酒店培訓方案十篇

酒店培訓方案篇1

1、專業(yè)技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓，使飯店管理工作日趨正軌。

(2)總服務臺、房務中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口，服務技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的服務技能和外語水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語B級證書的培訓，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關崗位員工的輔導培訓，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會話的機會和條件。在服務技能的培訓中，則將外請和內(nèi)練結合起來，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。

(3)針對飯店目前機修技術水平普遍不強，緊缺技工(高低壓電工、制冷工)嚴重匱乏等狀況，雖然工程部內(nèi)部也已實行萬能工傳幫帶的現(xiàn)場培訓，但關鍵工種無論從技術實際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術考證培訓。

2、新職工培訓

新進職工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)先培訓、后上崗，邊培訓、邊上崗的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準予上崗。

酒店培訓方案篇2

客房是酒店的主體，是酒店的重要組成部分，是酒店存在的基本，在酒店中占領重要地位。

1、酒店是向旅客供給生活須要的綜合服務設施，它必須能向旅客供給住宿服務，而要住宿必須有客房，從這個意思上來說，有客房便能成為酒店，所以說客房是酒店存在的基本。

2、客房是酒店組成的主體。按客房跟餐位的個別比例，在酒店建造面積中，客房占70%~80%;酒店的固定資產(chǎn)，也盡大部分在客房，酒店經(jīng)營活動所必須的各種物質(zhì)設備跟物料用品，亦大部分在客房，所以說客房是酒店的重要組成部分。

(1)客房空間規(guī)格：客房空間是客房作為商品的基本。我國飯店星級評定標準規(guī)定：標準間客房凈面積(不含衛(wèi)生間)不能小于12平方米;標錐嗌龠度不能低于2、7米。

(2)建造標：為客人發(fā)明一個干凈、美觀、舒服、保險的幻想住宿環(huán)境。

3、酒店的等級程度重要是由客店程度決定的。因為人們衡量酒店的等級程度，重要根據(jù)酒店的設備跟服務。設備無論從外觀、數(shù)量或是利用來說，都重要體當初客房，因為旅客在客房呆的時光較長，較易于感觸，因此客房服務程度常常被人衡量酒店等級程度的標準。客房程度包含兩個方面：一是客房設備，包含房間、家具、墻壁跟地面的裝潢、客房安排及客房電器設備跟衛(wèi)生間設備等;二是服務程度即服務員的工作立場，服務技能跟方法等。

4、客房是酒店經(jīng)濟收進跟利潤的重要來源。酒店的經(jīng)濟收進重要來源于三部分--客房收進、飲食收進跟綜合服務設施收進。其中，客房收進是酒店收進的重要來源，而且客房收進較其余部分收進牢固。客房收進個別占酒店總收進的50%左右。從利潤來分析，因客房經(jīng)營本錢比飲食部、商場部等都小，所以其利潤是酒店利潤的重要來源。

5、客房是帶動酒店所有經(jīng)濟活動的關鍵。酒店作為一種古代化食宿購物場合，只有在客房進住率高的情況下，酒店的所有設施才干發(fā)揮作用，酒店的所有zu織機構才干運行，才干帶動全部酒店的經(jīng)營管理?？腿俗∵M客房，要到前臺辦手續(xù)、交房租;要到飲食部用餐、宴請;要到商務核心進行商務活動，還要健身、購物、娛樂，因此客房服務帶動了酒店的各種綜合服務設施。

6、服務品質(zhì)的影響

客房是客人在飯店中勾留時光最長的處所，客人對客房更有家的感到。因此，客房的衛(wèi)生是否干凈，服務人員的服務立場是否熱忱、周到、服務名目是否周全豐富等，對客人有著直接影響，是客人衡量價與值是否相符的重要衣?lián)?，所以客房服務品質(zhì)是衡量全部飯店服務品質(zhì)，保護飯店名譽的重要標記。

客房管理的zu織情勢

客房的品種與設備

一、房的品種

i.單人房(singleroom)

這種客房中，放置一張雙人床，是飯店中最小的客房，房內(nèi)有肚冖的衛(wèi)生間，實用于單身客人或夫妻，新婚夫婦利用時，稱蜜月客房。

ii.雙世間(two-bedroom)

這種房間設備兩張單人床，稱為標準間(twinroom)。可供兩位客人住宿。酒店盡大多數(shù)的客房都為標準房。

iii.個別套(juniorsutit)

這種房間有臥室、光柵尺衛(wèi)生間、一間會客廳也可作為餐試冬設備大號雙人床。

iv.豪華套房(deluxesuite)

詞攀類套間非常重視裝潢安排，房間氛圍及用品設備，以浮現(xiàn)豪華的派頭。有臥試冬會客廳(餐試訂跟書房，兩個衛(wèi)生間。臥室中配置大號雙人床或特大號雙人床。)

v.總統(tǒng)套房

總統(tǒng)套房由多間客房組成，室內(nèi)設備跟用品富麗、寶貴。套房內(nèi)分總統(tǒng)房、夫人房、跟從房、警衛(wèi)房，另有客廳、辦公室、會計室、娛樂室、書房、健身房、餐廳、廚房等。男女衛(wèi)生間分用，還有桑拿浴室、按摩浴池等高等設施。全部套房裝潢高雅豪華。

房態(tài)即客房狀況，個別有住房、退房、空房、維修房(即房間尚待維修，暫不能利用)等到四種。

客房的設備與用品t

一、房間的設備與用品

1、床(席夢思床墊，中式床有一張床單，一床棉被，兩個枕頭。西式床有兩張床單，一床毛毯，一床套，兩個枕頭)

2、床頭柜(抽屜內(nèi)有針線包，筆跟留言條)

3、燈、床頭燈、夜燈、落地燈、臺燈

4、圓桌茶多少或方形茶多少

5、扶手椅或沙發(fā)

6、化妝臺或?qū)懽峙_(桌子臺面擺有服務指南跟服務指南夾，客房送餐卡)

7、琴凳

8、行李架

9、電視柜(有電視機、冰箱及vcd點播體系)

10、電話機(vod點播單，電視頻道介紹)

11、衣柜(內(nèi)放12個衣架，洗衣袋，禮品及擦鞋欄，備用棉被兩床)

12、涼水瓶、電水煲

13、垃圾桶

14、房間裝潢品(有綠色動物)

15、核心空調(diào)

16、國際標準型3線插座器

17、消防安裝---天花板上設煙感報警器

二、衛(wèi)生間設備與用品

1、浴盆(淋浴箱)，有冷、熱水開關安裝、淋浴噴頭

2、面盆

3、坐便器(馬桶)

4、毛巾架

5、晾衣繩

6、按床應計：方巾、面巾、浴巾各一條，地巾按房間數(shù)計一條(大床按兩條)

7、按床位計：洗發(fā)液、淋浴液各一瓶;洗浴香皂、洗面香皂各一塊;牙具、梳子，浴帽各一個。

8、生紙卷，盒裝紙一盒，女賓干凈袋一個。

干凈衛(wèi)生服務

(一)、客房

一、工作車的籌備

工作車是客房干凈工清理房間最重要的工具。它是供干凈收拾客房用的，有三層或四層大小不同的規(guī)格。個別為一面開口，以供放取物品。在開端干凈客房前，應按請求把工作車安排好。工作車不僅減輕潦攀勞動強度、省時，也是一種服務的標記。假如不必工作車而用提籃的話，則應在房門外掛歷上正在打掃的牌子

l工作車上的所有物品必須取出

l用半濕抹布抹車身內(nèi)外，每周禮拜六對車身上一次金屬保養(yǎng)劑;

l留心檢查車身有無毛刺，車輪是否機動;

l布草袋上的掛扣必須全部扣緊，保障有足夠的支撐力往放置布草;

l床單跟枕套放在最底層，led照明以保障車身安穩(wěn);

l旁邊層放四巾;

l頂層放文具用品跟低值易耗品，留心把可貴物品放在不背眼處;

l各類物品必須回類擺放整潔;

l干濕抹捕嗌羸不同類的干凈器具應分開放置;

●配置充分的抹布。沙盤模擬

二、房間干凈次序

(1)畸形打掃次序!)

a、vip

b、客人口頭請求打掃的房間

c、掛有請速打掃牌的房間

d、住客房

e、長包房}

f、走房

g、空房

(2)開房較緩和的打掃次序

a、vip

b、客人口頭請求打掃的房間

c、掛有請速打掃牌的房間

d、走房

e、長包房

f、空房

二、房間衛(wèi)生把持規(guī)程

1、籌備工作

a、檢查工作車上客用品及工具是否齊全;

b、將工作車靠墻放置(離地面十公分)。北jing法律翻譯公司

.進進房間

a、敲門(或按門鈴)

*a、首先應檢查房況，看是否掛歷有請勿打攪牌或上雙鎖

*b、輕輕敲三下門，聲音以客人能聽見為準;

*c、在門外等待5--10秒鐘，傾聽房內(nèi)消息。

b、開門：

*a在確認房內(nèi)無消息后再敲三下;

*b利用鑰匙將門微微打末15度，并報明本人的身份，詢問：可能進來嗎?月嫂后，方可進進房間;

假如客人在房內(nèi)，要等待客人開門或經(jīng)客人批準后方可進進，向客人問候并詢問客人：當初是否可能打掃房間?

*c把正在打掃牌掛于門鎖上。

3、撤出臟布草跟雜物

a、把小墊毯放在衛(wèi)生間門口;|

b、把衛(wèi)生器具放在大理石下靠門一邊(抹布為二濕一干)

c、關空調(diào)、臺燈、床頭燈、落地燈、夜燈;

d、用房內(nèi)垃圾筒收垃圾跟煙灰缸(留心檢查是否有文件及有價值的物品，是否有將來的煙頭);把用過的茶具撤到工作車上;

e、把客人用過的四巾卷好放于布草袋里;

f、用洗潔劑均勻地噴一次三缸;

g、撤床單、枕套，要一張一張撤(留心不要夾帶客人物品)

h、將倒干凈的垃圾筒跟煙缸在衛(wèi)生間內(nèi)洗凈抹干，放回指定的地位

i、若房內(nèi)有送餐具或加床設備，需再來回走一次。

酒店培訓教案(二)

4、做床/orl1

a、拿床單跟枕套進房內(nèi)展床;

b、按規(guī)定程序跟尺寸做床;

c、確保床單、枕套干凈、無污跡、無破損。

5、抹灰

a、從門外鈴開端抹至門框;

b、按順時針(或逆時針)方向抹，從上到下，由里到外，先干后濕抹一圈(邊角及底部均要抹到);

c、燈具、電視機、鏡面、床頭板要用干布抹;

d、物品要按標準擺放;

e、抹的過程中應默記需補充的物品，并檢查房內(nèi)設備。

6、洗衛(wèi)生間

a、將用進的香皂、浴液、發(fā)液瓶收集進袋;

b、干凈抹布，其中一條濕抹布留下抹馬桶及衛(wèi)生間地面;

c、用短把刷洗擦馬桶(留心馬桶蓋與底座，出水口);

d、用抹布抹干衛(wèi)生間水跡，由鏡面開端，按順時針方向抹(鏡面跟金屬件用干抹布，金屬件要光亮，無塵，無污跡)：

e、默記需補充的物品。

7、補充物品

a、補充衛(wèi)生間四巾跟客用物品，擦手紙跟卷紙要折好角(各種物品按標準擺放)：

b、抹衛(wèi)生間地面，撤走干凈器具及小墊毯;

c、補充房內(nèi)客用物品(留心擺放標準);

d、補充茶具。

8、吸塵

a、先從窗臺下開端吸;

b、留心逝世角(床底、柜底、柜后);

c、吸衛(wèi)生間地面(留心吸頭發(fā));

d、吸地時要順紋吸;

e、把持要警惕，免得碰撞家俱;

f、吸塵器用完后，線、管應繞好放置于工作車側面。

9、檢查有無漏項

a、檢查全部房間是否打報干凈，設備、物品是否按規(guī)定標準擺放(包含床罩是否展平，鏡面、玻璃、掛畫是否擦凈);

b、將空教唆到恰當?shù)匚?如是住房，撥到進房時客人設定跟地位)，按標準打開規(guī)定開啟的燈具。

10、分開房間

a、將所有干凈器具放回車內(nèi)，不得將其喪失在客房內(nèi);

b、取鑰匙卡，關門，按規(guī)定填寫記錄表。

(二)、公共區(qū)域

(1)公共區(qū)域的概念及特點

a、定義：但凡大眾共有共享的活動區(qū)域都能稱之為公共區(qū)域

b、特點：世人凝視，請求高，影響大;

活動頻繁，環(huán)境多變;

人員復雜，難以把持;

酒店培訓教案(三)

三、消防保險

1、飯店應作好消防保險的防備辦法：

l客房內(nèi)安裝煙感報警器;.

l客房走道上應安裝報警及滅火安裝;

●配合保安部按期檢查防火、滅火設備及器具，提出維修保養(yǎng)及調(diào)換的請求;

●制訂火警時的緊急分散打算，包含如何領導客人分散，保護重要財產(chǎn)等。

2、防火工作

火災對一座古代化的酒店來說是致命的災害，高層建造一旦失火將無可救命，必定會造成不可估計的人、財、物喪失，因此酒店的防火工作利用完全健全的辦法，每位員工控制必定的防火救火常識。

1)客房火災事變起因

--客人醉酒，躺在床頭抽煙，點燃床單。

--床頭柜電路板產(chǎn)生短路，引起火災。

--客人帶了酒精、汽油等易燃物品進房，抽煙時不警惕引燃，引起火災。

2)對策

--發(fā)明床單陰燃，應破即取熱水瓶澆滅。留心開關房門時切鐵太使勁，以防產(chǎn)生空氣對流引起轟燃。

--對電器火災，應先堵截電源，用再1211滅火器。

--對易燃酒精、油類引起的大火，利用消防水龍頭或推車式1211滅火器滅火。

3)為做好防火工作，應留心以下多少點：

--臺班員要堅守崗位，不串崗、不睡覺、勤巡邏。留心察看，對喝酒適量的客人要特別留心。

--查房時，留心客人利用權用的電器(如電吹風)有無拔出插座，電源開關是否未關，并幫助堵截電源。

--當真檢查設施運行狀況，發(fā)明標題，及時報告或處理。

--火災構成時：小火電廠災要本人撲救，大火災要及時報警，要保持沉著沉著，一方面撲救，一方面告訴樓層客人，并zu織帶領客人從走火通道逃生。

4)火災常識

--起火時，空氣中產(chǎn)生大量有毒氣體，輕易使人暈眩昏迷失往自救才能，在火災現(xiàn)場應盡量爬行前進，佩戴防毒面具則可避免吸進有毒氣體。

--對起火的房間應盡量減少室內(nèi)空氣對流，避免火勢加大并蔓延。北jing翻譯公司

--火警電話119。

四、失物保存：客人在住房期間或離店時，不免會遺忘或喪失物品，所以飯店就嚴格規(guī)定員工在本飯店范疇發(fā)明客人的失物，必須如數(shù)上交，并作好記錄。具體把持如下：

1、當發(fā)明客人喪失或喪失的物品，應在第一時光內(nèi)上報部分主管以上的管理人員。

2、將拾到的物品盤點過后，填寫失物交接登記表，表格如下：

五、其它服務

l訪客接待：樓層服務員對來訪客人的接待，要像對待住店客人一樣熱忱有禮。在查看其訪客登記單及確認已征得住店客人批準后，引領來訪者進房間;同時應送茶跟座椅;另外作好記錄。

l擦鞋服務：為供給擦鞋服務，客房部在衣柜內(nèi)放有擦鞋籃，并告示客人臺需擦鞋服務，可將鞋放進鞋籃，于晚間放在房間門口。客房服務員免費為客人擦鞋，擦鞋結束后，送回客人房間門口。

l借用物品服務：在服務指南中，可表明此項服務，同時必須申明，如有破壞或喪失，應照價抵償，客人借物，回還時都有必須辦理手續(xù)，登記在冊。

客房小食、酒水領用細則

i.樓層服務在每天查房時，膠時檢查房內(nèi)物品花費情況，并在客人退房前將花費單送至總臺或告訴服務核心。

ii.房內(nèi)所缺的酒水，由服務員按房內(nèi)酒水花費的數(shù)量，憑單從庫房領出。

iii.續(xù)房耗費的酒水、食品，在客人簽字后送至總臺簽字憑單領取，花費單第一聯(lián)樓層保存，第二臺保存，第三、四聯(lián)送至客房庫房。

iv.賓館接待房內(nèi)耗費的食品酒水，須要破即補進的花費單先送至總臺，再從庫房以借條情勢借出補上，花費單簽字后，再送至庫房，索回借條。

v.服務員按期檢查房內(nèi)食品、酒水及時撤出將過期的物品。

vi.庫管員做好食品、酒水的進出手續(xù)，做到進出庫物品完好嘸破損。

客房洗衣收、送細則

一、服務員在接到客人洗衣服務請求，及時到房間收取客人需洗物品。

二、在收取衣服過程中，應當面點清賓客所需洗耳恭聽衣物的數(shù)量，及衣物有無破損、脫色、污漬，并征詢客人衣物用何種洗法(干、溫洗)，請客人在洗衣單上簽字注明房號跟所需特別處理的衣物。

三、在收取衣服時客人不在房內(nèi)時，應檢查衣物是否有遺留物及破損，并在洗衣單上填清賓館實收數(shù)量并注明。

四、所收衣服同一送至服務核心，由服務核心告訴洗滌部收洗。

五、服務核心對送洗的衣服逐步進行盤點登記，注明各房間衣物色彩跟特點，及衣物是否破損，如有洗滌部收件時應闡明幫助補綴。

六、當曰收取的衣物在次曰12時前送回，如是急件應在洗衣單上注明送回時光。衣服送回時如客不在房內(nèi)，應將衣物放于客人床頭上。如房門掛有請勿打攪時，應先寫上字條，從門縫下放進房內(nèi)，告訴客人衣物已洗回，先存放于服務臺，如客人須要可立刻送回，并留下服務臺電話。

七、任何衣物的喪失或破壞其抵償將不得超過基本費的10倍，如有衣服縮水褪色及袋中物品喪失鈕扣、飾物等，概不負責。

八、如對衣服品質(zhì)不滿，可在收到衣服后24小時提出

九、衣物的洗滌費用按賓館規(guī)定標準履行，洗衣單第一、三聯(lián)送至總臺，第二聯(lián)留服務核心。

客房部布草管理軌制

為了避免布草消散，使布草管理義務明白，特做出以下多少點規(guī)定：

一、對布草進行分類存產(chǎn)保存，整潔公平，存取便利。

二、各樓層備足當天的所需干凈布草，并于各班組負責。

三、每天將臟布草分各樓層，分辨交于米蘭花洗滌公司點收，并填寫各樓層的收取單，雙方認可后簽名生效。

四、每天衛(wèi)生班實現(xiàn)工作后，憑米蘭花洗滌開出的收取單，到庫房領干斗凈布草補充，雙方確認數(shù)據(jù)后簽名生效，收取與國土完全用布草應遵守一個準則：以臟布草數(shù)換干凈布草數(shù)。

五、若需超額領用(例如加床)需填寫領料單，報領班批準。若庫房欠發(fā)，應填寫欠條，并登記以便查找。

六、將有破損、污跡的布草退回庫房，分類存放并登記。

七、每月26號對布草進行盤點，請求領班參加，對盤存成果進行分析，若發(fā)明出缺乏景象應答其做出處理。

客房棋牌管理軌制:

一、樓層服務員在接到服務核心電話或客人請求時，做好記錄，并破即與棋牌室人員進行接洽，在短時光內(nèi)做好服務籌備。

二、對請求在房間內(nèi)打牌子的客人，及時與總臺進行接洽，在確認批準后方可拿進房，臺不行，則耐煩與客人闡明，并請客人到棋牌室花費。

三、棋牌的收費標準，按賓館規(guī)定的標準履行。并及時將單據(jù)及現(xiàn)金交至總臺簽字，并告訴服務核心進行登記，第一聯(lián)樓層保存，第二把手臺保存，第三、四聯(lián)送至客房庫管員處。

四、對客人預留的桌位，隨時察看，留心保存情況。

五、客人花費完后，應及時盤點整流器理查看有無喪失景象，做到每盤點一次，及時補上。

六、賓館其它部分要借物品，應讓其打好借條，hardnesstester并保存好單據(jù)，每月盤點前，請其回還。

對于易耗品管理軌制

為了公平化把持本錢，特對易耗品利用做出以下多少點規(guī)定：

一、每天根據(jù)各樓層住客情況，按標準耗量發(fā)放當天所需易耗品，并進行登記，以便統(tǒng)計。

二、若需超額領用請說起因后，方可填寫領料單，經(jīng)領班批準后，憑領料單到庫房領用。

三、每天由夜班領班對當天易耗品耗費情況，進行統(tǒng)計并記錄。發(fā)明不公平耗費破即提出，查找起因，做出處理看法。

四、每月對各樓層易耗品耗費數(shù)量進行共計，評出把持本錢，

最好的班組與最差的班組，對最好的提出表揚并嘉獎，對最差的提出批駁并找出起因，在今后工作可不斷改進。

客房部鑰匙管理軌制

為了確保住客的人身財物保險，客房部特制訂部分鑰匙管理軌制：

(一)磁卡鑰匙的管理(東樓)

1、磁卡鑰匙的保存

1、目前小區(qū)域卡(2把)由服務核心值班員保存;

2、樓層卡4把由樓層服務員保存;

3、部分衛(wèi)生卡16把由服務核心值班員保存。

2、磁卡鑰匙的制造：

a、部分所有工作卡由主管跟服務核心送卡制造，制造準則根據(jù)工作時光情況斷定各種鑰匙卡的有效時光跟期限，負責制卡的人員必須登記造冊有案可查，同時收、發(fā)出往、回來及喪失的鑰匙卡必須有領用人簽字。制卡人員有任務做好上述內(nèi)容的存檔工作。

b、小區(qū)域卡、樓層卡、部分衛(wèi)生卡有效期均為一個月，即每月為員制造一次工作卡。

3、磁卡鑰匙的領、還軌制

a、每月由主管在制卡人處領取一次員工工作卡，準則舊卡換新卡即生效卡換有效卡并按規(guī)定實現(xiàn)相干手續(xù);

b、員工工作卡的保存由客房服務核心工作人員同一保存

酒店培訓方案篇3

一、指導思想

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將建學習型班組，當智能型職工的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作是飯店夯實內(nèi)力提檔升級的重要性。立足當前，放眼未來，積極探索學習型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。

二、目標和任務

XX年度的員工培訓以飯店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高職工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改ge的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型職工。

三、培訓方法和內(nèi)容落實

以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，zu織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位技能。

1、專業(yè)技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓，使飯店管理工作日趨正軌。

(2)總服務臺、房務中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口，服務技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的服務技能和外語水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語B級證書的培訓，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關崗位員工的輔導培訓，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會話的機會和條件。在服務技能的培訓中，則將外請和內(nèi)練結合起來，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。

(3)針對飯店目前機修技術水平普遍不強，緊缺技工(高低壓電工、制冷工)嚴重匱乏等狀況，雖然工程部內(nèi)部也已實行萬能工傳幫帶的現(xiàn)場培訓，但關鍵工種無論從技術實際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術考證培訓。

2、新職工培訓

新進職工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)先培訓、后上崗，邊培訓、邊上崗的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準予上崗。

3、一專多能培訓

建學習型班組，當智能型職工是XX年飯店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作。(1)在客房部選送部分業(yè)務骨干到同類服務管理較先進的飯店進行相關知識的培訓學習，以提高服務水平。(2)在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。(3)在工程部選送兩名有基礎的職工外出學習美工知識和DJ技能，切實培養(yǎng)飯店工作必須的復合型人才。

四、時間安排(見附表)

希望各部門按此通知認真配合執(zhí)行!

上海XX飯店

酒店培訓方案篇4

根據(jù)目前實際情況，針對保安員整體業(yè)務技能和個人素質(zhì)，進行全方位的jun體素質(zhì)、治安管理、消防知識等培訓。全面提高保安員綜合服務素質(zhì)，以體現(xiàn)我酒店服務宗旨，塑造良好的企業(yè)形象。這次培訓要求全體保安員（除值勤外）參加，并且在培訓過程中實行考核。培訓結束后，根據(jù)實際情況對現(xiàn)有保安人員進行篩選和調(diào)整。

一、培訓時間

1）擬定培訓為20__年五月二十八日至六月十一日，全程培訓時間為半個月。

2）具體時間按排詳見《培訓時間表》

3）培訓以操練和理論交叉進行，時間為每天下午5點至5點40分不等，如特殊情況根據(jù)具體情況臨時決定。

2、培訓地點。

1）選擇酒店員工區(qū)

第三、培訓目標

1、全面提高保安員綜合服務素質(zhì)，以體現(xiàn)我酒店服務宗旨，塑造良好的企業(yè)形象。

2、提高全體保安人員工作效率，服務質(zhì)量，使酒店能為賓客提供高效、周到的服務。

3、提高全體保安人員自我學習、自我約束的能力，識現(xiàn)企業(yè)愿景。

4、實現(xiàn)管轄區(qū)內(nèi)無重大安全責任事故，無火災、被盜、打架斗毆事件。

5、賓客、員工對保安服務滿意率達95%以上，有效投訴處理率100%。

6、房屋及公共設施完好率達98%。

第四.培訓管理規(guī)定。

為保證這次全體保安人員的培訓工作順利進行，達到預期的目標，現(xiàn)根據(jù)我酒店《員工手冊》制定以下幾條紀律

（一）、培訓期間請假制度：

1、培訓員工不準遲到，無論因何種原因需請假時，必須填寫請假報告單，并逐級審批備案后方能有效。

2、領班請假需經(jīng)常務總經(jīng)理批準方可。

3、保安員請假需經(jīng)主管批準方可，但必須先經(jīng)領班批準。

4、嚴禁越級請假。

5、無請假報告單不參加，一律按曠工一天處理。

6、如果休假遇到特殊情況不能按時歸隊，應有電話和證明方可考慮補辦事假。

（二）、懲罰--辭退，有下列表現(xiàn)之一者，立即勸辭退

1、不服從管理，頂撞上級，拒不服從培訓的

2、遲到三次以上，勸阻后依我行我素的。

3、培訓考核不合格者。

二、培訓內(nèi)容。

1、保安管理制度。

○1、保安部工作管理制度

○2、保安領班崗位職責

○3、保安警用器材使用管理規(guī)定

○4、保安員培訓管理制度

○5、保安員崗位職責

○6、大門口保安員崗位職責

○7、大堂保安員崗位職責

○8、當值保安主管崗位職責

○9、巡邏保安員崗位職責

○10、保安裝備交接制度

○11、保安員日常管理制度。

○12、儀容儀表規(guī)定、服務規(guī)范用語。

○13、警用器械管理規(guī)定

2、消防知識。

1）發(fā)生火災的原因。

2）滅火的基本方法、

3）消防器材的使用方法及常識。

4）發(fā)現(xiàn)火警的處理程序。

3、治安管理知識。

1）、突發(fā)事件的處理程序

2）、毆打暴力事件的處理程序

3）、盜竊等破壞事件的處理程序

4）、電梯困人的處理程序

5）、水浸處理程序

6）、停電事故的處理程序

4、jun體素質(zhì)。

1）步法、站姿

5、服務意識、服務技巧、服務理念。

附：1、培訓計劃表

2、培訓內(nèi)容的具體項目

3、培訓考核表。

酒店培訓方案篇5

當工程部員工發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)有煙火時，以下幾點必須注意

1、切勿急躁，保持冷靜

2、用最近的電話通知總機，撥零接通

3、報上你的姓名、部門、及員工號

4、說清楚發(fā)生地點（樓層及通道部位）

5、說清楚是什么東西在著火

6、留在現(xiàn)場直到消防隊員來到

7、確認酒店所有工程部區(qū)域、所有員工已得到火警通知

8、聽從火警控制中心關于水、電、煤氣、空調(diào)通風、直燃機、鍋爐等重要設備的控制指令工程部的員工已接受過消防相關培訓，用滅火器消滅較小火焰；如果沒有可能滅火，則盡可能減少助長火勢的因素，如關門、窗、可燃氣體閘等，然后立即離開現(xiàn)場。

勿試著去消滅用滅火器不可能消滅的火源。如果不能確定，則限制住火或煙的區(qū)域，并立即撤走。

生命寶貴，請務必注意您自己的安全。

切勿使用電梯

切勿恐慌

電梯應急程序

1、所有工程部員工只要發(fā)現(xiàn)電梯故障都應該立即通知值班工程師。

2、工程部維修人員應設法了解電梯現(xiàn)處何樓層，及被困人數(shù)。工程部維修人員立即到達電梯所在樓層，同時確定電梯維修公司是否應知道并給予幫助及維修服務。如果是，致電電梯維修公司以使其采取應急措施。

3、工程部維修人員應通知當班的大堂經(jīng)理或前廳經(jīng)理電梯緊急情況。大堂經(jīng)理接到通知需立即前往電梯被困樓層，并確認是否應通知總經(jīng)理，留在附近與被困在電梯中的人交流并建議他們采取什么行動。

4、工程部維修人員按電梯困人救援管理規(guī)定要求進行有關操作。

5、急救工作完畢，當事員工及當班工程師應書寫報告，敘述緊急狀況已消除，電梯已恢復正常運轉，并詳述維修過程。

注意

當確實發(fā)現(xiàn)有客人或其它人被困在電梯中，切勿試圖只憑酒店人員去營救人員，應該在電梯維修公司及受權處理此事的人的協(xié)助下進行

更多酒店管理知識，酒店用品采購，酒店加盟互聯(lián)，請關注愛航云平臺，更多內(nèi)容等你發(fā)現(xiàn)。

酒店培訓方案篇6

一、目的：

為有效預防、及時控制和消除突發(fā)溺水事故及其危害，最大限度的減少事件對人員造成的傷害，保障人員的生命安全，結合酒店實際情況，特制定酒店泳池溺水事故應急預案。

二、適用范圍

人員溺水、暈迷或外傷較為嚴重的情況下可啟動其應急預案。

三、應急小組zu織機構

總指揮：執(zhí)行總經(jīng)理

副總指揮：副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理

成員：康樂部總監(jiān)、前廳部經(jīng)理、財務部經(jīng)理、安保部經(jīng)理

四、應急小組職責：

1)總指揮：負責應急指揮工作，統(tǒng)籌安排整個應急行動；

2)副總指揮：以最快速度到達事故現(xiàn)場，協(xié)助總指揮負責現(xiàn)場的應急救援，做好應急工作分配和人員調(diào)動。了解事故原因、進展情況，積極協(xié)調(diào)相關部門展開事件調(diào)查處理工作。

3）小組成員：以最快速度到達事故現(xiàn)場，第一時間向投保的保險公司報案，同時安排現(xiàn)場清場工作，將未涉及的人員進行疏散，方便第一時間的施救及現(xiàn)場的保護。聯(lián)系療養(yǎng)院當值醫(yī)生對溺水人員進行緊急處理。

4）到達時間：所有小組成員在接到事故通知后，必須在10分鐘內(nèi)趕往現(xiàn)場。如未能及時達到必須向總指揮請示，同時如總指揮出差或特殊原因無法達到現(xiàn)場，可臨時委托副總指揮做全場調(diào)配。

五、人員溺水應急預案

1、應急工作程序---流程圖（解析）

a.發(fā)現(xiàn)事故后，由康樂部第一時間進行人員搶救

b.根據(jù)實際人員實際狀態(tài)進行判斷

①輕微狀態(tài)：

1進行簡單的處理：如包扎、降溫等

2建議客人到醫(yī)院進行再次的檢查

3如客人就醫(yī)，大堂副理需跟進結果，及時匯報

4對此次事件做好記錄

②嚴重狀態(tài)

1撥打120急救電話

2疏散無關人員，保護現(xiàn)場

3通知酒店相關負責人

4在急救人員未到之前，康樂部員工第一時間對溺水、暈迷或受傷人員進行施救；

5根據(jù)其具體情況進行不同的施救方法：如CPR（心肺復蘇）或緊急救護止血固定等；?在急救中心人員到來后由急救中心人員接手搶救事宜；

6將受傷、暈迷或溺水人員送往醫(yī)院治療；

7因情節(jié)較為嚴重及時通知應急預案管理小組成員，同時通知受傷人員家屬。

2、急救方法及措施

1、康樂部

1)發(fā)現(xiàn)人員暈迷無外傷時：

a.第一時間救助客人上岸，立即將患者體位平臥，頭部放低，輕拍他的肩膀呼喚他的名字；b.疏散圍觀人群，讓傷者呼吸新鮮的空氣

c.通知部門負責人、當值經(jīng)理、大堂副理；

d.在傷者蘇醒后，安撫傷者情緒，可以給他喝一些淡鹽水或有機飲料。同時建議其到醫(yī)院進行身體檢查；

e.做好客人基本資料及后續(xù)工作的登記。

2)發(fā)現(xiàn)人員溺水，且出現(xiàn)意識喪失，瞳孔放大，呼吸、心搏消失或出現(xiàn)死亡癥狀

a、救助客人上岸，立即撥打二期療養(yǎng)院電話、120急救中心電話。同時向值班大副、本部領導，值班經(jīng)理或向安保部報告。

b、救助上岸后，將溺水者頭偏向一側，立即清除溺水者口鼻內(nèi)的污物，檢查溺水者口中是否有假牙。如有，則應取出，以免假牙堵塞呼吸道。同時保持呼吸道通暢。檢查呼吸，脈搏。

①救護員立即取半跪姿勢，將溺水者的腹部放在大腿上，使頭部下垂，輕壓其背部，使吸入的水從口、鼻流出。這個過程要盡快，不可占過多時間，以便進行下一步搶救。

②檢查溺水者是否有自主呼吸，如沒有，應馬上進行人工口對口呼吸，方法是：使溺水者仰臥于硬板上或地面上，一只手托起其下頜，打開氣道，另一只手捏住其鼻翼，口對口吹氣，約每分鐘10～12次，每次吹氣均要保證有足夠的氣體進入并使胸廓隆起，每次吹氣時間1秒鐘。

③在做人工呼吸的同時，檢查溺水者的脈搏，以判斷心跳是否停止。如心跳停止，則應在進行人工呼吸的.同時進行胸外心臟按壓，將溺水者置于心肺復蘇體位，方法是：雙手疊加對溺者心臟部位進行每分鐘80～100次的擠壓。

c、迅速將溺水者送醫(yī)院急救，在送醫(yī)院途中不要中斷搶救。

d、陪同人員隨時與酒店領導保持聯(lián)絡。

a)大堂副理接到報告后，第一時間趕到現(xiàn)場，查看現(xiàn)場狀況，問詢溺水人員情況，及時聯(lián)系療養(yǎng)院、120急救中心；

b)及時將現(xiàn)場情況匯報給值班經(jīng)理、安保部及總辦領導，同時聯(lián)系保險公司。

2、安保部

a)立即趕到現(xiàn)場，保護好現(xiàn)場，控制無關人員進入和圍觀，協(xié)助康樂部完成現(xiàn)場人員清場工作；

b)迅速展開初步調(diào)查，弄清溺水人員情況，了解溺水原因及經(jīng)過，向總經(jīng)理匯報；

c)當總經(jīng)理決定通知公安機關時，應及時與公安機關聯(lián)系，做好協(xié)助配合工作。

配合急救中心醫(yī)護人員的搶救工作；

d)如溺水人員已死亡，應保護好現(xiàn)場，按總經(jīng)理指令，配合公安人員、法醫(yī)的調(diào)查及取證工作。

a)在接到有相關信息后，第一時間趕往出事地點，同時向酒店投保的保險公司進行報案；

a.總經(jīng)理在聽取匯報后，根據(jù)現(xiàn)場狀況應迅速做出搶救措施，指導、安排及協(xié)調(diào)相關人員對事件的處理

b.zu織人員及時有效的對溺水者家屬進行情緒安撫工作。

5a.及時啟動危機公關預案，根據(jù)現(xiàn)場實際情況安撫媒體；

b.在沒有得到總經(jīng)理的指示前不可隨意答復媒體。

六、事件總結及相關善后工作

1)事件結束后，相關部門要做好資料的收集工作，同時對事故原因、經(jīng)過、損失、事故處置、經(jīng)驗及教訓方面提出綜合性的總結；

2)如出現(xiàn)人員死亡情況，安撫客人，后由總指揮指派應急小組中相關人員與家屬協(xié)商；

3)在與家屬協(xié)調(diào)相關事件時需堅持采取司法途徑解決，以便做到公平、公正、公開的解決問題。

七、對泳池溺水事件的防范

1、建立和健全安全防范、檢查、巡視、整改制度，強化員工的安全防范意識；

2、建立泳池救生預案機制，掌握基本救生技巧與知識以及急救聯(lián)系途徑，確保泳客生命安全；

3、完善泳池周邊安全標識、警示及各種泡浴提示：如：在顯眼部位張貼“禁止跳水”、“小心地滑”等安全標識；

酒店培訓方案篇7

20xx年是酒店發(fā)展中的關鍵一年，集團酒店成立后，一切都以嶄新的面貌呈現(xiàn)。站在新的起點，財務部將一如既往地圍繞酒店的總體經(jīng)營思路和發(fā)展規(guī)劃，認真貫徹執(zhí)行酒店財務預算，以加強財務核算、提高會計素質(zhì)為主要工作內(nèi)容，以精細化核算、數(shù)量化考核為工作方法，以利潤最大化為目標，以資產(chǎn)經(jīng)營責任為主線，全面推行制度化、標準化、程序化、信息化的財務管理模式，加強成本核算，實行全員、全過程的財務管理策略，從嚴管理，積極為酒店領導經(jīng)營決策當好參謀，為完成酒店經(jīng)營目標作出應有的努力?，F(xiàn)就目前情況，提出以下初步構想：

一、理順工作思路，做好財務基礎工作。

1、搭建集團酒店財務zu織構架，明確崗位及職責。

崗位職責：

財務部長：對酒店的財務管理負全面責任，擬定籌資，投資方案，編制財務預算。

會計主管：記錄經(jīng)濟業(yè)務，zu織會計核算;登記帳簿;對帳，結帳;編制財務報表。

出納：負責現(xiàn)金收訖，登記日記帳等。

庫管員：管理財產(chǎn)物資，及時提供購銷存情況。

2、健全和完善財務制度。

在原有財務制度的基礎上，根據(jù)集團酒店財務核算的新要求，進一步健全和完善財務管理制度，嚴格財務人員核算管理，制定完善內(nèi)部財務規(guī)章制度，使會計工作有一個更加規(guī)范、完善的制度環(huán)境。

3、規(guī)范建立財務檔案，提高檔案管理質(zhì)量。

收集整理好以前財務檔案，進行合理分類，整齊化一，歸檔存查，確保會計核算資料的完整性、嚴密性，以便核查方便。

二、加強財務人員培訓，提高財務人員素質(zhì)。

目前，財務部半數(shù)人員為新進人員，必須規(guī)范人員管理，穩(wěn)定財務隊伍。以強化財務人員教育培養(yǎng)為基礎，全面提高財務部人員整體素質(zhì)，扎扎實實的把全酒店的財務工作推上一個新臺階。主要從下幾方面入手：

1、穩(wěn)定增強財務隊伍。對現(xiàn)有財務從業(yè)人員進行業(yè)務考核，堅持“試用”觀念，堅持選拔引納優(yōu)秀的會計人員加入財務隊伍，實行優(yōu)勝劣汰，增強酒店財務隊伍的實力，為全酒店的經(jīng)營穩(wěn)定打牢基礎。

2、加強理論培訓，增強財務的宏觀經(jīng)濟管理意識。使財務人員從僅僅應付日常業(yè)務的工作狀態(tài)得到改變，充分認識財務工作的連續(xù)性、復雜性，培養(yǎng)超前意識。

3、加強企業(yè)經(jīng)營財務分析培訓。以推行全面預算管理為目標，培養(yǎng)會計從業(yè)人員企業(yè)經(jīng)營管理的事前預測、事中分析和基礎財務分析工作。

4、加強會計實務培訓。加強會計人員的業(yè)務培訓，注重工作效率，提高會計人員的整體核算水平。

三、開展會計信息化建設，盡快實現(xiàn)會計電算化。

利用好電腦系統(tǒng)，開展網(wǎng)上數(shù)據(jù)報送，歸集和整理會計數(shù)據(jù)，增強會計數(shù)據(jù)傳遞的時效性和準確性。有條件時，首先實現(xiàn)電算化與手工記賬同時進行，逐步實現(xiàn)計算機替代手工計賬的財務管理模式，解決會計手工核算中的計賬不規(guī)范和大量重復勞動極易產(chǎn)生的錯記、漏計、錯算等錯誤。大量的信息可以準確、及時的記錄、匯總、分析、傳送，從而使得這些信息快速地轉變?yōu)槟軌蝾A測前景的數(shù)據(jù)，提高會計核算的質(zhì)量，使酒店會計核算工作更加正規(guī)化、科學化，現(xiàn)代化。

酒店培訓方案篇8

一、報警與接警

1、賓館如發(fā)生火情隱患，首先進行自滅撲救。一旦發(fā)生火勢有復延的趨勢，火災信息會迅速至消控中心，消控中心會正確將火情信息正確記錄，確認起火源后，作為賓館第一反映應及時進行報警（119），通知公安消防并將地點、火情情況進行如實地報告。

2、報警以后，迅速將火情情況告知賓館最高領導（總經(jīng)理）以及值班經(jīng)理，同時迅速通知消防和維修人員到達現(xiàn)場。

二、成立撲救指揮部

賓館最高領導在最短的時間內(nèi)召集各部門人員、安保、工程及日常義務消防隊員為一體，組成臨時撲救zu織、最高行政領導為指揮部（總經(jīng)理不在時，由總經(jīng)理助理具體負責）。

總指揮的職責：

1、根據(jù)火災實際情況，確定撲救的各項措施。

2、根據(jù)救人第一，先控后消，布置救人，疏散物資的具體方案。

3、向消防隊匯報火情以及現(xiàn)場的情況，并負責現(xiàn)場配合加快火警。

三、通報

火警發(fā)生根據(jù)救人第一，準確、迅速、集中打好防火zhan，先要利用宣傳工具，對講機、電話、廣播、警鈴，人員相互通知向被困人員進行宣傳，進行通報，主要宣傳火源發(fā)生點，穩(wěn)定被困人員情緒，引導人員疏散、撤離。

四、撲救指揮部的職責

1、根據(jù)賓館發(fā)生的火勢情況，通報發(fā)生及蔓延情況，對被困人員進行果斷的撤離。

2、劃分安全區(qū)。根據(jù)本賓館的周圍情況確定安全疏散點和集合點，確定疏散安全通道、安全樓梯、安全出口門、安全逃生出口，明確分工，在單位消防人員引導，護送被困人員向安全區(qū)轉移，另外在各個環(huán)節(jié)哨口設立引導員，向被困人員指明方向。

3、在掌握及控制火勢的情況下，召集力量布置救人，轉移物資的措施。另外，采取滅火、供水、防堵排煙等救災措施。

4、建立通訊網(wǎng)絡，確保各部門通訊暢通及撲救等實施。

5、公安消防隊到達后，及時將撲救指揮轉移公安消防隊，服從公安消防統(tǒng)一指揮。

五、zu織機構

防火安全責任人兼總指揮：，防火安全副總指揮：

1、滅火行動組

2、疏散引導組：

3、通訊聯(lián)絡組：

4、安全防護救護組：

六、疏散和救護

劃賓館安全區(qū)，根據(jù)建筑特點和周圍情況，又根據(jù)著火點情況及時定人員疏散集結的安全區(qū)和疏散通道，明確分工，把撲救行動責任落實到各個撲救小組或義務消防隊伍，引導和護送人員向安全區(qū)疏散，撤離在疏散區(qū)域內(nèi)，接待安置疏散下來的人員和穩(wěn)定疏散人員情緒。

疏散被困人員及疏散物資的次序：

1、先燃火房間，后燃火房間的相鄰房間；

2、先燃著火層以上各層，后燃著火層以下各層；

3、疏散指導組沿著消防樓梯穿越火層進入安全區(qū)，引導護送行動不便的人員安全疏散；

4、現(xiàn)場救護，zu織本單位義務人員在安全區(qū)及時對傷員進行處理或送醫(yī)院救治。

七、zu織自救滅火

在著火現(xiàn)場，由撲救負責人、指揮義務消防隊員全面到對燃火層進行撲救。撲救負責人全面指揮消防隊員為撲救火災全過程。

滅火指揮組的職責：

1、zu織偵察火情，掌握火勢發(fā)展情況，確定火源及蔓延的勢頭。

2、及時向救災指揮部匯報火情情況；

3、根據(jù)火勢情況，指揮切斷電源，可燃氣體源；

4、指揮參zhan人員實施著火層的滅火、疏散、采取搶救人員的措施。

5、派出人員關閉著火層區(qū)的防火門和攜帶滅火工具，防止火勢縱向或水平方向蔓延；

6、檢查對參zhan人員的滅火zhan斗部署是否符合要求；

7、配合公安消防協(xié)同zu織滅火搶救，維持周圍秩序。

八、防煙、排煙

開啟燃火層上區(qū)層面疏散樓梯間的自然通風窗排煙。

九、安全警戒

建筑外圍警戒任務是：消防路障，指導一切無關車輛離開現(xiàn)場，維持好建筑外圍的秩序。接待消防隊，移交消防滅火的指揮權給119，聽從公安消防的調(diào)遣，為消防滅火工作的開展創(chuàng)造有利和暢通條件，以最利于把燃火壓制于救火狀態(tài)。

建筑燃火層出入口的警戒任務是：不準無關人員進入燃火區(qū)域，知道疏散人員離開燃火范圍，看管從燃火層疏散下來的構件，保證消防隊的滅火行動，有利于滅火要求。

燃火層下一層的警戒任務是：不準已疏散的人員進入或再登上著火層，防止壞人趁火打劫、制造混亂，保護好一切設備器材，指導疏散人員向安全區(qū)有序的撤離。

火災撲滅后，在火災區(qū)域設立警戒區(qū)，禁止無關人員進入，配合公安消防部門調(diào)查火災原因。

十、通訊聯(lián)絡

建立通訊網(wǎng)絡，使各部門人員能迅速正確地接受火災信息，按火災應急方案中指定的部位就業(yè)和執(zhí)行業(yè)務。

保持建筑內(nèi)外、著火層與消防控制室、消防控制與工程維修部門的通訊聯(lián)絡。

十一、設施保障

保障消防用水，消防用電供應不間斷，保證滅火器材的供給和完好，保證傷員救護等的運輸工具。

十二、事件結束后分析原因，總經(jīng)理對消防意識及消防工作的薄弱原因。制定防范措施。由防火負責人和安全部門檢查、驗證整改措施的結果，對整體賓館進行消防大檢查。

十三、火災發(fā)生情況記錄

1、填寫火災事故情況報告

2、追究發(fā)生火災的原因及責任人。

十四、日常檢查內(nèi)容

1、賓館本著加強平時消防演練，每季度zu織消防機構人員進行操作演練；

2、每月對消防栓進行檢查，對消防設備、設施要求完全有效；

3、每半月對滅火器材進行檢查記錄，防止挪位、移動；

4、每二小時對樓面及重要倉庫、機房重點地進行檢查。發(fā)現(xiàn)隱患及異味及時整改及進行消除；

5、火災隱患的整改情況；

6、消防安全疏散情況；

7、消防水道、消防水源情況；

8、滅火機的培植及有效情況（二年更換一次）；

9、用火用電情況，有無違章；

10、員工消防知識的掌握情況；

11、消防安全重要部位的管理情況；

12、易燃易爆物品的管理情況。

酒店培訓方案篇9

為防止飯店在正常營業(yè)期間，因自身設施設備損壞，或受到外界突發(fā)事件影響，發(fā)生停水、停電、停氣的情況，影響飯店經(jīng)營秩序，侵害住店賓客、員工利益，造成飯店經(jīng)濟損失，損害企業(yè)聲譽，特制定飯店停水、停電、停氣應急方案：

一、停水、停電、停氣突發(fā)情況報告程序

1、飯店各部位員工在發(fā)現(xiàn)停水、停電、停氣情況（事先未接到店內(nèi)通知）后，要及時報告值班經(jīng)理。

2、值班經(jīng)理及時到現(xiàn)場確認情況后，向酒店領導小組報告。

3、領導小組人員接到部門報告后，立即記錄有關情況。

二、突發(fā)停水、停電、停氣，管理人員必須采取的應急措施

1、立即通知工程部、保安部、客房部、前廳部、餐飲部、財務部等做好應急工作。

2、以上部門接到突發(fā)停水、停電、停氣通知后，應迅速zu織員工實施應急方案，做好本部門應做的工作。

3、本著“賓客第一”的原則，向賓客做好解釋工作，同時盡快解決突發(fā)事故給賓客帶來的問題，盡力減少為賓客帶來的不便并隨時與總辦保持聯(lián)系，反饋各類信息，接受飯店領導小組的指示。

三、各有關部門的具體任務

1、總經(jīng)理辦公室（白天）、值班經(jīng)理（夜間）

2、接到工程部要求停水、停電、停氣的書面報告后及時送交總經(jīng)理審批。

3、經(jīng)總經(jīng)理批準，停水、停電、停氣時間確定后，提前向各部門下發(fā)正式通知。

4、起草和打印規(guī)范的停水、停電通知（中英文），供客房部和前廳部在前臺和客房樓層使用，以飯店名義通告客人。

5、停水、停電、停氣期間，隨時與有關部門聯(lián)系，收集信息，及時向總經(jīng)理匯報并將總經(jīng)理的指示迅速傳達到相關部門。

6、如接到突然停水、停電、停氣的`報告應立即向總經(jīng)理匯報，并根據(jù)總經(jīng)理的指示，迅速通知有關部門，按照飯店制定的應急方案，做好搶險和服務工作。

7、遵照總經(jīng)理的指示，向上級機關報告突發(fā)停水、停電、停氣事故的原因、影響及飯店采取的應急措施。

8、突發(fā)停水、停電、停氣事故的有關資料進行收集、整理、存檔。

四、內(nèi)部原因停水、停電、停氣應急措施

1、如因店內(nèi)原因需要停水、停電、停氣，工程部必須提前寫出書面報告，將停水、停電、停氣的原因、時間（一般情況下，應安排在凌晨2:00—5:00）及應急方案送總經(jīng)辦。經(jīng)總經(jīng)理同意后，方可實施。

2、確定需通知的有關部門，對重點部位特別是電腦機房、電梯機房、前臺、中控室等部位，要提示關閉有關設備并加強巡視檢查，避免造成不必要的損失。

3、提前做好充分準備，安排員工在現(xiàn)場值班，集中zu織維修、搶險隊伍，搞好搶修、搶險工作。

4、停水、停電、停氣期間，工程部經(jīng)理要巡視檢查店內(nèi)設備設施運轉情況，確認重要設施設備有無受到影響。如發(fā)生損壞應及時報告總經(jīng)理，并立即zu織搶修。

五、突發(fā)停水、停電、停氣事故應急措施

1、工程部

1)如由店外原因引發(fā)的停水、停電、停氣突發(fā)事故，部門經(jīng)理應馬上向總經(jīng)辦報告并立即與飯店供水方、供電方、供氣方聯(lián)系，了解突發(fā)事故的性質(zhì)、原因、停止能源供應的時間及可能造成的影響，預計修復時間等詳細情況，并及時將有關信息向總經(jīng)理匯報，以便總經(jīng)理做出決策。

2)根據(jù)停水、停電、停氣的具體情況，集合專業(yè)維修人員組成搶險隊，在停水、停電、停氣期間及恢復正常狀態(tài)前，隨時聽從調(diào)派，參加突擊搶修工作。

3)如本部門無法修復時，要盡快聯(lián)絡有關專家和生產(chǎn)廠家，力爭在最短時間內(nèi)將問題解決，并隨時將相關情況通報總經(jīng)理。

4)在飯店不具備蓄水池、大型水箱等設施的前提下，如意外停水超過1小時，工程部要迅速聯(lián)系其它供水站（包含消防大隊臨時支援），講明我店嚴重缺水情況，請求立刻給予支援。

5)在夏季用水高峰，壓力不夠的情況下，停止后勤區(qū)域用水，保證一線服務部門和客人的用水供應。

2、保安部

1)部門如提前接到停水、停電、停氣通知后，應zu織安排好當班全體干部警衛(wèi)進入戒備狀態(tài)，保持高度警惕，時刻聽從調(diào)派。

2)如突發(fā)停水、停電、停氣，部門經(jīng)理或值班干部要立即zu織在崗員工奔赴現(xiàn)場，維持秩序，到各部位巡視檢查，確保店內(nèi)各通道及重點部位的應急照明設備在緊急情況下全部自動開啟，為賓客疏散提供保障。

3)保安部各班組分批不停頓地對飯店內(nèi)前臺、財務、計算機、總配、鍋爐房、廚房等要害部位進行巡邏檢查，及時發(fā)現(xiàn)不安全隱患，保障飯店良好秩序。

4)密切關注停水、停電、停氣情況，停水時間過長時，負責向所屬區(qū)消防隊申請臨時支援。

5)工程部加強對電力設備、燃氣設備的檢查，確保停電情況下重要部位的照明和電力設備、燃氣設備在恢復電、氣供應后的正常運行。

6)如果停水、停電、停氣情況持續(xù)到夜間，要保證充足警力在崗。部門干部要全部在店值班，進行巡視和檢查。

7)停水、停電、停氣期間，所有保安要重點對大廳等公共場所進行巡視，協(xié)助值班經(jīng)理維護好飯店大廳秩序，防止個別人伺機進行破壞活動。

8)遇有停水、停電、停氣情況，保衛(wèi)部負責通知所有在店施工人員停止施工，并督促施工單位清理現(xiàn)場，堅守現(xiàn)場，防止出現(xiàn)安全問題。

3、前廳部

1)接到停水、停電通知后，立即zu織所有在崗人員做好對在店客人的解釋工作，耐心向客人解釋停水、停電的原因，盡力幫助客人解決因停水、停電帶來的困難。

2)在前臺適當位置放置水牌，以中英文兩種文字，簡明扼要地向在店客人解釋飯店暫時停水、停電的原因和可能持續(xù)的時間，求得客人的諒解，減少不良影響。

3)停電前，采取措施，準確記錄入住和退房客人的所有費用情況，以備份的辦法，保存好現(xiàn)有信息，防止客人信息丟失。

4)如停電時間較長，前臺人員應以手工方式為賓客辦理入住或結帳手續(xù)。待電力恢復后，再將有關信息和資料輸入電腦。

5)值班經(jīng)理要沉著、冷靜，一方面做好對客人的解釋工作，處理好客人因不滿引發(fā)的投訴；一方面維護好大堂的秩序，對擾亂大廳秩序的人員及時制止并報告保衛(wèi)部。

6)如停水、停電持續(xù)到夜間，值班經(jīng)理要堅守崗位并留足值班人員，及時處理各類疑難問題，為客人提供滿意的服務和有效的幫助。

4、管家部

1)接到停水、停電通知后，要立即zu織本部員工，做好應急準備。如果停水、停電超過1小時，要準備必要的物品供客人使用，如停水前利用一切消毒容器儲備一些水，準備若干箱礦泉水，將茶爐燒好開水、制冰機儲存充足冰塊；停電前，準備一些手電筒或蠟燭，盡量減少為客人帶來的不便。

2)在每個樓層電梯間張貼通知，以中英文兩種文字簡明扼要地向客人解釋飯店暫時停水、停電的原因和可能持續(xù)的時間，并說明客人可以向服務中心請求幫助。

3)要保證充足的人員在崗，隨時準備為客人提供應急服務和必要的幫助。

4)做好客房消費情況的手工記錄工作，準確向前臺反饋客人消費信息，做到忙而不亂，秩序井然。

5)如果停水、停電持續(xù)到夜間，經(jīng)理要堅守崗位并留足值班人員。不但要保證為客人提供應急服務，還要加強對樓層的巡視檢查，防止各類意外事件的發(fā)生。

5、計劃財務部

1)部門總監(jiān)接到停電通知后，應馬上到一線崗位進行布置。

2)提前做好結帳和帳務統(tǒng)計工作，保管好收到的現(xiàn)金和有關票據(jù)。

3)電腦部人員要在電力供應恢復正常后，應指導、協(xié)助一線各崗位盡快恢復電腦正常工作。

6、餐飲部

1)接到停水、停電、停氣通知后，要及時zu織員工做好應急準備工作。如停水前，利用不銹鋼桶或其它容器儲備一些水，便于烹飪和洗滌餐具；將茶爐燒好開水，可在停水時為就餐客人提供茶水；如停電前，準備一些蠟燭，作為餐廳照明用具，盡量減少為客人帶來的不便。

2)如在飯口時間停電，要及時通知保衛(wèi)部調(diào)集應急燈，保證客人用餐時的照明。

3)停水、停電、停氣期間，各級管理人員要加強對廚房、餐廳及周邊公共場所的巡視檢查，防止有人乘機進行搗亂和破壞，發(fā)現(xiàn)可疑情況，立即報告保衛(wèi)部。

4)管理人員和服務人員應在停水、停電、停氣期間，耐心向用餐客人進行解釋，通報預計恢復水、電、氣供應的時間，對給客人帶來的不便表示歉意，爭取得到客人的諒解。

5)如停水、停電、停氣情況持續(xù)到夜間，經(jīng)理要堅守崗位并留足值班人員，加強對管轄部位的巡視檢查，特別要確保廚房、餐廳電氣設備、輸水設備和燃氣設備的安全。

網(wǎng)停水還是酒店供水設備問題；

2）如外網(wǎng)停水應立即通知店長、公司工程部、主管副總經(jīng)理和總經(jīng)理；

3）及時與相關單位取得聯(lián)系，確定停水時間、供水時間，以便于公司領導做出相應的決策；

4）維修人員值守水泵機房，密切關注水箱水位及設備運行情況；做好客人的解釋工作和臨時供水安排；

5）通知店長、公司工程部并與設備供應、維保單位取得聯(lián)系，講情設備故障原因及部件損壞部位、程度等；

6）提前zu織人員及準備材料，接到上級指示，立即采取相應的措施，保障酒店的正常運行。

2、停電：

1）如外網(wǎng)停電，立即與供電部門取得聯(lián)系，確認停電性質(zhì)；

2）應立即上報酒店總經(jīng)理、公司工程部；

3）維修人員應及時到達前臺，用對講機與電梯內(nèi)取得聯(lián)系，確認電梯內(nèi)是否關人，如關人按照電梯故障放人工作程序操作；

4）維修人員帶好通訊工具、維修工具、應急照明燈，巡視檢查鍋爐房、水泵房、電梯機房、配電室、大堂等重點部位，并隨時通知前臺自己所在位置，保證通訊暢通；

5）切斷配電柜各支路開關，防止突然來電造成設備及人身傷害；酒店內(nèi)部配電故障造成停電時，查明故障位置、原因，斷開故障設備電源，恢復非故障部位的電源，降低影響面積；

6）保護好現(xiàn)場，處理措施得當，及時匯報并與關單位聯(lián)系；

7）故障處理后經(jīng)驗證設備無異常后方可恢復供相電，并加強巡視設備運轉情況；

8）嚴禁違章操作，重要設備必須由專業(yè)人員進行處理；

發(fā)生以上情況必須做好設備事故記錄，便于事故原因的調(diào)查及工作程序的改進。

一、事故停電

1、事故停電是指外供電線路發(fā)生事故造成停電，這種停電分大面積停電無法恢復和瞬間閃斷兩種。

2、事故停電由于屬于突發(fā)事件，所以情況一般都非常緊急需要各部門協(xié)調(diào)工作。

3、配電值班人員發(fā)現(xiàn)停電后要第一時間詢問供電部門停電原因，及時通知大堂副理、夜間要通知值班經(jīng)理、部門經(jīng)理、及酒店各相關值班崗位。

4、查明原因后要立刻采取措施確定處理案。

（1）嚴重事故停電無法立刻恢復要立刻按計劃停預案處理進行備用線路轉換投送。

（2）瞬間閃斷停電是由于故障較小沒有形成跳閘造成瞬間失壓，這種停電情況按正常送電流程對高低壓配電柜進行恢復送電，送電流程與變換線路送電流程一樣。

（3）送電完畢要電話查詢閃斷故障原因，了解詳細后在工作日志進行登記交接。

4、如連續(xù)閃斷超過兩次要停止送電，進行備用線路轉換待供電部門查明原因處理完畢后根據(jù)酒店經(jīng)營情況進行專用線路恢復。

當大廈電氣系統(tǒng)出現(xiàn)故障，造成大廈照明系統(tǒng)及動力系統(tǒng)停電時，電梯被迫停梯，這時，維修人員應第一時間趕到現(xiàn)場采取措施，并與監(jiān)控室聯(lián)系，查清所有電梯位置及有無被困人員情況。

突然停電時，酒店管理人員啟動應急照明系統(tǒng)，并通過廣播溫馨提示，按照提示采取應對方法，同時聽從現(xiàn)場工作人員的安排，不要亂跑亂擠。特別是不要驚慌，以免引起踩踏的事故。

1、配電值班人員接到或發(fā)現(xiàn)停事故停電后立刻到事故現(xiàn)場確定事故原因、事故造成停電面積，影響區(qū)域。

2、如停電面積影響較小要及時通知使用部門做好停電后的各項應急準備工作。

3、如停電面積較大要及時上報部門、通知使用部門、通知大堂副理，夜間發(fā)生問題要及時通知值班經(jīng)理，詳細說明停電原因、影響面積、處理情況以及應急措施。

4、立刻對事故現(xiàn)場進行處理首先要確定故障點，斷開故障點將故障范圍降到最小，減少影響營業(yè)區(qū)面積。

5、要盡量采取臨時線路保障營業(yè)區(qū)用電和必要的設備用電供應。

6、對事故處理情況要及時與使用部門溝通，說明事故處理進展情況，讓使用部門做好各項應急準備工作。

7、事故處理完畢要要及時恢復用電并通知部門、使用部門、夜值經(jīng)理及相關崗位。

8、供電正常后要對事故點進行監(jiān)督跟蹤防止故障再次發(fā)生。

9、事故處理完畢運行正常后要對事故發(fā)生原因進行分析總結，找出發(fā)生故障原因從管理或即使角度對設備或線路進行相關改造，并整理文件備檔。

二、計劃停電

1、計劃停電是指供電部門對線路進行計劃檢修。計劃檢修前兩天會同通知使用部門到供電部門辦理工作票。

2、值班室接到通知后要立刻報部門領導，并通知酒店領導。書面通知各部門詳細停電時間做好各項準備工作，做好住客的解釋工作

3、通知各部門計劃停電可以對雙路供電線路進行自動轉換，時間需要3秒鐘，這3秒鐘酒店各部門要做好各項準備工作。

4、計劃停電各部門要做工作好住客解釋工作、電梯停放一樓、使用電腦要提前關閉等工作。

5、停電后工程部按規(guī)定對線路進行轉換，轉換完畢后對酒店低壓配電室進行送電、同時對一樓配電室進行投送。投送完畢電話查詢各部門各崗位供電情況。

6、供電正常后巡查負二層供水設備、低壓配電室、十七層水箱水位，巡查完畢在巡查記錄上登記巡查情況。

7、整個供電處理完成后在工作日志上詳細登記操作時間、步驟、人員存檔。

三、電梯停電應急處理

停電時會引起消防系統(tǒng)報警，而消防系統(tǒng)報警會引起電梯停止運行。消防人員會迅速查清報警點位置和數(shù)量，電話通知保安值班人員急赴現(xiàn)場查看。作為乘客要保持鎮(zhèn)靜，通過電話與外界保持聯(lián)系。營救人員要根據(jù)樓層燈指示或小心開啟外門察看，在解救被困人員前，應先切斷故障電梯電源。

①當大廈出現(xiàn)停電事故后，電梯維修人員應手持應急照明設備第一時間到達監(jiān)控室查看電梯位置。

②電梯維修人員到達電梯所在樓層時首先確定電梯的準確位置，判斷是否可以放人。

③當電梯離地面80公分以上時不可以放人，需要盤車到平層位置后才可放人。

④當判斷電梯位置無法放人時，應安慰乘客：“請您耐心等待，您在轎廂內(nèi)最安全”。

⑤當放出被困人員后，應引導住客走安全通道離開大廈。

⑥電梯維修人員應到機房斷掉所有電梯的總電源，防止電梯恢復后大電流沖擊電子板。

為了做好賓館突發(fā)停電后的應急救援和處置工作，確保賓館在突發(fā)停電緊急情況下，有效地zu織相關部門開展應急救援，最大限度的減少不必要的損失和帶來的后果，根據(jù)上級有關規(guī)定，結合賓館實際，特制定賓館突發(fā)停電應急預案，現(xiàn)將突發(fā)停電后各相關部門的工作分工如下。

安全部工作：

1、賓館一旦突發(fā)停電，由部門在店最高職人員立即zu織各崗員工采取相應應急措施，并召集當班所有保安進行分工，分派保安對賓館各出入路口加以控制，對外出物品和人員進行盤查，嚴格把關，防止財物外流。

2、迅速派保安沿各樓層檢查電梯，利用喊話、拍打檢查電梯內(nèi)是否留有被困人員，如有被困者，立即通知工程部并積極協(xié)助采取營救措施。

3、派保安沿各樓層不斷巡視，尤其是要加強重點部位、重點場所和區(qū)域的安全巡視檢查，主要檢查樓層房門的門鎖情況，樓層的應急照明情況，以及樓層人員的活動情況等，防止有人利用停電時伺機作案和趁火打劫。

4、通知相關部門做好停電后重要設施和器材的保護看管工作，防止有人進行破壞。

5、全力做好停電后各種突發(fā)事件的應急和處置工作。

6、積極督促協(xié)助工程部查找停電原因，盡快恢復接通電源。

房務部工作：

1、賓館一旦突發(fā)停電，由部門在店最高職人員立即zu織各崗員工采取相應應急措施，樓層員工要對各樓層房間、寫字間進行認真檢查，防止有人點燃蠟燭或亂丟煙頭引發(fā)火災事故，同時做好對客提示和耐心的解釋工作。

2、停電時間較長時，服務員要勸解住客不要驚慌，盡量滿足住客的需求，住客要求離店時，要做好引導，緊急情況下，還要做好人員的疏散工作，并引導住客從步行梯向店外撤離。

3、前臺立即做好客史資料的保存和備份工作，并通知大堂副理堅守崗位，處理相關投訴和協(xié)調(diào)解決因停電出現(xiàn)的相關問題。

4、行李員要做好住客貴重物品的看護工作，并盡量控制外來人員停電后進入酒店。

5、服務中心要做好客源信息的傳遞和各種咨詢，全力做好停電后的對客服務。

餐飲部工作：

1、賓館一旦突發(fā)停電，由部門在店最高職人員立即zu織各崗員工采取相應應急措施，餐飲服務員要對各營業(yè)場所和消費包間進行認真檢查，防止有人點燃蠟燭或亂丟煙頭引發(fā)火災事故，并做好對客提示和耐心的解釋工作。

2、停電時間較長時，服務員要勸解住客不要驚慌，盡量滿足住客的需求，住客要求離店時，要做好引導，緊急情況下，還要做好人員的疏散工作，并引導住客從步行梯向店外撤離。

3、消費住客較多時，服務員要對隨行人員多加關注，留意并觀察消費住客及其周圍的動向，要對住客的隨身物品做好提示和看護，同時對住客寄存的物品妥善保管。

4、廚房員工要對爐灶、管道、大功率用電器等重要設備進行認真檢查，并關閉電源、電器、油閥和各種開關，采取相應的防范措施。

工程部工作：

1、賓館一旦突發(fā)停電，由部門在店最高職人員立即zu織各崗員工采取相應應急措施，首先在第一時間內(nèi)，搞清停電的原因。

2、若是供電局系統(tǒng)停電，立即召集所有當班人員，兩人一組手持照明燈分別奔赴大堂、配電室、交換站、餐廳和樓層，查看應急照明設施，并將相應電氣設備開關調(diào)至關閉位置。

3、電梯營救人員迅速就近打開電梯轎箱廳門，大聲呼叫，確認電梯內(nèi)是否困有住客及電梯所在位置，如果不在平層位置，則迅速趕赴14/F電梯機房，打開房門馬上斷開電源開關，拆下曳引機抱閘防護罩，用專用工具輕緩下壓機械抱閘，待電梯轎箱緩慢向上滑至平層位置時，用電梯專用機械檢修鑰匙打開轎箱廳門，協(xié)助被困住客迅速撤離電梯。

4、交換站溴化鋰機組、板式交換器和容積式交換器一旦停電，馬上將蒸汽關閉，以免損壞設備。

5、若是因配電室進水、起火等原因無法正常供電，緊急情況下可通過切換至消防備用電源狀態(tài)保證生活泵、消防泵、噴淋泵、電梯和監(jiān)控室供電，保證重要設備設備運行。

6、若是配電室分支線路電氣元件故障，可立即將分支回路脫開，并懸掛警示標志，保障其他回路正常供電，隨后再設法解決。

7、停電期間，嚴禁使用明火作業(yè)，易燃物品周圍應設置隔離帶，并加強巡視。

8、停電期間，工程部當班員工要聽從經(jīng)理的統(tǒng)一指揮，及時匯報各自分管區(qū)域的最新動態(tài)。

財務部工作：

賓館一旦突發(fā)停電，由部門在店最高職人員立即zu織各崗員工采取相應應急措施，財務部辦公室要做好現(xiàn)金、支票及印章的存放，前臺以及各收銀點也要立即做好現(xiàn)金的管理和客史資料的保存與備份工作。

營銷部、人力資源部、采購部、總經(jīng)辦工作：

賓館一旦突發(fā)停電，由部門在店最高職人員立即zu織各崗員工采取相應應急措施，各辦公室人員要堅守崗位，并做好各種協(xié)議、人事檔案等重要資料的管理和存放工作。

特別強調(diào)：

各部門要在突發(fā)停電后，相互協(xié)調(diào)，相互配合，密切合作，并按預案內(nèi)容完成各自的工作，力爭將停電造成的損失控制和降低到最低程度。

酒店培訓方案篇10

了提高除四害效果，做好公共環(huán)境的除四害工作，針對項目部的實際情況，制定了項目部公共環(huán)境除四害技術方案。

一、防治原則

從蟲害和環(huán)境以及社會經(jīng)濟條件的整體觀念出發(fā)，堅持標本兼治、治本為主以及有效、簡便和安全、環(huán)保的原則，根據(jù)蟲害的不同程度，因地因時制宜，采用環(huán)境防治、化學防治、物理防治、生物防治等綜合性防治措施，以達到除滅害病和減少四害騷擾的目的。

二、作業(yè)范圍

項目部施工區(qū)和生活區(qū)的公共環(huán)境（配電房、倉庫、井道、垃圾箱、公共廁所、下水道、食堂等公用部位）

三、作業(yè)內(nèi)容

1、室外公共環(huán)境的老鼠和蚊蠅的控制；

2、室內(nèi)環(huán)境的老鼠、蟑螂和蚊蠅的滅殺。

四、工作目標及質(zhì)量要求

（一）基本目標：持續(xù)保持低密度，定期監(jiān)測，常年鞏固。

（二）質(zhì)量要求

1、嚴格執(zhí)行公共環(huán)境除四害技術方案、實施方案；

2、除四害藥物須選用符合國家規(guī)定要求的藥物和毒餌劑量；

3、科學規(guī)范地使用藥物，確保人員和畜禽的安全；

4、除四害標準：有除四害的鞏固措施；密度控制在國家先進衛(wèi)生單位和楊陵區(qū)地方標準以內(nèi)。

五、除四害技術方案

（一）滅鼠技術方案

1、鼠情調(diào)查：調(diào)查統(tǒng)計防治區(qū)域內(nèi)的鼠類棲息、活動場所的數(shù)量，重點為各類堆積場所、垃圾污物堆積場所、破損下水道、明顯的鼠洞等。

2、滅鼠技術措施

（1）環(huán)境防鼠

做到防鼠與滅鼠并重，建立下水道進出口的防鼠設施，排水溝要完整無缺，管線孔要用水泥堵塞孔洞，對周圍環(huán)境做到見洞就堵，以控制和減少鼠類棲息、活動。

②開展室內(nèi)外環(huán)境整治，消除老鼠孳生場所，斷絕鼠糧。垃圾箱日產(chǎn)日清。

（2）器械滅鼠

外環(huán)境選用鼠夾、壓板、弓形夾等多種滅鼠方法。

（3）開展春秋滅鼠

不失時間的做好春、秋兩次大面積滅鼠工作。

投藥前，配合甲方開展廣泛的宣傳。

②生活區(qū)滅鼠：在統(tǒng)一投藥之前，必須進行鼠情調(diào)查和用夾捕法進行滅前鼠密度測定并用盜食法了解鼠類對誘餌的適口性。

通過現(xiàn)場篩選試驗，選擇滅效好、殘留低的滅鼠藥物為統(tǒng)一滅鼠藥物。首選第二代抗凝血滅鼠藥大隆和，用四合一或谷類誘餌劑；下水道用大隆蠟塊；

統(tǒng)一投放滅鼠毒餌總的要求是：事先準備好滅鼠宣傳資料，發(fā)放滅鼠通知，做到區(qū)域內(nèi)人人皆知，尤其是要防工人誤拿誤食。投放鼠藥時注意“四統(tǒng)一”（統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一時間、統(tǒng)一方案、統(tǒng)一標準），保證做到點多、面廣、量足、到位。有可疑鼠洞、鼠道、鼠跡的環(huán)境要重點布放。

使用慢性抗凝血劑滅鼠藥時必須連投3-5天，每堆10-15克，外環(huán)境按5m×10m間距投放一堆，投藥后每天檢查，消耗多少補多少，耗盡加倍。要將鼠藥投放在有防雨、防潮的設施。

對生活區(qū)內(nèi)能開啟的下水道入口，用大隆蠟塊懸掛，在距水面約5公分處。

投放一周后及時清理鼠尸和