精品文檔你我共享PAGE知識改變命運高三生物蛋白質(zhì)和核酸測試一、基礎掃描1、蛋白質(zhì)（1）含量：在干細胞中（2）組成元素：都有C、H、O、N，也可能有其他元素：固氮酶的組成元素是CNONFeMo，其中，屬于大量元素的是，屬于微量元素的是，屬于半微量元素的是。（3）基本組成單位是，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有種，其結(jié)構通式是結(jié)構特點是（4）蛋白質(zhì)的形成：在上經(jīng)反應而生成。二肽是由個氨基酸形成的，多肽至少由個氨基酸形成，一個蛋白質(zhì)中可以含有條或條肽鏈。（5）蛋白質(zhì)結(jié)構多樣性的原因：、、、（6）蛋白質(zhì)的功能①組成細胞和生物體的重要物質(zhì)：染色體中的蛋白質(zhì)、經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的菌體產(chǎn)品叫做②調(diào)節(jié)作用：生長激素、生長激素釋放抑制因子、胰島素、胰高血糖素、抗利尿激素各有什么作用？生長激素、生長激素釋放抑制因子、胰島素、胰高血糖素、抗利尿激素③免疫作用：抗體、和等淋巴因子。④運輸作用：血紅蛋白運輸O2⑤物質(zhì)交換：生物膜上的載體⑥催化作用：⑦能源物質(zhì)：嚴重營養(yǎng)不良或空腹喝牛奶，蛋白質(zhì)會分解供能⑧氮源：蛋白質(zhì)是異養(yǎng)型生物的重要氮素來源⑨信息傳遞、細胞識別：生物膜上的糖蛋白蛋白質(zhì)具有上述這么多的功能，說明P2、核酸（1）基本組成單位：核苷酸P一分子一個核苷酸的組成一分子一分子比較：核酸基本單位存在功能脫氧核糖核酸DNA脫氧核糖核苷酸：含脫氧核糖、磷酸和AGCT真核生物：①主要在細胞核染色體中②少量在細胞質(zhì)線粒體、葉綠體中③質(zhì)粒，如酵母菌原核生物：①主要是核區(qū)的DNA②少量是質(zhì)粒，如細菌；DNA病毒中的DNA只要存在，就是遺傳物質(zhì)核糖核酸RNA核糖核苷酸：含核糖、磷酸和AGCU真核生物：①主要在細胞質(zhì)的線粒體、葉綠體、核糖體中，②少量在細胞核的染色體中；原核生物：細胞質(zhì)的核糖體中RNA病毒中的RNA①作為遺傳物質(zhì)：只在RNA病毒中②不作為遺傳物質(zhì)：在DNA控制蛋白質(zhì)合成過程中起作用：mRNA是蛋白質(zhì)合成的直接模板、tRNA能搬運氨基酸、rRNA是核糖體的組成成分③催化作用：酶的一種二、難點突破1、原生質(zhì)：包括化學元素、化合物、細胞結(jié)構三個層次，細胞結(jié)構中屬于原生質(zhì)的是細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核（細胞壁不是原生質(zhì)）。因此，一個動物細胞就是一小團原生質(zhì)，而一個植物細胞不能稱為一小團原生質(zhì)原生質(zhì)體：去掉細胞壁的植物細胞原生質(zhì)層：在成熟的植物細胞中，由細胞膜、液泡膜和這二層膜之間的細胞質(zhì)組成的結(jié)構外植體：用于植物組織培養(yǎng)的離體的植物細胞、組織或器官單細胞蛋白：發(fā)酵后獲得的菌體類產(chǎn)品（其細胞壁不是原生質(zhì)）3、氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)（1）氨基酸的種類遠不是20種，只是構成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類大約是20種（2）在氨基酸的通式中，R基中一般不出現(xiàn)—NH2或—COOH，既使出現(xiàn)，也只能出現(xiàn)其中的一個，且不與另一個—NH2或—COOH連在同一個碳原子上，且也不參與形成肽鍵（3）肽鍵的表示方法：—CO—NH—（4）多肽：一般無活性（如蛋白質(zhì)在胃、小腸中經(jīng)消化產(chǎn)生的多肽），少數(shù)有活性（如抗利尿激素就是多肽類激素）（5）多肽與蛋白質(zhì)的區(qū)別：多肽的分子量較小，沒有空間結(jié)構，一般無活性；蛋白質(zhì)的分子量較大，有空間結(jié)構，有活性（變性后活性下降或消失，活性消失叫做失活）催化決定（6）化學結(jié)構：與肽鏈中氨基酸的、、運輸決定蛋白質(zhì)有關結(jié)構的多樣性功能的多樣性調(diào)節(jié)的結(jié)構空間結(jié)構：與有關免疫（6）一個蛋白質(zhì)中可含一條或幾條肽鏈，因此：細胞識別蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)=形成蛋白質(zhì)時失水數(shù)=蛋白質(zhì)水解時耗水數(shù)=蛋白質(zhì)中氨基酸總數(shù)—肽鏈條數(shù)蛋白質(zhì)中氨基酸總數(shù)=mRNA中的堿基數(shù)/3=DNA中的堿基個數(shù)/6=DNA中的堿基對數(shù)/3（此為最大值，為什么？）（7）蛋白質(zhì)的合成場所：核糖體；加工場所：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體；成熟蛋白質(zhì)形成場所：高爾基體（8）引起蛋白質(zhì)變性（空間結(jié)構發(fā)生變化，原有性質(zhì)部分或全部消失）的因素：和有機溶劑（乙醇、丙酮等）4、特殊的化合物：肽聚糖=多肽+糖類，是原核生物細胞壁的主要成分脂蛋白=蛋白質(zhì)+脂肪+磷脂，是脂肪運出肝臟的形式，如果磷脂攝入不足，易患脂肪肝糖蛋白=蛋白質(zhì)+多糖，構成細胞膜外表面的糖被，有信息傳遞、細胞識別、保護、潤滑功能5、[實驗一]生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗原理材料實驗方法結(jié)果設計思路對照方法可溶性還原糖與斐林試劑作用，生成磚紅色沉淀蘋果梨①制備生物組織樣液（≠組織液、≠細胞液）無色利用某些化學試劑與生物組織中的有關有機物產(chǎn)生的特定的顏色反應，根據(jù)產(chǎn)生的顏色的不同，來鑒定有關物質(zhì)的存在自身對照②加入生物組織樣液③加入斐林試劑（現(xiàn)配現(xiàn)用、先混后加）藍色④沸水浴加熱磚紅色脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色花生①制備生物組織薄片②染色：滴加蘇丹Ⅲ或Ⅳ③漂洗：50%的酒精溶液④制作臨時裝片⑤鏡檢：先低后高（高倍鏡用法：移物換器時針反）Ⅲ黃Ⅳ紅相互對照蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑作用，產(chǎn)生紫色豆?jié){牛奶①制備生物組織樣液②加入生物組織樣液③加入雙縮脲試劑A白色自身對照④加入雙縮脲試劑B（先A后B）紫色限時作業(yè)答案1—4DDDA5ABC6ABD7BC8BCD9ACD10AC11（1）(2)氨基酸的種類、數(shù)量和排列次序的不同DNA分子結(jié)構具有多樣性(不同的基因控制合成的蛋白質(zhì)不同)B淋巴記憶(3)存在人體細胞都是由受精卵經(jīng)過有絲分裂和分化而來或每個體細胞中都有人體全套的遺傳物質(zhì)(4)細胞核12（1）氨基；肽鍵；羧基（2）三；二。（3）三；二；脫水縮合（4）二13（1）需鑒定的有機物用于鑒定的試劑反應產(chǎn)生的顏色磚紅色雙縮脲試劑紫藍色蘇丹Ⅲ染液（2）二苯胺藍色14實驗步驟：(1)制備蛋清：取少量蛋清于小燒杯中，加水30mL調(diào)勻(2)取唾液：將口漱凈，含一塊脫脂棉，片刻后取出，將唾液擠入小燒杯中(3)對比實驗：取兩支試管，編上號，在1號試管中注入2mL蛋清液，2號中注入唾液，然后各加入2～3滴5%的氫氧化鈉溶液，振蕩，再向兩支試管加入2～3滴3%的硫酸銅溶液，振蕩均勻(4)結(jié)果觀察：振蕩均勻后，靜置一會后，可看到兩支試管中都出現(xiàn)了紫色。結(jié)論：該實驗說明唾液中存在著與蛋清中同樣的成分(蛋白質(zhì))，而唾液中除水外主要成分是酶，故唾液中的酶是蛋白質(zhì)。限時作業(yè)答案1—4DDDA5ABC6ABD7BC8BCD9ACD10AC11（1）(2)氨基酸的種類、數(shù)量和排列次序的不同DNA分子結(jié)構具有多樣性(不同的基因控制合成的蛋白質(zhì)不同)B淋巴記憶(3)存在人體細胞都是由受精卵經(jīng)過有絲分裂和分化而來或每個體細胞中都有人體全套的遺傳物質(zhì)(4)細胞核12（1）氨基；肽鍵；羧基（2）三；二。（3）三；二；脫水縮合（4）二13（1）需鑒定的有機物用于鑒定的試劑反應產(chǎn)生的顏色磚紅色雙縮脲試劑紫藍色蘇丹Ⅲ染液（2）二苯胺藍色14實驗步驟：(1)制備蛋清：取少量蛋清于小燒杯中，加水30mL調(diào)勻(2)取唾液：將口漱凈，含一塊脫脂棉，片刻后取出，將唾液擠入小燒杯中(3)對比實驗：取兩支試管，編上號，在1號試管中注入2mL蛋清液，2號中注入唾液，然后各加入2～3滴5%的氫氧化鈉溶液，振蕩，再向兩支試管加入2～3滴3%的硫酸銅溶液，振蕩均勻(4)結(jié)果觀察：振蕩均勻后，靜置一會后，可看到兩支試管中都出現(xiàn)了紫色。結(jié)論