微生物代謝類(lèi)型適宜溫度腐乳果酒果醋泡菜酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌兼性厭氧需氧需氧厭氧18℃~25℃30℃~35℃15℃~18℃室溫以上微生物屬于真核生物的是？毛霉、酵母菌幾種傳統(tǒng)發(fā)酵的比較以上微生物細(xì)胞中含有核糖體的是？毛霉、酵母菌、醋酸菌、乳酸菌異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)幾種傳統(tǒng)發(fā)酵易考知識(shí)點(diǎn)1、傳統(tǒng)果酒制作的酵母菌來(lái)源于？葡萄皮上的野生型酵母菌2、發(fā)酸的酒表面形成的菌膜是由哪種菌形成？醋酸菌3、在缺乏糖源時(shí)，醋酸菌能利用何種物質(zhì)？乙醇，能將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?、如何檢測(cè)是否產(chǎn)生酒精？酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈灰綠色幾種傳統(tǒng)發(fā)酵易考知識(shí)點(diǎn)5、參與腐乳制作的只有毛霉？多種微生物，主要是毛霉6、加鹽腌制腐乳的目的是？析出豆腐中水分，使其成形抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐腐敗7、腌制腐乳的鹵湯中酒精濃度為多少？原因？12%左右酒精濃度過(guò)高，腐乳成熟時(shí)間延長(zhǎng)酒精濃度過(guò)低，腐乳容易腐敗變質(zhì)幾種傳統(tǒng)發(fā)酵易考知識(shí)點(diǎn)8、制作泡菜時(shí)，對(duì)鹽水的要求是？清水與鹽的質(zhì)量比是4：1煮沸冷卻9、測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法比色法——在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合，形成玫瑰紅色染料。（2011年江蘇卷）下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是

A．腐乳制作所需要的適宜溫度最高

B．果醋發(fā)酵包括無(wú)氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵

C．使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNAD低毛霉醋酸菌最高微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)1.下列說(shuō)法正確的是()A.銨鹽、硝酸鹽可以作為自養(yǎng)微生物的氮源B.凡是碳源都能提供能量C.除水以外的無(wú)機(jī)物僅提供無(wú)機(jī)鹽D.無(wú)機(jī)氮源不能提供能量CO2CO2NH3A無(wú)菌技術(shù)：防止一切外來(lái)雜菌的進(jìn)入，并保持已滅菌物品及無(wú)菌區(qū)域不再被污染。1、對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間，操作者的衣著和手進(jìn)行清潔和消毒；2、將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進(jìn)行滅菌；3、為避免周?chē)h(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行；4、實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周?chē)奈锲废嘟佑|。制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基計(jì)算—稱(chēng)量—溶化—滅菌—倒平板1、操作為何在酒精燈火焰附近進(jìn)行？

為避免周?chē)h(huán)境中微生物的污染2、為何待平板冷卻后倒過(guò)來(lái)放置？

防止皿蓋上的水珠落在培養(yǎng)基上，造成污染

2.關(guān)于制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的敘述中，錯(cuò)誤的是()雙選A.操作順序?yàn)橛?jì)算、稱(chēng)量、溶化、倒平板、滅菌B.牛肉膏溶化并與稱(chēng)量紙分離后，用玻棒取出稱(chēng)量紙C.待培養(yǎng)基冷卻至室溫時(shí)，進(jìn)行倒平板D.待平板冷卻凝固約5min～10min后，將平板倒過(guò)來(lái)放置AC50℃左右滅菌、倒平板純化大腸桿菌平板劃線(xiàn)法純化大腸桿菌稀釋涂布平板法系列稀釋涂布平板——還可用來(lái)進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)有些細(xì)菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學(xué)欲從受原油污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株?；卮饐?wèn)題：（1）在篩選過(guò)程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以

為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于

培養(yǎng)基。（2）純化菌種時(shí)，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即

和

。2011全國(guó)高考卷原油

選擇平板劃線(xiàn)法稀釋涂布平板法（3）為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周?chē)纸馊Φ拇笮?，分解圈大說(shuō)明該菌株的降解能力

。（4）通常情況下，在微生物培養(yǎng)過(guò)程中實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、

和

。無(wú)菌技術(shù)要求實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈

附近進(jìn)行，以避免周?chē)h(huán)境中微生物的污染。強(qiáng)干熱滅菌高壓蒸汽滅菌火焰2.用平板劃線(xiàn)法或稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時(shí)()①可以用相同的培養(yǎng)基②都需要使用接種針進(jìn)行接種③都需要在火焰旁進(jìn)行接種④都可以用來(lái)計(jì)數(shù)活菌A.①②B.③④C.①③D.②④C碳源氮源（唯一）選擇培養(yǎng)基無(wú)機(jī)鹽凝固劑系列稀釋涂布平板稀釋涂布平板法鑒別培養(yǎng)基pH升高指示劑（酚紅）將變紅纖維二糖C1酶、Cx酶葡萄糖苷酶葡萄糖纖維素纖維素酶——一種復(fù)合酶唯一碳源酵母浸膏（酵母膏）是采用新鮮酵母為原料，經(jīng)酵母酶解自溶、分離過(guò)濾、濃縮而得到的。酵母浸膏富含蛋白質(zhì)、氨基酸類(lèi)、肽類(lèi)、核苷酸、B族維生素、微量元素。主要作用是補(bǔ)充氮源和提供微生物生長(zhǎng)的各種維生素及氨基酸及生長(zhǎng)因子。

即水解酪蛋白，由酪蛋白水解得到。分為酶水解酪素和酸水解酪素選擇培養(yǎng)液體培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基+剛果紅剛果紅染色法3.可以鑒定出分解尿素的細(xì)菌的方法是()A.以尿素為惟一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑B.以尿素為惟一氮源的培養(yǎng)基中加入二苯胺試劑C.以尿素為惟一氮源的培養(yǎng)基中加入蘇丹Ⅲ試劑D.以尿素為惟一氮源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑【解析】選A。5.某小組同學(xué)為了調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染情況而進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察與計(jì)數(shù)。請(qǐng)回答與此實(shí)驗(yàn)相關(guān)的問(wèn)題：(1)培養(yǎng)基中含有的蛋白胨、淀粉分別為細(xì)菌培養(yǎng)提供了____和_____。除此之外，培養(yǎng)基還必須含有的基本成分是__

___和_____。(2)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，應(yīng)該采用的方法是_____。氮源碳源無(wú)機(jī)鹽水高壓蒸汽滅菌(3)為了盡快觀察到細(xì)菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)將接種了湖水樣品的平板置于_____中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設(shè)定在37℃。要使該實(shí)驗(yàn)所得結(jié)果可靠，還應(yīng)該同時(shí)在另一平板上接種_____作為對(duì)照進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。(4)培養(yǎng)20小時(shí)后，觀察到平板上有形態(tài)和顏色不同的菌落，這說(shuō)明湖水樣品中有_____種細(xì)菌。一般來(lái)說(shuō)，菌落總數(shù)越多，湖水遭受細(xì)菌污染的程度越_____。(5)如果提高培養(yǎng)基中NaCl的濃度，可以用于篩選耐_____細(xì)菌，這種培養(yǎng)基被稱(chēng)為_(kāi)_____。選擇培養(yǎng)基鹽恒溫箱無(wú)菌水多大【例證2】下面是探究如何從土壤中分離自生固氮菌與計(jì)數(shù)的實(shí)驗(yàn)，完成下列問(wèn)題：實(shí)驗(yàn)原理：農(nóng)田的表層土壤中，自生固氮菌的含量比較多。將用表層土壤制成的稀泥漿，接種到無(wú)氮培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)。在這種情況下，只有自生固氮菌才能生長(zhǎng)繁殖。用這種方法，可以將自生固氮菌與其他細(xì)菌分離。材料用具：農(nóng)田的表層土壤、無(wú)氮培養(yǎng)基、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基、盛有9mL無(wú)菌水的試管、無(wú)菌吸管、無(wú)菌涂布器、無(wú)菌培養(yǎng)皿、盛有90mL無(wú)菌水的錐形瓶、恒溫箱。(1)方法步驟：①倒平板：分別將無(wú)氮培養(yǎng)基、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基倒平板，應(yīng)在_

____操作。②制備土壤稀釋液：取土樣10g加入盛有90mL無(wú)菌水的錐形瓶中，充分搖勻。用無(wú)菌吸管吸取上清液1mL，轉(zhuǎn)至盛有9mL的無(wú)菌水的試管中，依次稀釋到107稀釋度。酒精燈火焰旁③涂布：按照由107～103稀釋度的順序分別吸取0.1mL進(jìn)行平板涂布，每個(gè)稀釋度下，無(wú)氮培養(yǎng)基應(yīng)至少涂布_____個(gè)平板，牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基涂布_____個(gè)。④培養(yǎng)：放入恒溫箱內(nèi)，在28℃～30℃下培養(yǎng)3d～4d。⑤細(xì)菌的計(jì)數(shù)：當(dāng)菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)，選取菌落數(shù)在_____的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。如果測(cè)試的平均值為50，則每克樣品中的菌落數(shù)是_____。(稀釋度是105)3130-3003.(2011·惠州)從自然界微生物中篩選某菌種的一般步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純種分離→性能測(cè)定。(1)不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離、純化。培養(yǎng)噬鹽菌的菌樣應(yīng)從_____環(huán)境中采集。(2)富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適合待分離微生物旺盛生長(zhǎng)的特定環(huán)境條件，使其群落中的數(shù)量大大增加，從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。對(duì)產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇_____的培養(yǎng)