地面食堂管理制度一、引言地面食堂作為一家員工供應(yīng)的餐飲服務(wù)，是員工日常工作的重要組成部分，也是贏得員工信任、提升員工幸福感的重要方式之一。為了保障員工的飲食衛(wèi)生和健康，加強(qiáng)地面食堂的管理，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于所有因工作需要使用地面食堂的公司員工。三、食品安全與衛(wèi)生食品采購應(yīng)符合國家食品安全有關(guān)法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不得使用過期食品。食品加工應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采取必要的衛(wèi)生措施保證食品的安全衛(wèi)生。食品保存應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存保鮮期不得超過72小時(shí)，到期食品要及時(shí)處理，不得混用。食品烹飪應(yīng)制定相應(yīng)流程和操作規(guī)范，烹飪過程應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。食堂應(yīng)當(dāng)配備足夠數(shù)量的洗手臺(tái)，員工進(jìn)入食堂前應(yīng)洗手，并配備免洗手消毒液。食堂保潔人員應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，保障食堂的衛(wèi)生清潔。四、食品選擇食品材料應(yīng)根據(jù)員工需求進(jìn)行選擇，包括營養(yǎng)均衡、口感好、新鮮安全等。食品種類應(yīng)有變化，每周應(yīng)有不同的菜品供應(yīng)，且每次供應(yīng)至少五個(gè)不同的菜品。食品分類應(yīng)合理，包含主食、葷菜、素菜、湯品、飲料、水果等。五、食堂服務(wù)食堂應(yīng)按照就餐人數(shù)提前預(yù)備食品，并按時(shí)提供。食堂工作人員應(yīng)態(tài)度熱情，服務(wù)周到，保證一切事宜妥善處理。食堂應(yīng)當(dāng)設(shè)置足夠數(shù)量的餐具，并保持清潔衛(wèi)生。六、健康飲食倡導(dǎo)食堂應(yīng)在菜品制定時(shí)具有健康飲食倡導(dǎo)意識(shí)，并進(jìn)行相應(yīng)宣傳。食堂應(yīng)配備專業(yè)營養(yǎng)師，為員工提供膳食咨詢。七、責(zé)任與義務(wù)食堂主管應(yīng)制定詳細(xì)制度，負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂工作，對(duì)采購、加工、服務(wù)、衛(wèi)生、安全等方面實(shí)行全面監(jiān)管。食堂保潔人員和后廚工作人員應(yīng)認(rèn)真履行工作職責(zé)，保證食堂的衛(wèi)生和食品的安全；員工應(yīng)自覺遵守食堂制度，不得私自攜帶其他食品進(jìn)入食堂；如發(fā)現(xiàn)不合格食品或食堂存在問題，應(yīng)及時(shí)向主管或HR反饋。主管和HR應(yīng)及時(shí)解決問題，并對(duì)參與此事人員進(jìn)行談話和處理。八、制度宣傳HR部門應(yīng)從入職時(shí)開始向員工宣傳本制度，保證員工都熟悉制度內(nèi)容；制度宣傳應(yīng)當(dāng)采用多種形式，包括制度培訓(xùn)、海報(bào)宣傳、內(nèi)部公告等；對(duì)新員工進(jìn)行食堂參觀，并進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)。九、附則本制度自發(fā)布之日起正式實(shí)施，如有變更，應(yīng)提前進(jìn)行公告；食堂主管應(yīng)當(dāng)定期對(duì)本制度進(jìn)行檢查，確保制度落實(shí)；本制度的最終解釋權(quán)歸公司HR部門所有。以上就是地面食堂管理制度的相關(guān)內(nèi)容，公司員工應(yīng)當(dāng)認(rèn)真遵