急性胰腺炎的營養(yǎng)治療大坪醫(yī)院營養(yǎng)科許紅霞胰腺炎（pancreatitis）包括急性和慢性兩類，隨著膽道結(jié)石發(fā)病率的上升和人群中嗜酒者的增多，急性胰腺炎的發(fā)病率有上升趨勢。急性胰腺炎（acutepancreatitis）是一種常見的急腹癥。按病理分類可分為水腫性和出血壞死性。急性水腫性胰腺炎病情輕，預(yù)后好；而急性出血壞死性胰腺炎則病情險惡，死亡率高，不僅表現(xiàn)為胰腺的局部炎癥，且常常涉及到全身的多個臟器。胰腺的解剖生理概要PARTI

胰腺是人體第二大腺體，分為胰頭、頸、體、尾4部分，約85%的人胰管與膽總管匯合形成“共同通道”，下端膨大部分稱Vater壺腹，開口于十二指腸乳頭。這種共同開口或通道是胰腺疾病和膽道疾病、腸道疾病互相關(guān)聯(lián)的解剖學(xué)基礎(chǔ)。胰腺有外分泌和內(nèi)分泌兩種功能外分泌胰腺每日分泌1~2L堿性液體，其中含20種不同的消化酶，可中和胃酸，調(diào)節(jié)PH值，如蛋白水解酶、脂肪水解酶和淀粉溶解酶。內(nèi)分泌胰島。分泌胰島素、胰高糖素、生長抑素等。急性胰腺炎的致病危險因素PART2其他創(chuàng)傷胰腺血循環(huán)障礙飲食、感染等急性胰腺炎的臨床表現(xiàn)PART3腹痛：飽餐、飲酒后，劇烈疼痛，左上腹，向左肩及左腰背部放射。膽源性始發(fā)于右上腹。腹脹：早期為反射性，繼發(fā)感染后越嚴(yán)重，排便、排氣停止。惡心、嘔吐腹膜炎體征：壓痛明顯，肌緊張和反跳痛，范圍較廣或延及全腹。臨床表現(xiàn)急性胰腺炎的臨床診斷PART4實驗室檢查血清淀粉酶值超過500U/dl（正常值40~180U/dl）尿淀粉酶明顯升高（正常值80~300U/dl）血清脂肪酶明顯升高（正常值23~300U/dl）其他：白細(xì)胞增高、高血糖、肝功能異常、低血鈣、血氣分析及DIC指標(biāo)異常等。胰酶測定：血清、尿淀粉酶測定是最常用的診斷方法急性胰腺炎時的營養(yǎng)狀況PART501當(dāng)胰腺發(fā)生炎癥病變時，腸道功能紊亂，干擾了胰腺的外分泌和內(nèi)分泌，發(fā)生消化障礙，影響營養(yǎng)素的吸收。再加上腹痛、惡心、嘔吐，導(dǎo)致不能經(jīng)口進(jìn)食，進(jìn)而引起一系列代謝障礙，導(dǎo)致營養(yǎng)不良的發(fā)生。02急性出血壞死性胰腺炎產(chǎn)生的水解酶和毒素會引起廣泛的全身代謝障礙，致使廣泛組織破壞而造成多臟器功能衰竭，患者全身代謝處于亢進(jìn)狀態(tài)，病人對能量和氮的需求均有所增加。重癥急性胰腺炎的代謝狀況與嚴(yán)重敗血癥及創(chuàng)傷類似。急性胰腺炎的營養(yǎng)治療PART6急性胰腺炎和慢性胰腺炎的營養(yǎng)管理

完全不同超過80%的慢性胰腺炎患者可以吃正常食物并輔以胰酶；10-15%的慢性胰腺炎患者需要營養(yǎng)支持，其中有5%需要管飼營養(yǎng)。急性胰腺炎營養(yǎng)治療營養(yǎng)治療的目的是抑制胰液的分泌，減輕胰腺的負(fù)擔(dān)，避免加重胰腺的損害，促進(jìn)胰腺恢復(fù)。急性出血壞死性胰腺炎：腸外營養(yǎng)、腸外+腸內(nèi)、腸內(nèi)。急性水腫型胰腺炎：發(fā)作初期應(yīng)嚴(yán)格禁食水。通常在3~5天后，病人腹痛明顯減輕、腸鳴音恢復(fù)、血淀粉酶降至正常時可進(jìn)食無脂肪食物，如米湯、藕粉、菜汁等，禁食濃雞湯、肉湯、魚湯、牛奶、豆?jié){等。病情穩(wěn)定后，可改為低脂肪半流食。急性胰腺炎的腸外營養(yǎng)治療ESPEN2009胰腺疾病腸外營養(yǎng)指南

對急性胰腺炎嚴(yán)重程度以及患者營養(yǎng)狀況的判斷是決定是否人工營養(yǎng)的關(guān)鍵因素；預(yù)計5-7天不能進(jìn)食的胰腺炎患者需要人工營養(yǎng)支持。ESPEN2009胰腺疾病腸外營養(yǎng)指南氨基酸，葡萄糖，脂肪乳并不影響胰腺分泌及功能。如果運用脂肪乳，必須定期檢測血清甘油三脂水平。在沒有引起高甘油三酯血癥的情況下，靜脈運用脂肪乳是安全可行的。僅在不能耐受EN的情況下，使用PN。隨著腸內(nèi)營養(yǎng)的啟用及增加，PN逐步減少。應(yīng)用PN時，要避免過度喂養(yǎng)。腸外配方中，添加谷氨酰胺被認(rèn)為是有益的。ESPEN2009胰腺疾病腸外營養(yǎng)指南CSPEN2008胰腺疾病指南

輕至中度胰腺炎患者在起病初2-5天應(yīng)禁食，并給予糖、電解質(zhì)輸液以維持水、電解質(zhì)平衡，第5-7天起嘗試給予含碳水化合物不含脂肪的膳食，并給予一定量的蛋白質(zhì)。C蔣朱明.臨床診療指南腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分冊.中華醫(yī)學(xué)會.2008ESPEN2006胰腺疾病指南對于輕度急性胰腺炎患者，EN并未顯示出對病程有積極的影響，僅推薦適用于患者5-7天后任不能正常進(jìn)食者使用。對于重癥胰腺炎，如果需要時，應(yīng)該在PN的基礎(chǔ)上增加EN。ClinicalNutrition（2006）25,275-284急性胰腺炎的腸外營養(yǎng)治療123腸內(nèi)營養(yǎng)過渡的時機腸內(nèi)營養(yǎng)支持方式腸內(nèi)營養(yǎng)支持配方CSPEN2008指南推薦只要胃腸道解剖與功能允許，首選腸內(nèi)營養(yǎng)。A蔣朱明.臨床診療指南腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分冊.中華醫(yī)學(xué)會.2008腸內(nèi)營養(yǎng)過渡的時機應(yīng)考慮的因素癥狀：發(fā)熱、腹痛（進(jìn)食后疼痛）等。體征：體溫、壓痛、反跳痛等。胰酶：淀粉酶、脂肪酶。血象：感染征象。循序漸進(jìn)：5%GS——溫開水——EN腸內(nèi)營養(yǎng)支持的方式不能耐受經(jīng)胃喂養(yǎng)者選擇空腸營養(yǎng)。CESPEN2006胰腺疾病指南R.Meiera,J.Ockenga,M,Pertkiewicz,etal.EspenGuidelinesonEnteralNutrition:Pancreas.ClinicalNutrition(2006)25,275-284.CSPEN2008胰腺疾病指南推薦經(jīng)空腸置管給予要素型腸內(nèi)營養(yǎng)。A蔣朱明.臨床診療指南腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分冊.中華醫(yī)學(xué)會.2008生理研究表明，經(jīng)腸道給予脂肪、蛋白質(zhì)或氨基酸對胰腺外分泌的刺激作用取決于上述營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入消化道的位置。目前普遍認(rèn)為EN輸入體內(nèi)的部位越遠(yuǎn)離胰腺，對胰腺外分泌的刺激就越小，實驗證實從十二指腸遠(yuǎn)端注入營養(yǎng)液對胰腺外分泌無明顯影響[1]，距Treitz韌帶20~30cm遠(yuǎn)的空腸處注入營養(yǎng)液對胰腺外分泌幾乎無影響[2]，空腸內(nèi)營養(yǎng)一直以來被認(rèn)為是SAP營養(yǎng)支持治療的最佳選擇[1]HegaziRA,O′KeefeSJ.Nutritionalimmu-nomodulationofacutepancreatitis[J].CurrGastroenterolRep,2007,9(2):99-106.[2]EckerwallGE,AxelssonJB,AnderssonRG.Earlynasogastricfeedinginpredictedsevereacutepancreatitis:aclinicalrandomizedstudy[J].AnnSurg,2006,244(6):959-965.腸內(nèi)營養(yǎng)支持配方短肽類配方可安全使用。A如能耐受后，可嘗試于標(biāo)準(zhǔn)配方。CESPEN2006胰腺疾病指南R.Meiera,J.Ockenga,M,Pertkiewicz,etal.EspenGuidelinesonEnteralNutrition:Pancreas.ClinicalNutrition(2006)25,275-284.CSPEN2008胰腺疾病指南推薦推薦給予要素型腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。A蔣朱明.臨床診療指南腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分冊.中華醫(yī)學(xué)會.2008在EN前應(yīng)先向腸道