標準解讀

《GB/T 38697-2020 塊菌(松露)鮮品質量等級規(guī)格》是一項國家標準，它對塊菌（也稱為松露）鮮品的質量進行了詳細的規(guī)定與分類。根據(jù)該標準，塊菌被分為不同等級，每個等級都有其特定的要求，主要從外觀、香氣、完整度等方面進行考量。

  • 外觀方面，標準要求新鮮的塊菌應該具有典型的顏色和形狀特征。對于表皮的顏色、質地以及是否有損傷或腐爛情況都做了明確規(guī)定。
  • 香氣是評價塊菌品質的重要指標之一。優(yōu)質塊菌應散發(fā)出濃郁而獨特的香味。
  • 完整性也是評估的一個關鍵因素，完整的塊菌比破碎或有缺陷的產(chǎn)品更受歡迎。
  • 標準還規(guī)定了大小尺寸范圍，按照重量或者直徑將產(chǎn)品劃分為幾個不同的級別。
  • 此外，《GB/T 38697-2020》還包含了關于如何正確包裝、運輸及儲存塊菌的信息，以確保消費者能夠獲得最佳狀態(tài)的產(chǎn)品。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2020-03-31 頒布
  • 2020-07-01 實施
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文檔簡介

ICS6708020

B31..

中華人民共和國國家標準

GB/T38697—2020

塊菌松露鮮品質量等級規(guī)格

()

Gradesandspecificationsoffreshtruffles

2020-03-31發(fā)布2020-07-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

中華人民共和國

國家標準

塊菌松露鮮品質量等級規(guī)格

()

GB/T38697—2020

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20203

*

書號

:155066·1-64404

版權專有侵權必究

GB/T38697—2020

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華全國供銷合作總社提出并歸口

。

本標準起草單位中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所云南省供銷合作社科學研究所云南

:、、

云菌科技集團有限公司永仁野森達菌業(yè)有限公司

()、。

本標準主要起草人邰麗梅董嬌熊海寬吳素蕊郭相張琳

:、、、、、。

Ⅰ

GB/T38697—2020

塊菌松露鮮品質量等級規(guī)格

()

1范圍

本標準規(guī)定了塊菌松露鮮品的等級規(guī)格要求包裝和標識

()、。

本標準適用于中華塊菌印度塊菌Tuberindicum假喜馬拉雅塊菌Tuber

/(Cooke&Massee)、(

pseudohimalayense中華夏塊菌Tubersinoaestivum

Moreno,Manjón,Díez&García-Montero)、(J.P.

和臺灣塊菌Tuberformosarum鮮品

Zang&P.G.Liu)(H.T.Hu&Y.Wang)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品塑料周轉箱

GB/T5737

運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令

(〔2005〕75)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

塊菌truffles

松露

隸屬真菌界子囊菌門盤菌綱盤菌目塊菌科

(Fungi)、(Ascomycota)、(Pezizomycetes)、(Pezizales)、

塊菌屬Tuber的一類生于地表下的塊狀真菌

(Tuberaceae)、()。

32

.

子囊果ascocarps

產(chǎn)生子囊的子實體

。

定義

[GB/T12728—2006,2.2.18]

33

.

雜質extraneousmatters

除塊菌松露以外的異物

()

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