肉制品車間生產(chǎn)質(zhì)量管理考核質(zhì)量管理1、原料修整質(zhì)量較差，外源性雜質(zhì)有頭發(fā)、蒼蠅、塑料、薄膜、線繩、金屬等雜質(zhì)未修整出來直接入斗使用，考核責(zé)任干部2分。2、原料、輔料、肉餡、半成品、成品等物料，因管理不力長時(shí)間滯留于某處，造成發(fā)悶、變質(zhì)不能正常使用或銷售的，損失金額≤1000考核責(zé)任干部2分；1000元<損失金額<2000元考核責(zé)任干部3分；2000≤損失金額<5000元考核責(zé)任干部5分；損失金額5000元以上，經(jīng)公司研究處理。（責(zé)任干部為當(dāng)班干部）。3、非直通車原料、不合格直通車原料不修整直接絞制；加工質(zhì)量不合格的原料、肉餡、半成品、再制品、成品不返工或返工后未讓品管檢驗(yàn)確認(rèn)直接使用或進(jìn)入下道工序的；考核責(zé)任干部2分，非當(dāng)班正職干部考核1分。4、輔料未過篩直接領(lǐng)用；考核責(zé)任干部2分。5、輔料、包裝材料等物質(zhì)未經(jīng)品管檢驗(yàn)或檢驗(yàn)檢測結(jié)果未在ERP上檢驗(yàn)審核合格，或未經(jīng)品管簽字同意直接出庫或者使用，考核責(zé)任干部2分。6、特殊輔料未執(zhí)行專柜存放、專人保管、未上鎖；輔料未復(fù)稱直接領(lǐng)用；考核責(zé)任干部1分。7、調(diào)換品種未按“調(diào)品種不刷機(jī)明細(xì)”要求執(zhí)行的；再制品未按照標(biāo)準(zhǔn)要求處理、挑揀、添加；考核責(zé)任干部2分。8、讓步接收物質(zhì)未按照要求傳遞信息和跟蹤使用情況的，考核責(zé)任干部1分。9、關(guān)鍵設(shè)備不使用或性能達(dá)不到工藝要求繼續(xù)使用；超產(chǎn)能、超機(jī)速、超勞效導(dǎo)致產(chǎn)品不合格（計(jì)量、感官、雜質(zhì)）考核責(zé)任干部1分。10、設(shè)備、工器具不按要求頻次、時(shí)間、濃度消毒；考核責(zé)任干部1分。11、不刷機(jī)直接消毒；只刷機(jī)不消毒；不刷機(jī)直接使用；考核責(zé)任干部2分，非當(dāng)班正職干部考核1分。12、小件物品管理不到位，出現(xiàn)丟失、調(diào)入鍋內(nèi)、肉餡內(nèi)，考核責(zé)任責(zé)任干部1-2分。13、私自調(diào)整技術(shù)中心下發(fā)的工藝參數(shù)；調(diào)整工藝中物料添加量；調(diào)整工藝流程；考核責(zé)任干部2分，非當(dāng)班正職干部考核1分。14、生產(chǎn)過程中出現(xiàn)工藝造假，私自調(diào)整工藝配方中的物料配比標(biāo)準(zhǔn)；更改生產(chǎn)日期；考核責(zé)任干部3分，非當(dāng)班正職干部考核2分。15、生產(chǎn)過程中因逃避考核私自更改標(biāo)示單標(biāo)示日期、時(shí)間，考核責(zé)任干部2分。16、加肉餡上錯(cuò)料；包裝物用錯(cuò)；日期打印錯(cuò)誤；雜質(zhì)控制不力；理化指標(biāo)不達(dá)標(biāo)及其他原因；造成鹽水、肉餡分加、半成品或成品回用處理，考核責(zé)任干部2分。17、因原料、輔料、鹽水配置錯(cuò)誤；原料、輔料、鹽水多加、少加、未加；肉餡上錯(cuò)料；包裝物用錯(cuò)；日期打印錯(cuò)誤；雜質(zhì)控制不力；理化指標(biāo)不達(dá)標(biāo)及其他原因；造成鹽水、肉餡、半成品、成品轉(zhuǎn)伙房、煉油或廢處理，損失金額1000元以下考核責(zé)任干部2分，損失金額1000元以上的考核責(zé)任干部3分。18、殺菌工藝參數(shù)設(shè)置錯(cuò)誤，造成產(chǎn)品回用、定銷，考核責(zé)任主任2分。19、包裝質(zhì)量問題突出，破袋、壓斷、無鋁扣、少支、混裝、無商標(biāo)產(chǎn)品入箱（破袋0.5cm）每起考核責(zé)任主任0.5分，每旬下發(fā)通報(bào)考核一次。20、工廠為保障生產(chǎn)期間質(zhì)量受控，以信息、電話、會議、文件要求的操作規(guī)范流于形式，考核責(zé)任干部2分。21、市場信息部下發(fā)質(zhì)量信息反饋單，考核責(zé)任干部2分?，F(xiàn)場管理1、車間生產(chǎn)現(xiàn)場出現(xiàn)有蒼蠅，考核責(zé)任主任2分（3只以上）。2、生產(chǎn)現(xiàn)場出現(xiàn)有內(nèi)部滋生物考核責(zé)任主任2分，非當(dāng)班正職干部考核1分。3、車間生產(chǎn)現(xiàn)場物品擺放未按照8S標(biāo)準(zhǔn)定位、歸類擺放，考核責(zé)任主任1分。4、小件物品賬實(shí)不符、未按要求時(shí)間核對實(shí)物與數(shù)量，損壞未更換，考核責(zé)任主任1分。5、更衣柜內(nèi)存放產(chǎn)品、煙、火及非個(gè)人工作用品的公物，考核責(zé)任主任1分。6、成品庫內(nèi)常溫留樣室無人庫門未上鎖，考核責(zé)任主任1分。人員管理1、當(dāng)班期間人員出現(xiàn)睡覺現(xiàn)象，責(zé)任主任考核1分。2、人員出現(xiàn)偷吃、偷拿、偷盜等現(xiàn)象，責(zé)任主任考核5分，非當(dāng)班正職考核3分，生產(chǎn)部副部長考核2分，情節(jié)嚴(yán)重研究處理。3、叉車未按照規(guī)定車速行駛、駕駛操作，考核責(zé)任主任1分。4、未經(jīng)備案審批帶攝像頭手機(jī)進(jìn)入車間，考核責(zé)任主任1分。5、人員破壞生產(chǎn)設(shè)備、損毀產(chǎn)品質(zhì)量，考核責(zé)任主任1分。6、造發(fā)獎(jiǎng)金、處理工作不能公平、公正，考核責(zé)任主任2分。成本管理1、因操作失誤造成鹽水、肉餡落地（100kg以上）不能正常使用導(dǎo)致轉(zhuǎn)飼料、煉油，考核責(zé)任干部1分。2、成品殺菌期間工藝參數(shù)設(shè)置錯(cuò)誤或造成產(chǎn)品不能正常銷售，考核責(zé)任主任2分。3、所送垃圾有可利用物品或產(chǎn)品未挑出，考核責(zé)任主任1分。4、未按照盤點(diǎn)通知要求進(jìn)行盤點(diǎn)，考核責(zé)任主任1分。5、數(shù)據(jù)采集存在集中采集、提前采集、滯后采集現(xiàn)象、虛假采集，考核責(zé)任主任1分。6、原、輔、包物質(zhì)未按照規(guī)定要求上報(bào)不良庫存，考核責(zé)任主任1分。供應(yīng)鏈管理1、車間生產(chǎn)組織不力造成生產(chǎn)中斷、斷檔2小時(shí)以上，影響產(chǎn)量目標(biāo)或者訂單生產(chǎn)，考核責(zé)任主任1分。2、生產(chǎn)部原料、輔料、包裝物計(jì)劃不周造成生產(chǎn)中斷，考核責(zé)任主任1分。3、設(shè)備動(dòng)力水、電、汽能源供應(yīng)不足造成生產(chǎn)中斷考核責(zé)任主任1分（工廠外部因素除外，屬于動(dòng)力環(huán)節(jié)責(zé)任考核責(zé)任主任200元）。4、成品取樣送檢不及時(shí)、漏送樣影響成品發(fā)貨，考核責(zé)任主任1分。5、生產(chǎn)部包裝物計(jì)劃不周，造成成品超三天未入庫，考核責(zé)任主任1分。6、車間生產(chǎn)組織不力，造成計(jì)劃量偏差大，影響訂單提取，考核責(zé)任主任1分。7、成品發(fā)貨出廠后72小時(shí)未到貨，生產(chǎn)部未進(jìn)行跟蹤查明原因，考核責(zé)任主任1分。8、原輔包物資庫房接收后未及時(shí)通知品管檢驗(yàn)或通知后2小時(shí)品管未進(jìn)行檢驗(yàn)且不反饋信息造成生產(chǎn)中斷，考核責(zé)任主任1分。9、原輔包物資庫存上報(bào)錯(cuò)誤造成生產(chǎn)中斷，考核責(zé)任主任1分。庫房管理1、倉庫人員接受客戶饋贈物品、請客吃飯、索要物品，考核責(zé)任主任2分。2、客戶到廠送貨期間進(jìn)入原料、輔料、包裝物庫房重地，倉庫未進(jìn)行管理，考核責(zé)任主任1分。3、原料、輔料、包裝物、備件等庫房無人在崗未上鎖或下班后未上鎖、窗戶未關(guān)閉，考核責(zé)任主任1分。4、原料、輔料、包裝物庫房未執(zhí)行每班盤點(diǎn)制度，考核責(zé)任主任2分。5、原料、輔料、包裝物檢測報(bào)告未出或檢測不合格直接出庫，考核責(zé)任主任2分。6、產(chǎn)品未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格出廠，考核責(zé)任干部5分，情節(jié)嚴(yán)重造成嚴(yán)重影響降職或撤職處理。7、庫房原料、輔料、包裝物、成品未按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行出庫，考核責(zé)任主任1分。8、庫房因滯用形成的不良物質(zhì)未按照標(biāo)準(zhǔn)要求上報(bào)、上報(bào)后未得到有效解決且不反饋信息，考核責(zé)任主任1分。9、庫房物資無領(lǐng)料單、審批不全出庫，考核責(zé)任主任1分。10、庫房物質(zhì)無訂單未經(jīng)批準(zhǔn)接收、入庫，考核責(zé)任主任1分。11、原料、輔料、包裝物接收期間未按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行抽重或抽重監(jiān)督不力，考核責(zé)任主任1分。12、庫房各類物資碼放混亂、標(biāo)示不清，無法進(jìn)行盤點(diǎn)，考核責(zé)任主任1-2分。13、成品發(fā)貨出現(xiàn)錯(cuò)發(fā)、多發(fā)、少發(fā)、丟發(fā)等問題5分鐘內(nèi)未反饋信息或查明原因后未按財(cái)務(wù)要求進(jìn)行處理，考核責(zé)任干部2分。14、成品裝車期間未打、漏打印章，考核責(zé)任主任1分。設(shè)備管理1、斬拌鍋因機(jī)手設(shè)備安裝、檢查不到位造成斬拌刀一月兩次斷刀，考核責(zé)任主任1分。2、乳化機(jī)因機(jī)手設(shè)備安裝、檢查不到位造成孔板一周內(nèi)兩次損壞，考核責(zé)任主任1分。3、絞肉機(jī)因機(jī)手設(shè)備安裝、檢查不到位造成孔板一周內(nèi)兩次損壞，考核責(zé)任主任1分。4、機(jī)手因操作失誤，造成料斗升空后脫落造成砸壞設(shè)備，考核責(zé)任主任1分。5、私自調(diào)整攝像頭位置的，考核責(zé)任主任1分。6、出現(xiàn)設(shè)備安全保護(hù)措施被私自破壞、不用、短接等現(xiàn)象，考核責(zé)任主任1分。7、機(jī)手操作不到造成設(shè)備觸摸屏損壞，不能正常使用，考核責(zé)任主任1分。8、因設(shè)備維修未做防護(hù)措施直接施工，或者維修后現(xiàn)場不清理，影響產(chǎn)品質(zhì)量，考核責(zé)任主任1分。9、設(shè)備故障不通知維修工停機(jī)維修，機(jī)手利用繩捆、紙墊、薄膜纏，考核責(zé)任主任1分；反之考核主管設(shè)備責(zé)任主任1分。10、維修通知單維修工不簽字、或者維修通知單簽字后30分鐘仍未到場維修，考核責(zé)任主任1分。11、設(shè)備維修超過2小時(shí)以上（以影響生產(chǎn)為準(zhǔn)）每次扣1分。安全管理1、設(shè)備未執(zhí)行斷電、驗(yàn)電、掛牌、上鎖直接進(jìn)行刷機(jī)、維修，考核責(zé)任主任1分。2、機(jī)手一月內(nèi)連續(xù)兩次被安全部下發(fā)違章通知單，考核責(zé)任主任1分。3、叉車司機(jī)未按照規(guī)定時(shí)速行駛、下車不拔鑰匙、無證駕駛，考核責(zé)任主任1分。4、登高作業(yè)無監(jiān)護(hù)人、不系安全帶、不戴安全帽，考核責(zé)任主任1分。5、非機(jī)手（無操作證未經(jīng)安全部同意）操作設(shè)備，考核責(zé)任主任1分。6、上班期間抽煙、帶煙火，考核責(zé)任主任1分。創(chuàng)新管理1、各部門積極推進(jìn)創(chuàng)新工作，收集合理化