廚房用燃?xì)夤芾碇贫惹把詮N房作為食品加工的核心場所，燃?xì)馐菑N房制作過程中必不可少的能源，但是，由于燃?xì)獗旧淼奶匦约爸谱鳝h(huán)境的復(fù)雜性，存在一定的安全隱患。在生產(chǎn)食品時，對燃?xì)膺M(jìn)行合理的管理和使用，能夠保證食品加工的安全及質(zhì)量，保障員工生命財產(chǎn)安全，不僅有利于企業(yè)的發(fā)展，也有利于社會的和諧與穩(wěn)定。因此，制定廚房用燃?xì)夤芾碇贫仁欠浅Ｓ斜匾?。一、?yīng)用范圍廚房用燃?xì)夤芾碇贫冗m用于酒店、飯店、食品加工廠、學(xué)校等具有專業(yè)性廚房的單位。該制度包括燃?xì)庠O(shè)備的選購、安裝、使用、維護(hù)保養(yǎng)、安全檢測等方面的內(nèi)容。二、設(shè)備選購選擇合格廠家生產(chǎn)的燃?xì)庠O(shè)備。選擇能夠滿足生產(chǎn)需要的燃?xì)庠O(shè)備，選擇燃?xì)庠O(shè)備時應(yīng)根據(jù)廚房實際情況，結(jié)合用氣量、壓力等要素進(jìn)行科學(xué)合理的計算，根據(jù)實際需要選購適當(dāng)?shù)娜細(xì)庠O(shè)備。燃?xì)庠O(shè)備應(yīng)具有安全防護(hù)措施，如漏氣自動切斷、風(fēng)焰監(jiān)測、自動點(diǎn)火等功能。三、設(shè)備安裝根據(jù)供氣壓力、管徑、管道材質(zhì)等進(jìn)行安裝。斷氣閥門應(yīng)安裝在氣管進(jìn)戶處或者廚房安裝位置附近。燃?xì)夤艿缿?yīng)固定牢靠，與其他管道不能混接，管道應(yīng)采用適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。四、設(shè)備使用在使用燃?xì)庠O(shè)備前，應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備的各項安全措施是否完好，并進(jìn)行點(diǎn)火試驗。使用燃?xì)庠O(shè)備時，應(yīng)注意氣體排風(fēng)、燃?xì)夤?yīng)、火焰調(diào)整，對燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。廚房內(nèi)應(yīng)設(shè)施明顯的燃?xì)庠O(shè)備使用安全告知牌。五、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)定期對燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，清洗廚房油煙或其它有可能堵塞通風(fēng)管道的油脂，嚴(yán)禁油煙管道積灰、淤塞。定期對燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。六、安全檢測燃?xì)庠O(shè)施的安全檢測和評估要符合國家和地方鍋爐安全規(guī)定。廚房燃?xì)庠O(shè)備的安全檢測應(yīng)由具備無損檢測資質(zhì)和相關(guān)檢測人員經(jīng)過培訓(xùn)合格后進(jìn)行。七、附則對于違反本制度的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。對于其他未列明的事項，參照有關(guān)法律、規(guī)定執(zhí)行。此制度旨在規(guī)范廚房燃?xì)庠O(shè)備的合理使