ICS

CCS

X

DB3305 DB

基層食品安全抽檢能力規(guī)范化建設(shè)指南 湖州市市場監(jiān)督管理局發(fā)

布

................................................................................................................................................

II

...................................................................................................................................................

................................................................................................................................

........................................................................................................................................

............................................................................................................................................

.................................................................................................................................

.....................................................................................................................................

.................................................................................................................................

............................................................................................................................................

A（資料性附錄）基層食品安全抽檢能力各等級建設(shè)要求表......................................................... ................................................................................................................................................. I

本文件按照GB/T

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起II

品承檢機構(gòu)檢驗的抽檢“硬分離”模式和食品安全抽檢任務(wù)的抽樣和檢驗工作由兩家不同檢測機構(gòu)分別承擔(dān)的抽檢“大分離”模式?！拔宀弧痹瓌t

建立抽檢分離機制，常態(tài)化開展“雙隨機”抽檢，實施盲檢制度。

建立風(fēng)險閉環(huán)機制，組織開展不合格（問題）食品核查處置工作，實施區(qū)域性、行業(yè)性、系統(tǒng)

建立督查考評機制，完善抽樣檢驗以及核查處置考核評估，定期晾曬通報，對弄虛作假等重大

制定抽檢分離制度，實施執(zhí)法人員“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管平臺”的“雙隨機”抽樣。

建立督查考評制度，通過“周通報、月督查、季分析”等措施，提升隱患發(fā)現(xiàn)、核查辦案和

制定抽樣工作流程，按照抽檢分離和“五不”原則，明確抽樣、接樣、暫存、送檢、異議等

市級負(fù)責(zé)食品安全抽檢的管理部門可自行組織或委托第三方專業(yè)評定機構(gòu)進行等級評定，采用

1

建“一中心三隊”工作模式。建“一中心三隊”工作模式。1．應(yīng)設(shè)置食品安全抽檢職能科（室），建“一中心三隊”工作模式。級機配備食品全抽專職作人，每個基所不于兼

2．配備風(fēng)險研判工作人員

3．配備核查辦案工作人員

4．配備技術(shù)保障隊工作人員

基層食品安全抽檢能力各等級建設(shè)要求表

2．有食品抽檢分離機制，使用“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管平臺”、國家食品安全抽檢系統(tǒng)，實施食品安全“雙隨機”抽樣。

商，處置險隱

100%，抽檢不合格（問

100%，按時完成率達(dá)對象2．有食品抽檢分離機制，使用“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管平臺”、國家食品安全抽檢系統(tǒng)，實施食品安全“雙隨機”抽樣。

商，處置性風(fēng)

100%，抽檢不合格（問

100%，按時完成率達(dá)對象2．有食品抽檢分離機制，使用“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管平臺”、國家食品安全抽檢系統(tǒng)，實施食品安全“雙隨機”抽樣。

商或處置性風(fēng)

100%，抽檢不合格（問

100%，按時完成率達(dá)對象2．有食品抽檢分離機制，使用“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管平臺”、國家食品安全抽檢系統(tǒng)，實施食品安全“雙隨機”抽樣。季至少開展

次風(fēng)險交流會商或重點時題）食品核查處置工作，實施區(qū)域性、行業(yè)性、系統(tǒng)性風(fēng)險隱患治理，督促食

100%，抽檢不合格（問

100%，按時完成率達(dá)險環(huán)節(jié)、涉及對象、防控措施、責(zé)任人

1．有抽檢分離制度，實施“雙隨機”抽

評估．有督查考評制度，加強風(fēng)險治理，1．有抽檢分離制度，實施“雙隨機”抽

評估10．有督查考評制度，加強風(fēng)險治理，1．有抽檢分離制度，實施“雙隨機”抽

評估10．有督查考評制度，加強風(fēng)險治理，1．有抽檢分離制度，實施“雙隨機”抽

據(jù)分析、研判評估和風(fēng)險預(yù)警交流等要．有督查考評制度，加強風(fēng)險治理，

”樣、不”樣、不”樣、不”原則，明確抽樣、接樣、暫存、送2．配備滿足工作需要的平板電腦

機、執(zhí)法記錄儀（≥2

無菌貯存2．配備平板電腦（PAD≥4

臺）、便攜式打印機（≥2

臺）、執(zhí)法記錄儀（≥4

樣箱（≥2

保障2．配備平板電腦（PAD≥6

臺）、便攜式打印機（≥2

臺）、執(zhí)法記錄儀（≥6

箱（≥2

臺）、集成抽樣箱（≥2

若干樣品袋及無菌采樣袋等抽樣工具3．配備樣品暫存冷藏（凍）冰箱（≥1臺）、冷凍柜（≥1

證抽2．配備平板電腦（PAD≥6

臺）、便攜式打印機（≥3

臺）、執(zhí)法記錄儀（≥6

箱（≥2

臺）、集成抽樣箱（≥3）、若．配備樣品暫存冷藏（凍）冰箱（≥2臺）、冷凍柜（≥1