠?7人，占總被調(diào)查人數(shù)的37.4%；選擇口味偏重于特色口味的有40人，占總被調(diào)查人數(shù)的40.4%；選擇口味偏重于營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)味的有22人，占總被調(diào)查人數(shù)的22.2%。說明消費(fèi)者更偏愛特色口味的方便食品，企業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)時(shí)應(yīng)注重特色口味的研發(fā)。四、調(diào)查結(jié)果展示、分析8、喜歡在方便食品中參加什么佐料。如下圖，70個(gè)調(diào)查對(duì)象中，選擇不加?xùn)|西的有16人，占總?cè)藬?shù)的22.9%；選擇加雞蛋的有12人，占總?cè)藬?shù)的17.1%；選擇加香腸的有20人，占總?cè)藬?shù)的28.6%；選擇加蔬菜的有15人，占總?cè)藬?shù)的21.4%；選擇加肉片辣醬的有7人，占總?cè)藬?shù)的10.0%。由此可見，消費(fèi)者更傾向于在方便食品中參加葷食作料。四、調(diào)查結(jié)果展示、分析9、市場(chǎng)上現(xiàn)有的方便食品還需要做哪些改進(jìn)。如表所示，被調(diào)查者中，選擇應(yīng)在口味方面改進(jìn)的有25人，占總被調(diào)查人數(shù)19.1%；選擇應(yīng)在配料方面改進(jìn)的有36人，占總被調(diào)查人數(shù)的27.5%；選擇應(yīng)在粉餅方面改進(jìn)的有33人，占總被調(diào)查人數(shù)的25.2%；選擇應(yīng)在包裝上改進(jìn)的有8人，占總調(diào)查人數(shù)的6.1%；選擇應(yīng)在產(chǎn)品熱量上改進(jìn)的有9人，占總被調(diào)查人數(shù)的的6.9%；選擇應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)上改進(jìn)的有20人，占總被調(diào)查人數(shù)的15.3%。可以看出，消費(fèi)者在購(gòu)置方便食品時(shí)，更注重產(chǎn)品本身所具備的特性。產(chǎn)品策略〔1〕根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)行為分析，我們推出白家方便粉絲飯系列產(chǎn)品，以更好地滿足消費(fèi)者的需求。消費(fèi)者購(gòu)置方便食品時(shí)注重其口味，在此根底上我們可以由此設(shè)計(jì)出消費(fèi)者喜愛的口味獨(dú)到的方便粉絲飯產(chǎn)品，為白家陳記這一知名品牌注入生機(jī)與活力。〔2〕豐富方便粉絲飯口味，完善產(chǎn)品組合。調(diào)查顯示，有52.9%的消費(fèi)者集中喜歡家常味道及特色口味的方便食品，如紅燒牛肉、酸辣味及肥腸味等。由此白家食品公司可以在現(xiàn)有產(chǎn)品線的根底上設(shè)計(jì)推出家?？谖都疤厣谖兜姆奖惴劢z飯系列產(chǎn)品，以吸引更多的消費(fèi)群，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，提高經(jīng)濟(jì)效益。(3〕產(chǎn)品既包括核心產(chǎn)品和形式產(chǎn)品，還包括附加產(chǎn)品。根據(jù)調(diào)查，我們不難得出影響消費(fèi)者選擇方便食品的因素是口味。其中在產(chǎn)品分涉及到的是口味，在這里附加產(chǎn)品不涉及。所以我們加強(qiáng)產(chǎn)品口味的研發(fā)設(shè)計(jì)，以更好地為消費(fèi)者提供產(chǎn)品，增加白家食品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。促銷策略通過統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析可以看出，在冬季購(gòu)置的消費(fèi)者占58.6%，比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他季節(jié)，因此白家在春季、秋季可以進(jìn)行“買就送〞活動(dòng)〔買3盒方便粉絲送一個(gè)飯盒或者水杯〕，或者在銷售淡季做團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，這樣可以大大增加消費(fèi)者的購(gòu)置欲望，刺激消費(fèi)者購(gòu)置。針對(duì)白家新品——“方便粉絲飯〞，我們對(duì)制熱方式做了調(diào)查，通過分析數(shù)據(jù)可以明確看出，75.7%的消費(fèi)者對(duì)“自熱型〞的產(chǎn)品不放心，放心的僅占22.9%，因此白家應(yīng)該少生產(chǎn)“自熱型〞的產(chǎn)品，著重于傳統(tǒng)的泡制方式，在“自熱型〞方面可以采取贊助戶外運(yùn)動(dòng)的方式推廣“自熱型〞，讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量放心，從而到達(dá)推廣新品的目的。廣告對(duì)一個(gè)產(chǎn)品來說是不可或缺的，通過調(diào)查分析，75.7%的消費(fèi)者對(duì)電視廣告更感興趣，產(chǎn)品廣告的宣傳應(yīng)該著重于電視媒體，這樣才能讓產(chǎn)品具有知名度的，可以在地鐵電視、電視臺(tái)上播放廣告，讓消費(fèi)者了解“方便〞粉絲飯。通過統(tǒng)計(jì)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)有28.6%的消費(fèi)者喜歡在粉絲