大咖國際《食品質量安全知識競賽題庫》匯編[復制]一、單選題1、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，構成犯罪的，依法追究（）。[單選題]*A、道德譴責B、民事責任C、刑事責任(正確答案)D、行政處罰2、國家對食品生產(chǎn)實行許可制度。從事食品生產(chǎn)應當依法取得食品（）。[單選題]*A、生產(chǎn)許可(正確答案)B、食品經(jīng)營許可C、餐飲服務許可D、食品流通許可3、組織制定國家食品安全事故應急預案（）。[單選題]*A、衛(wèi)生健康委員會B、市場監(jiān)督管理總局C、國務院(正確答案)D、應急管理部4、下列那一項是食品中真菌毒素限量國家標準（）[單選題]*A、GB2760B、GB2761(正確答案)C、GB2762DGB27635、下列哪一種食品是特殊食品（）[單選題]*A、瓶裝可樂飲料B、嬰幼兒奶粉(正確答案)C、中老年鈣奶粉D、無糖餅干6、進口的預包裝食品應當有（）[單選題]*A、中文標識標簽(正確答案)B、報關單C、通關單D、進口商的名稱7、食品生產(chǎn)許可證的編號中“SC”字母代表什么含義。（）[單選題]*A、“生產(chǎn)”兩個字的拼音縮寫(正確答案)B、“孝昌”兩個字的拼音縮寫C、一種字母編排D、食品種類的編排8、食品安全國家標準是（）制定的。[單選題]*A、市場監(jiān)督管理局總局B、衛(wèi)生健康委員會C、農業(yè)農村部D、衛(wèi)生健康委員會同市場監(jiān)督管理總局(正確答案)9、食品安全標準是（）[單選題]*A、鼓勵性標準B、引導性標準C、強制性標準(正確答案)D、自愿性標準10.關于食品貯存、運輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應安全、無害，保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運輸時，應采取有效的隔離措施(正確答案)D、防止食品在貯存、運輸過程中受到污染11.下列做法中，符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是（）。[單選題]*A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時按食品安全國家標準加入小蘇打(正確答案)12.下列不能作為食品原料的物質是（）。[單選題]*A、吊白塊(正確答案)B、雞精C、白砂糖D、淀粉13.下列哪些食品可以依法進行生產(chǎn)（）。[單選題]*A、無標簽的預包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質為原料生產(chǎn)的食品(正確答案)C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品14.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種，

應當向（）提交相關產(chǎn)品的安全性評估材料。[單選題]*A、國務院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務院農業(yè)行政部門C、國務院衛(wèi)生行政部門(正確答案)D、國家出入境檢驗檢疫部門15.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）。[單選題]*A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質C、食用農產(chǎn)品D、藥品(正確答案)16.食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應當對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。[單選題]*A、品控人員B、檢驗人員C、技術人員D、主要負責人(正確答案)17.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負責人應當落實

企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的（）全面負責。[單選題]*A、客戶訂單跟蹤B、企業(yè)固定資產(chǎn)C、食品安全工作(正確答案)D、企業(yè)對外宣傳18.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應當（）進行健康檢查，取得健[單選題]*康證明后方可上崗工作。A、每年B、每兩年C、每三年D、每五年(正確答案)19.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品安全（）[單選題]*制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。A、自查B、風險C、檢驗D、防范(正確答案)20.食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當(C)并向所在地食品[單選題]*安全監(jiān)督管理部門報告。(正確答案)A、邊生產(chǎn)邊整改[單選題]*B、在三日內停止食品生產(chǎn)活動(正確答案)C、立即停止食品生產(chǎn)活動D、保持正常生產(chǎn)21.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要

求，實施（）,提高食品安全管理水平。[單選題]*A、食品安全自查B、風險分級管理C、危害分析與關鍵控制點體系(正確答案)D、食品召回22.食品生產(chǎn)企業(yè)在采購食品原料時，應當查驗供貨者的許可證和（）。[單選題]*A、產(chǎn)品合格證明文件(正確答案)B、法人身份證明C、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝文件D、法人授權委托書23.食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，對無法提供合格證明的

食品原料，應當（）。[單選題]*A、先行使用，要求供貨方及時補交合格證明文件B、按照食品安全標準進行檢驗(正確答案)C、根據(jù)以往經(jīng)驗判斷是否可以使用D、依照專家意見處理24.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，

并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質期滿后（）;沒有明

確保質期的，保存期限不得少于()。[單選題]*A、三個月，一年B、三個月，二年C、六個月，一年D、六個月，二年(正確答案)25.某食品生產(chǎn)企業(yè)于2018年4月1日生產(chǎn)了一批保質期為12個月的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品

的出廠檢驗記錄至少應保存到（）。[單選題]*A、2018年10月1日B、2019年4月1日C、2019年6月1日D、2019年10月1日(正確答案)26.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,對食品保質期描述正確的是（）。[單選題]*A、保持食品風味的期限B、保持食品不腐敗變質的期限C、保持食品營養(yǎng)的期限D、食品在標明的貯存條件下保持品質的期限(正確答案)27.某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應當采?。ǎ?/p>

措施。[單選題]*A、重新包裝上市B、作為原料生產(chǎn)其他品類產(chǎn)品C、無害化處理、銷毀(正確答案)D、內部食堂使用28.關于食品召回的說法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產(chǎn)B、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況C、先對召回的食品進行無害化處理、銷毀，再向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)(正確答案)督管理部門報告D、對因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售29.（）對食品標簽、說明書的內容負責。[單選題]*A、監(jiān)管部門B、行業(yè)協(xié)會C、生產(chǎn)經(jīng)營者(正確答案)D、消費者30.對依照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結論有異議的，食品生產(chǎn)企

業(yè)可以自收到檢驗結論之日起（）內提出復檢申請。[單選題]*A、七個工作日(正確答案)B、十個工作日C、十五個工作日D、三十個工作日31.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,復檢機構出具復檢結論后，（）。[單選題]*A、企業(yè)可再次申請復檢B、復檢結論為最終檢驗結論(正確答案)C、初檢機構可申請復檢D、監(jiān)管部門可提出復檢要求32.關于復檢的說法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗結論顯示微生物指標超標的，復檢機構可以復檢(正確答案)B、復檢機構與初檢機構不得為同一機構C、復檢機構名錄由國務院認證認可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農業(yè)行政等部門共同公布D、復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論33.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，對（）的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督

檢查頻次。[單選題]*A、有不良信用記錄(正確答案)B、有良好信用記錄C、更換包裝D、更換商標34.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,食品生產(chǎn)過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)企業(yè)的法定

代表人或者主要負責人進行（）。[單選題]*A、通報批評B、拘留C、警告D、責任約談(正確答案)35.食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門應當（）。[單選題]*A、進行責任約談B、將案件移送公安機關(正確答案)C、處以五千元以上五萬元以下罰款D、予以嚴重警告36.用非食品原料生產(chǎn)食品但尚不構成犯罪的，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部

門可以（）。[單選題]*A、沒收違法所得B、沒收違法生產(chǎn)的食品C、沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設備、原料等物品D、以上都對(正確答案)37.關于食品生產(chǎn)企業(yè)違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)無標簽的預包裝

食品、食品添加劑的說法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品、食品添加劑B、可以沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設備、原料等物品C、給予口頭警告(正確答案)D、情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證38.食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內（）次因違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定

受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，

直至吊銷許可證。[單選題]*A、出現(xiàn)一次B、累計兩次C、累計三次(正確答案)D、以上都不對39.食品生產(chǎn)企業(yè)聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰人員從事食品生產(chǎn)管理

工作的，將被縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門（）。[單選題]*A、給予警告B、責令改正C、處以罰款D、吊銷許可證(正確答案)40.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責

任人員自處罰決定作出之日起（）不得申請食品生產(chǎn)許可，或者從事食品生

產(chǎn)管理工作、擔任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。[單選題]*A、五年內(正確答案)B、八年內C、十年內D、終身41.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)管理

工作，也不得擔任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。[單選題]*A、二年B、三年C、五年D、終身(正確答案)42.違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，食品[單選題]*生產(chǎn)企業(yè)財產(chǎn)不足以同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金時，(B)。(正確答案)A、先繳納罰金[單選題]*B、先承擔民事賠償責任(正確答案)C、先繳納罰款D、以上都不對43.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，接到消費者賠償要求的食品生產(chǎn)企業(yè)，應當

實行（）責任制，先行賠付，不得推諉。[單選題]*A、直接B、間接C、主體D、首負(正確答案)44.生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向食品生產(chǎn)企業(yè)要求支付（）的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食

品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。[單選題]*A、價款十倍或者損失三倍(正確答案)B、價款十倍或者損失十倍C、價款三倍或者損失十倍D、價款三倍或者損失三倍45.GB14881-2013是（）標準。[單選題]*A、危害分析與關鍵控制點B、乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范C、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范(正確答案)D、食品生產(chǎn)安全規(guī)范46.食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范是要防止食品生產(chǎn)過程帶來的（）的污染。[單選題]*A、生物B、化學C、物理D、以上都對(正確答案)47.關于食品生產(chǎn)企業(yè)選址及廠區(qū)環(huán)境的說法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、生產(chǎn)車間外墻有綠化遮陰(正確答案)B、廠區(qū)不宜擇易發(fā)生洪澇災害的地區(qū)C、廠區(qū)周圍不宜有蟲害大量孳生D、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持適當距離或分隔48.食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)內的道路不應使用以下哪種材料（）。[單選題]*A、混凝土B、瀝青C、地磚D、沙石(正確答案)49.關于食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間的說法，以下表述正確的是（）。[單選題]*A、清潔作業(yè)區(qū)與準清潔作業(yè)區(qū)共用B、產(chǎn)品灌裝工序與外包裝噴碼工序應有效隔離(正確答案)C、配料室與熟制車間可直接相通D、食用農產(chǎn)品的清洗設施按照就近原則設在原輔料區(qū)內50.關于食品生產(chǎn)企業(yè)建筑內部結構與材料的說法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、車間隔墻與地面連接處呈直角(正確答案)B、頂棚設計在結構上應不利于冷凝水垂直滴下C、地面應使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造D、地面應平坦防滑、無裂縫，易于清潔、消毒51.食品加工用水的水質應符合（）。[單選題]*A、生活飲用水要求(正確答案)B、鍋爐用水要求C、清潔用水要求D、間接冷卻水要求52.關于食品生產(chǎn)企業(yè)供水設施的說法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、應能保證水質、水壓、水量及其他要求符合生產(chǎn)需要B、食品加工用水與其他不與食品接觸的用水可使用同一管道輸送(正確答案)C、對加工用水水質有特殊要求的食品應符合相應規(guī)定D、間接冷卻水、鍋爐用水等食品生產(chǎn)用水的水質應符合生產(chǎn)需要53.食品生產(chǎn)車間排水口應當設置（）。[單選題]*A、防蟲設施B、防臭設施C、帶水封的地漏D、以上都對(正確答案)54.以下易引起交叉污染的做法有（）。[單選題]*A、配備足夠的食品、工器具和設備的專用清潔設施B、生產(chǎn)設備按工藝流程有序排列C、清潔消毒前后的設備和工器具分開放置并妥善保管D、食品原料、包裝材料等碼放在一起(正確答案)55.關于食品生產(chǎn)企業(yè)個人衛(wèi)生設施的說法，以下表述不正確的是(D)。[填空題]_________________________________A、生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應設置更衣室[單選題]*B、生產(chǎn)車間入口及車間內必要處，應按需設置換鞋設施或工作鞋靴消毒設施(正確答案)C、衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝、貯存等區(qū)域直接連通D、與消毒設施配套的水龍頭開關應為手動式56.關于食品生產(chǎn)企業(yè)通風設施的說法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、通風設施的進氣口應當緊鄰排氣口(正確答案)B、進氣口和戶外垃圾存放裝置等保持適宜的距離和角度C、進、排氣口應裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設施D、根據(jù)生產(chǎn)需要，必要時應安裝除塵設施57.以下表述正確的是（）。[單選題]*A、清潔消毒前后的設備和工器具應分開放置(正確答案)B、運輸食品相關產(chǎn)品的工具和容器無需定時清理C、原料、半成品可碼放在一起D、普通照明設施可不加防護直接安裝于產(chǎn)品暴露區(qū)域58.關于食品生產(chǎn)企業(yè)倉儲設施的說法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等應與原料、成品等分隔放置B、應具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應的倉儲設施C、原料等貯存物品應貼墻放置(正確答案)D、原料、半成品、成品、包裝材料等應依據(jù)性質的不同分設貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標識59.根據(jù)《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013),食品生產(chǎn)

企業(yè)庫房內的清潔劑、消毒劑應與原料、成品等（）放置。[單選題]*A、分離B、遠離C、分隔(正確答案)D、混合60.關于食品加工人員的說法，以下表述正確的是（）。[單選題]*A、食品加工人員每兩年進行一次體檢B、食品加工人員上崗前須進行衛(wèi)生培訓(正確答案)C、食品加工人員手指有明顯皮膚損傷未愈合的，可繼續(xù)從事食品加工工作D、食品加工人員可將個人使用的水杯帶入生產(chǎn)車間61.下列患有哪種疾病的人可以從事食品加工工作?（）[單選題]*A、活動性肺結核B、傷寒C、化膿性或滲出性皮膚病D、以上都不可以(正確答案)62.關于食品加工人員衛(wèi)生要求的說法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、進入作業(yè)區(qū)域不應配戴飾物、手表B、進入作業(yè)區(qū)域不應染指甲、噴灑香水但可以化淡妝(正確答案)C、進入作業(yè)區(qū)域不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關的個人用品D、進入作業(yè)區(qū)域應規(guī)范穿著潔凈的工作服63.關于食品生產(chǎn)企業(yè)蟲害控制的說法，以下表述不正確的是(B)。[填空題]_________________________________A、除蟲滅害工作應有相應的記錄[單選題]*B、直接在生產(chǎn)車間操作臺上放置粘鼠板(正確答案)C、生產(chǎn)車間及倉庫應設置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風幕等D、使用各類殺蟲劑前，應做好預防措施避免對人身、食品、設備工具造成污染64.食品原料倉庫出貨順序應遵循(A)的原則，必要時應根據(jù)不同食品原料的特性[單選題]*確定出貨順序。(正確答案)A、先進先出[單選題]*B、取放方便(正確答案)C、先進后出D、后進先出65.關于食品添加劑使用的說法，以下表述不正確的是(B)。[填空題]_________________________________A、食品添加劑的貯藏應有專人管理[單選題]*B、可根據(jù)經(jīng)驗按需添加(正確答案)C、采購食品添加劑應查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件D、及時清理變質或超過保質期的食品添加劑66.關于生產(chǎn)過程食品安全控制的說法，以下表述不正確的是(A)。[填空題]_________________________________A、對于內包裝材料使用紫外等傳統(tǒng)清潔消毒方法，食品生產(chǎn)企業(yè)不必驗證其效果[單選題]*B、食品生產(chǎn)企業(yè)應做好清潔消毒記錄(正確答案)C、食品生產(chǎn)企業(yè)在關鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應配備相關的文件以落實控制措施，如配料(投料)表、崗位操作規(guī)程等D、食品生產(chǎn)企業(yè)可采用危害分析與關鍵控制點體系(HACCP)對生產(chǎn)過程進行食品安全控制67.HACCP是指（）。[單選題]*A、食品衛(wèi)生控制體系B、食品良好操作規(guī)范C、食品清潔消毒程序D、危害分析與關鍵控制點體系(正確答案)69.凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗項目的檢驗頻次應

（）其他檢驗項目。[單選題]*A、大于(正確答案)B、等于C、小于D、二者無關系70.（）食品的容器、工器具和設備應當安全、無害，保持清潔，降低食品污染

的風險。[單選題]*A、貯存B、運輸C、裝卸D、以上都對(正確答案)71.關于食品生產(chǎn)企業(yè)培訓的說法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、應根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實際需求，制定和實施食品安全年度培訓計劃B、食品生產(chǎn)企業(yè)應對人員進行培訓，可不考試(正確答案)C、食品生產(chǎn)企業(yè)應做好培訓記錄D、當食品安全相關的法律法規(guī)標準更新時，應及時開展培訓72.食品生產(chǎn)許可證有效期為（）年。[單選題]*A、3B、4C、5(正確答案)D、673.食品生產(chǎn)許可證（）。[單選題]*A、正本和副本具有同等法律效力(正確答案)B、正本的法律效力大于副本的法律效力C、正本的法律效力小于副本的法律效力D、副本不具有法律效力74.許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，申請人在

（）年內不得再次申請食品生產(chǎn)許可。[單選題]*A、1(正確答案)B、2C、3D、575.《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是（）。[單選題]*A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者(正確答案)B、縣級以上人民政府C、食品行業(yè)協(xié)會D、各級食品安全監(jiān)督管理部門76.食品生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)、召回和處置的不安全食品存在較大風險的，應當在停止生產(chǎn)、召回和處置不安全食品結束后（）個工作日內向縣級以上地方食品安全

監(jiān)督管理部門書面報告情況。[單選題]*A、15B、10C、5(正確答案)D、777.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》,食品生產(chǎn)企業(yè)應當將張貼的日常監(jiān)

督檢查結果記錄表保持至（）。[單選題]*A、整改完畢B、食品安全監(jiān)督管理部門通知后C、下次日常監(jiān)督檢查(正確答案)D、5個工作日78.日常監(jiān)督檢查結果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，食品生產(chǎn)企業(yè)應當（）[單選題]*A、邊生產(chǎn)邊整改B、3日內停止食品生產(chǎn)活動C、1日內停止食品生產(chǎn)活動D、立即停止食品生產(chǎn)活動(正確答案)79.食品生產(chǎn)企業(yè)撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結果

記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，

并處（）罰款。[單選題]*A、1000元以上3萬元以下B、2000元以上3萬元以下(正確答案)C、2000元以上5萬元以下D、5000元以上5萬元以下80.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法》,食品生產(chǎn)企業(yè)風險等級分為（）

個等級。[單選題]*A、—B、二C、三D、四(正確答案)81.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法》,食品生產(chǎn)企業(yè)風險等級從低到高劃分為（）。[單選題]*A、A級、B級、C級、D級(正確答案)B、D級、C級、B級、A級C、I級、Ⅱ級、Ⅲ級D、A級、B級、C級82.預包裝食品標簽可以同時使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得（）相應漢字。[單選題]*A、大于(正確答案)B、小于C、等于D、以上都可以83.預包裝食品的標簽配料表中，各種配料應按制造或加工食品時配料（）順序一

一排列。[單選題]*A、加入量遞減(正確答案)B、加入量遞增C、營養(yǎng)價值D、添加順序84.可免除標示保質期的預包裝食品不包括（）。[單選題]*A、白砂糖B、食用鹽C、味精D、啤酒(酒精度4%)(正確答案)85.食品生產(chǎn)企業(yè)對食品安全監(jiān)督抽檢檢驗結論有異議的，可以自收到檢驗結論之日起[單選題]*(A)個工作日內，向實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門或者其上一級市場監(jiān)督(正確答案)管理部門提出書面復檢申請。A、7B、10C、15D、20[填空題]_________________________________86.在食品安全監(jiān)督抽檢工作中，食品生產(chǎn)企業(yè)對樣品真實性、檢驗方法、標準適用等

事項有異議的，申請人應當在（）內，向實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門提

出書面申請，并提交相關證明材料。[單選題]*A、抽樣完成后7個工作日B、抽樣完成后15個工作日C、收到不合格結論通知之日起7個工作日(正確答案)D、收到不合格結論通知之日起15個工作日87.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》,下列關于回收食品的說法不正確的[單選題]*是(C)。(正確答案)A、指已經(jīng)售出，因違反法律、法規(guī)被召回或者退回的食品B、指已經(jīng)售出，因違反食品安全標準被召回或者退回的食品C、指已經(jīng)售出，因標簽不符合食品安全標準而被召回，食品生產(chǎn)者采取了補救措施且能保證食品安全的食品D、指已經(jīng)售出，因超過保質期被召回或者退回的食品88.禁止利用（）等方式對食品進行虛假宣傳。[單選題]*A、會議B、講座C、健康咨詢D、以上都對(正確答案)89.根據(jù)食品安全法及其實施條例，違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額（）,或者違

法行為持續(xù)時間(),將構成情節(jié)嚴重的違法行為。[單選題]*A、1萬元以上，1個月以上B、1萬元以上，2個月以上C、2萬元以上，2個月以上D、2萬元以上，3個月以上(正確答案)60.根據(jù)食品安全法及其實施條例，發(fā)生食源性疾病雖無死亡病例，但造成（）

人以上食源性疾病的，將構成情節(jié)嚴重的違法行為。[單選題]*A、5B、10C、20D、30(正確答案)61.因違反食品安全法律、法規(guī)受到行政處罰后(A)又實施同一性質的食品安全[單選題]*違法行為，將構成情節(jié)嚴重的違法行為。(正確答案)A、1年內[單選題]*B、2年內(正確答案)C、3年內D、5年內62.食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品符合食品安全標準但不符合食品所標注的企業(yè)標準規(guī)定的食

品安全指標，且拒不改正，貨值金額在1萬元以上的，將處貨值金額（）罰款。[單選題]*A、1倍以上3倍以下B、3倍以上5倍以下C、5倍以上10倍以下(正確答案)D、10倍以上20倍以下63.食品生產(chǎn)企業(yè)有食品安全法規(guī)定的違法情形，除依照食品安全法的規(guī)定給予處罰外，有下列哪些情形的，將對單位的法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他

直接責任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。（）[單選題]*A、故意實施違法行為B、違法行為性質惡劣C、違法行為造成嚴重后果D、以上都對(正確答案)64.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康，依照規(guī)定停止生產(chǎn)、實施食品召回，或者采取其他有效措施減輕或者消除食品安全

風險，未造成危害后果的，可以（）。[單選題]*A、免予處罰B、從輕或者減輕處罰(正確答案)C、從重處罰D、以上都不對65.與未加碘食鹽的標簽相比，加碘食鹽應當標明（）的含量。[單選題]*A、鈉B、鉀C、氯D、碘(正確答案)66.未加碘食鹽的標簽應當在顯著位置標注（）字樣。[單選題]*A、純天然B、未加碘(正確答案)C、無添加D、零污染67.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》,下列關于回收食品的說法不正確的[單選題]*是(C)。(正確答案)A、指已經(jīng)售出，因違反法律、法規(guī)被召回或者退回的食品B、指已經(jīng)售出，因違反食品安全標準被召回或者退回的食品C、指已經(jīng)售出，因標簽不符合食品安全標準而被召回，食品生產(chǎn)者采取了補救措施且能保證食品安全的食品D、指已經(jīng)售出，因超過保質期被召回或者退回的食品68.食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，對無法提供合格證

明的食品原料，應當（）。[單選題]*A、先行使用，要求供貨方及時補交合格證明文件B、按照食品安全標準進行檢驗(正確答案)C、根據(jù)以往經(jīng)驗判斷是否可以使用D、依照專家意見處理69..關于食品召回的說法，以下表述不正確的是(C)。[填空題]_________________________________A、發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體[單選題]*健康的，應當立即停止生產(chǎn)(正確答案)B、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況C、先對召回的食品進行無害化處理、銷毀，再向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告D、對因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售70.食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門應當

（）。[單選題]*A、進行責任約談B、將案件移送公安機關(正確答案)C、處以五千元以上五D、予以嚴重警告71.用非食品原料生產(chǎn)食品但尚不構成犯罪的，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理

部門可以（）。[單選題]*A、沒收違法所得B、沒收違法生產(chǎn)的食品C、沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設備、原料等物品D、以上都對(正確答案)72.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)管理工作，

也不得擔任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。[單選題]*A、二年B、三年C、五年D、終身(正確答案)73.食品生產(chǎn)企業(yè)聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰人員從事食品生產(chǎn)管

理工作的，將被縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門（）。[單選題]*A、給予警告B、責令改正C、處以罰款D、吊銷許可證(正確答案)74.《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議于2015年4月24日修訂通過，修訂后的《中華人民共和國食品

安全法》將于（）日起施行。[單選題]*A.2015年10月1日(正確答案)B.2015年6月1日C.2015年8月1日D.2015年9月1日75.供食用的源于農業(yè)的初級產(chǎn)品(簡稱食用農產(chǎn)品)的質量安全管理，應遵守（）

的規(guī)定。[單選題]*A.《食品安全法》B.《產(chǎn)品質量法》C.《農產(chǎn)品質量安全法》(正確答案)D.《商檢法》76.制定有關食用農產(chǎn)品的質量安全標準、公布食用農產(chǎn)品安全有關信息，應當遵守

（）的有關規(guī)定[單選題]*A.《產(chǎn)品質量法》B.《食品安全法》(正確答案)C.《農產(chǎn)品質量安全法》D.《商檢法》77.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國（）從事與食品有關的

下列活動都必須遵守本法。[單選題]*A.領域內B.范圍內C.境內(正確答案)D.行政區(qū)內78.（）對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責，統(tǒng)一領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應對工作，建立健全食品安全全程

監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。[單選題]*A.縣級以上地方人民政府B.鄉(xiāng)級以上地方人民政府(正確答案)C.縣級以上食品安全委員會D.縣級以上衛(wèi)生行政部門79.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由（）統(tǒng)一公布。[單選題]*A.國務院辦公廳B.國務院衛(wèi)生行政部門C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)D.國務院新聞辦公室80.縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄

的食品生產(chǎn)經(jīng)營者（）。[單選題]*A.進行行政處罰B.責令限期整改C.增加監(jiān)督檢查頻次(正確答案)D.吊銷許可資格81.（）有權利舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權向有關部門了

解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。[單選題]*A.任何組織或者個人(正確答案)B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者C.消費者D.質量認證機構82.（）是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。[單選題]*A.食品安全調研報告B.食品安全風險評估結果(正確答案)C.食品安全法律法規(guī)D.食品安全國際標準83.食品安全標準是（）執(zhí)行的標準。[單選題]*A.鼓勵B.引導C.強制(正確答案)D.支持84.食品安全監(jiān)管部門（）對食品實施免檢。[單選題]*A.可以B.不可以(正確答案)C.只有免檢食品可以D.特殊情況下可以85.食品檢驗實行（）負責制。[單選題]*A.食品檢驗機構B.檢驗人C.質量監(jiān)督部門D.食品檢驗機構與檢驗人(正確答案)86.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每（）必須健康檢查一次。[單選題]*A.半年B.一年(正確答案)C.兩年D.四年87.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和

公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔（）。[單選題]*A.行政責任B.社會責任(正確答案)C.民事責任D.賠償責任88.違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰

金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，（）。[單選題]*A.先承擔行政法律責任B.先承擔民事賠償責任(正確答案)C.先繳納罰款、罰金D.先承擔刑事法律責任89.違反《食品安全法》的有關規(guī)定，最高可處違法貨值金額(D)倍罰款。[填空題]_________________________________A.5[單選題]*B.10(正確答案)C.20D.3090.食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（）。[單選題]*A.礦泉水標準B.純凈水標準C.生活飲用水衛(wèi)生標準(正確答案)D.蒸餾水標準91..超過保質期限的食品（）。[單選題]*A.可繼續(xù)銷售B.可降價銷售C.不能銷售(正確答案)D.可作處理食品銷售92.我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（）。[單選題]*A.餐具B.飲具C.熟食品容器D.以上都是(正確答案)93.食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應當（）。[單選題]*A.對嬰幼兒無害B.對成人無害C.對人體安全、無害(正確答案)D.對環(huán)境無害94.未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的

食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額

-萬元以上的，并處（）罰款。[單選題]*A.貨值金額五倍以上十倍以下B.一萬元以上五萬元以下C.貨值金額十倍以上二十倍以下D.五萬元以上十萬元以下(正確答案)95.在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消費者，或者發(fā)布未取得批準文件、廣告內容與

批準文件不一致的保健食品廣告的，應依照（）的規(guī)定給予處罰。[單選題]*A.《中華人民共和國廣告法》(正確答案)B.《中華人民共和國食品安全法》C.《中華人民共和國消費者權益保護法》D.《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》96.違反《食品安全法》規(guī)定，受到（）的食品檢驗機構人員，自處分決定作出之日

起十年內不得從事食品檢驗工作。[單選題]*A.降級處分B.撤職處分C.刑事處罰D.開除處分(正確答案)97.被（）的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、其直接負責的主管人員和其他直接責

任人員自處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)

營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。[單選題]*A.撤銷GMP認證B.吊銷許可證C.責令停產(chǎn)停業(yè)D.給予警告(正確答案)98.國務院（）負責組織食品安全風險評估工作，成立由醫(yī)學、農業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家組成的食品安全風險評估專家委員會進行食品安全風險評估。[單選題]*A.食品藥品監(jiān)管部門B.衛(wèi)生行政部門(正確答案)C.農業(yè)部門D.國家食品安全辦公室99.食品安全國家標準由（）會同國務院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，國務院

標準化行政部門提供國家標準編號。[單選題]*A.食品藥品監(jiān)管部門B.衛(wèi)生行政部門(正確答案)C.農業(yè)部門C.國務院標準化行政部門100.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。[單選題]*A.食品添加劑B.新的食品原料C.藥品(正確答案)D.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質101.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照《食品安全法》的規(guī)定，建立（）,保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯

體系。[單選題]*A.檢驗制度B.登記制度C.食品安全追溯體系(正確答案)D.信用檔案102.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國[單選題]*A)檢測方法對食品進行抽查檢測。(正確答案)B.現(xiàn)場C.委托D.實驗103.依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，違法使用劇毒、高毒農藥的，除依照有關法律、法規(guī)

規(guī)定給予處罰外，可以由公安機關給予（）。[單選題]*A.處罰B.拘留C.移送D.刑事處理(正確答案)104.違反《食品安全法》規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關部門、機構及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故調查處理、風險監(jiān)測和風險評估的，由有關主管部門按照各自職責分工責令停產(chǎn)停業(yè)，并處（）罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證；構成違反治

安管理行為的，由公安機關依法給予治安管理處罰。[單選題]*A.五千元以下B.二千元以上五萬元以下C.五千元以上十萬元以下D.二千元(正確答案)105.違反《食品安全法》規(guī)定，編造、散布虛假食品安全信息，構成違反治安管理行為

的，由（）依法給予治安管理處罰。[單選題]*A.食品藥品監(jiān)管部門B.公安機關C.工商部門D.市縣宣傳部門(正確答案)106.省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門可以根據(jù)本行政區(qū)域食品生產(chǎn)許可審查工作的需要，對（）等食品制定食品生產(chǎn)許可審查細則，在本行政區(qū)域內實施，并

報國家食品藥品監(jiān)督管理總局備案。[單選題]*A.乳制品B.特殊醫(yī)學用途配方食品C.地方特色食品D.嬰幼兒配方食品(正確答案)107.申請材料不齊全或者不符合法定形式的，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應當

當場或者在（）個工作日內一次告知申請人需要補正的全部內容。[單選題]*A.3B.5C.7D.10(正確答案)108.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門對申請人提出的申請決定不予受理的，應當出具（）,說明不予受理的理由，并告知申請人依法享有申請行政復議或者提起行政

訴訟的權利。[單選題]*A.不予受理通知書B.不予受理決定書(正確答案)C.不予許可通知書D.不予許可決定書109.下列不屬于食品生產(chǎn)許可證正本應當載明的內容為（）。[單選題]*A.食品明細(正確答案)B.生產(chǎn)地址C.食品類別D.二維碼110.食品生產(chǎn)許可證編號由SC(“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫)和（）位阿拉伯數(shù)

字組成。[單選題]*A.12B.13C.14(正確答案)D.15111.食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內的事項、外設倉庫地址發(fā)生變化的，食

品生產(chǎn)者應當在變化后（）個工作日內向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門報告。[單選題]*A.5B.7C.10D.15(正確答案)112.食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應當在該食品生產(chǎn)許可

有效期屆滿（）前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。[單選題]*A.30個工作日(正確答案)B.60個工作日C.90個工作日D.6個月113.許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，由縣級以上地方

食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在（）年內不得再次申請食品生產(chǎn)許可。[單選題]*A.1(正確答案)B.2C.3D.5114.被吊銷生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（）年內不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食

品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。[單選題]*A.1B.2C.3D.5(正確答案)115.新修訂的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》自(B)起施行。[填空題]_________________________________A.2015年8月31日[單選題]*B.2015年10月1日(正確答案)C.2015年9月1日D.2015年4月24日116.根據(jù)食品安全風險的嚴重和緊急程度，食品召回分為（）級。[單選題]*A.一B.二C.三(正確答案)D.四117.標簽、標識存在瑕疵，食用后不會造成健康損害的食品，食品生產(chǎn)者應當改正，可

以啟動(D)召回。[單選題]*A.一級B.二級(正確答案)C.三級D.自愿118.食品召回計劃不包括下列（）內容。[單選題]*A.消費者退貨流程(正確答案)B.召回原因C.食品名稱D.召回等級119.食品生產(chǎn)者應當自公告發(fā)布之日起10個工作日內完成召回工作，屬于（）召回。[單選題]*A.一級(正確答案)B.二級C.三級D.自愿120.實施二級召回的，食品生產(chǎn)者應當自公告發(fā)布之日起（）個工作日內完成召回

工作。[單選題]*A.5B.10C.20D.30(正確答案)121.實施三級召回的，食品生產(chǎn)者應當自公告發(fā)布之日起(D)個工作日內完成召回

工作。[單選題]*A.5B.10(正確答案)C.20D.30122.食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置的不安全食品存在較大風險的，應當在停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品結束后（）個工作日內向縣級以上地方食品

藥品監(jiān)督管理部門書面報告情況。[單選題]*A.5B.10(正確答案)C.20D.30123.《食品召回管理辦法》自（）起施行。[單選題]*A.2015年8月31日B.2015年9月1日(正確答案)C.2015年10月1日D.2015年4月24日124.下列不屬于《食品添加劑使用標準》范圍的是（）。[單選題]*A.食品添加劑的使用原則B.食品添加劑衛(wèi)生要求(正確答案)C.使用范圍及最大使用量或殘留量D.允許使用的食品添加劑品種125.下列不屬于食品添加劑使用時應符合的基本要求的是（）。[單選題]*A.不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑B.不應掩蓋食品腐敗變質C.可在一定范圍內稍微降低食品本身的營養(yǎng)價值(正確答案)D.在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量126.在下列情況下，不可使用食品添加劑的是（）。[單選題]*A.保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值B.作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C.降低食品的質量和特性，改善其感官特性(正確答案)D.便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏127.下列情況中食品添加劑不可以通過食品配料帶入食品中的是（）。[單選題]*A.根據(jù)《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014),食品配料中允許使用的食品添加劑B.食品配料中該添加劑的用量不應超過允許的最大使用量C.應在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應超過由配料帶入的水平D.由配料帶入食品中的該添加劑的含量可高于直接將其添加到該食品中通常所需要的(正確答案)水平128.根據(jù)GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》相關要求，下列關于食品標簽說法正確[單選題]*的是(C)。(正確答案)A.應符合法律、法規(guī)的規(guī)定，但可以不符合其他相應食品安全標準的規(guī)定。B.可以與食品或者其包裝物(容器)分離。C.應通俗易懂、有科學依據(jù)，不得標示封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學常識的內容。D.可間接以暗示性的語言、圖形、符號，使消費者購買的食品或食品的某一性質與另一產(chǎn)品129.當某種復合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的

(D)時，不需要標示復合配料的原始配料。[單選題]*A.10%B.20%(正確答案)C.15%D.25%130.大于200g小于等于1kg之間的產(chǎn)品，字符的最小高度為（）。[單選題]*A.2mmB.3mmC.4mm(正確答案)D.6mm131.采用物理、化學或生物制劑進行處理時，不應影響食品安全和食品應有的品質、不[單選題]*A)。(正確答案)B.方法C.手D.措施132.采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證

明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行（）。[單選題]*A.退貨B.檢驗(正確答案)C.讓步接收D.接收133.倉庫出貨順序應遵循（）的原則，必要時應根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨

順序。[單選題]*A.先進先出(正確答案)B.取放方便C.先出離出貨口遠的D.客戶需求134.食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄應由記錄和審核人員復核簽名，記錄內容應完整。保存期限不得少于（）年。[單選題]*A.1B.3C.2(正確答案)D.0.5135.食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應采用適宜的容器妥善保存，且應明顯標示、分

類貯存；領用時應準確（）、做好使用記錄。[單選題]*A.取量B.計量C.取用D.使用(正確答案)136.鼓勵采用危害分析與關鍵控制點體系（）對生產(chǎn)過程進行食品安全控制。[單選題]*A.CCPB.GMPC.ISOD.HACCP(正確答案)137.個人衣物應貯存在更衣室個人專用的更衣柜內，個人用其他物品不應帶入（）。[單選題]*A.更衣室B.生產(chǎn)車間(正確答案)C.更衣柜D.食堂138.排水系統(tǒng)入口應安裝帶（）的地漏，以防止固體廢棄物進入及濁氣逸出。[單選題]*A.篦子B.水封(正確答案)C.提手D.標識139.生產(chǎn)用水的水質應符合（）的規(guī)定。[單選題]*A.GB12693B.GB14881C.GB5749(正確答案)D.GB12695140.《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》正式實施日期（）。[單選題]*A.2011年10月12日B.2012年10月12日C.2013年1月1日(正確答案)D.2012年1月1日141.《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》適用于（）。[單選題]*A.預包裝食品(正確答案)B.保健食品C.散裝食品D.特殊膳食用食品142.營養(yǎng)標簽不包括（）。[單選題]*A.營養(yǎng)成分表B.營養(yǎng)聲稱C.營養(yǎng)價值(正確答案)D.營養(yǎng)成分功能聲稱143.下列物質中不是核心營養(yǎng)素的是（）。[單選題]*A.蛋白質B.脂肪C.礦物質(正確答案)D.鈉144.下列不是含量聲稱的是（）。[單選題]*A.含有B.高C.增加(正確答案)D.低145.下列不是預包裝食品營養(yǎng)標簽中強制標示的內容（）。[單選題]*A.能量B.核心營養(yǎng)素的含量值C.維生素含量(正確答案)D.營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比146.食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中

還應標示出(D)。[單選題]*A.水份B.總糖(正確答案)C.可溶性固體物D.反式脂肪(酸)的含量147.下列不是預包裝食品營養(yǎng)標簽中可選擇標示的內容（）。[單選題]*A.能量(正確答案)B.鈣C.鎂D.葉酸148.能量和營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍在80%～180%標示值的營養(yǎng)成分為（）。[單選題]*A.維生素A(正確答案)B.糖C.膽固醇D.鈉149.下列食品不屬于預包裝食品豁免強制標示營養(yǎng)標簽范圍的是（）。[單選題]*A.乙醇含量≥0.5%的飲料酒類B.罐頭(正確答案)C.現(xiàn)制現(xiàn)售的食品D.包裝的飲用水150.下列含量聲稱中不是“富含”的同義語（）。[單選題]*A.良好來源B.豐富(的)xxC.提供高(含量)xxD.好多(正確答案)151.下列不屬于蛋白質功能聲稱標準用語的是（）。[單選題]*A.蛋白質是人體的主要構成物質并提供多種氨基酸B.蛋白質有助于構成或修復人體組織C.蛋白質有助于組織的形成和生長D.蛋白質是人體的最大營養(yǎng)素(正確答案)152.下列不屬于脂肪功能聲稱標準用語的是（）。[單選題]*A.每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的50%(正確答案)B.脂肪是人體的重要組成成分C.脂肪提供高能量D.脂肪提供人體必需脂肪酸153.下列屬于膳食纖維功能聲稱標準用語的是（）。[單選題]*A.膳食纖維有助于維持正常的腸道功能(正確答案)B.膳食纖維是高能量物質C.膳食纖維有助于人體的消化功能D.膳食纖維可以提供脂肪酸154.下列不屬于維生素D功能聲稱標準用語的是（）。[單選題]*A.維生素D可促進鈣的吸收B.維生素D有助于骨骼和牙齒的健康C.維生素D可以治療佝僂病(正確答案)D.維生素D有助于骨骼形成155.食品藥品投訴舉報熱線是（）。[單選題]*A、12315B、12365C、12331(正確答案)D、12316156.發(fā)生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起（）向所在地縣級人民

政府衛(wèi)生行政部門報告。[單選題]*A、24小時內B、2小時內C、12小時內D、8小時內(正確答案)157.世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃

曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）[單選題]*A、發(fā)霉的花生、玉米(正確答案)B、炸糊了的薯條C、過了保質期的牛奶D、海魚和貝蛤類食品158.在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識（）[單選題]*A、英文B、中文(正確答案)C、本國文字D、其它文字159.長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾?。ǎ單選題]*A、老年癡呆癥(正確答案)B、甲狀腺腫大C、腸胃疾病D、癌癥160.消費者因食品缺陷造成人身損害的：（）[單選題]*A、只可以向銷售者要求賠償B、只可以向生產(chǎn)者要求賠償C、可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償(正確答案)D.以上都不是161.下列哪種疾病是由于缺乏維生素D引起鈣磷代謝紊亂引起的：（）[單選題]*A、過敏癥狀B、佝僂病(正確答案)C、神經(jīng)炎D、貧血162.骨痛病由以下哪種化合物污染環(huán)境引起（）[單選題]*A.甲基汞B.鎘(正確答案)C.鉛D.砷E.亞硝胺163.糧食不宜加工過細，原因是（）[單選題]*A、糧食加工過細，不利于人體消化吸收B、糧食加工過細，營養(yǎng)素丟失嚴重(正確答案)C、糧食加工過細，不易貯存D、糧食加工過細，不易煮爛164.假酒中導致失明的物質為（）[單選題]*A、甲醛B、甲醇(正確答案)C、乙醇165.以下屬于食用天然色素的是（）[單選題]*A、姜黃素(正確答案)B、亮藍C、孔雀石綠166.調查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調味料的攝入有關[單選題]*A)(正確答案)B.味精C.醋D.醬油167.眼瞼下垂、吞咽困難是下列哪種食物中毒的癥狀（）[單選題]*A.亞硝酸鹽中毒B.肉毒中毒C.砷中毒D.有機磷農藥中毒(正確答案)168.下列哪種屬食物中毒的范疇（）[單選題]*A.傷寒B.甲型肝炎(C.肉毒中毒(正確答案)D.暴飲暴食性胃腸炎169.食品標簽上必須標注的內容是什么（）[單選題]*A.保質期B.生產(chǎn)日期C.詳細的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有(正確答案)170.一旦發(fā)生食物中毒時，對其調查處理的首要任務是：（）[單選題]*A立即報告上級，并銷毀可疑中毒食品B容器、用具徹底消毒、防止擴大蔓延C立即采集嘔吐物、排泄物和血液送檢D明確診斷，及時組織搶救患者(正確答案)171.正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關于使用冰箱的說法，錯誤的是[單選題]*(C)(正確答案)A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導致冰箱內溫度不均B.不要食用在冰箱里放置較久的食品C.建議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用D.至少每3個月將整個冰箱進行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱172.下列防范食品污染采取的錯誤措施是（）[單選題]*A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶C.菜刀、菜板用前都應清洗干凈，先切生食，后切熟食(正確答案)D.盡量用封閉的容器裝食物173.生豬等動物實行定點屠宰，集中檢疫，經(jīng)檢疫合格的動物產(chǎn)品加蓋什么顏色驗訖印[單選題]*A)(正確答案)B.紅色C.綠色D.黃色174.以下哪種說法是正確的（）[單選題]*A.綠色食品就是綠顏色的食品B.天然的食品都是綠色食品C.野生的食品就是綠色食品D.綠色食品是經(jīng)過專門機構認證的許可使用綠色食品標志的食品(正確答案)175.鑒別汽水質量，以下不正確的方法是（）[單選題]*A.清汁型汽水透明度較好，不應有混濁感B.混汁型汽水的透明度應表現(xiàn)在沒有分層現(xiàn)象C.打開瓶蓋時冒的氣泡越多越好(正確答案)D.汽水在開蓋后冒一些汽泡，很快就平穩(wěn)下來176.未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么（）[單選題]*A、食品裝得太多了B、食品已變質，絕對不能吃(正確答案)C、食品發(fā)酵，但可以吃。177.食物中毒發(fā)病的共同特點不包括下列哪項（D）[單選題]*(正確答案)A、發(fā)病呈暴發(fā)性[單選題]*B、中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)(正確答案)C、發(fā)病與食物有關D、病人都有發(fā)熱等癥狀E、食物中毒病人對健康人不具傳染性178.（）對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責，統(tǒng)一領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管

理工作機制和信息共享機制。[單選題]*A.縣級以上地方人民政府B.鄉(xiāng)級以上地方人民政府(正確答案)C.縣級以上食品安全委員會D.縣級以上衛(wèi)生行政部門179.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由（）統(tǒng)一公布。[單選題]*A.國務院辦公廳B.國務院衛(wèi)生行政部門C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)D.國務院新聞辦公室180.縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的

食品生產(chǎn)經(jīng)營者（）。[單選題]*A.進行行政處罰B.責令限期整改C.增加監(jiān)督檢查頻次D.吊銷許可資格(正確答案)181.（）是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。[單選題]*A.食品安全調研報告B.食品安全風險評估結果(正確答案)C.食品安全法律法規(guī)D.食品安全國際標準182.未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元

以上的，并處（）罰款。[單選題]*A.貨值金額五倍以上十倍以下B.一萬元以上五萬元以下C.貨值金額十倍以上二十倍以下D.五萬元以上十萬元以下(正確答案)183.在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消費者，或者發(fā)布未取得批準文件、廣告內容與批[單選題]*A)的規(guī)定給予處罰。(正確答案)B.《中華人民共和國食品安全法》C.《中華人民共和國消費者權益保護法》D.《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》184.違反《食品安全法》規(guī)定，受到(D)的食品檢驗機構人員，自處分決定作出之日起

十年內不得從事食品檢驗工作。[單選題]*A.降級處分B.撤職處分(正確答案)C.刑事處罰D.開除處分185.被（）的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、其直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理

工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。[單選題]*A.撤銷GMP認證B.吊銷許可證C.責令停產(chǎn)停業(yè)D.給予警告(正確答案)186.國務院（）負責組織食品安全風險評估工作，成立由醫(yī)學、農業(yè)、食品、營養(yǎng)、生

物、環(huán)境等方面的專家組成的食品安全風險評估專家委員會進行食品安全風險評估。[單選題]*A.食品藥品監(jiān)管部門B.衛(wèi)生行政部門C.農業(yè)部門D.國家食品安全辦公室(正確答案)187.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除了標明普通食品標簽要求的相關內[單選題]*A)。(正確答案)B.適用人群C.使用說明D.注意事項188.不得以（）方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉。[單選題]*A.委托生產(chǎn)B.分裝(正確答案)C.貼牌D.以上都是189.違反《食品安全法》規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關部門、機構及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故調查處理、風險監(jiān)測和風險評估的，由有關主管部門按照各自職責分工責令停產(chǎn)停業(yè)，并處（）罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證；構成違反治安管理行為

的，由公安機關依法給予治安管理處罰。[單選題]*A.五千元以下B.二千元以上五萬元以下C.五千元以上十萬元以下D.二千元(正確答案)190.申請材料不齊全或者不符合法定形式的，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應當當

場或者在（）個工作日內一次告知申請人需要補正的全部內容。[單選題]*A.3B.5C.7D.10(正確答案)191.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門對申請人提出的申請決定不予受理的，應當出具（）,說明不予受理的理由，并告知申請人依法享有申請行政復議或者提起行政訴訟的

權利。[單選題]*A.不予受理通知書B.不予受理決定書(正確答案)C.不予許可通知書D.不予許可決定書192.食用后已經(jīng)或者可能導致嚴重健康損害甚至死亡的，食品生產(chǎn)者應當在知悉食品安全風

險后（）小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。[單選題]*A.12B.24C.48D.72(正確答案)193.食用后已經(jīng)或者可能導致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應當在知悉食品安全風險后（）

小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。[單選題]*A.12B.24C.48D.72(正確答案)194.標簽、標識存在虛假標注的食品，食品生產(chǎn)者應當在知悉食品安全風險后(D)小時

內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。[單選題]*A.12B.24(正確答案)C.48D.72195.根據(jù)《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013),食品生產(chǎn)企

業(yè)庫房內的清潔劑、消毒劑應與原料、成品等（）放置。[單選題]*A、分離B、遠離C、分隔D、混合(正確答案)196.下列患有哪種疾病的人可以從事食品加工工作?（）[單選題]*A、活動性肺結核B、傷寒C、化膿性或滲出性皮膚病D、以上都不可以(正確答案)197.關于食品添加劑使用的說法，以下表述不正確的是（）。[單選題]*A、食品添加劑的貯藏應有專人管理B、可根據(jù)經(jīng)驗按需添加(正確答案)C、采購食品添加劑應查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件D、及時清理變質或超過保質期的食品添加劑198.凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗項目的檢驗頻次應[單選題]*A)其他檢驗項目。(正確答案)B、等于C、小于D、二者無關系199.食品生產(chǎn)許可證有效期內，食品生產(chǎn)者名稱、現(xiàn)有設備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設備

設施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項的，食品生產(chǎn)者

應當在變化后（）內向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出變更申請。[單選題]*A、30個工作日B、20個工作日(正確答案)C、10個工作日D、15個工作日200.許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，申請人在（）[單選題]*年內不得再次申請食品生產(chǎn)許可。A、1B、2C、3D、5(正確答案)二、多選題1、調查食品安全事故，除了調查事故單位的責任，還應當查明()的責任*A、監(jiān)督管理部門及監(jiān)管人員(正確答案)B、食品檢驗機構(正確答案)C、認證機構(正確答案)D、其他工作人員(正確答案)2、習近平總書記提出“四個最嚴”的要求是()。[單選題]*A、最嚴格的監(jiān)管(正確答案)B、最嚴謹?shù)臉藴蔆、最嚴厲的處罰D、最嚴肅的問責1.在中華人民共和國境內從事()活動，應當遵守《中華人民共和國食品*安全法》。A、食品生產(chǎn)和加工(正確答案)B、食品添加劑的生產(chǎn)(正確答案)C、食品的貯存和運輸(正確答案)D、食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關產(chǎn)品(正確答案)2.食品安全工作實行(),建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。*A、預防為主(正確答案)B、風險管理(正確答案)C、全程控制(正確答案)D、社會共治(正確答案)3.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè)應當依照()從事生*產(chǎn)活動。A、法律(正確答案)B、法規(guī)(正確答案)C、客戶要求D、食品安全標準(正確答案)4.()有權舉報食品安全違法行為。[單選題]*A、行業(yè)協(xié)會(正確答案)B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、消費者D、食品生產(chǎn)企業(yè)員工【答案】ABCD5.食品生產(chǎn)企業(yè)下列哪些行為是國家鼓勵的?()*A、制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準(正確答案)B、建立食品安全追溯體系C、參加食品安全責任保險(正確答案)D、實施危害分析與關鍵控制點體系(正確答案)6.關于食品安全管理人員的說法，以下表述正確的是()。*A、可為專職或者兼職(正確答案)B、應加強培訓和考試(正確答案)C、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)直接責任人員，自處罰決定作出之日起五年內不(正確答案)得擔任食品安全管理人員D、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，自處罰決定作出之日起五年后可擔任食品安全管理人員7.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè)選擇生產(chǎn)場所時，應()。*A、與供貨商保持較近的距離B、與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離(正確答案)C、具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理場所(正確答案)D、具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的食品加工、包裝、貯存場所(正確答案)8.以下可能產(chǎn)生風險隱患的做法有()。*A、為了便于運輸，保持拌料車間與原料倉庫之間物料傳遞口處于常開狀態(tài)(正確答案)B、包裝車間垃圾和廢棄物存放設施未加蓋密閉(正確答案)C、產(chǎn)品成品離地離墻存放D、原料貯存?zhèn)}庫無通風設施(正確答案)9.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè)應有()或者()*食品安全專業(yè)技術人員。A、專職的(正確答案)B、兼職的(正確答案)C、臨時的D、業(yè)余的10.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè)應具有合理的設備布局和工藝*流程，以()。A、防止待加工食品與直接入口食品交叉污染(正確答案)B、避免食品接觸不潔物(正確答案)C、防止原料與成品交叉污染(正確答案)D、避免食品接觸有毒物(正確答案)11.貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當()。*A、安全、無害(正確答案)B、保持清潔(正確答案)C、防止食品污染(正確答案)D、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求(正確答案)12.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,直接入口的食品應當使用()的包裝*材料、餐具、飲具和容器。A、透明B、無毒(正確答案)C、有色D、清潔(正確答案)13.關于食品生產(chǎn)人員個人衛(wèi)生的說法，以下表述正確的是()。*A、生產(chǎn)食品時，應當將手洗凈(正確答案)B、可將個人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、穿著清潔的工作衣(正確答案)D、佩戴清潔的工作帽(正確答案)14.食品生產(chǎn)企業(yè)依法應當履行的食品安全職責和義務包括()。*A、保持生產(chǎn)場所和條件持續(xù)符合食品安全要求(正確答案)B、建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員(正確答案)C、組織職工進行食品安全知識培訓(正確答案)D、組織從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員進行健康檢查，及時調整患有(正確答案)國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病或病癥的人員工作崗位15.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,禁止生產(chǎn)下列食品、食品添加劑、食品相關*產(chǎn)品()。A、用非食品原料生產(chǎn)的食品(正確答案)B、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品(正確答案)C、添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質的食品D、用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品(正確答案)16.食品生產(chǎn)中禁止使用的非食用物質有()。*A、工業(yè)用火堿(正確答案)B、吊白塊(正確答案)C、苯甲酸及其鈉鹽D、三聚氰胺(正確答案)17.食品生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)()等含量超過食品安全標準限量的食品。*A、農藥殘留(正確答案)B、生物毒素(正確答案)C、重金屬(正確答案)D、致病性微生物(正確答案)18.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,下列哪些食品禁止生產(chǎn)()。*A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、用超過保質期的食品原料生產(chǎn)的食品(正確答案)C、無標簽的預包裝食品(正確答案)D、按照食品安全國家標準添加食品添加劑的食品19.下列哪種食品禁止生產(chǎn)?()[單選題]*A、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品(正確答案)B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類制品C、被包裝材料污染的食品D、未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品【答案】ABCD[填空題]_________________________________20.禁止使用下列哪些肉類及其制品作為原料生產(chǎn)食品?()*A、病死的(正確答案)B、毒死的(正確答案)C、死因不明的(正確答案)D、檢疫或檢驗不合格的(正確答案)21.食品生產(chǎn)企業(yè)應當就以下哪些方面制定并實施控制要求，以保證所生產(chǎn)的食品符合*食品安全標準()。A、原料采購、原料驗收、投料等原料控制(正確答案)B、生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝等生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制(正確答案)C、原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制(正確答案)D、運輸和交付控制(正確答案)22.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(),應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。*A、食品原料(正確答案)B、食品添加劑(正確答案)