第頁共頁食堂面點(diǎn)師的崗位職責(zé)范文一、崗位介紹食堂面點(diǎn)師是指在食堂或餐飲企業(yè)從事面點(diǎn)制作工作的專業(yè)人員。他們負(fù)責(zé)根據(jù)客戶的需求和食堂的菜單要求，制作各種面點(diǎn)，包括包子、饅頭、餃子、燒餅等。食堂面點(diǎn)師需要具備一定的面點(diǎn)制作技術(shù)和相關(guān)食品衛(wèi)生知識，確保制作出的面點(diǎn)符合食品安全和衛(wèi)生要求。二、崗位職責(zé)1.根據(jù)食堂菜單要求，準(zhǔn)備所需的原材料和食材，包括面粉、面團(tuán)、餡料等。2.參與制定食堂的面點(diǎn)制作流程和規(guī)范，確保制作出的面點(diǎn)質(zhì)量符合要求。3.使用面點(diǎn)制作設(shè)備和工具，如面粉攪拌機(jī)、面團(tuán)剪刀等，按照面點(diǎn)制作工藝和配方制作面點(diǎn)。4.控制面點(diǎn)的制作時(shí)間和溫度，保證面點(diǎn)的口感和質(zhì)量。5.維護(hù)面點(diǎn)制作設(shè)備的衛(wèi)生和保養(yǎng)，及時(shí)清潔設(shè)備，并做好記錄工作。6.檢查面點(diǎn)制作過程中的質(zhì)量和衛(wèi)生，確保面點(diǎn)符合食品安全要求，不產(chǎn)生任何安全隱患。7.根據(jù)食堂菜單的需求和客戶的要求，靈活調(diào)整面點(diǎn)種類和口味，滿足不同人群的口味需求。8.配合食堂管理人員工作，保證面點(diǎn)的供應(yīng)量，根據(jù)需求調(diào)整面點(diǎn)的產(chǎn)量和制作時(shí)間。9.參與開展食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，不斷提升面點(diǎn)制作技術(shù)和食品安全意識。10.遵守公司制度和規(guī)定，保證工作的安全、衛(wèi)生和文明。11.完成上級領(lǐng)導(dǎo)或主管交辦的其他工作任務(wù)。三、崗位要求1.具備一定的面點(diǎn)制作技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，能獨(dú)立完成常見面點(diǎn)的制作工作。2.熟悉面點(diǎn)制作工藝和配方，了解不同面點(diǎn)的特點(diǎn)和口感要求。3.具備一定的食品衛(wèi)生知識，熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)范。4.具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作能力，能與其他廚師和食堂工作人員配合工作。5.工作細(xì)致認(rèn)真，有較強(qiáng)的責(zé)任心和自律能力，能夠按時(shí)完成工作任務(wù)。6.具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力，能夠適應(yīng)快節(jié)奏和高強(qiáng)度的工作環(huán)境。7.保持身體健康，能夠長時(shí)間站立和進(jìn)行重復(fù)性動(dòng)作。8.具備較好的溝通能力和服務(wù)意識，能夠與客戶和同事進(jìn)行良好的溝通。9.具備一定的學(xué)習(xí)能力和持續(xù)學(xué)習(xí)的意愿，能夠不斷