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文檔簡介

餐劵使用管理制度一、目的與背景為規(guī)范餐劵使用管理，提高餐飲服務質(zhì)量，保證食品衛(wèi)生安全，制定本管理制度。二、范圍本管理制度適用于公司內(nèi)部所有餐飲服務活動。三、職責及權(quán)限1.餐飲服務部門負責調(diào)配、存儲、保管餐劵。定期檢查餐劵質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時更換。安排人員檢查、清洗餐具，保證衛(wèi)生安全。對于餐劵遺失、損壞進行登記，及時補充新的餐劵。2.員工按照規(guī)定使用餐劵，不得私自帶離開公司。用餐后將餐劵放置到指定地點，不得隨意丟棄。發(fā)現(xiàn)餐劵有損壞或污漬應主動更換新的餐劵。四、操作規(guī)程1.餐劵存貯餐劵存放餐廳后廚專用的柜子中，不得與清潔用具混放。餐劵要正確擺放，不得堆積過高，以免造成倒塌和損壞。餐劵在存放前需要經(jīng)過清洗、消毒等處理，并確保完全干燥后才能進行存儲。2.餐劵分配發(fā)放前應檢查餐劵的質(zhì)量、干凈程度，并確保數(shù)量充足。餐劵分發(fā)應由專人負責，避免出現(xiàn)混亂和錯誤發(fā)放。分配餐劵時，需要記錄單位/部門名稱、數(shù)量、人數(shù)、日期等信息，并及時更新。3.餐劵使用用餐前需要核對餐劵數(shù)目，確保餐劵的數(shù)量與用餐人數(shù)相符。用餐過程中，員工要注意用具衛(wèi)生，比如不將筷子插在飯中間，避免污染食物。4.餐劵清洗用餐后立即清洗餐具，不得積壓長時間。清洗餐劵時，應選用合適的清洗方法和清洗劑，確保干凈衛(wèi)生。洗滌過程中，應注意避免餐劵間的碰撞和摩擦，以免損壞餐具。五、監(jiān)督與檢查公司安全衛(wèi)生部門負責對餐劵使用情況進行監(jiān)督和檢查，餐飲部門應積極配合，并及時整改發(fā)現(xiàn)的問題。六、處罰措施對嚴重違反本管理制度的行為，將按照公司相關(guān)規(guī)定進行懲處，并要求行為人承擔相應的法律責任。七、附則本管理制度自頒布之日起執(zhí)行，如有優(yōu)化和完善，由公司相應部門及時調(diào)整更新。公司全職、兼職職工、合同工均受本管理制度約

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